楓葉鐵板燒 (已結業)

鐵板燒是一種從日本傳來特殊的烹調手法，從頂級的高價位甚至市井小民都吃得起的平價連鎖，各式各樣的鐵板燒充斥的台灣的街頭。喜歡吃鐵板燒的饕客們一定懂！無論外觀如何花俏，燈光如何吸睛，店面如何一擲千金雕龍畫棟，重點還是「跟對師傅」！沒錯，好的師傅帶你上天堂，不好的師傅真的會帶你住套房了，為什麼呢？鐵板燒除了食材與烹調的手法之外，最重要要吃得就是與師傅面對面如同回家面對家人一般的熟悉感。這間包子爸介紹推薦的「楓葉鐵板燒」，由四十年老經驗的塗天奇主廚領軍，回歸原點的一家店，也許沒有氣派的裝潢，但有的絕對是老師傅滿滿的用心！楓葉鐵板燒位於中山區中山北路二段77巷22-1號，店面不大，開業也才兩年左右的光景，某種程度也算是隱藏版的名店。忘了問為什麼要取名為「楓葉」，是落葉歸根的意味嗎？還是老闆喜歡秋天呢～～呵呵！位於台北市中山北路的【楓葉鐵板燒】，由擁有近40年鐵板燒資歷的主廚塗天奇領軍，提供各式頂級鐵板料理，以深厚功力將東西方高檔食材美味，展現淋漓盡致。大有來頭的塗天奇主廚，曾在老字號新濱鐵板燒及台北聯誼會擔任主廚達25年，更是頂新集團千億董座魏應州的御用主廚，遠赴大陸肩負集團旗下的鐵板燒餐廳主廚長達10多年，廣受當地台商喜愛。現在在【楓葉鐵板燒】也能以超值價格品嚐到金字塔頂端的鐵板料理，給味蕾一場鏗鏘有力的正統鐵板饗宴。.截取自愛評網店面用餐環境不大，料理的價格卻頗為高檔，憑藉著就是40年功力的塗主廚的真工夫！衝著塗天奇主廚的盛名，即便明日上門來訪吃鐵板燒的客人也頗多！簡單、素雅，沒有太多華麗裝飾的鐵板燒餐廳，就是為了呈現最真實的食材原味而存在。也許，千帆過盡的塗天奇主廚看過太多，楓葉鐵板燒是他回歸原點之作。 今晚包子爸吃得餐點是：「龍蝦雙人套餐 x 美國沙朗牛排」4650元 + 10%服務費四種自製的醬料和小菜，洋蔥相當開胃。蔬菜棒脆口的黃瓜和胡蘿蔔切成長條，沾點酸甜的千島醬，冰涼的清脆口感，頗為爽口。主廚一開始先在鐵板上生煎蘑菇。光看就知道這蘑菇品質相當棒，飽滿又形狀如一。再放上兩尾馬頭魚。海鮮濃湯 + 大蒜奶油麵包頗為燙口的一道湯品，喝起來濃郁中帶著海味，搭配烤的金黃酥脆的法國麵包超級美味！法式洋蔥湯鐵板燒的經典湯品，鐵板翻炒的洋蔥絲炒到焦糖化，喝起來非常甘美鮮甜，絲毫沒有洋蔥的嗆辣味。加入起司粉讓洋蔥湯頭更濃郁！現煎整隻馬頭魚～～霸氣！松露蒸蛋外面裹著洋蔥，呈現方式非常精緻，蒸蛋口味滑嫩，搭配松露香度十分不錯，口味稍淡，頗為清爽。緊接著鐵板上又多了一整尾龍蝦！稍微煎過的沙朗牛排，特別隔著一座鐵架「低溫燒烤」，在鐵板燒裡是很少見到的烹調手法！此時，包子爸真的很佩服塗主廚的功力，一整個鐵板上洋洋灑灑擺放了多種不同的食材，圍著滿桌的客人，他卻泰然自若，正常需要2～3人才作得來的工作，他一人全搞定了！香煎焗悶龍蝦一人半尾的波士頓龍蝦，加入了起司焗燒，不得不說這龍蝦吃起來真是多汁又鮮甜，龍蝦螯則是Q彈肉質細緻。起司干貝煎製的恰到好處的大干貝，上面點綴著起司，除了干貝本身的甜味之外，還吃得到起司的濃稠香。現煎馬頭魚除了精選肉質細嫩的馬頭魚鐵板香煎之外，這醬汁也是塗師傅的秘製，鳳梨搭配蘋果泥、火龍果，細膩綿密，搭配魚肉一起吃能品嚐到十足的果香和酸甜。鮑魚包子爸雖然沒得吃，但看到主廚烹調的方式很特別，還是拿起相機連拍了好幾張！鮑魚被包覆在厚片昆布中。加入雞高湯煨煮悶製而成。掀開昆布後還用粽葉包裹，看起來超新鮮脆口！可惜這回沒吃到～～ASAHI生啤酒吃美味鐵板燒一定要配一瓶冰涼順口的啤酒啊！季節沙拉經典的凱薩沙拉，吃完魚肉跟龍蝦後能成功轉換口中的味覺，等等要上牛排主菜啦！ 洛神花茶酸甜解膩的洛神花茶，喝完還可以再續。美國沙朗牛排-厚切約100公克的美國沙朗牛排，厚切呈現。保留了鮮甜原始的肉汁，帶著濃厚油脂的沙朗入口的爆漿感相當令包子爸回味！仔細的將牛排的筋油去除，吃起來口感更順，幾乎不用怎麼咬就能在口中化開。美國沙朗牛排-薄切師傅細新的在盤中放入了一片烤吐司，吸附多餘的油脂和肉汁，讓口感上的呈現越加完美，第一口建議吃原味，接下來搭配一些蒜片和洋蔥更能品出獨特的薄切沙朗風味。很特別的呈現方式～～在鐵板上放上一個鋁箔紙製成的盒子，接著放入蒜片和蛤蜊！再加入絲瓜～～蛤蜊絲瓜鮮甜味十足，帶著提味的蒜香，絲瓜Q嫩，湯頭甘甜到一個不行！簡單的菜色卻吃的到食材的原汁原味，相當棒的一品！牛筋炒飯帶著強烈醬油香味和有嚼勁的牛筋炒製而成的超美味炒飯！包子爸絕不誇張，絕對是吃過炒飯中美味排名前五強的超威炒飯！季節水果飲料有咖啡紅茶。老功夫的塗師父在我們酒足飯飽之後開始製作蛋糕！是的，你沒看錯，真的是蛋糕，包子爸第一次見識到「鐵板煎蛋糕」超威的～～～玉米蛋糕很特別的甜點，鬆軟帶著綿密細緻的口感，甜度適中，是由玉米餅進化而成的特製蛋糕甜點～～楓葉鐵板燒 Maple Teppanyaki地址 : 台北市中山區中山北路二段77巷22-1號電話 : 02-2567-7970營業時間 : 週二~週日 11:30~14:00、17:30~22:00（週一店休）中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）美味等級：★★★★☆環境氣氛：★★★☆ 服務水準：★★★☆ C P值：★★★★ 回訪率：★★★★ 繼續閱讀

今年一月才營運的楓葉鐵板燒，隱身在中山北路巷弄裏頭，鄰近雙連捷運站。由資歷功力深厚的塗天奇主廚掌廚，發揮巧思及熟練技術將高級食材從鐵板上變為美味佳餚。楓葉鐵板燒楣版由木材裝飾為底，是蠻常見的和風做法，與旁邊店家相襯下明顯亮眼。可惜店前停車格停滿車輛，風采幾乎都被遮住。楓葉鐵板燒外觀雅致，不像一般餐廳喜歡碩大的落地窗，僅有兩條簍空玻璃窗口相當重隱私，高貴隱密感十足。座位數量不多，將更多空間留給客人提升舒適度。牆面油漆顏色與藝術品搭配很不錯，展現專業氛圍。水槽乾淨龍蝦漂亮，新鮮品質看的到。為了拍這張我把水珠從玻璃上擦拭掉，領班看到還過來幫我一起擦拭，熱心親切一百分，好感謝他。這次體驗餐點為明蝦海陸套餐，也就是明蝦商業午餐的規格。主廚塗天奇料理時的認真神情，精準迅速的調理技術，再再表現深厚功力。擁有38年鐵板燒資歷，曾在老字號新濱鐵板燒、台北聯誼會擔任主廚，更是頂新集團(康師傅)千億董座魏應州的御用主廚，之後也在旗下北京、天津的鐵板燒餐廳擔任主廚，驚人的塗主廚簡直是鐵板界的霸主。小菜有豆干小魚、柚子醃蘿蔔、洋蔥佐料、蜂蜜芥末醬 (沾食牛肉)在小巧的洋蔥盅裡灌入金黃蛋汁，洋蔥微透朦朧金光，如此漂亮的畫面蘊含巧思。鵝肝蒸蛋鵝肝蒸蛋變化效果有如魔法般亮麗奪眼，不同以往的蒸蛋泛著光澤，軟嫩綿滑每一匙都是濃郁滋味，鵝肝鹹香與軟滑蒸蛋夾帶鮮甜湯汁一起，潤口又好吃。海鮮濃湯濃湯不到濃郁但味道不錯，奶香甜味雅致溫和。海鮮料多，蛤蠣肥美，不過蝦子沒剝殼有些不方便，蝦身塊頭不大吃起來較無感覺。香蒜麵包一面金黃一面白皙，香酥口感內部棉柔，沾附濃湯更加柔軟。香煎大明蝦塗主廚已將明蝦處理好，也貼心的切分為三小段，小巧好入口，輕鬆感受明蝦的鮮味與彈柔口感。搭配呈現深褐色蜂蜜芥末醬，詢問之下是因為加入醬油，讓較為刺激的芥末中散發醇香味。一旁陪襯的香菇非省油的燈，柔嫩多汁沒有過重的菌菇味很好吃。法式鮮魚鱈魚像座島嶼被鮮豔的柳橙醬及菠菜醬圍繞著，洋蔥醬香甜韻味濃，有些稠度可以適當的沾附在滑溜鱈魚上，而鱈魚軟嫩肉質相當不錯。一旁的酸甜柳橙醬味道重，甜味更為明顯，與以往吃到的柳橙醬略為不同。菠菜醬部分挺溫和的，波菜味道並不重，我還蠻喜歡的。季節食蔬蒜香提味增添A菜鮮度，味道適中口感清脆。季節沙拉 和風醬生菜、小黃瓜、小番茄、木瓜蔬菜鮮脆度都很好，和風沙拉醬帶著梅酸甜味兩者搭配很不錯，越吃越喜歡，小番茄雖然皮厚但咬下之後爆發力道強，鮮甜多汁蘊藏口中。吃完生菜沙拉清淡口中味道，接著就是牛小排登場。牛小排塗主廚會先客氣詢問牛排要幾分熟，靦腆的笑容讓人覺得可愛。我點五分熟，主廚親切提醒如果過於生水他可以在煎一次，不過拍完照享用剛剛好，並沒有看到血水。牛小排外皮酥香，粉嫩肉質偏於軟韌，搭配蒜片香氣迷人更添風味。洛神花茶艷紅漂亮的酸甜滋味，如果再冰一點更清爽。水果 鳳梨、芭樂、蓮霧鳳梨香甜多汁，芭樂清甜清脆，表現都不錯，最最最厲害的就是蓮霧了，從它已切塊的身形可看出他原始體積相當大顆，味美清脆甜度高，不生不澀是我今年吃過最好吃的蓮霧呢。甜點 玉米餅聽主廚為客人解說這塊玉米餅其實相當重視時間點，等到客人快用完前餐才開始準備，需將蛋白打發至不滴落，經過主廚的巧手，將麵糊蓬鬆的特性充分展現，外觀就如同日式鬆餅般誘人。主廚煎之前先倒入蜂蜜在加入麵糊，特別的手法讓兩面都均勻甜蜜。玉米餅約一公分厚，金黃蓬鬆，內餡有葡萄乾與玉米粒，使用叉子分切時便能感受玉米餅的鬆軟，蜂蜜甜蜜與玉米餅相融合，入口微微濕潤綿密，還散發蛋白迷人香氣，口感輕巧仿佛空氣，伴隨芝麻顆粒增加層次，獨特感覺我很喜歡。好想在多吃一片。飲料 熱拿鐵拿鐵中規中矩，咖啡苦醇感較重些。喝完之後，領班親切詢問是否要在一杯，不過吃得肚子飽飽好滿足便婉拒了。楓葉鐵板燒不但有資歷功力都厲害的主廚，也有親切熱心的服務人員在旁輔佐，讓賓客享受美味餐點。 繼續閱讀

隱身於台北市中山北路巷弄之間的【楓葉鐵板燒】，主廚擁有近40年的鐵板燒資歷，在這提供各式頂級鐵板料理，將東西方的食材，以多年經驗把美味展現的淋漓盡致。推開簡單卻有隱密性的大門，進入到了餐廳裡，服務人立即前來親切地迎接與帶位，不多的座位提供給客人更細緻的服務，低調沉穩的氛圍，音樂悠悠流暢於室內。鐵板燒的美在於，近距離看著主廚以靈巧手藝，烹調出一道道的美味佳餚，鐵板滋滋作響的聲音彷彿像是歌唱聲，撲鼻而來的香氣更是令人難以抗拒，讓饕客享受著視覺與味覺的雙重饗宴。小菜(小魚豆乾、柚皮漬蘿蔔、和風洋蔥) 黃芥茉醬(肉類沾醬)先送上了三道開胃小菜，有柚皮漬蘿蔔、小魚豆乾、和風洋蔥，服務人員不時地注意著客人是否食用完畢，並且主動的提供小菜續盤服務，柚皮漬白蘿蔔口感清脆，帶著柚皮香氣很是清新爽口，和風洋蔥甜中微辛辣，小魚豆干則是鹹香微辣。前菜 鵝肝蒸蛋洋蔥盅灌入蛋液蒸煮，鵝肝蒸蛋在燈光下泛著耀眼的光澤，入口感受到軟嫩綿滑，鹹香鵝肝隨著鮮甜湯汁一同品嚐，滋味潤口又美味。湯品 海鮮清湯香蒜麵包烤的金黃酥香的香蒜麵包，外皮酥脆內部柔軟。清爽卻有著濃郁海鮮滋味的海鮮清湯，把蛤蜊、蝦子和魚肉的鮮味融入湯裡，喝到清爽又鮮甜的滋味。肥美飽滿的蛤蜊肉質鮮甜好吃，蝦子雖然個頭是小巧型的，但是好剝殼而且滋味新鮮。海鮮 香煎大明蝦主廚貼心把班節明蝦切分三段，小巧又方便好入口，單吃明蝦品嚐鮮味與彈牙口感，還可以再搭配上蜂蜜芥末醬，感受另一種的味覺變化，芥末香味與微辣滋味，讓明蝦風味與美味更升級加分。海鮮 法式鮮魚深海圓鱈淋上了特製的紅燒洋蔥醬外，再搭配了主廚特調的柳橙醬與菠菜醬，繽紛的顏色很是吸引客人的目光。圓鱈肉質軟嫩鮮甜，柳橙醬滋味甜中微酸，菠菜醬清香帶蛤蜊鮮味，與香滑順口的紅燒洋蔥醬，鹹甜交錯的豐富層次，食材鮮度或醬汁都各有特色。蔬食 季節食蔬鐵板快炒的水耕A菜，僅以蒜香增添青菜的單純鮮味，口感清脆。季節沙拉 和風醬用生菜、小黃瓜、小番茄、木瓜組合成的沙拉，再淋上了和風醬汁，酸甜的醬汁讓生菜更爽口脆甜，小番茄與木瓜新鮮多汁又清甜，清爽的沙拉轉換味蕾餘留的滋味，為接下來即將登場的主菜佳餚揭起序幕。主菜 牛小排 主廚客氣地事先詢問客人的牛小排熟度，於是點了五分熟的熟度，鐵板煎到外皮酥香的牛小排，內部呈現出粉嫩的色澤，貼心的主廚已切好成小塊，讓客人很方便就可以入口品嚐。牛小排肉質口感軟嫩，吃的到鮮甜牛肉肉汁，再搭配上酥脆蒜片或是芥末醬，讓牛小排變的更美味可口，增加香氣更具有風味。洛神花茶酸甜滋味的洛神花茶，清爽好喝。水果冰涼新鮮的水果，鳳梨香甜多汁，芭樂清甜爽脆，蓮霧清脆很甜。飲料 冰紅茶沁涼的冰紅茶，加入微酸的檸檬片，冰涼解渴。甜點 玉米餅最後登場的飯後甜點玉米餅，像是鬆餅的外觀，加入葡萄乾與蜂蜜、芝麻，質地口感鬆軟濕潤綿密，蜂蜜甜蜜滋味與蛋香相融合，甜而不膩香氣濃，其中葡萄乾與白芝麻顆粒，增加層次口感與香度，甜蜜滋味為餐點畫上完美句點。 【楓葉鐵板燒】提供全套鐵板套餐服務，從前菜到主菜、飲料、甜點一應俱全，吃的到美味又飽足，新鮮食材加上主廚的用心料理，再以服務人員親切的服務輔佐，讓賓客享受到美味的正統鐵板饗宴。楓葉鐵板燒地 址：台北市中山區中山北路二段77巷22-1號電 話：(02)2567-7970營業時間：週一至週日，11:30~14:00，17:30~22:00 繼續閱讀

隱身在小小巷弄間~如同他的外觀低調沉穩但卻憑藉著實在的手藝慢慢攻佔你的味蕾雖然位在小小巷弄間不過對於門面這件事情一點也不馬虎簡單俐落的設計但是卻增加了質感可惜今天是白天造訪我想晚上看來會更美大門也選擇了沉穩的色調就連天花板也一樣維持木頭的裝飾雖然簡單可是因為多了這一點巧思反而顯的具有整體感~且店家針對母親節有開始推折扣了喔四人同行一人免費~挺好康的說且打卡還有附贈一杯果汁所以來這用餐的朋友千萬別忘了打卡唷!!店內的空間並不算是非常大只有兩個鐵板桌但是感覺很精緻同時約可容納20位左右且整體感覺就是沉穩低調的氣氛牆上用著簡單的圖片創造一些不同的視覺感受雖然簡單可是不會讓你覺得花俏最後頭還有水族箱成了佈景的一種裡頭有著活跳跳的龍蝦還有鮑魚可惜今天只能看看哈哈~這次很開心體驗這麼棒的餐點饗宴同時也相當期待今天主廚的表現這是今天的菜單感覺相當豐盛店家的菜單製作的比較簡單大方不走花俏路線~我想這跟有位踏實的主廚有關係吧鐵板上還有著正在加熱的醬料猜猜看待會這會運用在哪邊呢?!就定位後店家很迅速的端上了沾醬及配菜桌面的餐具也擺放的相當乾淨整潔配菜的部分竟有中式的小魚乾炒豆乾相當入味但是卻又不死鹹具有口感的小魚乾搭配Q嫩的豆乾帶著香氣和一點點微微的辣度柚香紫穌蘿蔔則是入口相當爽脆今天外頭天氣有點悶熱吃這剛好品嚐著開胃菜的同時主廚也開始準備展現真功夫放上了洋蔥圈但是帶有高度準備好的蛋汁就這樣淋上來加入一點松露增加香氣口感最後蓋上蓋子開始蒸蛋鐵板料理的世界就是這麼不可思議就這樣一片鐵板卻可以創造非常多美食就這樣等待了一些時間充滿香氣的蒸蛋完成了上頭在搭配上煎過的鵝肝點綴就這樣上桌看看這滑嫩的模樣和撲鼻的香氣整個也太誘惑人心了前菜~鵝肝蒸蛋嚐上一口天阿!好美味唷我想小孩子肯定會超喜愛的且利用洋蔥當器皿這樣的巧思真的很聰明因為在悶的過程當中洋蔥的甜度也會跑到蛋汁裡讓蒸蛋變的更加的滑嫩細緻可口感覺這個弄上一大份給我都可以解決掉雖然鵝肝的各頭不大不過底下的松露補足了遺憾且師父如果手藝不好這蒸蛋也很難呈現這漂亮的外觀就連內再也沒有粗大的氣孔蒸蛋看似簡單但其實要蒸的漂亮可是一點也不容易接著湯品上桌~選擇的是海鮮濃湯裡頭有魚肉/蝦/蛤仔等等湯頭的滋味非常好裡頭的料也相當新鮮所以喝來海味十足~~充滿香氣且因為還有搭配了白菜/紅蘿蔔等蔬菜一起熬因此湯頭的鮮甜度真是不在話下搭配的香蒜麵包~雖然小小的可是味道很香外頭烤的相當酥但是內在還是保有柔軟的滋味搭配濃湯相當適合單吃也不賴海鮮一~香煎大蝦精緻漂亮的擺盤搭配簡單的香菇和綠花椰菜醬料的部分則是選擇蜂蜜芥末醬搭配蝦仁吃來非常彈牙單吃就帶著甜度不過沾上醬料馬上又讓蝦仁加分一旁的配菜香菇選用大朵厚實的因此吃來帶著彈性不會讓你覺得嘴巴很空且花椰菜的部分還保有著脆度所以品嚐起來感覺就是舒服海鮮二~法式鮮魚選用的是美味的圓鱈圓鱈好像是鐵板師父相當喜愛的魚種感覺各家的鐵板燒店對於圓鱈都有著相當的喜好我想這跟他本身的品質有著相當的關係吧因為帶著纖維相當明顯的肉質吃來又帶著甜度所以對於口味的變化上也變的相當多元像今天這個一端上桌會讓人覺得視覺很美黃色的橙醬搭配青色的菠菜醬上頭再加上了先煎在熬的洋蔥醬三種醬料看似簡單不過卻適用心製作的美味儘管只是配角可是店家卻依舊用心繁瑣的製作像菠菜醬可是利用煮過的蛤仔湯下去製作的因此再品嚐的時候不會讓你只有吃到菜味事實上還會帶著一點蛤仔的清香味在中間的魚肉雖然單吃就美味可是搭配著這麼棒的醬料果然很加分醬料好吃的害我又單吃了好幾口連續享用了兩道海鮮之後季節時蔬登場~今天選用的是水耕的A菜這種A菜基本上惱人的那種菜苦味沒有那麼重因此吃來雖然還是帶著A菜的氣味可是苦味的部分卻消失了很多且吃來相當鮮嫩脆口因此讓我相當喜愛一連享用了這麼多道美味店家貼心的準備了洛神花茶來替大家轉換一下味蕾感受季節沙拉~有和風&柳橙醬可以選擇因此今天選擇清爽的和風沙拉吃來帶著脆口感且還有搭配一些水果所以不會讓你單單好像只有吃菜一樣醬料的部分調味也剛好帶著一點酸度吃來很舒服最後登場的主菜~牛小排主廚已經貼心的都分切好了還帶著一點紅的熟度搭配著煎炸過的蒜片一起入口蒜香氣提升了好滋味或是搭配店家一開始附的涼拌洋蔥或是沾上一點芥末醬料不管怎麼搭配都相當美味可口且吃來一點也不會讓你覺得很乾澀唯一覺得可惜的是如果份量在多一點會更棒貼心的主廚擔心大家沒吃飽因此還準備了美味的蛋炒飯再鐵板上飛舞著的米粒不斷飄散香氣蛋香米香蔥花香就這樣融合在一起這樣熱呼呼的享用覺得好幸福阿吃來一點也不會讓你覺得太油膩且香氣就這樣不停不停的刺激妳的味蕾果然是個很棒的結尾阿~~不過你以為這樣就結束了嗎?!最後的甜點又在掀起了一波高潮就再我們享用著水果飲料的同時主廚又再次展現好功夫開始製作起餐後點心的部分話說這水果店家挑選的相當好所以芭樂脆口蓮霧香甜鳳梨光聞氣味讓人不停分泌唾液可是入口甜度其實相當高不會讓你覺得酸的嚇人就這樣我們的甜點完成了美味的蜂蜜玉米餅~~一端上桌整個香氣四溢裡面搭配著葡萄乾扮演著稱職的配角麵粉香蜂蜜香搭配在一起勾動著味蕾入口那鬆軟的口感有點像是雞蛋糕但是又帶著一點微微的Q度在葡萄乾適時出現增添了果香和甜度相信是孩子們也會喜愛的甜點吧!!今天真是感謝店家釋出這樣的機會讓我們有機會可以品嚐到有近40年鐵板資歷塗師父的好手藝且店家的服務都相當親切都會適時的看看客人有沒有怎樣的需求會讓你覺得那種溫馨感很不同就連主廚本人也相當親切再這以樸實的價格帶給客人不同的層次感受讓大家在用餐的過程中充滿歡笑誠心推薦給大家有機會也別忘了來品嚐看看 繼續閱讀

楓葉鐵板燒位在中山北路二段77巷的位置其實有點偏這條巷子裡很多卡拉ok店楓葉鐵板燒就隱藏在巷子深處很有質感的餐廳外觀保有隱私,塑造出會所的感覺餐廳內部空間不大,只有兩張鐵板桌但空間感營造的很寬敞舒適裝潢也給人低調穩重的感受雖然沒有明顯的貴氣但每一個細節都給人尊貴的享受就像是私人招待所一樣舒適又放鬆裡面還有一個水族箱兩隻活跳跳的大龍蝦在裡面今天兩張桌子都被包場還好有先預約所以我被安排在其中一桌的邊邊服務人員特地幫我安排的位置寬鬆一些不會跟別的客人緊貼著也有椅子可以放自己的隨身物品這一點我覺得服務相當貼心~餐具完備也體貼的提供牙線海陸套餐內容相當完整主菜有魚,蝦各一還可選一份肉類我的位置視野有點可惜不在中央有時還會被油檔到不過也可以清楚看到全局就是小菜配料4樣P.S.題外話 - 我覺得鐵板桌的大理石面很漂亮耶~閃閃的像星星小菜紫蘇柚子漬蘿蔔 - 酸甜有味,口感爽脆,紫蘇的香氣很優雅小魚乾豆干 - 口味略淡, 但越嚼越有味洋蔥碎 - 可直接吃,也可當佐料,甜而多汁芥末醬焗烤田螺焗烤是在內廚房製作送上餐桌送上時溫度相當高服務小姐也很貼心的溫柔提醒小心燙口這個焗烤田螺盤應該是我看過很漂亮的了(比另一種咖啡色淺盅要漂亮)焗烤的顏色在白色下可以完美的展現而且食器也讓人聯想到LE CREUSET說真的,這食材品質相當好田螺新鮮無怪味,份量大顆而飽滿有彈性所以簡單加了起司焗烤底下沒有使用醬料雖然和以前吃過偏濕潤的烤田螺不太一樣但我也很喜歡這種比較乾爽而濃厚風味的田螺比較起來,這樣更能品味田螺本身的口感和原味洋蔥湯我一向認為看似簡單的洋蔥湯其實最難看一家餐廳的洋蔥湯就知道他們的餐點怎麼樣服務人員先送上每人一片烤香蒜麵包可搭配湯或是單獨吃洋蔥湯送上也是燙燙的溫度我喜歡熱騰騰的食物剛送上時只有深褐色的洋蔥湯服務人員另外詢問是否加起司粉和一般湯上面直接加焗烤起司不太一樣這一點也讓我感受到貼心的小細節洋蔥絲切的相當細熬煮的口感綿密而濃郁但細細咀嚼仍保有點洋蔥的脆感我也覺得這洋蔥湯比一般的要濃很多滿口的焦糖甜香很有療癒感的湯品香煎大明蝦這道菜滿費工的師傅先將香菇和花椰菜在鐵板蒸熟另外把明蝦煎過(也要經過悶的步驟,才不會過老)還另外加上特調的蜂蜜芥末醬明蝦上桌前已經切段處理好,方便食用肉質緊實又脆彈,單吃其實就有海的鮮甜滋味,還有鐵板焦香沾上蜂蜜芥茉醬是另一種滋味濃郁的甜味還有黃芥末的淡淡酸嗆刺激另一種味覺感受同桌除了我之外他們的菜好像是焗烤龍蝦在旁邊看師傅料理加了起司焗烤看起來也好好吃啊!法式鮮魚也是超費工的其中的洋蔥醬,是一開始主廚就在鐵板上熬煮了綠色的菠菜醬和橘黃的柳橙醬也以小鍋在鐵板上溫熱攪拌著魚肉則是先煎至金黃後,放到洋蔥醬裡稍微熬煮入味經過好多工序!這道擺盤的確很有法國菜的味道鮮豔的醬汁不只是為了色彩在味道上也很講究菠菜醬有著蔬菜的微苦和清香柳橙則是大放色彩的酸甜濃郁兩個混在一起頗有中和的效果魚肉相當鮮嫩濕潤多汁的口感包裹在微焦的表面下份量雖然不多但每一口都很讓人滿足不過我最喜歡的反倒是中間的洋蔥醬熬煮很久所以把洋蔥的甜味都釋放出來還帶著一股焦香氣三種不同風味的醬汁把這道菜點綴的有聲有色!季節食蔬炒水A菜師傅簡單加入蒜頭調味快炒看似家常的青菜但看出師傅功力能吃出蔬菜原始的滋味,清爽多汁在準備進入主菜前師傅也開始牛小排的細節準備像是煎蒜片師副細心的將蒜片均勻分散在鐵板上確保每一面都能煎到金黃玫瑰鹽很厲害的是自動磨鹽機喔!等待的同時送上沙拉(和風醬)清爽鮮甜的蔬果,不用過多包裝就很好吃特別的是還加了木瓜洛神花茶搭配帥氣師傅的背影(說真的,師傅認真的表情真的很帥氣喔)稍微去油解膩的洛神花茶酸甜開胃而不過濃牛小排師傅貼心的問客人希望的熟度我點的是三分熟上桌時師傅也再次詢問這樣是否ok如果覺得太生可以再幫忙料理很完美的三分熟喔~牛小排略帶嚼勁,但肉質鮮甜軟嫩玫瑰紅的色澤很漂亮搭配蒜片一起吃很不錯尤其要稱讚這蒜片煎的真好每一片都很乾爽酥脆滿滿的蒜香味!搭配洋蔥及芥末醬的吃法因為牛小排本身就有加了薄薄的日式醬油所以味道鹹鹹甜甜的比單吃要更濃郁些剛剛牛小排的邊邊也沒放浪費師傅接著利用作炒飯連炒飯都很花功夫下去除了用上好的牛小排肉另外炒了蒜酥和蛋蛋還是先煎成半熟荷包蛋,快切成小塊炒飯三寶就此完成炒飯也是考驗師傅功力的一項料理我在旁邊看師傅熟練又專注的在每一個細節還施展很多厲害的快炒手法把米粒炒的粒粒分明而且均勻入味!除了蛋花,牛小排和蔥花使用了很多調味(鹽,胡椒,醬油....等)成就出這碗至尊美味的炒飯米飯粒粒均勻裹著淡淡的油光還散發出牛小排的油脂香氣完美的ending飲料可選咖啡,奶茶,紅茶等熱奶茶是用奶球而不是牛奶有點小可惜看到同桌客人點的咖啡可以選擇拿鐵(而且還是用林鳳營牛奶喔~)早知道我也要點咖啡水果品質也是很好蓮霧,鳳梨都很甜!今天剛好滿桌所以師傅做了一個特大號煎餅也滿有趣的因為厚度很厚中間看他一直測試麵糊熟了沒中間翻面還差點變形所幸最後成品還是很美特別的是還另外用牛油和蜂蜜製作糖漿刷在煎餅表皮甜點玉米煎餅!!應該是師傅的創意喔~厚實的煎餅蓬鬆而濕潤剛出爐有著濃濃的奶香和玉米甜香師傅最後刷上的那層糖漿有畫龍點睛的效果不但亮亮的增添光澤還有一種淡淡的焦糖香雖然是有點中式的糕點但我覺得要比蛋糕好吃的多耶!這次楓葉鐵板燒體驗可說是很美好的享受雖然說地點位置稍微不理想(可能也因為如此,價位CP值很親民喔)但是從進門開始就是賓至如歸的體驗服務人員親切又貼心,一點都沒有壓力師傅一人兼顧兩桌雖然比較忙碌但是專注認真的神情讓人看了也很感動而且也不時詢問客人意見,是否有吃飽等最重要的是食物本身的美味讓人看到了師傅多年的功力融合中,西,日式料理,還加入自己的創意其實真的滿讓人佩服感動的以後會想再來光臨 繼續閱讀