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食記 (2)
    說到南雅夜市的車庫臭豆腐    應該沒有人不知道吧!    以前還是車庫臭豆腐的時候    離輕盈寶寶的家超近的,    但是每次都排好多人啊!    輕盈寶寶好懶得排隊    從來沒有在車庫裡吃臭豆腐    都是先生來排隊,外帶買回來給我吃    這間車庫臭豆腐已經不見有一陣子了!    原來現在搬到這裡來了!    還是一樣在南雅夜市裡    而且品項多了炒泡麵、腿排     當天點的是B套餐:香炒泡麵+臭豆腐小份 $100    沒有等很久,臭豆腐先上來了    輕盈寶寶ㄧ吃!眼淚差點飆出來    沒錯!就是這個熟悉又讓人想念的味道    這就是車庫臭豆腐,輕盈寶寶找你找的好苦啊!    也太好吃了吧!    醬汁不會過鹹,有蒜蓉微微的嗆辣!    讓戴著毛帽的輕盈寶寶額頭都流汗了!    辣的好過癮啊!      他們的臭豆腐是切成小塊之後才下去炸    增加脆口的面積    裡面看得到豆腐的毛細孔    一定要沾店家特製的醬汁    尤其是那個辣醬!    一點點就狠辣    但是好好吃啊!      泡菜也是狠厲害的配角   清爽又清脆    還可以吃到蔬菜的甜味        他們家的炒泡麵我們是第一次吃    半熟的荷包蛋還蠻大片的       有海苔絲、蔬菜、竹輪切片、丸子       單單這樣吃的話   其實口味還好       蛋黃的部份不至於會流出哥哥的感覺      輕盈寶寶的ㄧ大發現     真的非常的重要喔!!                          把臭豆腐吃完剩下的醬汁全部倒在炒泡麵上面攪拌       等於賦予炒泡麵一個新的生命    這醬汁真的是非常重要的靈魂人物   ​​​​​​​ 也太好吃了吧!   ​​​​​​​ 此生必吃的臭豆腐   ​​​​​​​ 也是全南雅夜市唯一能擄獲輕盈寶寶的心    真的只有你了     ​​​​​​​ 輕盈寶寶推薦給大家喲!             繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
有好一陣子沒造訪板橋的湳雅夜市(通稱南雅夜市),前1~2個月造訪,才發現有不少我們家之前常光顧的店面,有些已換了店家,或是換了店址。像是在夜市內超人氣的排隊美食,且還是在汽車遮雨棚內用餐的〝好味道臭豆腐〞,當下造訪時才發現,怎會不見了?!又心想生意那麼好,不可能結束營業了吧!於是搜尋了一下網路才得知,攤家原來在今年的2月份,已搬到南雅夜市的館前西路入口旁,往臺灣藝術大學方向約250公尺處的新店面。於是上週週休,特地再次前往南雅夜市,尋找這攤讓我們懷念的〝好味道臭豆腐〞~▲店外觀下著雨,卻依舊澆不熄許多騎車前往購買的人潮~▲大門口滿滿等候外帶的人潮…▲油鍋油鍋傳出趴滋、趴滋的聲響,與飄出陣陣炸臭豆腐的酥香,讓阿發連吞了好幾口口水~另油鍋有兩鍋,有發現其中的不同處嗎?!▲點餐單只有一種餐點,那就是炸臭豆腐;另分為葷、素,大、小,辣度但最特別的是,酥脆度還可依個人喜好勾選:酥、一般、軟真是貼心~▲忙碌的工作人員算了一下有四位工作人員,但出餐還是趕不上等候的人潮。我們週日下午五點多到,還是等候了20多分鐘,阿發心想若再晚點到,客人不就更多也要等更久?!而且還是在下雨天…所以若用餐不耐等候的,或是無法接受店家只有賣炸臭豆腐的朋友,建議可要斟酌是否前往囉!▲用餐區看起來店屋有點歲月,也沒有重新裝修過,用餐環境不能算優,但店面總比路邊攤販好些,且之前還是在汽車遮雨棚用餐…▲當天造訪還到一對外國朋友,連外國人都愛這炸臭豆腐?!▲臭豆腐上桌你看看、你看看才一上桌,這三位多開心~▲臭豆腐,大小對照臭豆腐份量不算少,泡菜也算足▲臭豆腐(大)▲臭豆腐(小)▲你看看那臭豆腐的表皮與氣孔,炸得多酥香脆,多麼那人心動的模樣!▲加辣吃起來更為過癮▲炸臭豆腐,搭配上特調且帶點蒜蓉味的甜鹹醬汁,真是絕妙的滋味~▲留影我覺得,〝好味道臭豆腐〞能深受不少客人喜愛,甚至下著雨也依舊能有不少客人,願意穿雨衣騎車前往排隊購買,除了是臭豆腐本身和泡菜原就不錯吃外,最重要的,店家可以依據顧客的喜好,客製化成不同的酥脆程度。臭豆腐先整塊下鍋大火油炸,再切成一口大小的塊狀,再下另一油鍋,依照客人所勾選的酥脆度,調整二次油炸的時間。像是阿發喜歡吃口感較酥脆的,當然就會勾選酥,然後上桌的臭豆腐,也就比一般更是香酥無比。一口咬下,咀嚼時在口腔中發出咖滋、咖滋的聲響,同時充滿濃濃的酥香與臭豆腐香。最後,店家所淋上帶點蒜蓉味的甜鹹醬汁,與能解膩的台式泡菜,搭配起來真是越吃越ㄕㄨㄚ、嘴,一下就盤底朝天;而老婆喜歡能保留原豆腐的味道與口感多些,所以可勾選一般或軟…。 繼續閱讀
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