川串兒串串鍋/渥老吉四川麻辣滷味

Chanchaner
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電話號碼
0225777797
開飯介紹
串串鍋已是近幾年大陸四川飲食的代名詞,各式讓內地網紅、網美爭相拍照打卡,有趣的吃鍋方式,加上川渝的精神【麻】、【辣】,川串兒原汁原味的在台灣呈現給各位,老闆娘年少時成曾隻身至四川盆地,就為了一學四川人的獨門秘方,多次的登門拜訪被拒,依然鍥而不捨的不斷前往,為表誠意地從最基本的燒材洗碗開始做,最後終於感動四川老師傅,將【不傳外人的秘方】傳授給老闆娘,老闆娘三年前先從【渥寶吉正宗四川麻辣滷味】做起,為了給大家更新潮更道地的四川口味,在2018年的12月遷址擴大營業,將【渥寶吉】更名為【渥老吉】,受到大家喜愛的獨門四川滷味,依舊不停歇的提供給大家,更新創了【川串兒四川麻辣串串鍋】品牌,讓大家體驗一下內地最火紅的串串鍋,四川最道地的麻辣鍋底! 繼續閱讀
營業時間
今日營業
17:30 - 01:00
星期一至日
17:30 - 01:00
付款方式
現金
其他資料
座位
外送服務
線上訂位
賞訂座積分
無線網路(Wi-Fi)
深夜營業
酒精飲料
包廂
景觀餐廳
室外座位
提供插座
電話訂位
服務費
有關會員積分回饋
食記 (3)
談起麻辣火鍋絕對少不了四川,店家更是將四川麻辣鍋採以一串一串的方式原汁原味的呈現!說起來也是相當有趣,就像是關東煮似的,只是這回將食材一串一串的放入滾燙的麻辣鍋內,只需涮它個三五下,隨即能享受這既美味,卻又讓自己滿頭大汗,你卻一點也無法抗拒的美。『川串兒四川麻辣串串鍋』下了班,還好沒下雨,約了兩個朋友,今晚要不要串一下?才剛抵達轉角,空氣中瀰漫著誘人的麻辣氣息,可想而知,這湯頭絕對非同小可。我們一路從小巨蛋捷運站走過來大約十分鐘左右,沿著石階上二樓,有了三張桌椅,是個小戶外,店內還有室內以及地下B1的空間,如果人多或是商務聚餐還有包廂可以預訂。店內的醬料區也是一絕,選擇相當多,店員表示有獨家秘方,我可是說好了,等等也幫我調製一份。好了!轉個彎後方是冷藏櫃,選擇自己的喜好,彼此之間不用太多交談,想吃什麼就拿什麼的概念!這一串是$18 ,價位相當樸實,真的一個不注意,就拿超標了,今天就是吃,什麼都別管。才一轉眼,桌面塞了滿滿的食材!湯底的部分有三種分別是川渝獨門花椒麻辣鍋、東北三省酸菜白肉鍋、上海灘小鲫魚雞湯鍋!麻辣鍋絕對不用猶豫,另外我們異口同聲選了東北三省酸菜白肉鍋,鍋底費每位$150酸白菜火鍋的三層肉,絕對是肉食者的愛,滾燙的高湯裡,酸甜的滋味,夾帶豬肉鮮甜的味蕾,其實就可以了解,東北的酸白菜火鍋,已經在台灣人的心中占有一席之地。厲害的在這。店家自製的火鍋底料!小火加入蔥、薑、蒜、乾辣椒拌炒之後,加入麻辣高湯,原汁原味的四川麻辣鍋,就在眼前誕生。店內的豆腐與鴨血也是狠角色,我對面的夥伴頻頻點頭,不時地還催促我叫店員補鍋底,自己一吃才了,軟嫩的豆腐,鮮辣多汁、鴨血柔順可口,原來我們加了三次。重慶小麵$98飢腸轆轆的彼此,還點了些小菜、餐點來填點肚子。咦?似乎有加入醋在裏頭,重慶的辛香辣,蔥花的香、花生米的點綴滋味,形成了一款口感豐富,道地的重慶小麵。響鈴卷$28很像大豆皮,吃麻辣火鍋不外乎炸油條、炸豆皮都是必點,響鈴卷泡在麻辣湯內吸附了滿滿湯汁,好涮嘴。滷味拼盤如果有仔細看,一開始就會看到店家有兩個招牌,川串兒四川麻辣串串鍋與渥老吉四川麻辣滷味,是的,貪吃的三人點了些店員推薦的招牌滷菜、百頁豆腐、雞脖子、鴨腸、玉米筍、蓮藕、花椰菜,還有入味十足的花生,我說吃麻辣鍋配滷菜也相當對味。Prime 牛小排$438從顏色、以及優雅的油花就可以知道,待會只需要下鍋,兩至三秒的時間,得迅速的撈起,軟嫩的質地,油嫩奔放的鮮甜滋味,香辣的湯頭,只能說,夾起第二片是你最好的選擇。黑毛豬梅花$138豬肉永遠是酸白菜裡不可或缺的一個角色,夾帶著酸菜、在嘴裡跑跳的趣味,實在感動。豬腦$128我知道一定有人跟我一樣會卻步,不管了,抱持的勇往直前的心態就對了。下鍋煮十分鐘左右,就可以撈起來了,其實麻辣湯的滋味還有豬腦本身就相當新鮮,所以腥味的部分可以不用擔心,食感非常像優格,非常柔軟的姿態,在嘴裡隨即化開。最後就是串串吃到飽!喂~其實就想吃什麼就自己拿,也不用管其他人,拿就對了!很喜歡串串這種方式,即使在鍋裡滾了,你的食物也不會像是我們一般在火鍋店那樣的大海撈針,只要知道自己的方位就可以下鍋煮了。這些串串的名字都相當有趣,像是香菜牛培根、蔥抱牛肉、紅黑單雙骰子牛、不吃豬韭族、F罩杯雞胸肉不僅名字趣味,也很美味。兩種湯底的風味,喜歡哪一邊就下哪一邊。蛋餃蛋餃真的很推薦!看這個外皮就知道厲害,香濃蛋香搭著扎實肉末,兩種湯底都很合適。最後店員跟我們大推的紅薯粉、桂林米粉兩款都有截然不同的口感,紅薯粉相當有韌性,咀嚼起來好逗趣,米粉就稍微軟嫩,切記不要煮太久哦。串串有別於一般麻辣火鍋的印象,不用擔心彼此想吃的食材,只需要專注地拿自己心愛的串串,也不必擔心大海撈針的尷尬,只需要放在鍋內靜靜地等候,尤其是在鍋裡煮沸的模樣,既療癒又滿足,相當適合朋友、家人聚會的新選擇。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
 有吃過四川串串鍋嗎?想必很多人在美食頻道看到介紹四川串串火鍋那台北有沒有一樣的川味火鍋呢? 當然有喔,位於台北東區延吉街上有一間以串串鍋為主題的火鍋正統香辣等待你我來挑戰麻辣的極限,喜歡吃辣嗎?那就跟著王子新勇闖美食之旅!     川串兒四川麻辣串串鍋時尚的外型加上貴族紅艷色調讓人不禁想多看一眼     店家的門簾居然是自己寫的!太專業了!現在很少看到自己寫門簾的    除了麻辣鍋外店家也有販售四川麻辣滷味    走進店裡,會以為這裡是時尚餐酒館晚上可以跟朋友來喝一杯!   中藥入裝潢富有中藥行的風格當然,空氣中瀰漫著中藥的香氣    多種川味醬料任君挑選王子新推薦的是榨菜頭加上烏醋、香油的組合當然可以加入辣椒增添辣度   用餐方式:從冰箱內取出串串,放入鍋種烹煮後就可以享用喔!   下好離手! 但我不想出櫃阿(誤!) 串物一串18元有些則算三串與七串價格如:蔬菜類、碗盆裝就是囉      今天沒遇到油條但遇到花干,一樣可以吸收辣汁囉!    先從鍋開始選擇吧王子新選了 川味麻辣鍋、酸白菜兩種鍋作為今日的搭配  有豆類也有牛、豬、羊、雞、鴨等家禽類選擇想吃點不一樣的肉品嗎? 這裡通通有!       當然,還有海鮮可供選擇   酒類有啤酒、白酒、水果酒另外不喝酒的朋友可以選擇麻辣鍋好朋友:酸梅湯! 未成年請勿飲酒 開車勿喝酒 喝酒勿開車!     吃火鍋前來個麻味滷味暖暖口腔吧越吃越香越吃越麻,與台式的滷味很不一樣這裡的中藥味道清香外加上麻辣的口感非常促進食慾!雞脖子、翅膀、豆干、荸薺、蓮藕等每一種都能獨當一面相當地清爽與美味!     好鍋請上桌!店內自己炒火鍋底料,上桌時呈現糕狀麻辣火鍋底料再倒入雞架子與大骨熬成高湯煮到沸騰就可以下鍋享用喔!酸菜白肉鍋則是越煮越酸香,味道越來越甘甜,煮一煮再享用美味的火鍋湯囉    好料不怕被比較川串兒四川麻辣串串鍋用料吃得到好麻好爽!香辣過癮就要這一味!    牛豬雙拼/田園白肉吃麻辣鍋、酸菜白肉鍋少不了肉片的加持一朵花點綴讓肉品變得無限美好!   糟糕了,好像點太多了王子新戰鬥力越來越沒有以前猛   王子心推薦花干、墨魚丸子、F罩杯雞胸肉   除了火鍋外王子新再點重慶小麵有大蒜的酥香、花生香、蔥花香、榨菜頭的低調熟成味道加上鎮江醋香更能勾引食慾攪拌後就可以大快朵頤囉!       不吃辣的朋友可以用酸菜白肉鍋煮串串喔其實串串兒麻辣鍋真的不辣,但真的非常麻麻得過癮,麻地叫媽媽(不知道母親節有沒有特惠活動呢?)   老北京炸醬麵濃郁的炸醬與小黃瓜、紅蘿蔔、蛋絲構成完整的麵簡單吃,吃得到炸醬的濃純香細細品嘗簡單的口味,當然飽足感絕對是足夠的!   王子新特調 榨菜頭+醬油+烏醋+香油+大蒜的組合當然可以放辣椒點綴一下也不錯喔!   麻辣鍋的鴨血和豆腐吸收了麻辣湯汁,吃一回合後可以感受到麻的威力第一口沒感覺麻度卻是漸進式地,到最後累加就要來杯酸梅湯降降火氣了XD   花干超會吸收麻辣湯頭的不用幾下就能吸收到滿滿的辣度一口咬下實在太銷魂了!!!   吃了F罩杯不會變成F罩杯吸收辣之後變得很辣很兇猛的F罩杯   白肉吃原味帶有淡淡的豬肉甜味   當然可以搭配蔥花、胡麻、芝麻、烏醋拌入後享用香濃順口,好吃得再來一碗!   吃完豬肉來個川味牛肉吧一點辣度 一點蒜香 赤醬搭配的味道喜歡這樣的傳統吃法!   大陸超火紅的串物在台北就能吃得到喔!   山茼蒿暖呼呼的火鍋來個新鮮蔬菜的搭配濃郁的野味怎麼煮都好吃!    王子新是紅薯粉的愛好者大陸說的涼粉很多時候指得是這個 口感上非常像是珍珠奶茶的珍珠(最早用紅番薯製作後來用木薯粉取代)非常有咬勁同時有QQ的口感,吸收醬汁後回味無窮! 整體來說湯頭非常道地、串串很有個性價格不貴,喜歡吃串串的朋友推薦川串兒四川麻辣串串鍋享受豐盛的火鍋宴囉! 繼續閱讀
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  這間位於東區的川串兒~其實從捷運出來要小走一下,地點我覺得有點巷弄裡~感覺是巷弄裡的隱藏美食!!!這次打聽到這裡有道地四川的串串,所以不管多隱密,都攔不住我想吃的心~平常影片看太多,一直想嚐嚐串串的味道,這次終於有機會吃到了(握拳)  一進門就會看到滷味櫥櫃~原來這間店三年前是先從四川麻辣滷味做起~近期引進內地超夯的串串所以創立了"川串兒四川麻辣串串鍋"~而熱門的四川滷味依然還是可以享用到!!  這裡的消費方式是每個人鍋底費150元(120公分以下小朋友不用)可選擇單鍋或者鴛鴦鍋~鍋底可以免費續加吃串串一定要來個麻辣~所以這次我們選擇獨門花椒麻辣跟酸菜白肉鍋另外還有小鯽魚雞湯鍋可以選~  這裡的麻辣鍋是先用炒料炒香再加入高湯~辣度主要是設定中辣,如果想要辣一點也可以~但如果要在調低辣度就會有點失了麻辣鍋的風味~所以這是店家最建議的辣度!!!另外因為是道地四川麻辣,裏頭椒麻辣椒的渣渣會比較多一些~如果不喜歡也可以請店家撈掉~我個人是覺得沒什麼影響(以下有拍攝炒料過程↓↓)  菜都拿得差不多~也湊得滿滿一桌 ( ̄∇ ̄)  這裡的招牌滷味一定要嚐嚐的壓~玉米筍/花椰菜/豆干/鴨翅  滷味都非常夠味~而蔬菜還是保有脆度,帶點微微的辣~尤其是這個豆干,裡面非常濕潤,我很尬意  響鈴捲  NT:48元這個我個人非常愛吃,所以一定要來一盤稍微泡一下就可以撈起~口感比豆皮更細緻一些!!  牛豬拼盤  NT:248元牛豬拼盤是由玉環小肥牛跟田園白肉組成~(田園白肉也可以換成黑毛梅花豬)個人偏愛油脂較多的肉片~這款除了很符合我的喜好之外,CP值也超級高~  肉片切得比較薄,輕涮一下即可,雖然選擇油花比較多的部分,卻完全不膩沾上店家獨門的沾醬,好吃到要拍手了~  油條 NT:38元這個根本是麻辣鍋必點!!!沒吃到老油條就是渾身不對勁  這裡的腰花是冰箱自取~超大超厚!!這個我們竟然吃了三盤~燙過麻辣湯超對味的!!  真的讓人欲罷不能,平常這樣吃腰花根本就很傷荷包這裡腰花一盤竟然只要7串的價錢,有夠佛心  這裡的串串我幾乎都有拿一串~  另外還有盤裝蔬菜可以選擇  這手工蛋餃真的是有夠好吃~除了本身很大顆之外,裏頭肉也包得非常飽滿,一吃就回不去了!!!推薦一定要拿一盤,真的很少吃到這麼好吃的蛋餃  不吃豬韭族~這是店家的獨門串串,名字取的非常逗趣,看出端倪了嗎??利用韭菜豬肉水餃的構思來延伸~個人很喜歡,韭菜香氣與豬五花根本是神組合~小辣的麻辣湯底是我可以接受的辣度,呈現一種很辣又很想繼續吃得爽感  香菜牛培根/萬里腸城平常對香菜很無感的我,沒想到它跟牛培根的組合如此畫龍點睛~咀嚼間它是釋出淡淡香氣提味~非常可以而萬里腸城就是滷大腸XD事先用獨門川味老滷處理過,再放入麻辣鍋中燙一下~嫩中帶點Q,而且腸子處裡的非常乾淨,推薦一定要吃一下  滿滿一鍋,只有滿足可以形容 今日戰績XD總而言之,我今天吃完這一些覺得超滿足的,麻辣湯頭非常令我滿意~你問我道不道地,因為我沒去過內地我不知道,但真的非常好吃~尤其是店家獨門創意的串串,價錢也是合理範圍用餐環境也很舒適,半自助式想吃什麼拿什麼~有機會也不妨來吃吃看,實在很適合聚餐的好地方啊!!!!  繼續閱讀
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