晶華冠軍牛肉麵坊 (已結業)

這天來到信義微風店美食街覓食，由於走了一圈沒有特別吸引我們的主食，所以最後選擇了名聲十分響亮的晶華冠軍牛肉麵坊。打著晶華酒店名號、並榮獲第八屆台北牛肉麵節冠軍、更受到了美國CNN推薦，讓人感到相當好奇。晶華冠軍牛肉麵坊，位於信義微風四樓餐廳美食街，擁有摩登現代的外觀，門口更貼著一張大大的冠軍牛肉麵海報。話說信義微風四樓的餐廳選擇還蠻多的，不過消費價格都偏高，較適合有聚餐活動時前來。店內座位還蠻多，用餐環境寬敞，不過正中午用餐時間人潮不多，或許是因為平日的緣故，較少人會前來百貨公司用餐的緣故吧。店內裝潢有些工業風，還貼了不少美式的造型貼紙。餐桌上都有放置的酸菜盒，可以適量加入牛肉麵中調味，個人覺得味道平平，沒有太深刻的表現。點用牛肉麵＋100元可以附一份小菜和飲料，選了這盤麻辣百頁，一上桌便嗅到頗濃郁的嗆辣氣息。個人還算喜歡這份小菜，因為辣度夠、麻味也有，雖百頁的口感有些偏乾，但味道上還算不錯，挺開胃的！晶華三冠王牛肉麵 $380元這碗菜單中看似最澎湃的牛肉麵，內含牛腱肉、牛腩條、炸抄手、豆皮、油條、糖心蛋，在食材上頭算是相當豐富的。喝了一口覺得湯頭不錯，溫熱時很順、重口卻不會死鹹，不過麵條部分就沒有我想像中的優秀，覺得不夠有嚼勁。一旁的主角牛肉部分，吃起來不乾柴也不到非常嫩口，算是中規中矩，建議配著湯享用風味更好。而油條、抄手的部分，較喜歡抄手的口感，帶有微脆度的外皮卻不會油膩，沾上湯頭還不錯吃。油條覺得有些偏軟了。另外暗藏在麵條中的豆皮也蠻好吃，算是這碗牛肉麵中的小驚喜，熱熱吃時要小心燙口。冠軍清燉牛肉麵 $320元冠軍清燉牛肉麵則是有些小小失望，覺得湯頭偏油，且清燉的湯頭沒有紅燒來的香，可能我個人偏好重口味的牛肉麵。另外在牛肉的部分，份量還算多也大塊，吃起來還算軟嫩，不過整體豐富度還是三冠王略勝一籌，當然價格也差了不少。或許是因為有著大名號、又有著較高價格的牛肉麵坊，相對的會令我們給予較多的期待，於是當口味並不成正比時就會有些失望。整體來說，其實晶華牛肉麵還是不錯吃的，他並不是不好吃，只是台北好吃又不貴的牛肉麵實在太多、選擇實在太多了！ 繼續閱讀

美國CNN報導來台必吃牛肉麵之一的『晶華冠軍牛肉麵坊CBN』究竟真有這麼厲害？還是期望越大失望越大？就讓我們看下去～微風信義 微風信義開幕至今我們也踏入了不少餐廳，價格不斐的寬巷子、一膳食堂、拉麵英雄等..唯獨剩下這家算是還算滿吸引我們的，連美國CNN都大力報導來台必吃牛肉麵之一的晶華冠軍牛肉麵坊CBN餐廳在微風信義四樓這，手扶梯上來右手邊第一間即可看到！另外B1 還有很夯的點點心今天又這麼剛好逛過來，想說這牛肉麵真有他厲害的地方嗎？話說曾經總是要排隊的牛肉麵坊，該不會人潮也退去了～因為價格頗高的外面還有這一面看板牆，誰都會在這停留幾秒吧？更別說下面還表示CNN在2015年曾報導來台必吃牛肉麵之一但是看上去..恩..這價格真的點貴啊！所以卻步的人也不少門外當然也有菜單可以參考參考，小寰宇到底是什麼東西啊？價位落在＄３２０～６８０不等現在連牛肉麵店都要跟著工業風是吧？店內的燈光偏暗，說這裡是美式餐廳也不為過店內果然不少外國客，反而聽聲音只有我們兩台灣人了XD吧檯牆上還貼了各式各樣美式海報原來剛才的寰宇小滿漢就是小菜，但看起來沒什麼吸引力，感覺就一般小菜，放棄皮蛋、麵麩、黑木耳等等牛肉麵必備的蔥花、酸菜以及餐具這餐巾看似高級，卻感覺不怎麼實用啊！？類似布條的織布，不吸水而擦起來也不太舒服啊～是我們太 Low了嗎美中不足的酸菜與蔥花份量太小了，依小美愛吃酸菜的個性一次就可以用光光帶到座位上還會再給 Menu最貴的就是饕客36小時舒服肥牛排麵＄６８０實在是下不了手原來是米其林餐廳專門採用的真空低溫烹調技術，我猜貴就貴在這樣了吧？所以當然來個冠軍牛肉麵啦！冠軍！晶華三冠王牛肉麵＄３８０何謂三冠王？包含了牛腱肉、牛腩條和紐約炒手所成為了三冠王首先品嘗了湯頭，中藥味十足，滑順不油膩，湯頭還頗滿意這糖心蛋真的來的很有趣，牛肉麵裡有糖心蛋這樣！表現收為熟了些，但風味還不錯。不死鹹，淡淡的牛肉使用牛腱心吃起來是相當軟嫩，帶點油花的牛腱心吃起來格外軟嫩但以這價錢肉太少，厚度也略差牛腩條的口感相對比牛腱心來的更好些相對油脂更豐富，吃起來更是古溜古溜的，越嚼越香可惜的是才這麼兩小條！這紐約炒手還真吃不出來有何特別之處，我也不知道為何稱為紐約炒手裡面包了肉餡，油炸過後稍微粉皮硬了些。油條就給它泡湯吧！吸附滿滿湯汁怒吃冠軍清燉牛肉麵＄３２０依然先品嘗湯頭相較剛才的三冠王清燉湯頭喝起來我們反而感覺多了些油膩感，上層浮了一層油，看了一下別人的圖文，感覺沒有我今天這碗油膩耶好了，撇開油膩之外！湯頭採用了大量菇類，湯頭喝起來帶有濃濃菇香，隱約喝到感覺有松露的口味？如果是也不意外，畢竟是冠軍嘛～這牛腱心的油花表現比剛才的三冠王又更好了！軟嫩到夾起來已經開始要分裂了有沒有採用大量菇類的湯頭，各種香菇味道口感都有它的特色我為何把麵條放在最後面呢？因為滿失望的，期望越大失望越大掛上冠軍兩字這麵條完全不合格，小美表示就是去路邊攤吃牛肉麵的麵條啊！口感還略遜色一點兩人消費金額總結：CP值不高，真的有點貴了麵條也普通，因為冠軍所以才更期望加上這一成服務費，老實說服務在哪裡啊！！！！ 繼續閱讀

微風集團去年才開幕微風松高今年又加入微風信義，台北信義區堪稱全台百貨密度最高的地段啊，而且微風松高有幾間首次來台的品牌，令人提高逛街的興緻。除了逛街，美食區也很令人期待，我的口袋名單收集包括獲《TimeOut》評選為年度香港最佳點心的「點點心」、「樂天皇朝」、日本人氣拉麵「RAMEN HERO」、「晶華冠軍牛肉麵坊CBN」。最想吃的是「點點心」，無奈當天排隊人潮多的可怕，只好轉戰其他家，結果晶華冠軍牛肉麵坊CBN最少，就先來吃吃五星級飯店推出的牛肉麵！開放式廚房可以看到現點現做的情況，但廚房位置不是挺好觀望的。店內有多款小菜可供選擇，《寧式烤麩》、《雲南大薄片》、《糖滯栗子》和《川味麻辣百頁豆腐》……等等。用餐環境風格屬於現代工業風，鎢絲燈泡、鐵鍊的工業風裝潢與各式木材裝潢溫潤親和，整體看起來尚又舒適，據說是知名室內設計師─葉裕清打造全木質空間。當日坐位是沙發區隔著鐵鍊看著來往人潮，還蠻新鮮，我覺得整個環境跟不像在吃牛肉麵，有點像來到咖啡廳。這四個小罐子是放酸菜與蔥花Menu提供六款麵食、寰宇小滿漢、飲料，也有套餐組合。店裡有提供兒童餐具與餐椅我們坐沙發區就不用餐椅啦～加點100元選寧式烤麩與可樂烤麩軟膩香綿並帶些甜味，蠻好吃。冠軍清燉牛肉麵 ＄320有著5~6塊牛腱肉，搭配大量蔥、龍鬚菜……等配菜，我還是第一次吃到牛肉麵配龍鬚菜，龍鬚菜很清脆好吃～麵條彈Q，牛腱肉每片都很大片，吃起來軟嫰而不柴，清燉湯頭很有香氣，喝起來也不油膩，重點是湯頭真的好棒，我超喜歡。晶華三冠王牛肉麵＄380集結牛腱肉、牛腩條以及酥炸豬肉蝦仁炒手三種肉品，再加上油條與溏心蛋，視覺與味覺都相當豪華。紅燒、清燉各有其魅力，都會令人魂牽夢縈。來看看我們的小吃貨，他也一樣吃的津津有味啊～吃不過癮嗎？晶華冠軍牛肉麵冷凍包也能在店內購買喔！下次想試試舒肥牛小排麵，是主廚耗時36小時以低溫真空烹調法料理的牛肉，是堪稱法式料理般的精品牛肉麵，挺吸引人的。聯邦銀行推出的微風聯名卡平日有停車免費三小時，假日則須消費500，對我們來說很方便又划算。小燒包現在很愛學我們拿停車卡，明明都己經退出票口還要硬塞進去，然後會說，拿出來了，小孩就是個學人精無誤！！ 繼續閱讀

晶華冠軍牛肉麵坊 被CNN評選為來台必吃的牛肉麵店－晶華冠軍牛肉麵坊！沒錯，我們就是衝著這句話來的！晶華冠軍牛肉麵坊位在微風信義四樓，繼先前到樂天皇朝、泰集、MOKUOLA夏威夷日式鬆餅、TSUJIRI辻利茶舗用餐後，這次我們來點不一樣的！當天特地避開用餐時段，提早至店，才沒有可怕的排隊人潮，先前經過兩次，看到那驚人的排隊人龍，實在讓不愛排隊的我們為之卻步...。歡迎來找大食女，跟我一起分享好吃、好玩的呦 ▼晶華冠軍牛肉麵坊位在微風信義四樓，從捷運市政府站三號出口出站，即可抵達，先前來到微風信義用餐，不乏看到排隊的人群，但現在排隊人潮已退去不少，在店門口，即可看到CNN將晶華冠軍牛肉麵坊評選為來台灣必吃的牛肉麵店之一，確實讓我們期待不已！ ▼步入店內，木質裝潢、配上仿鐵製櫃子、鐵鍊、及白熾鎢絲燈綴飾，相輝映出濃濃的loft工業風氛圍，霎時間，你真會誤以為自己誤闖了哪間早午餐店、或是咖啡廳！太有fu了！ ▼如果一個人前來用餐，相信我會選擇這個位子！ ▼晶華冠軍牛肉麵坊完整菜單menu ▼小菜(寰宇小滿漢)每盤皆為$80大洋，當天我們選擇升級A套餐(+100)，含小菜及飲品，當天用餐時，店家的小菜尚未補齊，所以我們勉強選擇了兩款小菜－小黃瓜及醃蘿蔔。 ▼晶華三冠王牛肉麵 $380 ▼既然來到晶華冠軍牛肉麵坊，當然要試試他們的三冠王牛肉麵！牛腱心、牛腱條其實不稀奇，沒想到裏頭竟然還有炸抄手及炸油條！這還真是大食女頭一次見到。牛腱心及牛腱條的肉質軟嫩，帶有點筋，但已燉至軟爛，相當好入口，炸抄手建議盡快食用，以免外皮因浸泡過久，而變得軟爛，對平常較少吃炸物的大食女來說，抄手略油了些！一旁吸飽牛肉麵湯汁的油條，帶有點微辣，讓人很有吃麻辣鍋的錯覺XD湯頭整體來說很夠味，濃醇中可感受到淡淡的中藥香氣及微微的辣感，溫順不膩口，很美味！ ▼牛肉麵可配點酸菜及青蔥一起食用。 ▼東京咖哩牛肉麵 $320 ▼大食女最近實在太迷戀咖哩了！所以即便來牛肉麵店，也絲毫不放過，哈哈！咖哩吃起來口味相當溫潤，相較於一般日式咖哩，它的鹹度明顯大過於甜度、並帶有點微辛的小刺激感，除了牛肉外，裡頭還有溫泉蛋、茄子、豆芽、馬鈴薯等配料，牛肉片肥瘦比例得宜，瘦肉比例偏多，卻因著微微肥肉加持，吃起來更為軟嫩，挺合我胃口的！唯麵條部分，挺一般的！兩碗都讓我們沒有太深刻的記憶點。 繼續閱讀

愛吃牛肉麵的我們，早已耳聞晶華酒店的冠軍牛肉麵了，聽說清燉和紅燒的都很厲害。現在在信義區逛街，也可以在微風信義吃到牛肉麵囉！之前經過因為要排隊，懶得排就跑去吃別的，這次平日晚上來不用排隊，很順利的就直接入坐了。 位置不算多，人多時就像在併桌的感覺，這樣是不是在晶華酒店裡吃會座椅比較舒服，比較高級的感覺呢？！ 麵的種類不多，除了招牌牛肉麵，還有抄手，可以加100元或150元升級套餐。我們有加一個100元的套餐，寰宇小滿漢就是小菜的意思啦！去櫃檯自己選的，看起來小菜都蠻有特色的。點了一個鴻喜菇芹菜，清淡爽口的味道還不錯，套餐還有飲料一份。桌上的酸菜和蔥裝得小巧精緻晶華三冠王牛肉麵380元，光聽名字就覺得很厲害，第一次來當然要吃個招牌的看看囉！一次品嚐牛腱心、牛肋條和炸抄手的多重口感，其實裡面還有油條、豆皮、半熟ㄉ蛋和青菜，整個非常的豐富。紅燒湯頭喝起來很濃但不重，第一次吃到牛肉麵裡有油條和炸抄手，有一種吃麻辣鍋油條放下去的感覺，還蠻好吃的。肉的部份很入味又軟嫩，雖然貴是貴，但吃到嘴裡又覺得真的是跟一般的不一樣。 冠軍清燉牛肉麵320元，一般吃到的我都覺得清燉的湯頭沒那麼好喝，這碗可大大的顛覆對清燉牛肉麵的印象了。說是第八屆台北國際牛肉麵節清燉組的冠軍，果然有厲害，先說光是放了很多菇類和龍鬚菜就很與眾不同了。牛肉軟嫩好吃，香菇應該是有炒過再放進來的，非常提味，清湯的湯頭喝起來很鮮美，真的味道很棒。麵條都是統一寬度的麵，軟硬適中，整個吃起來就是好吃。 結帳時兩人一共880元，說真的吃牛肉麵吃到一人四百多元很不便宜，不過要說和一般牛肉麵比較確實特別很多。精緻和好吃的程度也夠水準，一碗麵不加套餐的話大概三百多元，偶而來吃吃覺得還OK。 繼續閱讀