柊浅川火鍋專門店 (已結業)

低調的外觀-柊浅川火鍋專門店...不容小看的火鍋專門店*指定海鮮.麻煩請事先預約*蟹肉生菜捲.以泰式的做法將涼皮裹住新鮮海鮮.淋上泰式酸甜醬好吃.爽口.超級誠意簡單的胡麻過貓.這可是新鮮的蕨類野菜口感與日式胡麻醬可是MATCH到不行鮮嫩.好吃.單純美味鹽烤鯖魚.不得不說真的是超級優秀嚴選油脂較高的無鹹鯖魚.厚度剛好優秀的烤功.表皮的酥香.油脂四液單純品嘗或是搭配紫蘇鹽調味都是鮮甜完美咖哩風味可樂餅.這個充滿著日本的風味裏頭綿密的咖哩香薯泥.入口即化的細緻.外皮卻是香酥不油膩我喜歡的爽脆.像是點心柊浅川火鍋專門店 菜盆重質不重量應有盡有不多不少.還有海鮮夾雜在其中鮮蝦X蛤蠣嚴選栗子南瓜.還有豐富配色的野菜鍋底的湯頭無雜質.昆布的香.川燙青菜最是健康美味BABE自許為牛肉饕客對於牛肉非常挑剔.柊浅川火鍋專門店 頂級 無骨牛小排(美國PRIME)油花及肉色是99分的分量雖然不多.厚度與誠意卻是滿足好肉最佳美味在3-5分熟單純品嘗或是沾上店家獨家和風醬.都很優秀肉質好到可以沾上些許玫瑰鹽.更品嘗的出肉質及油花的甜度每一片都是很完美的油花及大小SIZE均ㄧ隨牛肉上桌.店家會附上胡麻醬.這個與頂級牛小排也很合拍有點現磨白芝麻的口感這就是店家的自製和風醬.帶點果醋的提味解膩.清爽.海鮮更對味沙公海鮮盤.擺盤還真是高雅裏頭的海鮮來頭不小從菲律賓沙公開始.牛奶貝，野生刺嘴蛤，生食干貝、軟絲，鮸魚，野生菲律賓汶萊香蕉蝦，布袋青稞不平凡的食材.雖然沒有巨無霸的大份量卻精選每一種入口的海鮮等級蝦頭及奶油貝.可以請店家協助處理(烤)不浮誇手藝.光是擺盤就是日本料理等級奶油貝跟奶油其實無關鹹鮮感好滿足.口感更是彈牙蝦頭塞入米飯鹽烤.像是點心好滿足新鮮的海鮮本質鮮甜.SIZE都不會過度縮水重點是川燙熟後.幾乎是不需要沾醬.因為湯頭確實百搭生食級干貝有點囂張!!水嫩到不行菜盆裡的小蝦PK野生菲律賓汶萊香蕉蝦其實都超新鮮.只是野生菲律賓汶萊香蕉蝦硬生生的贏了口感及風味新鮮的蝦子.剝殼最清楚湯頭沒有過多的雜質.燙青菜.在翠綠不過度軟爛入口最推薦栗子南瓜比起傳統南瓜不容易糊掉沙公很大隻.煮起來就是滿鍋就讓他一枝獨秀吧光看大螯.就知道肥美最貼心的代撥硬殼服務.天殺的完美肉質當然不用說啦~活得有不好吃的道理嗎重點是很肥美.精華都在湯頭裡超厲害的主食...日本烏龍.媲美讚岐烏龍般的光澤鮮味的湯底.輕輕川燙3分鐘BABE愛胡麻醬..一點蔥花配色誰都可以是大師等級筷子夾起好咕溜.風味迷人.口感超好DER除了日式烏龍驚艷無比...日式葛切冬粉也是我吃過最彈牙的!!大推必吃.不吃後悔淋上蛋黃液體.熬煮時間是我見過最講究的不需要飛澳門...台北也品嘗的到水蟹粥這等豪邁極奢侈...在餐後奉上簡直加分用心的還在後頭~紅豆抹茶慕斯飽滿的紅豆搭配抹茶苦味的慕斯..相當成熟而當飯後甜點超級滿足的句點服務好/環境也很舒適/餐點的品質很高/最厲害的應該是手藝媲美日本料理!!海鮮部分精挑細選/美國頂級無骨牛小排好吃沒話說…查看更多

今天要來介紹這家火鍋，我個人還滿喜歡~用少少的錢，就可以吃到品質不錯的食材、湯頭及服務，他們家的環境也不錯~柊淺川是在捷運市政府站附近，這邊有好多美食，吃完後還可以到阪急百貨逛逛，一舉兩得！裡頭氣氛很好，平日晚上用餐人數不少，我也不好意思拍太多環境照~不過這邊桌與桌的距離滿寬，桌面也夠大，還有沙發坐位，可以舒服的享用鍋物~除了多人坐位之外，也有吧台式的坐位，比較特別的是，這邊每一個位置上都有服務鈴，只要按一下，馬上有服務人員來幫忙。一般火鍋店很少見到這種設施，可見柊淺川有多注重客人的需求~偷偷的跟大家說，這邊的服務生男的帥、女的美哦！除了食材講究之外，這邊煮火鍋所用的鍋子不馬虎可是鑄鐵鍋來著的！除了加熱快、導熱均勻、保溫性強，還會釋放出對人體有利的鐵質，吃火鍋還能用到這麼高級的鍋子，真的太享受了啦~店家還有幫忙代購，也可以代開鍋！一入座，服務人員立馬端上一杯茶~除了單點之外，也有套餐可以選擇，套餐的內容好豐富，有菜盤、肉盤、副食及甜點之外，另外還有開胃小品及和風旬肴，整套吃下來好豐盛，可以吃的很飽~開胃小品有二、三樣可以選擇，今天我點的是蟹肉生菜卷，透明的餅皮淋上泰式酸辣醬，真的很讓人胃口大開~這吃起來好脆，外頭淋的醬不會太搶味，反而很清爽。和風旬肴今天點的是蒜蒸魚頭，這邊的魚都是跟漁船配合的，第一手將好的漁貨留下來自已賣。魚肉的部分拿去煮火鍋，那魚頭的部分也不能浪費，因為這邊的魚都是野生的，再加上最近天氣異常，所以這魚得來不易啊！上頭是蒜酥，下面有魚露及柴魚醬油，這味道調的真好！再加上那蒜酥的香跟魚肉的細嫩，合在一起超對味！菜盤雖然量不是很多，不過每一種食材都是大有來頭！像是裡頭有梨山高麗菜、栗子南瓜、大甲芋頭、當季的筊白筍……等等，每一種都是老闆精心挑選的。這香菇超大一朵，吃起來超有口感的！雖然是菜盤，不過裡頭還有新鮮蝦子及蛤蜊，誠意十足啊！煮火鍋只要湯頭對了，食材對了，就真的是怎麼煮都好吃！這栗子南瓜我第一次吃到，簡直太~~美味！好吃到我都想買一顆回家自已煮吃個過癮~除了比一般南瓜的肉來得細緻、綿密鬆軟之外，還多了淡淡栗子香，超棒的味道讓人一吃就愛上！大甲芋頭也是超好吃，一口咬下除了很容易就在口中化開之外，那味道極濃郁，好想再點一盤來吃個過癮哦~另外這邊的沾醬也很厲害！除了基本的蔥花、蘿蔔泥及昆布醬油，還加入了店家自已特調的香吉士、金桔汁，吃起來有種很強烈的香氣及甜味，但這甜味更能襯托出食材的鮮甜！特製醬料拿來沾什麼都很對味！跟一般的火鍋店沙茶沾醬不同，這種天然不添加的醬料，更能將食物本身的味道襯托出來！花枝漿也很特別，裡頭是用軟絲肉加上荸薺，而且完全不添加硼砂，所以是軟軟的，吃起來不是脆脆的漿。服務人員會幫忙下鍋煮，因為沒有多餘的添加劑，軟軟的，要下鍋煮不大容易，所以還是請服務人員幫忙會比較好哦！裡頭已經有調味，軟絲肉吃起來口感還不錯，再加上荸薺脆脆的，還不錯。副食的部分我點的是葛切冬粉，第一次聽到這名稱，原來長這樣。這葛切冬粉只需下鍋煮到透明時再煮一下下，就可撈起來食用原本以為跟一般的冬粉差不多，但這有口感多了，再淋上一些剛剛的特調醬，超順口好吃的！肉品的部分今天點的是雞腿肉，這可是當天現宰的活體雞，超新鮮直送~一盤份量不少，而且貼心去皮，這樣皮的油脂味道就不會影響到湯頭的鮮美滋味，吃起來也更健康無負擔。雞肉沾些店家自製的胡麻醬，更順口對味好吃！這活體雞吃起來味道就是不同，完全沒有放置太久的其他異味，雞腿肉大塊，但久煮後再吃也是好嫩，就算單吃不沾醬也是很OK~甜點部分也是手工製的鮮奶酪，把濃醇香集中在一起，冰涼的吃剛好滿足了剛吃飽的胃~整頓餐吃下來，沒有一直喝水的情況，反而是湯頭超讚，煮完所有食材後還忍不住多喝了幾碗！吃完離開後雖然超飽，但完全不會燥熱感，反而肚子、胃是很舒服的狀態。這麼棒的一家店，值得推薦給大家~…查看更多

短短一個月，我已經來吃過三次了！交通方式：捷運市府站1號出口，出站往右轉進忠孝東路五段15巷看見全家超商再右轉進基隆路一段147巷即達，步行約3分鐘【柊火鍋專門店】信義區。新開幕！平價消費頂級享受♥秋蟹肥美正是時候！（需事先預約）柊(ㄓㄨㄥ)火鍋自十月中開幕以來，一直保持店內人氣居高不下的餐點就屬『頂級盛合海鮮』了北海道牡蠣、大干貝、活九孔鮑魚、鮮蚵、蛤蠣、多利魚、透抽、活蝦，更別說還有主廚推薦的肥美大沙公每一種食材的品質與新鮮度都讓我讚不絕口，身邊不少同事、朋友都要二訪了！要注意的是，頂級盛合中的主廚推薦是會依時令季節不同作調整可能今天是魚、明天沙公、後天龍蝦，總之每天的活海鮮都不一定相同，預約時記得要問一下嘿！另一個讓我大推的是無骨牛小排，使用美國農業部評比最高等級的Prime牛肉肉質極為滑嫩細緻，超好吃一定要試試！我還記得與同事二訪時，我們一票人續點了好多盤，彷彿沒有明天的狂點餐哈哈哈XD柊火鍋的試營運剛剛結束，目前頂級盛合海鮮套餐分為三種價位：①$1,280搭配的主廚推薦是Prime無骨牛小排 ②$1,980搭配的主廚推薦是沙公 ③$2,280搭配的主廚推薦是波士頓龍蝦平日晚上9點過後點套餐就送活鮑魚一顆，點幾份就送幾顆喔！真心建議，來這邊就不要猶豫直接點套餐，單點一份頂級盛合$1,180、牛小排$680只需加$100就有蔬菜盤、副餐及甜點何樂而不為？用餐環境維護的十分整潔，全店以黑色為主色，呈現簡約時尚的形象除了長型吧台座位之外，另有方桌數張及一間可容納約六人的包廂選擇吧台是一人一鍋，方桌為兩人一鍋店家貼心在每個座位設有服務鈴裝置，以求能更及時回應客人的需求這塊木頭正是柊的菜單，讓人印象深刻呢！哎唷～肚子好餓喔，廢話少說趕緊來看看今天吃啥好料吧！首先登場的是套餐附的蔬菜盤，還附活蝦一尾初訪文章還特地為他作了動畫，看他抽動不已的樣子還真是有些不忍心菜盤有高麗菜、甜玉米、玉米筍、絲瓜、蒟蒻、香菇、番茄、豆腐、金針菇、南瓜、芋頭等等柊選用的鍋子是來自日本的『南部鐵器』，由日本設計巨匠柳宗理設計的鑄鐵鍋南部鐵器是日本東北岩手縣盛岡地區赫赫有名的民間工藝，至今已有超過四百年以上悠久歷史南部鐵器的厚度與密度都遠勝一般鐵器不僅保溫度良好，且在加熱時，溫度能夠由單點完整擴散到整個鍋體，食材因此不容易燒焦部鐵器內含的鐵質，會於長時間熬煮的過程中緩慢溶解出來煮水時不但能使水更甘甜，還能預防缺鐵性貧血，哈！我超級需要的XD它的絕佳導熱效果，可以迅速的將食材熬煮出完美的熟度！由於鑄鐵鍋釋放的鐵質會使水變的甘甜，如此一來，就不需費心在高湯加入太多不必要的調味料呵！可以真正吃的健康與安心啊～覺得家裡也該準備一個了XD 副餐的部分我超推薦以葛粉製作的日本冬粉，Q滑彈勁你吃了就知道！水滾後下鍋，約15秒就可以吃囉！好好吃肉品部分，前兩次都吃牛小排與松阪豬撇除我最愛的牛肉不說，松阪豬的口感相當紮實脆口，我也喜歡！可平常吃牛與豬的機會比較多，我決定今天試試老闆推薦的羊肩包與去骨雞腿肉所有肉品都是現點現切，秤重一致才會出餐，給老闆一個讚！羊肩包即是取自六個月大的小羔羊肩部，因為運動量小，所以肉質最為柔嫩且沒有一般羊隻的腥羶味，是頂級西餐主廚和老饕們的最愛！肉質確實比羊小排來的汁多甜美，口感十分軟嫩細緻！南部鐵器的好用，在煮肉的時候特別明顯！沒幾秒就熟透了，冬天這樣吃鍋最過癮了，幾乎不用等就能立刻享受美食這生的去骨雞腿肉光是用看的就覺得很好吃的樣子啊！煮熟後的肉質果然是鼓溜滑嫩，真是好吃我第一次吃火鍋可以從頭到尾不沾醬的（店家有附醬料），實在是因為單吃就夠好吃的了！來的時間正好碰到店家進貨，逮到機會拍一下沙公先生與龍蝦小姐給各位瞧瞧！每隻都是活跳跳身強體健的喔（蓋章認證） 難忘沙公的肥美滋味啊～～～～～記得吃沙公或龍蝦都要預約嘿（指） 這隻好漂亮喔，可惜等會兒就要進我肚子了嘿嘿嘿嘿（奸臣賊笑外加捏鬍子）來了來了！！今天的重頭戲終於來了～頂級盛合海鮮搭配波士頓龍蝦有龍蝦本人、蝦膏、活蝦、活九孔鮑魚、北海道大干貝、北海道牡蠣、透抽、多利魚、鮮蚵、蛤蠣好大顆的北海道干貝，生食等級的干貝吃起來香甜鮮美，一定要試試！由於龍蝦小姐不久前才往生，我親眼看到它的肉還在『抽動』．．．突然心情有點複雜只是～這晶瑩剔透的龍蝦肉閃閃發亮著，不斷刺激著我的食慾啊（陷入糾結）糾結了大概五秒，我知道我此生無法吃素食這龍蝦肉果然相當緊實且Q彈飽滿啊，不．用．多．說．就．是．超．好．吃 吃海鮮，絕對要吃新鮮的！吃過新鮮的才知道什麼叫美味啊！鮮蚵肥碩甜美北海道干貝味鮮而肉Q彈，我個人喜歡八分熟的干貝一直以來我都很害怕長的像九孔這樣的生物，軟趴趴的～像九孔啦、鮑魚啦．．．之類的，我始終不敢嘗試死的時候連正眼都不敢瞧上一眼，何況我眼前的這隻九孔鮑魚還是活的 這一次我終於克服恐懼吃了它，我閉著眼睛吃了它！！老闆說，綠色的部位是內臟建議不要吃，另外尖端黑色的地方也建議咬掉比較好喔！ 最後將龍蝦螯放入鍋內，螯肉也是一絕啊不可錯過！ 何謂新鮮呢？像這樣輕鬆一掰就殼肉分離就是新鮮呀！滋味真是太肥美了不同於龍蝦肉的緊實彈勁，螯肉特別多汁Q軟 像我這樣一個月吃三次是很要命的所以平時晚餐我都是吃燕麥度過，另外還要配合運動才可以啦！最後的最後，是絕對不要錯過的蝦膏煮粥！ 論鮮美度，蝦膏粥不及蟹膏粥來的海味濃烈且鹹香；但論耐吃度，我則比較喜歡蝦膏粥的溫和淡雅兩者各有千秋，等你親自來嚐嚐便知！最後別忘了店家自製法式豆奶凍，很好吃喔！入口帶著淡淡的豆奶味，然後是巧克力酥片的脆口與質地細緻且彈性極佳的奶酪相互碰撞味道清爽不甜膩，為這頓美好的波士頓龍蝦盛宴畫下最完美的句點這次是第三訪了，我有預感還會有第四第五訪，同事也都再訪了怎麼可以輸最後貼心小提醒，頂級盛合海鮮搭配的主廚推薦是不定期更換的喔！目前$1280搭配的是Prime無骨牛小排未來也可能會搭配其它食材，建議預約時可以再與店家確認一下比較好還有一定要加入粉絲團，這樣才不會錯過第一手的優惠訊息喔！柊火鍋是我今年到目前為止最推薦的一間火鍋店，希望大家也會喜歡…查看更多

需要事先預約的沙公真的是太肥美了有夠好吃！交通方式：捷運市府站1號出口，出站往右轉進忠孝東路五段15巷看見全家超商再右轉進基隆路一段147巷即達，步行約3分鐘【柊(ㄓㄨㄥ)火鍋專門店】在10月中以主打產地直送、平價消費頂級享受的服務進攻鍋物市場吃得到肥美秋蟹、龍蝦、鮑魚、牡蠣、北海道大干貝，以及各式當季海鮮食材店家直接向八斗子漁港進貨，便能將省下的成本回饋到消費者身上也因為直接向漁港拿貨，食材也是最新鮮安全的除了新鮮海味，在肉品方面也是一點都不馬虎，使用最高等級prime牛肉作供應食材不僅頂級，新鮮度更是沒有話說！在台北市，要吃到一份有沙公、北海道干貝、牡蠣、活蝦、透抽、鯛魚。。。等等的涮涮鍋要多少錢？更別說是分量達一斤的沙公與特大號干貝了！每次想到這個，我就不禁替老闆捏把冷汗哈哈哈．．．．註：海鮮組合依季節與進貨狀況調整，不是always有沙公喔！ 先趕緊分享店家目前的開幕活動 10/26以前，用餐不僅免服務費，另外再享9折優待喔！每日推出的活海鮮不盡相同，完全視漁港當日捕獲狀況而定建議前往之前先電話詢問，以免撲空！吃不到別怪我XD全店設有吧台、方桌與包廂三種座位，約可容納35人除了吧台是一人使用一鍋之外，方桌及包廂都是共鍋我個人偏愛一人一鍋ㄟ（好像沒人問你）以本人能坐不站的處事哲學來說，用公筷是件麻煩的事情啊哈哈哈哈哈哈自己用一鍋多好，想吃什麼涮什麼，可以盡情洗筷子也是一件樂事XD吧台的高腳椅下貼心放了置物籃，可以用來放包包或外套另一個貼心服務是座位皆設有服務鈴的裝置，很棒吧！昨日吃了一頓長達四小時的涮涮鍋（已經可以飛一趟東京）店家從使用的器皿到食材，無不是想端出最好的給顧客可是我反觀定價，真的是很佛心吶！老闆不是太有錢就是人太好了（默默希望此生都不要漲價XD）光從鍋具的使用，我就可以看出老闆肯定是處女座的XD【柊】使用日本設計大師『柳宗理』設計的鑄鐵鍋鑄鐵鍋具是每個日本家庭都必備的鍋子，柳宗理大師所設計的鍋具比一般鍋具更厚實可以展現極佳的導熱性，使食物受熱均勻，節省烹調時間這一點對於愛吃鍋物的饕客來說相當重要一來吃美食不用等、二來不會發生外表熟了裡面卻沒熟的囧境另一個特性是，鐵器內含的鐵質，會於長時間熬煮過程中緩慢溶解出來（吃鍋還能補鐵，一舉兩得）煮水時不但能使水更甘甜，對於健康有很大的助益只是鐵鍋照顧不易，每次使用完都要立即清洗並且上油保養，才能延長使用的壽命這對餐廳業者來說都是成本的加重，時間就是金錢啊！（右手背拍左手心）像這樣需要花費心思照顧的鍋具，基本上不會是業者的首選才是！目前市場上也極少有店家使用鑄鐵鍋呢，一般都是不鏽鋼及銅鍋為多MENU我直接幫各位省事，直接點選套餐吧！個人推薦無骨牛小排與頂級盛合海鮮，套餐包含：菜盤╱主食╱副餐╱甜點副餐推日本冬粉或日本烏龍麵頂級盛合海鮮不是一定都有沙公，會隨季節與當日進貨狀況調整內容物，訂位時請務必詢問，以免撲空！我第一次碰過菜盤附活蝦的！先生你是跑錯場子嗎XD好個晶瑩剔透的活蝦！！高麗菜／甜玉米／玉米筍／絲瓜／蒟蒻／香菇／番茄／豆腐／金針菇／南瓜／芋頭．．．等等菜盤沒有特別，外觀卻十分乾淨漂亮，看得出來是精挑細選的結果這鍋子果真好用耶！玉米很快就熟了不說，蔬菜也都能保持漂亮的翠綠與清脆湯底色澤非常清透，口味也十分清爽這樣烹煮蔬菜可以充分享受食材本身的鮮美和營養芋頭我故意煮很久讓它變的極綿密，超好吃der副餐我首推日本冬粉與烏龍麵（吃什麼白飯，要吃去鬍鬚張吃）以葛粉製作的冬粉吃起來就是特別Q彈飽滿，不會像普通冬粉煮久了偏軟爛，口感盡失烏龍麵相當有彈性，脣齒與烏龍麵相觸碰時就能感覺到差異這兩樣都不用煮太久，3分鐘就可以吃了老闆正在為我介紹頂級盛合海鮮，看那份量有多驚人就好！（內心雀躍不已）沙公、北海道大干貝、北海道牡蠣、鮮蚵、活九孔鮑魚、蝦、透抽、鯛魚、蛤．．．所有渴望膽固醇爆炸的夥伴都在這裡了（減肥的事明天再說）重達一斤、不久前才往生的沙公已被洗淨躺在碗裡蟹膏也已處理好在一旁，要留最後煮粥用的（先說，蟹膏粥好吃的要死）涮涮鍋吃四小時可以說是破了我人生一項紀錄（人生有這種紀錄？）你看這一人份的海鮮盛合是不是想逼死人？是不是很超值！！從前我是不太敢吃牡蠣的人，主要原因是長相很不討喜，讓我覺得有點噁心其實現在看它還是覺得噁噁的但自從有一次我鼓起勇氣吃下牡蠣後，就為它的多汁飽滿與甜美鮮味驚艷從此我就不害怕吃牡蠣了一切的關鍵就在是否新鮮，越是新鮮越不必害怕踩雷，甚至不需要任何調味料就非常美味！活的九孔鮑魚，它是活的！！！竟然在我面前還轉了一圈我的老天！嚇死我><九孔鮑魚不僅超級彈牙，還有滋陰養顏、清肝明目的食療功效呢！干貝的大小讓我想稱它為浩克干貝XD喜歡吃嫩的就稍微燙過，喜歡吃一絲一絲口感的就煮到變白色，超可口的啦！每種食材都好吃到不行，我徹底詞窮（跪）個人強力推薦來【柊】就是要點海鮮，不．然．你．就．是．笨．蛋沙公就是體型較大的蟳，需長至一斤以上才夠份量特色就是結實厚重的大螯與蟹殼，蟹螯也是肉質最佳的部分利用店家提供的工具，可以輕鬆的剪開蟹螯肉質非常緊實有彈性，超好吃的啦我再度流口水了！！！！火鍋吃完之後還將精華煮成了粥，並且加入蟹膏熬煮！小的在這裡懇請各位，無論你是否快撐死，都請至少吃一口蟹膏粥吧！吃過人生就完整了煮粥時需要些訣竅，除了需要不時攪拌與調整溫度之外，也要適時加入一點水 因為加了蟹膏的粥會比較鹹，整個煮粥的時間大約要10-15分鐘左右不會煮再詢問工作人員囉！題外話，煮粥時我一直抓著老闆娘抬槓，老闆娘漂亮而且又健談哈哈哈（覺得放錯重點XD）絕對不可以錯過人間美味的蟹膏粥！！正常人吃到這邊通常是飽了，但．我．吃．了．兩．碗（忘記禮義廉恥怎麼寫）這跟我在東區某間有顏色的涮涮鍋名店所吃到的粥相去甚遠，它輸了哈哈哈哈哈哈吃完海鮮，我們繼續吃肉去，這裡所有肉片都是現點現切！認真的老闆切了幾片後回頭跟我說：『我覺得今天肉片不漂亮，油花分布不夠好看』問我是否要換別款肉．．．挖咧！他肯定是處女座哈！好不好看不是最重要，好吃比較要緊嘛！所以我仍堅持要吃無骨牛小排這樣還不漂亮嗎？我覺得很好耶XD愛吃牛排的人都知道PRIME等級是牛肉當中的最高級肉質與脂肪分布最佳，口感柔軟非常！平時吃牛肉我偏好涮個三至五秒起鍋，外觀呈現粉紅色風味最佳不過，PRIME牛肉即使在全熟的狀態之下，口感依舊保持在完美的軟嫩，大愛套餐甜點是主廚特製的法式豆奶凍，加入豆漿的奶凍倒是第一次聽到奶凍ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ非常有彈性，另外灑上巧克力酥片與薄荷增添風味需很仔細品嘗才吃得出豆漿味，奶味也不過分濃郁，我很喜歡我認為，『新鮮』應該是任何一間餐飲業需要具備的基本條件【柊火鍋專門店】用料實在且價格公道，連炊煮的鍋具都很講究市場上很難看到這樣的組合與價錢同時，年輕的老闆與老闆娘都相當親切且謙虛用餐完畢都會詢問客人口味如何，有沒有需要改進的地方從一些細節看出他們的認真與堅持希望店家不要忘了初衷，繼續堅持作對的事，好東西不會被埋沒的 貼心小提醒：頂級盛合海鮮的內容物會隨季節與當日進貨情況作調整，不是每次都有沙公喔即便有也是數量有限，想吃沙公的捧油請務必事先電話詢問並預約，以免白跑一趟！…查看更多

冬天是火鍋的季節，在冷冷的空氣中，極須來點暖呼呼的食物，一碗又一碗的熱湯，一縷縷白煙圍繞在身邊，讓溫度帶來暖意，也填飽空虛的胃【柊浅川火鍋專門店】好特別的名字，位在市政府捷運站1號出口旁的巷子裡，店名是緣自於日本遍植的柊樹，期許能廣受消費者的喜愛，不斷精進廚藝，究極各式食材最新鮮真切的本味整潔的空間舒適的座椅，來這裡用餐感覺特別高雅吃涮涮鍋少不了有吧台式座位，用餐的空間不擁擠，整體裝潢的感覺又有一分時尚感這裡除了有火鍋外，還有一些海鮮料理和創意料理及開胃小菜，跟一般簡單的涮涮鍋店比起來在選擇上又多了點居酒屋美食趕快來翻菜單吧！到訪這天正好是入冬最冷的一天，我神一般的預約了今天前來用餐，非常應景店名的由來，讓人感受到想提供最好的東西呈現出來，讓我在吃過後也很認同他們的理念這裡可以吃到海產的蝦蟹類，還有頂級肉品和手打海鮮漿柊浅川的特色就是嚴選的海產，店家每天清早必親自挑選新鮮的海產，火鍋店到處都有，但要抓住客人的心，還是必須在食材上講究，客人的嘴很挑，好不好吃都能比較得出來平日中午有提供商業午餐，肉類或海鮮任選，還有需提早預訂的雙人御鍋套餐，有極上海鮮，食材都是要事先準備的，才能吃到最新鮮的美味另外也有單人御膳套餐，若點海鮮類套餐都有附雜炊醬料的部份使用柳橙、金桔、檸檬皮和柴魚醬油下去調製，再加上蔥蒜蘿蔔泥，適合沾海鮮及蔬菜類的食材自製胡麻醬，顏色看起來淡淡的，不過香氣沒少，沾肉類最適合啦！點主菜皆有附菜盤，這裡的菜盤都是使用新鮮蔬菜，加上豆腐及鮮蝦蛤蜊，沒有加工火鍋料，這點我非常喜歡菜盤的份量種類多份量夠，可以吃得飽店裡使用的鍋具稱為「南方鐵器」，源自於日本東方岩手縣盛崗地區，鐵器裡富含鐵質，能使湯頭多了營養價值，加上導熱快，能煮出食材的完美熟度店裡的高湯使用的是大骨煮出的鮮美湯頭，沒有多餘的人工調味，加入蔬菜煮食，鐵鍋的導熱讓食材熟得很快，就能吃到食材的最佳滋味也把菜盤裡的鮮蝦下鍋煮，讓湯頭多些海鮮的鮮美煮好的蝦子當然要沾上自製的醬汁，多種水果入味的醬汁好鮮又不死鹹，味道很濃，沾海鮮超對味讚岐烏龍麵，已經是熟食，只要加熱一下便可食用，煮後滿滿一碗份量足，口感也十分Q彈，光是用大骨湯就有味道「胡麻過貓」川燙後的過貓淋上香濃胡麻醬和白芝麻，清爽又美味我很愛這道菜，都掃光！「蟹肉生菜捲」是一道讓人回味的甘甜開胃菜，裡面使用多種新鮮蔬菜加上完整的蟹肉，再以甜辣的清爽醬汁提味，更能提出蔬菜和海鮮的原味，好吃！好吃！真好吃！「咖哩可樂餅」炸成金黃色的咖哩可樂餅，淋上獨製的醬汁，而且還有精心的擺盤裝飾濃郁的咖哩香和綿密不油膩的口感是好吃的關鍵「塩烤鯖魚」烤出來的色澤也太美了！旁邊附上清爽甘甜的佛手瓜和紅酒番茄，旁邊附有紫蘇鹽可沾，喜歡的話再擠上點新鮮檸檬汁，增加風味鯖魚平常我少吃，不過這裡的鯖魚很鮮甜，肉質細緻好入口光是幾道開胃菜都差不多半飽了，接著上來梅花豬肉片，這裡的梅花豬特別柔軟有彈性，和我在別處吃到的梅花豬口感不同，比較接近吃到溫體豬的口感甜味明顯又彈牙，新鮮沒話說入鍋涮個幾下就熟了，輕鬆入口此時一定要沾上胡麻醬，胡麻醬的風味如細水長流般的散發開來，不是那種很濃烈的味道「極上盛合海鮮」琳瑯滿目的海鮮料讓人看了目不暇給這樣一份海鮮盤裡有軟絲、草蝦、天使紅蝦、野生香蕉蝦，還有鮸魚、鮮蚵，干貝、野生赤嘴蛤、牛奶貝等，今天吃到了一些有別於以往的海鮮一看到有我愛的蝦子就很開心，海鮮裡我最愛就是蝦蟹這二味了！軟絲川燙後沒多久即可食用，QQ彈牙好可口，沾上桔香水果醬鮮味更勝干貝是可生食的，燙一下就能吃到軟嫩的口感，即便是我煮過頭忘了撈上來，也不會縮水太嚴重變硬，品質很棒！野生赤嘴蛤第一次吃到，跟蛤蜊比起來它的唇緣多了脆脆的口感，肉色偏紅也是明顯不同的地方鮮蚵的品質也很新鮮，不需煮太久就能讓海味在口中炸開來顏色較淺的是香蕉蝦，它吃起來口感很特別，肉質很緊實彈牙，第一次吃到好新鮮天使紅蝦煮鍋物的話我都會放久一點，我喜歡它肉質結實一點，太軟吃起來口感比較沒那麼讚！其它煮熟的蝦頭也有蝦膏，別忘了吸一下帶走滿滿海味牛奶貝和香蕉蝦頭可選擇下鍋煮或火烤，我選火烤，想嚐試不同風味香蕉蝦的蝦頭有好濃的蝦黃香氣，烤過後肉質更為彈牙，好吃！大大的牛奶貝在選擇烤時服務人員就有說會比較鹹，因為海味不經湯頭稀釋，烤的時候上頭加了鹽巴下去烤，主要讓上層不要焦化，裡面的肉質才不會乾掉變硬打開來裡面的肉質沒有縮水，外層的鹽巴發揮了保護作用，肉質有彈性又帶有鹹味，但不會過於死鹹最後是品嚐雜炊的時候，選擇了煮過海鮮的湯頭，把雜質瀝乾淨後加入白飯慢慢煮出濃稠感，加入雞蛋蔥花和海苔絲，味道好吃極了，因為份量多我們一時吃不完打包回家，還好味道沒變，又可當宵夜吃一餐「紅豆抹茶慕絲＆鮮奶酪」是店裡的手作甜點，紮實的口感又綿密，清香抹茶和鬆軟紅豆的搭配真是絕美！柊浅川火鍋專門店不僅可以吃到精緻海鮮和肉品，還有不定時推出的開胃小菜和職人料理，來這裡就可以有雙重享受，分享給大家！…查看更多

柊浅川火鍋專門店 之前到臺北突然想吃火鍋臨時google發現有人推薦這家就過來用餐這是家已鑄 鐵鍋著名的店外觀沒有很起眼 入內內部採黑色低調裝潢菜單是中高價位點了個牛肉鍋，一個海鮮鍋下圖是菜盤 下圖是甜點芝麻豆腐豆腐軟嫩芝麻味道還不錯 點的海鮮鍋是可以用湯熬粥的將剩餘的湯大火煮滾後撈掉泡渣加入白飯大火熬煮最後加顆蛋再灑上海苔絲吃完火鍋來一碗蠻適合的 海鮮煮完沒有大縮水鮮甜好吃 這就是海鮮盤中間大顆的是牛奶貝上圖的一般香菇相對之下就小許多 牛肉片也是有厚度的油花也漂亮煮後入口很嫩好吃 因為吃了粥冬粉就吃不太下了冬粉就是一般般 週二-週四:12:00 - 14:3017:30 - 22:00週五-週六:12:00 - 14:3017:30 - 22:30週日:12:00 - 14:3017:30 - 22:00搭乘捷運板南線至市政府捷運站1號出口出捷運站右轉忠孝東路五段15巷看到全家便利商店右轉基隆路147巷找21號步行約3分鐘Visa 和現金02-87872723110 台北市基隆路一段147巷21號…查看更多

柊浅川火鍋專門店地址：台北市信義區基隆路一段147巷21號電話：02-8787-2723營業時間：12:00–14:30；17:30–22:30(週一公休)在網路上有極高評價的海鮮火鍋專賣在春夏季推出定食新菜單！定食的時間為平日全天供應，星期五晚上及國定假日 暫不提位於市政府捷運站1號出口旁，走路3分鐘就可以到囉這家火鍋專門店發音為柊(ㄓㄨㄥ)浅(ㄑ一ㄢˇ)川，大家會唸了吧哈哈viki原本也不知道應映春天的到來有了日式定食的新菜單囉～有六種不同的選擇一個人用餐也舒適方便的吧台區聚餐沙發座位區環境簡單舒適，低調的質感，用餐起來很不錯！很適合親友聚餐經過店長的介紹 ，才知道原來店家的鍋具也是大有來頭的！！！店家使用的鑄鐵鍋，是日本最具代表性的工業設計師-柳宗理大師所設計的，具有受熱均勻、導熱快速的特性在店裡也有做販售喔！偷拍隔壁要上桌的雙人御鍋套餐，這是店內的招牌！海陸鍋物套餐～看到這麼誇張的生猛海鮮鍋物，今年冬天絕對要來吃！鹽烤明蝦定食 ＄550 可是季節限定的套餐 吃到超幸運的超大的明蝦啊～也可換成 四隻天使紅蝦 （每隻紅蝦也都有20cm以上）澎湖海運來台的明蝦！所以非常新鮮大家可以安心食用～肉質非常！扎！實！蝦的香氣也很棒！果然是海鮮火鍋的專門店！不過缺點就是主菜份量稍顯得比較少一點了但是這就是不吃粗飽的嚕～季節烤魚定食 ＄＄320飯的部分是使用台梗9號的米 吃起來很Ｑ彈很香～烤魚是午仔魚喔~店家用的海鮮都是跑去魚市場採買到當日最新鮮的魚貨！！所以品質真相當不錯！因為於非常新鮮所以只要簡單的烤過後，就可以吃到魚肉本身的鮮甜！沒有什麼小刺，吃起來很方便！肉質超嫩魚皮又烤的香味四溢再來介紹的是套餐都有附的配菜～配菜 野菇山蘇山蘇跟野菇的組合灑上柴魚片，滑脆口感又清爽！春夏季熱呼呼的，吃這個開胃又爽口味增湯不要小看味增湯～裡面還有滿滿的魚肉呢！喝起來鮮甜以外用料很實在～不過要小心魚刺噢茶碗蒸裡的蛋很嫩～超好入口！來到日式餐廳一定要必點的小菜裡面還有於魚板和碎肉 增加風味噢！viki 要大怪朵頤囉～夏天吃清爽簡單的日式定食 舒服無負擔吃完了定食店家還有手作甜點呢很香濃鮮奶酪超Ｑ超扎實的咬一口濃郁奶香大噴發！今天和友人來柊浅川火鍋專門店吃午餐天氣熱吃這種日式定食剛好！吃起來很舒服～雖然友人明蝦的主菜稍顯得比較小份～不過viki很愛我的烤魚喔！真的超嫩的！告訴女孩們你喜歡我們Ｇirl's secret 女孩不會告訴你…查看更多

會知道柊浅川火鍋專賣店是因為國中同學與朋友去吃飯打卡也看到居住在桃園的朋友Facebook動態，他們來台北吃了好幾次前往柊浅川火鍋專賣店，交通上很方便搭乘捷運至市政府站，從四號出口出來，步行7分鐘內可以抵達柊浅川是以日式懷石料理結合火鍋，以黑色系為主軸帶有神祕時尚感一進入店裡就覺得與一般火鍋店家有很大的不同，不會有濃郁的火鍋肉味店裡的生意非常好，建議預先訂位可以坐在板前，今天我和姐姐、姊夫一起用餐，坐一般座位區比較適合這是營業快結束時拍的鍋具竟然選用保溫性極佳、受熱均勻可以保留食材原味的的鑄鐵鍋-柳宗理南方鐵器如果你有喜歡，店家是在販售並提供開鍋的服務湯底用昆布、柴魚、老母雞、蔬菜去熬煮 我剛好坐在展示鍋旁邊的座位，小鍋的鍋子似乎比較深(價格比Le Creuset與 Staub親民多了，最近想做燉煮類料理，讓我好好思考該購入哪一款)柊浅川的餐點不管是商業午餐還是晚餐皆以套餐的方式出餐商業午餐豬肉鍋$280，除了火鍋還有職人手作甜點一份(加點區的肉品是可以點半份的喔，雞腿肉除外)柊浅川的海鮮都是店家去基隆漁港或是崁仔頂親自選購牆上這個大黑板就是當天提供的新鮮海產，今天有波士頓龍蝦、菲律賓沙公、龍膽石斑聽說有許多熟客都是預定帝王蟹、毛蟹再另外請師父料理(一旁有小字備註可以煎、煮、烤、炸)特別的是即使點海鮮鍋物，盤內的海鮮只可以放到火鍋裡去也可以將食材挑出請師傅用煎、烤、炸的方式料理在吧台內看到有水族箱吧台區與一般座位區皆設有服務鈴桌上有公筷、湯勺、瀝油網MENU上有寫，只要有點海鮮類，最後鍋底都可以煮成雜炊，那當然要點海鮮鍋囉再點一鍋美國PRIME頂級牛小排菜盤擺得好美，香菇還有刻花呢!菜盤給予的食材非常豐富絲瓜、高麗菜、南瓜、白蝦、蒟蒻、豆腐、金針菇、玉米、芋頭、蘿蔔、番茄、玉米筍、香菇湯底一開始喝還滿清淡的，將蔬菜放下去煮過後，甜味就顯現出來柊浅川所有的醬料、食材都是自製的橙醋醬蒜泥、蔥花、日式醬油、現榨果汁醬汁偏酸，日式醬油讓醬汁不會厚重，有別市售火鍋店家提供的沙茶醬油! 店家有提供胡麻醬，是用日本的白芝麻醬加入獨家配方調製的起士培根可樂餅 可樂餅好好吃~好好吃喔(拖長音)以洋蔥絲、紅椒絲鋪底，淋上自製豬排醬(洋蔥絲應該有冰鎮過，一點也不嗆口)我是起司控，裡面有玉米、培根、馬鈴薯丁，重點是有滿滿融化的起司最外層的麵衣很薄，酥酥脆脆的，一定要趁熱吃完!!淋上的豬排醬有一點偏酸(我有問過了，也是自製的)烏龍麵是熟麵，下鍋煮約一分鐘就可以撈起，真的滿Q的日式葛切冬粉葛切冬粉下鍋約莫要煮3分鐘哇～～原來日本冬粉這麼好吃，非常谷溜耶我家附近就有賣，今天吃過後，打算採買一包回家 美國PRIME頂級牛小排prime牛曉排一端上桌就殺了我不少相機記憶體，這雪花般的紋路也太美了厚度切得滿厚的，非常有誠意^^ 下鍋涮一下就可起拿起吼～～肉好嫩，肉很甜微涮過的口感竟比我的舌頭還軟，不用沾醬就可以直接入腹啦 極品海鮮挪威鮭魚、龍膽石斑、鮮蚵、天使紅蝦、白蝦、透抽、蛤蠣、北海道生食干貝白蝦、透抽都是船凍的前面提到海鮮可以另外用煎、烤、炸的方式料理請工作人員將我們的天使紅蝦去去請師父烤鹽烤天使紅蝦烤台師傅將蝦頭塞入飯粒，天使紅蝦殼烤得酥酥脆脆烤好得蝦子肉好甜，蝦肉不回縮，飯粒裹上蝦膏的滋味真的很好吃一旁的漬物也不能錯過，入味清脆，尤其是番茄，在口中咬破後發散出的紅酒香氣很迷人其他海鮮我們就下鍋煮，海鮮的甜味留在湯頭裡，晚一點就用那鍋湯做雜炊 蛤蠣鹹香，海味滿重的，吐沙吐得很乾淨喔白蝦、透抽煮好後也很甜口龍膽石斑肉質比較緊實，魚皮非常Q干貝是生食級的，甜度不在話下 當海鮮煮完一輪後就可以通知工作人員可以煮粥了柊浅川的雜炊即使是用飯，也需要費時30分鐘熬煮先幫我們把湯裡頭的浮渣撈除乾淨，將火力轉大後加入白飯湯頭一直在大滾的狀態，讓米粒相互撞擊產生水解這30分鐘的過程工作人員不斷地過來撈浮沫、加高湯等到湯頭呈現濃稠狀，就可以準備關火加入雞蛋、蔥花與海苔絲我們這鍋雜炊煮起來竟然可以盛裝6碗的份量 主要是蛤蠣的海水鹹與蝦子的鮮味當然如果你們有點螃蟹、沙公，這鍋粥的味道滋味就更棒了一直到要離開前我才注意到還有酒類飲品可以加點加上有柚子酒耶，＄150/杯算了，我還在餵母乳，再等一些時日吧^^ (小米提醒您喝酒不開車，開車不喝酒) 抹茶麻糬提拉米蘇好有創意的作法，解構的提拉米蘇的外型最外層以麻糬皮包覆再灑上抹搽粉點綴提拉米蘇餡有嚐到鮮奶油的甜與乳香，還有結合咖啡的微苦甜點這樣的份量剛剛好，好好吃喔!!這到甜點倒是滿另我驚豔的 …查看更多

柊火鍋位於捷運市政府站後面，大概步行5分種左右的距離其實招牌沒有很明顯，店面也不大，加上裝潢是用暗色系所以不好找店名很特別，跟"中"同音，主打超值海鮮會知道這間店是看到某元老級美食部落客的文章，想來朝聖看看(聽說這邊最厲害的是沙公，想吃的話記得先預約)其實裡面坐位並不多，大概20~30個還有一個包廂鍋子是用鑄鐵鍋和(邀約)大直‧明水然鍋物。鐵板燒(情寄春曉，頂級食材的雙重饗宴)一樣加上尚朋堂電磁爐，質感算不錯每桌旁邊都有個服務鈴，想加湯或幹嘛的都可以直接按，馬上幫你服務MEUN其中的頂級盛合海鮮的主廚推薦每天都不一樣，可以問服務人員今天是什麼也可以更換時令活海鮮就是時價了，可以參考下面的圖所有的餐點都要加收10%服務費餐點部分點了梅花豬鍋340+頂級盛和海鮮1280(主廚推薦選擇天使龍蝦)畢竟這邊的招牌就是海鮮，不點對不起自己啊!!!醬汁都是配好的，簡單的日式醬油加上蔥花一點白蘿蔔泥，配上鮮甜的海鮮剛剛好火鍋菜盤料很豐富，居然還有蛤和鮮蝦重點是蝦子是活蝦，非常新鮮喔這邊的湯底都是昆布湯+大骨去熬煮的，單喝起來清甜味道不重完全就是設計好來煮海鮮的梅花豬肉，肉頗厚的，吃起來有份量香味也足夠，涮起來香氣十足，這盤的份量真的讓我花了一點時間才享受完接下來就是本日重頭戲，海鮮盤登料真的讓人看了眼花撩亂，有蚵仔，魚片，蛤，生蠔，透抽，鮑魚，活蝦，干貝和主角天使紅蝦，來自阿根廷，而且店家選用的是生食等級的，意思就是說新鮮到可以直接吃拉整個就是會高血脂的組合，不過美食當前真的會有點神智不清完全沒有任何的抵抗力......蚵仔和蛤都很鮮，可惜份量少了一些透抽份量就非常夠，吃起來甜而有嚼勁干貝也是很新鮮，口感肥美甘甜，意猶未盡蝦子和鮑魚都是活的，很新鮮，煮一下就可以馬上享用這個蝦子也不知道是什麼來頭，真的是超級壯碩肥美體積是一般蝦子的3倍大，吃起來彈牙鮮甜，蝦頭煮完千萬不要丟掉裡面還有許多美味的膏，可以放到火鍋裡面煮，整個湯會變得非常甘甜 蟹膏海鮮粥，這幾乎是主打海鮮火鍋店必備的項目了加上蛋，蔥花，海苔，碎香菇，慢火熬後就可以享受美味的"精華"海鮮粥了說真的就算再飽也要把這鍋吃完，不吃真的會很後悔不過整鍋完食後，還是有股淡淡的罪惡感阿!!QQ飯後甜點，奶酪加上巧克力碎片 臭臉任不負責講評：柊火鍋才開幕兩個月就已經吸引不少部落客來朝聖料貨真實在且親民所以受大家好評，才會一直被推薦分享來這邊不點海鮮真的很可惜，等於沒來過一樣，雖然相對價位比高一些不過相信我真的是值得的，我仔細看幾乎每桌都有點海鮮點毛蟹沙公的客人也不少，台灣人真的對於"吃"非常講究不管多貴都有人願意嘗試看看，真的是蠻特別的 …查看更多

其實這間柊淺川火鍋就是之前的柊火鍋，這次已經是2訪了最近壞念這邊的海鮮鍋再加上P小姐的火鍋癮頭又犯了，所以我們又來了哈哈現在主打的是牛奶鍋喔，話說很久沒吃到牛奶鍋了，有點壞念這邊位置大概30出頭，還有一個8人包廂這次來才知道這邊有WiFi，而且蠻強的喔 這邊強項就是它的海鮮，鍋子都是鑄鐵鍋，加熱後會釋放出離子，對身體很好喔MEUN整體來說跟上次差不多，這次就是多了牛奶鍋，二話不說立馬點了餐點部分牛奶鍋(加價120)這牛奶鍋的湯頭是用大骨，蔬菜熬煮，重點是加入鮮奶和一點奶油湯頭奶香味十足，果然是完全加入鮮奶，與一般外面吃到的牛奶鍋比起來比較不鹹，多了更多奶香一般湯鍋湯頭跟我們上次來也不同了，這次多用了蔬菜去熬煮喝起來可以明顯的感受到蔬菜的野味與大骨的甜，跟上次有差醬料部分有一般沾醬和胡麻醬一般沾醬是用金吉，柳橙，水果醋，蔥調成，沾起來非常清爽，微酸，配肉和海鮮都很剛好胡麻醬則是肉類的好朋友不用多說菜盤個人覺得菜盤也是這邊的特色，一上桌中間就是一尾活蝦，很新鮮料也比一般火鍋店多了許多，有白蘿蔔和絲瓜還有兩顆蛤蜊，硬生生就是比外面多了這些料吃起來頗有感附餐的烏龍麵與日本冬粉不得不提一下這個冬粉，真的是晶瑩剔透阿，店員說是用植物的澱粉做成真的很特別，有點像是發亮的塑膠管哈哈牛奶鍋由於密度比較高，煮一下就沸了，很容易溢出來，所以火侯要稍微顧一下無骨牛小排(產地美國，prime等級)最近迷上吃牛肉了哈哈牛小排是屬於質結實和油脂多的部位，煮到肉稍微變色就可以吃了，強烈建議不要煮到全熟或太老因為這邊的牛小排真的太好吃，肉香味非常濃郁，油脂香又嫩不論是沾一般醬汁和胡麻醬都很出色牛小排8分熟，配上牛奶鍋，這份雙重的濃郁真的讓人很壞念阿!!強烈建議煮牛奶鍋的話直接吃就好不要再沾醬霜降牛肉(產地美國)其實霜降牛正確名稱是翼板肉，是牛的肩胛部位由於油花分布均勻，呈現大理石紋，也沒有筋夾雜其中如雪花般所以才叫霜降牛這邊的牛肉品質真的沒話說，吃起來非常軟嫩，油香，沾胡麻醬真的是夭壽好吃剛剛讓我們很驚訝的日本冬粉，煮過後真的是透的發亮阿辦一點胡麻醬汁也很對味，口感上根本就是透明板的烏龍麵，很Q彈，且比較沒有澱粉非常適合女性牛奶鍋加湯也是加原湯，不會是一些火鍋店加入高湯，到後來越吃越稀不過老闆這樣加真的是誠意十足阿，可以看到這個湯幾乎就是鮮奶了耶牛奶鍋搭配各種料都算適合，菜盤裡面的蛤蜊也是大顆的喔阿根廷天使紅蝦話說來這邊沒吃到海鮮就是覺得哪裡怪怪的，所以又嘴饞點了兩隻紅蝦店家選用的蝦子是生食等級的，意思就是說新鮮到可以直接吃大小則是放了一個比例尺，圖中為NOTE3手機，來比一下就知道多大隻了蝦頭可別浪費阿，可以再丟進去火鍋裡面煮，整個湯會鮮味滿滿蝦肉則是不用多說了，彈牙又鮮甜，還有濃郁的蝦膏味煮了蝦頭的湯，真的是一不小心就會喝完...肥死附餐烏龍麵，吃起來也很Q彈意外發現有朋友的朋友也在這邊上班，所以就招待了一些東西，真的是很不好意思，不過真的是吃得非常爽哈哈椒鹽松阪豬這個目前菜單上還沒有賣，不過最近會開始賣這松坂烤的剛剛好，Q軟彈牙，微微焦香沾上胡椒鹽是絕配海鮮粥虧我朋友與店家的福，有海鮮粥可以吃，真的是太感謝了這個粥真的是令我朝思暮想的，旁邊的佐料有蔥花，蛋，海苔，蟹膏!!!!對，就是這個蟹膏，充滿了罪惡的膽固醇可是又有無法抵擋的鮮味店家說鹹度都可以再調，個人是覺得非常剛好，整鍋瞭三下就不見了......感謝招待，真的是非常滿足甜點法式豆奶凍不同於一般的布丁，這邊是用無糖豆漿做成的奶凍吃起來微甜，有淡淡的豆香味，上面配上巧克力脆片，清爽解膩這個豆奶凍也有賣一整個的喔(350)臭臉任不負責講評：這次的二訪非常滿意，還是非常有水準，甚至更勝過去年年底來吃的時候台北‧市政府捷運站‧柊火鍋(海鮮至霸火鍋宴)原來這裡不只海鮮很厲害，牛肉也是很有水準的這次推出的牛奶鍋也是不惜重本直接加鮮奶調成，鮮味一喝就知道我覺得牛奶鍋配海鮮會剛剛好，喝到後來比較不會那麼膩，可惜這次沒有嘗試到雖然我不是正妹也不是帥哥…查看更多

我敢發誓！！這絕對是我吃過最好吃的牛奶鍋！！如果你跟我一樣，喜歡牛奶的濃濃乳香味，真的請別遲疑，快到『柊浅川火鍋』來吃就對了！夏天，坐在非常涼的冷氣房裡吃火鍋，會有一種冰火五重天的快感，我很愛，你呢？ 尤其嘗過鑄鐵鍋烹煮食材的好滋味之後，只要有機會，就會想要多加嘗試。所以知道『柊浅川火鍋』也是用鑄鐵鍋時，直接納入口袋名單當中。但查了辭彙，字典找不到『柊』的讀音，google過後才發現柊是讀ㄓㄨㄥ。就位於市政府捷運站1號出口旁，走路3分鐘就可以到。 灰黑色的樸實低調外觀，是我最喜歡的調調。門口告示板上，書寫著「產地直送 各式活海產」。 北海道毛蟹、沙公、活跳蝦、波士頓龍蝦、九孔鮑、龍虎斑…都是活的!!誰說想要吃活跳跳的海鮮，一定要到漁港才會有？其實在『柊浅川火鍋』就可以享用到囉。原本從事水產生意的老闆，在去年十月創業，引進北海道的高檔食材，和八斗子最新鮮的漁獲，在店內設置水族養殖箱，蝦子、九孔鮑…等，現撈的保證一定青。入門後，日式氛圍濃厚的等候區。裡面座椅分成吧台區和一般座位區，就算自己一個人用餐，也可以很自在。牆上公告當日海鮮時價，嚇然發現快跟手掌一樣大的九孔鮑，居然一顆只要一百元而已？！真的讓人超驚喜。 桌上有濾網、湯匙、叫人鈴(左上角餐紙旁)等器具。一入坐，就會先送上一杯麥茶，味道香濃誠意十足。 菜單貼在質感非常好的木板上，就是單純一張，選擇品項眾多。大部份都是單點，不管是平價的低脂牛肉，或是高檔龍蝦等食材都有，讓消費者自行依口袋深度選擇，不論價位多寡，品質絕對都超優。有低消250元限制，需外加服務費10% 。(以下菜單摘自店家粉絲頁) 若是不想多花心思選擇，也可以直接點店家搭配好的雙人套餐。 沾醬比較偏日式口味，是水果沾醬，裡面有金桔再加上蔥花、白蘿蔔泥，沾肉＆沾海鮮都很對味，吃起來有淡淡的酸和果香，超解膩。 柊浅川的原味湯頭，單純以大骨＋蔬菜等天然食材熬煮，看起來很單純，喝起來清甜，一喝就可以喝出店家的用心，清燙過後亦能帶出每種食材的原味。 店家使用的鑄鐵鍋，是日本最具代表性的工業設計師-柳宗理大師所設計的，具有受熱均勻、導熱快速的特性，在日本，這樣的鍋又可以稱為養生鍋。 好友點了七喜汽水，準備邊吃邊喝，不斷上升的氣泡，光看就覺得很過癮! 美麗的菜盤一上桌，鮮艷多彩的配色就非常吸引我！最棒的是，裡面全都是新鮮蔬果。最吸睛的，是那是腳腳還在活蹦亂動的蝦子，天啊？叉在竹籤上的牠，還是活的，就知道店家標榜的新鮮食材，絕對是百分百！我很少將活生生的食物，在我眼前直接下鍋的經驗，只能告訴蝦子們平安上路，我會仔細享用牠們的每一口，謝謝牠們的犧牲。 我的好友拿起來2隻活蝦，表情就像是拿到糖果的孩童般快樂。 活蝦下鍋燙至變紅即可，從剝殼到入口，都再再說明它的青，它的鮮，口感和美味程度，絕對完全不同。 一大盤高麗菜、鮮香菇、蕃茄、白蘿蔔、蒟蒻絲、絲瓜、南瓜、豆腐等…五行顏色，不但美麗也非常健康。下鍋燙熟後，顏色依舊美麗，味道清甜，品質真的很精選過。那個白蘿蔔，甚至美得讓好友誤以為是日本山藥。另一鍋，選了店家剛上市的香濃牛奶鍋。 牛奶加熱至攝氏40 ℃以上時，牛奶中的乳蛋白受熱凝固，形成一層皮膜浮在表面。這一層薄膜就是奶皮，是正常的現象。就像豆漿的豆皮，主要營養成份是蛋白質，可以安心食用。 這鍋湯，不是因為加熱變少，而是被我們一碗接一碗的喝下肚的。 服務人員會主動前來收拾桌面和加湯，加的是原湯，而不是自來高湯，所以從第一口到最後一口，都是相同濃郁好味。 將肉片放入牛奶鍋中的紅白配，畫面真是美極了，看起來有點像是楊貴妃入浴般的美感。(咦？有點色？會嗎？) 不信？我們再將肉片放入大骨湯頭裡，你看看，效果是不是截然不同？！但吃起來都一樣，超美味的啦。 跟我相熟的網友們，都知道我一向有乳糖不耐症的困擾。可是，看到好友加熱的牛奶鍋沸騰的盛況，又看他一碗接一碗，跟我炫耀好好喝，讓我忍不住來上一碗開喝，哇塞！當下就想跟他交換啦。真的是我喝過最棒的牛奶鍋湯頭，單純就是水果、蔬果加鮮奶，喝起來不膩，喝完也不會渴，非常天然的好味道，我愛。當然，回家後很快就病症發作，跑廁所跑得很快樂，但如果下次再訪，我絕對還是要選牛奶鍋啦。霜降牛肉 / 380元 一盤有8片肉，現切出來的肉就是特別美麗和美味。 均勻分佈的油花，超美! 拉開之後，更可清楚看見是多麼大一片，好的牛肉在熱湯中燙7秒鐘，至5分熟就可以吃到它的最美味。 如果在牛奶鍋中加熱，直接吃最好吃。在原味湯頭中，就可以加入店家的特製日式沾醬，吃起來微酸帶果香，可以解肉的膩(但其實一點也不會膩，品質非常棒)。 去骨雞腿肉 / 340元使用當天清晨現宰的溫體雞腿，看這色澤，它的新鮮度根本不需用多說。 吃起來完全不會有腥味，尤其在牛奶鍋裡面煮過，多加了奶香味，每一口咀嚼，肉汁和奶香在嘴裡爭相湧現，真的是好吃的不得了。 日本讚岐烏龍麵 (需加差價60元) 我超愛吃烏龍麵，柊浅川採用日本的讚岐烏龍麵，加熱過後外觀幾乎不會變，一樣的細緻麵條，吃起來超Q彈有勁，加上一點沾醬上的蔥花＆蒜泥，就好吃得不得了啊。 日本冬粉 (需加差價40元)日本冬粉其實就是所謂的葛粉！煮完之後會變成透明，跟我們所熟悉的冬粉一樣。 口感非常Q彈具有嚼勁，最讚的是無熱量，所以吃再多也不用擔心會變胖。 甜點：法式豆奶凍 請別小看這個甜點！它具有魔力，是會讓人一拿起湯匙，沒吃完就停不下來的魔力！ 沒想到，樸實的外表下，卻隱藏著超美味的內涵，吃起來QQ的豆奶凍，有淡淡的豆香，加上脆脆的巧克力脆片，超對味，完全不會太甜。 『柊浅川火鍋』環境＆食材真的超優，但我覺得餐飲業除了這兩項基本之外，更重要的重點是「人」啊！發現店家的服務人員全都是帥哥，行禮如儀有禮貌和客氣，卻感覺少了些互動的親切和熱情…該不會是奧客見多了？所以才會建立起這樣一道牆的感覺。吃著滾熱沸騰的火鍋，我突然有這樣深深的感觸… 吃完後，我和好友漫步到附近的華納威秀，享受高級精品的視覺洗禮，和沉澱滿滿下垂的胃。然後，一陣悅耳的排笛聲自不遠處傳來，吹奏著「奇異恩典」，簡直就像美妙的天籟！一曲既罷，這位街頭藝人笑容滿面，神情自若鞠躬微笑。一陣微風拂面而過，瞬間讓我彷彿置身天堂~ …查看更多

柊浅川火鍋專門店地址：台北市信義區基隆路一段147巷21號電話：02-8787-2723營業時間：12:00–14:30；17:30–22:30(週一公休)這家火鍋第一個字音同「中」，位於市政府捷運站4號出口附近，外表看起來有種低調的高雅感，話說我本來以為玻璃是自動門……但大門其實在營業中牌子的右手邊， 消費滿1200即可參加海鮮夾夾樂，平日午餐限定的部分鍋類，很平價！內用座位有吧台區，還有一般座位區，店內大致算是很明亮，我會比較喜歡這樣的光線，當天平日晚上吧台區幾乎坐滿了，店內還有塊板子寫了時價海鮮吧台區的尾部看的到一些新鮮海鮮，這是水族缸嗎XD 裡面有活跳跳的蝦子，桌椅間距適中，滿舒適的，我們座位旁的雕刻品，一隻鹿吧，菜單是一塊木板，質感ＵＰ背面貼了價目表，左上角是套餐，牛肉貼心了標示產地，套餐有包含菜盤、附餐及甜點，飲料要另外加點喔，附餐有冬粉白飯可以選，其他的要另外補差價的，推薦烏龍麵牛奶湯底（１２０）這次我體驗的鍋底是牛奶鍋我真的就是為了牛奶鍋才來的XD然後店家的鍋子非常的值得介紹是選自日本設計大師柳宗理的「南部鐵器」鑄鐵鍋，店員介紹這鍋子可以使受熱均勻，烹煮過程中還會釋放鐵質，聽起來對身體很好！而牛奶湯上頭浮的是奶油塊，會使湯頭更為濃郁，初嘗一口原味的，已是滿口的牛奶香氣，看店家ＦＢ寫這牛奶鍋只有高湯以及牛奶而已！怪不得會滿口濃醇，而且比例我覺得也很優，是我喝過數一數二的牛奶湯底，不另外加奶油也好棒那這是菜盤，看起來滿豐富的，沒有一些低價的丸子餃子類，每樣食材看起來都挺新鮮的，還有蒟蒻跟香菇等，另外番茄我覺得非常的漂亮耶，然後這隻蝦子竟然是活的應該是從剛剛那個水族缸現撈出來的？我們就看他在那邊一直動，真的很不忍下丟下鍋可能因為他被這樣插著所以一直動？我覺得真的是因為新鮮，他們家的蝦肉好緊實，還有點Q度，甚至吃得出一點鮮甜的滋味蛤蜊也是活的耶，他不時會跑出來，而且很大顆，再來介紹店家已經調好的醬料，這醬料酸酸甜甜，非常的清爽，裡面有加入金桔跟柳橙，果香很明顯可樂（３０）、雪碧（３０）飲料我們點了可樂跟雪碧，但店家也有附熱茶水啦，(這張好像糊了sorry)牛奶湯煮一煮我們就有攪拌了，奶油溶化後湯底真的愈發濃郁，整個香氣明顯提升，我滿喜歡的而且這湯底喝起來滿自然的唷，霜降牛肉（３８０）霜降牛的油花花紋非常漂亮，店家也用心的擺盤過， 一盤有七片，每一片其實都很長因為肉盤很漂亮，拍了很多張XD肉非常的長欸，厚度普通，不厚但也不會薄到破掉，羊肩包（３８０）店家介紹羊肉是採用六個月的小羔羊肉，所以味道不像坊間的會有羊味， 而這盤也是非常的美呀，宛若一朵花跟牛肉比起來，羊肉比較薄一點，所以夾起來會比較容易破，雖然羊肉多片，但比較薄，兩種都口感都很棒難以抉擇呀，因為我不管是牛還是羊都很喜歡 這是烏龍麵，餐點都到齊了，看起來很澎湃餒 非常大片的牛肉 簡單涮幾下就熟了，記得不要太熟，左邊長條的是牛肉，右邊是羊肉，兩種都非常的軟嫩，而且羊肉真的比較沒有羊味，超Q彈的烏龍麵，搭配店家調好的醬，抑或是吃原味，會帶點牛奶香，都不錯，蛤蜊很大一顆欸，很鮮甜，飯後甜點是由無糖豆漿、鮮奶油、鮮奶製成的，小小一份甜度很低，很適合當作一餐的ending，口感介於綿密跟Q彈之間，味道很淡，上面的碎片我覺得好像義美巧克力酥片的味道。整體而言真的是一家滿值得推薦的火鍋，在我吃過的火鍋中算是非常有水準的，即使我吃的套餐在這家店算是中低價位的，但還是讓人非常的滿意耶且位置方便，吃完還可以到附近逛逛消耗熱量XD 只是服務就一般般，服務生介紹很簡短，感覺沒有什麼笑容跟親和力XD雖然因為食物美味，服務就還可以接受。…查看更多

柊浅川火鍋專門店地址：台北市信義區基隆路一段147巷21號電話：02-8787-2723營業時間：12:00–14:30；17:30–22:30(週一公休)這家火鍋第一個字音同「中」，位於市政府捷運站4號出口附近，外表看起來有種低調的高雅感，話說我本來以為玻璃是自動門……但大門其實在營業中牌子的右手邊， 消費滿1200即可參加海鮮夾夾樂，平日午餐限定的部分鍋類，很平價！內用座位有吧台區，還有一般座位區，店內大致算是很明亮，我會比較喜歡這樣的光線，當天平日晚上吧台區幾乎坐滿了，店內還有塊板子寫了時價海鮮吧台區的尾部看的到一些新鮮海鮮，這是水族缸嗎XD 裡面有活跳跳的蝦子，桌椅間距適中，滿舒適的，我們座位旁的雕刻品，一隻鹿吧，菜單是一塊木板，質感ＵＰ背面貼了價目表，左上角是套餐，牛肉貼心了標示產地，套餐有包含菜盤、附餐及甜點，飲料要另外加點喔，附餐有冬粉白飯可以選，其他的要另外補差價的，推薦烏龍麵牛奶湯底（１２０）這次我體驗的鍋底是牛奶鍋我真的就是為了牛奶鍋才來的XD然後店家的鍋子非常的值得介紹是選自日本設計大師柳宗理的「南部鐵器」鑄鐵鍋，店員介紹這鍋子可以使受熱均勻，烹煮過程中還會釋放鐵質，聽起來對身體很好！而牛奶湯上頭浮的是奶油塊，會使湯頭更為濃郁，初嘗一口原味的，已是滿口的牛奶香氣，看店家ＦＢ寫這牛奶鍋只有高湯以及牛奶而已！怪不得會滿口濃醇，而且比例我覺得也很優，是我喝過數一數二的牛奶湯底，不另外加奶油也好棒那這是菜盤，看起來滿豐富的，沒有一些低價的丸子餃子類，每樣食材看起來都挺新鮮的，還有蒟蒻跟香菇等，另外番茄我覺得非常的漂亮耶，然後這隻蝦子竟然是活的應該是從剛剛那個水族缸現撈出來的？我們就看他在那邊一直動，真的很不忍下丟下鍋可能因為他被這樣插著所以一直動？我覺得真的是因為新鮮，他們家的蝦肉好緊實，還有點Q度，甚至吃得出一點鮮甜的滋味蛤蜊也是活的耶，他不時會跑出來，而且很大顆，再來介紹店家已經調好的醬料，這醬料酸酸甜甜，非常的清爽，裡面有加入金桔跟柳橙，果香很明顯可樂（３０）、雪碧（３０）飲料我們點了可樂跟雪碧，但店家也有附熱茶水啦，(這張好像糊了sorry)牛奶湯煮一煮我們就有攪拌了，奶油溶化後湯底真的愈發濃郁，整個香氣明顯提升，我滿喜歡的而且這湯底喝起來滿自然的唷，霜降牛肉（３８０）霜降牛的油花花紋非常漂亮，店家也用心的擺盤過， 一盤有七片，每一片其實都很長因為肉盤很漂亮，拍了很多張XD肉非常的長欸，厚度普通，不厚但也不會薄到破掉，羊肩包（３８０）店家介紹羊肉是採用六個月的小羔羊肉，所以味道不像坊間的會有羊味， 而這盤也是非常的美呀，宛若一朵花跟牛肉比起來，羊肉比較薄一點，所以夾起來會比較容易破，雖然羊肉多片，但比較薄，兩種都口感都很棒難以抉擇呀，因為我不管是牛還是羊都很喜歡 這是烏龍麵，餐點都到齊了，看起來很澎湃餒 非常大片的牛肉 簡單涮幾下就熟了，記得不要太熟，左邊長條的是牛肉，右邊是羊肉，兩種都非常的軟嫩，而且羊肉真的比較沒有羊味，超Q彈的烏龍麵，搭配店家調好的醬，抑或是吃原味，會帶點牛奶香，都不錯，蛤蜊很大一顆欸，很鮮甜，飯後甜點是由無糖豆漿、鮮奶油、鮮奶製成的，小小一份甜度很低，很適合當作一餐的ending，口感介於綿密跟Q彈之間，味道很淡，上面的碎片我覺得好像義美巧克力酥片的味道。整體而言真的是一家滿值得推薦的火鍋，在我吃過的火鍋中算是非常有水準的，即使我吃的套餐在這家店算是中低價位的，但還是讓人非常的滿意耶且位置方便，吃完還可以到附近逛逛消耗熱量XD 只是服務就一般般，服務生介紹很簡短，感覺沒有什麼笑容跟親和力XD雖然因為食物美味，服務就還可以接受。…查看更多

店名:柊浅川火鍋專門店電話  02-8787-2723營業時間:12:00-14:30、17:30-22:30 (週一公休)地址:台北市信義區基隆路一段147巷21號 (捷運市府站4號出口)歡迎加入羽諾的粉絲團唷打開哆啦A夢的任意門~今天羽諾來到位於捷運市政府站四號出口附近的柊浅川火鍋專門店柊浅川火鍋專門店位於捷運市府站4號出口後方巷弄內 步行約5分鐘交通十分方便 柊浅川火鍋 第一個字音  柊=中外面還擺有立牌 只要消費滿1200即可參加海鮮夾夾樂唷平日午餐午餐限定  只要200初頭 就有美味火鍋可品嘗  CP值蠻高的唷店內走黑色系  整體看起來非常有質感  這邊則是入門處的等候區柊浅川一邊是座位區 一邊是吧台區空間方面相當寬敞 不會有擁擠感  用餐環境非常明亮乾淨這個是濾網及湯匙店內的高品質肉片都是採取現點現切的 保證新鮮店內還有海鮮水族箱  你看這活跳跳的活蝦還有好多新鮮鮑魚呢！還有新鮮龍蝦 超有活力的 店內還有小朋友專屬座椅 帶小小朋友的家長 也可以放心用餐座椅底下還有包包放置籃  這個按鈴 則是呼喚服務生用的 但是熱茶一但沒有 服務生會馬上補滿 讓諾咪沒機會用到這個生鮮板 寫滿了時價海鮮菜單是一塊木板背面就是價目表了!!今天的體驗試吃內容是霜降牛肉及羊肩包套餐當然不能錯過的還有升級牛奶鍋囉!最特別的是 柊浅川使用的鍋子是鑄鐵鍋是價值不匪的柳宗理南部鐵器 特色是導熱快 保溫效果佳 受熱均勻烹煮過程中還會釋放鐵離子呢!牛奶湯店家還有加上奶油塊 讓湯頭更濃郁 諾咪吃過那麼多加牛奶鍋 這家算是屬一屬二的唷!附餐諾咪選的是白飯及冬粉 其實當時沒看到烏龍麵 不然一定會選烏龍麵的 殘念...綜合蔬菜盤上面擺滿了各種蔬菜 活蝦 蒟蒻捲 豆腐 香菇 玉米 蛤蠣 絲瓜 南瓜 番茄 芋頭 金針菇非常豐富 那隻活蝦上桌時 還會動呢 用料非常新鮮實在 柊浅川特製醬料 酸酸香香的非常清爽 感覺似乎加了金桔 柳橙   我們家司機 說吃火鍋 一定要有沙茶醬+醬油+蒜泥 另外跟服務生要的霜降牛肉$380霜降牛的油花非常漂亮 呈現大理石紋 而且厚度蠻有誠意的諾咪等不及就想先拿一片來涮涮看了!!涮個幾秒 拿起來 霜降牛肉吃起來鮮嫩又厚實 不沾醬就很美味~羊肩包$380店家使用的是六個月的小羔羊肉  整塊的肩膀肉  肉質細緻甜美不腥羶   一樣涮個幾下  吃起來口感極佳 肉質很鮮嫩 完全沒有腥羶味呢!!吃起來非常過癮滿足法式豆奶凍好特別的名字喔!!吃起來冰冰涼涼的 而且還QQ的上面灑了脆脆的巧克力脆片  口感非常豐富而且不會過於甜膩 諾咪非常推薦唷!!也劃下一個美好的句點海鮮夾夾樂 蠻好玩的 開機後還有音樂呢!!有點像夜市裡的夾夾樂目前柊浅川火鍋專門店的新活動海鮮夾夾樂 只要單筆消費滿1200加粉絲團按讚即可參加活動乙次 限下次消費兌換 獎項內容：活波士頓龍蝦 活沙公 活龍虎斑 活鮑魚 活跳蝦天使紅蝦 蛤蠣 鮮魚片 限時一分鐘 諾咪努力許久 還是失敗還好有安慰獎鮮魚片一份店家名片經過附近不妨也來試試看吧…查看更多