大惠素食 (已結業)

最近跟素食餐廳似乎很有緣分。大惠素食，乍聽之下會誤以為是一家傳統的素食餐館，但走到店門口，發現似乎和自己先入為主的印象不大相同。 店家就位在大葉高島屋對面的巷弄中，外觀像是一家小巧精緻的咖啡館。 大惠素食是由一對親切又熱情的夫婦經營，有10多年的歷史，天母這一帶可是有許多老主顧呢!!順道一提，有一段時間曾經搬遷到南投埔里營業呢!! (因為南投是小綿羊的家鄉，所以要特別提出來XDDD) 環境十分乾淨整潔，約莫可以容納20多個人。 特別喜歡角落的這個座位，桌上的擺飾十分美麗!! 現在許多餐廳逐漸朝著多元化發展，大惠素食也不例外。店家有和一些創作者合作，展示一些文創商品，喜歡的話，可以跟店家詢問、購買。另外，老闆娘表示之後會定期舉辦一些活動，例如：拼布。(有興趣的話，可以發漏大惠素食的粉絲專頁喔^^) Menu老闆娘說大惠素食是以火鍋起家，配料大多是天然食材，使用的素料不超過2種，而且湯底都是真材實料，其中特別推薦藥膳何首烏鍋(曾經有鄰居聞香而至!!)、腰果鮮奶鍋(百分之百純鮮奶，不添加一滴水!!)。餐點包含中式和西式料理，需要的各式醬料都是老闆娘親自調配，因為她秉持著一個理念：唯有自己清楚製造過程、敢吃下肚，才能端給客人享用。(真的是良心事業來著啊!!!)另外，這次新開幕也首次嘗試下午茶系列，蛋糕一部份是老闆娘自製，一部份是認識的朋友製作。(真心覺得老闆娘超強XDDD) 唐寧英倫紅茶(冰, NT. 150) 使用的是超過300年歷史的唐寧英倫早餐茶，一次使用兩個茶包。紅茶味道紮實而飽滿，但卻不苦澀，有一種回甘的感覺。 香椿豆腐煲(NT. 200)主餐類+NT. 60就有附小菜和甜品喔~~~ 蔬菜清湯走的是曖曖內含光路線，裡頭包含了青江菜、胡蘿蔔和杏鮑菇，每喝一口就可以嚐到有厚度的蔬菜清甜，好喝!! 米飯使用的是養生又健康的紫米飯，小菜則是毛豆。PS. 個人喜好不同，還是可以跟店家提出更換成白米飯喔!! 端上桌後，要記得攪拌一下，讓食材受熱均勻。整鍋的用料十分豐富，在食材的挑選上，老闆娘還很用心的搭配了中醫的「五行」，有青花菜、豆腐、蕈菇、豆芽菜等等。而且啊...蔬菜類的食材幾乎都是店家自己種的喔!!!很少吃到香椿料理，湊近一聞，可以聞到撲鼻而來的香氣，吃起來則是溫和的鹹香味，是一款適合年長者的餐點。 香辣豆腐煲(NT. 200)話說老闆娘原先是想讓我品嘗這道餐點，不過做成了上一道，熱情的她就決定再多做這一道給我吃>W<所謂的香辣，即是香椿+麻辣，想當然爾是一款較為重口味的餐點。 食材烹煮過程中，一直在冒泡呢!!主要食材和上一款相同，差別在於多了一股又香又辣的味道，個人推測應該是花椒。兩款的湯汁都十分下飯，不過因為這款多了辣味，更讓人有一口接一口的衝動呢!! 迷迭香蔬焗飯(NT. 280)這是當天最讓我印象深刻的餐點，因為吃起來完全不像素食啊!!!肉眼可見的迷迭香葉片融在濃郁的焗烤中，那雙重香氣光是想像就讓人迫不及待想快點挖一口來吃吃看。 嗚喔~看看這拉長的起司，真的是超級誘人的啊~~~ 米飯採用的是紫米飯，食材包含了蕈菇、紅蘿蔔和馬鈴薯，個人非常喜歡馬鈴薯鬆軟的口感!!整個焗烤飯以食材的天然味道為主，再輔以各式香料和起司的香氣。飯本身沒有多餘的醬汁淋在上頭，這也是當初老闆娘用來和其他款焗烤飯做為區隔的特色之一。 芒果蛋糕這是老闆娘委託朋友做的，最上層是果凍般的口感，底下則是兩層海綿蛋糕夾著一層慕斯，帶著淡淡的芒果香甜味。 香蕉蛋糕這款是老闆娘自製的手工蛋糕喔!!!蛋糕口感紮實，帶著淡淡的香蕉味，吃起來不會有油膩感(有些店家會添加香蕉油增添香氣，但吃完嘴巴會油油的><)，裡頭還加了一些葵花籽和核桃等堅果類，增添口感和風味。是一款質樸，卻很有媽媽味道的手工蛋糕。 繼續閱讀