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捷運信義安和站出口4, 步行約5分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0227050909
開飯介紹
1994年12月成立至今,已是遠近馳名的麻辣鍋店。店內風格質樸散發著濃厚的中國風味,圓桌更是擁住了一桌子的情感,讓鍋物的溫潤醞氣暖暖包圍。湯頭可以依喜好調整辣度與鹹度,帶著八角等中藥材香氣更富層次,麻辣香氣撲鼻。嚴選食材,提供鮮美、令人難忘的麻辣鴛鴦火鍋,即是太和殿獨樹一格的關鍵。 繼續閱讀
獎項殊榮
百大心水餐廳(2016)(2017)
附加資料
付現內用不收1成服務費
營業時間
今日營業
12:00 - 03:00
星期一至日
12:00 - 03:00
付款方式
Visa Master 現金 JCB
其他資料
深夜營業
電話訂位
服務費
招牌菜
太和丸 香菇貢丸 特級肥牛 酒香川丸子 蝦漿
食記 (19)
台灣必吃老字號的火鍋店之一, 明星的必食火鍋食堂!-《食評》1994年創立的太和殿其創辦人李嘉昌先生於他34歲那年放棄錄音事業並開始第一間太和殿, 取其太和最主要是「希望來此地的客人都能享受皇帝般的服務」, 自此成為香港、日本、韓國等明星的必食火鍋食堂。太和殿實在是台灣麻辣火鍋的金牌老字號, 聽聞郭富城每次出埠台北, 無論多忙, 都會品嘗太和殿。太和殿自1994年開始, 至現在成為老字號, 其中成功之處就是創辦人走遍整個台灣試盡不同的麻辣火鍋, 及遠赴四川重慶鑽研出來的結果。我覺得太和殿最為出名的是鴨血和麻辣鴛鴦湯鍋。太和殿麻辣湯鍋追求的不是「死辣」, 而是著重麻、辣、咸度的平衝, 略重口味, 而不用沾醬就可以直接吃! 據了解太和殿的傅統沾醬公式為:三分之二碗蔥花加上麻辣湯及一匙牛奶湯來作為醬料, 涮過的牛肉是麻辣的原味及肉質的鮮美, 大家不妨下次到太和殿試試吧。-●驚喜菜式: 鴨血 麻辣鴛鴦湯-●綜合評分: 1. 湯底: ★★★★☆ 2.食材: ★★★★☆ 3. 環境: ★★★★☆ 4. 價錢: ★★★★☆ - 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
說起麻辣鍋,除了詹記、老四川、鼎王、海底撈的鼎鼎大名以外還有『太和殿』更是不少港星來台指名要吃的名店!當然除了港星以外,還有不少外國客人也慕名而來呢。–位於信義路上,近捷運信義安和站步行約七分鐘左右的距離,越是接近越能夠看到鮮紅的招牌在揮手。濃濃的中國風,古色古香的環境,禮貌的服務人員,緊接著我們入座火多的靈魂角色!沾醬簡單的沙茶、麻油、醋、醬油等!蔥花是要付費的聽服務人員說蔥花約五至六人份。冷飲的部分自取,但是額外算錢。消費方式每桌低消$1000、每人酌收鍋底費用$70我們選了麻辣鍋$330、鴛鴦鍋則是$380常常有人說太和殿價位太高,吃到最後其實鍋底吃到飽,真的認為還好!鍋底軟嫩有餘,也相對入味而且塊頭都不小!非常大方,不得不說吃起來爽快極了。鴨血咬下去還會小噴汁,得非常小心,別穿白色衣服,以免發生悲劇川丸子$280大腸頭$300點了大腸頭、川丸子,會詢問是否先幫忙下鍋當然沒問題!我想某些特定食材會先幫忙處理,這點還滿不錯的,等於一上桌豆腐、鴨血、丸子、大腸都可以享用了。在這裡的大腸還有先行滷過,可是鹹香彈Q滿滿的一桌好不豐盛,每一樣都是待宰的羔羊!上菜的速度很快,一瞬間便擠滿了桌子,好熱鬧手工豆皮$80吸附了滿滿的湯汁,辣的舒服過癮。太和殿的湯頭,可以調整鹹度、辣味只要您不滿意現況,跟服務人員說一下即可。凍豆腐$60麻辣火鍋絕佳伴侶,放到麻辣鍋可是又愛又恨,放置白湯卻又柔情似水一個簡單的鍋底,決定凍豆腐的滋味。牛筋$300牛筋就算是低空飛過了,沒有到特別的驚艷說有機青菜拼盤$160點了麻辣鍋底,青菜就要有所準備,我話就說到這了(笑菜色種類依據當天供應為主。霜降牛肉$600入鍋後,左右各轉三圈,迅速拿起,還帶點稚雅的霜降牛,甘甜與牛肉的礦物風味,豪爽宜人!牛肉$280牛肉本身大片、厚實、夾起來重量十足,趁著鍋內高溫滾燙,此時入鍋,依舊依舊我們一起左右轉個三圈,拿起來,大片飽滿的入口,不用醬汁,美味的滋味環繞唇腔。豬肉$250太和丸(限量)$120限量的丸子,價位高了些,但吃起來還有些趣味,青蔥、碎肉末咬起來外皮帶點彈性,內餡鹹香,也難怪很搶手,好家在!還有還有老油條$60在雲霧中,吸附了滿滿的湯汁精華,脆口的老油條就像是獲得了重生一樣鮮香精華入口後咀嚼後,巧妙的滋味緩緩地融入你嘴中,這也是老油條為何這麼得人疼。隨意的撈了一些火鍋料,簡簡單單,這一晚(碗)、美味、飽足!菜單總結:四個人吃下來平均一人約七百五左右,還挺飽足的。加$70即可鍋底吃到飽,湯底的辣度都可以調整!然而太和殿,刷卡的話是要加10%服務費,現金就不用囉。來太和殿,就拿出現金付下去吧。 繼續閱讀
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等級2 2018-06-20
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台灣麻辣火鍋店我只聽諣寧記,因為多年前係電視聽過好多明星介紹過,但美女純維話已不及當年喇,黎太和殿更好,大力推介。望望個 menu 食物選擇都唔少,滿意既。環境古色古香,嬸嬸哥哥熱情有禮,舒服的服務。麻辣清湯鴛鴦鍋,中辣試試先。淺嚐麻辣湯,中辣甜美不太辣,香料豐富芬芳,要侍應幫忙加加辣啊。清湯底都係用些大白菜即紹菜、豆皮即鮮腐竹、硬豆腐煲成,清甜可口。現在已將麻辣湯加到大辣,血紅色既湯,唔好比佢呃到,其實不太辣,跟香港比辣度還差很遠,但係味道好香、好豐富,用多種香料炒成。仲有豬紅同豆腐係任食架,要食幾多有幾多。豬紅好好味,嫰滑多汁又入味,食左好多舊,越食越想食。硬豆腐不太喜歡,個人鍾意滑豆腐。特級肥牛,牛味特濃,味道微甜,脂肪比例較多,不夠緊緻,不夠平均分佈,口感較實淨,有趙口嗰種。霜降牛肉,賣相幾好,有一點點雪花,雖然脂肪紋不夠多不平均,如果口感要滑溜,雪花必須又多又密又平均。此牛既口感已比特級牛滑,味道相約,只帶微甜。魚片,真係唔知咩魚,同香港所謂既魚片好唔同,香港會用大條既鯇魚切片。睇個樣係魚仔,烚完啲魚肉唔會散,口感有點鞋而實淨,味道似雜魚,魚味濃。海蝦,急凍冰鮮,係香港食慣游水活蝦,有點唔習慣。烚好試試,味道還可以,算鮮甜,蝦肉都夠爽口,比想像中好。當然最好味紿終係鮮活游水蝦啦。帶子,急凍冰鮮,仲要入晒雪。係香港打邊爐全部都會用活海鮮,所以感覺點都有點怪。烚熟試一試,帶子味濃,都幾好,口感都夠嫰滑,當然比起活帶子還差好遠。竹笙,爽脆滑溜,索汁能手,要清湯就清湯,要麻辣就麻辣,正。金菇,都係食開既味道啦,爽甜無咩特別。 繼續閱讀
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等級2 2017-06-25
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我倆都愛吃台灣的麻辣火鍋,每次到訪當然不會錯過!台北的麻辣火鍋選擇多不勝數,雖然在我們的篩選過程中,對那些吃到飽和限時用餐的火鍋店都會先被拿掉,可是依然存在很多不同的選擇,所以每次圴可以找到新的麻辣火鍋作嘗試。為了鴨血,上次到訪試過了「詹記」,今次在首天行程的夜晚,為了好奇,找來開業逾二十年的「太和殿」。「太和殿」之名帶有顯赫帝皇的尊貴感,不知是否這樣,香港天皇天后,如郭富城、劉德華、謝霆鋒、王菲等都愛去吃! 門口以金和大紅兩色為主,還有大黃的招牌,十足中國宮殿的用色! 「太和殿」面積不大,燈光有點昏暗,深木色檯凳甚有中國風! 帶著兩個肚皮裝麻辣鍋,真的裝不下多少,這就是當晚所裝的全部了! 鴛鴦鍋 NT$350 首先端來鍋底,我們首選當然是麻辣鍋,不過愛辣非對辣毫不保留,於是與麻辣鍋平分春色的便是豬骨鍋,「太和殿」稱之為紅白的鴛鴦鍋。暗沉的紅鍋以牛骨、花椒、辣豆瓣醬、指天椒、八角、草果等辛香料熬製而成,而白湯則以豬骨、洋蔥和薑熬煮! 鴛鴦鍋 用湯勻一舀,紅湯裡的鴨血、豆腐和大蔥馬上現形,白湯裡是一般的紹菜和蕃茄等!對於吃慣港式火鍋的我們,白湯的存在是比較功能化,主要是在有需要時用來平衡紅湯的霸氣,真正的主角仍是紅湯。第一口,已試出紅湯的威力,辣、麻、香的程度是曾嘗過數家麻辣火鍋湯底中,最貼近四川風的口味,可說是痲、辣、香也來得豐富與突出! 蒜花 NT$60 我們最初沒有點蒜花,不過「太和殿」建議用蒜花來調製醬汁,經過侍應的提示,我們不好意思推卻,還是要來了一份!但我是不甚吃蒜花的人,加上麻辣火鍋的味道已十分豐厚,基本上沒需要蘸任何醬料,而且蒜花的份量對兩人而言的確不少,假若對蒜花無特別喜好者,可考慮不要! 烏梅汁 NT$100 是晚共喝了三瓶烏梅汁和一瓶蘋果西打,本身是患有「渴水症」的人,加上烏梅汁有解辣的緣故,飲品當然不離嘴。這款烏梅汁味濃郁,味道甜甜酸酸,解辣生津最好不過! 是時候品嚐鍋內的鴨血了。鴨血入味之餘,口感亦相當順滑,可是密度與扎實感相對較低,留意到餐牌上聲明鴨血含雞血成份,莫非如此?!無論如何,也欣賞「太和殿」的坦誠! 豆腐切成厚塊,吸收麻辣湯後,軟香又入味! 上等台灣黃牛肉 NT$380 老公選來上等台灣黃牛肉,鮮艷的色澤藏有幼細的油花,入口肉質柔軟滑溜,不過牛香未算突出,建議放白湯裡輕𤆥! 太和丸 NT$120 餐牌上備有一款名為太和丸的大肉丸,道明是限量供應,似乎是「太和殿」的招牌火鍋料,於是我們也來一份! 太和丸 將太和丸放到紅湯內煮灼,外皮染上了一層黃色,吃時真的要小心,因為外皮細彈,感覺不太熱,但內層的豬肉餡卻來得多汁熱燙,一不小心很容易會燙到嘴巴。由於餡料味濃,加上醬汁與豬肉,吃一顆已經感覺到膩意! 魚餃 NT$100 另店員推介了魚餃,果然魚餃做得出色。外皮薄滑帶煙韌,餡料香氣十足,口感清脆利落,沒有糊糊漿漿的贅聚感,非常好吃! 大黃瓜 NT$80 原想要的有機水果玉米,即白色粟米已售罄,退而求其次要來大黃瓜,爽口的大黃瓜是清熱的好幫手! 麻辣火鍋吃到一半,爐火便告熄滅了,工作人員在檯下打開暗格,即時為我們更換新一罐罐裝石油氣時,方發現在已甚少見到的石油氣燃料! 「太和殿」的鴨血和豆腐是免費添加的,不過那天晚上我倒像洩了氣的罐子,雖然餐前欣賞過 Wonder Woman,但電力仍是不足,嚐過第一輪鴨血和豆腐後,便感覺到沒精打采,對從前的至愛也提不起勁,也許我真的太累了! 肚子不餓亦是一個沒胃口的原因,因為在看電影前,我們吃過西門町的炭烤雞腿,老公還多要了甜不辣和一碟椰菜,並沒顧及預留空聞給晚餐之需,結果經典的眼寬肚窄又出現了,每每最壞的就是他了! 餘下的食物,唯有等最壞的人收捨,我跑到門外呼吸新鮮空氣和看看雨夜的路景,感覺舒服極了,凡人做閒事最適合不過! 繼續閱讀
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打開哆啦A夢的任意門~ 今天羽諾來到位於台北市信義區信義路四段上的 『太和殿鴛鴦麻辣火鍋』 太和殿鴛鴦麻辣火鍋 這邊共有3個店面 如果本店滿惹 就會帶領饕客到其他店面用餐 這家也香港藝人們非常喜歡的一家麻辣火鍋店 港星郭富城更是每次來台灣必吃走的是精緻高價路線 現在就讓羽諾帶大家一塊來瞧瞧吧 用餐空間相當寬敞明亮 完全不會有壓迫感 另外也有提供半開放式的包廂聽服務生說 也有另外設置VIP包廂 隱密性極高 太和殿的用餐方式是採單點方式 麻辣鍋底每桌酌收300元 鴛鴦鍋則是每桌酌收350元 低消則是1000元(不論幾個人用餐 開鍋低消為一千 不是單人)另外再依人數酌收鍋底費用一人70元假設2位用餐單點麻辣鍋 基本低銷就要300+70x2=440元鍋底的鴨血豆腐則是無限享用 並且可以打包外帶比較特別的是這邊雖然沒有公筷 但是每人位置都有一支長夾子 可以當公夾 可以拿來涮肉 非常方便飲料則是自取的 喜歡喝什麼拿什麼XD 諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康 飲料我們則是拿了超濃的烏梅汁 綠茶及汽水服務生服務也不錯 會主動提供冰塊 冰冰涼涼的烏梅汁配火鍋超搭 清湯鍋的部分是以豬骨頭熬煮的湯底 裡面還有大白菜 麻辣鍋內的鴨血豆腐都是無限供應的 滷得超入味 而且完整麻辣湯頭是屬於麻而不辣的 吃起來相當舒服 隔天"XX"也不會有辣辣的感覺(你知道的XD加湯時也會主動詢問是否續鴨血豆腐 加湯時可依個人口味再請服務人員加紅湯或清湯! 蒜花服務人員會先介紹如何調製太和殿專屬醬料 首先先將蒜花舀到碗內約一半滿 麻辣湯滾後將麻辣湯加入碗內並淹過蒜花 覺得不夠辣 可以再加些辣油 提升辣度 太和殿也有提供一般醬料沙茶 醬油 麻油 醋可自取 沒一會兒 所有的餐點就全部上齊惹 效率超快 可能知道我們超餓的肋眼牛 歡迎到羽諾的痞客邦閱讀大圖版本唷肋眼如大理石般的油花分布 切得非常大片有誠意 馬上入鍋 涮肉肉啦!!光是看口水就快流下來惹 然後夾著蒜花一塊吃 超過癮的 沒想到這肉跟太和殿醬料如此合拍 超推薦的 肥牛 這個肥牛看起來跟無骨牛小排超像的 可能是高級的肥牛吧XD 油花一樣 超迷人的肥牛煮法 就是下鍋 不斷涮它 到變色即可食用 吃起來蠻鮮嫩的 配上蒜花一樣好吃的亂七八糟的 黃牛肉這黃牛肉是後來加點的 因為我們都是肉控 加上太和殿的肉質都還不錯油花相當均勻 薄片吃起來不韌難咬 牛肉香氣較為濃郁 口感佳綜合有機蔬菜盤服務生說這個是使用有機樹菜 所以每天的蔬菜都不一樣喔!!今天吃到的是大將萵苣 綠精靈 紅葉萵苣光是看就令人食指大動 看起來都相當新鮮漂亮 肉控也是要吃些蔬菜均衡一下的 甜玉米水果玉米 每次看到都必點 鮮甜飽滿的玉米 入鍋不用煮久 就爆甜爆好吃的了天婦羅天婦羅跟外面比起來 比較壯碩些 也更有嚼勁 手工燕丸燕丸吃起來扎實有嚼勁 肉皮口感清爽甜脆 久煮不爛 蝦漿跟外面完全不一樣 直接大碗裝來 蝦漿還看的到新鮮蝦子 裡面似乎還有加花枝 吃起來非常Q彈細緻 太和殿必點菜色之一大腸頭吃麻辣鍋 怎麼能缺少滷大腸頭呢?好吃不軟爛 也沒有騷味香菇丸香菇丸也是吃火鍋必點菜色 吃起來Q彈爽口 油條因為羽諾不能吃太辣 是丟進去白鍋 涮兩下 吸滿白湯的老油條 吃起來酥脆有香氣 超好吃 而這道是牛牛加點的蒜白 只看到牛牛熟練地丟進麻辣鍋煮蒜白感覺就是老饕隱藏吃法 蒜白管內會吸收麻辣湯所以在吃的時候也要小心燙口喔!! 繼續閱讀
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