山頭火拉麵 SOGO復興店

營業中

休息中

哈哈哈我承認，起先我以為它叫火頭山 近幾年台北多了許多made in Japan的拉麵店BUT我實在非常討厭在正火的時候去排隊，特別是為了吃不過就是一碗麵，為什麼要這樣一窩瘋？？啊是有多想吃麵啦這天來到位於京站的山頭火拉麵是剛好朋友約這裡否則～我永遠不知道有間拉麵店叫火山頭還是火車頭還是一把火的↓京站山頭火在華陰街出口處，看到人龍就是它沒錯（明明念火山頭就比較順）抵達時友人已經排了30分鐘真是辛苦他了XD排隊時可以先看菜單研究一下，店員服務態度也蠻好的沒有因忙碌而不耐↓原來來自北海道旭川啊哈哈哈我去過耶，那裡有個旭山動物園非常推薦喔空間不算大，但座位還蠻多的環繞開放式廚房的吧台座位讓獨自前往的人也能專心吃麵不尷尬↓往裡面走有四人座的沙發位，很速西↓頭頂上的燈具設計感強烈一直都喜歡靠窗座位，不管是餐廳還是飛機XD↓窗架上掛著幾幅攝影作品的樣子有種在咖啡廳的錯覺啊是不是！而且不限用餐時間是挺可取不過在這種地方吃飯就是翻桌速度快，有種不能放鬆的fu然後坐窗邊吃拉麵就是自殘的一種行為哈哈哈哈熱死我了山頭火拉麵提供四種湯頭做選擇：鹽味、醬油、味增及辣味增再分小、中、大碗三種份量，女生一般都點小碗

據說山頭火是不排隊吃不到的不過現在在京站好像又開了一間了喔不知道會不會因此疏散排隊人潮排隊的時候就會先給你菜單看很貼心的菜單還有圖片，門口也有模型做選擇喔!!排了40分鐘總算輪到我們了人沒到齊是不能進去的喔只能在門口等待著你的親朋好友都到了以後再繼續等候排位子了因為已經決定好要吃什麼所以入座以後沒多久我們的餐點就陸續上來摟特選豬頰肉拉麵(NT.320)湯頭選擇鹽味不得不說這個豬頰肉真是有夠好吃剛端上來的時候是冷的，就已經很嫩了等泡在湯裡一下以後讓他變得稍微溫熱一些口感更棒 更好吃!!很滑順 又帶點油花的感覺 麵很Q 就算泡酒軟了還是帶有Q度湯頭很濃郁，但喝到最後會感覺膩了些問了店員有什麼是非吃不可的日式炸雞(NT.170)份量就是這樣少少的四塊價格真是高得嚇人!!!但是吃下去以後釋懷不少皮很薄 肉很嫩 重點是多汁喔!!!墨魚飯(NT.160) 這道是看到很多人推薦才點的在沒吃之前感覺很像各大夜市很夯的黃金賊但黃金賊真的是有夠難以下嚥的 = =但這裡的墨魚飯不會有讓我反感的感覺墨魚的肉雖然不厚 但吃起來QQ的 吸滿了醬汁的墨魚飯真的很香好吃!!

話說前陣子最火紅的莫過於一風堂、山頭火這些遠重洋來台的日式拉麵了，雖然魯一直不是個追逐流行的人，不過…骨子裏我就是個愛吃的人，即使不追求流行…美味有機會我還是不會放過的啦，首先便鎖定了山頭火為我的首要目標先前有找了個星期六下午的非用餐時間來山頭火，無奈外頭人潮雖然已經沒有先前傳聞中那麼浩大，但算一算還是40、50個人，真的要等下去又是一番工夫，所以後來也是轉戰其它美食剛好魯後來有打算家裏要來個聚餐，所以想說可以順道帶家裏的人來嚐嚐山頭火的日本風味，但重點來了，要怎麼樣吃得到又不用排隊就變成了最重要的一件事~"~所以後來...........只好請也是愛吃命格但又肯為家裏承擔付出的魯大弟來承接天命了XDΩ當因為先前有在眾多大咖食友的分享文中了解一點，就是在山頭火排隊的話，要是排到第一順位但用餐人員還沒到齊的話，雖然不能入座，但仍然可以持續保有第一順位的位置，等到到齊了就可以直接入座了所以後來就是靠著這點和魯大弟的順應天命，魯在到場的時候便和魯爸和魯姨直接進去用餐了，算是沒有受到什麼排隊之苦…在這，我要感謝山頭火的良好制度…更要感謝我的大弟，肯為了美食…肯為了家人而付出一切話說山頭火比我預

來自北海道旭川的『山頭火拉麵』剛開幕時各家媒體爭相報導，網路上也是食記篇篇共襄盛舉，據說當時常常店門還沒開就有人在門口排隊了，看來『山頭火拉麵』一開幕就順利地在台北市的拉麵界裡一戰成名且佔有一席之地。 『山頭火拉麵』在台灣的第一家分店開在Sogo復興館的美食廣場，地點很好，也難怪天天排隊。一直以來amy都不喜歡人多的地方，也不愛湊熱鬧，所以特地等過了風頭後才造訪，且特地挑了下午3點多的非用餐時間前往。沒想到已經挑了平日下午，並且刻意避開用餐時間了，還是得排隊，前面排了大概10來人，還好只排了10幾分鐘就有位子了。amy雖然很愛美食，但實在無法為了美食排隊超過20分鐘。 店內座位並不多、大概20個左右吧，難怪每天都要排隊，因為座位實在有點少，再加上大家看起來都吃得很悠閒，邊吃邊聊天，完全不在意外頭有人在排隊，因此等的人就越來越多了。 味噌拉麵友人的味噌拉麵，湯頭有著淡淡的味噌香氣，整體來說還算濃郁。 辣味噌拉麵別看它紅通通的，其實一點都不辣呢～，就跟桃屋的辣油一樣，有著辣油的香氣，但沒有辣味，相較之下，個人覺得單純的味噌拉麵湯頭對味些。 『山頭火拉麵』的麵條是細麵，口感偏硬，是

吃過數家從日本飄洋過海的拉麵,目前最滿意的是山頭火,尤其是特選豬頸肉拉麵,超好吃還記得剛來台灣,每天都大排長龍,但翻桌率也很快啦,不過現在的我真的不太喜歡人山人海的地方...現在開好多家分店了! 想吃只要小排一下就好了!吃拉麵就是要來杯冰涼的水,即使炎熱的夏天,也要吃熱騰騰的拉麵鹽味叉燒拉麵,山頭火的叉燒真的好好吃,肥瘦個半,肥肉幾乎都入口及化,瘦肉又不乾柴,滷的相當入位麵條沾附著湯頭,不過軟,帶點嚼勁,湯頭濃郁,雖然有點偏鹹,但好喝順口味噌拉麵,湯頭口味比鹽味稍重,微微的味噌,個人偏愛鹽味最後壓軸是我最愛的特選豬頸肉拉麵! 一登場就驚艷! 豬肉最誘惑人~鹽味湯頭最好吃這一盤豬頸肉滷的超入味,有點偏鹹,每片都好厚實,油花分布非常均勻,豬頸肉真的無敵好吃墨魚飯定食搭配辣味噌拉麵,墨魚很有嚼勁,不過這不是我的菜辣味噌沒有想像中的辣,平時有在吃辣,大概是微辣的程度,味道也很濃郁,但我還是愛鹽味餃子定食,有人點的鮭魚刺身定食,鮭魚生魚片四~五片,也很大片,搭上一點哇沙米,非常美味大街小巷幾乎都有拉麵店,競爭都超激烈!好吃也是被留下來的關鍵之一!若還沒來吃過山頭火的朋友們!推薦你們可以來試試,真

山頭火拉麵地址：台北市大安區忠孝東路三段300號B2電話：02 2731-7533營業時間：1100-2130 (2100最後點餐) 天哪，在寫這篇的時候超級猶豫該不該寫。因為山頭火已經被寫到爛了吧!!!!我還在思考這到底是山頭火還是火頭山的時候，就趁下班和表姊跑去吃了一遍。當時才剛開幕，晚上六點差不多要等個半小時看看大家都拿出手機來滑呀滑的，好像這樣比較可以殺時間我那時候心裡還想，明明旁邊就有朋友跟你在一塊兒為什麼還要捨近求遠呢?不過現在我表姊主動拿出手機時，我也只能默默的也拿出手機滑了>___<這次也是在加班後，飄著毛毛細雨的台北趕在他們最後點餐時間前殺進去， 因為肚子太餓，也就沒有多拍照。猶記得他們要收10%的服務費，這樣加起來每個人大約是330元～ 麵量很多，可以分小中大碗。一般食量的女孩子我覺得吃小碗即可。 我自己點了中碗的辣味増，完全不會辣!!!!!!那為何看起來紅紅的好像很辣的樣子哩(?) (嗚嗚這張照片居然沒拍好!!!!!超級模糊!!!!!)另一碗是鹽味味增，湯頭看起來好好喝喔～叉燒每個人有三片，裡面也有筍乾、黑木耳以及蔥花。鹽味味增還有附上魚板及一小

每次去台北京站逛街時都會看到山頭火拉麵大排長龍, 真的不誇張, 看到這麼排的人龍會吸引人去看看是什麼店. 所以踢小米一直都想試看看, 但都因為都排太長而放棄. 今天一早來到台北SOGO 復興館, 看到排隊的人還不是"很多", 就來試看看"他"來自北海道第一名原味的魅力所在呢 在排隊的期間, 店員會先來作簡單的介紹幫客人點餐, 由於他們是100% 複製北海道原店風味來到台灣, 所以口味上與被"台灣"客製化的不一樣, 如湯頭部份是非常濃郁豚骨風味, 會比較重口味. 所以他們建議第一次來的客人先嚐用鹽味(其他還有醬油/味噌/辣味噌). 如果真的有比較特殊需求(麵條的軟硬度, 不要蔥花, 少油等) 可以點餐前告知店員. 除此此外其他需求就不會被接受了. 他們的餐點分為有湯麵/沾麵/定食/單點 類等, 在排隊時大家可以去"陳列品" 看一下, 再來決定吃什麼啊, 另外他們全球每家分店都有各自一種隱藏版的菜式(每家店全球獨有的), 詳情可以問一下店員啊. 半開放式的廚房, 可以看到一桶一桶高腰湯鍋在熬煮, 據店家的說法他們的白色湯頭賣點是以豬骨/蔬菜/魚乾作材料以數個不同最適當的溫度抽取精

山頭火在台灣第一家分店在BR 4開幕的前一天，米兒就特地來朝聖了，這家在日本北海道旭川市發跡的拉麵，在昭和63年(西元1988年)開業至今，除了日本各地50家分店之外，2004年開始也陸續在美國、加拿大、新加坡、馬來西亞和香港都有分店，目前是由SOGO百貨直接引進這個品牌，強調維持正統的日本原味。　可以感覺得到山頭火來台的企圖心，是真的想要維持原味的，因為除了豬肉、豬骨、蔥等新鮮食材，麵條和調味料都來自日本，而剛開幕時，廚房裡也好幾位日本廚師，感覺就相當專業。米兒問了主廚，說台灣和日本的山頭火有什麼不同，師傅很妙地回答，台灣的豬骨和豬肉品質比較好，所以熬出來的湯底，更接近最初山頭火在北海道創立時的原味，現在日本店的湯頭，反而已經很難熬出最初的美味了。這，算是一件好事吧？雖然說他們家是以鹽味拉麵著稱，但米兒反骨，偏偏愛吃味噌口味的~~上來的麵很簡單，就是叉燒、魚板、木耳、筍干和蔥花，再灑上一點白芝麻~~拉起麵條~~熱呼呼的蒸氣引人食指大動，以豬骨加上野菜還有鱈魚乾去熬煮出來的湯頭，耗時16小時，這種湯底和鹽味的湯底是一樣的，只是上菜前再加味噌進去調味~~我喜歡山頭火的厚切叉燒，軟嫩多汁，

來到山頭火拉麵台北Sogo復興店嘗鮮～雖然已經是非吃飯的顛峰時間但仍然要排隊...........等排隊的空檔先拍拍櫥窗內製作精美的餐點模型～餐點的種類還蠻多可以選擇的 , 只是價格都不便宜耶.........看完這些令人垂涎的餐點模型肚子也餓起來了.......還好沒有排很長 , 等了約15分鐘就可入座了～我們點了最便宜的「鹽味拉麵」和「味噌拉麵」～味噌拉麵有著味噌獨特的大豆香氣搭配豚骨濃郁的湯頭滋味還不錯只是份量有點小 , 碗的大小看起來是介於吃飯碗和碗公之間應該是吃點心的份量吧........鹽味拉麵香濃的湯頭中帶有鹽味的溫順口感也蠻好喝的～配菜中的紅色小梅子很搶眼 , 又酸又鹹的味道得配麵吃才行.......... 麵條吃得出來是有Q度的 , 吸附湯汁後的麵條有著香滑的口感～拉麵中的叉燒肉作得軟嫩滑口不錯吃～整體而言雖然拉麵的湯頭、麵條、配料都不錯吃只是整碗的份量較少 , 價格也較貴所以覺得CP值並不高哩.........小蓉の吃喝玩樂由小蓉製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。此作品衍生自http://yuanhui86.pixnet.n

山頭火拉麵在台灣的第1間直營店就開在SOGO復興館的B2美食街營業時間是跟著百貨公司 從早上11點到晚上9點半或10點 到的時候是早上10點40分 只能在線外遙望店家但居然週遭的10幾人也都在等 11點一到所有人都往同方向移動的場景 真的有點誇張!(看來大家為了美食真的都很瘋狂啊)哈~結果手腳超快的我是當天的第一組客人 是說我也很拼阿!在店外等候時服務生就會拿menu給客人選擇順便點菜 超有效率menu拉麵口味滿多的 不過卻找不到網路上大家推薦必點的"豬頰肉"問了店員才知道就是"山頭火特製拉麵" 同事選擇搭配招牌的"鹽味"湯頭我選的是"墨魚飯定食" 搭配"辣味噌"湯頭 光看圖片就想流口水啦!進到店內發現空間不大 乍看以為有一整排座位 其實是利用鏡子營造寬闊感算了算似乎只有10幾桌 頂多也只能容納30-50個客人不過裝潢很有道地的日本風味 木條牆上大大的"山 頭 火"超有氣勢的!!!廚房就在店內 玻璃櫥窗感覺很明亮 不過當時只顧著吃東西完全忘記要抬頭看看了...可能印象中吃拉麵會熱到汗流浹背和滿臉油光 所以店家還有附贈扇子和吸油面紙滿滿一整包的吸油面紙 扇子的質感也很不錯 挺貼心的!(不

去年4月SOGO復興館，引進旭川山頭火拉麵，才開幕一個月，排隊熱潮湧現。所以我們一直沒機會吃到。今日又逛到SOGO，難得排隊人潮稍有減少，索性便來排看看，這家到底有多大的魅力? 可以讓我們每次都落空而回。台灣的拉麵店也是開了滿多家的，台灣人愛吃拉麵也不輸日本人，在台灣引進的幾家拉麵店，除了都是日本強檔連瑣品牌外，也保證是日本原汁原味，更獲青睞。今天就要來大飽口福啦!從外面望進去，裡面真是井然有序，乾淨整齊。我們今天也排了快二十分鐘有吧!?還是排滿久的。蔬菜拉麵，用的是原味的豚骨白濃湯，使用了烹煮入味的根莖類及新鮮蔬菜。送上這碗麵時我真是心花怒放，好美好營養好健康的一碗麵呀!裡頭有生菜、西紅柿、芹菜、洋蔥、香草、紅蘿蔔、白蘿蔔、土豆還有另外附上的滿滿蔥花。山頭火特製拉麵的特製叉燒，油花分布與軟嫩度吃起來很柔軟，脂潤融口，唯一的缺點是太鹹了一點。湯頭喝起來非常濃郁，感覺比麵家三士的湯頭更加濃稠，但是吃到最後會覺得過於鹹膩。完完全全就是很道地的日本口味。還是我的蔬菜拉麵較為清爽，他們的湯頭一開始喝很甘甜鹹香，山頭火的拉麵味道也略偏重。這樣一碗對於胃口不是很大的我太多了，我剩下快一半的麵條。說

在眾多即將寫稿介紹的店家中，山頭火大概是我拜訪過次數最多的店家了。會有這樣的現象，不外乎是因為、隨著兩三年來，日本拉麵大舉攻台並各立山頭，身為吃貨的我們也是疲於奔命(?)，四處拜訪各大拉麵店。但每當是吃完一家拉麵店，就立馬想起山頭火的味道。又隔沒幾天，人已經在山頭火前排隊的人龍中了。畢竟是我心中最愛的拉麵店，憑藉著這樣的情感和上述的經驗，就決定把山頭火的介紹寫在這樣臺北拉麵店的比較之前了！至於世界末日前寫的那篇《初訪山頭火》，就讓他跟著世界末日一起掰掰囉~~畢竟多吃了那麼多趟，也有很多新的心得~山頭火拉麵起源於北海道的旭川，自從2012在SOGO復興館B2開設第一家在台分店至今，又分別在京站一樓、天母SOGO開了共三家的分店。一開始在SOGO復興館的一號店只有28個座位左右、不接受訂位、又適逢剛剛來台開店，每每想要嘗鮮都得大排長龍。但兩年後的今天，即便二號店、三號店相繼開幕，排隊的盛況不減反增，足見其美味吸引的高人氣。山頭火的拉麵主要可以分成四種湯底搭配兩種叉燒肉擇一。分別是搭配，其中的豬頰肉鹽味拉麵更是山頭火的鎮店招牌。除此之外，山頭火也供應沾麵、定食、其他家庭和食、以及各店的專屬特

地址：台北市大安區忠孝東路三段300號（SOGO復興館）電話：02-27317533營業時間：11:00~21:30價位：約200元起最近在看日劇專業主婦偵探時有看到一家山小屋，是飾演家庭主婦的深田恭子和老公藤木直人第一次見面的拉麵店，查了一下台灣居然也有這家店，所以就計畫要去吃了，沒想到千里跋涉之後和我們迎面相對無言的是一棟正在整修中的建築，網路上查詢的結果似乎已經歇業了，真是太殘念了。於是我們就改到山頭火去朝聖了。這天來的時間比較早，大概不到晚間六點，可能也因為已經營運了一陣子，所以排隊的人數約莫十來人左右，還算是可以接受的長度，於是我們也就在隊伍中跟著行進。等待過程中服務人員會拿出菜單來讓你先參考，入場前再來幫你點餐。和麵屋輝簡潔典雅的菜單不同，山頭火的菜單則顯得非常多元化，除了各式單點的拉麵之外，還有各類的定食套餐，舉凡炸豬排、煎餃、鮭魚刺身、炸鮭魚、涼麵，甚至連成吉思汗烤羊定食都有。等了大概半小時多，終於輪到我們進場了，店裡的用餐空間其實不大，但幸好拉麵本身的輪桌率就相當高，所以不致於落入無邊的枯等地獄。和麵屋輝的熱情可愛妹妹比起來，山頭火的服務人員就顯得比較拘謹些，可能也因