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招牌菜
食家推薦
花蓮瑞穗臭豆腐這間我從去年就想來吃，都因為時間老是搭不上就沒吃了，這次來台中排了2天吃貨行程，14:00一開門就來報到，這間店在台中還滿有人氣的，主打點臭豆腐可以熱湯&紅茶喝到飽，店家使用蔬菜配方製作臭豆腐，吃素吃葷的人都可以吃，這價位完全打破我三關，難怪是超人氣店家，位子沒有空過，而且臭豆腐滋味也很不錯。花蓮瑞穗臭豆腐自由店開在台中自由路上，還有另一間分店十甲店是後來開的，我是坐公車前來自由店，我一下公車就聞到濃濃的臭味，哈，真的有點厲害的臭~開在馬路邊這內用座位區有點露天式，保有舊時路邊攤吃小吃的氛圍，很喜歡這樣的氛圍，很熱絡話家常的氣氛。價位，4塊起跳，有點越多塊越賺到的感覺。(2022年 熱湯+5元 才無限續)紅茶冰冰涼涼帶點微甜，吃完炸物喝一杯很舒服。因衛生關係，店家都已經把湯裝成一袋一袋了，避免人手接觸，熱湯+5元是沒有限制想喝多少就拿多少。倒出來一碗滿滿的份量還裝不完，料多又實在，熱湯款項每天不一定，GOOGLE評論看到有人有喝到筍子豬血湯，當天提供的是筍子丸子湯，料多實在喝起來有25元以上的價值還無限續。桌上有提供辣椒與蒜泥醬料。點了四塊臭豆腐，店家會將臭豆腐搓洞擠入醬油膏，附上爽脆的泡菜。外皮沒有很酥脆還保有臭豆腐的濕潤感，但炸的很剛好，吃起來不會刮舌頭。臭豆腐炸的外酥內軟，照慣例將酸爽開胃的泡菜塞入臭豆腐中再加入蒜泥與辣椒醬，超搭，一咬下去大噴汁，非常有水分，聞起來是臭的吃起來卻是香的還帶點甜甜的滋味，是還會來再訪的好店！
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J女上次才在喊說想吃臭豆腐，所以趁著到台中時先查了一家當作下午茶，這邊離台中公園不遠，鄰近的香蕉雞蛋糕好像蠻熱門的，所以先跟老闆訂了一盒，時間到再過來拿，老闆現場請人吃絲毫不手軟。這家瑞穗(林)臭豆腐生意著實不錯，待客態度也很ok，內用還有紅茶或湯可以喝，至於附近一帶，若說我會特別想再來買的，是同一條路(自由路三段)上海點心的肉包子，富台新村小而脆的鍋貼也是不錯的早餐。臭豆腐是我小吃裡不常吃的，比較的樣本不多，這家大概可以排在目前個人喜歡榜裡前三，這種整塊的挖洞臭豆腐，要炸到口感優秀當屬不易，單單表現出香酥仍是不足的，要酥脆且不硬潤、不舌燥，有一點點細緻的感覺出來了~
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為大家介紹台中人心目中前三名的臭豆腐，雖位於台中但店名叫做『林記花蓮瑞穗臭豆腐』，這名字太令人錯亂了XD！但別懷疑，這一家路邊攤小吃創造了經濟奇蹟，現在店面開超大，然後人潮川流不息，台中人當下午茶、晚餐、零食吃，等於想吃就吃沒有一定時間，隨時都好多人來著。這一家只賣一種料理，那就是臭豆腐，然後頂多分大中小份而已，還有附湯、紅茶...就這樣單純又簡單的臭豆腐，生意可以好成這樣，是不是很厲害！這是蔬菜配方的臭豆腐，吃起來就是很酥脆，裡面軟嫩又多汁，是我愛的口感，泡菜也很台又好吃。這林記瑞穗臭豆腐是不是很有氣勢！！！只賣臭豆腐而已捏，可以開這麼大間真的是超霸氣的啦～～每天下午兩點到晚上七點每週二公休。就只賣臭豆腐，頂多分大中小份而已熱湯可以自己盛紅茶也是，完全自助。臭豆腐小份（4塊） NT.40元我們真的是當零嘴吃，所以點小份的意思意思就好泡菜也是精髓來著。看這炸的有多酥脆，我覺得臭度其實還好，但酥脆度倒是讓我驚艷，台式泡菜也好好吃。挖的洞裡面有放特製的醬料。第一口先吃原味，超級揪西啦～～會噴汁喔！！建議加點辣醬，他們辣醬也好夠味，我很愛。我個人喜歡在洞口先放入辣醬再塞泡菜一口吃，是懶人吃法來著，但超過癮～～～～就是喜歡這種酥脆口感的臭豆腐，好吃又過癮，難怪人家說這是台中必吃之一。推薦分享給大家這一家台中在地人最愛的這一味，這也是台中人心目中前三名的臭豆腐喔^^
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