常青餃子館

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台北鍋貼美食世界中，一定會提到這間在中山北路上的常青餃子館!!!!蔣經國先生曾經造訪，也上過不少報章雜誌介紹，還曾登上觀光旅遊書~2016年4月的非凡大探索又介紹了一次，急性子的露西就衝來哩從1958年迄今已經快60年，招牌透出歲月的痕跡呀~外表保有老店風貌，但店家內部已經重新裝潢過，桌椅都是新添購的!!!!沒有老店的疲態和油膩感噢~古老的壁貼和現代桌椅的衝突美，座位真的出乎意料地現代!!!桌上已經擺妥各式醬料，醬油、紅醋、辣椒自己來~簡單明瞭的菜單，要吃什麼就直接劃記就行囉~鍋貼最少一次要點20顆，水餃則是以10顆為最低門檻!!!首先送上小菜豆乾豬頭肉($100)，小份就要100元還真不便宜哩!!!!常青餃子館的豆乾和豬頭皮吃起來偏硬，本身帶有淡淡的滷汁香，但不到非常透，如果上頭沒有淋上醬油膏的話吃起來沒啥味道~豆乾吃起來韌韌的，氣孔之間沒有很juicy~(露西對豆乾的要求比較嚴格!!!)炒青菜($160)來囉，今天店家使用的是嫩嫩綠綠的菠菜，喜歡過蒜頭爆香後一起快炒的菠菜相當美味，葉子和梗都是一致地鮮嫩，店家挑得這批菠菜算是不太會刮口，炒起來也不至於太油膩~蔥爆蛋($160)!!!!灑上大把的蔥段和入蛋汁，蔥香四溢~使用的蔥段相當清甜嫩口，而且鹹度調味剛好，不會有味精感!!!這蔥爆蛋外脆內軟，外層蛋皮酥香微焦，因為蛋量使用的很多，所以整份咬下是厚厚的嫩蛋，像是西班牙烘蛋的做法，非常推薦這道台式西製的美味傳統炸排骨($110)也來一份!!!!小份炸排骨還真的頗迷你哩。不過這炸排骨炸功了得，單吃竟能不油不膩，沒有油耗味的相當有水準~排骨的炸粉沒有裹得很厚，吃起來酥酥脆脆，根本是炸雞外皮!!!看起來排骨肉沒有很厚，但是肉質很優喔，絲毫不乾柴~高溫油炸下仍然保有豬肉的嫩度和自然甜味，這道也蠻推!!!!怕肉食族不滿意的話就再來份芥藍牛肉($330)。一上桌被這牛肉量先震懾!!!!大片的肉絲遠看有點嚇人啦哈哈~吃炒芥藍的時候最怕芥藍炒久的苦味，這盤沒有!!!!露西猜牛肉應該有先過油，肉質軟嫩到不行，非常好咀嚼哩。隨便夾起都是這種驚人的肉量和菜量，又是一道好下飯的熱炒，不過整體吃起來是稍嫌偏油，吃的時候可能要稍微刮一下上層的油水~包豬肉的翠玉白菜水餃($15/顆)好美麗~~~外皮使用翠綠討喜的綠色，不過味道倒是跟一般水餃無異啦。粒粒飽滿的翠玉白菜水餃好古錐啊，都快捨不得吃了!!!!每粒水餃都很獨立，外皮不會跟別人黏在一起唷，露西很怕那種一夾就連環破的水餃 Q_Q挾起一顆渾圓飽滿的來試試吧!!!!入口後最明顯的是蝦米!!!!沒錯，這是有包蝦米的豬肉水餃喔，採用瘦肉比例高的豬肉包入餡料，和著清甜剁碎的白菜好好吃厲害的是咬下第一口有小湯汁微微滲出，近似湯包感的水餃~傳奇鍋貼(豬$19/顆；牛$24/顆)來囉!!!!特別小提醒，因為店家堅持使用整鼎炒菜鍋加上花生油煎，一次就是以20顆為單位才能有如此美麗的太陽花朵造型，所以建議要多人一起來享用噢(鍋貼口味可以混搭)金黃油亮的耀眼外型幾乎是桌桌必點，看到這朵花就不虛此行啦~每一粒鍋貼都好肥，除了裡面的餡料安得鼓鼓的，還要有店家獨一無二的家傳好手藝，才能讓每面的鍋貼都印上黃金標記!!!!雖然是用花生油煎炸，但是起鍋的鍋貼表面卻一點都不吃油，反而相當乾酥，比一般吃到的鍋貼外皮還要在恰恰上幾倍!!!!類似餡餅皮的酥脆鍋貼包著蔥肉比例剛好的餡料，肉餡滋味甚好，但是就是少了一點湯汁和熱度，沒有露西期待被湯汁燙到嘴巴的驚喜(是多想被燙到啦~)!!!!這粒是豬肉的~牛肉的顏色則稍紅，味道再更重一些夾到一枚像是金元寶造型的金黃鍋貼，過年吃想必更應景啦!!!!看到第一眼絕對會先驚呼「哇!!!好美!!!!」的太陽花鍋貼，要價堪稱頂級，但實際味道究竟有無相符就請自我體會啦吃到朝思暮想的傳奇性鍋貼好開心啊~~~(終於了卻心事!!!)記得在瘋狂拍完照後還是要趁熱吃，才能吃到最恰的那份脆度啊!!!!一開就是數十載的常青餃子館，沒有一般老店固有的陳年死板，餐具、桌椅和服務都是隨著時間不斷進步喔!!!!!熱炒類都頗為耐吃，蔥爆蛋的軟嫩讓露西印象深刻好回味~翠玉白菜水餃有蝦米提味，讓整份水餃變得更有特色!!!!花生油半煎炸的花朵鍋貼當然是今日我最美的頭版囉~不過整頓吃下來卻是所費不貲，想來吃口袋還真的要夠深啊~推薦給太陽花鍋貼的外表燒到，在所不惜都要來吃的你!!!!!【店家資訊】這是哪家店：常青餃子館店家電話：(02)2244-7898店家在哪裡：台北市中山區中山北路二段183巷1之4號營業時間：週一~週日 11:00-14:00/17:00-20:30要訂位嗎：多人團體可訂位服務態度：★★★★☆耐吵程度：★★★★☆【醜女們有話說】本日尖叫美食：蔥爆蛋、翠玉白菜水餃、鍋貼(的外型)醜女真心話：露西-附近有不少銀行和ATM提款機，請放心~醜女給分數：★★★☆☆食記將不定期更新於FB，歡迎來醜女食記按讚 繼續閱讀

昨天帶家人吃「富利得利」的時候，魯爸才又提起這間我們小時候常在吃的「常青餃子館」，問我後來長大後還有沒有上門XD想說前陣子魯才剛上門回味，便順便把文給補一下Ω常青餃子館其實和魯小時候來吃的時候沒有太大差別，菜色也是，稍有不同的，就是現在的菜單多了日文字樣，也多了不少的日本客人！ΩMENU菜單裏面比較特別的就是鍋貼了，因為鍋貼每份最少20顆，一次的量並不少，好在是可以分成豬肉、牛肉各十顆一鍋來處理，可以一次品嚐兩種風味！今天因為牛爺想吃鍋貼，所以我們便沒有加點水餃了！Ω連調味料罐也都很有年份啦…Ω蛋炒飯 100塊大洋炒飯一如往昔有著不錯的香氣，可惜還是油了點，有時候還會有鹽巴結小塊的問題XDΩ蕃茄炒蛋 120塊大洋常青的蕃茄炒蛋也和人不同，所使用的蕃茄僅取用蕃茄接近皮的果肉部份，蛋本身是煎得有點像菜脯蛋那樣乾香乾香的，所以吃起來比較不像一般的滑蛋蕃茄那麼多汁和嫩口，我想可能會有人吃不習慣Ω炒牛肉 250塊大洋炒牛肉也是一如往昔小油，不過至少在過油後的牛肉絲在口感上是軟嫩的，調味上也算適中，魯有叫炒飯是可以配著吃！Ω鍋貼 300塊大洋(豬肉10粒140、牛肉10粒160)鍋貼的口感自然和水餃不同，帶點緊實的咬勁和淺淺的油香，吃起來乾爽不油，更能突顯鍋貼餡本身的風味！Ω記得以前鍋貼在上桌時還能明顯的看到整個鍋貼置於鍋中的一個形狀(因為所有的鍋貼在油炸後是黏在一起的)，感覺比較立體、漂亮，這次是只有大略排列一下而已Ω豬肉的吃起來比較清爽…Ω牛肉的吃起來整個肉味、鮮味皆較為明顯，個人覺得較豬肉來得好吃Ω在常青吃了八分飽，我們往巷子裏頭走去向左拐個彎朝晴光市場的某入口處走去，打算到「雙妹嘜」嚐嚐燉奶！Ω因為事先沒有特別作功課，所以是點了基本款的蛋白燉奶來品嚐Ω雙妹嘜給客人享用甜品的地方並不是在點菜處，而是在左手邊的小隔間，小小一間邊桌不算的話還有十來個位子！Ω小隔間內沒啥特別陳設，不過牆上倒是貼了不少介紹店內產品功效和好處的介紹，讓魯也是看了好一陣子！Ω蛋白燉牛奶(冷) 60塊大洋基本款蛋白燉奶是魯點的，柔嫩到一個不水波口感、微微的蛋奶香氣，和似有若無的甘甜是我對燉奶的第一印象，雖然價錢不算便宜，不過我個人還是覺得滿好吃的！Ω芒果燉奶(夏季限定) 120塊大洋芒果燉奶比蛋白燉奶多了芒果助陣，風味上自然較為豐富，不過魯個人是比較喜歡蛋白燉奶純淨中的繽紛啦！不管怎麼說，雙妹嘜的燉奶味道還滿不錯的，以後有到常青的話應該免不了也會想到它…很多人說常青的餃子變難吃了，價錢也上漲了，不過魯每隔一陣子總是會想到它，畢竟…魯上門除了嚐嚐餃子，也總是能想起過往和爸媽一起上門的日子 繼續閱讀

餃子本是平凡的家常料理，幾乎家家會做，小時候哪有什麼去外頭吃水餃，自己家裡就常常包，但現在包餃子對一般人來說似乎變成了大工程，因此市售的餃子就越來越多了，慢慢地“好吃的餃子”這幾個字也開始成了網路上搜尋的標的了。好吃的餃子難尋，因此每次只要看到人家說哪裡有好吃的餃子amy都會想去嚐試看看，這天就是抱著這樣的心情來到了『常青餃子館』。『常青餃子館』位於晴光市場旁、中山北路二段的巷子裡，amy上網做了一下功課，很多人對於它們家的餃子都給予很高的評價，而且聽說這裡還是許多外國觀光客指名要吃的店呢～。大門上貼了許多報章雜誌的報導，『常青餃子館』於民國47年開業，至今已經走過53個年頭。一家開業近半個世紀的餃子館還真是不容易，可見一定有它獨特之處，值得一探究竟。聽說『常青餃子館』生意非常好，用餐時間總是座無虛席，因此我們特地在11點多就到了。還沒到用餐時間店裡已經有3成左右的客人，果真12點一到客人就陸續湧入，不到12點半店內就客滿了，外頭還有排隊的，外帶的人也是絡繹不絕。除了餃子之外，這裡也有一些快炒、飯麵類等基本選擇，其實就跟一般住家附近的餃子館一樣，只是這裡的餃子貴了些，一顆要8元，鍋貼則要12元。泡菜／$50『常青餃子館』的泡菜是標準的外省口味泡菜，一口就讓人愛上。這個泡菜酸中帶甜，最主要是它的酸味沒有很重，不像一般餃子店裡的泡菜都酸的嗆人，這裡的酸味是淡而香的，再加上它的甜味較為明顯，因此整個味道吃起來就變得很討喜，讓人想一吃再吃。豆干豬頭肉／$60吃餃子一定要配滷味，『常青餃子館』的豆干很細緻，amy第一口吃的時候習慣不蘸醬，因為這樣才能品嚐出豆干的好壞，這裡的豆干不錯，隨著咀嚼豆香會慢慢在嘴裡釋放；另外豬頭肉也很有韻味，軟嫩中帶著些許Q脆的口感，滷汁入味的程度恰到好處，白嘴吃好、蘸醬也很棒。翠玉白菜餃店家說這是冬天才有的限量版，既然有限量版，當然一定要點來嚐嚐囉～。這裡的餃子皮很好，薄而Q彈、口感極佳，翠玉白菜餃的內餡吃起來有著明顯的蝦米香，還蠻不錯的，只是amy覺得肉與菜的比例中肉佔了多了些，如果菜的比例能提高，讓整個味道更清爽就更完美了。鍋貼／$240『常青餃子館』的鍋貼是每桌必點的招牌，只是它一次最少要點20個，老闆說因為一鍋最少要20個才能煎，不然會煎不熟。一開始還讓我們有點卻步，因為哪吃得完呀，不過還好吃不完打包回家用烤箱熱過後美味依舊。一上桌時amy真的有點小驚訝，好大一顆的鍋貼，整個是好漂亮的金黃色，非常誘人。鍋貼的皮酥脆中帶著Q彈，口感極佳，裡頭是韭菜瓠瓜鮮肉餡，整個吃起來鮮活美味，跟一般的鍋貼截然不同，算是少見的好吃鍋貼。炒牛肉／$240老闆推廌的炒牛肉，坦白說剛上桌時amy有點楞了一下，品嚐了之後覺得味道淡了些，且油了點，但確實有牛肉的香氣，整體來說也不會不好吃，只是普通了些，後來看到隔壁桌的炸排骨後就決定下次一定要點炸排骨，因為看起來好吃多了。酸辣湯／$65『常青餃子館』的酸辣湯就真的太普通了點，味道較直，沒有好喝酸辣湯應有的豐美鮮活。整體來說『常青餃子館』的鍋貼及小菜是最令人讚賞的，amy覺得有機會到這一帶不知道要吃什麼的時候，『常青餃子館』確實是個好選擇。 繼續閱讀

像花一樣漂亮擺盤的煎餃中山北路巷內的水餃老店常青餃子館一如往常的布雷克要去接布老大下課布老大這陣子都要到東吳城區部上課準備PMP的考試幾次下課布雷克就會去愛心接送布老大在回內湖的路上，經過了晴光市場本來布雷克想帶布老大去吃黃記魯肉飯可是一想到前一天晚上已經帶布老大去吃過金峰魯肉飯如果今天再帶布老大去吃魯肉飯布雷克想應該會被切八塊當魯肉吧結果車子在晴光市場附近的巷子口停好就看到一家名叫常青餃子館的餐廳餐廳外面看起很有年代的感覺布老大就說看起來威，今天晚餐就決定是他-常青餃子館！！！(布老大這是在選妃？)一走進餐廳，人還滿多的布老大馬上當起低頭族上網查了一下常青餃子館還滿多人推推推的算是美食經典老店之一接拿到常青餃子館的菜單時布雷克跟布老大有點大大的驚了一下！！！啥鬼？水餃一顆就要9元，煎餃一顆就要14元布雷克吃過最貴的水餃僅不過是南港北大荒7元布老大一直說好貴怎麼辦，只能心一橫，點就對了可是這時準備點常青餃子館水餃跟煎餃時才發現還有Min-Order，囧rz，布雷克又不是上班時候要訂製廣宣品心頭再一橫，算了算了，既來之則安之管他多少錢，如果好吃就很值得了所以最後水餃(10顆)跟煎餃(20顆)各點了一份在等餐點上來的時候，靜靜一看店內的日本客人比台灣客人還多左邊是一家四口的日本家庭，後面是一對日本情侶左後又是三個日本男生，最後要走的時候又來了一對新婚的日本夫妻而且這些日本的客人到常青餃子館除了點水餃跟煎餃之外桌上一定有一瓶咖啡色玻璃瓶的台灣啤酒(迷之音：店家一定有買台灣自由行日文版廣告介紹)後來看了一下網路上的介紹才發現常青餃子館是從1958年開到現在的老店算一算開店到現在已經是60多年了，真的很常青話不多說來看看店內的招牌水餃跟煎餃水餃一顆$9元，一份$90元(最少10顆)常青餃子館水餃不算小顆，但是比南港北大荒的小一號主要是韮菜豬肉餃子，吃起來很飽滿不會太油也不會太乾，麵皮也不會太厚也不會太薄網路上的介紹說有加入胡瓜增加其鮮甜感可是布雷克並沒有吃出來，只是水餃味道很鮮不會有其他怪味道，豬肉也沒有腥味口味跟口感都算是中上等級煎餃一顆$14元，一份$280元(最少20顆)常青餃子館煎餃一上桌，布老大跟布雷克眼睛都為之一亮 (OoO)這這這擺盤也太漂亮了吧！很像一朵花，這師父也太利害了吧然後整個煎餃外皮看起來就很酥脆的感覺黃金的皮，帶一點點黑色的焦表皮還有「碰皮碰皮」另外皮的接合處的摺疊也是很漂亮還沒吃之前就覺得這是一個很有功夫的煎餃而且一個煎餃就比湯匙還大顆一口咬下去很蓬鬆，因為有湯汁很燙內餡沒有說特別紮實，但是吃起來跟水餃餡一模一樣整體的口感像是少了一點湯汁與紮實的豬肉餡比餅可是皮的部份比豬肉餡餅蓬鬆又Q比水餃還推薦，可以列在來常青餃子館必點結果布雷克總共點了一份20顆的煎餃$280元，一份10顆$90元水餃，一碗$70元的酸辣湯，總共$440元雖然吃了還不賴的煎餃，但是吃餃子要吃到$440，一整個覺得很貴或許會為了嘗鮮來常青餃子館試試，可是要布雷克常常來真的需要一點點勇氣跟摳摳，如果各位朋友想吃吃看好吃的煎餃布雷克還是會推推常青餃子館常青餃子館(since 1958)http://www.edumpling.com.tw/index.htm電話: (02) 2596-4072地址: 台北市中山北路二段183巷1-4號營業時間：1100AM-0200PM,0500PM~0830PM,每月第二、四周週一休 繼續閱讀

ˋ這篇文章開始之前我想先碎念一下出門在外不論是大大小小的餐廳常常有小驚喜，而踩到地雷更是家常便飯很多時候我會上網搜尋新發現的店家看看大家的評價雖然人多 + 很多人推薦並不是就等於好吃的指標因為合我的胃口而不認同的也大有人在我沒有刻意的討好或批評只是就我個人的感受跟大家分享希望大家在找餐廳方面有個小小的參考這次我來到位於中山區晴光市場附近的"常青餃子館"歷史悠久的風味從門面及裝潢就可以感受出來一看見菜單我真以為自己眼花菜單上的價格簡直是比照飯店來訂不過既來之，則安之心想:也許真的非常好吃，那也值回票價了點完餐後看了一下桌上的調味料我以為會有些獨門醬料有點小失望豆乾和豬頭肉的拼盤滷的算滿入味不過真的非常小一盤一半是因為好奇心點的"蝦仁蛋炒飯"飯炒的粒粒分明香氣濃郁蝦子數量正常份量是剛好一人份要價175的炒飯真的要拿起盤子舔的一粒不剩了酸辣湯大致上可以兩個人享用湯料裡加了外面比較少見的番茄番茄味有點喧賓奪主我覺得這到應該叫番茄湯更為貼切來餃子館一定要嚐嚐招牌餃子才不虛此行大小一般的牛肉水餃味道也很一般嚐不出特別的地方少了令人格外回味或獨特的風味這營業數十年的常青餃子館有著很多在地人的回憶斑駁的磚牆和復古的裝潢都象徵著歷史的痕跡我想或許陳年的印記就是無價吧~ 繼續閱讀