帕亞泰 (已結業)

公司一直很忙所以又被我拖許久的文章現在快點打來發表，這間其實也開沒有多久，在公司附近之前有經過還沒開，直到開幕幾周後我們才來!當時或許才剛開始，有些生意還不用排隊，在松山車站附近特別往對面看才會發現吧!上個月貝採訪過後店家現在要排隊呢!!文章拖到店家的菜單已改過，請關注店家的fb公佈為主呦~現在聽說還有泰式奶茶呢!!半開放式的廚房店內的風格很不錯，是我喜歡的美式搭上些泰式的特色裝飾品還有台灣的水泥、磚牆!綠咖哩+媽媽麵 沾麵 170元一端上來我覺得咖哩超香的，媽媽麵則是口感一般，上方的雞肉非常的嫩口覺得好吃，搭配綠咖哩一起享用我很喜歡~綠咖哩濃郁又很香，店員也提醒由於是沾麵口味偏重，還帶有微微的辣度!我吃得很開心~打拋丼 140元(附湯)附湯還很有誠意的給非常多蔬菜，湯頭很清爽!飯的分量我想應該算蠻多的了，且飯也用得挺好吃的搭配上夠味的打拋又香，來這邊也很推薦點用這款!生牛肉沙拉 90元這沙拉的部分有些少但我能接受，味道上酸酸的很開胃，生牛肉嫩口不錯吃!蝦醬空心菜 90元這款蔬菜我覺得量就很少，雖然點用的時候店員有表示是一人份的，不過我還是覺得90元這樣價格不太能接受，口味上來講不夠入味，各人就不太喜歡了!手工蝦丸 80元這5顆要價不斐，外皮酥脆雖然油了一些，咬下去是不錯但覺得檸檬的香氣壓過了蝦香味且味道也偏鹹，口感很Q彈!整體覺得雖然挺貴的，不過看一看我還是會想要來用餐，因為在台北我現在覺得單人份的泰式表現不錯的就是這間!!尤其是打拋丼!!!現在看看粉絲團還有推出炒河粉令人期待呢! 繼續閱讀

▲泰國，是一個微笑國度！每一張愛笑的臉，寫在上面的表情，就是知足和幸福。顯現在食物上，就是熱情的酸辣帶勁！金黃或多彩的顏色，光看，就叫人忍不住上揚的嘴角！想吃道地的泰國街頭小吃？不必到泰國，就在松山火車站旁。老闆花了半年時間，穿梭在泰國巷弄拜師學藝，只要吃一口，保證讓你秒到泰國街頭！▲104年11月底，在松山火車站誕生了一家新的泰國菜餐館。我敢保證！這是一家絕對異於其他泰國菜的餐廳。因為它師承泰國的路邊攤，老闆來來回回以花了半年時間，以曼谷捷運的「帕亞泰」站出發，轉機場線要去甲都洽，或從這站轉搭BTS.或是要去暹羅也可以，更在這站附近的巷弄也學到不少經驗，於是取名「帕亞泰」，期許自己永遠不要忘記這裡的味道。▲台灣其實有許多泰國餐廳，不管是否知名？味道總是和我在泰國吃的不太一樣…那是因為泰國的氣候實在跟台灣差太多，讓他們的食物多半都是鹹甜酸辣，容易讓人腸胃受不了，很多人到當地旅遊之後，都會被告誡不要隨便吃，以免腹瀉，因而錯失許多認識街頭美食的機會。▲其實，想要認識一個國家或地方，最好的方式就是深入菜市場，於是這樣的街頭風景，就在『帕亞泰-Phaya Thai Street Food』的粉絲頁上出現，不管街道或是食物總是多彩，甚至連攤販媽媽身上的穿著，亦是不遑多讓，給它非常繽紛！▲好玩的是不管街道或是泰國菜的奧妙，在於每個味道或顏色總是那麼突出，卻又彼此和諧的融合在一起，讓人不管吃或看，都不會覺得突兀。帶大家一起認識這家『帕亞泰-Phaya Thai Street Food』！它就位於松山火車站(捷運松山站旁)，走路3分鐘就能到交通超方便。 ▲黑白色沉穩的招牌，非常顯眼！▲走進室內，牆上的巨幅海報是歌星吳亦帆的最新唱片封面，跟店裡的整體氛圍居然毫無違合。▲老闆特地從泰國搬回來的大象頭，花了不少行李超重費，掛上牆壁就是顯露一種泰國風。▲整體裝潢走工業風，昏黃的水管燈或大燈泡，讓人倍感放鬆，肚子不自覺的餓了起來… ▲最特別的牆上那個巨幅台灣，聽說是老闆自己一鑿一鑿的雕琢出來的，當天的泰國醬料剛好展示在它的前面，頗有「立足台灣放眼泰國」的氣勢！ ▲看看實際需要用到的調味料，擺起來的大陣仗真的是大勝我家廚房！由左到右的肉桂→芫荽子→胡椒→八角，證明了泰國菜真的很愛香料。 ▲眼前這四罐就是威鎮江湖，人稱泰國米粉湯必備四寶，由左至右分別是：魚露→糖 →辣椒粉→辣椒醋，可視個人味蕾自行決定要添加那一樣？但當天我們都覺得店家的調味非常理想，完全沒有動用四寶。 ▲店家所有的料理都是單人份，不管幾個人用餐都非常方便，像我們當天是三個人餐敘，多點幾道菜大家一起共享，每種都可以吃到，又不會造成腸胃太大的負擔。 ▲而且點餐時，發現餐點價位很平實，超乎我的想像，每道只要幾個十元銅板，連主餐也不用兩張百元鈔，是人人都可以消費得起的價格！ ▲涼拌青木瓜絲 60元 ▲顏色多彩，光看就覺得秀色可餐，食慾全開。 ▲魚露的味道剛剛好，加了份量不少的金勾蝦，香氣超足，這絕對是我在台灣吃過最好吃的涼拌青木瓜絲。 ▲蕉葉蒜香魚 120元▲用香蕉葉包裹進口鱸魚，簡單的醬料和香菜，完全吃得出鱸魚的新鮮香甜。 ▲檸檬魚 120元 ▲這也是採用進口鱸魚，以紙包裹完全留住魚肉的鮮甜和滿滿的魚汁，視個人喜好，擠上適量的檸檬汁更會增添果香。 ▲豐盛野菜佐東北沾醬 100元 ▲泰國當地友人媽媽教導的私房菜，在台灣非常少見。▲有兩種吃法：一是拿蔬菜直接沾著吃，或拿生菜包肉醬一起吃。 ▲豬絞肉以泰國媽媽的在地調味，加上乾辣椒一起拌炒，吃起來帶點淡淡的酸辣，還有蝦醬的香氣，上面撒上炸蒜片，吃起來香氣很足。全世界最棒的食物味道，就是媽媽的味道！放諸四海皆同。這道泰北媽媽的味道，經由『帕亞泰』老闆飄洋過海帶回台，一樣擄獲我們三張嘴！ ▲沙嗲雞肉串 80元 ▲以雞肉串成的沙嗲，火候掌控得宜，吃起來軟嫩帶點嚼感，醬料味道偏淡微甜 ，口味不會太重，但整體正符合我所愛。 ▲一旁是花生醬、酸黃瓜醬，若是重口味者可以沾用。 ▲春卷 60元/份 ▲金黃香酥飽滿的外皮，一口咬下，發現裡面滿滿的餡料，居然包了豬絞肉、高麗菜、木耳、竹筍絲、冬粉、大蒜、香菜、辣椒…吃起來風味十足！ ▲然後，發現春卷皮很Q，跟我們慣吃的春卷味道不太一樣，喜歡春卷的朋友們，一定要試試這樣特別的口感。▲香蘭葉包雞 90元/4個 ▲香蘭葉(又稱七葉蘭)，近年來常被台灣烘焙業者大量使用在蛋糕中，在東南亞國家常拿來料理用，『帕亞泰』則是拿來包醃過的雞肉再油炸。香蘭葉經過油炸後，散發出淡淡的香氣，吃的時候可以沾泰式甜醬油，或是直接吃，享受醃料伴隨雞肉及香蘭葉三者天然的香氣也很讚。 ▲炸雞翅 90元/份 ▲這是『帕亞泰』老闆去泰國水門市場一定會吃的炸雞翅，利用香菜、黑抽、椰糖(棕櫚糖)、大蒜事先醃漬入味。▲再經過油炸至金黃，一上桌香氣逼人吶，請別怪我只拍這三張照片，因為它根本香到我無心多拍，也請別怪我沒有拍出它多汁的樣子，因為它根本讓我一吃就無法離開嘴巴，只想一口接一口，趕快把它吃下肚。黑抽帶有淡淡的特別味道，和椰糖非常合拍，總之結論就是必點＋必吃就對啦。▲炸餛飩 60元/份 ▲裡面包的是豬肉和蝦子，非常紮實的餡料，外表酥酥脆脆，吃起來像是餅乾的口感，雖是油炸，卻不會覺得油膩。▲沾梅子醬一起入口更清爽。 ▲手工炸蝦丸 80元/ 6顆 ▲這手工炸蝦丸真的純是手工蝦丸，每一顆可都是貨真價實的草蝦仁，沒有添加魚漿或其他人工製品，吃起來有淡淡的檸檬葉+蝦肉本身的香味，更重要的是吃得到蝦子的口感。炸蝦丸沾甜辣醬也很對味，但熱愛食物原味的我，還是喜歡蝦丸原本的香甜。 ▲蝦醬空心菜 90元 ▲蝦醬的味道很香，加上金勾蝦助威更是不得了的香，整體青炒的脆度很棒，更重要的是長度剛好一口入口剛剛好，吃起來超順口。 ▲叢林咖哩蝦 100元▲蝦子已經去殼，加上蛋和洋蔥去炒，吃起來香氣很足，咖哩味道和香氣很讚，完全不會造成口腔的負擔。 ▲泰國街頭麵點大集合！五種湯底加上五種主食選擇，絕對在其他泰式餐廳看不到的街頭小吃，保證吃上一口，立刻讓人瞬間秒到泰國街頭！紅（酸辢湯底×自熬蝦湯）、綠（綠咖哩風味沾麵吃法）、清（街頭經典米粉湯底）、白（濃郁椰奶佐清爽口味）、黑湯（曼谷中藥湯底與豬血絕配）。這些湯頭都要有黑蒜頭當底，喝起來層次更加豐富。魚麵、粄條、米粉、米線、媽媽麵可供搭配選擇。▲黑湯（曼谷中藥湯底與豬血絕配） 140元/碗▲以大骨與蘿蔔熬煮八個小時以上的湯底，加上店家自製的豬肉叉燒、泰國進口的魚丸、鴨血和大量蔬菜，這是完全正宗的泰國街頭味道。 ▲從略帶中藥的渾厚湯頭當中，更可以吃到店家的用心，八個小時可不是白花的，也絕不是化學湯頭可以取代的。▲綠湯（綠咖哩風味沾麵吃法） 170元/碗 ▲在五顏六色的泰國咖哩種類中，為了跟市場有所區隔，店家特地選出這道綠咖哩，而且店家做了一些創新，將咖哩做的較為濃稠，以麵條沾咖哩的吃法，讓這道綠咖哩沾麵多了更多新鮮感。只要先加入兩瓢綠咖哩醬，再視喜好增加，綠咖哩香和椰奶本來就是絕配，加上濃稠作法後的濃郁口感，讓綠咖哩特有的辛辣，緊緊包覆住Q彈的粄條，入口後的尾韻是淡淡的棕櫚糖甜味加椰奶香，讓人一吃就無法抗拒的好味道！再加上雞腿肉和各色蔬菜，不但吃得飽，更是吃得很健康！▲泰國酸辣湯麵（酸辢湯底+自熬蝦湯） 180元/碗 ▲這是紅湯搭配米線，如果辣酸度需要調整可以自己加四寶，但這湯頭的調味深得我心，是這三道麵點當中我的最愛。 ▲花枝、鮮蝦、茄子、小蕃茄、青花椰和香菜…還有隱身其中的香茅，顏色組成超美，微酸微辣非常迷人。 ▲裡面加的米線比台灣手工米線略粗一點點，吃起來非常順口，搭配湯頭恰到好處。您瞧，那個海鮮料多得是不是太誇張？！連想單純夾麵線，也會不小心夾帶花枝！▲最後值得一提的是店家的飲料，都是泰國原裝進口，果汁裡面都含有果肉的真材實料喔。如果，您想開一家泰式料理，會有可能把自己丟到泰國去，前前後後長達半年的時間嗎？有可能以一整個捷運線為主，深入每個巷弄中尋找屬於當地人的味道？能不恥下問拜當地人為師嗎？會利用錄影談話，記錄下來每一個味道嗎？我想如果換成是我，絕對做不到以上那幾點！但『帕亞泰』的老闆做到了。想吃正宗泰國菜？想要大嗑泰國街頭小吃？又不必擔心衛生問題，更可以省下機票錢？到松山火車站旁就可以大吃特吃！連在台工作的泰國人，都豎起大姆指點頭稱讚的泰式料理！ 繼續閱讀

位於松山車站附近的<帕亞泰>，主打的是"泰國街頭料理"，一開始阿偉還不懂什麼是泰國街頭料理，跟我們一般愛吃的泰國菜又有何不同？後來在老闆阿翔(不是亂彈阿翔)的介紹下才明白，原來店裡的菜色都是老闆跟幾位夥伴花了半年的時間，往返曼谷無數次，專門找位於巷弄裡或是路邊攤小吃，嘗過覺得好吃的，立刻央求老闆教他們所學來的。你會認為哪有人願意這麼隨便教外國人作菜？但他們還真的遇到幾位熱情又願意教的店家，當然也有很多要另外付錢啦！在教的時候用手機錄影，回來一遍遍的試作，終於帶回來許多我們不曾在泰國餐廳吃過的美味！這天阿偉跟另外兩位老饕，吃完好幾道料理(包含幾碗湯麵、粉條)，每個人都覺得每一道都好吃！每一道都好吃！絕對不誇張！ 從台鐵松山車站走過來超快的，要不是等紅綠燈，應該3分鐘就到了。黑底白字的招牌，看起來很有個性也搶眼。 "帕亞泰"是曼谷捷運的一個站，老闆及夥伴們在這裡學到了很多街頭料理，因此就以它當作店名。 店的空間不大，是長條形。以美式街頭+工業兩種風格混搭，老闆阿翔說他不想裝潢成一般傳統的泰國風，想打造的是"泰式居酒屋"，所以他打算二月過年後的營業時間會從傍晚至凌晨一點(想吃的人請打電話訂位唷！) 我們造訪的時候，店才試營運幾個禮拜，所有東西都是很新的狀態。牆上的象頭是阿翔從泰國帶回來的工藝品左前方的水泥牆上有個台灣，也是他一刀一刀鑿出來的。"馮迪索的微笑"...泰國帶回的創意作品 原來老闆阿翔是輔大體育系畢業的，之前是橄欖球員。後來跟幾位體育界的朋友在西門町合開了一間"大村武串燒居酒屋"，生意相當不錯。現在又找了幾位唸體育的學弟，一起作這間<帕亞泰>，照片裡看到的有幾位都是國手，每個體格都很好！ 由於剛開始試營運，所以菜單MENU只是手寫的簡易版，但可別小看這份菜單，不但是集結了多位泰國街頭小吃店老闆的心血，我們實際吃到的料理也出乎意料的美味。所以說，MENU的樣子好不好看不是重點，重點是菜色本身啊！再者，這裡的單價很平價，不過餐點都是以"一人份"來呈現，讓"一個人也能吃泰國料理"，順便喝點小酒就可以飽餐一頓，而不需要呼朋引伴才能吃。 湯麵的款式從湯底到麵條，有好多種組合法。PS.媽媽麵是泰國泡麵 先喝個泰國果汁解渴吧！除了右下角的LEO是泰國啤酒，其他的都是果汁。(溫馨提醒:未成年請勿飲酒並遵守酒後不開車) 我挑了一瓶跟衣服顏色相同的"山竹汁"。 罐子上有中文標示 阿偉第一次喝山竹汁，有點像芭樂汁的感覺，甜甜的厚實感，蠻好喝的。 桌上有四種佐料，(左起)辣椒醋、辣椒粉、糖、魚露老闆說泰國人愛吃重口味，我們也可試著加一些。不過後來我們完全沒用上，因為覺得菜色已經很夠味了。 ◎青木瓜沙拉NT$.60前面說過，這裡的菜色都是一人份，所以看起來份量不多，但味道卻是超好。 除了青木瓜絲的口感青脆，裡面的醬汁酸酸辣辣還有堅果香氣，層次豐富。 ◎蕉葉蒜香魚NT$.120雖然是一人份的菜量，但其實三五好友一起吃，每個人可以點多一點不同的菜色分著吃，可以吃飽又能吃到多樣的料理，而且還不貴，像接下來這兩道魚的料理就是這樣。用的是進口鱸魚，裡面放了蒜泥、香菜與少許特調湯汁，用芭蕉葉包著蒸過，魚肉十分入味。 既吃得到魚肉的鹹鮮也嘗得出蒜泥、香菜芭蕉葉的清香。 ◎檸檬魚NT$.120不同於我們常在泰式餐廳吃到的檸檬魚是放在鐵盤上底下加酒精燈那種，這道檸檬魚同樣用的是進口鱸魚，它的氣味更棒，我覺得比上一款蕉葉蒜香魚更美味。 ◎豐盛野菜佐東北沾醬NT$.100這道是阿偉當天覺得最美味、最好吃的第一名！首先是它附有好幾片新鮮翠綠的生菜，再來就是這一小鍋的"東北沾醬"，是老闆在泰國的友人母親傳授的私房菜，有點像打拋豬肉，但口感稍甜帶著蝦醬香，用了乾辣椒與蒜片提味，酸辣鮮嗆也都有，但都不會太搶味。豬絞肉也較黏稠濕潤，不像打拋豬是顆粒狀的乾乾的，嘗起來超美味。 包進生菜裡一起吃，會有許多"汁"在口中迸開，包括了青菜與肉的湯汁，我當天的最愛！ ◎沙嗲雞肉串NT$.80附上的是花生醬與酸黃瓜醬，雞肉沙嗲表層裹著咖哩，聞得到它的香氣。烤過的雞肉沙嗲卻一樣軟嫩不柴，沾兩種醬吃各有風味。 ◎街頭烤豬肉串NT$.80外面的醬料用了黑抽、椰糖、香料跟香菜，所以有種椰香與甜味，好有南洋風情，但也吃得到豬肉的鮮甜。平均一串才20元也太划算了！ ◎炸餛飩NT$.60這道也是不曾見過的泰式小吃。搭配梅子醬，酸酸甜甜也有果香。餛飩用炸的，除了酥脆外皮很香，裡面的肉餡包了豬肉與蝦肉，香甜鮮美。 ◎手工炸蝦丸NT$.80/6顆一般我們常吃月亮蝦餅，但這裡沒賣那種"台式泰國菜"，以手工捏出來的蝦丸，才是傳承自曼谷街頭的特色。 用了豬絞肉與蝦肉的組合，有點彈牙有點鮮甜。一咬下還聞到一股清香，原來是加了檸檬葉在其中，非常棒的口味！ ◎炸春捲NT$.60如果你以為像是我們在港式飲茶吃的那種春捲，那就錯了。它這個泰式春捲的皮有一點像麻糬，表皮雖然酥脆，但一咬下去的口感是逮點軟Q與厚度的，我覺得比港式飲茶那種薄脆的皮更好吃。 沾一點梅子醬讓春捲皮增加些許酸甜味，咀嚼起來味道更豐富。 裡面包著豬絞肉、高麗菜、木耳、冬粉、大蒜、香菜、辣椒，非常豐富的內餡，雖有辣椒但辣度不高，但增進了豬絞肉的香氣，是一款吃過就會愛上的春捲。 ◎香蘭葉包雞NT$.90(4入)香蘭葉也稱為班蘭葉（Pandan leaf)，是東南亞料理與糕點常用的食材。用了香蘭葉包著醃過的雞肉下鍋油炸而成，附上一碟泰國的"甜醬油"，阿偉極愛這款甜醬油，甜甜的很好吃XD 事先用泰式醬料醃過的雞肉，還是保持軟嫩多汁的口感。沾過甜醬油讓肉汁更甜，我超愛的！ ◎炸雞翅NT$.90說到炸雞翅，就不能不提去年11月底在台北開幕的<世界的山將>來自名古屋的炸雞翅名店 ，好不好吃見仁見智，但真的不合我的口味。因此當<帕亞泰>的炸雞翅登場，我不免要拿來比一下了。 香薄還帶點汁的外皮，沒有焦燥感。一咬開看到裡面的肉質，除了細嫩也依然保有肉汁，光是這點就大勝對手了！吃東西不用迷信外來的品牌啊！ ◎綠湯(綠咖哩風味沾麵吃法)+粄條 NT$.170燙熟的粄條跟雞肉及花椰菜放在大碗裡，綠咖哩醬汁裝小碗。吃之前將綠咖哩淋兩匙進大碗中，再依喜好斟酌添加，讓粄條只是"沾"這醬汁，而非"泡"在其中。 綠咖哩汁其實有點稠度，辣度沒有想像中高，卻有特殊的香氣與椰奶甜味；粄條是台灣老店製的，超級滑Q與帶著嚼勁還有麵香，與醬汁的結合相當完美，好吃極了！ ◎泰國酸辣湯麵(酸辣湯底自熬蝦湯)+米線 NT$.180這一碗的顏色就讓阿偉非常垂涎，加上已經去了殼的蝦子(好貼心)，還有花枝與一些青菜，這碗很對我的味。 不過湯頭是有點酸辣，那種辣度對我來說有點過辣。泰國米線比台灣的寬一點，也比較滑溜，吸附不少湯汁，所以吃起來也蠻夠味的。 ◎黑湯(曼谷才有的中藥湯底與豬血絕配)+米粉NT$.170濃濃的中藥味在寒冬裡覺得特別暖身，喝起來有點像藥燉排骨，但似乎用中藥熬的湯大概都有這樣的味道。老闆說這碗黑湯用豬大骨與蘿蔔熬了八小時，所以還喝得到蘿蔔的清甜。裡面還有泰國魚丸、自製的叉燒肉(鮮嫩又甜)，以及鴨血與蔬菜。 其實阿偉向來對米粉沒fu，但這碗裡的米粉怎麼變成深色的了？可見它吸收了很多湯汁，吃起來超多汁的，很適合寒冬補一下！ ◎蝦醬空心菜NT$.90雖然這一盤的份量不算大，但炒得極夠味。特別是蝦味蠻重的，可能是蝦米放了蠻多的，但有建議可以放少一點，否則會稍微鹹了些(但配飯吃很下飯的)。 ◎叢林咖哩蝦NT$.100"叢林咖哩"比一般的黃咖哩味道更重、更辣。看得出來這些蝦非常入味，還有一些蛋花在上面，整個非常過癮，但我也辣壞了... 最後老闆阿翔展示這些從泰國進口的調味品，要作出美味道地的泰國街頭小吃，這些調料都是功臣，也讓阿偉覺得老闆及他的夥伴們很不簡單！ 繼續閱讀

新開幕沒多久的帕亞泰Phaya Thai Street Food位於松山車站附近，提供泰國街頭小吃、鍋物、炸物等，光泰國麵，就有五種湯頭及五種麵條可選擇。已開兩家居酒屋的老闆，結合風味獨特的泰國小吃以居酒屋的形態，值得一試。這天好友約說要吃泰式料理，心想是與什麼什麼泰那種差不多的泰式餐廳，到了目的地後，發現跟想像有那麼一點點不太一樣。原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場拜訪當天的雨下有點誇張，但帕亞泰就離松山車站不遠，這是站在騎樓上拍到的。艾方妮搭乘松山新店線到松山站，出站後過個大馬路就到了！ 門口的價目表，以黑色為底，將泰式料理鮮豔的色彩突顯出來。以泰式專門麵為主的餐廳似乎不多見。這些裝置有些美式的復古風格。這油桶在居酒屋常見，帕亞泰特地漆成泰國國旗的顏色。店面呈長條形，左邊為開放式廚房，右邊的紅磚牆及小圓凳則帶出工業風。木桌椅及裸露的管線，再搭上水泥牆，真的很有工業風，這真的跟印象中泰式料理的裝潢很不一樣。特別是這個老闆親自鑿出來的台灣形狀，及一旁的美式風格也很混搭。這張是店家自製泰國曼谷的捷運圖，店家的店名正是取自當地的地名。話說老闆原是輔大體育系畢業的，這兩年開設了大村武居酒屋西門店及士林店，由於自己愛吃泰式料理，於是花了大半年的時間，延著帕亞泰的捷運各站的巷弄中，跟著當地店家學習街頭小吃，回台後領著幾個體育系的學弟開了這家很有特色的店。體育系？是的，沒錯，體格都超好的，個個是型男啊！除了原先見到的美式工業混搭風格，也有些泰式的元素在裡頭。生性樂天海派的老闆，也有屬於自己的幽默，像是<馮迪索的微笑>？還有這個令人忍不住大笑的小便斗。這個是目前店內販售的泰國汽水及右下角的啤酒。好友試了不常見的山竹汽水，入口後的滋味很像芭樂汁。還有這個椰子水，竟有果肉耶！這種易開罐飲料也是在一般泰式餐廳不常見的。2015年11月開始試營運，餐點也陸續調整，因此菜單以手寫呈現。販售的餐點以泰式麵點及街頭小吃為主。其實一般提到要去泰式餐廳吃飯，大多也揪個四個以上才好點餐，但來帕亞泰，可以點一人份的泰式麵，再搭個泰式小吃，再愜意不過。而且大多是百元以下的價格，主食也是一百多元，連價格都是小吃價，真的很超值。泰國調味四寶：由左至為辣椒醋、辣椒粉、糖及魚露，聽老闆說在泰國，大家都點個米粉湯再加上這四種醬料，口味比台灣重很多的。但這天我們在帕亞泰是幾乎都沒有使用到，他們的調味已十分夠味且可口。來吧！來見識一下帕亞泰型男主廚們的拿手好菜吧！青木瓜沙拉 $60以杯裝的木瓜絲，透明的容器令這木瓜絲顯得更秀色可餐，泰國的“Somtam"就是台灣的青木瓜絲，一般來說都偏甜及酸，有時還很辣或鹹。但帕亞泰這道青木瓜絲卻是調味得很清爽，用料也很實在，而且酸辣程度極為開胃，整體吃來很高雅，算是艾方妮吃過前幾名的青木瓜絲了！檸檬魚 $120說真的，在台灣去哪裡找只要價120的檸檬魚呢？而且這魚種還是鱸魚？採用進口鱸魚，以紙包著魚去烹調，因此魚的鮮甜全封住在裡頭。簡單的調味，魚肉又細緻鮮甜，相當美味！蕉葉蒜香魚 $120與上款檸檬魚有著異曲同工之妙，同樣採進口鱸魚，但改以蕉葉包魚烹調，利用香菜及大蒜來提味，因此調味比檸檬魚來得重一些，但也是好吃無誤。豐盛野菜佐東北沾醬 $100一旁的野菜真的是名符其實地豐盛啊！如此兩盤合為一道菜，只要一百元？ 豐盛野菜盤中有清燙過的青菜，像是綠花椰、茄子、秋葵、胡蘿蔔及菇類等。可以把青菜直接沾取肉醬來吃。也可像吃韓國烤肉般地把野菜及肉醬，一起包入生菜中食用。至於那個沾醬類似打拋豬肉醬，採蝦醬、乾辣椒及蒜片調味，有點微甜再帶點辣，像是濕潤度很夠的肉醬，感覺拿來拌麵或拌飯也會很棒！沙爹雞肉串 $80以黃澄色的沙爹醬醃漬上色，烤得香氣四溢，引人食指大動啊！濃濃的椰香、檸檬、香茅及蒜香，都令這雞肉串充滿著南洋的風情，雞肉烤得軟嫩，加上一旁的花生醬及酸黃瓜醬，更顯風味獨具。街頭烤豬肉串 $80聽說這個在泰國街頭常見的豬肉串，常是搭著糥米飯來吃的。帕亞泰這個醬汁用了泰國黑抽、椰糖，鹹中帶甜的醬汁，令烤豬肉展現的滋味棒極了！炸餛飩 $60 一份60元的炸餛飩，裡頭卻包了蝦仁及豬肉，這真是有誠意啊！ 炸得金黃酥脆的餛飩，麵衣已如餅乾般的口感，加上內餡的鮮香滋味，好涮嘴！炸春捲 $60小小的春捲裡卻是相當地豐富，包了豬絞肉、高麗菜、木耳、冬粉、大蒜、香菜及辣椒。而春捲皮是屬於厚實型的，層層麵衣嚼來略帶Q勁，與滿滿的內餡一起入口，每咬一口就有著多層次的口感，而且不顯油，表現很優異。帕亞泰以販賣泰國麵食為主要招牌，因此在麵食的湯頭上自是下了不少功夫。他們準備了以下五種湯頭：紅湯：酸辣湯底加自熬蝦湯綠湯：綠咖哩風味沾麵吃法清湯：街頭經典米粉湯底白湯：濃郁椰奶香氣口感清爽黑湯：曼谷中藥湯底與豬血絕配另外還備有五種麵條可供選擇：魚麵、米粉、板條、米線及媽媽麵(泡麵的一種)如此多變的組合，每次都點不一樣，就可要嚐盡各式各樣不同的滋味。綠湯(綠咖哩風味沾麵吃法)+板條 $170 艾方妮最近迷上了泰式綠咖哩，一見到有綠咖哩就指名要點這道，然後配了板條的組合。不讓日式沾麵專美於前，帕亞泰特地將綠咖哩醬做得比一般來得濃稠些。吃的時候可以將麵放置沾醬中吃，也可像吃咖哩飯那樣把醬汁淋在麵條上。這天因為拍照有點過久，因此板條有點黏在一起，為了拌開來所以就把醬汁全淋上了。濃縮後的綠咖哩醬汁在拌開的同時，撲鼻而來的綠咖哩及椰奶香氣令人十分著迷。椰奶中和了綠咖哩那特殊的辛辣味，那個辣度非常地柔和，卻有意無意地勾著舌。採用的是台灣製的板條，由於是沾麵吃法，保留其極Q及略帶咬勁的口感，每一條板條都緊緊巴附著綠咖哩醬，真是好吃極了！紅湯(酸辣湯底加自熬蝦湯)+米線 $180這款麵一上桌，就引起一陣驚呼，繽紛的色彩也太引人食慾了！湯一入口就是泰式經典酸辣的帶勁，自家熬煮的蝦湯夠味卻湯不濁，而且酸辣滋味混著海鮮的鮮甜，蝦子、花枝及蔬菜都各自美麗且精彩。米線比起台灣的麵線稍粗一些，吸足了酸辣湯汁，整個就是上癮般地吃不停。這個紅湯打敗了平常艾方妮對綠咖哩的高忠誠度，輕鬆取得第一名的寶座。黑湯(曼谷中藥湯底與豬血絕配)+米粉 $170 這碗取名為黑湯，是有那麼一點嚇人，但卻是住台灣的泰國朋友吃到想家的家鄉味。結合肉桂、八角、花椒、豬大骨、蘿葡等近十種香料食材，並花了八個小時熬煮的湯底。 加上自家製的豬肉叉燒，還有泰國進口的魚丸，另外還加入了魚板、豬血及蔬菜。這碗黑湯除了品嚐到正宗的泰國街頭味兒之外，也能吃到店家的用心。米粉在吸附了濃厚的湯汁後，更是滋味芳香馥郁。在附近的饒河夜市嚐過了藥燉排骨，也可來帕亞泰試試不一樣的泰式中藥湯底喔！香蘭葉包雞 $90/4入香蘭葉又稱七葉蘭，生長在泰國的葉子比較台灣的大一些，味道也比較重一點。雞肉以泰式醬汁調味後，再包覆上香蘭葉，經過油炸後散發出的風味獨特的香氣。如此料理的雞肉，外表香氣足，內部的雞肉卻多汁啾C，沾點泰式甜醬油更出色！由於驚豔泰國的甜醬油的美味，特起請老闆拿實品來拍一下照。手工炸蝦丸 $80/6顆在台灣的泰式餐廳裡，肯定都吃得到月亮蝦餅，但真正在泰國是吃不到的。這個可說小版金錢蝦餅的蝦丸，是每一顆貨真價實的草蝦仁手工捏出來的，沒有添加魚漿或人工製品，入口後的每一口都可嚐到蝦子的鮮甜，及手工製作的彈Q，由於蝦丸中還加入了檸檬葉，那淡淡的檸檬香味令咀嚼時口齒清香，一點都不油膩。蝦醬空心菜 $90這道空心菜真的是有夠蝦，頭一次見到蝦醬空心菜的那個金勾蝦有夠大又夠多的，空心菜炒得輕脆可口，但蝦子量過多以致於味道重了些，但超下飯的。炸雞翅 $90據知去水門市場一定要吃炸雞翅，事先採香菜、黑抽、椰糖、大蒜醃漬過，炸至金黃的雞翅，一上桌大夥就陷入香氣的迷網中，根本不想拍照只想快吃到餐點。果真這雞翅一點都沒令人失望，皮薄肉汁多，是那種會令人吮指回味的美味啊！叢林咖哩蝦 $100 又是一道結合咖哩與辣香的料理，去殼蝦加上大量洋葸及蛋炒到醬汁都巴附著，這道料理的辣度及香氣都超過癮的，艾方妮很愛^^老闆展示了他們的調味料都是泰國在地會使用到的，原汁原味的來源。這是泰國料理不可或缺的香料分別是胡椒、芫荽子、肉桂及八角。這天首訪帕亞泰，對於能一次吃遍泰國街頭小吃及麵食，真是覺得太厲害了！很多是在一般台灣泰式餐廳不易見到的菜色，而且帕亞泰以相當實惠的價格供應。帕亞泰於二月農曆年後，將結合自家專長的居酒屋型態與泰式料理結合，想吃到地道的泰式小吃，又想同時有點居酒屋的放鬆心情，帕亞泰肯定最佳選擇了！~店家資訊~帕亞泰 Phaya Tha Street Food地址：台北市信義區松隆路324號電話：02 2753 3377營業時間：11:30~21:30(二月會調整至17:30~01:00) 繼續閱讀