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捷運國父紀念館站出口1, 步行約4分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0287738335
開飯介紹
。囍聚。精緻鍋物 囍 讓人自然的開心 聚 讓人自然的放心 精 燉雞自然的原湯 加昆布添味 現磨柴魚片提香 緻 牛群自然的放養 肉嫩油花美 美牛本土牛爭鮮 鍋 青蔬自然的栽種 清甜枝葉脆 山蔬滿盆奉上桌 物 現流自然的海鮮 活鮑龍蝦蟹 川燙些許味最鮮 囍聚 一個讓人吃鍋 開心又放心的空間 囍聚 一間原味烹煮 用料自然的鍋物店 。囍聚。 歡喜相聚 即日起,OpenRice開飯喇 ,提供24hr線上訂位服務,立即訂位享用美食吧! 繼續閱讀
特色
浪漫情調
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
17:30 - 00:00
星期一至日
17:30 - 00:00
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
66
其他資料
線上訂位
賞訂座積分
無線網路(Wi-Fi)
酒精飲料
包廂
駐唱/音樂伴奏
電話訂位
服務費
食記 (32)
【囍聚精緻鍋物】是台北海鮮火鍋的代名詞,提供客製化的菜色服務和隱密的用餐空間,成為許多商務、名人和家人朋友團聚的好去處!冷冷的冬天一定不能不圍在一起吃上熱呼呼的鍋物,在溫馨歡樂的12月天,就來這裡話別2017,也談談新的一年有什麼期許吧! 從捷運國父紀念館1號出口直走,看到全家便利商店再右轉,再從秀傳醫院旁左轉,就能找到【囍聚精緻鍋物】的蹤跡,從外觀深褐色木質大門和充滿綠意的植栽是最容易發現它的方式。走進大門從這裡望向裡面有著像私人招待所的空間和隱密感門口整齊典雅的待位區,會有專人指引入座,準備優雅的吃喝進來後發現一門又一門的竹簾在開放式空間隔出半隱密式的用餐環境,很日式和風的感覺,不自覺的會放低聲音和腳步這樣的空間安排出2-4人的用餐環境,桌距間很寬敞,即便不是在包廂用餐,也可以感覺不會互相干擾除了一樓外,地下室也有三間更加隱密的包廂,樓層通道間圓型牆飾在燈光投射下就像一個裝置藝術品一樣吸引人目光日式的木製拉門裡正是包廂其中有二間更可以拉開木門打通為一間,讓更多人可一起聚餐另一間則是圓桌包廂桌上也都備好漂亮的餐具和熱茶,醬料的部份右邊是日式醬油,左邊是柚子醬,搭配肉類、海鮮或蔬菜都很適合另外也有搭配的生辣椒、蒜末和蔥花,依喜好自由配,小菜則是涼拌牛蒡絲和蜜漬蕃茄,二種味道都爽口又好吃飲料有冷有熱可選擇,冷冷的天我還是老老實實喝熱楊桃汁,這裡的楊桃汁很甘甜順口,沒有什麼雜質,帶有微微的甜味開胃菜有燉豬肉和生魚片可選,我們就各點一種,可以都吃到,生魚片有鮭魚、旗魚和日本干貝,搭配現磨的山葵,干貝表面在微微炙燒後增加了香氣,軟嫩的口感讓人還想再多吃一些燉豬肉則是讓我驚艷,它燉得十分入味軟嫩,肉質細緻而且帶有我喜歡的軟骨部位,連軟骨也十分好咬,真是一道開胃好菜「鮭魚卵海膽飯」店裡的海膽是以季節變化可以吃到不同種的海膽風味,我們今天吃到的是馬糞海膽,想要吃這海膽飯只需加價250元升級就能吃得到,你應該也不想錯過吧!超大片的海膽和鮭魚卵大氣的放在熱騰騰的白飯上,看你是要拌開來吃,還是把最上頭的精華先吞了再說,那毫無任何腥味的口感,又是爆漿又是濃郁綿密的雙重享受,真是叫人難以忘懷除了加價升級海膽飯外主食也有白飯和烏龍麵可選擇,另一份我們就選了烏龍麵來嚐鮮,等吃完主菜再來煮食高湯上桌啦!這裡是連同聚寶盆綜合蔬菜盤一起放進鍋裡,看起來好豐盛,這時候服務人員就會詢問是否要加柴魚片來增加風味,店裡是進口日本的手刨柴魚片,放在木盒裡再拿出來加,看起來質感很好而這綜合蔬菜盤裡全部都是當季鮮蔬,包含了青江菜、高麗菜、香菇、金針菇、玉米、蕃茄、芋頭、豆腐、玉米荀、黃瓜、南瓜等等,多達十幾種,但就是沒有熱量高又沒營養價值的丸餃類,全部都是食物的原形,這樣的蔬菜盤我最愛了,可以盡情的放入口中吃而且裡面還多放了小干貝,不僅是提升湯頭的鮮甜,還能吃到干貝本人店裡的高湯都是用老母雞軟骨和多種蔬菜熬煮出來,不加任何味精和鹽,完全是天然熬煮,吃完絕不會讓你口乾舌燥接著要隆重介紹我們今天吃的鮮蝦海鮮+綿羊豬海陸套餐,原價是3480元,因為我們把原來的豬肉換成綿羊豬所以再加100元,等於是3580元。超大盤的海鮮料有哪些新鮮食材呢!有來自基隆的鎖管和少見的牛奶貝東石鮮蚵和超大文蛤牡丹蝦和鮭魚片北海道干貝是生食級的喲!蝦的部份有阿根廷天使紅蝦、藍鑽蝦、澎湖明蝦、草蝦,晚餐時則會有活蝦不同蝦類各二隻,而且貼心撥好殼並去腸泥,輕鬆吃帶來無限滿足!「綿羊豬」學名為曼加利察豬又稱為卷毛豬,是五星級飯店在使用的豬種,肉質煮到七八分熟口感最好。我第一次吃到這種豬種的肉品,嚐起來感覺特別彈牙,細膩的油花在煮食後帶有嚼勁卻不難咬,豬肉的甜味在咀嚼後散發出來,毫無腥味吃完自己的綿羊豬後,看到隔壁桌友人點的來自日本鹿兒島的紐約克和牛,忍不住也求一片來嚐嚐,每一片和牛肉片都比臉還大,我第一次看到那麼大片的和牛,驚呼連連!瑪姬吃到的紐約克和牛單價高,品質也高,奢侈的咬下大片肉塊在口中咀嚼,品嚐它鮮嫩的口感,這一餐就值得啦!打完游擊後回到自己正煮食的鍋裡,把各種蝦放入沸騰的湯裡,讓海鮮的風味釋放在整鍋湯裡煮後的蝦肉十分鮮甜,天使紅蝦的肉質較軟嫩,草蝦的紮實口感一直是我的最愛,店裡的鮮蝦都是捕獲上船急速冷凍,因此所吃到的口感都是最鮮美的~最後也把其餘的海鮮食材都放入煮食,可想而知這些湯會有多麼鮮啊!牛奶貝和文蛤,還有基隆鎖管,在海中不算威猛的角色,但卻也扮演著不可或缺的一環,這牛奶貝超大尺寸,肉質煮後不縮水,鎖管就真如店長介紹口感比起其它來得好,來吃過就知道新鮮的東石鮮蚵在煮熟後沒有土腥味,鮮嫩的口感獲得大家的好評烏龍麵不要煮太久,其實在最後煮已經可以吸飽所有湯汁的精華,完全不需加任何的調味料,但可以配上牛蒡絲和蔥花增加風味雜炊的部份只限於點海鮮鍋的部份,雙肉套餐則不含在內,主要原因是因為風味的闗係,我們實際吃起來也認同這樣的說法。如果點雙肉套餐但非吃到粥不可,則另需加價350元喲!在煮雜炊前會先過濾雜質,再加入高湯稀釋味道,會讓整體口感更美味這裡的雜炊特色是加了松露醬在裡面增加風味,依照個人喜好可加可不加,個人覺得加了松露後讓味道提升「冰糖木耳」以白木耳、紅棗、桂圓去燉煮,清甜的味道讓人喜歡「紅豆蓮子甜湯」鬆軟的紅豆煮得通透,微微的甜度十分剛好,讓喜歡紅豆湯的我吃得滿足!附上詳細菜單請參考~店裡除了固定菜色可選外,也有無菜單配菜,看是要以多少價格去配去當日的新鮮料理,這對喜歡驚喜或多變化的人來說也是另一種選擇。 繼續閱讀
鮮蝦海鮮與匈牙利曼加利扎豬的海陸雙拼國父紀念館站高檔火鍋海鮮鍋還能用雜炊囍聚精緻火鍋這幾年來火鍋的戰場越來越撕殺,連平價的火鍋店也推出一堆高檔的肉品,可是湯頭沒講究,反而吃起來完全沒有感覺,只是用肉品當做帶路貨。囍聚精緻火鍋算是我近期吃到不只食材好、湯頭還很講究、服務更是細緻的高檔精緻火鍋店,位於國父紀念館站捷運站不明顯的小店,裡面卻是別有洞天,還能提供各式新鮮漁獲與我最愛的匈牙利曼加利扎豬,以套餐的方式供餐,再加上隱蔽性的用餐環境,適合商務招待、家庭聚餐或情人約會的火鍋餐廳。囍聚精緻鍋物位於捷運國父紀念館站1號出口,大約走個5分鐘的距離,離市民大道與華視也近,走路到松山文創園區也不用五5分鐘,可以約好朋友一起去看完展來這吃飯。囍聚精緻鍋物門口看起來很低調,我特別喜歡一進門的那個空間,光是灑落下來的光線,整個採光就很舒服,旁邊放滿一整排的椅子,這只是候位區,店本身就很夯,假日晚上來用餐,請務必先電話預約。囍聚的開始是幾個朋友在閒聊之間,談到想開火鍋店這個念頭,結果說著說著就這樣子堅持開下去兩年多了,一開始也沒有那麼順利,湯頭味道讓來用餐的食客沒有多大的驚豔,他們就努力的去調整去實驗,讓湯的味道有種獨門一絕。再來任何的海鮮食材講究新鮮,在菜單上還有一項無菜單料理的每日特選海鮮,這是固定二或四會去南方澳與崁仔頂去喊價批貨並與基隆的船隻配合所拿到的新鮮食材,所以每一天都不一樣,肉品的部份則是用上最好最頂級的,豬肉有匈牙利曼加利扎豬,還有伊比利豬與神戶盤克夏黑豚,牛肉的部份則是用最最近剛開放的A5和牛與美國的美國Prime牛肉,精緻火鍋可不是浪得虛名。服務上更是講究,雖然開方式的空間,卻用竹簾去隔開每一個用餐的餐桌,讓來這吃火鍋的食客還是有個人隱私空間,另外餐廳還有四個包廂也有圓桌可以預約,企業包場或公司舉辦尾牙,這裡也很方便,廁所的部份還有放著漱口水及牙線棒,洗手乳竟然還用上茶籽堂,可見店家的講究之處。店內用餐都以雙人套餐為主,另外也有單鍋的價格,因為食材用得好,所以價格當然偏高一些,最便宜的單人鍋也要一千多,但用的是被視為神戶等級的神戶盤克夏黑豚或美國Prime飼穀霜降牛,而且份量還不少。講真的這一兩年,有些日子我就想吃好一點,當然也願意多付一些,CV值一定要有,花的錢就要吃到好吃的,但平常就真的隨便,省一點,所以對於囍聚的經營方式,我還滿認同的。海陸雙人鍋物-鮮蝦海鮮&匈牙利曼加利扎豬,NT$3,580元今天布雷克用餐的是海陸雙人鍋物-鮮蝦海鮮&匈牙利曼加利扎豬,菜單上原本海陸搭配的肉是神戶盤克夏黑豚或美國Prime穀飼去骨牛小排,因為我不吃牛就只剩下豬的選擇,豬肉的部份只要加一百元就能從神戶盤克夏黑豚換成匈牙利曼加利扎豬。除了肉盤或海鮮盤之外,套餐的餐點還有隨餐供應小菜、前菜、主食與甜點,如果點海鮮鍋還有意外的雜炊。湯頭是用老母雞雞軟骨與雞架子去熬,還加上了日本小干貝,光是看那小干貝放的量,就知道店家的湯頭很用心的,在火鍋開始加熱的時候,服務生會詢問是否加入柴魚片,讓味道更有層次感,這時會拿出木盒,將柴魚片加入,湯頭就是如此簡單,沒有其他調味,喝起來也很甘甜。開胃菜-綜合生魚片開胃菜有兩種可以選擇,綜合生魚片與燉豬肉,兩個人就建議各點一份試試,綜合生魚片有鮭魚、旗魚與干貝,干貝還有先炙燒過,旗魚較為無趣一些,鮭魚口感上還可以。開胃菜-燉豬肉相較於綜合生魚片,我還滿推薦這碗燉豬肉,燉豬肉已久煮到入味,一同燉的蘿蔔也是,吃起來很有味道,讓人想配飯吃,豬肉口感軟嫩,咬起來沒啥阻礙,唯一有的就是QQ的豬筋部位,很美味。特調飲料-蜂蜜檸檬茶店家的飲料都是自己特調的,有蜂蜜檸檬、楊桃汁與菊花茶可以選擇,菊花茶有加冰糖,茶包還是自己做的,我點的是蜂蜜檸檬,口味上酸酸甜甜的,不會太酸,我沒有選擇冰塊。主食-鮭魚卵海膽飯(+250元升級)主食的部分有台灣芋香米與日式烏龍麵可以選擇,當然還有可以加價NT$250元,升級成鮭魚卵海膽飯,目前是馬糞海膽產季,所以今天吃到的就是馬糞海膽,整塊的海擔膽就躺臥在白米飯上面,接著還灑滿了鮭魚卵,每一口都能吃到大海的恩賜。主食-日式烏龍麵烏龍麵我們就留到最後才去煮,煮久也沒有太爛的口感,還是保有麵心QQ的口感,吃這麵我們還配上週圍的藝術與活動。海陸雙人鍋物-匈牙利曼加利扎豬(+100元生級)這是我第二次吃到匈牙利曼加利扎豬,上次是吃排餐,這次則是火鍋片,匈牙利曼加利扎豬又稱為綿羊豬,這種豬的外貌真的很像隻綿羊,與西班牙的伊比利豬齊名,在匈牙利視為國寶豬,產量稀少加上肉質肥瘦均勻分佈,肉片整個看起來那油花真的很均勻很美,旁邊帶一點肥的,真的很誘人。服務生有介紹,曼加利扎豬肉片不用煮太熟就能吃,大約七八分就可以了,肉片咬起來軟嫩,完全沒有太柴的口感,咬起來還會有油花感,不會有奇怪的豬顯味,單純的肉本身的甜味,因為之前吃整塊匈牙利曼加利扎豬豬排,光是那豐富的肉汁一直讓我懷念到現在,但肉片比較薄一些,肉汁感就沒有那麼驚喜。囍聚精緻火鍋豬肉除了匈牙利曼加利扎豬,還有伊比利豬與神戶盤克夏黑豚可以選擇,也都是極優的肉品,原本的海陸搭配的是神戶盤克夏黑豚,加一百元就能升級成匈牙利曼加利扎豬。海陸雙人鍋物-鮮蝦海鮮盤鮮蝦海鮮盤總共有六種,每一種都有兩隻,像今天用餐有供應的有阿根廷天使紅蝦、藍鑽蝦、澎湖明蝦、牡丹蝦與草蝦,蝦子是急凍撥好殼去好蝦腸,只留頭跟尾的地方,光是在蝦子的處理就看得到店家的用心,而且每隻蝦子的份量也不小,我光擺上六隻,只個鍋面就快滿了。蝦子轉紅就熟了,不要煮太久,天使紅蝦口感軟嫩一些,外面有一些天使紅蝦比較沒那麼好的,吃起來粉粉的,這裡卻沒有,蝦頭裡的蝦膏很鮮;澎湖明蝦咬起來軟Q軟Q的,鮮度也是有出來;藍鑽蝦帶點彈牙的口感,蝦膏更是明顯草蝦肉質紮實,吃起來也很鮮美,也沒有蝦腸,沒有啥雜味;牡丹蝦上桌我以為這是直接生吃的,之前有吃過海鮮丼,都會有條牡丹蝦,這邊則是拿來當火鍋食材,意外的肉質還是很有彈性,一連吃了五種蝦,每一種口感上都有些許不同,吃起來都很過癮。鮮蚵是選用東石當地養殖的,鎖管是來自基隆,另外還有牛奶貝、文蛤與鮭魚,最誇張的是北海道可生食等級的干貝,鮮蝦海鮮盤不只有鮮蝦,海鮮也相當程度的豐富。牛奶貝煮起來尺吋不打折,完全沒有縮水,咬起來還很有口感;基隆的鎖管一直是我心頭愛,每年鎖管季都會買上一兩盒直接吃,囍聚用的鎖管就跟我在基隆吃到的是一樣的,那個彈牙的口感,與食材的鮮甜讓人回味無窮;鮮蚵目前比較不對季節,個頭就比較小一些,煮熟一點,還是能吃得到其鮮度。黑松露雜炊在囍聚點海鮮鍋,最後還有一個小驚喜「雜炊」,將煮海鮮的精華湯頭來煮粥品,這是免費提供的,但只限海鮮鍋可以點,因為囍聚精緻火鍋認為單純肉鍋煮到後來味道上太濃,湯頭太油沒有海鮮那麼鮮甜,如果你點肉鍋堅持一定要吃上這碗粥品,那就必須加收350元的費用。原則上湯頭都要先處理過,先把原本的食材撈起來再去濾過,讓火鍋最後的湯底只有清湯,避免讓其他味道或食材讓整個雜炊走味。把米飯倒入火鍋中,服務生這時候就不斷的用湯匙攪拌,避免燒鍋,等到湯頭與米飯呈現稠狀的時候,再將蛋液打勻倒入,最後再加入海苔跟蔥花,如果不喜歡蔥花爛爛的,那就盛到碗裡後再加,畫龍點睛加上少許的黑松露,整碗的雜炊吃起來真的很鮮甜,有剛剛煮蝦的甜味,又加上黑松露的提味,讓人一下子就連吃兩碗,而且很暖胃又暖心。甜點-冰糖銀耳湯以銀耳為底,煮上桂圓、紅棗與枸杞,一看就覺得養生,銀耳吃起來滑溜,甜度恰恰好不會太過,餐後的甜點有冰糖銀耳湯與紅豆蓮子甜湯兩種選擇。甜點-紅豆蓮子甜湯甜點的另一個選擇紅豆蓮子湯,紅豆主到軟爛,方便好入口,蓮子則還有鬆軟口感,不會太甜,對於喜歡吃甜點的人來說這碗真的不會膩。用湯頭與食材再加上服務走出不一樣的火鍋餐廳,囍聚精緻火鍋我覺得做得很好,而且套餐式的服務,不在只是吃火鍋而已,還有西餐方式的前菜主食與甜點,整個用餐下來很舒服,我最喜歡最後一道的雜炊,用火鍋煮完海鮮後的湯頭最一個漂亮的結尾,吃起來真的超滿足的,偶爾想吃點好一點的那就來囍聚精緻火鍋,我想你應該會有不一樣的驚喜。 繼續閱讀
囍聚/東區火鍋/國父紀念館火鍋/台北頂級火鍋/和牛火鍋/東區餐廳/國父紀念館站餐廳隨著季節入冬,又到了吃火鍋的旺季。你如果吃膩了那種吃到飽的火鍋,想吃真正精緻又頂級的火鍋,讓阿偉推薦這家位於捷運國父紀念館站1號出口,舊華視大樓後面巷中的「囍聚 精緻鍋物」,它從醬料到食材,樣樣都嚐得出品質,絕對值得你前來享受!餐廳位於舊的華視大樓旁巷子,也就是光復南路大巨蛋對面萊爾富旁的巷子進來右轉就到了。進了大門後是一個玄關,很雅緻的空間,我蠻喜歡牆上的畫。再往裡走就是用餐區,以竹簾將每桌做區隔,讓用餐時帶有一點隱私,蠻貼心的。這裡的B1有三間包廂,就從這個樓梯下去,就連這個空間也很漂亮典雅。地下室的隔間有種復古的台灣味,包廂用這種木質拉門好有味道。看完了包廂設計,再看看這裡的餐具也頗有美感。藍色瓷碗配白色瓷盤,具有國畫般的美感。==以下是MENU==(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,遵守酒後不開車)這天我們4人體驗的是店裡的”石斑雙人海陸套餐NT$.3280元“加價2500元有一份”日本A5+和牛紐約客7oz“,內容如下:前菜*2 (當日料理長特選刺身)飲品*2肉盤*1 (日本A5+和牛紐約客7oz)赤海豪華海鮮盤*1雜炊*1甜點*2附註:單人和牛套餐是3480/單點是3080在上前菜之前先嚐的是小菜,牛蒡及梅汁番茄都做得精緻入味。特別是梅汁番茄沒有那麼的”濕”,卻在入口咬下時,感受到梅子的香甜,功力了得。 楊桃汁(左熱、右冰)因為天冷,阿偉喝熱楊桃汁,有點酸甜的溫度,好喝前菜之一:燉豬肉這份前菜讓我們都以為是燉牛腩,原來是豬肉啊!好軟嫩又甜,超好吃的!而且碗裡的湯汁有肉香與蔬菜的甜,整個都很棒!前菜之二:料理長特選刺身由於阿偉不吃生魚片,所以這份就讓友人吃了,她們吃後的表情十分滿意啊!鍋物上桌了,滿滿的蔬菜啊!由於這裡不是麻辣鍋餐廳,所以沒有鴛鴦鍋那種,就是這樣的昆布蔬菜湯。放在鍋裡的柴魚片會隨著熱氣搖動,最後融進湯中增加鮮味。龍膽石斑海鮮盤上桌,有夠澎湃,這兩人份好像吃不完啊!當天我們四人來吃再加了一份和牛7盎司,吃到非常撐!從右邊開始:基隆鎖管、阿根廷天使紅蝦(建議燙7至8分熟最好吃)、藍鑽蝦、小籃中的是東石鮮蚵及野生蛤蜊,再過來是”牛奶貝”,下方是日本生食級的干貝,再來就是野生磯釣的龍膽石斑。看完了海鮮盤,要看另一個重頭戲:日本A5+和牛紐約客7盎司日本A5+和牛紐約客7盎司最近開放日本和牛進口,讓老饕終於能一嚐美味。但因為份量少,所以價格自然不便宜。由於和牛相當珍貴,不適宜在室溫下放置過久,我們決定先涮和牛肉片。日本A5+和牛的油花極為細密,比例幾乎跟瘦肉是1:1。置於熱湯中可別太久,阿偉建議大約5秒就要起鍋。翻個面再涮一下,就得快拿起來!甜甜的油花與粉嫩的肉質,絕對可以收服牛肉愛好者,太軟嫩也太甜了啊!然後,千萬不要沾醬,吃原味最棒了。玉米燙熟的顏色可漂亮了,吃起來又甜又多汁。將海鮮盤全放進鍋裡,等著它熟吧…海鮮就是要吃”鮮”,無論是鎖管、草蝦、石斑都非常鮮美,肉質彈性與細緻度一吃就知道。前面說到海鮮可以沾柚子醋,帶有明顯的柚香,讓草蝦多了一種風味。鹹鮮的牛奶貝肉,很有口感,越嚼越香。日式烏龍麵吃火鍋的附餐,阿偉偏好烏龍麵。麵香十足也夠滑Q 小鮮肉店員很專業的為我們烹調,先將白飯倒入鍋中攪拌開來。接著淋進蛋汁然後要一直煮到收汁後,再放入松露醬。阿偉還從未在火鍋店看過在雜炊裡放松露醬的,很期待它的口味。首先我覺得這份雜炊收汁收得很好,帶一點稠度,再來就是蛋香、海苔香很均衡,不過松露味倒沒有那麼明顯就是了。甜點兩碗分別是:(左)紅豆湯(熱)、(右)紅棗銀耳湯(冷)阿偉喝紅棗銀耳湯,清甜好喝,銀耳也切成釋合的大小,很好入口。體驗完「囍聚」的感覺是非常幸福的,因為從服務到食材都給人非常頂級的享受,難怪這天週六的中午幾乎有八成滿,想吃的人記得提早訂位喔! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
偶爾想吃個新鮮海鮮火鍋料理卻還要大費周章跑去海港邊?那可能馬上澆熄了慾望,對於大台北地區忙碌的人們來說,下班或週末放假不想舟車勞頓時,囍聚精緻鍋物是個值得推薦的選項,處於大安區又鄰近信義區松山文創園區,店家主打活體海鮮並且依循24節氣更換食材,採用來自基隆北海岸魚市與在地農作,更與船隊合作就是講求當季新鮮吃,湯頭則是每天熬煮的干貝雞高湯,讓顧客使用精華高湯來燉煮高級食材。最近因應海膽及生蠔肥美的季節來臨,推出了爆卵海膽飯與生蠔火鍋來迎接,將美食收盡眼裡也吃進肚裡,團體聚餐、生日約會還有包廂可以使用。 搭乘捷運可至國父紀念館站1號出口,步行約5分鐘以內距離,在華視附近。白天的囍聚外觀有種中國風的山明水秀,看起來有股禪意,與附近建物風格氣場完全不同,令人好奇。另一處空間主要以雙人桌為主。因為植栽的關係從外面看裡面看不到什麼,沒想到從裡面望向外面還蠻清楚的。 接著順著一道暗門走往地下室,這處樓梯空間也沒閒著,放置了兩個放射狀的藝術品,從影子來看就像鳥籠一樣,這讓我想到一開始進門時接待處的燈具,風格一致,很細膩的設計。 廁所在地下室尾端處,男女兩個標誌簡單明暸,而兩旁空間則是可團體預訂的包廂。 右側大圓桌包廂的低消是NT$9,000。這天已經有人預訂,如果需要兒童椅或餐具店家也有提供。 左側包廂以長桌為主,但除了這處空間,轉個彎還有另外一個長桌。 同一個空間不同桌可容納12人以上。此處可打通包廂的低消是NT$18,000。 餐桌上用具齊全,沾醬、小菜、食器、毛巾盤以及迷你垃圾桶。入座後,店員便幫我們倒了溫度剛剛好不燙口的高山烏龍茶,卓越的茶香及回甘甜,接著送上溫毛巾擦手,服務周到。 上面三盤各自為蔥花、辣椒、薑泥,依個人口味需求添加,下方則是店家自製的梅漬番茄與牛蒡絲,番茄後韻甜,香氣多於酸味可以吃得爽口不皺眉,牛蒡絲很入味,口感偏軟韌。 MENU菜單可點圖放大 套餐內容附喜喜開胃、聚盆山蔬、飯麵賦食 、甜甜圓滿、特調飲品。簡單來說各品項至少有兩種選擇可二選一,當天開胃菜分別為日式燉豬或料理長特選刺身,台灣芋香米飯或日式烏龍麵、甜點黑糖仙草蜜或紅棗銀耳湯,飲品冷飲可以選蜂蜜檸檬或楊桃汁,熱飲的話則是菊花茶,另外楊桃汁也可做熱的。以上選項會依季節變換更動。照片中的日式燉豬選用豬軟骨與白蘿蔔燉煮4-5個小時,口感脆嫩滷汁香,還有淡淡的胡麻甜香。當天刺身為鮭魚、旗魚、紅甘,個個軟嫩帶甜味。我選擇的是冷飲蜂蜜檸檬,可以清楚看到檸檬果肉在金黃飲料中漂浮四遊,味道微酸微甜風味濃,很好喝。 湯鍋一上桌,原來已經將食材們放在鍋內,光看便覺得超美味。桌上三種沾醬從左至右為,適合沾火鍋豬肉片的胡麻醬,中間稍微帶點濁色的柚子醋醬,適合海鮮食材,最右邊透亮色澤醬汁則是日式醬油,能加強蔬菜類型食材的甜味。 鍋內當季鮮蔬有南瓜、水果玉米、香菇、胡蘿蔔、金針菇、玉米筍、青江菜、 豆腐、大黃瓜、牛番茄、龍鬚菜,顏色種類豐富,營養也均衡,不過最引人注意的是中間聚集成堆的小干貝,不但是日本進口乾貨,還搭配由老母雞、昆布與其他多種時蔬熬煮而成的湯頭,食材時蔬依季節會更換,所以湯頭都有不一樣的風味呈現。另外,吃豆腐有個小撇步,因本身質地純粹所以吃下去只有濃郁豆香味,吃之前放置在日式醬油裡一會兒,其中香鹹味令人吃得更舒心。 副食可選日式烏龍麵與台灣本地的芋香米,芋香米帶點芳香的芋頭味相當特別。 在煮火鍋之前,我們先吃季節限定的冷盤菜色,雲丹新三食(海膽三吃) NT$600,當天海膽採用來自日本的馬糞海膽。左側山藥豆腐海膽盅,山藥超綿密,為豆腐增添黏滑感,海膽鮮嫩軟滑簡直入口即化,很好吃。干貝海膽球,由兩片海苔雙夾的干貝海膽擠在一起,確實像圓球狀般可愛,這款最澎湃。最右邊是炙燒鴨肝海膽,想要有點悠揚熟韻的,很適合吃這道。 干貝海膽球上面一顆顆的鮭魚卵晶瑩透亮,根本美食界的珠寶在閃耀著。 這道另外加點的可生食生蠔冷盤價值NT$880,四個大約手掌大的生蠔,滑嫩新鮮無腥味,讓人吃得眼睛一亮,四隻紅通通彈脆的胭脂蝦,北海道生食級干貝軟嫩帶清新檸香,後來店員跟我們說,干貝其實只有兩個,非照片中的四個。 生蠔冷盤與火鍋比較之下,也很可觀。 接下來上桌的是海膽季節期間限定的雲丹蓋飯系列。從日本紅回國內的爆卵海膽飯,不斷的用湯匙將鮭魚卵勺在白飯上的驚人過程,令在場每個人看得目瞪口呆,用這木桶裝盛,氣勢已經出來。 看看這一整排帶光澤的海膽,看得都要流口水,當天海膽都是來自日本的馬糞海膽,店員說會與另一品種紫海膽互換。 其實很想拿著湯匙將這一口送進嘴裡。 還沒來得及反應,店員已經開始製作爆卵海膽飯,看著每一顆透亮的鮭魚卵滑落在米飯上,沒想到是如此過癮。 加點爆卵海膽飯 NT$580/每日限量供應。用湯匙輕輕撥開橘黃漸層色,兩色相輝相映襯托彼此的華麗動人,海膽軟綿滑泥好鮮甜,好久沒吃到這麼美味的海膽,在咬破鮭魚卵爆破時便釋放鹹香汁液,上癮似的一直挖起來吃。 四倍濃海膽蓋飯,桌邊秀時先一個一個將新鮮海膽放置在白飯上,接著淋上鮭魚卵,與爆卵海膽飯相反。 每日限量四倍濃海膽蓋飯,加點價NT$780,吃這碗比爆卵又更過癮,雖然視覺上有差,但光吃這些鮮甜軟綿海膽帶來的口感味道便以滿足到不行,用湯匙切下每一個小口,就是想細細品嚐,任由那美味在嘴裡延續啊。 冷盤系列結束後,正式熱鍋來煮湯,這時店員前來詢問需不需要加柴魚片提香,我們當然說好,一拉開別緻的木盒,香氣傳來,裡面是滿滿的手刨柴魚片。 菜單上除了一些海陸、和牛、鮮肉鍋物,其實還有每日特選海鮮/指定鮮肉盤的套餐可選,就像無菜單料理,料理長配置高檔食材鮮物,價格採時價制,可先詢問店員。照片中的澎湖手釣紅條綜合海鮮/指定肉盤(美國Prime穀飼牛小排or西班牙伊比利豬) NT$3680,價格高低根據魚的大小重量來決定,這份鍋物套餐可供兩人分享。 綜合海鮮裡面還包含阿根廷天使紅蝦 、草蝦、台灣活鮑魚、東石鮮蚵、台西沿海的文蛤與牛奶貝、基隆鎖管、干貝。 巨無霸鮮奶生蠔綜合海鮮/指定肉盤(美國Prime穀飼牛小排or西班牙伊比利豬) NT$3380,夏天才有的限量雙人海陸鍋物套餐,來自太平洋沿岸的生蠔,的的確確跟手掌一樣大,頗為壯觀,前面四顆形同小巫見大巫,吃起來香滑飽滿又多汁,其他與上面套餐一樣配阿根廷天使紅蝦、草蝦、台灣活鮑魚、東石鮮蚵、台西沿海的文蛤與牛奶貝、基隆鎖管、干貝以及魚片,魚片不一定每天都一樣,當日是鮭魚四片。 我們各自選一款牛跟豬。 漂亮油花的美國Prime穀飼牛小排。 淡粉色有著細膩絲紋的西班牙伊比利豬。 牛小排還蠻有厚度,拍照好一陣子要下鍋煮時,肉片依然直挺挺的沒有變得軟爛,口感軟嫩肉香沾上了些湯鍋的鮮甜。 伊比利豬有著迷人香氣,再沾上濃郁胡麻醬後,帶來的香甜味讓滋味更豐富。 台灣活鮑魚,再放入鍋中後絕對會相信它很新鮮。 一開始店員便幫我們先煮鮑魚,煮好後主動拿去廚房均勻分切好才端出來,相當細心。鮑魚口感超軟嫩又彈Q,搭配柚子醋醬多一分清新。 高品質食材、氣氛佳的用餐環境、細心解說服務...等等因素,令人在門口依然回味無窮,一場愉快滿足的用餐經驗,背後有許多辛苦故事呢。 繼續閱讀
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以優質食材為主打,囍聚精緻鍋物身處於光復南路近華視的巷弄內由國父紀念館一號出口步行而來大約數分鐘的距離,交通算是滿方便的.附近也有收費停車場推開厚重的木門,迎接我們而來的是鑄鐵製的"囍聚"二字,我非常喜歡這樣的招牌設計!非常的有質感 用餐區分為一樓與b1的包箱區一樓用餐區以竹簾將每一桌的客人梢微隔開,彼此之間有各自的空間但又不會有壓迫感!桌面不小用餐起來不會有擁擠感~等等就知道餐點一道一道上一定需要如此大的桌面XDB1為包箱區分別可以容納8-10人,最低消費9000元!如果二個人想要來包廂約約會也可以喔~桌上擺放的是辣椒->蒜末->蔥花用餐者隨自己喜好而添加,不夠還可以請服務人員再續不過我吃火鍋不太喜歡添加辛香料小菜-梅子小蕃茄與牛蒡絲多汁的小蕃茄甘甜的滋味大受好評小菜會於每季更換雙人鍋底,囍聚精緻鍋物與其它家火鍋不一樣之處!會在出餐時就把菜盤放入老母雞與多種蔬菜熬製的湯底中不需要客人一種一種放入!經過專業的擺盤都比我亂亂放的好看許多~送上桌後再開火將蔬菜的精華熬煮出來~另外還有現刨的柴魚片可以添加!我們一共二鍋那就一鍋加柴魚一鍋原味湯底囉鍋中還有小干貝耶!友人一直期待著我們拍好照片後想要直接享用小干貝單喝的湯底甘甜好喝~要不是等一下還有餐點享用,我就想直接開喝二碗了XD外頭的天氣冷!所以飲品我們選擇熱飲品楊桃汁(熱)&菊花茶(熱)楊桃汁無法再續杯,菊花茶可以再回沖菊花茶喝起來好甘甜,非常的真材實料就算飲料喝光了也沒關係.桌上隨時都有熱茶水補上前菜:日式燉豬肉,內容物大多數為豬軟骨,豬軟骨相當入味而且很好咬前菜-生魚片(鮭魚,旗魚,星鰻)醬料:分別由左至右胡麻醬,柚子醋,日式醬油附餐:烏龍麵與白飯附餐更換成海膽鮭魚卵飯需要另外加價200元!加價非常划算,甘甜的海膽搭配上海味十足的鮭魚卵,連底下的白米飯都Q彈好好吃阿主餐還沒上桌我個人已經忍不住扒了半碗飯了!美國牛小排嘿嘿嘿~對面那一位不是說要戒牛肉的朋友,怎麼蠢蠢欲動了......瞎米!今天不戒牛肉改天再戒~哈!美麗的牛小排油花也令人破了戒XD囍聚精緻鍋物的牛小排切得滿厚的!不會一夾取就分離就算我們已經因為要拍照而放了一小段時間才入口 帶有一定厚度的牛小排肉吃起來爽度十足~好吧!我先原諒破戒的朋友一次了XD接下來上場的更是殺死人!讓人流口水到不停的日本鹿兒島A5和牛~~~~~是和牛耶!!!!!!!大家有看到嗎?才經過拍照短短的時間,A5和牛的脂肪已經逐漸在融化了! A5和牛的油花真的太美了~快要讓人不由自主的轉圈圈了!記得好的牛肉要掌握最佳口感!請切記勿川燙太久!輕涮個幾秒就已經足夠了這一塊和牛是取自肩背部位!邊緣處比較有咬勁不用額外沾醬吃原味的就很棒!直接感受到牛肉的油花因為口腔的溫度而融化的感覺!甘甜多汁非常的令人享受與滿足~能吃到和牛的機會不多一定要好好珍惜阿~ 盤克夏豬肉之前有看過新聞是一斤要價六千大洋的豬肉~脂肪有如大理石紋路,瘦肉精細而不柴,色澤紅白分明 彈牙入口絲毫沒有可怕的豬騷味存在是相當好吃的豬肉光是吃到這邊已經讓我們回味無窮了~!口口滿足的肉品直送嘴巴讓人開心經歷整個晚餐的享受~對面的友人一直在感概,一樣吃鍋一個人的單價也是花差不多2000多元,到底前幾天的吃到的是........(留給其他人去想像了)主力戰場當然不只只有三盤肉品!接下來還有海鮮重砲轟擊我們囍聚的海鮮盤的選擇是,會有一個主角,比方說我這一盤是龍虎斑是主角,再搭配上阿根廷天使紅蝦.藍鑽蝦,澎湖鎖管,東石鮮蚵,北海道生食級干貝,牛奶貝如果比較想吃螃蟹或是龍蝦的朋友也可以有其他選項!就是把主角龍虎斑更換成螃蟹或是龍蝦,其他搭配的海鮮品項一樣不變喔但有可能會隨著季節變化而有些許改變! 龍虎斑聽店員說原來就是龍膽石斑的小時候!哈~原來我跟它並不陌生!石斑肉久煮不老也不會容易散開QQ的魚皮富有膠原蛋白!細緻的魚肉非常好入口,大人,小孩,老人家都很適合享用新鮮的澎湖鎖管!是老公的心頭愛!感謝老公分我一口,Q彈的鎖管海味十足肥美的東石鮮蚵,產地直送,我們喜歡川燙7-8分熟入口享用生食級干貝總是我不能放過的食材之一,我個人喜歡5分熟的口感 阿根廷天使紅蝦&藍鑽蝦都已經先幫客人去了殼,入鍋後煮熟就可以大口享受彈牙的蝦肉了牛奶貝大約是女生掌心般大小!雙手奉上給老公享用滿滿的一大盤海鮮,花了我們不少時間在奮戰!每一口的滋味令人相當滿足與感動! 此刻的我們已經飽到喉嚨處了~可是!雜炊是主打強項,太吸引人了!能不吃嗎?XD只好麻煩服務人員幫我們減少分量白飯,雞蛋海苔絲,蔥花,重點是還有提供"松露醬"是松露耶~~~~~~~~連帶的雜炊也有附上松露,我們還是第一次吃到如此高級的雜炊~綿密可口的雜炊!因為我們的海鮮分二鍋煮,所以海味不會十分濃厚!但保有海鮮的鮮甜味~可以先吃原味後再加上一些松露轉換不同口味~ 甜點冰糖木耳&蓮子紅豆湯(每季更換)一碗中滿滿的白木耳,吃得到紅棗與枸杞的甘甜滋味紅豆湯煮得相當綿密囍聚精緻鍋物無論是用餐環境,餐點品質與服務都相當的到位~使用竹簾隔開讓每一桌用餐的客人都保有一些小小的空間!總共為4人份!吃起來相當飽足,每一道餐點表現的非常滿意如果想來品嚐優質海鮮與高檔肉品的話!不訪來囍聚精緻鍋物吃吃看囉~ 繼續閱讀
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