家.溫度 湯專門店 (已結業) 查看

最近因為戴牙齒矯正器，所以需要尋找不需要咀嚼的食物和餐廳。突然想到很久以前看過的湯專門店，恰好趁這個機會來品嚐一下～躲藏在國父紀念館附近的小巷弄中，真的很容易錯過或走錯。終於走到後，發現店裡生意好得不得了，雖然是平日晚上卻仍需要稍微等候整間店面以木製的裝潢呈現溫暖昏黃的風格，一如店名一般——充滿家的幸福溫度因為是湯專門店，菜單上以數十種湯品為主打，從濃湯、燉湯到清湯都有。我們來訪的這天則是提供其中7種湯品皆可選擇大／小碗，大碗約450～480公克，小碗約300～320公克另外+＄60 可享台灣米飯＆小菜，也可補差價換各式麵包。另有飲料、沙拉等等可以加點日式牛肉野菜燉湯（大） ＄190由於我們有兩個人，便點一碗大的牛肉野菜燉湯分食。＄190的價格其實不便宜，但是湯的配料非常豐富，照片看起來不大碗，其實兩人喝倒是很足夠喝起來味道清甜，像極了壽喜燒的味道。幾乎每口都能吃到牛肉片、各式蔬菜，連紅蘿蔔都燉到入味，沒有胡蘿蔔的土味加入蒟蒻絲讓口感層次增加，而不是只有軟爛的蔬菜而已，挺不錯的。這碗因為是以壽喜燒為基底，所以也很適合配飯唷！奶油牛肝菌菇國產雞肉燉湯（小） ＄100雞高湯加入鮮奶油、起司球，因而帶有濃濃的奶香風味，這碗雞肉燉湯擁有香濃味道、卻不會濃稠膩口，適合單喝細細品味。雞腿肉軟嫩好吃，雞皮還保留Ｑ彈的口感。各種菇類讓人倍感健康（笑）喜歡吃菇菇的人也絕不能錯過！碎豬肉醬燉湯（小） ＄90這碗肉醬燉湯是比較重口味的一品，除了有肉醬的鹹度，還有不小的辣度，喝起來非常夠味。蕃茄紅醬的味道也非常搶眼，帶有起司的香氣，彷彿喝著液體的焗烤肉醬呢！單喝起來有些太鹹，但我推薦拿來沾麵包吃，搭配起來真的是一絕！檸檬蛋沙拉 （單點＄50）60元優惠組合所附的小菜，其中一道選了這個檸檬蛋沙拉。蛋和檸檬酸味清爽的結合在一起，拌著些許的美乃滋，讓白煮蛋吃起來完全不單調 玉子燒豆腐沙拉 （單點＄50）另一道選了玉子燒豆腐，淋上少許胡麻醬的玉子燒柔嫩厚實，甜甜的滋味很討喜。清爽滑嫩的豆腐沾著底下的醬吃，也是一道清淡美味的小菜佛卡夏麵包 （單點＄40）原本套餐是附白飯，補差價 $15 可以換成麵包，其中一種是佛卡夏我喜歡吃這種麵包，因爲他並沒有那麼蓬鬆柔軟，反倒是組織更緊密一些，口感略帶嚼勁、也很好吸附湯汁單吃起來有橄欖、香料、小麥粉的香氣，而我最喜歡的吃法是沾上肉醬燉湯，非常美味日式鬆軟麵包 （單點＄40）另一樣也補15元差價換成日式麵包，這種就比較鬆軟，真的是相當適合單吃的美味麵包！拿來沾湯我覺得就稍嫌軟爛，可能適合輕輕帶過湯的表面，沾些味道即可品嚐～ 整體短評 因為牙齒無力而意外來到的湯品專賣店，整間店充滿溫馨的氣息，各式的湯品讓人每天都有不同驚喜這次品嚐到的三種幾乎都各有各的特色，我們都很喜歡；加上細心調味製作的小菜、以及簡單卻不隨便的麵包，也都非常推薦大家試試！這是一間適合平日下班後來享受的簡單晚餐，不論是自己獨享或是與朋友相聚都很適合，有機會還要再來喝其他口味 繼續閱讀

魯COCO沒有夠用過，吃的餐廳實在不夠多，湯的專門店我還真沒吃過，所以知道這間【家.溫度 湯專門店】覺得還滿有趣，就安排時間上門啦。【家.溫度 湯專門店】位在光復南路巷內，不過店家的巷弄並沒有直接接通光復南，所以是騎車或開車按照地址找店家的要注意一下，如果是從光復南順向來的，過了地圖上標示的前一個巷口就要注意準備停車了。家.溫度的位置算是鬧中取靜，店面採用大面積落地窗，採光不錯，室內空間比想像中大很多，桌與桌之間的距離以一般餐廳來說應該更是大，以舒適度來說算是很不錯的用餐空間。廚房的旁邊，便是餐具、調味料、水的自取區。店內也有提供WiFi喔~ΩMENU除了招牌湯品、還有小開胃菜、主食、沙拉、飲料可選。套餐有家溫度、大沙拉兩種，加價80NTD還可任選一個小開胃菜與45元以下飲料。這裏的湯品總共有三十款，不過每日僅提供其中的七款(菜單上打紅勾勾的)，所以如果有特定湯品需求，建議是上門前先行詢問，以免向隅。Ω如果覺得菜單看得比較花的，也可以直接到廚房上方看當日菜色。天氣很熱，點完餐後，喝口水，吹吹冷氣，享受悠閒片刻~Ω蕃茄起司蔬菜清湯+ 好菇豬軟骨燉湯+ 松子炊飯-家.溫度套餐250NTD看了網路朋友的分享，這裏的湯品全部沒有使用添加物雞粉或者是味精，靠的是有產銷履歷的肉品、蔬菜、水果，經由長時間的細心熬煮而來。Ω魯的兩款都清湯，也都是風味清爽的，這.....應該是近期魯在外野食最健康的一餐OrzΩ好菇豬軟骨燉湯豬軟骨湯湯頭清爽甘甜，除了香菇、蘆筍、玉米筍等蔬菜類，彈脆的豬軟骨適時的給清香湯頭帶點肉鮮，日常飲食如果是偏清淡口味的，肯定會很愛。Ω松子炊飯松子炊飯的量比預期來得大，不過兩碗湯菜在旁，搭配品嚐要處理也不是什麼問題XDΩ蕃茄起司蔬菜清湯蕃茄湯頭走的是溫和風，輕薄鹹度，酸香淡雅，除了少許貝殼麵、馬茲瑞拉起司，其它的就是滿滿的各式蔬菜，即使沒有肉，吃起來也不會太過單調Ω牛肋條燉湯+ 牛菌菇奶油雞+ 松子炊飯 -家.溫度套餐250NTD牛爺點的套餐，兩個湯品和我的雙清湯版本相比，一樣是料好實在，但這兩道湯品都是相對有味道許多XDΩ牛肋條燉湯牛肋條燉湯一樣是蕃茄底，湯頭不會厚重，不過風味濃郁酸香、而且直接，我喜歡。牛肋條在酸爽的湯頭中只能當第二主角，不過湯味已入，Q彈帶點油香，也算是不錯的點綴。Ω牛菌菇奶油雞今天評分最高的湯品是這道牛菌菇奶油雞，風味有點像是西式蘑菇濃湯版本再加點奶香的香菇雞香氣豐富，湯鮮味美，比牛肋條燉湯更有風味上的層次感, 喝了以後有想一飲而盡的衝動@ 2@如果不想每天都為了正餐那鍋湯弄得雞飛狗跳而耗盡心力，【家.溫度 湯專門店】是可以來走走的店家，口味平實、選擇多元、重點是用心熬煮感受得到，有家的溫度 繼續閱讀

家.溫度湯專門店台北光復店從去年的10月開始試營運了，這是家溫度在台中地區以外的第一個據點，光復店位在台北捷運國父紀念館站2號出口附近，簡約柔和的空間讓人聯想到咖啡廳，這裡的菜單上每天提供7、8款不同口味的湯品，主食類有炊飯、麵包或貝殼麵可以搭配，冬季來此品嚐一碗溫暖的湯品特別適合。對熱湯類的食物有一定程度的喜愛，曾看過一些日本湯品專賣店的介紹，覺得這種類型很吸引我，所以發現台中的家.溫度時也有稍加留意，如今在更近的區域展店當然是高興的事情，只是不曉得是開幕的活動宣傳不夠，又或是店面招牌不夠顯眼，在略帶寒意的週末中午上門時店內用餐的客人並不多，或許以湯為主題的飲食店接受度其實沒有自己想像中來的高。(另一家南京東路上口味不差且價位相對更平實一點的SOUP在今年暫停營業了，故也對此有點擔心)湯品分成大、小碗，菜單上單點的是份量大碗，選擇套餐所附則為小碗，容量為大碗的一半，我們點了兩組家溫度套餐(任選2湯1主食)與一組大沙拉套餐(任選1湯1主食1沙拉)，店內用餐沒有低消與時間限制，半自助式不用另收服務費，地點又鄰近捷運站，以湯料理為主完全沒有油煙味，整體環境條件還算不錯。家溫度套餐 250元 (碎豬肉醬濃湯/好菇豬軟骨燉湯/佛卡夏香料麵包)家溫度套餐 250元 (俄羅斯牛肉燉湯/糯米人蔘雞肉燉湯/貝殼麵)大沙拉套餐 300元 (鮮蝦酪梨沙拉/蘑菇濃湯/松子炊飯)湯套餐包含兩碗湯和一份主食，雖然看起來不是特別豐盛的分量，其實女生自己吃一個套餐是會飽的，套餐的湯品、主食或沙拉都是可以任選搭配，自由度很高。碎豬肉醬濃湯碎豬肉醬濃湯應該是當天喝到口味最重的一款，湯裡接近半碗的豬絞肉、蕃茄和洋蔥和其他蔬菜，還加了墨西哥辣椒，像是辣味版的番茄肉醬，非常開胃，配麵包、貝殼麵或是炊飯一起吃都滿適合的，俄羅斯牛肉燉湯牛頰肉不小塊且口感柔軟，印象中至少撈到了四、五塊，加上還有其他蔬菜配料，覺得是有滿足感的一碗，加了紅酒的湯底酸甜感重，檸檬片的部分要留意一下，泡久容易帶出檸檬皮的苦味。蘑菇濃湯這裡的蘑菇濃湯不是奶味濃厚且滑順的類型，喝的到比較多細碎的口感以及菇類本身的氣味，是有些人可能會不太習慣的味道，另外還有吃到核桃、馬鈴薯和起司塊，一樣是料頗豐富的類型，不過有些材料應該是最後才放入，無法吸附湯底本身的風味。好菇豬軟骨燉湯這一款最接近我對家常味的印象，因為從小到大家中煮湯多半還是以這類中式清湯為主，湯底不油膩有甘甜感，帶軟骨的肉塊軟透好咬，其他蔬菜菇類也可口，整體來說是很討喜有安心感的味道，會讓人稍微聯想起自家燉的湯。糯米人蔘雞肉燉湯這裡的糯米人蔘雞肉燉湯用的是不帶骨的雞腿肉，雖然少了一點風味但食用起來較為方便，湯底多了糯米帶來的稠滑感，中藥材的氣味不算特別強烈，覺得是剛剛好的滋補感，鹹度也很恰當。貝殼麵佛卡夏香料麵包炊飯和我預想的有點不同，原先以為是先調味過的米飯且素材的風味再更強一些，吃起來比較像單純白飯拌入松子，且松子量少了些，貝殼麵是涼拌的方式來調理，整體口味上也是相當清淡，飯和麵都加入了酸甜的漬蘿蔔，味道還可但總覺得有點突兀，佛卡夏香料麵包則是加熱過上桌，屬於比較鬆軟的類型，份量感則明顯較前兩者少些，可能由於當天所選的湯品口味緣故，覺得貝殼麵和麵包較為百搭鮮蝦酪梨沙拉套餐的沙拉不算小盤，當天因為酪梨缺貨，以哈密瓜、西瓜和黃瓜丁代替，蝦子已剝好殼，個頭不大，生菜還算新鮮，醬汁是油醋醬，帶酸味比較爽口，還有些芥末籽在裏頭，由於這天點的沙拉口味印象較為平淡，相對起來個人會喜歡湯套餐。對於這裡湯品無負擔感的溫順是喜歡的，不是讓人驚艷的美味但風味實在，喜歡套餐的搭配法，一次喝到兩款不同口味很適合有選擇困難症的我，加上菜單每隔一段時間作更換，下次會想再來嚐嚐看其他口味。 繼續閱讀

有個很會煲湯的媽媽，讓人在外碰味精或雞湯塊就渾身不對勁，這味兒分明不對！某一次適合喝咖啡的傍晚，隨行友人推薦了晚餐來喝湯，而且是從所在地遼寧街要移動國父紀念館站『喝湯』這湯最好給我真的要厲害，於是搭公車行經20分鐘抵達國父紀念館站旁大廈窄巷裡的家溫度隨行友人說，這間家溫度 湯專門店是從台中發跡，在當地人氣相當不錯，公正路和美村路上都有店面，來台北展店其實蠻低調的，先前隨行友人有來喝過，對於豬軟骨湯很是喜歡，看菜單上一共30道湯品口味，每天都會推出其中幾道，所以每次來都會有新組合，倘若一口氣開放30種選擇，像我這有選擇困難症一定會猶豫很久又很久水泥色漆牆和復古極的老宅門窗陳列，勾起遊子在外返家內心的思鄉之情不收服務費，一切自助自己來。十分推薦選擇家溫度套餐250元，可以選擇兩種湯品和飯/麵包/貝殼麵三選一▨ 花生醬玉子燒豆腐 NT.50使用半盒豆腐份量，上頭鋪平兩長條的玉子燒，淋上混合黑芝麻的花生醬，濃郁不說，驚訝可以這麼放呀搭喔！▨ 家 溫度套餐 NT.250(另加點佛卡夏麵包40元)摸著大腦回憶，在國父紀念館旁邊可以吃到不用300元可以很飽的料理嗎？而且真的真材實料，我很喜歡天下雜誌為他們寫的專欄，標題以 《#為城市人熬煮溫暖，拒絕味精和雞湯塊假意的鮮甜。》正中紅心！真的是回到家才有機會品味的煲湯溫度，這麼有自信稱為《湯 專門店》其來有自我選的是鹹蛋芋頭濃湯和牛菌菇奶油雞肉燉湯撒上起司的芋頭濃湯，不含任何雞湯塊調味，紮紮實實用芋頭和馬鈴薯燉煮，用湯匙『挖』就像芝麻糊般濃稠，如果芋頭控看到一定瘋掉，非常綿密又濕潤，隨行友人在我飽得受不了時借過去喝個精光這個麵包加點實在對極了，加了義式香料佛卡夏很香，麵包相當鬆軟，沾抹濃湯超級好吃！我現在想起來忘記外帶麵包當早餐啦！聽著隨行友人嚷嚷上次吃的豬軟骨湯好喝的不得了，端看這雞肉就能猜到幾分，好大一塊帶皮雞塊，吸飽飽奶油湯頭，很軟嫩是池上米！偏硬的米飯搭湯頭才對，很大一盤正常女生大概都會剩1/3份量XD 我覺得呀～家溫度套餐的飯/麵包/貝殼麵三選一，我首推麵包，但吃一個麵包怎麼可能飽不要催眠自己，再加點一個！這麼好吃不要節省隨行友人點的另一套家溫度 套餐 NT.250選的是俄羅斯牛肉燉湯和甜咖哩碎豬肉燉湯俄羅斯牛肉燉湯有點像羅宋湯口感，但是蕃茄味超！級！濃！牛頰肉帶嚼勁，這碗湯不用配飯，直接就會咕嚕咕嚕精光甜咖哩碎豬肉燉湯是本日我最愛的湯，裏頭伴著碎肉，甜咖哩配飯好適合，像我這種不正常女生一定吃不到1/3就放棄了啊，因為甜咖哩我才把飯吃到剩1/3的耶(理由很多)貝殼麵我自己本身就沒有喜歡，所以剛剛的排名很主觀唷！但麵包絕對是大眾都會喜歡的！能在台北遇到願意厚工備料的店家不多，同時又以這麼親民的價格推出，真的很值得一試！也不枉我坐公車轉啊轉特別來一趟啦 繼續閱讀