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捷運國父紀念館站出口1, 步行約4分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0287738335
開飯介紹
。囍聚。精緻鍋物 囍 讓人自然的開心 聚 讓人自然的放心 精 燉雞自然的原湯 加昆布添味 現磨柴魚片提香 緻 牛群自然的放養 肉嫩油花美 美牛本土牛爭鮮 鍋 青蔬自然的栽種 清甜枝葉脆 山蔬滿盆奉上桌 物 現流自然的海鮮 活鮑龍蝦蟹 川燙些許味最鮮 囍聚 一個讓人吃鍋 開心又放心的空間 囍聚 一間原味烹煮 用料自然的鍋物店 。囍聚。 歡喜相聚 即日起,OpenRice開飯喇 ,提供24hr線上訂位服務,立即訂位享用美食吧! 繼續閱讀
特色
浪漫情調
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
17:30 - 00:00
星期一至日
17:30 - 00:00
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
66
其他資料
線上訂位
賞訂座積分
無線網路(Wi-Fi)
酒精飲料
包廂
駐唱/音樂伴奏
電話訂位
服務費
食記 (36)
【囍聚精緻鍋物】是台北海鮮火鍋的代名詞,提供客製化的菜色服務和隱密的用餐空間,成為許多商務、名人和家人朋友團聚的好去處!冷冷的冬天一定不能不圍在一起吃上熱呼呼的鍋物,在溫馨歡樂的12月天,就來這裡話別2017,也談談新的一年有什麼期許吧! 從捷運國父紀念館1號出口直走,看到全家便利商店再右轉,再從秀傳醫院旁左轉,就能找到【囍聚精緻鍋物】的蹤跡,從外觀深褐色木質大門和充滿綠意的植栽是最容易發現它的方式。走進大門從這裡望向裡面有著像私人招待所的空間和隱密感門口整齊典雅的待位區,會有專人指引入座,準備優雅的吃喝進來後發現一門又一門的竹簾在開放式空間隔出半隱密式的用餐環境,很日式和風的感覺,不自覺的會放低聲音和腳步這樣的空間安排出2-4人的用餐環境,桌距間很寬敞,即便不是在包廂用餐,也可以感覺不會互相干擾除了一樓外,地下室也有三間更加隱密的包廂,樓層通道間圓型牆飾在燈光投射下就像一個裝置藝術品一樣吸引人目光日式的木製拉門裡正是包廂其中有二間更可以拉開木門打通為一間,讓更多人可一起聚餐另一間則是圓桌包廂桌上也都備好漂亮的餐具和熱茶,醬料的部份右邊是日式醬油,左邊是柚子醬,搭配肉類、海鮮或蔬菜都很適合另外也有搭配的生辣椒、蒜末和蔥花,依喜好自由配,小菜則是涼拌牛蒡絲和蜜漬蕃茄,二種味道都爽口又好吃飲料有冷有熱可選擇,冷冷的天我還是老老實實喝熱楊桃汁,這裡的楊桃汁很甘甜順口,沒有什麼雜質,帶有微微的甜味開胃菜有燉豬肉和生魚片可選,我們就各點一種,可以都吃到,生魚片有鮭魚、旗魚和日本干貝,搭配現磨的山葵,干貝表面在微微炙燒後增加了香氣,軟嫩的口感讓人還想再多吃一些燉豬肉則是讓我驚艷,它燉得十分入味軟嫩,肉質細緻而且帶有我喜歡的軟骨部位,連軟骨也十分好咬,真是一道開胃好菜「鮭魚卵海膽飯」店裡的海膽是以季節變化可以吃到不同種的海膽風味,我們今天吃到的是馬糞海膽,想要吃這海膽飯只需加價250元升級就能吃得到,你應該也不想錯過吧!超大片的海膽和鮭魚卵大氣的放在熱騰騰的白飯上,看你是要拌開來吃,還是把最上頭的精華先吞了再說,那毫無任何腥味的口感,又是爆漿又是濃郁綿密的雙重享受,真是叫人難以忘懷除了加價升級海膽飯外主食也有白飯和烏龍麵可選擇,另一份我們就選了烏龍麵來嚐鮮,等吃完主菜再來煮食高湯上桌啦!這裡是連同聚寶盆綜合蔬菜盤一起放進鍋裡,看起來好豐盛,這時候服務人員就會詢問是否要加柴魚片來增加風味,店裡是進口日本的手刨柴魚片,放在木盒裡再拿出來加,看起來質感很好而這綜合蔬菜盤裡全部都是當季鮮蔬,包含了青江菜、高麗菜、香菇、金針菇、玉米、蕃茄、芋頭、豆腐、玉米荀、黃瓜、南瓜等等,多達十幾種,但就是沒有熱量高又沒營養價值的丸餃類,全部都是食物的原形,這樣的蔬菜盤我最愛了,可以盡情的放入口中吃而且裡面還多放了小干貝,不僅是提升湯頭的鮮甜,還能吃到干貝本人店裡的高湯都是用老母雞軟骨和多種蔬菜熬煮出來,不加任何味精和鹽,完全是天然熬煮,吃完絕不會讓你口乾舌燥接著要隆重介紹我們今天吃的鮮蝦海鮮+綿羊豬海陸套餐,原價是3480元,因為我們把原來的豬肉換成綿羊豬所以再加100元,等於是3580元。超大盤的海鮮料有哪些新鮮食材呢!有來自基隆的鎖管和少見的牛奶貝東石鮮蚵和超大文蛤牡丹蝦和鮭魚片北海道干貝是生食級的喲!蝦的部份有阿根廷天使紅蝦、藍鑽蝦、澎湖明蝦、草蝦,晚餐時則會有活蝦不同蝦類各二隻,而且貼心撥好殼並去腸泥,輕鬆吃帶來無限滿足!「綿羊豬」學名為曼加利察豬又稱為卷毛豬,是五星級飯店在使用的豬種,肉質煮到七八分熟口感最好。我第一次吃到這種豬種的肉品,嚐起來感覺特別彈牙,細膩的油花在煮食後帶有嚼勁卻不難咬,豬肉的甜味在咀嚼後散發出來,毫無腥味吃完自己的綿羊豬後,看到隔壁桌友人點的來自日本鹿兒島的紐約克和牛,忍不住也求一片來嚐嚐,每一片和牛肉片都比臉還大,我第一次看到那麼大片的和牛,驚呼連連!瑪姬吃到的紐約克和牛單價高,品質也高,奢侈的咬下大片肉塊在口中咀嚼,品嚐它鮮嫩的口感,這一餐就值得啦!打完游擊後回到自己正煮食的鍋裡,把各種蝦放入沸騰的湯裡,讓海鮮的風味釋放在整鍋湯裡煮後的蝦肉十分鮮甜,天使紅蝦的肉質較軟嫩,草蝦的紮實口感一直是我的最愛,店裡的鮮蝦都是捕獲上船急速冷凍,因此所吃到的口感都是最鮮美的~最後也把其餘的海鮮食材都放入煮食,可想而知這些湯會有多麼鮮啊!牛奶貝和文蛤,還有基隆鎖管,在海中不算威猛的角色,但卻也扮演著不可或缺的一環,這牛奶貝超大尺寸,肉質煮後不縮水,鎖管就真如店長介紹口感比起其它來得好,來吃過就知道新鮮的東石鮮蚵在煮熟後沒有土腥味,鮮嫩的口感獲得大家的好評烏龍麵不要煮太久,其實在最後煮已經可以吸飽所有湯汁的精華,完全不需加任何的調味料,但可以配上牛蒡絲和蔥花增加風味雜炊的部份只限於點海鮮鍋的部份,雙肉套餐則不含在內,主要原因是因為風味的闗係,我們實際吃起來也認同這樣的說法。如果點雙肉套餐但非吃到粥不可,則另需加價350元喲!在煮雜炊前會先過濾雜質,再加入高湯稀釋味道,會讓整體口感更美味這裡的雜炊特色是加了松露醬在裡面增加風味,依照個人喜好可加可不加,個人覺得加了松露後讓味道提升「冰糖木耳」以白木耳、紅棗、桂圓去燉煮,清甜的味道讓人喜歡「紅豆蓮子甜湯」鬆軟的紅豆煮得通透,微微的甜度十分剛好,讓喜歡紅豆湯的我吃得滿足!附上詳細菜單請參考~店裡除了固定菜色可選外,也有無菜單配菜,看是要以多少價格去配去當日的新鮮料理,這對喜歡驚喜或多變化的人來說也是另一種選擇。 繼續閱讀
鮮蝦海鮮與匈牙利曼加利扎豬的海陸雙拼國父紀念館站高檔火鍋海鮮鍋還能用雜炊囍聚精緻火鍋這幾年來火鍋的戰場越來越撕殺,連平價的火鍋店也推出一堆高檔的肉品,可是湯頭沒講究,反而吃起來完全沒有感覺,只是用肉品當做帶路貨。囍聚精緻火鍋算是我近期吃到不只食材好、湯頭還很講究、服務更是細緻的高檔精緻火鍋店,位於國父紀念館站捷運站不明顯的小店,裡面卻是別有洞天,還能提供各式新鮮漁獲與我最愛的匈牙利曼加利扎豬,以套餐的方式供餐,再加上隱蔽性的用餐環境,適合商務招待、家庭聚餐或情人約會的火鍋餐廳。囍聚精緻鍋物位於捷運國父紀念館站1號出口,大約走個5分鐘的距離,離市民大道與華視也近,走路到松山文創園區也不用五5分鐘,可以約好朋友一起去看完展來這吃飯。囍聚精緻鍋物門口看起來很低調,我特別喜歡一進門的那個空間,光是灑落下來的光線,整個採光就很舒服,旁邊放滿一整排的椅子,這只是候位區,店本身就很夯,假日晚上來用餐,請務必先電話預約。囍聚的開始是幾個朋友在閒聊之間,談到想開火鍋店這個念頭,結果說著說著就這樣子堅持開下去兩年多了,一開始也沒有那麼順利,湯頭味道讓來用餐的食客沒有多大的驚豔,他們就努力的去調整去實驗,讓湯的味道有種獨門一絕。再來任何的海鮮食材講究新鮮,在菜單上還有一項無菜單料理的每日特選海鮮,這是固定二或四會去南方澳與崁仔頂去喊價批貨並與基隆的船隻配合所拿到的新鮮食材,所以每一天都不一樣,肉品的部份則是用上最好最頂級的,豬肉有匈牙利曼加利扎豬,還有伊比利豬與神戶盤克夏黑豚,牛肉的部份則是用最最近剛開放的A5和牛與美國的美國Prime牛肉,精緻火鍋可不是浪得虛名。服務上更是講究,雖然開方式的空間,卻用竹簾去隔開每一個用餐的餐桌,讓來這吃火鍋的食客還是有個人隱私空間,另外餐廳還有四個包廂也有圓桌可以預約,企業包場或公司舉辦尾牙,這裡也很方便,廁所的部份還有放著漱口水及牙線棒,洗手乳竟然還用上茶籽堂,可見店家的講究之處。店內用餐都以雙人套餐為主,另外也有單鍋的價格,因為食材用得好,所以價格當然偏高一些,最便宜的單人鍋也要一千多,但用的是被視為神戶等級的神戶盤克夏黑豚或美國Prime飼穀霜降牛,而且份量還不少。講真的這一兩年,有些日子我就想吃好一點,當然也願意多付一些,CV值一定要有,花的錢就要吃到好吃的,但平常就真的隨便,省一點,所以對於囍聚的經營方式,我還滿認同的。海陸雙人鍋物-鮮蝦海鮮&匈牙利曼加利扎豬,NT$3,580元今天布雷克用餐的是海陸雙人鍋物-鮮蝦海鮮&匈牙利曼加利扎豬,菜單上原本海陸搭配的肉是神戶盤克夏黑豚或美國Prime穀飼去骨牛小排,因為我不吃牛就只剩下豬的選擇,豬肉的部份只要加一百元就能從神戶盤克夏黑豚換成匈牙利曼加利扎豬。除了肉盤或海鮮盤之外,套餐的餐點還有隨餐供應小菜、前菜、主食與甜點,如果點海鮮鍋還有意外的雜炊。湯頭是用老母雞雞軟骨與雞架子去熬,還加上了日本小干貝,光是看那小干貝放的量,就知道店家的湯頭很用心的,在火鍋開始加熱的時候,服務生會詢問是否加入柴魚片,讓味道更有層次感,這時會拿出木盒,將柴魚片加入,湯頭就是如此簡單,沒有其他調味,喝起來也很甘甜。開胃菜-綜合生魚片開胃菜有兩種可以選擇,綜合生魚片與燉豬肉,兩個人就建議各點一份試試,綜合生魚片有鮭魚、旗魚與干貝,干貝還有先炙燒過,旗魚較為無趣一些,鮭魚口感上還可以。開胃菜-燉豬肉相較於綜合生魚片,我還滿推薦這碗燉豬肉,燉豬肉已久煮到入味,一同燉的蘿蔔也是,吃起來很有味道,讓人想配飯吃,豬肉口感軟嫩,咬起來沒啥阻礙,唯一有的就是QQ的豬筋部位,很美味。特調飲料-蜂蜜檸檬茶店家的飲料都是自己特調的,有蜂蜜檸檬、楊桃汁與菊花茶可以選擇,菊花茶有加冰糖,茶包還是自己做的,我點的是蜂蜜檸檬,口味上酸酸甜甜的,不會太酸,我沒有選擇冰塊。主食-鮭魚卵海膽飯(+250元升級)主食的部分有台灣芋香米與日式烏龍麵可以選擇,當然還有可以加價NT$250元,升級成鮭魚卵海膽飯,目前是馬糞海膽產季,所以今天吃到的就是馬糞海膽,整塊的海擔膽就躺臥在白米飯上面,接著還灑滿了鮭魚卵,每一口都能吃到大海的恩賜。主食-日式烏龍麵烏龍麵我們就留到最後才去煮,煮久也沒有太爛的口感,還是保有麵心QQ的口感,吃這麵我們還配上週圍的藝術與活動。海陸雙人鍋物-匈牙利曼加利扎豬(+100元生級)這是我第二次吃到匈牙利曼加利扎豬,上次是吃排餐,這次則是火鍋片,匈牙利曼加利扎豬又稱為綿羊豬,這種豬的外貌真的很像隻綿羊,與西班牙的伊比利豬齊名,在匈牙利視為國寶豬,產量稀少加上肉質肥瘦均勻分佈,肉片整個看起來那油花真的很均勻很美,旁邊帶一點肥的,真的很誘人。服務生有介紹,曼加利扎豬肉片不用煮太熟就能吃,大約七八分就可以了,肉片咬起來軟嫩,完全沒有太柴的口感,咬起來還會有油花感,不會有奇怪的豬顯味,單純的肉本身的甜味,因為之前吃整塊匈牙利曼加利扎豬豬排,光是那豐富的肉汁一直讓我懷念到現在,但肉片比較薄一些,肉汁感就沒有那麼驚喜。囍聚精緻火鍋豬肉除了匈牙利曼加利扎豬,還有伊比利豬與神戶盤克夏黑豚可以選擇,也都是極優的肉品,原本的海陸搭配的是神戶盤克夏黑豚,加一百元就能升級成匈牙利曼加利扎豬。海陸雙人鍋物-鮮蝦海鮮盤鮮蝦海鮮盤總共有六種,每一種都有兩隻,像今天用餐有供應的有阿根廷天使紅蝦、藍鑽蝦、澎湖明蝦、牡丹蝦與草蝦,蝦子是急凍撥好殼去好蝦腸,只留頭跟尾的地方,光是在蝦子的處理就看得到店家的用心,而且每隻蝦子的份量也不小,我光擺上六隻,只個鍋面就快滿了。蝦子轉紅就熟了,不要煮太久,天使紅蝦口感軟嫩一些,外面有一些天使紅蝦比較沒那麼好的,吃起來粉粉的,這裡卻沒有,蝦頭裡的蝦膏很鮮;澎湖明蝦咬起來軟Q軟Q的,鮮度也是有出來;藍鑽蝦帶點彈牙的口感,蝦膏更是明顯草蝦肉質紮實,吃起來也很鮮美,也沒有蝦腸,沒有啥雜味;牡丹蝦上桌我以為這是直接生吃的,之前有吃過海鮮丼,都會有條牡丹蝦,這邊則是拿來當火鍋食材,意外的肉質還是很有彈性,一連吃了五種蝦,每一種口感上都有些許不同,吃起來都很過癮。鮮蚵是選用東石當地養殖的,鎖管是來自基隆,另外還有牛奶貝、文蛤與鮭魚,最誇張的是北海道可生食等級的干貝,鮮蝦海鮮盤不只有鮮蝦,海鮮也相當程度的豐富。牛奶貝煮起來尺吋不打折,完全沒有縮水,咬起來還很有口感;基隆的鎖管一直是我心頭愛,每年鎖管季都會買上一兩盒直接吃,囍聚用的鎖管就跟我在基隆吃到的是一樣的,那個彈牙的口感,與食材的鮮甜讓人回味無窮;鮮蚵目前比較不對季節,個頭就比較小一些,煮熟一點,還是能吃得到其鮮度。黑松露雜炊在囍聚點海鮮鍋,最後還有一個小驚喜「雜炊」,將煮海鮮的精華湯頭來煮粥品,這是免費提供的,但只限海鮮鍋可以點,因為囍聚精緻火鍋認為單純肉鍋煮到後來味道上太濃,湯頭太油沒有海鮮那麼鮮甜,如果你點肉鍋堅持一定要吃上這碗粥品,那就必須加收350元的費用。原則上湯頭都要先處理過,先把原本的食材撈起來再去濾過,讓火鍋最後的湯底只有清湯,避免讓其他味道或食材讓整個雜炊走味。把米飯倒入火鍋中,服務生這時候就不斷的用湯匙攪拌,避免燒鍋,等到湯頭與米飯呈現稠狀的時候,再將蛋液打勻倒入,最後再加入海苔跟蔥花,如果不喜歡蔥花爛爛的,那就盛到碗裡後再加,畫龍點睛加上少許的黑松露,整碗的雜炊吃起來真的很鮮甜,有剛剛煮蝦的甜味,又加上黑松露的提味,讓人一下子就連吃兩碗,而且很暖胃又暖心。甜點-冰糖銀耳湯以銀耳為底,煮上桂圓、紅棗與枸杞,一看就覺得養生,銀耳吃起來滑溜,甜度恰恰好不會太過,餐後的甜點有冰糖銀耳湯與紅豆蓮子甜湯兩種選擇。甜點-紅豆蓮子甜湯甜點的另一個選擇紅豆蓮子湯,紅豆主到軟爛,方便好入口,蓮子則還有鬆軟口感,不會太甜,對於喜歡吃甜點的人來說這碗真的不會膩。用湯頭與食材再加上服務走出不一樣的火鍋餐廳,囍聚精緻火鍋我覺得做得很好,而且套餐式的服務,不在只是吃火鍋而已,還有西餐方式的前菜主食與甜點,整個用餐下來很舒服,我最喜歡最後一道的雜炊,用火鍋煮完海鮮後的湯頭最一個漂亮的結尾,吃起來真的超滿足的,偶爾想吃點好一點的那就來囍聚精緻火鍋,我想你應該會有不一樣的驚喜。 繼續閱讀
晚清遺老徐珂在《清稗類鈔》內寫著京師冬日,酒家沽飲,案輒有一小釜,沃湯其中,熾火於下,盤置雞魚羊豕之肉片,俾客自投之,俟熟而食。有雜以菊花瓣者,曰菊花火鍋,宜於小酌。以各物皆生 切而為絲為片,故曰生火鍋。雖然讀書不求甚解,也沒去找是不是有『熟』火鍋不過這就是我們吃火鍋的樣子了火鍋對我來說算是很喜歡的食物, 一般而言大家看火鍋會看, 主菜食材,湯頭,以及配菜(通常是指菜盤)對很多人來說, 可能首選一定是帝王蟹藍龍蝦或是A5和牛對我而言, 我放在第一順位的, 是『湯頭』有些人火鍋對他來說只是涮食用的熱水, 但我愛喝湯, 每次火鍋上來通常會先喝一口湯, 嘗嘗原味, 然後接下來開始煮鍋, 等肉片燙完, 高麗菜也煮到軟爛而鮮甜這時候我就會盛湯拿來泡飯, 煮過各種食材特別是高麗菜煮化後鮮甜的湯頭配上白飯, 再加一點沙茶醬對我而言是無上的美食這天來到我之前已吃過一次的囍聚, 在我心目中它是台北前幾好的火鍋是因為它高貴的食材, 精緻典雅的裝璜, 新鮮的海產?其實我會給它這樣高的評價並不是這原因, 而是它有著超棒的湯頭!!囍聚, 國父紀念館出來, 比較靠光復南路, 也較近市民大道店面其實超低調要仔細看招牌才會找到它部份座位有著超好的採光, 我個人蠻喜歡這種設計不過在裝璜上快速帶過, 因為讀者的反應, 覺得他們主要想要的是看菜最近快要尾牙, 過年後又是春酒包廂會是大家聚餐很重要的點, 這是圓桌, 可以注意到的是有三個電磁爐, 一堆人吃飯鍋子夠是很重要的(笑)也有長桌, 很適合家族或公司來這邊聚餐● 醬料這邊的調味料以日式為主所以, 沒有沙茶醬 xd不過柚子醋與日式醬油的搭配也很好● 佐料與小菜常見的蔥, 蒜泥, 辣椒我個人推薦醬油加一點辣椒更好這是牛蒡和醃過的小番茄女生會愛的小點● 飲料我選了冰楊桃汁味道嘛, 這可以拿出去外面直接賣而且會是排隊飲料店(笑)● 當日料理長特選刺身鮭魚油脂豐厚, 旗魚鮮度很好, 干貝略加炙燒, 相當好吃雖然說在火鍋店先吃這個有點特別,但作為開胃來說, 沒什麼好挑剔了是日料店等級的刺身● 日式燉豬肉店家的獨門菜色肉燉的很透, 一咬即開, 湯汁也好其實可以直接配上飯就吃飽收工的角色吃著吃著會連想到在日本沖繩吃過的類似口感不知有無關係就是了● 鮭魚卵海膽飯上次就有吃過的東西非常好吃濃郁的海膽配上醃漬不錯的鮭魚卵, 配上美味的米飯還很豪華的灑了點金箔,一口一口就吃飽了( 真糟)這是要加價購買的視當季海膽價格而定,本次是250,但海膽價錢實在難講, 問清楚再點會更好● 配餐台灣芋香米與日式烏龍麵平常吃太多次飯, 這次選了烏龍麵搭配這邊很棒的湯頭烏龍麵好吃● 湯頭 與聚盆山蔬不像一些火鍋店是另外給你一盤蔬菜這邊是直接擺好, 材料也非常豐盛不過還是要先提, 這邊最佳的『湯頭』到這種等級的鍋物店, 湯頭自然不可能是雞湯塊( 好啦, 之前某麻辣鍋那種不算)用老母雞加上十多種蔬果一起精熬的高湯, 光是形容你可能很難想像但喜歡湯的人就來試試吧, 我認真覺得這就是台北火鍋前幾好的湯頭放進去的火鍋料也精挑細選除了美味的新鮮蔬菜外, 還有小干貝用來提升湯頭鮮度, 很棒的水果玉米到最後煮好大家為了想搶它會弄到彼此不開心芋頭我也是很推的更重要還會現加柴魚, 更提升湯頭的鮮美煮滾以後湯超鮮美喝太多的結果是後面得一直加湯● 鹿兒島A5+和牛紐約客和牛開放後台灣大概每間店都和你說和牛但這樣好的肉不是隨便弄來啃就一定好吃所以我們需要好湯來讓它更加鮮美先多看幾張照片看看它的油花可以注意到的就是, 這和牛油花部份快多過於肉(廢話)對於這種肉厚度就會是一個重點了太薄的不管你用那種方式料理, 都會只感覺有油而無肉味這邊的厚度夠這手可是大有來頭的, 是超級正妹美女部落客的手但肉, 這樣拿你就可以看到這片肉有多大片配合前面的厚度你就懂為何你花很多錢就這幾片然後.........很棒很可以看出肉有多大塊但這樣煮好可惜啊, 各位別浪費這好貴的食材......當然為了避免過度流失肉湯, 我們把火關掉( 當然之前湯是滾的)小心翼翼的讓它慢慢熟然後放在飯上搭配, 一起吃這塊是朋友吃的他表示非常棒但我覺得肉有點在哭所以換我當然啦, 這樣好的肉, 只有一種方式最能體會到它的鮮美, 而且喝到好喝的肉湯就是拿來作台南牛肉湯用超好的高湯把它慢慢燙熟當然, 上面那個顏色太生了, 敢吃的人當然可以試試但我個人還是稍稍讓它再熟一點點這時候先喝一口集中了所有肉的精華的湯超級鮮美用這種等級的A5和牛與拿美國牛來泡牛肉湯完全不同啊好喝到亂七八糟( 借用某前輩的話)然後牛肉也是超軟嫩超鮮超強湯頭配上超好的肉, 再用台南牛肉湯方式保留住肉的精華, 得到超美味肉湯, 再配上熟度嫩度剛剛好的肉片完美朋友們也吃了這肉, 但他們是用涮的我只能說, 那樣涮完, 肉的精華歸於整鍋湯, 就沒什麼感覺了雖然都是朋友, 但我還是要批評一下, 不要浪費食材, 不要錯過美味!!● 鹿兒島A5+和牛翼板這個也很不錯, 不過就沒吃到了,屬於友人那邊的美味\● 神戶盤克夏黑豚這豬肉的油花少, 但肉味更多更香口感好, 也很不錯的一味,也是友人那邊的, ㄠ了一塊, 不錯● 西班牙伊比利豬也是近期才開放的好食材很受歡迎吃起來與一般豬肉不太一樣, 較不會有傳統的那種『豬味』大小與油花也很不錯搭配好湯頭煮這種就不能玩牛肉湯(它也不是牛肉)涮到差不多就剛好了雖然它很棒不過涮的還是要有技巧要剛剛好熟(差不多完全變色)這時最嫩最香煮太久則老煮太快則生吃味道稍差● 龍膽石斑海鮮盤隔壁桌友人的菜一開始我們還覺得我們吃肉就好但不久後最後我們是後悔的海鮮都超新鮮, 量多干貝, 蚵仔, 蛤蜊的狀況很好這要有去買菜的人才知道海鮮的一些差別與價差煮好的石班魚片蛤蜊, 有買菜的人會知道之前蛤蜊超貴( 據說現在還是)好的蛤蜊可以說貴又不簡單買到肉相當飽滿● 附餐煮過好的肉後的湯頭,鮮美搭配來煮烏龍麵非常的好吃還有不能錯過的水果玉米● 雜炊囍聚的重要看頭就是這雜炊, 當然因為它有很棒的高湯然後這高湯已經煮了很多厲害的食材在最後要先撈乾淨鍋裡的東西稍稍補點湯, 這是因為湯頭煮久難免會鹹一點搭配的佐料, 海苔,蔥, 松露醬煮好後超棒的光香氣就讓人受不了吃來鮮香美味不過後來, 我們分到一小碗隔壁有煮海鮮的那一鍋雜炊就發現天壤之別有海鮮的那一鍋比我們只有煮肉的要更鮮美.......喜歡雜炊的還是點一下海鮮吧兩者的差距還蠻大的......● 甜點很厲害的紅豆蓮子湯對, 那是蓮子上次就很喜歡的紅棗冰糖白木耳● 總評湯頭好.食材好, 肉好最後雜炊更完美的火鍋價錢雖稍高一點但可以說就是真正的美味了● 菜單 繼續閱讀
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上次因為飲芙酒藏的品酒會,讓我第一次認識囍聚精緻鍋物,當時就對於這間低調精緻的火鍋店留下深刻印象,這次終於有機會特地來拜訪。位於國父紀念館附近的囍聚精緻鍋物真的是我吃過最奢華的海鮮鍋物沒有之一,對得起店家給自己的封號『 台北海鮮火鍋的代名詞』,除了火鍋之外,生魚片、爆卵海膽飯,每道上桌的菜色都澎湃到令我扶著心臟抽一口氣,下重本的食材不論新鮮度與品質都無可挑剔。環境則有很高的隱密性,還有大包廂,非常推薦給有生日約會聚會需求的朋友。服務可圈可點,細膩程度我看在眼哩,佩服在心裡,不僅幾乎全程桌邊服務幫你處理海鮮,挖好肉才端出來給你,每個服務生眼色都非常好,不輸星級餐廳水準。門口與候位區的裝潢都十分低調,給人懷石餐廳的穩重大器之感,服務生帶著無線對講機,靈敏的一個接一個流暢的帶位,我們被領入燈光昏暗的餐廳內部。桌聚寬敞中間還有幾片簾子隔開,提供非常好的隱密性右側有小型的半開放式包廂,如果有多人數的宴客需求,B1還有幾間大的圓桌包廂,是想要宴請貴賓或是家庭聚餐最好的選擇。囍聚精緻鍋物 菜單囍聚精緻鍋物以24節氣做為餐廳主軸,盡可能大量使用本地食材,搭配台灣當季盛產的漁獲、蔬果來變化菜單,不僅食材優質且更注重對時對味的重要性,獲得許多媒體報導與外國遊客的青睞。且每日的現流活海鮮是從基隆漁市採購,廚房也重金打造海水養殖系統,以確保水產的新鮮度。湯頭是用採用老母雞、多種蔬果與日本小干貝熬製而成,天然的香甜清爽,喝不到一絲化學的味道。擁有品質這麼優秀的活海鮮,一定配上要這樣甘醇清爽的湯頭才能做為最佳的陪襯員。此外店家還提供手刨的日本柴魚片,加入後湯頭增添柴魚香氣,風味更加有層次。火鍋當中的蔬菜相當豐富,服務生也會不時提醒,要先吃哪一種蔬菜煮老了不好吃,玉米則要煮多久,就可以食用,無微不至的貼心令人印象深刻。飲料也有幾種清爽的口味可以選擇,蜂蜜檸檬與楊桃汁爆卵海膽蓋飯 $580這真是我看過最豪華最霸氣的鮭魚卵蓋飯了!服務生端出用木桶裝的新鮮鮭魚卵,滿滿一匙舀在白飯上,一匙不夠,再第二匙、第三匙,直到魚卵表面張力到達極致往外開始崩散到碗外他才肯罷手,最後再放上幾塊日本海膽,看得我下巴都快接不上,真的太狂了。蟹肉海膽蓋飯 $780還想再奢華一點,就點這道蟹肉海膽蓋飯吧!一半是鮭魚卵,一半鋪了滿滿的蟹肉,有更多重的鮮味與口感,服務生建議可以先吃原味,也可再沾點薑醋一起吃。蟹肉與魚卵的鮮鹹味瞬間讓唾液分泌,配上海膽的冰涼綿滑與口齒間的奶甜味,一同放進嘴裡融合成一口最鮮甜的浪潮,視覺與味覺都不會讓你失望,很推薦可以大家點一碗來分食。 綜合刺身 $980生食級干貝、胭脂蝦、紅甘、生蠔、海膽經過剛剛驚魂未定的超狂爆卵海膽飯,這刺身又讓我抽了一口氣,沉甸甸的上桌了。這盤完全是專業日料店水準的生魚片拼盤,每種海鮮的新鮮度不在話下,上面甚至還點上些許金箔,太貴氣了吧。紅甘豐滿哥大讚好吃,魚香在口腔中繚繞不散。生食級干貝大顆飽滿,鮮甜柔嫩的觸感,淡淡的鮮度,讓你很捨不得一口吃完它。胭脂蝦最適合拿來生吃或做握壽司,濃郁鮮美的蝦味。從前不敢吃生蠔的我,在吃過真正新鮮好吃的生蠔後開始一點也不懼怕了,完全沒有腥味,只有來自海洋的鮮甜,配上一點金桔的酸氣,呼嚕一口把海味完整的吞嚥。中心的海膽一樣好水準,這餐真的太奢華,吃了這麼多海膽(掩面)海陸雙人鍋物,媽!我吃了一缸海底總動員鮮紅蟳海鮮&美國Prime鼓飼去骨牛小排 $3980套餐前菜: 比目魚緣側 紅甘 甜蝦套餐的前菜有肥美的生魚片做為開端,比目魚緣側經過炙燒逼出濃郁的魚油香氣,入口化為一陣油水優游在口腔。紅甘肉質鮮美、魚香淡雅,甜蝦軟脆。紅蟳套餐的沙公蹦跳出場,服務生需要用點力氣降伏它,按壓在桌子上給我們拍照,一抓起來它就張牙舞爪的生命力超級旺盛。在讓我們拍完照後,服務生就會端去廚房處理,連著本日最浮誇的海鮮拼盤一起上桌。這個套餐的海鮮拼盤有多浮誇,用GIF檔來解說也許是比較快速的方法XD內容物有沙公、牛奶貝、台灣活鮑魚、紅螺、棕螺、刀貝、基隆鎖管、草蝦、阿根廷天使紅蝦、東石的鮮蚵、文蛤,簡直是個水族館直接端上桌的概念。雖然現在浮誇的海鮮拼盤也是到處可見,但囍聚精緻鍋物的活沙公、活鮑魚、紅螺、棕螺、刀貝等等高級的海鮮食材,卻不是那麼常見的。值得大大稱讚的地方就是,囍聚精緻鍋物是我第一次吃到幾乎全程有人在桌邊服務的火鍋店,服務精準到位的程度,已不輸星級餐廳。我們全程幾乎沒有動手,服務生會將海鮮分幾個段落來下鍋,一開始先處理螺類與貝類,煮好肉還拿進廚房把肉都挖出來、切好,再端上桌給你食用,再也不用擔心吃到手忙腳亂又滿手腥味,這真是我吃過最優雅的一次海鮮火鍋了(忍不住撥一下劉海)。台灣活干貝剛剛才在跳舞的干貝,下鍋煮好後Q彈而鮮美,有專業的服務生幫忙顧著,一底也不怕煮老煮柴浪費了大好食材。刀貝有我的手指做點比例尺就可以知道這個刀貝的個頭有多大顆,煮起來保水多汁,一咬下蜆肉肥美鮮甜。 基隆崁仔頂漁市挑選的鎖管,新不新鮮一咬下去的口感你就知道讓我爆粗口的蟹螯煮好的蟹螯也會先送回廚房處理,上桌的時候把蟹殼都去除了,儘管大大口的把超肥美的蟹螯一口吞下!囍聚精緻鍋物的服務根本就可以對付所有公主病的人,吃海鮮完全不用沾手~~我還記得沾了點薑醋,一口塞下然後我就罵髒話了。『靠X!太好吃了吧!』我本來就是螃蟹控,吃到這麼鮮甜肥美的蟹肉簡直要流淚。美國Prime穀飼去骨牛小排也是請服務生幫我們涮的(有多懶就好),涮到粉粉嫩嫩的五分熟,油花細膩勻稱,軟嫩化口的美味我想你懂。旁邊是牛奶貝,鮮嫩滑順兩種蝦類都是脫好衣服的狀態,直接下鍋就可以了~天使紅蝦建議吃半熟,全熟的天使紅蝦我也很不愛,有容易斷裂的粉感,一樣經由服務生的幫忙煮了最完美熟度,如果自己是自己下鍋也記得不要煮全熟口感才最好喔。草蝦肉質就屬於比較Q彈的那種,各有千秋都好吃東石文蛤與鮮蚵偌大肥美,每顆都是精挑細選的高水準就說囍聚精緻鍋物會把人寵壞,在蟹身下鍋煮完後服務生詢問是否需要幫我們把蟹肉都挑出來?『還可以這樣嗎?!』我大吃一驚 『好啊!!那麻煩妳了』哈哈哈哈哈哈哈哈到底有多公主病! 不一會兒就端上一碗滿滿的蟹肉,第一次吃螃蟹可以完全不沾手,這種尊榮感還真是無可比擬!當然想要享受啃螃蟹的樂趣,也是可以自己來的,都有提供器具給你使用。沾上一點蝦醋入口,蟹肉的細緻鮮美表露無遺,最後還剩下半碗,服務生說可以拿來煮粥!吸收了滿滿海鮮精華的又加了整碗蟹肉的海鮮粥,一口吃下海味直接在嘴裡爆炸飯後還有用心熬煮的木耳甜湯,又正對了豐滿哥的下懷,燉煮的軟爛細緻。竟然還有櫻桃當作飯後水果,櫻桃是我的最愛,剛好一人一碗XD囍聚精緻鍋物不論從湯、食材、服務,環環到位,是一間非常高水準的鍋物,不管是商務宴請、家庭聚餐或是甚至宴請外賓,都非常適合,能夠一口氣嚐到台灣最棒的海鮮料理。價位當然較高昂,但親自體驗你就知道絕對物有所值。一直到用餐回來隔天,我們還對於前晚的餐點念念不忘,一定要找一天再去當一次公主病。 繼續閱讀
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這一家火鍋海鮮食材非常不新鮮,只是擺盤好看,然後裝潢營造出高級感,標榜高級火鍋收費貴,實際上使用的食材非常不好。不新鮮的海鮮一吃就知道!店員的服務態度也很差已經向他反應過海鮮煮完都有臭味,他說都是這個味道沒有錯,根本就睜眼說瞎話!海鮮吃起來也完全不鮮美有些還是苦的。湯頭整個都是臭的根本不能喝,結果店員跟我說因為海鮮都是冷凍的所以可能是廠商的品管有問題,把責任全部推給廠商,我今天花了四千塊吃一頓飯結果吃到很不新鮮品質非常差的海鮮,最後太難吃根本都沒有吃完⋯湯很臭連粥都不能煮,店員也都沒有表示什麼,這是一間花錢找罪受的餐廳!店員的服務品質很差需要再教育!絕對不推薦這一家火鍋!台北其他高級火鍋(合shabu和橘色的)食材和員工的服務態度都是非常好 繼續閱讀
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