快車肉乾

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小時候過年過節，家中總會有許多禮盒，蛋捲、海苔、巧克力、茶葉、水果、罐頭禮盒等等，但禮尚往來的艾媽，總是會將禮盒重新排列，將李伯送的拿去送張姨，表姐送的轉送給大叔公，反正最後堆得跟山一樣的禮盒，轉來轉去瞬間就消失了XDDD,真是令人沮喪！！不過，艾方妮最不希望轉送走的禮盒，就是肉乾禮盒了！那正是代表過年的最佳零食之一了！看著無聊的春節電視節目，或是跟親友玩桌遊，最受歡迎的肯定是牛肉乾及肉乾了！近年來因著網路發達，許多傳統產業嚐試網路行銷方式，讓市場的品牌順序也因此重新洗牌。快車肉乾是由一對來自北港的夫婦，在南門市場擺上小攤子，開始賣起肉乾，而一擺就賣上了三十多個年頭，靠著在地溫暖的好味道，從一個攤子變成了如今十個攤子。當初在南門市場幫忙烘烤肉乾並且最討厭過年的小男孩，如今已成了快車第二代掌門人。從英國學成歸國後，將逐漸流失的客人，以網路行銷的方式，在半年內就晉升網路人氣賣家前100強，也讓”快車”成了肉乾品牌的第一印象。除了網路帶來的方便外，當然要到現場親自挑選才過癮。過去在南門市場內的總店，總是配合市場的營業時間及每星期的休市時間，採買上總是不方便，而今快車在羅斯福路上開展了新的店面，離捷運路出口僅2分鐘步行距離，讓採買更便利了喔！店面及招牌有著醒目的紅色招牌，服務人員穿著紅色制服，熱情招呼且精神奕奕！在明亮的空間中，有著琳琅滿目的肉乾商品，口味相當地多元化，據說產品多達兩百多種呢！還可隨意排列組合禮盒包裝。過節時的零食，瓜子、開心果、蜜餞一應俱全，來此就可買齊所有的零食，好方便呢！而且快車所生產的肉鬆，還供應給全省數十家連鎖早餐店，可見其品質是深獲肯定呢！果然是年輕掌門人，將傳統包裝改成可愛風，瞧這可愛的小豬飛踢的樣子，實在有夠古錐的啦！原味杏仁香脆肉紙 $200/145g採用豬後腿肉，這部位較其他來得不油，醃製起來比較軟嫩，也較不澀。艾方妮超級喜歡他們的”硬式PC盒”，整個超有質感之外，還有密封的作用，沒吃完也方便放入冰箱內冷藏。一拿出這薄如蟬翼的肉紙時，就可聞到肉片的香味。見到這份量不少的杏仁，這可是採用美國進口的杏仁片，再加上獨家釀造180天的古早醬油(不含人工味精、糖精、色素)來醃製。平均每一片都需要花上1.5小時才能完成，而且因為每片肉紙僅0.1公分，包裝必須由人工一片一片夾入，才能防止薄肉片破裂，可以說是完全手工製作，相當”搞剛”呢！這肉紙入口時是吃不出肉感，但類餅乾的口感，仍遮掩不住肉香，加上杏仁的香氣，整個又香又脆的，卡滋卡滋的聲音好好聽，真的超級涮嘴的啦！難怪是快車的鎮店之寶呢！這次吃的是原味，其他還有芝麻、櫻花蝦、海苔及黑胡椒口味喔！原味元氣條 $200/200g這元氣條相當特別的地方是，一般肉乾都是先烤再切，而快車的元氣條卻是先切好再去烘烤，每一面都能平均受熱。而這個拉鏈袋對於保存新鮮真是超貼心又方便的，一次吃不完，就拉鏈一拉，放至蔭涼處或冰箱，味道也不怕跑掉！這創新的條狀肉乾，拿起來真的很便利，而且每一條都有1公分的厚度。利用蜜汁烘烤，每條肉條都油亮亮地，滿足了吃肉的口感，入口後很是軟Q彈牙，肉汁更是鮮甜，吃來超過癮的！！嗜辣的朋友還有黑胡椒口味可以選擇。泰式檸檬辣味肉乾 $200/200g說真的，艾方妮覺得他們的吉祥物實在很可愛！尤其這個配合泰式口味，而穿上泰式服裝，並擺出”三碗滴ㄎㄚ”的姿勢，真的令人不禁心一笑呢！忍不住再次稱讚他們的硬式PC盒，這讓我們在吃肉乾時肉汁不亂流，更不會黏答答的，真如友人說的，吃肉乾變得很優雅！這盒子是硬式的，而且密封效果極佳，吃完肉乾後將盒子洗乾淨後，可以用來裝水果或零食，超環保的。打開這泰式檸檬辣味肉乾後，馬上撲鼻而來的是泰式餐廳的味道，酸酸辣辣的香氣立馬飄散。一顆顆辣椒籽還清晰可見。這比較像一般傳統肉乾的厚度，有著檸檬的清香味，加上麻麻辣辣的感覺，一入口後艾方妮腦海出現的是泰菜中的酸辣蝦， 但酸味並不明顯，辣度也是在可以接受的範圍；肉乾口感頗有嚼勁，不會太硬，辣度會經由多次咀嚼後增加，但卻是舒服的辣，更是會令人一口接一口的上癮的辣，這個創新的口味真的挺不錯的！烘焙微辣牛肉乾 $200/190g快車肉乾的每個包裝後面，都有詳細的原料說明及營養標示，2013年因為食品安全老是出問題，快車為提升食品安全品質，採嚴格的技術改良，將所有肉紙產品皆除去防腐劑，這讓消費者更能安心享用美味。因此保存期限，也很清楚地標示在包裝袋上。每樣產品的保存期限幾乎都只有45天。這牛肉乾的天然肉紋及肉質纖維明顯可見，保留肉片本身的厚度，視覺感受極佳。30年獨家秘家醬汁慢火燉滷，濃濃古早味，咬一口後濃郁的肉汁立即充滿口腔中，絲絲牛肉並不乾硬，軟嫩中散發著微微的辣味，五香醬汁的風味，越嚼越帶勁。真的是記憶中的好味道！！包裝中都附有產品表，產品分類也很清楚，有豬肉系列、牛肉系列、海產系列、堅果系列及蜜餞類。把這DM給艾媽看過後，她一下覺得肉紙好吃，一下又說可以買個肉鬆來配稀飯，於是母女倆決定找一天去南門市場辦年貨，再去快車肉乾掃貨採購。 繼續閱讀

又快到了中秋連假，也是送禮的好日子，當然更是在家放鬆的好時機現在就要分享我最愛吃的零嘴之一，也是我追劇的好伙伴"快車肉乾"^^今天要要分享的就是這三款"超人氣超薄杏仁香脆肉紙"、"招牌特厚麻辣鍋豬肉乾"、"傳統蜜汁豬肉乾"((其實快車肉乾口味超多日啦！但這三個是好吃的吃手手的口味喔！ 那就先分享"超人氣超薄杏仁香脆肉紙"這樣子的肉紙是全國首創，更是銷售冠軍而且我每一次買快車肉乾一定會選擇的口味，更是我非買不可的口味 這是封口袋型的包裝，每一次吃完都很方便封起來，讓人保鮮更容易"超人氣超薄杏仁香脆肉紙"是採用嚴選優質豬肉，融合美國進口加州杏仁片，並以古法曝曬120天後的大豆原汁煉製，成就「香脆可口、薄如蟬翼」的新一代超薄香脆豬肉紙((真的覺得超厲害話說這一款非常容易碎掉，所以使用大的盒子裝~但拿出來時，記得也不要過度的搖晃，不然裡面會產生太多的碎片喔~ 一打開那肉片的香氣就撲鼻而來，讓人都流口水了啦！可以看到這肉紙薄到可達0.01公分，真心覺得快車肉乾能做出這麼薄的肉紙超強的啦！肉紙真的很薄，所以在取出時要小心^^每一口都咔嗞咔嗞那清脆的聲音，這香酥口感非常的順口，讓人一口接一口，真的是我心中第一名的紙肉 招牌特厚麻辣鍋豬肉乾這一款是2020新品喔！看到這口味時，覺得超特別的啦！居然把我愛的麻辣鍋和豬肉乾結合在一起呢而且這外包裝有沾板的感覺，上面就有一個快車肉乾的小豬，好可愛喔！ 裡面每一塊肉乾都是獨立的包裝，所以要吃多少就拿多少，完全不怕打開受潮呢~ 可以看到上面有一點一點的辣椒粒~~這招牌特厚麻辣鍋豬肉乾超厚的，厚到大約有1cm的厚度吃起來口感很紮實，但裡面帶一些肉汁，而且真的有淡淡麻辣麻辣的感覺，好像真有沾著麻辣鍋吃肉乾的感覺，但肉乾又超入味的啦！好適合喝酒來一塊喔^^ 剛剛吃了人氣產品及特別的麻辣鍋肉乾，那當然要來分享傳統型的肉乾"傳統蜜汁豬肉乾"，這也是超基本款，想到肉乾蜜汁口味是最常看到的喔！所以當然不可以錯過^^ 一打開外包裝，我發現快車肉乾非常的窩心，還有再上一層膜，這樣子讓產品更加的新鮮、更安心 之後把封膜打開後，可以聞到好香的蜜汁豬肉乾味道這是使用手工按摩豬肉，慢火烘烤((讚讚讚！ 這厚度很適中，而且上面還有沾滿了醬汁，吃起來非常的軟嫩Q彈，而且是屬於有嚼勁因為上面充滿了醬汁，所以完全不會有膩的感覺，而且越吃越刷嘴~快車肉乾怎麼這麼好吃，相信這一定是送禮的好選擇，而且大人小孩一定都會喜歡喔^^現在上網就可以訂購，大家快手刀 去訂購吧！  繼續閱讀

店家資訊:快車肉乾 - 南門總店地址: 台北市大安區杭州南路二段55號1F (南門中繼市場)電話: 02-2396-5528營業時間: 07:00am~19:00pm (週一公休)官網: https://www.kuaiche.com.tw/FB: 快車肉乾/肉紙每逢過年過節，送禮時我總會想到 "快車肉乾/肉紙"，我家老弟十分鍾愛 他們家的 肉紙，而我偏愛肉乾無論是送禮或是自己嘴饞想吃，我總會想到他，剛好南門市場搬遷至 杭州南路 ，我也好久沒逛 南門市場了適逢中秋佳節 快到了，想送個 全家都喜愛的 小點心及 伴手禮，當然就選 "快車肉乾" 囉^^痞客邦完整圖文: https://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/405031171原本舊址的 南門市場就設有 "快車肉乾" 的攤位，新設的 南門總店，就設於 鄰近中正紀念堂的 南門中繼市場內中繼市場內的 快車肉乾 ，佔地非常大，各式款式及口味，應有盡有 快車肉乾，是我每到南門市場必買的攤位，看到飄香四溢的肉乾香，手癢就買了好幾盒，大家一起來瞧瞧~~~^^這次我買了二盒 (菲力黑胡椒豬肉乾、招牌特厚蜜汁肉乾)至於另二個 (杏仁香脆肉紙、隨手輕巧包 - 特厚 黑胡椒豬肉乾) ，我是在大潤發賣場買的【快車肉乾】A14 菲力黑胡椒豬肉乾 $200 這包裝感覺是因應情人節特別做的，正面還有一個心型圖案，感覺相當浪漫打開拉鍊袋後，裡面是盒裝的PC硬盒，並有密封膜包覆好，一撕即撕開了若未食用完，可將裝盒，放入拉鍊袋中，放置冰箱，維持新鮮度菲力豬肉乾是採用整隻豬最嫩的部份，就是里肌肉，是每隻豬只有1.2公斤，所以口感極為嫩口快車肉乾，傳承30年經典的滋味，以釀造180天的醬油，平均每一片豬肉片都要醃製1.5個小時以上，所以具有獨特滋味，讓人愛不釋手高溫520°F烘烤，溫度完全深入，把肉的鮮甜完全逼出口感肉質飽滿，鮮嫩無比，這是豬隻內肉質最柔軟，脂肪最少的部位肉乾紮實有厚度，上面鹹甜口感的香甜蜜汁，搭配黑胡椒的提味香氣，簡直越嚼越上癮菲力豬肉乾採用精選優質的健康豬里肌肉 (俗稱 腰內肉)，是整隻豬最好的部位由於這部位，是豬隻運動最少的部位，也是油脂分佈最少的地方，所以特別軟嫩也不油膩，口口都是肉質醇厚飄香的優質口感【快車肉乾】A11招牌特厚蜜汁肉乾 $200 超厚的肉乾厚度，讓喜歡吃肉乾的朋友，大大的過癮紮實的厚度令人難忘，鮮甜的肉汁完美的鎖在肉質裡，鮮甜又飄香高溫烘烤，高達710度多次來回烘烤，逼出油脂讓肉乾受熱平均，熱度完全滲透到底，完美的烘出絕美口感肉乾最厚達1公分，超過癮的厚度，招牌1公分，超厚口感又Q彈多汁厚度是傳統肉乾的三倍厚度選用台灣健康豬後腿肉，後腿肉較其他部位不會油膩，醃製起來比較軟嫩，不會乾柴或澀口蜜汁口味，一直是我的最愛，甜蜜滋味又香氣足，軟嫩又爆多汁的口感，令人著實喜愛特厚 黑胡椒 豬肉乾 隨手包(大潤發 $109)厚達 1 公分的 厚肉乾，小巧可愛，很特別的是以獨立的小包裝裝袋好，不但攜帶方便，也不易沾手肉汁完美封存，撕開包裝後，猶如品嚐到 剛出爐的原汁原味肉乾般美味肉乾 以真空包裝裝袋好，旁邊有小小的撕口處，當作上班時小零嘴，很適合，也不會沾手，品嚐相當方便嚴選軟嫩的豬後腿部位，及使用三十年以來最好的醬油醃製，以紅麴取代人工色素同時，使用德國空運來台的包裝技術，增加2.7倍保鮮度，如同剛出爐的口感，美味又多汁【快車肉乾】原味杏仁香脆肉紙 (大潤發 大賣場 $109)每片肉紙均是手工烘烤，熟度恰到好處，酥脆中並保留肉紙的原味香甜肉紙採用健康豬後腿肉，融合美國加州的杏仁片，口感飄香又營養豐富，以傳承30年的古早味醬油醃製，手工製作，新鮮現烤口感香脆可口，薄如蟬翼，品嚐時發出卡滋卡滋清脆的美味，美味又不油膩，微鹹甜的滋味，並散發出陣陣的杏仁香氣，實在好好食，讓人一片接一片首創 最薄可達0.01 公分，超級薄脆，顛覆對肉乾的印象，一片還想再來一片"快車肉乾/肉紙" 一直是我送禮的首選伴手禮，有時想到購買零嘴時，也會想到他，幾乎是每到 南門市場，必買的首選良伴推薦給大家囉^^ 繼續閱讀

{食記}快車肉乾~口味多元又美味快車肉乾南門總店地址：台北市中正區羅斯福路一段8號(南門市場1F) 《捷運中正紀念堂2號出口》營業時間：週二到週日 07:30~19:30電話：02 2396 5528南門分店地址：台北市中正區羅斯福路一段22-1號 《捷運中正紀念堂2號出口》營業時間：全年無休 9:00~22:00電話：02 2394 0099官網：快車肉乾快車肉乾從南門市場的小店，蛻變人氣名店，好吃的肉乾是不可或缺的主角，除了豬肉乾、牛肉乾，還有海產系列、蜜餞系列、堅果系列，選擇超多元。菲力黑胡椒豬肉乾~180g/200元採密封包裝，保持食物的品質，簡單撕開不費力，吃不完可以放入夾鍊袋中。菲力黑胡椒豬肉乾~180g/200元鍊袋打開，還有盒裝，方便拿取，不易沾手。菲力黑胡椒豬肉乾~180g/200元肉乾鮮甜，好吃，有黑胡椒的香味，是有厚度的肉乾，有點辣更唰嘴，讓人一口接一口~元氣條~原味190g/200元元氣條有分原味、黑胡椒2種口味，包裝滿討喜的。元氣條~原味190g/200元一樣是盒裝。元氣條~原味190g/200元肉條滿紮實的，同具厚度，也好吃。只是吃完黑胡椒豬肉乾後，味道比較不突出。碳烤魷魚片~200g/200元一樣密封包裝，方便保存。碳烤魷魚片~200g/200元看得到碳烤的痕跡，看起來更美味。魷魚片可以依個人喜好撕取，想吃多少吃多少^^以上是今年吃到的快車肉乾，個人覺得都好吃，沒有雷喔~~送禮自用兩相宜~ 繼續閱讀

不過芝麻口味的還來不及拍照寫文就已經吃光光......所以只能跟各位分享黑胡椒杏仁肉紙,請見諒^^"肉紙系列的包裝以顏色做為口味區隔,我拿到的黑胡椒口味是淡紫色夾鍊袋跟PC盒裝的設計,雙重防潮效果打開包裝盒就隱約聞到黑胡椒位跟甜甜的肉乾香氣一片一片整齊的交疊,因為厚度只有0.01公分因為太脆弱了只能人工包裝才能保持外觀的完整超級"搞工",保持完美賣相花費了不少人工及時間拿起一片薄可透光的肉紙,豬肉的肌理仍清晰可見採用優質的豬後腿肉運用特殊的加工手法製作那樣薄,形狀依然保持得很平整,儼然是肉乾的藝術品0.01公分的厚度,薄脆的口感讓人一片接一片些許的黑胡椒辣度適度的帶出豬肉的香味杏仁片也頗有畫龍點睛的味道,口感多層次值得一提的是它的調味一點都不死鹹,甜甜的醬香味無論是配茶或是拿來當下酒菜都非常的合適繁瑣的製作過程,造就如此獨特顛覆傳統肉乾的產品不禁給店家一根大拇指~!!!除了黑胡椒跟芝麻外,還有原味,海苔,櫻花蝦共五種口味在美食嘉年華上我每種都有品嚐到,每種都有各自獨特的風味 繼續閱讀