小膳香成都麻辣火鍋

上一波寒流的時間正巧對上好友安排的酸菜魚+麻辣鍋+花酒，酸菜魚應該是目前最喜歡的手路了，酸香爽麻帶勁，魚改成用鮮嫩的紅條，害我吃到差點咬舌頭，至於從四川本店移植的麻辣鍋口味~~只能說比起之前"某家"很夯的..在調味和食材皆勝出一籌，總之這樣的吃法確實有點厲害，連我這個非火鍋控都想再來一次了。(酸菜紅條🥰，裡頭還追加了鱸魚卵，湯底適合之後拿來煮蔬菜)六款花酒😍，桃花、櫻花、桂花、荔枝、枇杷、青梅，根本妹酒~~與高粱混搭超順)英雄排骨😋，要煮50分鐘，原來是煮到變軟嫩不是爛糊，好吃需點!)跳筋牛蛙)(墨魚飛魚卵滑)😊(麻辣大雞腳)橫膈膜)(大刀腰片😋，很新鮮且沒有怪味，乾碟也推~)(豬蛋蛋旁邊的肉)(千絲鱔魚)(本地吊龍＆泡椒牛肉，牛肉捲香菜泡椒)(滷味拼盤)😊(脆牛胸)😊(生腦花)😊(麻辣牛肉，對~肉都被蓋住)霸王牛肉，有竹籤的這個)(藤椒牛舌，片成長條形)(麻辣豬鼻筋)牛舌拼盤)麻辣鹹豬肉😋，好吃~)溏心烏魚子)(本地雪花牛😊，整體吃下來還是較愛肥牛)(紅糖糍粑) 繼續閱讀

 這幾年台灣人對於火鍋的追求,可以說是越來越要求道地很多本土麻辣火鍋, 對於有吃過四川麻辣火鍋口味來講,實在是缺乏了一點過癮的感覺小膳香是四川經營的火鍋店台灣老闆娶了位四川老婆,決定把這美味帶來台北今年寒流一波接著一波台北麻辣火鍋絕對是溫暖的好選擇, 營業到凌晨2點, 吃宵夜也沒問題不過最好一定要先訂位, 不然一直到晚上八九點,人潮還是一直進來會很容易撲空喔  門面開始就走一個很中國風感覺, 店內的裝潢也是比較古色古香當然也會搭配上四川的象徵-大熊貓 多了份可愛的感覺, 店內空間其實不算大, 不過地下室有提供較隱密的包廂空間適合大桌數或公司聚餐預訂~  三味鴛鴦鍋 微辣傳統四川麻辣都是牛油基底,加上牛骨來煮湯底, 除了傳統麻辣湯底跟龍骨湯, 多了一個素食或者不吃牛都可以享用的蔬菜湯很貼心~  鍋子造型非常的精緻, 是店家特別去訂做, 配合整個中國風用餐環境, 瞬間, 以為好像真的是在四川吃麻辣火鍋一樣 這邊廚師也是直接從四川請過來不管是湯底還有食材處理都有獨特一套風格, 不是只有火鍋湯底有特色而已馬上來看看今天有什麼好料吧~  雙椒牛肉 $398這邊招牌的牛肉特別選用四川可愛招牌熊貓來上桌雙椒牛肉傳統上是一道炒的菜不過使用火鍋方式呈現, 中間是冰塊外面是手切有厚度的牛肉 選用在地溫體牛肉看起來油亮油亮的就很誘人 手切松阪豬小份 $179松阪豬是採用手切溫體肉, 粉嫩的感覺很新鮮而且有一定厚度~  小膳香千層肚 $268中國大陸跟香港火鍋都很喜歡吃千層肚或者叫做牛百頁吃起來爽脆爽脆的, 吸收過麻辣鍋的香汁很讚~ 紅湯三脆 $399 分別是毛肚 鴨腸跟黃喉完全就是麻辣火鍋的好夥伴都有各自不同的脆毛肚比百葉更有厚度鴨腸大家都知道麻辣燙最喜歡不會有腥味, 整體來講都非常的新鮮就算不敢吃內臟的人,很推薦真的可以挑戰看看~  綜合滑類 $328這邊滑類都是手工現做非冷凍冷藏墨魚真材實料還加入了魚卵蝦子都直接給整隻, 非常誇張完全不是工廠或者冷凍商品可以相比 功夫小黃瓜 $98這道很考驗刀功的小黃瓜雕刻擺盤非常漂亮, 可以2-3秒燙來吃爽爽脆脆蠻有解膩的效果 手工蛋餃 $168喜歡蛋餃的朋友一定要點一份裡面內餡幾乎是餛飩等級厚本身蛋的外皮也蠻嫩的  筷子座選用熊貓為氣氛增添了一點可愛~ 油碟 重慶跟四川火鍋都很流行油碟這個自古以來的配方有解辣保護胃的效果 做為沾醬本身也非常香超適合沾肉, 很推薦一定要試看看 滑類其實都一份一份分好, 直接放到鍋裡就可以吃起來方便綜合滑總共有三種不同口味我個人覺得最厲害還是加入蝦仁的蝦仁滑蝦子比魚漿還要多可以說是誠意滿滿不用沾醬就很有鮮味推薦煮在白湯裡~  雙椒牛肉每片又大又厚大概燙個五秒口感最完美, 和麻辣搭配加上牛肉本身味道, 非常夠味低脂肪牛來講表現優秀, 和外面火鍋肉片口感真的非常不一樣推薦絕對是必點肉品~   手切松阪豬厚度很夠,軟嫩不會有乾柴的感覺新鮮肉品品質很容易吃得出來 毛肚適合紅鍋, 不要過度煮, 爽脆搭配油盤很讚冬天涮火鍋真的是開心~ 手工紅糖糍粑 $158很多人都推薦的在地四川小甜點使用糯米做為基底搭配上店家秘方紅糖, 吃起來有點像麻糬不過又更加鬆軟個人超喜歡我們兩個人就直接把整盤吃光很少吃到這麼喜歡的中式甜點~  初訪小膳香尋找道地的四川麻辣滋味在食材, 品質環境氣氛都有不錯的表現適合在寒冬中跟朋友一起圍爐享受最道地的麻辣火鍋感覺趕快來訂位吧 繼續閱讀

(忠孝敦化站)東區麻辣火鍋-小膳香成都麻辣火鍋來自道地四川成都好滋味，溫潤香麻不死辣,獨家花酒邀您來共飲總店在成都的小膳香成都麻辣火鍋真的很不一樣!鍋底使用大量辛香料與牛油熬製~鍋底就香氣十足有原本不吃辣的客人,整個愛上連吃了三個月後,成為嗜辣患者!就讓Nancy跟朋友一起來嚐嚐小膳香成都麻辣火鍋特別之處吧~小膳香成都麻辣火鍋就位於忠孝東路四段223巷底靠近市民大道上,若是搭乘捷運前來就搭至忠孝敦化站1號出口下雨天來吃個麻辣火鍋真的很暢快!吃完這一鍋後我的手腳都不冰冷了!如果你愛花椒的麻味更勝過辣味,有機會一定要來小膳香成都麻辣火鍋嚐嚐來自成都的麻辣鍋雖然我平日比較少吃辣但小膳香成都麻辣火鍋微辣的程度是我個人非常能接受的!小膳香成都麻辣火鍋的麻辣湯底,麻味更勝辣味,香麻而溫潤而且麻度是可以做調整!如果你又愛辣又愛麻!那就來個特辣加麻吧一進門就看到牆上一壇壇的酒甕!這些酒甕中可是有美味的酒阿記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有害健康冰箱中提供各式飲品,包含了啤酒,紅酒之外還有小膳香獨家供應的花酒與白酒喔!記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有害健康想到四川成都立馬就會想到胖胖可愛的貓熊跟古城鎮小膳香將成都特色直接放在牆面上!用餐區分為1樓與B1區!1樓的座位區以2-6人的人數為主若是8人以上還有B1的大圓桌!B1一次可以容納約40個客人,就是公司同事聚餐或是家族圍爐也沒問題以上為小膳香成都麻辣火鍋菜單提供給各位參考三味鴛鴦鍋鍋底費150/人(三味鴛鴦鍋包含麻辣紅鍋/養生白湯/蔬菜湯)麻辣牛油全紅鍋鍋底費250/人麻辣牛油全紅鍋辣度分為微辣/中辣/特辣另加10%服務費自帶酒水每瓶酌收開瓶費200元部份的餐點都可以點半份,就算人數不多來用餐也可以點多道餐食享用筷架好可愛喔~是貓熊造型的!每人前面的醬料可是解辣秘器阿~如果你跟我一樣吃辣程度是幼幼班的話!這一碗醬料可是非常重要撈起紅鍋煮過的食物再沾上特調醬料,不但可以降辣度也可以保護你的胃喔~三味鴛鴦鍋:麻辣紅鍋/養生白湯/蔬菜湯麻辣紅鍋我們挑選微辣~那個紅鍋感覺很濃郁下了很重成本的樣子隨手一撈紅鍋就撈起了滿滿的香料!真的可以體會到老闆說做這一鍋的成本很高的意思了!白湯是養生雞湯,湯底香醇非常好喝!中間的是蔬菜湯,相對比較沒調味可以喝到清爽甘甜的湯底這幾個可愛的小瓶子就是小膳香招牌獨家的花酒以花製酒總共有6種口味,用餐當下已有一種口味售罄酒精濃度分別為8度跟14度,花酒的口味分別為桃花/櫻花/荔枝/桂花/青梅/枇杷記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有害健康花酒的瓶身真的好可愛~無論男女都很適合飲用花酒喔今晚誰來陪我喝花酒?我們點了一壺桃花酒來喝喝看,老闆說希望喝了桃花朵朵開不過我們真心吸望人緣更好!工作運更順暢阿桃花酒一打開瓶塞就聞到一股又香又甜的水蜜桃香氣!喝起來香香甜甜好好喝喔是女孩兒會喜歡的滋味喔~記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有害健康英雄排骨3塊&負評鴨血老闆說會取名為負評鴨血並不是因為鴨血不好吃而遭負評!而且客人覺得收取鍋底費應該要包含給鴨血但在四川吃麻辣鍋鴨血並沒有包含在基本的鍋底中!當小膳香來台開分店時就原汁原味將四川成都模式移植過來!後來實在太多客人對於沒有附鴨血這一點抱怨~老闆之後就免費贈送鴨血,吃完還可以免費續加喔英雄排骨裹上厚厚獨家醬料的英雄排骨非常大塊!需要煮30-40分鐘以上記得一開始就就要下紅鍋煮~現炸酥肉在等候火鍋中食材煮熟的時間,點上一盤現炸酥肉先滿足一下饑餓的胃袋酥肉吃起來酥酥脆脆的有點類似卜肉的口感!在油炸過的裹粉更加甦脆!一旁附上的辣椒粉很香,麻中帶點辣很有層次感~這辣粉可是漂洋過海而來的!記得要試看看喔黑松露日本和牛丸/爆漿丸丸子上有一點一點黑色的就是黑松露日本和牛丸,吃起來口感彈牙,牛肉香氣很足夠爆漿丸真的會爆漿喔(不是在說廢話嗎XD)咬的時候要小心!我一個不小心就把肉汁噴到的衣服上@@雙椒牛肉(大份)對於嗜辣程度不高的我們,雙椒牛肉的辣椒是點綴之用!嘿嘿嘿~四川的招牌動物貓熊又出現了!功夫熊貓頂著我們指定的雙椒牛肉來囉~雙椒牛肉七上八下!牛肉變色就可以吃啦~雙椒牛肉使用手切溫體肉帶有厚度的雙椒牛肉滿有咬勁,牛肉越咬越香~真的好吃喔如果不吃辣的話，雙椒牛肉可以下雞湯鍋涮，一樣美味好吃   負評鴨血這鴨血真的還滿厲害的耶~因為我們是煮了一段時間後才吃,但口感還是挺嫩口古溜的喔!紅湯三脆(生鴨腸/脆黃喉/鮮毛肚)老闆說來吃成都麻辣鍋必點的食材之一就是脆黃喉~生鴨腸:吃起來QQ的脆黃喉:老闆娘說記得要把握30秒與2分鐘原則,要嗎就是掌握燙了30秒後即時撈起就可以吃得到脆黃喉脆脆的口感或是直接煮到2分鐘後就可以享受QQ的口感,聽說30秒到2分鐘之間會變成橡皮筋口感XD鮮毛肚:片成薄片的毛肚與我們一般我們常吃切成厚片條狀的毛肚很不一樣喔!這三種內臟都處理的相當乾淨綜合滑類(手工海菜花枝滑/手工蝦滑/手工墨魚飛魚卵滑)與一般以魚漿為基底的滑類不一樣,小膳香則是以成本更高的花枝漿為基本再加入各種食材直接用雙眼看就看得到滿滿的食材帶皮豬五花放入紅湯或是白湯都很合適!吃起來不油膩~四川火鍋粉這可不是一般麵條而是以紅薯粉做成的四川火鍋粉!原色是略帶淺咖啡色,入鍋煮熟後就會便透明非常的有彈性放入紅鍋煮吸了滿滿湯汁,愛吃辣的朋友一定很愛!其實放入白湯中煮熟再扮上一些紅湯這樣吃也很不錯~滿建議吃辣功力跟我一樣沒那麼強的朋友試試鮮窩箏這就是我們常說的菜心!上桌前已先燙熟了所以入鍋煮到熱就可以撈起來吃了因為鮮窩箏它本身不會吸辣,所以滿好入口的吃起來脆脆的口感還不錯的脆牛胸平常時間比較少有機會吃到這個部位的牛肉這部位的牛肉吃起來是有咬勁的,周圍的白色脂肪層經過汆燙後吃起來是脆!手工香菜豬肉丸以新鮮豬肉手打而成,點綴新鮮的香菜記得不要煮過久否則肉丸子整個就會散掉鬆軟可口的肉丸子充滿肉汁茼蒿菜吃了那麼多肉當然要補充一些青菜啦冬天才有的茼蒿菜是我吃火鍋的最愛對了~還記得我們開鍋時就放入的英雄排骨嗎這一塊我們至少煮了快一小時的時間!整塊肉已經吸收了滿滿湯汁的精華~排骨煮了那麼長的時間吃起來也不會乾柴喔!手工紅糖糍粑這一道點心聽老闆娘說在成都的麻辣火鍋店通通都會有!前面吃了又麻又辣又熱的麻辣火鍋,最後來份甜點撫慰剛受刺激的胃袋做個完美的ENDING~將糯米蒸熟後再放入石臼中鎚打而成!糍粑的口感跟我們常吃到的年糕或是麻糬不一樣糍粑的口感比較細而且沒那麼黏牙!炸酥後淋上紅糖漿甜而不膩口~小膳香成都麻辣火鍋營業時間到半夜2點,滿多客人來吃宵夜,真的是越晚越熱鬧客人越多!如果你是一個麻辣鍋愛好者有機會不妨來小膳香試試不一樣的四川麻辣火鍋  繼續閱讀

 11月的慶生吃了好幾攤火鍋每一家都各有特色這家小膳香成都麻辣火鍋爬文時看到覺得口味有別於一般麻辣鍋就想約朋友們來試試看^^假日中午的生意有點冷清讓我有點擔心XD店裡的裝潢還蠻有特色幾乎都是用熊貓為基底連筷架都是熊貓呢  當天我穿白衣服還好店家有附上圍兜兜不怕把衣服弄髒呢XD  花酒這裡很特別有提供花酒是用不同花調製出來的酒酒精濃度不是太濃 對我這種喝酒幼幼班的人來說很適合  我部落格的老班底小胖老朋友一定都認識他小胖瘦很多 我們兩個這一年加起來瘦了超過30公斤啊XD  一定要乾一杯的到這年紀還能擁有這樣的友誼我真的很幸福^^  Menu(清晰版Menu請點我)  三味鴛鴦鍋總共有三種鍋底麻辣紅湯、養生雞湯、蔬菜湯麻辣紅湯就是店裡的招牌有別於我們認知台式麻辣鍋跟海底撈一樣有很多辛香料在鍋內的麻辣風味麻大於辣 非常的香而養生雞湯鍋很適合直接單喝湯頭濃郁香氣我也喜歡中間的蔬菜湯我真的當天幾乎沒碰 很清淡啊  英雄排骨(6塊398元+10%)  聽到這麼霸氣的菜名讓我忍不住想試試看一上桌差點被排骨嚇死 真的好大塊XD而且包裹了滿滿的香料店家說下鍋煮以後要40分鐘以上才能吃(我還計時 真的要煮超久的~久到幾乎要吃飽才會吃到它XD)因為是從生的開始煮 加上排骨非常的厚實煮完吃口感很紮實 可是非常好吃 帶骨的肉香氣就是美味啊雖然要等很久很久 但我個人蠻喜歡這道的  手切牛舌拼盤(398元+10%)  用了牛舌的三個部位有舌尖、舌下~另一個我忘了XD三個部位口感都有些許差異微脆脆的口感還不錯 但記憶點比較弱一點啦  泡椒牛肉&麻辣牛肉(上、下 小份199元+10%)上面把泡椒&香菜用牛肉片捲起來煮過以後就可以吃泡椒的風味比較鹹 大家普遍吃不太習慣但我個人還蠻喜歡泡椒+香菜的風味啦至於下面看鋪了滿滿辣椒的麻辣牛肉涮過以後辣度沒有想像中驚人我個人很愛它搭配著店家提供的香油碟蘸醬吃很解辣又很提味啊  橫膈膜(398元+10%)這裡蠻特別提供了很多溫體手切肉的肉品橫膈膜比較少見 而且是溫體的當然要試試看涮過以後我蠻喜歡的肉的厚度跟口感很不錯 當然辣鍋的麻辣香氣也讓食材很加分啦  滷味拼盤(468元+10%)吃麻辣鍋一定要搭配的啊大腸頭、牛筋、牛肚久煮以後入味吃真的很優秀啊!!  紅湯三脆(399元+10%)  生鴨腸、鮮毛肚、鮮黃喉超級適合涮麻辣湯的內臟類三款我都很喜歡尤其是鮮毛肚涮過以後口感脆脆的我超愛的這個組合我個人超推薦的啊  香菜豬肉丸(228元+10%)  蛋餃&老油條愛吃蛋餃的小胖 對蛋餃評價普普老油條倒是出乎我意料看起來不起眼沒想到夠老涮過以後口感還保有脆度我喜歡  貢菜(128元+10%)比較少見的貢菜想說點來試試看口感很脆 味道倒不是太突出圖一個新鮮啦XD  澎湖透抽(398元+10%)份量其實蠻多的但是價位我覺得偏高了些來這我覺得海鮮可以省起來XD  這天五個人吃了六千多這裡的單價算是中上餐點的品質很不錯 這天幾乎沒吃到甚麼地雷頂多就是口味愛跟不愛而已因為麻辣的湯底我覺得很優秀加上蘸醬香油碟的加持那個麻香氣我非常喜歡^^b唯一的缺點就是生意不是很好所以服務生有點少上菜的節奏真的不太行肚子餓來吃可能會翻臉那種XDDD不然整體我是喜歡的也分享愛麻辣鍋的朋友成都麻辣風味可以來試試看唷!^^  繼續閱讀