折田菓舖

    在樂軒嚐完和牛燒肉後，總覺得未有滿足感，於是順著仁愛路 閒散，來到位在三段的折田菓舖享用甜點。 　　店內主打各式甜點及手作餅乾，內用需低消每人一杯飲料。飲 料最便宜也要一百五十元，雖然有些心痛，但為感受蛋糕現吃的滋 味，終究選了內用。 日式水果千層 210元  巧克力伯爵戚風 180元     水果千層的餅皮軟嫩細緻，奶油清爽水漾無膩。水果內餡雖有 草莓、奇異果、香蕉等，但香蕉味重，壓過其它水果的滋味，其它 水果只有酸度勉強能突顯。這水果千層滋味大抵是好的，只是飽滿 的內餡讓千層餅皮的存在感變得薄弱，反失去千層蛋糕的本質，然 而此為個人喜好問題。 　　戚風蛋糕綿柔，表面有巧克力香，核果添了口感。中心放的是 原味奶油餡及帶伯爵茶香的奶油餡，搭配蛋糕體可提升滋味並多點 溼潤感。 玄米茶 160元  焙茶 150元 　　玄米茶重在玄米香氣，茶味倒不明顯。 　　焙茶的茶香便重上許多，但入口溫和不苦澀，搭配甜點挺合。 　　折田菓舖初嚐，甜點表現亮眼，只是推薦外帶。內用須點飲品 ，隨便就得燒上好幾張鈔票，荷包著實重傷。 …Read More

終於，在台北吃到了念茲在茲的美味水果千層蛋糕囉！在開心灑花之餘，也沒忘記要分享給愛甜食的大家，這下不用飛奔日本，就在仁愛路三段的靜巷之內，來自日本的甜點師傅～折田將大，帶給您純正日式風的美味蛋糕。櫃檯上沒有太多華麗的裝飾，簡簡單單的擺設，給人清新且乾淨的美好感受。一進門就是點餐櫃檯以及蛋糕櫃，裡頭展示著今日所供應的蛋糕。  這款是內用限定的北海道棉花蛋糕。 除了蛋糕之外，內用的話會有低消，每個人都要點一杯飲料！飲料有各式茶類以及咖啡和果汁可選擇。今天在櫃台幫我們點餐的妹妹，是來自日本東京的溫柔美少女喔！而他後方的位置，就是製作蛋糕的工作室，年輕的日本老闆～將大先生正在裡面專注的製作著蛋糕。客席區！給人一股清新的感受，這回來的早，店內就只有一桌客人，若遇到有客人候位的話，用餐時間為1.5小時。位在客席的這一區，終於看到了印有折田菓舖的布簾，在櫃台點好餐點之後，飲料的部分會從這邊出餐。日式水果千層蛋糕　210元。幾乎跟HARBS一樣的做法，有著一層一層堆疊而成的蛋皮，內餡則使用了奇異果、草莓、葡萄以及香蕉四種水果，加上自己打的卡士達和鮮奶油，相當好吃且不膩。要說他的缺點，就是塊頭比HARBS小了許多，吃完一塊很不過癮啊！但美味就真的無話說啦！哥可是很滿意的。接著是靜岡抹茶戚風蛋糕 (180元)。上頭還有來自日本的紅豆與栗子作點綴。切開之後，鬆軟的戚風蛋糕裡頭還藏著小驚喜唷！蛋糕體是很輕的戚風蛋糕、口感鬆軟但扎實，裡面還藏了濃郁的宇治抹茶醬，一刀劃開之後，就是讓人怦然心動的爆漿畫面，光是用看的就讓人口水直流。除了外頭點綴的紅豆及栗子之外，裡頭還藏了兩小塊的蕨餅，ㄉㄨㄞ　ㄉㄨㄞ的口感，一整個超級日式的。冰的抹茶拿鐵(170元)，有著濃郁的抹茶味道，但因為是無糖的關係，喝起來有點苦，我試著將上頭的鮮奶油攪散，但還是完全無甜味。拿來跟蛋糕搭配，一整個很對味喔！熱的抹茶拿堤(170元)。熱拿鐵(160元)。咖啡基底很濃郁，奶泡也打得相當綿密，算是不錯喝的拿鐵。日本人在台灣經營的折田果鋪，給人一股小清新的日式甜品店，若是沒機會到日本HARBS吃水果千層蛋糕，來這邊回味一下也不錯喔！…Read More

在日本吃過HARBS水果千層蛋糕的人無不想念，Nini可說是一吃就愛上！台灣的水果千層蛋糕不少，但位在東區鄰近捷運忠孝復興站的折田菓舖卻是一開幕就吸引大批人潮前往朝聖。主要因折田菓舖的甜點主廚來自於日本名古屋，店內的日式甜點都極為道地，除了戚風蛋糕好吃外，日式水果千層蛋糕更是被網友稱讚不輸日本HARBS。剛開幕沒多久Nini就跑去插旗，前陣子看食尚玩家也去採訪了，想必又會再掀起一波人潮。Nini小小評>>東區甜點下午茶必吃，不甜不膩耐人尋味。折田菓舖距離捷運忠孝復興站步行約5分鐘，交通還算方便。白淨素雅的門面帶有日系文青的味道。一進門迎接客人的就是琳瑯滿目的甜點櫃，每樣看起來都好好吃的樣子，會讓人選擇障礙症發作！了蛋糕外，還有販售手工餅乾與點心。店內以白色為主調，搭配木質系列營造出日式風格，給人舒心的感覺。唯一不足的是空間較為密閉，講話的聲音在室內迴盪，人多的話會有點吵。服務生很多是日本人，講著不太流利的國語，對談時會有種身在日本的錯覺。若現場有人候位，用餐時間則為90分鐘。低消是一人一杯飲品，免服務費、只收現金、有wifi。 折田菓舖菜單價目表(menu)▼玄米茶  $160折田菓舖的熱茶皆可無限回沖。掀開壺蓋玄米香氣四溢，相當迷人。吃甜點最適合搭配這種無糖耐喝、茶香清新的飲品了，能醒舌又能解甜膩。▼日式紅豆焙茶戚風蛋糕  $180紅豆散佈在蛋糕體中，所以沒有原本擔心紅豆過於甜膩的問題。蛋糕不小，口感偏紮實，建議用刀子切。少了水果潤澤單吃略乾，可以搭配上層的焙茶鮮奶油一起入口，會更為滑潤。咀嚼時口中散發出淡淡焙茶氣息與紅豆味道，是款不甜膩、香氣不錯的甜點。讓人驚喜的是日式紅豆焙茶戚風蛋糕還內藏玄機。整個剖開後發現裡面有焙茶卡士達醬和焙茶凍，增添了口感，同時也增添了焙茶的茶香。▼台灣蜜香紅茶  $170第一泡可能泡太久味道太濃、有點苦澀，第二泡就順口多了。如果想要回沖不會太淡的話，可以點這個。 ▼日式水果千層蛋糕  $210這就是網路好評的水果千層蛋糕啦！有人覺得比日本HARBS好吃，也有人認為兩者相當。折田菓舖的水果千層蛋糕比HARBS的小一點，不過水果還蠻豐富，有香蕉、草莓、奇異果等等。餅皮雖然不是超薄，亦沒有想像中來得細緻，但在台灣已經相當有水準。好吃就好吃在日式鮮奶油，總是鮮香而不油膩，佐上淡雅的卡士達醬，果丁和蛋皮在嘴裡綿滑的口感令人陶醉。咀嚼時天然的水果酸香，與微微的蛋皮香氣交織，屬於上乘之作呀！折田菓舖整體評價當天吃的兩道甜點皆十分道地，不少人覺得能媲美日本HARBS。在我心中HARBS仍舊略勝一籌，但絕對是目前在台灣吃到相當不錯的水果千層蛋糕。如果想念HARBS時，會想來這裡解解饞。東區甜點蛋糕店、下午茶餐廳不可勝數，折田菓舖值得試試。近期食尚玩家報導過，擔心人多的話，可以再等一陣子。…Read More

注意事項: 無限制用餐時間、內用低消一杯飲料前幾天在網路上看到，東區又有新的甜點店開張啦「折田菓鋪」是一家日式甜點店，原本在網路上販售，今年11月初開始店面試營運我們抵達時約12:55，已經有三組客人在等候，人氣想必是後勢看漲～進到店內，還依稀可以聞到新裝潢的味道而眼光立馬被大大的甜點櫃吸引，近十種色彩繽紛的蛋糕琳瑯滿目，選擇障礙又要發作啦！左方圓圓的蛋糕是戚風系列，有宇治抹茶、伯爵巧克力、紅豆焙茶、提拉米蘇；中間則是招牌水果千層蛋糕、小山園抹茶蛋糕捲、水果天使蛋糕等等價格約為170~180元不等，體積比想像中大呢！至於低消則是一人一杯飲料，我記得有焙茶、煎茶、玄米茶、蘋果汁及蜜柑汁，而當天並沒有菜單可以參考，是由店員口述告知有些蛋糕也有出整顆的，好漂亮呀櫃台旁擺有一些常溫甜點像是瑪德蓮、餅乾等等，價格平均為45元左右，體積略小座位區不大，至多容納20人，空間寬敞明亮滿座時，即使大家都在聊天也不會覺得干擾，非常舒適～不同形狀的彩色外帶盒被當作擺設的一部分，十分可愛先來說說配角--玄米茶，茶壺還蠻可愛的XD雖然一壺大概只能倒一杯多，不過熱飲都可以回沖～裡頭有滿滿的玄米，味道濃郁茶的部分香醇淡雅，帶有一絲絲的苦，拿來搭配甜點再好不過！PS建議大家趁熱喝！因為我們聊得太開心，讓茶泡太久，味道整個走經、變得非常非常苦這個是大概喝了兩三口的蜜柑汁，就是在超市可以看到的日本罐裝果汁～因為一開始聽不懂蜜柑是啥，讓老闆解釋了很久XD就是有點像橘子那樣，甜甜的果汁我們的蛋糕由折田桑本人幫我們送來耶～人非常nice，中文超級好，而且很客氣蛋糕外面的塑膠膜印著銀色的「折田菓鋪」，頗有質感招牌水果千層蛋糕的餅皮是手工一層一層煎出來堆疊的，中間夾有卡士達、鮮奶油以及各式水果，上頭撒上糖粉，看起來鮮豔的令人口水直流！餅皮因為有些厚度，所以吃起來存在感很高這並不是壞事，因為餅皮的實在太軟嫩柔順啦加上越嚼越香的的蛋香，真的吃再多也不膩中間豐富濕潤的卡士達及鮮奶油，很意外的，甜度輕盈且不黏不稠吃起來很沒有負擔，也不會覺得膩口(切得很醜...請見諒)水果的比例不多，但兩口吃到一塊便足以令人驚喜～在吃到草莓時，那果香與微酸，加上卡士達、餅皮作夥在口中激盪，彼此衝突的味覺卻又相輔相成，非常好吃當然奇異果、杏桃、香蕉也都有各自的香氣與口感囉~↑ 【 日本紅豆焙茶戚風 $170 】另一顆蛋糕我們選了紅豆焙茶戚風，它的體積遠遠超過一顆拳頭呢！撒上糖粉與茶粉，兩種顏色鮮明對比大大的鮮奶油坐落在頂端，還拿著一支巧克力棒XD紅豆鑲嵌在蛋糕壁上，粒粒分明以前較常吃到切片的戚風，旁邊配上鮮奶油；這裡的鮮奶油則呈擠花放在上方，濃郁又帶有焙茶香，在口中很快就化開不愛鮮奶油的我都覺得好吃(但還是不敢整陀吃XD)而這裡整塊的蛋糕體中間更填入了焙茶卡士達，在切開的那瞬間流淌而出這畫面還真療癒呢XD戚風蛋糕本身很輕柔，焙茶的香味幽雅濃郁，紅豆蹦出來的時候能讓味道更加完整(切開時卡士達已呈水狀，因為我們不小心放了太久....)但是味道依然濃郁香甜，沾在戚風上一口一口的非常好吃甜度算是中間偏甜，吃完會有一點點膩，不過配茶還OK更驚喜的是，卡士達中間有幾顆焙茶茶凍，質地偏軟，滑嫩的不得了，口感層次又更加提升評分美味分數 : ★★★★環境分數 : ★★★★服務分數 : ★★★★整體短評可能是試營運期間，店員對一些流程還有些生疏，不過都只是小事～環境很寬敞，不用跟大夥兒擠來擠去，且不限時間很讚！這次吃的招牌水果千層很好吃，滑順的口感至今連我的舌尖都還在回憶XD輕輕綿綿的，令人著迷；紅豆焙茶戚風也很厲害，多層次的作法十分用心，特別愛那個焙茶卡士達，獨樹一格又美味有空的時候，和好友來折田菓鋪聊聊天，吃甜點療癒心靈是很不錯的選擇！不過如果沒有和朋友相約，我會選擇外帶…Read More

這個冬天很不冷,草莓都不夠好吃,吃了幾家蛋糕店,都覺得好失望,連這一家號稱是日本HARBS口感的,而且也是日本甜點師傅來台開的日式洋果子店,也讓我覺得不夠到位,開頭直接上評語,完全要得罪人一樣,不過或許你會喜歡,我真的就覺得還好阿,大家為何要稱讚成這樣呢？雙手奉上店家資訊FB：折田菓舖地址：台北市大安區仁愛路三段123巷6號1樓時間：午 13:00-晚 19:00『週一公休』電話：02-27216350交通：台北捷運 忠孝復興站2號出口其他：現金/低消一杯飲料/限時1.5小時/wifi/無訂位/現場後位/可外帶/無服務費折田菓舖位在仁愛路三段的巷子裡，坐捷運走過來需要一點時間,店面非常簡單就跟日本裝潢設計一樣走溫暖無印的風格,雖然不是我愛的風格,押而且我覺得室內很悶,若是空氣在更清新會更棒。菜單很簡單，只有一張飲品單，甜點則是到櫃檯點就好，然後事後在結帳， 用餐環境算舒適，簡約日式風格讓人無壓力，不過我去的當天店家冷氣不夠冷，覺得有點悶不是很舒服，我吃完便速速離開，實在無法忍受沒有涼度的空間。折田菓舖沒有訂位服務，是採現場排隊等候，建議平日去人比較少。 我大約下午3點多去，甜點櫃甜點剩下不多，蛋糕都偏大顆，網路上說價位漲得太離譜，我是第一次去吃，所以沒有什麼感覺，不過若以一片蛋糕捲賣到180元，的確不親民，尤其是口味還好的話。一下是我點的四款甜點，折田菓舖甜點以戚風蛋糕為主點這樣我覺得剛剛好，也比較沒有負擔，接下來就看我怎麼介紹囉，過於真實真的不要打我啊！ 草莓抹茶捲 180元我也不知道我拿叉子壓著這塊蛋糕是在幹嘛？測彈性吧。彈性很不錯，海綿蛋糕比較紮實水分比較多，所以吃起來口感不是那一種蓬鬆感，內餡是抹茶奶油還有蜜紅豆跟草莓，奶油確實接近日式作法，因為甜點師就是日本人阿，哈哈哈，但我老覺得少了一味且跟我在日本吃的奶油也不同，我認真的覺得 雞蛋 奶 水 真的會因產地國家不同而有所差異。 巧克力伯爵戚風蛋糕 180元WOW 要在軟綿綿的戚風蛋糕裡面夾心不是件簡單事，我一開始不知道裡面有內餡，光從表面看會覺的似乎太過簡單，不過戚風蛋糕簡單吃原味其實就很棒，主廚大膽的加入了液狀夾心，是確實需要做好蛋糕比例的，巧克力戚風蛋糕做得不錯,蓬鬆度可以,口感綿密甜度則是適中,因為內餡是伯爵茶醬,味道組合是我當天吃到的甜點裡算不錯的。水果千層蛋糕 200元說真的,好貴且我很失望,號稱口感接近日本Harbs蛋糕店的水果千層,因為我個人不是很喜歡千層蛋糕,所去日本我都不點大家最愛的水果千層,這一款蛋糕外觀的確吸睛,層層水果加上濃郁卡士達醬,口感很軟,我就先不愛了,吃一口,我整個起雞皮疙瘩,因為裡頭是很濃的香蕉味道,我懼怕香蕉製品,向來敬謝不敏,所以我擔心我是否因為不愛香蕉而失去評斷,於是影樂哥吃,他吃了之後也覺得不是喜歡,他只用一句話結尾：香蕉味道已經完全壓過整份蛋糕,吃不出任何其他味道了。日式草莓蛋糕 200元冬天是草莓的舞台,任何甜點只要有草莓就是無敵,外型相當漂亮的草莓蛋糕,賣相極佳,草莓偏酸,奶油甜度適中,不過我覺得蛋糕體太硬,如果在鬆軟一些或許更棒,要吃到好吃的戚風蛋糕怎麼這麼難啊～ 『後記』折田菓舖甜點我個人評價給60分,總覺得老了些什麼,吃起來有點空虛,環境舒適歸舒適但不夠放鬆,網路上一片稱讚蛋糕好吃,我親自吃過後覺得真的還好,不過或許你會喜歡也說不定。…Read More