楓葉鐵板燒 (已結業)

鐵板燒是一種從日本傳來特殊的烹調手法，從頂級的高價位甚至市井小民都吃得起的平價連鎖，各式各樣的鐵板燒充斥的台灣的街頭。喜歡吃鐵板燒的饕客們一定懂！無論外觀如何花俏，燈光如何吸睛，店面如何一擲千金雕龍畫棟，重點還是「跟對師傅」！沒錯，好的師傅帶你上天堂，不好的師傅真的會帶你住套房了，為什麼呢？鐵板燒除了食材與烹調的手法之外，最重要要吃得就是與師傅面對面如同回家面對家人一般的熟悉感。這間包子爸介紹推薦的「楓葉鐵板燒」，由四十年老經驗的塗天奇主廚領軍，回歸原點的一家店，也許沒有氣派的裝潢，但有的絕對是老師傅滿滿的用心！楓葉鐵板燒位於中山區中山北路二段77巷22-1號，店面不大，開業也才兩年左右的光景，某種程度也算是隱藏版的名店。忘了問為什麼要取名為「楓葉」，是落葉歸根的意味嗎？還是老闆喜歡秋天呢～～呵呵！位於台北市中山北路的【楓葉鐵板燒】，由擁有近40年鐵板燒資歷的主廚塗天奇領軍，提供各式頂級鐵板料理，以深厚功力將東西方高檔食材美味，展現淋漓盡致。大有來頭的塗天奇主廚，曾在老字號新濱鐵板燒及台北聯誼會擔任主廚達25年，更是頂新集團千億董座魏應州的御用主廚，遠赴大陸肩負集團旗下的鐵板燒餐廳主廚

今年一月才營運的楓葉鐵板燒，隱身在中山北路巷弄裏頭，鄰近雙連捷運站。由資歷功力深厚的塗天奇主廚掌廚，發揮巧思及熟練技術將高級食材從鐵板上變為美味佳餚。楓葉鐵板燒楣版由木材裝飾為底，是蠻常見的和風做法，與旁邊店家相襯下明顯亮眼。可惜店前停車格停滿車輛，風采幾乎都被遮住。楓葉鐵板燒外觀雅致，不像一般餐廳喜歡碩大的落地窗，僅有兩條簍空玻璃窗口相當重隱私，高貴隱密感十足。座位數量不多，將更多空間留給客人提升舒適度。牆面油漆顏色與藝術品搭配很不錯，展現專業氛圍。水槽乾淨龍蝦漂亮，新鮮品質看的到。為了拍這張我把水珠從玻璃上擦拭掉，領班看到還過來幫我一起擦拭，熱心親切一百分，好感謝他。這次體驗餐點為明蝦海陸套餐，也就是明蝦商業午餐的規格。主廚塗天奇料理時的認真神情，精準迅速的調理技術，再再表現深厚功力。擁有38年鐵板燒資歷，曾在老字號新濱鐵板燒、台北聯誼會擔任主廚，更是頂新集團(康師傅)千億董座魏應州的御用主廚，之後也在旗下北京、天津的鐵板燒餐廳擔任主廚，驚人的塗主廚簡直是鐵板界的霸主。小菜有豆干小魚、柚子醃蘿蔔、洋蔥佐料、蜂蜜芥末醬 (沾食牛肉)在小巧的洋蔥盅裡灌入金黃蛋汁，洋蔥微透朦朧金光，如此

隱身於台北市中山北路巷弄之間的【楓葉鐵板燒】，主廚擁有近40年的鐵板燒資歷，在這提供各式頂級鐵板料理，將東西方的食材，以多年經驗把美味展現的淋漓盡致。推開簡單卻有隱密性的大門，進入到了餐廳裡，服務人立即前來親切地迎接與帶位，不多的座位提供給客人更細緻的服務，低調沉穩的氛圍，音樂悠悠流暢於室內。鐵板燒的美在於，近距離看著主廚以靈巧手藝，烹調出一道道的美味佳餚，鐵板滋滋作響的聲音彷彿像是歌唱聲，撲鼻而來的香氣更是令人難以抗拒，讓饕客享受著視覺與味覺的雙重饗宴。小菜(小魚豆乾、柚皮漬蘿蔔、和風洋蔥) 黃芥茉醬(肉類沾醬)先送上了三道開胃小菜，有柚皮漬蘿蔔、小魚豆乾、和風洋蔥，服務人員不時地注意著客人是否食用完畢，並且主動的提供小菜續盤服務，柚皮漬白蘿蔔口感清脆，帶著柚皮香氣很是清新爽口，和風洋蔥甜中微辛辣，小魚豆干則是鹹香微辣。前菜 鵝肝蒸蛋洋蔥盅灌入蛋液蒸煮，鵝肝蒸蛋在燈光下泛著耀眼的光澤，入口感受到軟嫩綿滑，鹹香鵝肝隨著鮮甜湯汁一同品嚐，滋味潤口又美味。湯品 海鮮清湯香蒜麵包烤的金黃酥香的香蒜麵包，外皮酥脆內部柔軟。清爽卻有著濃郁海鮮滋味的海鮮清湯，把蛤蜊、蝦子和魚肉的鮮味融入湯裡，喝到

隱身在小小巷弄間~如同他的外觀低調沉穩但卻憑藉著實在的手藝慢慢攻佔你的味蕾雖然位在小小巷弄間不過對於門面這件事情一點也不馬虎簡單俐落的設計但是卻增加了質感可惜今天是白天造訪我想晚上看來會更美大門也選擇了沉穩的色調就連天花板也一樣維持木頭的裝飾雖然簡單可是因為多了這一點巧思反而顯的具有整體感~且店家針對母親節有開始推折扣了喔四人同行一人免費~挺好康的說且打卡還有附贈一杯果汁所以來這用餐的朋友千萬別忘了打卡唷!!店內的空間並不算是非常大只有兩個鐵板桌但是感覺很精緻同時約可容納20位左右且整體感覺就是沉穩低調的氣氛牆上用著簡單的圖片創造一些不同的視覺感受雖然簡單可是不會讓你覺得花俏最後頭還有水族箱成了佈景的一種裡頭有著活跳跳的龍蝦還有鮑魚可惜今天只能看看哈哈~這次很開心體驗這麼棒的餐點饗宴同時也相當期待今天主廚的表現這是今天的菜單感覺相當豐盛店家的菜單製作的比較簡單大方不走花俏路線~我想這跟有位踏實的主廚有關係吧鐵板上還有著正在加熱的醬料猜猜看待會這會運用在哪邊呢?!就定位後店家很迅速的端上了沾醬及配菜桌面的餐具也擺放的相當乾淨整潔配菜的部分竟有中式的小魚乾炒豆乾相當入味但是卻又不死鹹具有口

楓葉鐵板燒位在中山北路二段77巷的位置其實有點偏這條巷子裡很多卡拉ok店楓葉鐵板燒就隱藏在巷子深處很有質感的餐廳外觀保有隱私,塑造出會所的感覺餐廳內部空間不大,只有兩張鐵板桌但空間感營造的很寬敞舒適裝潢也給人低調穩重的感受雖然沒有明顯的貴氣但每一個細節都給人尊貴的享受就像是私人招待所一樣舒適又放鬆裡面還有一個水族箱兩隻活跳跳的大龍蝦在裡面今天兩張桌子都被包場還好有先預約所以我被安排在其中一桌的邊邊服務人員特地幫我安排的位置寬鬆一些不會跟別的客人緊貼著也有椅子可以放自己的隨身物品這一點我覺得服務相當貼心~餐具完備也體貼的提供牙線海陸套餐內容相當完整主菜有魚,蝦各一還可選一份肉類我的位置視野有點可惜不在中央有時還會被油檔到不過也可以清楚看到全局就是小菜配料4樣P.S.題外話 - 我覺得鐵板桌的大理石面很漂亮耶~閃閃的像星星小菜紫蘇柚子漬蘿蔔 - 酸甜有味,口感爽脆,紫蘇的香氣很優雅小魚乾豆干 - 口味略淡, 但越嚼越有味洋蔥碎 - 可直接吃,也可當佐料,甜而多汁芥末醬焗烤田螺焗烤是在內廚房製作送上餐桌送上時溫度相當高服務小姐也很貼心的溫柔提醒小心燙口這個焗烤田螺盤應該是我看過很漂亮的了(比

前陣子米茶熊和朋友來到了中山北路二段巷弄內的楓葉鐵板燒它的店面還滿簡約乾淨的店內約有二十個座位店家還有二個水族箱裡面有龍蝦和鮑魚入桌前桌上就擺好了餐具.就連牙線店家也都有準備呢 入桌後店員就會送上了四小碗開胃小菜且店員會不時的詢問還要不要在加那種小菜呢 小魚乾豆乾:吃起來還滿香的且不會太死鹹並帶點微辣.也不會太乾米茶熊和朋友還加了不少次呢 紫蘇柚子皮醃蘿蔔:口感吃起來還滿脆的且還有紫蘇和柚子的香味道微酸還滿好吃的.這也加了不少次呢.米茶熊覺得還滿開胃的 洋蔥:帶點洋蔥本身辛辣味和甜味.口感還滿脆的.吃起來沒想像中那麼的辛辣所以單吃也是OK的.或是搭配著其他食材一起吃也是不錯 黃芥末醬:店員建議可搭配著肉類一起食用.它的黃芥末醬並不會很辛辣所以和牛肉搭在一起吃並帶著黃芥末的香也是不錯吃的現在主廚在炒的是等一下法式鮮魚的洋蔥 另外旁邊二種黃色和綠色的醬汁分別是柳橙醬和波菜醬這也是法式鮮魚所會用到的醬料 焗烤田螺.送上來時就可以聞到香味了吃起來滿滿的起司香.且田螺烤的也不錯吃起來口感還滿Q彈的咬下去時還帶點汁海鮮清湯 海鮮清湯裡面有蛤蜊.鮮魚和蝦子.湯喝起來還滿鮮甜的.海鮮也都滿新鮮好吃