巧之味手工水餃

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休息中

在網路上看到台北有四大餃的相關文章於是下定決心要每一餃都踩一腳今天來尋訪這家有綠餃皮的巧之味 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦餐廳名稱：巧之味水餃 濟南店 (台北市中正區濟南路二段6號)營業資訊：(※2023.01更新)02-23214693  週一至六 11:00-21:00；週日休 分店資訊：◆永吉店(台北市信義區松隆路42號)相關連結：FB粉絲專頁  UberEats訂餐(永吉店)   Cutaway餐廳簡介：水餃/湯/小菜/飲料/冷凍宅配用餐日期：2016.08檢視較大的地圖 巧之味創立於2005年，名稱取自老闆娘本名的一個巧巧 代表巧妙 美好 細心等含義   日文更有 專家這個意味也正是巧之味的精神所在▲「巧之味水餃」內用人潮進進出出，外帶也要陸續有人來點餐生意真的很好▲「巧之味水餃」門面就是半開放的廚房與櫃臺員工很多 ，外場的服務員會出來帶位、送餐、提醒櫃姐結帳員工動作超快，隱約也驅使人客嘴巴動快一點，大概也是翻桌率高的原因吧(笑)▲「巧之味水餃」小菜和自助區▲「巧之味水餃」小菜種類很多，而且都擺放得好整齊員工隨時遞補，永遠要保持滿排的狀態 「巧之味水餃」菜單(拍攝日期：2016.08)巧之味有五種冷凍水餃可訂購，但現場只有三種口味另有湯品兩樣、仙草茶和小菜 口味簡單三樣，人客又源源不絕來在這尖峰時刻，廚房就不用考慮分量，就是一直下水餃煮因此點單完約莫一分鐘，餐點就全上桌了仙草茶 NT 25  (忘記特寫了)700ml容量，還有仙草凍，大杯又不貴整杯沒有加冰塊，靠冰櫃裡的冰塊水來冰鎮，味道沒有被稀釋甜味來自外加的糖 ，口味像泰山仙草蜜但甜度稍低，仙草凍也比較大顆  酸辣湯 NT 30蠻大碗的，口味普通，胡椒粉太多會辣 干貝水餃 NT 8/ 顆 干貝水餃的餃子皮真的好綠啊 深綠色的綠藻餃皮超吸睛，聞起來真的有淡淡的綠藻味每顆都圓滾滾的、好飽滿，視覺滿分!▲「巧之味水餃」干貝水餃一口咬下，干貝味超濃的!!明明就被包裹在豬絞肉內，干貝香氣卻撲鼻而來，肉質也不會硬或乾整體風味非常好，餃子皮又厚Q，我好喜歡 招牌水餃 NT 6/ 顆最常見的水餃口味不外乎就是高麗菜豬肉與韭菜豬肉吧但巧之味巧的是，招牌水餃可不只單純這兩樣內餡啊，還有添加韭黃呢！▲「巧之味水餃」招牌水餃高麗菜是葉跟梗都有使用，可以吃到切的小塊、脆脆的葉梗水餃煮的熟度完美，皮看起來比實際感覺還厚，不過在捏合處還是有一些NiNi愛的麵芯；肉餡屬於鬆散的，不是紮實捏成團狀的肉的鮮味與蔬菜的甜非常搭，彼此相輔相成沒有過於突兀而掩蓋對方的存在，韭黃香更是讓高麗菜豬肉增添新的風味韭黃味道就不會像韭菜重，但我猜不敢吃韭菜的人應該是韭黃也避而遠之吧如此這般就無此口福囉 韭菜水餃 NT 6/ 顆韭菜跟肉的比例約各半，不會有重重的韭菜味，也不會韭菜少到像來裝飾的水餃肉餡不是非常細碎的絞肉，而是能吃得出小肉塊的那種程度且沒有帶太多湯水油汁，因此吃起來不會油膩但有些小塊狀的肥肉 心得：店員服務態度不錯，但在起身後馬上就結帳清桌子，讓人感覺像在趕人內用不能慢慢享用，或許下次就以外帶會比較好歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That去逛逛然後給一個Thumb UP囉以上 。 繼續閱讀

   網友大讚「台北第一名必吃水餃、最好吃的水餃」捷運善導寺站必吃美食「巧之味手工水餃(濟南店)」巧之味近5000則Google評價4.3星   能看出他的高人氣傳說被稱為台北的第一名水餃   愛吃水餃的羽諾當然要來吃吃看啦!招牌是這款透著翠綠模樣的「干貝水餃」真的非常吸睛光是看就令人口水直流   尖峰用餐時段人潮會非常多   建議大家離峰來吃 比較不用等「巧之味手工水餃」鄰近國立台北商業大學、成功高中、立法院因為鄰近政府機關的關係 連蔡英文總統都很愛吃 所以還有「小英總統御用水餃」之稱最近的捷運是善導寺站及忠孝新生站步行大約10分鐘 在各大媒體巧之味   都是台北必吃水餃名單之一水餃控一定不能錯過的人氣名店 之前因為疫情關係 巧之味手工水餃只能外帶   無法內用所以一值沒機會來吃   不然就是人潮太多     不想排隊而作罷真的是一波三折啊!外面還有販賣仙草蜜$25 其實蠻便宜的   蠻適合來喝一杯的現場就有看到工作人員現包餃子 「巧之味手工水餃」菜單價位menu品項相當簡單販售的水餃就招牌、韭菜、干貝三種每種餃子最低要點5顆湯類則是有酸辣湯、綜合丸子湯另外現場也買得到冷凍水餃 也有提供全台宅配服務   全台灣都吃的到 小菜類則是一盤30元 想吃什麼都是自行拿取的調味料、沾醬、餐具...等等 同樣是擺在自助區等餐點的時候可以先準備好自己的完美醬汁小菜都有一定的水準   而且也不貴   「巧之味手工水餃」干貝水餃$8元/顆這翠綠無比的干貝水餃是巧之味的招牌餐點 來這邊必點！水餃皮內加入了綠藻    看起來真的非常吸睛水餃皮挺有厚度的帶點Q度 綠藻餃子皮帶有一種特殊的香氣   吃起來相當特別干貝水餃一顆為8元   羽諾原本以為加了干貝會很貴  而且又是人氣名店 價錢比預期之中更親民一點 干貝水餃內餡除了加上高麗菜及豬肉內餡外 還加入了小干貝一口咬下吃得到高麗菜的爽脆 豬肉餡的鮮甜 再加上干貝的滿滿海味不用沾太多醬料   更能吃得出原味   「巧之味手工水餃」招牌水餃$6元/顆、韭菜水餃$6元/顆招牌水餃內餡是使用韭黃、高麗菜、豬肉   吃起來口感層次豐富以6元/顆來說 真的沒有幾家比他厲害了!雖然羽諾更愛的是干貝水餃XD 韭菜水餃內餡則是韭菜加上豬肉的搭配愛吃韭菜的韭菜控  點這個準沒錯   「巧之味手工水餃」酸辣湯$30酸辣湯內容相當豐富   裡面有筍絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、豆腐及肉絲加點胡椒跟白醋更美味    一碗30元 真的蠻划算的經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!- 繼續閱讀

「巧之味手工水餃」在台北是小有名氣店家，被號稱為總統級御用的手工水餃、台北必吃水餃名店，在Google有5000多則評論4.3分超高評價，光是頭銜加名號就足以見得它有多厲害，目前已開設3個據點，熱賣款就是手工水餃，而如綠寶石般的干貝水餃是每桌必點招牌，現在疫情期間還是有販售冷凍水餃，一人限購5包，外帶回家享用重溫現場的口感。遠遠的快走到就看到人潮在等待，巧之味手工水餃位於濟南路上，離華山滿近的，從忠孝新生站步行8分鐘距離。 店內位置都是以隔板分開，只能說店家很會利用空間數，下午三點多去還是稍微小等了一下，不過翻桌率滿高的，不會等太久。小菜區▲巧之味手工水餃濟南店菜單 ▲酸辣湯 $30酸辣湯偏微酸帶點黑胡椒辣度，挺爽口的很溫暖不辣，料也很澎派，跟水餃超搭。也是劃單後才知道，水餃最低一種口味都要點5顆以上，那就每種口味各來五顆試看看，是不是有如傳說中那麼厲害。 ▲干貝水餃 $8/粒每桌必有這道，綠色的水餃皮是綠藻製成頗為特別，我遠遠看還以為是一盤菜哩，快被自已笑死，想說菜單裡面沒有花椰菜呀。一咬開內有小顆干貝與清脆高麗菜豬肉餡，好鮮美好脆口好吃耶，難怪是必點招牌。▲韭菜水餃 $6/粒外觀看起來透出綠色就是韭菜水餃，咬開來滿滿韭菜香在嘴中，像是小型韭菜盒，很不錯。▲招牌水餃 $6/粒招牌水餃裡面有韭黃、高麗菜與豬肉餡，清脆可口不過吃完了干貝水餃就會覺得這口味有點淡了，要沾點自調醬料，所以由奢入簡難阿，但也是很不錯吃的。  繼續閱讀

位在善導寺站和忠孝新生站之間、濟南路二段上的這間巧之味手工水餃，是台北相當有人氣和知名度的水餃店，店內最有名的口味就是添加綠藻製作餃皮的干貝水餃，除了本地顧客喜愛之外，也很受來到台北旅遊的觀光客歡迎，每逢用餐時間總是要等上一陣子。從捷運站前來步行約將近10分鐘左右，晚餐時段門口聚集了不少客人正在等候座位或外帶的，在人數少選擇內用的情況下經常會需要與其他人併桌，店內座位不是很寬闊，但空間潔淨明亮，店門口負責叫號招呼的店員相當客氣，此外小菜和自助調料區也維持的算很乾淨。干貝水餃 8元/粒巧之味的餃子皮看起來偏厚，實際入口倒覺得還好，沒有外觀給人印象那般的存在感，但仍是中等偏厚的程度，略帶有彈勁的口感，還挺好吃的，由於我原本就偏愛帶點厚度的餃皮，覺得相當合口味，之前曾看不少人提過說餃皮的綠藻味吃不出來，我倒是覺得味道很明顯，甚至希望它別那麼強烈，因為綠藻特有的那股氣味有點突兀，反而壓過餡料的鮮了，如果想靠沾醬壓過這股綠藻味，又有種不知道吃了什麼口味水餃的尷尬，有點可惜啊，而餡料本身味道不錯，除了豬肉高麗菜餡外，每粒都包入了一枚小干貝，是這款口味的重點。招牌水餃、韭菜水餃 6元/粒這裡水餃點餐的規定是單一口味最少需達五顆以上才能點餐，不過菜單上有個綜合各半的方便選項，點雙數就可以吃到招牌和韭菜口味各一半了，因為原色的餃皮會透出內餡的顏色，視覺上覺得沒有干貝水餃那麼厚，其實吃起來差不多，招牌水餃包的是加入韭黃的高麗菜豬肉餡，比起一般高麗菜水餃多了股鮮味，韭黃下了不算少、有香氣，加上肉有帶點肥吃起來便不乾澀，確實是好吃的水餃，至於另一款韭菜水餃同樣餡料飽滿、滋味不錯，也是在普遍水準之上，這裡干貝水餃雖然特色十足，但我也喜歡這裡的招牌水餃和韭菜水餃，又相對的耐吃呢。酸辣湯 30元這裡的酸辣湯味道適中不單薄，不是那種既喝不出酸也沒有胡椒辣的清淡勾芡湯，且湯料也下了不少，味道不差加上又是合理的價位，實在沒有不點的道理。玉米水餃、干貝水餃店內也有販售冷凍水餃，還提供宅配訂購服務，由於每次來到現場生意總是太好了，後來幾回都索性買幾包冷凍水餃回家自己煮，雖然和現場吃有點差異但還在接受範圍內，且其中玉米水餃和養生素餃這兩個口味還是店內吃不到的，尤其玉米水餃我挺喜歡，除了豬肉和玉米外，可以吃到三星蔥的甜味和馬蹄的脆感，內餡口感豐富，只是他們家的餃皮厚度緣故，試過一次作成煎餃來吃，反而沒有那麼出色，還是直接水煮更適合且相對方便些。  繼續閱讀

【巧之味手工水餃】主打三種口味的餃子，比較特別的是有外頭比較少見的干貝水餃，基本上三種都是個頭不錯，餡料實在。魯覺得這裏的餃子皮口感不錯，風味上來說干貝水餃有不錯協調感，但個人還是覺得韭菜相對合味些。這裏室內空間不算大，座位間隔也滿貼近的，半開放空間，冷氣稍微無感，現場用餐雖然沒有什麼大問題但也算不上特別舒適，所以還沒有品嚐過的朋友也想試試這人氣餃子，如果不想排隊不想撲空，只要提前打個電話預訂，外帶~或許也是個不錯的選擇方案。合味項目: 韭菜水餃ΩMENU小菜呈列區大約有7、8種小菜可選，還滿不錯的~調料區該有的都有，話說這裏的辣椒有辣~進入備戰狀態~Ω海帶絲 30NTD& 涼拌哲皮 30NTD海帶絲沒有特別調味，就蒜片、帶色的無辣大辣椒簡單拌過，口味比較清淡，海帶絲口感也比較偏硬脆些，算是吃健康的。海哲皮稍微軟彈、微甜，口味一般。Ω酸辣湯 30NTD酸辣湯湯芡濃，喝起來略為厚重，調味沒有明顯酸爽感，除了筍絲切得細口感還不錯，整體湯料量普通，個人覺得不太合味，非必點。Ω招牌水餃(顆) 6NTD水餃個頭飽滿，韭黃嫩口帶香、高麗菜爽脆、豬肉除了肉味還帶上輕薄油香，風味稍微偏清爽，餡料的口感是合味的。不知為何，這兒的招牌、韭菜的餃子皮略厚，不過Q中帶點硬彈，口感不算差，與餡兒相較更讓人有印象點。Ω韭菜水餃(顆) 6NTD韭菜餡兒韭菜不會過度軟爛，溫和韭菜香氣，和豬肉營造出較招牌餃子更加濃郁的肉味及油香。Ω干貝水餃(顆) 8NTD干貝水餃吃得到小干貝粒(不過好像不是每顆都吃得到)，除了多了個軟彈口感，餃子餡兒也帶上了似有若無的海味鮮香，魯個人還是喜歡韭菜多些，但不得不說這干貝不單單只是顏色吸晴、口味也不差。 繼續閱讀