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2020-11-22
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台北市東區仁愛圓環附近的巷子裡，隱身了一間頂級的和牛燒肉，「樂軒和牛專門店」。裡頭有著澳洲9+等級神戶種純血和牛，喜愛燒肉的朋友們當然不能錯過！！ 樂軒和牛專門店的外觀看似簡單低調，但進門後卻別有洞天，兩側冷藏冰櫃裡，分別放置滿滿的各部位牛肉和不同種類的酒，有紅酒、白酒、清酒、啤酒…等。 這裡的餐點有兩種組合式套餐，分別為：「夢幻牛一頭」、「自慢牛一頭」(皆為二人份)，也可單點各項「單品」，再加價升級成套餐，就能享用到前菜、越光米飯、湯、和牛炒飯、甜點。 蛋寶第一次來樂軒時，已吃過「夢幻牛一頭盛合」(2人份)可直接享用到精選的牛肉六部位，這樣的點餐方式很適合第一次來享用的朋友，完全不用煩惱要怎麼點才不會踩雷！ 第二次來樂軒，我們選擇的是單點「單品」，服務生會端出當日肉品盤讓我們做挑選，再送入廚房現切。 點完餐後，會先送上小菜，有泡菜、醃蘿蔔、醃小黃瓜，搭配燒肉食用，可增加口感及解油膩。 【前菜】滿滿的蟹肉佐柚子醬放在醃漬黃瓜上。雖然只有一口的量，卻非常精緻。 【沙拉】多種新鮮生菜搭配柚子醋，吃起來清爽又開胃。 這裡的每一道肉品都有它獨特的稱號，
台北市東區仁愛圓環附近的巷子裡，
隱身了一間頂級的和牛燒肉，
「樂軒和牛專門店」。
裡頭有著澳洲9+等級神戶種純血和牛，
喜愛燒肉的朋友們當然不能錯過！！
樂軒和牛專門店的外觀看似簡單低調，
但進門後卻別有洞天，
兩側冷藏冰櫃裡，分別放置滿滿的各部位牛肉和
不同種類的酒，有紅酒、白酒、清酒、啤酒…等。
這裡的餐點有兩種組合式套餐，分別為：
「夢幻牛一頭」、「自慢牛一頭」(皆為二人份)，
也可單點各項「單品」，再加價升級成套餐，
就能享用到前菜、越光米飯、湯、和牛炒飯、甜點。
蛋寶第一次來樂軒時，已吃過「夢幻牛一頭盛合」(2人份)
可直接享用到精選的牛肉六部位，
這樣的點餐方式很適合第一次來享用的朋友，
完全不用煩惱要怎麼點才不會踩雷！
第二次來樂軒，我們選擇的是單點「單品」，
服務生會端出當日肉品盤讓我們做挑選，
再送入廚房現切。
點完餐後，會先送上小菜，有泡菜、醃蘿蔔、醃小黃瓜，
搭配燒肉食用，可增加口感及解油膩。
【前菜】
滿滿的蟹肉佐柚子醬放在醃漬黃瓜上。
雖然只有一口的量，卻非常精緻。
【沙拉】
多種新鮮生菜搭配柚子醋，吃起來清爽又開胃。
這裡的每一道肉品都有它獨特的稱號，
送上來時，都會在盤中放上一塊木牌標示，
以代表這塊肉的獨特概念。
【非點不可-牛舌】
這裡的牛舌採「厚切」的方式呈現，
每一塊都肥美厚實，跟一般燒烤店的牛舌切法很不一樣。
在樂軒吃燒肉，可享專人桌邊直火燒烤服務，
不需動手，只要等著吃就好!!超享受！！
完全不用擔心自己的烤功不好而毀壞食物。
服務人員會先將烤好的肉品放在專門的盤子上，
再幫忙切成適合食用的大小。
厚切的牛舌有別於坊間薄片型式的口感，
吃起來居然很Q嫰，還帶有脆度。
好獨特的口感，真的是非點不可啊!!
【一秒流淚-橫膈膜】
一頭牛能取下的橫膈膜並不多，
店家在端出時，已先將橫膈膜切成方塊狀。
算一算，約有十塊，數量也不少。
牛橫膈膜外層焦酥，味道十足，
內部的口感卻仍然保持鮮嫩，
油脂充沛且具有咬勁，味道會讓人驚豔。推！
【絕對自信-板腱】
整塊的板腱雪花狀的紋理分佈均勻，
烤好後，服務員會先幫忙切塊，
肉質的口感非常細嫩且多汁。
板腱中間的嫰筋會特別再取出烤的更酥香，
(圖片中較焦的那四小塊)
帶點油脂又有咬感，還不錯。
【夏多布里昂-菲力】
菲力的油花跟前幾塊牛肉比較起來是少了一點，
但卻是最高級的部位，
燒烤後吃下時能感受到其肉質細嫰柔軟，
可沾點佐料，再配上越光米飯食用超搭。 推！
【燒肉的大卜口-去骨牛小排】
這塊肉質結實的去骨牛小排，
服務員建議烤至7分熟，外表微焦帶有碳香味，內部仍軟嫩且油脂豐富，
有差異的美妙口感，多汁又帶點嚼勁，是蛋寶的最愛之一。
必點！必點！
等待服務人員燒烤的過程中，來上一杯紅酒吧！
整個超有fu，也最對味了！
【燒肉的女王-沙朗】
這塊沙朗的肉質油脂較菲力多一些，
雪白色的油花網絡分明，
燒烤後的肉質吃起軟嫰適中不乾澀。
【燒肉王樣-肋眼上蓋】
這塊肋眼上蓋油花的分佈超均勻，
不愧是燒肉王樣啊！！(單價也最高)
因此，在送上烤爐前，
蛋寶就一直提醒服務員一定要烤好吃一點。
有專門的人員協助燒烤果然厲害，
烤到焦糖化的外皮都把肉汁鎖起來了，
肋眼上蓋一放入舌尖就可感受到肉汁口爆，
入口即化，油脂香氣逼人啊！
~~蛋寶心中第一名~~~
必點！必點！
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