3
0
0
電話號碼
0422222610
營業時間
今日營業
11:00 - 17:00
星期二至日
11:00 - 17:00
付款方式
現金
其他資料
電話訂位
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食記 (3)
等級1 2016-08-07
349 瀏覽
這家隱藏在第二市場内的日本料理,所有海鮮非常新鮮,海膽有自然鮮甜。店内内用採無菜單點菜,可向老闆說明預算,他自然会幫你搭配美味鮮食。小編是女生一個人去,所以最低預算新台幣500元,不会太飽的。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
「立食」,顧名思義是站着吃。早在日本江戶時代已經存在,主要都是站前地方比較狹窄的小店,賣的東西也以不花時間的蕎麥麵、壽司、天婦羅和串燒為主,因為食物價錢比有坐席的店家便宜,所以今時今日的「立食」,多數都不用罰站,只是取其背後「便宜」的意思。在台中公有第二零售市場有數之不盡的食店,可說是提供國民早點的好地方,我們來到一間叫「楊媽媽立食」的小店。這個地方,跟香港或日本的街市都很像,乾濕貨、日用品、食市都應有盡有,令人有尋寶的興奮感。楊媽媽立食在市場內較入的位置,小店在冷藏櫃前設了一排吧檯位和另一邊的堂食位置,令本身狹窄的走道顯得更窄。接近11:00am的時間,小店擠滿了人,坐着吃的,站着等的,結果我們需要留下姓名及電話,待有位子時再由店員通知。很慶幸我們轉了一圈回來,便已經有位了。小店最大的賣點是海產食材均由日本直送,也許這就是靠近鹿港的好處。另一個有趣的地方,是小店除了幾款季節限定的手握壽司,其餘都沒有菜單,都是師傅發辦。Omakase的好玩之處是,你不知道將要吃什麼,當然如果有特別喜歡或不喜歡的食材,都可以預先跟店員說,師傅亦會盡量安排。兩個人份量才NT1,000的價錢,便宜得令人難以置信,在香港嚐一頓午市的Omakase,每人最平也要HKD400。第一道端來的是鮮魚味嚕湯,店方除了鮭魚,還加了白身魚,金菇絲和蔥花,完全感覺不到平時味噌湯的鹹味,反而鮮甜得很。稍為放涼的話,湯的表面還會微微結膠,感覺很養顏。前菜之一的帝皇蟹沙律,賣相雖然平實,但用料很扎實。除了魷魚、海蝦、粟米、車厘茄、生菜、青瓜片,當然少不了主角帝皇蟹。雖然只蟹件只有兩件,但啖啖結實的蟹肉,不用剥殼,吃起來也很方便。另一道前菜海膽豆腐跟我的想像不太一樣,起初還以為是白豆腐磚表面放上海膽,但端來的卻是橘色的,應該是把海膽攪碎再混入製成豆腐。不過,豆腐的質感並沒有特別嫩滑,而且在頂部加入鮭魚卵,令原本薄弱的海膽鮮味更加消失無蹤。接下來的燒乾貝帶給人一種驚喜感,一來夠厚,二來夠鮮味,可惜原整一隻要分開兩份,如果可以獨食,應該會更加爽吧。表面輕烤過的乾貝帶有陣陣焦香,內裡還是保持刺身那種軟軟的口感,入口鮮甜得很。個人不太喜歡白身魚的壽司或刺身,不過比目魚例外,特別是比目魚邊壽司一向是我的最愛。壽司以湯匙盛載,這樣的賣相令人有點不習慣,不過不需拿筷子又不用夾得狼狽,似乎很適合外國旅客。入口嚐到海鹽和魚脂的香味,還有熱熱的焦香感,如果鮭魚卵可以增加一點爆珠感會更完美。刺身雖然只得一碟,但已經按照二人份量來安排。白身魚好壞參半,一款出乎意料的鮮甜,竟然不帶腥。另一款質感綿綿的,口感有點怪怪。綜合刺身當中最喜歡的就是墨魚刺身,幼身通透不在話下,口感也是爽爽嫩嫩的,淋上酸芥末汁,比一貫沉悶的芥末醬油來得清新驚喜。男友挺喜歡赤身,不過個人卻覺得沒有魚脂的部份不對胃。吃到尾聲,回頭呷一口鮮魚味嚕湯湯剛好,捧在手心竟然還熱熱的。提到立食,總會不其然想起日本俺の株式会社(「我的有限公司」: 很霸氣的名字~)旗下的餐廳,無論是「我的意大利菜」、「我的西班牙菜」、「我的法國菜」、「我的串燒」...等等,每間均設有立食區,主打的是親民路線,其中「俺の割烹」更在香港蘭桂坊設了首間海外店,但卻是一反常態的不設立食區,也是一反常態的貴哦。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
我深深的感覺小安安好像是在市場裡走跳的,常常報給我們一些不為人知的市場美食,像前一陣子PO過的嵐肉燥,以及今天這家楊媽媽立食,都是在第二市場內,這家楊媽媽立食可不是你說要吃就有的唷!我們可是一個月前就預了,今天的飯團有新朋友加入唷! 楊媽媽立食位於第二市場內,早上是賣海產(丸一魚鮮行),傍晚則搖身一變成為餐廳,一天只接待兩組客人,四點一組,六點一組,所以記得可不要遲到捏!這樣楊媽媽跟楊爸爸會很困擾的,因為會耽誤到下一組客人看看牆壁上滿滿的預約單,生意真的好的不得了為什麼這邊是要站著吃呢?原來可是有個小典故的原來以前張溫鷹市長是楊媽媽的鄰居,最喜歡吃楊媽媽煮的魚料理,常常在忙碌中抽空過來站著喝碗魚湯稍做休息再去處理國家大事,久而久之大家聞香而來,楊媽媽也應觀眾要求開起了立食店,因為自己本身賣魚,所以可以拿到新鮮又便宜的魚貨,你在外面吃一套約2500元的日本料理,這裡一人800元就讓你吃到飽了,但是因為環境的關係,沒有多餘空位,所以必須站著吃,挺新鮮有趣的珍味拼盤,南極蝦、丹波豆,螺肉,特別介紹一下這個丹波豆,屬於黑豆的一種,但是口感更為圓潤飽滿,也更甜美,跟一般扁扁軟趴的黑豆不太一樣唷!生魚片大拼盤,都是我不敢吃的耶!哈哈哈!不過沒關係,我今天是來專攻海膽與甜蝦的,光看那黃澄澄的海膽我就整個幸福起來,好想來碗海膽蓋飯啊!其他的魚種類我一個也沒記起名稱來,因為我都不敢吃咩!甜蝦的頭拿去烤了,要等等才能吃,甜蝦真的超好吃的,新鮮又甜美,啥都不需要沾,直接吃就非常讚!由於颱風關係,這次吃不到馬糞海膽,但是今天的海膽也棒透了,鮮甜而毫無腥味,甘美的口感,讓人回味不已,其他像軟絲、甜蝦、蟹腿肉,也只有甜、甜、甜這個字能形容啦!一聲開動,大夥毫不留情的廝殺,餐桌上面沒朋友的炙烤過的鰹魚醃漬在拌上洋蔥、日本蔥、小柑橘及紫蘇的和風醬中,說有多清爽就有多清爽,不管口感跟色澤都跟我愛吃的生牛肉很相似,不敢吃生魚的我吃了一口,算是有大大的突破了特別介紹一下這個日本蔥,是有得過獎的達人蔥,一把就要價200元台幣,楊媽媽有著對於食材的堅持與執著,相當的用心,這個日本蔥香氣比我們的蔥更濃郁,但是加在料理裡卻不會搶了食物的風采,反而更添風味 現在正是產期的秋刀魚,也是從日本運來台灣的加州壽司捲,源自於美國,專門做給美國人不敢吃生魚時想出來的另類壽司,將切丁的生魚放在蘿蔓生菜上,再擠上香滑柔順的特調美乃滋,美乃滋有著濃稠的水果香氣,感覺起來像是在吃水果沙拉,這樣子我就比較敢吃生魚了個頭碩大飽滿的生干貝,用火微微炙燒過表面,呈現半生熟的完美狀態,一口咬下真是多汁甜美啊!加一點玫瑰鹽提味,更增鮮美還帶回甘,我好愛干貝呀!保證讓你不顧形象的一口咬下完全顛覆我對於鰻魚印象的星鰻,記憶中的鰻魚是帶有土味與腥味的,所以我沒有很有興趣,但這個星鰻肉質軟嫩中帶有Q彈的口感,滑滑嫩嫩的在加上一點炙燒過後的香氣,讓人滿足的想再來一份油脂豐富的秋刀魚,現在可是時令的美味,香氣濃郁,烤完後整個市場就瀰漫著這個氣息,可是我比較不愛這麼重的魚味,會覺得有點腥,這個就分給其他人享用囉!粉嫩迷人的櫻花口味的麵線,像個美麗的小甜點似的,澆點帶有紫蘇氣息的酸甜和風醬汁,滑溜溜的入口,搭配上頭晶瑩剔透的QQ鮭魚卵,視覺、味覺都滿足到了吃到了這邊真的是要感動得掉眼淚了啦!竟然是一人一隻活跳跳的大明蝦沙拉耶!看到著個就想起每次吃辦桌時,大家都要搶食的那一盤明蝦沙拉,每次能吃的到第二片就是你上輩子有燒好香啦!今天竟然可以自己獨享一整隻呢!800元值得啦!小謙特愛的飽滿蝦腦漿,每次都看他吸允的嘖嘖有聲,感覺就很好吃,但是吃起來帶點苦味耶!小謙說這就是成人的成熟滋味,我不懂啦!哈哈!烤鰤魚下巴以及烤甜蝦頭,外表有點焦脆,但是魚肉卻是肥嫩極了,油脂一樣是豐厚的一品,我也比較不愛,擠點檸檬汁或搭配醃漬洛神花會比較爽口些,但我還是來吸我的甜蝦頭好了就是他,好吃的不得了的醃漬洛神花,清脆的口感,酸甜的滋味,好像蜜餞一樣,真想買一些回去終於到了最後一道啦!我已經飽到頭頂上去了,而且我們還是兩人平分一份餐呢!因為我們事先有告知楊爸爸,我們雖然看起來外表壯碩,但其實都是小鳥胃,怕一人點一份吃不完會造成浪費,所以我們就兩人分食一份餐,(其實是很窮,錢不夠啦!哇哈哈哈!)貼心的楊媽媽還會幫我們自動分成六人份,不至於讓我們為了分食大打出手丸一魚鮮的明星商品,花枝餅,也有販售半成品提供您自行回家料理唷!看似簡單平凡的花枝餅,入口後才發現花枝是多到爆滿出來的,花枝漿與新鮮花枝不成比例,新鮮花枝多於花枝漿,一般花枝丸完全被比下去了超好吃的檸檬雪酪與藍莓雪酪,清清爽爽,幫您去除油膩感,問了一下楊爸爸去哪進的雪酪,楊爸爸神祕的說是一家冷凍器材行做的,真是一個神祕,至今仍然是個謎的好吃雪酪,外面絕對吃不到愛吃鬼大集合,感謝親切的楊爸爸與楊媽媽熱情的招待,還怕我們六個人分食三人份會不夠吃,硬是又多塞給我們好多好料,完全不會瞧不起窮苦又愛吃的我們,楊媽媽在我們吃得當中,還會教導我們正確的吃日本料理的方式,糾正我們錯誤飲食的觀念,好像讓我們上了一堂課,感恩唷!在閒聊當中,竟然發現楊媽媽他們是我小時候住在中正路的鄰居啦!他也知道我爸媽,因為當時他們都是在中正路上開店做生意的,楊媽媽說搞不好他還抱過小時候的我呢!真是一場美麗的重逢,我下次一定要帶我爸媽來吃吃,順便看看他們的老鄰居,一定是一幅感人、賺人淚水的畫面楊媽媽立食(丸一鮮魚行)台中市三民路二段第二市場內33.34.35號04-222222611 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
您可能會有興趣的...