囍聚精緻鍋物

身為火鍋控的蛋寶，要來介紹一間位於國父紀念館附近的火鍋店，【囍聚精緻鍋物】這裡有各式的海鮮、肉品可涮鍋還有浮誇系的海膽蓋飯，讓你吃好、吃滿、拍到爽！線上訂位享優惠 【囍聚精緻鍋物】地址：台北市光復南路72巷7弄17號 交通：國父紀念館站1號出口步行3分鐘 電話：02-87738335 營業時間：平日：17:30-00:00 假日：11:30-14:30 17:30-00:00 官網：https://www.injoypot.tw FB：。囍聚。精緻鍋物 囍聚線上訂位 ▼店內寬敞時尚，座位數多，半開放式的桌位，讓用餐時不會被鄰桌干擾，還提供多間獨立隱密包廂，是台北商務聚餐、朋友聚餐、約會、慶生的首選餐廳。 小菜 - 紫蘇蘋果與梅漬番茄酸香清爽又開胃。 【鮮蝦海鮮&美國Prime去骨牛小排套餐】($3480)我們的套餐再加價升級成四倍海膽飯 +$780 爆卵海膽飯 +$680 點好餐，等待一下，滿滿的食材就上桌囉！ ▼火鍋的湯頭，是使用老母雞和多種季節蔬菜熬而成，再加上日本乾貨干貝提升香氣，味道會隨著季節變化有些許的調整。喝起來完全不油膩，還有淡淡的鮮甜感。 ▼這裡提供兩種醬料來搭配食材柚子醋 日式醬油  奢華海膽蓋飯是囍聚的必點招牌！所以我們特別將附餐(白飯、烏龍麵)加價升級雲丹蓋飯系列裡的「四倍海膽飯、爆卵海膽飯」。由服務人員現場桌邊製作的蓋飯，視覺的震撼感超強烈。 【四倍海膽飯】(套餐升級+780元)使用四排日本直送的赤海膽，最後再淋上鮭魚卵，海膽滑順鮮甜，搭上鮭魚卵的鹹香，風味非常迷人！這碗絕對是海膽控的最愛~ 【爆卵海膽飯】(套餐升級+680元)晶瑩剔透的鮭魚卵，滿到從碗邊溢出，上層還放著金黃色澤的海膽，這畫面實在是華麗的太暴力！ ▼每一口飯都能吃到滿滿的鮭魚卵爆裂的口感，超有戲！ 鮮蝦海鮮&美國Prime去骨牛小排套餐 前菜-生魚片從前到後為「紅魽、黃鰭鮪、鮭魚」，都非常新鮮，也吃的到魚肉本身的鮮甜感。 前菜-日式燉豬肉豬肉燉煮的軟嫩有味，是道下飯的好料理！ 美國Prime去骨牛小排蛋寶最喜歡有著漂亮的大理石紋油脂的牛小排，瞧瞧這Prime等級牛小排，油花分佈也很均勻，看著這一片片粉粉嫩嫩的肉肉，肚子不知不覺就又餓了~店員告知我們牛小排最適合的熟度為7分熟。 ▼只要下鍋涮個幾秒，吃起來軟嫩多汁又有彈性，還能吃的到肉汁甜味，就像吃小鮮肉的感覺。 【鮮蝦海鮮拼盤】霸氣的鮮蝦海鮮拼盤一上場，會讓人手機拍不停！裡頭放滿放好十種海鮮，有：藍鑽蝦 明蝦 天使紅蝦 草蝦 日本法螺 生食級干貝 紅魽 東石鮮蚵 文蛤 基隆鎖管  ▼鮮蝦都已去殼，超級貼心！ ▼在囍聚用餐，服務人員會幫客人烹煮食材以及處理海鮮服務，也因為有親切友善又專業的桌邊服務，讓吃火鍋變得更輕鬆，完全不用擔心把新鮮的食材煮壞了！ 鎖管 鮮美嫩彈 藍鑽蝦 緊實Q彈鮮美 日本法螺 吃起來像鮑魚般的口感與味道，非常特別！  ▼超大隻的明蝦，蝦肉厚實稍偏鬆軟。 ▼五分熟的天使紅蝦，肉質細緻緊彈，口感挺好的！干貝柔軟水嫩，還吃的到鮮甜感。 ▼點海鮮套餐，最後還享有煮粥服務，當煮粥的食材一擺出，就讓蛋寶開始期待了！ ▼看著米飯吸收了精華湯底，細細熬煮成粥的過程，不知不覺已飽的肚子又開始餓了~ ▼這碗匯集精華的雜炊，有滿滿的蝦味和黑松露的香氣，讓人吃的好滿足！ 【甜點- 紅棗銀耳湯 / 芒果撈】蛋寶特別喜歡用新鮮芒果打製的芒果撈，吃起來冰涼香甜又順口，超適合炎熱的夏天！【蛋寶543】這一次來到「囍聚精緻鍋物」用餐，整體的感覺還算不錯！餐點擺盤都超級浮誇，美的讓人拍不停，超適合放FB、IG打卡，吸引眾人目光。食材新鮮美味，加上幾近全程的桌邊服務，讓吃鍋的過程舒服又優雅，雖然，囍聚的價位偏高，但也是喜愛吃海鮮鍋物或浮誇餐點的好選擇！而且座位寬敞、包廂很多推薦給大家！…Read More

國父紀念館附近的囍聚精緻鍋物，提供頂級的食材，週全的服務及舒適的空間，以套餐的形式呈現，享有高檔海鮮及肉類，滿足了口腹更帶來了溫暖。囍聚精緻鍋物以深色的鐵件鑄成的店名，在燈光照射下，自然地形成立體的陰影。艾方妮覺得這兩個字分開來看，也都有很好的意涵，跟吃火鍋這件事來說也很有畫面。座位區走道很寬敞，桌與桌的間距也很舒服。即使是兩人來用餐，利用捲簾來區隔，也具隱密性。雖然囍聚精緻鍋物是以雙人套餐為主，但還是有單人鍋物，所以單獨或單數拜訪，也不成問題。除了頂級的肉品之外，還有現流的海鮮，及單點時蔬。將將！火鍋上桌囉！與一般火鍋店不同的是，沒有另外的菜盤，而是都先將蔬菜放到鍋中了！這天我們享用的餐點是<鮮蝦海鮮+神戶盤克夏黑豚 雙人餐> $3280套餐內容另含開胃菜、山蔬、飲品、粥及甜點。把柴魚片放到湯頭裡頭去熬煮，隨著時間及溫度，柴魚會令湯頭更顯鮮甜喔！竹筴魚及其內的鮮蝦都是生食等級的食材，竹筴魚表皮以刀劃過並稍加炙燒過，魚皮帶點韌度與軟嫩的魚肉，交織出鮮甜滋味。莎莎醬的酸甜，也令竹筴魚及鮮蝦更顯異國風味。前菜-紫蘇干貝 生食等級的干貝，表面幾乎是不帶痕跡的炙燒，一入口牙齒碰觸到的柔軟十分舒服。清爽的調味，令這個前菜十分地優雅迷人。飲品-後：檸檬蜜露 前：楊桃甘汁/熱檸檬蜜露是蜂蜜檸檬汁，只要食材夠天然，滋味就美妙。楊桃甘汁，是帶著楊桃果肉的，熱熱喝有著鹹甘的古早味。接著重頭戲上場囉！神戶盤克夏黑豚 盤克夏黑豚，被喻為豬肉界的神戶和牛，主要就是其霜降油花繁密，色澤紅白分明。有瞧見這黑豚肉的纖維較多且很細緻嗎？但其一入口後卻很容易咬斷，肉質口感具彈性，且滑嫩極了，油花均勻卻不油膩，溫潤濃郁的肉香真令人唇齒留香。蔬菜經由高溫烹煮過顏色更顯飽和，本身的鮮甜加以肉汁的滋潤，更是美味升級。鮮蝦及海鮮大軍豪氣登場了！與細緻的蝦肉比起來，雖然蝦蛄長相有點點不討喜，但好吃比較重要吧！這樣看飽滿的蝦肉是不是超過癮的？而且他的口感竟是接近龍蝦肉？是真的！！尤其是一整條一次半隻蝦肉一大口，那海味，那鮮甜，充滿整個口腔啊！煮好後，依著上面的順序再一一排開來，就算都是蝦，但肉眼仍可辨識其不同之處。左一的藍鑽蝦緊實，肉質鮮甜。平常吃到的日本甜蝦個子小了點，但還是很甜。澎湖大明蝦超飽嘴，吃來QQ的；天使大蝦肉質軟了些；白蝦肉質也很細緻。這天我們最喜愛的一票，投給了藍鑽蝦每隻蝦都已貼心去殼，剖背去腸泥，因此吃來都非常便利，一隻接一隻太過癮了！天使蝦的蝦膏是不是很犯規？濃郁又綿密，令人無法抵抗其誘惑！海鮮盤中蚌殼類中，除了蛤仔，蛤蠣之外，還有個頭較大一點的北寄貝，這北寄貝竟大到有兩個干貝柱，是不是有點誇張？其肉質鮮Q得不得了呢！此時服務人員就會接手煮黃金粥。話說囍聚精緻鍋物的服務人員真的有特地挑過，不是美女就是帥哥或型男，而且每個人在解說食材或是服務過程中，都非常得體週到。當飯粒吸飽了湯汁菁華，濃稠度還能依個人喜好調整，之後就會放下松露醬下去拌煮。最後淋上蛋汁、葸花及海苔絲，這樣的黃金粥能不好吃嗎？記得剛剛煮過的肉、蔬菜及海鮮，最後再加上松露，喔！這黃金粥不僅香氣，味道更是甜美極了。甜點-紅豆湯圓紅豆湯圓後中，加入了桂圓，但卻不是太甜，暖身又補氣。…Read More

這是一間我很常來的火鍋店，我主要是被它的湯頭吸引-滿滿的新鮮蔬菜與味道很足的雞湯互相搭配，而海鮮食材新鮮又很講究。店員很體貼會主動幫忙煮海鮮及剝殼，時間拿捏得剛剛好，鮮味十足 。基本上整頓晚餐都可以很輕鬆的聊天，不需要忙著剝海鮮的殼而變得很狼狽。而把海鮮食完以後，店員會把充滿海鮮及蔬菜鮮味的雞湯煮粥，那是整頓晚餐的精華及亮點！其實囍聚的吸引在於它由前菜至甜品也很精緻及高級，全方位CP值很高，很推薦各位來試一下！…Read More

囍聚精緻鍋物，位於光復南路靠市民大道這一邊的台北最頂級火鍋，以超強海鮮，頂級湯頭，還有極佳的食材聞名，這天要介紹的就是兩種最強龍蝦與沙母海鮮 鍋!! 囍聚 精緻鍋物 地址：台北市大安區光復南路72巷7弄7號 電話：02-87738335 營業時間：11:30~14:30  17:30~0:00檢視較大的地圖 這是本餐的第二篇文章，因為篇幅實在太長，餐廳環境以及火鍋界最強的附餐蓋飯'請點選連結這天算是吃的超好，超大的龍蝦與沙母，再加一隻處女蟳，可以說是蝦蟹大餐了。吃完整天也就不必再吃別的，理由也很簡單，實在太飽了。接下來就和大家介紹本次吃的超強海鮮火鍋➘囍聚精緻鍋物│沾料與小菜 除了傳統的蔥蒜與辣椒，有很好吃的漬蘿蔔跟梅番茄。相當開胃，拍完照先去拍菜，回來已經被同桌友人吃了不少(笑)。囍聚精緻鍋物的餐點份量很多，前面吃太 多你會後悔的 XD 沾料則是柚子醋與日式醬油。雖說我一向在沾醬上喜歡沙茶醬等較重口味的調料，不過囍聚這邊本身食材風味就很好，我個人建議以柚子醋為主或直接品嘗原味即 可。➘囍聚精緻鍋物│前菜│生魚片或是日式燉豬肉二選一 前菜共有兩種，單就味道來說我會建議日式燉豬肉，這道頗為日式家庭菜的前菜味道好，肉軟嫩，還帶些軟骨，搭配煮到軟爛的蘿蔔，其實可以直接白飯配它就收工 了(笑) 生魚片的話品質與新鮮度也都好，有甜蝦、紅魽跟鮪魚。因為後面會有很多很多的菜要吃，所以實際上我推薦的是大家可以選生魚片，比較不佔胃。➘囍聚精緻鍋物│湯頭與菜盤│火鍋界超強的湯頭/看你喜歡要不要加現刨柴魚片 老母雞和多種蔬菜熬出的湯頭，搭配上小干貝與菜盤。對，這邊的菜盤不像一般火鍋店你要自己慢慢加，是比較像日式火鍋直接擺在裡面排好。以湯頭來說，囍聚是我吃過的至少前三的用心美味湯頭，建議先喝喝看，非常不錯。之後煮好海鮮後再喝又是完全不同的感受。喜歡清淡點的口感可以喝原湯，我個人是原湯派的。但現刨的柴魚片加進去會更加鮮美，也非常棒。這就看大家喜歡那一種➘囍聚精緻鍋物│飲料│菊花茶與楊桃汁 比起常見的汽水果汁，這邊提供的飲料更為高檔，像是友人喝完覺得超棒的菊花茶，或是我喝的美味楊桃汁。都很棒。➘囍聚精緻鍋物│加點│南非生蠔綜合刺身 ( NTD 980 ) 知道這邊的海鮮與生魚片很棒，就加點了這份。980有海膽、南非勞力士生蠔、天使紅蝦、干貝、鮪魚、紅魽，超划算，味道也好。生蠔超大顆，很棒的海膽干貝有稍微炙燒過。整個都很好吃。不過後來有點後悔，因為點太多吃不完。➘囍聚精緻鍋物│雙人龍蝦套餐 ( NTD 5240 /時價) 看到就覺得這實在太棒了，七彩錦繡龍蝦、鎖管、紅魽魚片、日本生食等級干貝、牛奶貝、月亮貝、蛤蜊、天使紅蝦、草蝦、南非鮑魚、東石鮮蚵、澎湖香螺，這樣華麗的陣容........超新鮮的鎖管這是七彩錦繡龍蝦的蝦肉，已經剝好直接燙一下就可以吃燙一下，肉變白色就可以吃了，超Q彈的肉質，讓人一吃再吃紅魽魚片超大顆的澎湖香螺，而且是活跳跳的，牠還在動，煮牠時覺得有點小殘忍，但味道實在太棒了超大顆干貝與鮑魚鮑魚也是活跳跳的，如果覺得讓食物痛苦不好，建議火鍋弄熱一點，一下去就燙熟了蚵仔和蛤蜊湯頭好，煮出的蛤蜊也超棒天使紅蝦、草蝦直接用竹籤串好，蝦殼也都先剝好了一開始覺得就這樣啊，但吃的時候就覺得方便，直接拿起來就可以吃看這一鍋，有沒有覺得超厲害 @@除了海鮮外，肉還是要有一點的。我們選了牛小排在煮過海鮮的鮮美湯頭裡涮一下，除了肉的美味外，會感受到湯頭裡海鮮的鮮味，非常棒➘囍聚精緻鍋物│雙人沙母套餐 ( NTD 4680 /時價) 雖說最近很流行龍蝦，但很多台灣人的最愛還是有著滿滿蟹黃的沙母。這沙母套餐基本上內容除了主角換成沙母外，少了香螺，其餘與龍蝦套餐是幾乎一樣的菜色 ( 每日菜色會依當天市場狀況調整)，看這紅豔豔的蟹黃，口水已經要流下來了這蟹殼可是老饕的兵家必爭之地，不過只有一個，只能大家分食煮好的蟹身，這滿滿的蟹黃......換個角度再看，蟹黃都滿出來了，實在是太好吃剛才的蟹蓋也起鍋煮這個要有技巧，泡在湯頭裡煮到整顆都硬硬的，那就像一些喜宴上紅蟳米糕失敗的紅蟳蟹蓋一樣，難吃又粉。煮到適當的熟度，軟嫩又香是要有技巧的。當然也不能太生就大家回去拉肚子......不過在這裡你可以找外場幫你忙，味道保證棒搭配的肉盤選了伊比利豬比起一般的牛肉，我會更喜歡伊比利豬，肉質柔軟又沒有豬燥味，好吃呢➘囍聚精緻鍋物│加點│處女蟳 ( NTD 1100 / 時價) 處女蟳，即還未交配過的沙母，牠背上的也稱為蟹膏而不會說它是蟹黃，單就味道而言，它要比蟹黃再好一點點這天這隻也是超飽滿有機會的話建議大家試試，最好同時有沙母，兩個做一下比較，你就知道為何有些人特別愛吃處女蟳了這邊的外場服務極佳，如果你不會吃螃蟹，沒問題，他們可以幫你服務弄出蟹肉，就算是懶鬼一樣可以吃到爽鮑魚也會幫你切開，讓你更容易吃➘囍聚精緻鍋物│雜炊 這可是這邊最重要的，我甚至會前面少吃一點點來等這雜炊。煮過海鮮的美味湯頭再煮成雜炊只能說超棒超鮮美吃過就很難忘懷，比起其他間的雜炊，這邊的可以說台北最好，沒有之一。➘囍聚精緻鍋物│甜點 芒果酪、紅棗銀耳湯 我偏愛芒果，所以選了芒果酪 甜度與口味都棒➘囍聚精緻鍋物│總評 想要吃火鍋的極致美味，囍聚可以說是最佳選擇之一。但考慮到超強雜炊，或者海膽蟹肉加鮭魚卵的超強蓋飯，選這裡吃飯是超棒的選擇囍聚精緻鍋物，台北超強火鍋，龍蝦沙母處女蟳讓你一次吃完秋季蝦蟹鮮物!!…Read More

囍聚精緻鍋物，位於光復南路靠市民大道這一邊的台北最頂級火鍋，以超強海鮮，頂級湯頭，還有極佳的食材聞名，不過除了頂級的鍋物外，這裡也有超強的丼飯喔 (要點火鍋套餐後加點)。享受頂級的絕佳美味，就是要在這邊了。 來這邊，當然還是吃火鍋的。不過，篇幅過長，大家看了也辛苦。而我覺得囍聚提供套餐加點的蓋飯實在太厲害了，分開介紹一下 所以這篇先是講蓋飯和用餐環境喔 已經來過很多次，每次來都還是很喜歡這採光很棒的前庭與等候區，以竹廉隔開的用餐環境也是超棒，它保有了大家用餐的一定隱私空間，空間寬廣，走路方便，環境也舒適。地下室則是包廂區, 木質為主的色調我很喜歡很適合多人一起用餐，公司聚餐等多人用餐需求➘囍聚精緻鍋物│超豪華海膽，蟹肉，鮭魚卵蓋飯 大家吃火鍋最常聽到的是『你要白飯/冬粉/烏龍麵/王子麵』，這好像已經是台灣火鍋定番。但就是有人可以創新突破，那我吃火鍋時搭配超強的海膽或鮭魚卵或蟹肉蓋飯如何?這就是本次的主題。再強調一次，你不能直接來就說我只想吃這種超豪華丼飯，是要搭配火鍋套餐加點的!! 大家都在講海鮮丼要超澎湃的海膽，螃蟹，鮭魚卵?! 在囍聚精緻鍋物你可以在享用超豪華火鍋時一次滿足想要上等的日本海膽?!想要好吃的鮭魚卵與蟹肉?! 通通都有。就是給你味蕾最頂級的享受!!➘囍聚精緻鍋物│爆卵海膽蓋飯│火鍋套餐加價 680元更換白飯 光看這陣容擺出來就超吸引人，這樣多的日本高級海膽，一整木桶的鮭魚卵 把料鋪上去就是這樣的誘人換個角度，再看一次。你就知道這鮭魚卵的料有放多少，然後那一排日本海膽也是超棒 吃的時候一口鮭魚卵一口海膽，整個海洋裡的美味盡收口中。現在看還是超級想再去吃吃這海膽超棒，要不是拍太久，顆粒感會更明顯都滿到掉出來的鮭魚卵...... ➘囍聚精緻鍋物│四倍海膽蓋飯│火鍋套餐加價 780元更換白飯 喜歡海膽更勝過鮭魚卵?! 沒問題，你想要的囍聚精緻鍋物都可以給你。只差一百元，就是這無敵的海膽蓋飯了。 你會覺得海膽似乎都快比飯多了。加上上好的米飯，這幾乎就是一口飯一口海膽的超奢侈享受看這海膽有多厚，一整盒海膽好像都在這飯上了啦➘囍聚精緻鍋物│蟹肉海膽蓋飯│火鍋套餐加價 780元更換白飯 不久前去了北海道札幌，在小樽三角市場的有名店家裡，朋友問我說要不要點海膽鮭魚卵與蟹肉的三色丼。我說我已經在台灣吃過品質更好的了(笑) 滿滿的蟹肉，超多的海膽，再加上鮭魚卵，可說是三種享受你一次擁有，而且食材品質超棒這也是我最喜歡的，蟹肉加上海膽是我最愛的味道 海膽上還貼個金箔，相當貴氣 ➘囍聚精緻鍋物│火鍋界最強的附餐?!  還在想什麼白飯冬粉烏龍麵或王子麵嘛? 別逗了，在囍聚精緻鍋物，你會有比起日本還棒的超強蓋飯當你的附餐。 唯一的問題只有，你的胃吃完這個還吃的下火鍋嘛? XD囍聚精緻鍋物│一口飯一口海膽，超多鮭魚卵，滿到掉出來蟹肉!!│火鍋界史上最強附餐!!…Read More

饕客們盼呀盼終於等到日本和牛開放進口，但日本和牛究竟是奇貨可居，不是想拿就一定拿的到，尤其是號稱最高等級的A5和牛，在台灣市面上仍屬夢幻級的逸品，在東區頂級鍋物界屬於領先者地位的囍聚精緻鍋物，當然也沒錯過這波日本和牛的熱潮，日前取得和牛奧林匹克大賽綜合評比冠軍的鹿兒島和牛，而且最高的A5等級，這天跟朋友相約到囍聚精緻鍋物品嘗這令人魂縈夢牽的鹿兒島A5和牛！囍聚精緻鍋物是台北東區著名的頂級火鍋餐廳，以友善海洋船隊的船釣方式取得澎拜新鮮的海鮮所著稱，對於食材的品質極度要求，是不少人冬天吃火鍋的首選，位在巷弄裡的囍聚精緻鍋物距離捷運國父紀念館站僅5分鐘的路程，鄰近松山文創園區，靠近華視這邊也有多個停車場可以利用囍聚精緻鍋物的店面外觀上相當低調，光憑外觀很難想像這裡是一間火鍋店，以鑄鐵打造的招牌簡單的寫上＂囍聚＂二字，上面的LOGO是＂聚＂字的下方，甲骨文中人的意思，火鍋在中國人的傳統觀念中就是要一大夥人圍著火鍋，所以取名囍聚也是希望大家能呼朋引伴一起來吃暖呼呼的火鍋，火鍋就是要人多一起吃才好吃嘛！沉穩質感的用餐環境，輕鬆舒適的用餐氛圍隨著服務生的腳步引領，我們走進囍聚的用餐區域，室內用餐空間延續的灰黑色調的裝潢質感，溫暖的黃光透過隔間竹簾在室內呈現的光影變化，氣氛營造低調沉靜，不由得讓人輕聲細語，專注於享用眼前澎派的鍋物料理呢除了開放式的用餐區域，囍聚也提供了隱密性佳的包廂．一樓有一個，走下地下室也還有兩個包廂，一間擺放的是圓桌，另一邊則是可以兩間連通變成一個大包廂回到座位上，服務生斟上一杯熱茶，這幾天天氣像溜滑梯一樣往下掉，捧著一杯熱茶暖暖手，翻翻菜單看有什麼好吃的吧？鍋物也有無菜單，高檔食材輪番上陣囍聚精緻鍋物的菜單本，是用木質的精裝本好有質感！囍聚精緻鍋物以套餐方式呈現，亦可另外單點食材，另外囍聚還可以根據客人所提供的預算來調配無菜單的鍋物料理唷兩款醃漬小菜、蔥花、蒜、辣椒，這都可以無限續加的梅漬小番茄，小番茄去皮用梅子去醃漬，兼具番茄果酸香氣及梅香，酸酸甜甜很開胃醃漬牛蒡絲，經過醃漬過的牛蒡絲，已經沒有牛蒡的澀味，取而代之的是微微的酸甜香，口感帶點Ｑ勁，咀嚼時還能感受到牛蒡的清香熱楊桃汁，天氣冷冷來杯熱飲最舒服了，熱楊桃汁口感酸甜甘美，透著熱氣彌漫著一股清新的楊桃芳香前菜：燉豬肉濃郁噴香的燉豬肉，肥瘦適宜，還帶有ＱＱ脆脆的豬軟骨，鹹香濃郁的醬汁超想來碗白飯來澆前菜：特選刺身嚴選三種刺身，會隨著季節來做更換，新鮮度一流，入口滿是魚料甜香附餐：海膽飯（正常是白飯或烏龍麵，可加價250元升級海膽飯）附餐除了台梗九號香米飯及烏龍麵兩種選擇外，也可以加價250元升級海膽飯，口感溫潤鮮味濃郁的海膽加上海潮風味滿點的鮭魚卵，光這碗飯就值回票價惹！老母雞架燉湯，濃郁中不失淡雅風味，百搭！上鍋物囉，蔬菜已經事先放在大鑄鐵鍋中，再加入由老母雞架、雞軟骨加上大量蔬菜熬煮的雞湯，不加味素等調料，完全是以原汁原味呈現，另外可隨個人喜好加入柴魚片一起煮，咬咬建議可以加柴魚片，讓雞湯中帶點海鮮的鮮味囍聚的雞湯湯底真的很厲害，咬咬還沒涮料就已經先偷偷喝了好幾碗，有著鮮甜的雞湯香氣卻不似一般老母雞湯那麼油膩，原來囍聚會將熬煮過的湯底再過濾撈去多餘的油脂及食材殘渣，只保留最精華純淨的黃金雞湯底朋友點的龍膽石斑海鮮盤，不過這份量就足以讓我們大家分食！根本就是一艘大豐收的漁船嘛！有超大的牛奶貝、貼心去殼的天使紅蝦、大草蝦、生食級大干貝、新鮮透抽等最厲害的還是這肉質晶瑩剔透，排成大扇形的龍膽石斑，等等我一定趁朋友不注意偷偷拿一片來試試（竊笑）紐約克和牛+伊比利豬肉！牛、豬雙天王聯袂登場日本A5+和牛紐約克和牛+西班牙伊比利豬肉雙人套餐首先登場的是鹿兒島和牛A5+等級紐約客！可遇不可求的夢幻一品，聽說一公斤要價萬元以上，而且有錢還買不到，可以說是和牛界的五月天（超難買的門票呀！）肉質呈現完美粉嫩的桃紅色澤，脂肪油花則為雪白色，油花分布均勻，霜降？不！這油花應該用北海道大風雪級來形容，美炸了！聽說在室溫底下油脂就會融化呢豪氣切成一大片，一口吃不完^^，透過燈光的照射，鹿兒島和牛A5等級紐約客油脂反射出晶亮的光芒，和牛界的Super star！滿心期待的下鍋涮煮囉，千萬不要大滾，最好關火用湯底的餘溫去涮它，時間不要久，三秒就好！撈起鹿兒島和牛A5+等級紐約客不要遲疑！直接放進口中，享受極致和牛美味大爆發吧！脂肪霜降油花分布均勻細緻，肉質極為軟嫩且口感滑順，脂肪豐富卻清爽不油膩，入口便能感受油香滿溢的絕妙滋味，入喉後舌後濃郁的甘美的油香在口中繚繞不散，吃過一次A5+和牛就回不去了，那滋味可是會深深烙印在腦中唷咬咬將和牛鋪在台梗九號的香米飯上，任和牛油脂肉汁滲入飯中，超高貴的牛肉蓋飯呀！西班牙伊比利豬，有著西班牙國寶之稱的伊比利豬，堪稱豬中之王，囍聚精緻鍋物把伊比利豬擺盤成大花樣西班牙伊比利豬油花也是相當迷人，紅潤的肉質色澤不說還以為是牛肉呢伊比利豬是吃橡實長大的，肉質擁有如同大理石紋般均勻油花，裡頭蘊藏橡實的淡雅芳香，加熱之後更是油脂香氣四溢，入口相當軟嫩，伊比利豬特有核果香味的甘甜肉汁，肉汁滿溢，不需要任何沾醬，光是靠這油脂的甜味就已足矣～這龍膽石斑的口感咬咬第一次吃到，超厲害！皮薄鮮甜，也沒有小刺，重點是那淡雅的甜味，清爽持久，口感吃起來Q彈味甜，可以沾一點柚子醋提鮮更好吃牛奶貝，囍聚的牛奶貝夠誇張的了，蛤蠣已經夠大的，牛奶貝硬是在大上好幾倍！肉質飽滿豐厚，鮮味不在話下再飽也要吃雜炊，一碗入肚暖心暖胃點海鮮鍋物的福利，雜炊（點鍋須加價300元才有）點肉鍋物就沒有雜炊了，所以建議不管怎麼樣都要點海鮮！臨起鍋前迅速的加入蛋液及松露雜炊吸收了高湯的精華，因為囍聚所用的是雞高湯，所以這裡的雜炊味道就更加來的厚實香醇，只吃一碗真的很不過癮．．．飯後甜點：紅棗銀耳湯紅棗香氣十分突出，有著清雅的香氣，搭配滑潤的銀耳一起入口，為今晚飽足的幸福感再加一筆～初訪囍聚精緻鍋物，走進店門口的那一刻就能感受到囍聚的用心，從裝潢擺飾、用餐氣氛的營造、服務人員的貼心接待，再再給人一種賓至如歸的感覺及濃濃的服務熱誠，料理表現上更是無可挑剔，每一個料理小細節都很細心注意，來到囍聚感覺就像參加了一場高潮迭起的美食演唱會，從主唱肉品海鮮到和音前菜甜點，合作得天衣無縫，囍聚應該是咬咬近期吃過最厲害的鍋物惹！…Read More

讓膽固醇升高的沙母火鍋爆卵海膽會讓人引起暴動囍聚．精緻鍋物囍聚精緻火鍋初訪時就被活海鮮火鍋給深深的留下印像，這次來訪整個餐點再升級，直接讓膽固醇完全升高的沙母火鍋，本來賦食加價NT$250元升級成鮭魚卵海膽飯，現在還多了加價NT$780元升級4倍量海膽飯或加價NT$680元升級爆卵海膽飯，不論是海膽還是魚卵的份量都讓人爆動，超高檔的火鍋，讓普林整補到滿，再加上店內隱蔽性的用餐環境與專屬包廂，超適合招待重要人仕來這用餐。位於捷運國父紀念館站的囍聚精緻鍋物，從1號出口走大約走個5分鐘的距離，門口看起來很低調，掛著兩個大紅燈籠，很像是在來到大宅門用餐，一走進門就能看得到候位區，餐廳本身就很熱門，建議用餐前先電話預訂。服務上很講究，用竹簾去隔開每一個用餐的餐桌，保留其隱密感，另外還有四個包廂可以用來做為企業包場、尾牙場地或招待重要商務客人，廁所洗手乳是用知名的茶籽堂，另外還有漱口水及牙線棒，整個服務都很不錯。餐廳選用日式風格的碗筷看起來很精緻，服務生會先倒上熱茶，也會隨時注意補上，筷子掉到地上服務生也會立即送上新筷，開胃小點有梅漬蕃茄與涼拌鮮蘋兩種，蕃茄酸酸甜甜的很開味，咬下去還有水份，涼拌鮮蘋則是脆脆的，口感很特別，還帶有一點甜味，醬料的部份有醋與醬油，還有蔥蒜辣椒可以調味。飲料都是店家特調，有最近超夯的蜂蜜檸(人生短短幾個秋，會不自覺的亨了起來)、楊桃汁與菊花茶可以選擇，菊花茶茶包還是店家去調的，我點是熱楊桃汁，也還不錯喝，只是份量少了一些。囍聚最有名就是火鍋湯頭，是用老母雞雞軟骨、雞架子與10多種時蔬去熬，還加上大量的日本小干貝，湯頭就是如此簡單，沒有其他調味，喝起來也很甘甜，同時提供手刨柴魚片，可以增加湯頭鮮甜度，火鍋料也是用較為天然的蔬食，水果玉米、高麗菜、豆腐與香菇。開胃菜有綜合生魚片與燉豬肉兩種選擇，綜合生魚片有鮭魚、旗魚與炙燒干貝。相較於綜合生魚片，我更推薦這燉豬肉，已經燉到非常入味豬肉，口感軟嫩咬起來沒啥阻礙，還帶有一眼QQ豬軟骨感，一同燉的蘿蔔很入味，讓人想配飯吃。主食有台灣芋香米與日式烏龍麵兩種選擇，加價NT$250元可升級成鮭魚卵海膽飯，加價NT$780元升級4倍量海膽飯或加價NT$680元升級爆卵海膽飯，4倍量海膽飯可以看到整塊的海膽躺臥在白米飯上面，一層一層再一層，完全是讓人快爆動，筷子都快伸出去了，最後還灑上一匙滿滿的鮭魚卵，超犯規的；另一碗爆卵海膽飯，你看到服務生每一匙鮭魚卵擺放到白米飯，幾乎都看不到白飯，以為這樣就結束，結果服務生還是再倒下去，每一匙幾乎都是挑動你的心，告訴你快點吃它，最後再蓋上海膽，不管是4倍量海膽還是爆卵海膽，每一口幾乎都是奢侈的享受，每一口都帶著滿滿的大海鮮甜，吃到後來都會不自覺舔一下舌頭。鮭魚卵海膽飯，NT$250元爆卵海膽飯，加價NT$680元4倍量海膽飯，加價NT$780元特選沙母雙人套餐，NT$5,580元 (依沙母的大小價格有所不同)沙母算是季節限定，秋天正是最肥美的時刻，特選沙母雙人套餐雖然要價5580元不算便宜，但整個套餐包含了開胃菜到主菜盤還有賦食、前菜與甜品，整個很豐富，開胃菜有梅漬番茄與涼拌鮮蘋兩款；前菜則是燉豬軟骨與綜合生魚片，雙人套餐可以各選一份，賦食有手工烏龍麵與香芋飯，也可以加價到剛剛那種犯規等級的海膽飯或鮭魚卵飯，當然還有特製飲品三選一與甜點芒果果撈或桂圓紅棗銀耳湯二選一，主菜盤就是最新鮮的海鮮盤與肉盤。今天的新鮮魚貨海鮮盤便是沙母，沙母雖然全年都有，但在九月到十二月其肉質最為鮮美，光是看到那蟹膏與蟹黃，就會讓人整個食慾大開，而這個特選沙母海鮮套餐的海鮮拼盤可不只有沙母而已，會動的活鮑魚二顆、生食等級的干貝二顆、阿根廷天使紅蝦、草蝦、個頭很大的牛奶貝、鮮蚵、文蛤、鎖管與新鮮鮭魚，整個就是豐富啊！鎖管來自於台灣東北角，吃起來鮮都夠，而脆度更是一絕；牛奶貝肉質很飽滿，整個很鮮甜；天使紅蝦甜度是夠的，肉質比較沒有那麼Q；草蝦則是肉質Q很彈；活鮑魚煮好之後再請店員幫我們切成片，吃起來肉質很彈，很想沾芥末來吃。螃蟹的部份煮好後也，也是可以請店員協助將肉取出，我光是重新再看這些照片，都想吞口水了，蟹肉鮮甜且細緻，然後還可以加上蟹膏蟹黃一同食用，整個很濃郁，超好吃的，蟹腳的肉也是很甜。重點剛剛用這隻沙母煮的螃蟹火鍋湯底，整個超甜的，會讓人多喝好幾碗高湯。西班牙伊比利豬6oz (海鮮雙人套餐肉品)套餐除了海鮮拼盤之外，還會配上一盤肉類，我們點的是西班牙伊比利豬6oz，光是看油花就覺得這盤肉很漂亮，熟度不要煮太過，咬起來鮮嫩之外，還會有些油脂感，雖然還不錯，但我個人還是偏愛伊比利豬做排餐的口感與味道，火鍋片真的吃起來不太明顯。雜炊在囍聚吃海鮮鍋最後一定不能錯過這個完美的句點「雜炊」，利用剛剛將螃蟹火鍋煮完後鮮度爆表的湯頭來煮粥，就是將整個海鮮的精華來熬粥，而且還是免費提供的，湯頭要先處理過，把原本的食材撈起來再濾過雜質，讓火鍋湯底只有清湯，避免不必要的雜質與味道去破壞粥的味道。將白米飯倒入鍋內，接著避免燒鍋不斷地用湯匙攪拌，當鍋裡呈現稠狀時，將打勻的蛋液慢慢倒入，邊倒邊攪拌，最後加入海苔與蔥花，這時候還不算大功告成，將粥倒入碗裡畫龍點睛加上少許的黑松露，再灑點蔥花，整碗的雜炊看起來就很高檔，吃起來更是暖在心頭，螃蟹與海鮮的湯頭底完全被白米飯給吸收，又加上黑松露的提味，有鮮甜感又不會太過。甜點-冰糖銀耳湯&芒果果撈吃完粥品後整個人都呈現飽足感，最後還有甜點二選一冰糖銀耳湯與芒果果撈，我上次來有吃過冰糖銀耳湯，這是以銀耳、桂圓、紅棗與枸杞為底的甜湯，銀耳吃起來滑溜帶一點脆感，甜度剛好也不會太過。這次我則是選擇芒果果撈，甜味一樣沒有走太重，芒果味道有，卻也不會太濃厚，反而裡面的龍眼讓人感到特別，甜甜的又帶有口感。…Read More

晚清遺老徐珂在《清稗類鈔》內寫著京師冬日，酒家沽飲，案輒有一小釜，沃湯其中，熾火於下，盤置雞魚羊豕之肉片，俾客自投之，俟熟而食。有雜以菊花瓣者，曰菊花火鍋，宜於小酌。以各物皆生 切而為絲為片，故曰生火鍋。雖然讀書不求甚解，也沒去找是不是有『熟』火鍋不過這就是我們吃火鍋的樣子了火鍋對我來說算是很喜歡的食物, 一般而言大家看火鍋會看, 主菜食材,湯頭,以及配菜(通常是指菜盤)對很多人來說, 可能首選一定是帝王蟹藍龍蝦或是A5和牛對我而言, 我放在第一順位的, 是『湯頭』有些人火鍋對他來說只是涮食用的熱水, 但我愛喝湯, 每次火鍋上來通常會先喝一口湯, 嘗嘗原味, 然後接下來開始煮鍋, 等肉片燙完, 高麗菜也煮到軟爛而鮮甜這時候我就會盛湯拿來泡飯, 煮過各種食材特別是高麗菜煮化後鮮甜的湯頭配上白飯, 再加一點沙茶醬對我而言是無上的美食這天來到我之前已吃過一次的囍聚, 在我心目中它是台北前幾好的火鍋是因為它高貴的食材, 精緻典雅的裝璜, 新鮮的海產?其實我會給它這樣高的評價並不是這原因, 而是它有著超棒的湯頭!!囍聚, 國父紀念館出來, 比較靠光復南路, 也較近市民大道店面其實超低調要仔細看招牌才會找到它部份座位有著超好的採光, 我個人蠻喜歡這種設計不過在裝璜上快速帶過, 因為讀者的反應, 覺得他們主要想要的是看菜最近快要尾牙, 過年後又是春酒包廂會是大家聚餐很重要的點, 這是圓桌, 可以注意到的是有三個電磁爐, 一堆人吃飯鍋子夠是很重要的(笑)也有長桌, 很適合家族或公司來這邊聚餐● 醬料這邊的調味料以日式為主所以, 沒有沙茶醬 xd不過柚子醋與日式醬油的搭配也很好● 佐料與小菜常見的蔥, 蒜泥, 辣椒我個人推薦醬油加一點辣椒更好這是牛蒡和醃過的小番茄女生會愛的小點● 飲料我選了冰楊桃汁味道嘛, 這可以拿出去外面直接賣而且會是排隊飲料店(笑)● 當日料理長特選刺身鮭魚油脂豐厚, 旗魚鮮度很好, 干貝略加炙燒, 相當好吃雖然說在火鍋店先吃這個有點特別,但作為開胃來說, 沒什麼好挑剔了是日料店等級的刺身● 日式燉豬肉店家的獨門菜色肉燉的很透, 一咬即開, 湯汁也好其實可以直接配上飯就吃飽收工的角色吃著吃著會連想到在日本沖繩吃過的類似口感不知有無關係就是了● 鮭魚卵海膽飯上次就有吃過的東西非常好吃濃郁的海膽配上醃漬不錯的鮭魚卵, 配上美味的米飯還很豪華的灑了點金箔，一口一口就吃飽了( 真糟)這是要加價購買的視當季海膽價格而定,本次是250,但海膽價錢實在難講, 問清楚再點會更好● 配餐台灣芋香米與日式烏龍麵平常吃太多次飯, 這次選了烏龍麵搭配這邊很棒的湯頭烏龍麵好吃● 湯頭 與聚盆山蔬不像一些火鍋店是另外給你一盤蔬菜這邊是直接擺好, 材料也非常豐盛不過還是要先提, 這邊最佳的『湯頭』到這種等級的鍋物店, 湯頭自然不可能是雞湯塊( 好啦, 之前某麻辣鍋那種不算)用老母雞加上十多種蔬果一起精熬的高湯, 光是形容你可能很難想像但喜歡湯的人就來試試吧, 我認真覺得這就是台北火鍋前幾好的湯頭放進去的火鍋料也精挑細選除了美味的新鮮蔬菜外, 還有小干貝用來提升湯頭鮮度, 很棒的水果玉米到最後煮好大家為了想搶它會弄到彼此不開心芋頭我也是很推的更重要還會現加柴魚, 更提升湯頭的鮮美煮滾以後湯超鮮美喝太多的結果是後面得一直加湯● 鹿兒島A5+和牛紐約客和牛開放後台灣大概每間店都和你說和牛但這樣好的肉不是隨便弄來啃就一定好吃所以我們需要好湯來讓它更加鮮美先多看幾張照片看看它的油花可以注意到的就是, 這和牛油花部份快多過於肉(廢話)對於這種肉厚度就會是一個重點了太薄的不管你用那種方式料理, 都會只感覺有油而無肉味這邊的厚度夠這手可是大有來頭的, 是超級正妹美女部落客的手但肉, 這樣拿你就可以看到這片肉有多大片配合前面的厚度你就懂為何你花很多錢就這幾片然後.........很棒很可以看出肉有多大塊但這樣煮好可惜啊, 各位別浪費這好貴的食材......當然為了避免過度流失肉湯, 我們把火關掉( 當然之前湯是滾的)小心翼翼的讓它慢慢熟然後放在飯上搭配, 一起吃這塊是朋友吃的他表示非常棒但我覺得肉有點在哭所以換我當然啦, 這樣好的肉, 只有一種方式最能體會到它的鮮美, 而且喝到好喝的肉湯就是拿來作台南牛肉湯用超好的高湯把它慢慢燙熟當然, 上面那個顏色太生了, 敢吃的人當然可以試試但我個人還是稍稍讓它再熟一點點這時候先喝一口集中了所有肉的精華的湯超級鮮美用這種等級的A5和牛與拿美國牛來泡牛肉湯完全不同啊好喝到亂七八糟( 借用某前輩的話)然後牛肉也是超軟嫩超鮮超強湯頭配上超好的肉, 再用台南牛肉湯方式保留住肉的精華, 得到超美味肉湯, 再配上熟度嫩度剛剛好的肉片完美朋友們也吃了這肉, 但他們是用涮的我只能說, 那樣涮完, 肉的精華歸於整鍋湯, 就沒什麼感覺了雖然都是朋友, 但我還是要批評一下, 不要浪費食材, 不要錯過美味!!● 鹿兒島A5+和牛翼板這個也很不錯, 不過就沒吃到了,屬於友人那邊的美味\● 神戶盤克夏黑豚這豬肉的油花少, 但肉味更多更香口感好, 也很不錯的一味,也是友人那邊的, ㄠ了一塊, 不錯● 西班牙伊比利豬也是近期才開放的好食材很受歡迎吃起來與一般豬肉不太一樣, 較不會有傳統的那種『豬味』大小與油花也很不錯搭配好湯頭煮這種就不能玩牛肉湯(它也不是牛肉)涮到差不多就剛好了雖然它很棒不過涮的還是要有技巧要剛剛好熟(差不多完全變色)這時最嫩最香煮太久則老煮太快則生吃味道稍差● 龍膽石斑海鮮盤隔壁桌友人的菜一開始我們還覺得我們吃肉就好但不久後最後我們是後悔的海鮮都超新鮮, 量多干貝, 蚵仔, 蛤蜊的狀況很好這要有去買菜的人才知道海鮮的一些差別與價差煮好的石班魚片蛤蜊, 有買菜的人會知道之前蛤蜊超貴( 據說現在還是)好的蛤蜊可以說貴又不簡單買到肉相當飽滿● 附餐煮過好的肉後的湯頭,鮮美搭配來煮烏龍麵非常的好吃還有不能錯過的水果玉米● 雜炊囍聚的重要看頭就是這雜炊, 當然因為它有很棒的高湯然後這高湯已經煮了很多厲害的食材在最後要先撈乾淨鍋裡的東西稍稍補點湯, 這是因為湯頭煮久難免會鹹一點搭配的佐料, 海苔,蔥, 松露醬煮好後超棒的光香氣就讓人受不了吃來鮮香美味不過後來, 我們分到一小碗隔壁有煮海鮮的那一鍋雜炊就發現天壤之別有海鮮的那一鍋比我們只有煮肉的要更鮮美.......喜歡雜炊的還是點一下海鮮吧兩者的差距還蠻大的......● 甜點很厲害的紅豆蓮子湯對, 那是蓮子上次就很喜歡的紅棗冰糖白木耳● 總評湯頭好.食材好, 肉好最後雜炊更完美的火鍋價錢雖稍高一點但可以說就是真正的美味了● 菜單…Read More

上次因為飲芙酒藏的品酒會，讓我第一次認識囍聚精緻鍋物，當時就對於這間低調精緻的火鍋店留下深刻印象，這次終於有機會特地來拜訪。位於國父紀念館附近的囍聚精緻鍋物真的是我吃過最奢華的海鮮鍋物沒有之一，對得起店家給自己的封號『 台北海鮮火鍋的代名詞』，除了火鍋之外，生魚片、爆卵海膽飯，每道上桌的菜色都澎湃到令我扶著心臟抽一口氣，下重本的食材不論新鮮度與品質都無可挑剔。環境則有很高的隱密性，還有大包廂，非常推薦給有生日約會聚會需求的朋友。服務可圈可點，細膩程度我看在眼哩，佩服在心裡，不僅幾乎全程桌邊服務幫你處理海鮮，挖好肉才端出來給你，每個服務生眼色都非常好，不輸星級餐廳水準。門口與候位區的裝潢都十分低調，給人懷石餐廳的穩重大器之感，服務生帶著無線對講機，靈敏的一個接一個流暢的帶位，我們被領入燈光昏暗的餐廳內部。桌聚寬敞中間還有幾片簾子隔開，提供非常好的隱密性右側有小型的半開放式包廂，如果有多人數的宴客需求，B1還有幾間大的圓桌包廂，是想要宴請貴賓或是家庭聚餐最好的選擇。囍聚精緻鍋物 菜單囍聚精緻鍋物以24節氣做為餐廳主軸，盡可能大量使用本地食材，搭配台灣當季盛產的漁獲、蔬果來變化菜單，不僅食材優質且更注重對時對味的重要性，獲得許多媒體報導與外國遊客的青睞。且每日的現流活海鮮是從基隆漁市採購，廚房也重金打造海水養殖系統，以確保水產的新鮮度。湯頭是用採用老母雞、多種蔬果與日本小干貝熬製而成，天然的香甜清爽，喝不到一絲化學的味道。擁有品質這麼優秀的活海鮮，一定配上要這樣甘醇清爽的湯頭才能做為最佳的陪襯員。此外店家還提供手刨的日本柴魚片，加入後湯頭增添柴魚香氣，風味更加有層次。火鍋當中的蔬菜相當豐富，服務生也會不時提醒，要先吃哪一種蔬菜煮老了不好吃，玉米則要煮多久，就可以食用，無微不至的貼心令人印象深刻。飲料也有幾種清爽的口味可以選擇，蜂蜜檸檬與楊桃汁爆卵海膽蓋飯 $580這真是我看過最豪華最霸氣的鮭魚卵蓋飯了！服務生端出用木桶裝的新鮮鮭魚卵，滿滿一匙舀在白飯上，一匙不夠，再第二匙、第三匙，直到魚卵表面張力到達極致往外開始崩散到碗外他才肯罷手，最後再放上幾塊日本海膽，看得我下巴都快接不上，真的太狂了。蟹肉海膽蓋飯 $780還想再奢華一點，就點這道蟹肉海膽蓋飯吧！一半是鮭魚卵，一半鋪了滿滿的蟹肉，有更多重的鮮味與口感，服務生建議可以先吃原味，也可再沾點薑醋一起吃。蟹肉與魚卵的鮮鹹味瞬間讓唾液分泌，配上海膽的冰涼綿滑與口齒間的奶甜味，一同放進嘴裡融合成一口最鮮甜的浪潮，視覺與味覺都不會讓你失望，很推薦可以大家點一碗來分食。 綜合刺身 $980生食級干貝、胭脂蝦、紅甘、生蠔、海膽經過剛剛驚魂未定的超狂爆卵海膽飯，這刺身又讓我抽了一口氣，沉甸甸的上桌了。這盤完全是專業日料店水準的生魚片拼盤，每種海鮮的新鮮度不在話下，上面甚至還點上些許金箔，太貴氣了吧。紅甘豐滿哥大讚好吃，魚香在口腔中繚繞不散。生食級干貝大顆飽滿，鮮甜柔嫩的觸感，淡淡的鮮度，讓你很捨不得一口吃完它。胭脂蝦最適合拿來生吃或做握壽司，濃郁鮮美的蝦味。從前不敢吃生蠔的我，在吃過真正新鮮好吃的生蠔後開始一點也不懼怕了，完全沒有腥味，只有來自海洋的鮮甜，配上一點金桔的酸氣，呼嚕一口把海味完整的吞嚥。中心的海膽一樣好水準，這餐真的太奢華，吃了這麼多海膽(掩面)海陸雙人鍋物，媽!我吃了一缸海底總動員鮮紅蟳海鮮&美國Prime鼓飼去骨牛小排 $3980套餐前菜： 比目魚緣側 紅甘 甜蝦套餐的前菜有肥美的生魚片做為開端，比目魚緣側經過炙燒逼出濃郁的魚油香氣，入口化為一陣油水優游在口腔。紅甘肉質鮮美、魚香淡雅，甜蝦軟脆。紅蟳套餐的沙公蹦跳出場，服務生需要用點力氣降伏它，按壓在桌子上給我們拍照，一抓起來它就張牙舞爪的生命力超級旺盛。在讓我們拍完照後，服務生就會端去廚房處理，連著本日最浮誇的海鮮拼盤一起上桌。這個套餐的海鮮拼盤有多浮誇，用GIF檔來解說也許是比較快速的方法XD內容物有沙公、牛奶貝、台灣活鮑魚、紅螺、棕螺、刀貝、基隆鎖管、草蝦、阿根廷天使紅蝦、東石的鮮蚵、文蛤，簡直是個水族館直接端上桌的概念。雖然現在浮誇的海鮮拼盤也是到處可見，但囍聚精緻鍋物的活沙公、活鮑魚、紅螺、棕螺、刀貝等等高級的海鮮食材，卻不是那麼常見的。值得大大稱讚的地方就是，囍聚精緻鍋物是我第一次吃到幾乎全程有人在桌邊服務的火鍋店，服務精準到位的程度，已不輸星級餐廳。我們全程幾乎沒有動手，服務生會將海鮮分幾個段落來下鍋，一開始先處理螺類與貝類，煮好肉還拿進廚房把肉都挖出來、切好，再端上桌給你食用，再也不用擔心吃到手忙腳亂又滿手腥味，這真是我吃過最優雅的一次海鮮火鍋了(忍不住撥一下劉海)。台灣活干貝剛剛才在跳舞的干貝，下鍋煮好後Q彈而鮮美，有專業的服務生幫忙顧著，一底也不怕煮老煮柴浪費了大好食材。刀貝有我的手指做點比例尺就可以知道這個刀貝的個頭有多大顆，煮起來保水多汁，一咬下蜆肉肥美鮮甜。 基隆崁仔頂漁市挑選的鎖管，新不新鮮一咬下去的口感你就知道讓我爆粗口的蟹螯煮好的蟹螯也會先送回廚房處理，上桌的時候把蟹殼都去除了，儘管大大口的把超肥美的蟹螯一口吞下!囍聚精緻鍋物的服務根本就可以對付所有公主病的人，吃海鮮完全不用沾手~~我還記得沾了點薑醋，一口塞下然後我就罵髒話了。『靠X！太好吃了吧！』我本來就是螃蟹控，吃到這麼鮮甜肥美的蟹肉簡直要流淚。美國Prime穀飼去骨牛小排也是請服務生幫我們涮的(有多懶就好)，涮到粉粉嫩嫩的五分熟，油花細膩勻稱，軟嫩化口的美味我想你懂。旁邊是牛奶貝，鮮嫩滑順兩種蝦類都是脫好衣服的狀態，直接下鍋就可以了~天使紅蝦建議吃半熟，全熟的天使紅蝦我也很不愛，有容易斷裂的粉感，一樣經由服務生的幫忙煮了最完美熟度，如果自己是自己下鍋也記得不要煮全熟口感才最好喔。草蝦肉質就屬於比較Q彈的那種，各有千秋都好吃東石文蛤與鮮蚵偌大肥美，每顆都是精挑細選的高水準就說囍聚精緻鍋物會把人寵壞，在蟹身下鍋煮完後服務生詢問是否需要幫我們把蟹肉都挑出來?『還可以這樣嗎？！』我大吃一驚 『好啊!!那麻煩妳了』哈哈哈哈哈哈哈哈到底有多公主病！ 不一會兒就端上一碗滿滿的蟹肉，第一次吃螃蟹可以完全不沾手，這種尊榮感還真是無可比擬！當然想要享受啃螃蟹的樂趣，也是可以自己來的，都有提供器具給你使用。沾上一點蝦醋入口，蟹肉的細緻鮮美表露無遺，最後還剩下半碗，服務生說可以拿來煮粥！吸收了滿滿海鮮精華的又加了整碗蟹肉的海鮮粥，一口吃下海味直接在嘴裡爆炸飯後還有用心熬煮的木耳甜湯，又正對了豐滿哥的下懷，燉煮的軟爛細緻。竟然還有櫻桃當作飯後水果，櫻桃是我的最愛，剛好一人一碗XD囍聚精緻鍋物不論從湯、食材、服務，環環到位，是一間非常高水準的鍋物，不管是商務宴請、家庭聚餐或是甚至宴請外賓，都非常適合，能夠一口氣嚐到台灣最棒的海鮮料理。價位當然較高昂，但親自體驗你就知道絕對物有所值。一直到用餐回來隔天，我們還對於前晚的餐點念念不忘，一定要找一天再去當一次公主病。…Read More

這一家火鍋海鮮食材非常不新鮮，只是擺盤好看，然後裝潢營造出高級感，標榜高級火鍋收費貴，實際上使用的食材非常不好。不新鮮的海鮮一吃就知道！店員的服務態度也很差已經向他反應過海鮮煮完都有臭味，他說都是這個味道沒有錯，根本就睜眼說瞎話！海鮮吃起來也完全不鮮美有些還是苦的。湯頭整個都是臭的根本不能喝，結果店員跟我說因為海鮮都是冷凍的所以可能是廠商的品管有問題，把責任全部推給廠商，我今天花了四千塊吃一頓飯結果吃到很不新鮮品質非常差的海鮮，最後太難吃根本都沒有吃完⋯湯很臭連粥都不能煮，店員也都沒有表示什麼，這是一間花錢找罪受的餐廳！店員的服務品質很差需要再教育！絕對不推薦這一家火鍋！台北其他高級火鍋（合shabu和橘色的）食材和員工的服務態度都是非常好…Read More

看到首圖那澎湃的海鮮跟滿出來的爆卵海膽飯，是不是覺得很誇張！今天要跟大家推薦這間在台北頗有名氣的火鍋店【囍聚精緻鍋物】主打活體海鮮跟老母雞干貝熬出來的湯頭，這麼高檔的火鍋餐廳早就在我的美食口袋名單了適逢棉棉生日，就帶兩位海鮮狂人到囍聚精緻鍋物吃海味囍聚精緻鍋物位在國父紀念館捷運站一號出口附近，離華視大樓不遠門面隱密帶著中式古早氛圍，除了一般用餐還設有包廂式的座位囍聚的好味道也是很多人推薦的生日約會、聚會首選的餐廳喔低調沉穩的設計裝潢，隱藏著讓人回味的美味鍋物依循黃曆24節氣作為運行主軸，堅持讓顧客吃到當季的海鮮食材不管那個時節來都能品嘗到新鮮的海味料理等候區呈現濃濃的中國風，服務人員熱情的接待讓整個環境氣氛熱絡了起來一入座就會提供2種開胃小菜跟辛香配料梅漬番茄超開胃，帶點鹹味更能襯脫出番茄的酸甜滋味紫蘇蘋果清脆的口感吃起來很爽口連桌上的碗筷都很有質感耶基本醬料有柚子醋跟日式醬油，可以跟桌上的辣椒、青蔥、蒜末自由搭配套餐飲料有楊桃汁(冷、熱)、冰蜂蜜檸檬、熱茶可以選第一次吃到火鍋有楊桃汁的選項，大家都點來嚐嚐看楊桃汁味道很濃卻不會太過死鹹，冰冰涼涼的很對味我們點的是海陸雙人鍋套餐，一開始活跳跳的大沙公本人會先出來見客真的不好意思，剛認識你一下、打聲招呼就要把你吃下肚啦~沙公本人真的很大，活跳跳的抓起來好刺激啊套餐包含喜喜開胃、聚盆山蔬、特調飲品、飯麵賦食、甜甜圓滿【日式燉豬肉】裡面的豬肉、紅蘿蔔、白蘿蔔真的燉得很入味，全都吸飽湯汁，鹹香的滋味讓我好想配一碗白飯豬肉一夾就化開，單吃也不會太過鹹膩，前菜吃這個簡直大開胃【料理長特選刺身】用了紅柑、鮭魚、日本甜蝦，紅柑生魚片帶點脆度，鮭魚滑順柔軟，日本甜蝦肉質Q彈光這個前菜刺身的新鮮度，就讓我們讚不絕口了火鍋的湯底用了一整隻老母雞下去熬，滿滿的雞湯精華再搭配干貝跟十幾種蔬菜提味光湯底就下了極大的工夫，清澈鮮甜的口感，每一口都是順順的滑入喉嚨裡面的蔬菜會隨著季節調配，當令的蔬菜都會入湯當基底喔如果你喝過原味湯頭，不妨在加點手刨柴魚片增添鍋底滋味熬煮過後，柴魚的香氣讓湯頭層次大大提升喝起來多了股點日式的風味啊緊接著上桌的一連串食材都讓我們驚艷無比【綜合刺身盤 980元】炙燒生食級干貝、胭脂蝦、南非生食級生蠔、馬糞海膽、鮭魚，天啊~這樣一盤是否太澎湃！喜歡海鮮的對面兩位，筷子都快衝到我鏡頭前了馬糞海膽超甜的，上面還有金箔點綴，讓整盤刺身變的好豪華干貝炙燒過後鎖住原汁，一咬下會有一點小爆漿，好甜胭脂蝦口感比較紮實偏脆，甜甜的沒有腥味，不用醬油就很好吃生蠔好吃的程度是你吃下去會拍手的那種喔！ 哈哈加點檸檬增添風味，吃進去會咕溜滑進喉嚨啊~【鮮紅蟳海鮮&美國Prime穀飼去骨牛小排 3980元】基隆鎖管、東石鮮蚵、文蛤、天使紅蝦、草蝦、牛奶貝、刀貝、生食級干貝、紅螺、生蠔、大沙公海鮮盤一上桌我們都直呼誇張，裡面滿滿的10種海鮮超吸睛店內的海鮮都是每天從基隆漁市採購，或是空運進口廚房後面還專門打造海水養殖系統，確保海鮮的活度跟新鮮度剛剛見過面的沙公大哥，現在已經變成我們的盤中飧啦~東石鮮蚵跟文蛤配上天使紅蝦、草蝦，入湯熬煮後還能增加湯頭甜味前面還有牛奶貝跟刀貝，基隆鎖管則是整隻上場喔旁邊還有塞不進去的生蠔兩大顆，一樣是活跳跳的囍聚精緻鍋物提供的現流海鮮真的新鮮到話說，那碗爆卵海膽飯視覺跟味覺都讓我們覺得值回票價整個吃下來也可以感受到服務人員的用心程度，時時刻刻會關心客人的需要現在正值海膽生蠔、肥美的季節，想大口品嘗鮮甜的海味趕快來囍聚精緻鍋物走一遭吧…Read More

囍聚/東區火鍋/國父紀念館火鍋/台北頂級火鍋/和牛火鍋/東區餐廳/國父紀念館站餐廳隨著季節入冬，又到了吃火鍋的旺季。你如果吃膩了那種吃到飽的火鍋，想吃真正精緻又頂級的火鍋，讓阿偉推薦這家位於捷運國父紀念館站1號出口，舊華視大樓後面巷中的「囍聚 精緻鍋物」，它從醬料到食材，樣樣都嚐得出品質，絕對值得你前來享受！餐廳位於舊的華視大樓旁巷子，也就是光復南路大巨蛋對面萊爾富旁的巷子進來右轉就到了。進了大門後是一個玄關，很雅緻的空間，我蠻喜歡牆上的畫。再往裡走就是用餐區，以竹簾將每桌做區隔，讓用餐時帶有一點隱私，蠻貼心的。這裡的B1有三間包廂，就從這個樓梯下去，就連這個空間也很漂亮典雅。地下室的隔間有種復古的台灣味，包廂用這種木質拉門好有味道。看完了包廂設計，再看看這裡的餐具也頗有美感。藍色瓷碗配白色瓷盤，具有國畫般的美感。==以下是MENU==(溫馨提醒：未成年請勿飲酒，遵守酒後不開車)這天我們4人體驗的是店裡的”石斑雙人海陸套餐NT$.3280元“加價2500元有一份”日本A5+和牛紐約客7oz“，內容如下：前菜*2 (當日料理長特選刺身）飲品*2肉盤*1 (日本A5+和牛紐約客7oz)赤海豪華海鮮盤*1雜炊*1甜點*2附註：單人和牛套餐是3480/單點是3080在上前菜之前先嚐的是小菜，牛蒡及梅汁番茄都做得精緻入味。特別是梅汁番茄沒有那麼的”濕”，卻在入口咬下時，感受到梅子的香甜，功力了得。 楊桃汁(左熱、右冰)因為天冷，阿偉喝熱楊桃汁，有點酸甜的溫度，好喝前菜之一：燉豬肉這份前菜讓我們都以為是燉牛腩，原來是豬肉啊！好軟嫩又甜，超好吃的！而且碗裡的湯汁有肉香與蔬菜的甜，整個都很棒！前菜之二：料理長特選刺身由於阿偉不吃生魚片，所以這份就讓友人吃了，她們吃後的表情十分滿意啊！鍋物上桌了，滿滿的蔬菜啊！由於這裡不是麻辣鍋餐廳，所以沒有鴛鴦鍋那種，就是這樣的昆布蔬菜湯。放在鍋裡的柴魚片會隨著熱氣搖動，最後融進湯中增加鮮味。龍膽石斑海鮮盤上桌，有夠澎湃，這兩人份好像吃不完啊！當天我們四人來吃再加了一份和牛7盎司，吃到非常撐！從右邊開始：基隆鎖管、阿根廷天使紅蝦(建議燙7至8分熟最好吃)、藍鑽蝦、小籃中的是東石鮮蚵及野生蛤蜊，再過來是”牛奶貝”，下方是日本生食級的干貝，再來就是野生磯釣的龍膽石斑。看完了海鮮盤，要看另一個重頭戲：日本A5+和牛紐約客7盎司日本A5+和牛紐約客7盎司最近開放日本和牛進口，讓老饕終於能一嚐美味。但因為份量少，所以價格自然不便宜。由於和牛相當珍貴，不適宜在室溫下放置過久，我們決定先涮和牛肉片。日本A5+和牛的油花極為細密，比例幾乎跟瘦肉是1:1。置於熱湯中可別太久，阿偉建議大約5秒就要起鍋。翻個面再涮一下，就得快拿起來！甜甜的油花與粉嫩的肉質，絕對可以收服牛肉愛好者，太軟嫩也太甜了啊！然後，千萬不要沾醬，吃原味最棒了。玉米燙熟的顏色可漂亮了，吃起來又甜又多汁。將海鮮盤全放進鍋裡，等著它熟吧…海鮮就是要吃”鮮”，無論是鎖管、草蝦、石斑都非常鮮美，肉質彈性與細緻度一吃就知道。前面說到海鮮可以沾柚子醋，帶有明顯的柚香，讓草蝦多了一種風味。鹹鮮的牛奶貝肉，很有口感，越嚼越香。日式烏龍麵吃火鍋的附餐，阿偉偏好烏龍麵。麵香十足也夠滑Q 小鮮肉店員很專業的為我們烹調，先將白飯倒入鍋中攪拌開來。接著淋進蛋汁然後要一直煮到收汁後，再放入松露醬。阿偉還從未在火鍋店看過在雜炊裡放松露醬的，很期待它的口味。首先我覺得這份雜炊收汁收得很好，帶一點稠度，再來就是蛋香、海苔香很均衡，不過松露味倒沒有那麼明顯就是了。甜點兩碗分別是：(左)紅豆湯(熱)、(右)紅棗銀耳湯(冷)阿偉喝紅棗銀耳湯，清甜好喝，銀耳也切成釋合的大小，很好入口。體驗完「囍聚」的感覺是非常幸福的，因為從服務到食材都給人非常頂級的享受，難怪這天週六的中午幾乎有八成滿，想吃的人記得提早訂位喔！…Read More

【囍聚精緻鍋物】是台北海鮮火鍋的代名詞，提供客製化的菜色服務和隱密的用餐空間，成為許多商務、名人和家人朋友團聚的好去處！冷冷的冬天一定不能不圍在一起吃上熱呼呼的鍋物，在溫馨歡樂的12月天，就來這裡話別2017，也談談新的一年有什麼期許吧！ 從捷運國父紀念館1號出口直走，看到全家便利商店再右轉，再從秀傳醫院旁左轉，就能找到【囍聚精緻鍋物】的蹤跡，從外觀深褐色木質大門和充滿綠意的植栽是最容易發現它的方式。走進大門從這裡望向裡面有著像私人招待所的空間和隱密感門口整齊典雅的待位區，會有專人指引入座，準備優雅的吃喝進來後發現一門又一門的竹簾在開放式空間隔出半隱密式的用餐環境，很日式和風的感覺，不自覺的會放低聲音和腳步這樣的空間安排出2-4人的用餐環境，桌距間很寬敞，即便不是在包廂用餐，也可以感覺不會互相干擾除了一樓外，地下室也有三間更加隱密的包廂，樓層通道間圓型牆飾在燈光投射下就像一個裝置藝術品一樣吸引人目光日式的木製拉門裡正是包廂其中有二間更可以拉開木門打通為一間，讓更多人可一起聚餐另一間則是圓桌包廂桌上也都備好漂亮的餐具和熱茶，醬料的部份右邊是日式醬油，左邊是柚子醬，搭配肉類、海鮮或蔬菜都很適合另外也有搭配的生辣椒、蒜末和蔥花，依喜好自由配，小菜則是涼拌牛蒡絲和蜜漬蕃茄，二種味道都爽口又好吃飲料有冷有熱可選擇，冷冷的天我還是老老實實喝熱楊桃汁，這裡的楊桃汁很甘甜順口，沒有什麼雜質，帶有微微的甜味開胃菜有燉豬肉和生魚片可選，我們就各點一種，可以都吃到，生魚片有鮭魚、旗魚和日本干貝，搭配現磨的山葵，干貝表面在微微炙燒後增加了香氣，軟嫩的口感讓人還想再多吃一些燉豬肉則是讓我驚艷，它燉得十分入味軟嫩，肉質細緻而且帶有我喜歡的軟骨部位，連軟骨也十分好咬，真是一道開胃好菜「鮭魚卵海膽飯」店裡的海膽是以季節變化可以吃到不同種的海膽風味，我們今天吃到的是馬糞海膽，想要吃這海膽飯只需加價250元升級就能吃得到，你應該也不想錯過吧！超大片的海膽和鮭魚卵大氣的放在熱騰騰的白飯上，看你是要拌開來吃，還是把最上頭的精華先吞了再說，那毫無任何腥味的口感，又是爆漿又是濃郁綿密的雙重享受，真是叫人難以忘懷除了加價升級海膽飯外主食也有白飯和烏龍麵可選擇，另一份我們就選了烏龍麵來嚐鮮，等吃完主菜再來煮食高湯上桌啦！這裡是連同聚寶盆綜合蔬菜盤一起放進鍋裡，看起來好豐盛，這時候服務人員就會詢問是否要加柴魚片來增加風味，店裡是進口日本的手刨柴魚片，放在木盒裡再拿出來加，看起來質感很好而這綜合蔬菜盤裡全部都是當季鮮蔬，包含了青江菜、高麗菜、香菇、金針菇、玉米、蕃茄、芋頭、豆腐、玉米荀、黃瓜、南瓜等等，多達十幾種，但就是沒有熱量高又沒營養價值的丸餃類，全部都是食物的原形，這樣的蔬菜盤我最愛了，可以盡情的放入口中吃而且裡面還多放了小干貝，不僅是提升湯頭的鮮甜，還能吃到干貝本人店裡的高湯都是用老母雞軟骨和多種蔬菜熬煮出來，不加任何味精和鹽，完全是天然熬煮，吃完絕不會讓你口乾舌燥接著要隆重介紹我們今天吃的鮮蝦海鮮＋綿羊豬海陸套餐，原價是3480元，因為我們把原來的豬肉換成綿羊豬所以再加100元，等於是3580元。超大盤的海鮮料有哪些新鮮食材呢！有來自基隆的鎖管和少見的牛奶貝東石鮮蚵和超大文蛤牡丹蝦和鮭魚片北海道干貝是生食級的喲！蝦的部份有阿根廷天使紅蝦、藍鑽蝦、澎湖明蝦、草蝦，晚餐時則會有活蝦不同蝦類各二隻，而且貼心撥好殼並去腸泥，輕鬆吃帶來無限滿足！「綿羊豬」學名為曼加利察豬又稱為卷毛豬，是五星級飯店在使用的豬種，肉質煮到七八分熟口感最好。我第一次吃到這種豬種的肉品，嚐起來感覺特別彈牙，細膩的油花在煮食後帶有嚼勁卻不難咬，豬肉的甜味在咀嚼後散發出來，毫無腥味吃完自己的綿羊豬後，看到隔壁桌友人點的來自日本鹿兒島的紐約克和牛，忍不住也求一片來嚐嚐，每一片和牛肉片都比臉還大，我第一次看到那麼大片的和牛，驚呼連連！瑪姬吃到的紐約克和牛單價高，品質也高，奢侈的咬下大片肉塊在口中咀嚼，品嚐它鮮嫩的口感，這一餐就值得啦！打完游擊後回到自己正煮食的鍋裡，把各種蝦放入沸騰的湯裡，讓海鮮的風味釋放在整鍋湯裡煮後的蝦肉十分鮮甜，天使紅蝦的肉質較軟嫩，草蝦的紮實口感一直是我的最愛，店裡的鮮蝦都是捕獲上船急速冷凍，因此所吃到的口感都是最鮮美的～最後也把其餘的海鮮食材都放入煮食，可想而知這些湯會有多麼鮮啊！牛奶貝和文蛤，還有基隆鎖管，在海中不算威猛的角色，但卻也扮演著不可或缺的一環，這牛奶貝超大尺寸，肉質煮後不縮水，鎖管就真如店長介紹口感比起其它來得好，來吃過就知道新鮮的東石鮮蚵在煮熟後沒有土腥味，鮮嫩的口感獲得大家的好評烏龍麵不要煮太久，其實在最後煮已經可以吸飽所有湯汁的精華，完全不需加任何的調味料，但可以配上牛蒡絲和蔥花增加風味雜炊的部份只限於點海鮮鍋的部份，雙肉套餐則不含在內，主要原因是因為風味的闗係，我們實際吃起來也認同這樣的說法。如果點雙肉套餐但非吃到粥不可，則另需加價350元喲！在煮雜炊前會先過濾雜質，再加入高湯稀釋味道，會讓整體口感更美味這裡的雜炊特色是加了松露醬在裡面增加風味，依照個人喜好可加可不加，個人覺得加了松露後讓味道提升「冰糖木耳」以白木耳、紅棗、桂圓去燉煮，清甜的味道讓人喜歡「紅豆蓮子甜湯」鬆軟的紅豆煮得通透，微微的甜度十分剛好，讓喜歡紅豆湯的我吃得滿足！附上詳細菜單請參考～店裡除了固定菜色可選外，也有無菜單配菜，看是要以多少價格去配去當日的新鮮料理，這對喜歡驚喜或多變化的人來說也是另一種選擇。…Read More

偶爾想吃個新鮮海鮮火鍋料理卻還要大費周章跑去海港邊？那可能馬上澆熄了慾望，對於大台北地區忙碌的人們來說，下班或週末放假不想舟車勞頓時，囍聚精緻鍋物是個值得推薦的選項，處於大安區又鄰近信義區松山文創園區，店家主打活體海鮮並且依循24節氣更換食材，採用來自基隆北海岸魚市與在地農作，更與船隊合作就是講求當季新鮮吃，湯頭則是每天熬煮的干貝雞高湯，讓顧客使用精華高湯來燉煮高級食材。最近因應海膽及生蠔肥美的季節來臨，推出了爆卵海膽飯與生蠔火鍋來迎接，將美食收盡眼裡也吃進肚裡，團體聚餐、生日約會還有包廂可以使用。 搭乘捷運可至國父紀念館站1號出口，步行約5分鐘以內距離，在華視附近。白天的囍聚外觀有種中國風的山明水秀，看起來有股禪意，與附近建物風格氣場完全不同，令人好奇。另一處空間主要以雙人桌為主。因為植栽的關係從外面看裡面看不到什麼，沒想到從裡面望向外面還蠻清楚的。 接著順著一道暗門走往地下室，這處樓梯空間也沒閒著，放置了兩個放射狀的藝術品，從影子來看就像鳥籠一樣，這讓我想到一開始進門時接待處的燈具，風格一致，很細膩的設計。 廁所在地下室尾端處，男女兩個標誌簡單明暸，而兩旁空間則是可團體預訂的包廂。 右側大圓桌包廂的低消是NT$9,000。這天已經有人預訂，如果需要兒童椅或餐具店家也有提供。 左側包廂以長桌為主，但除了這處空間，轉個彎還有另外一個長桌。 同一個空間不同桌可容納12人以上。此處可打通包廂的低消是NT$18,000。 餐桌上用具齊全，沾醬、小菜、食器、毛巾盤以及迷你垃圾桶。入座後，店員便幫我們倒了溫度剛剛好不燙口的高山烏龍茶，卓越的茶香及回甘甜，接著送上溫毛巾擦手，服務周到。 上面三盤各自為蔥花、辣椒、薑泥，依個人口味需求添加，下方則是店家自製的梅漬番茄與牛蒡絲，番茄後韻甜，香氣多於酸味可以吃得爽口不皺眉，牛蒡絲很入味，口感偏軟韌。 MENU菜單可點圖放大 套餐內容附喜喜開胃、聚盆山蔬、飯麵賦食 、甜甜圓滿、特調飲品。簡單來說各品項至少有兩種選擇可二選一，當天開胃菜分別為日式燉豬或料理長特選刺身，台灣芋香米飯或日式烏龍麵、甜點黑糖仙草蜜或紅棗銀耳湯，飲品冷飲可以選蜂蜜檸檬或楊桃汁，熱飲的話則是菊花茶，另外楊桃汁也可做熱的。以上選項會依季節變換更動。照片中的日式燉豬選用豬軟骨與白蘿蔔燉煮4-5個小時，口感脆嫩滷汁香，還有淡淡的胡麻甜香。當天刺身為鮭魚、旗魚、紅甘，個個軟嫩帶甜味。我選擇的是冷飲蜂蜜檸檬，可以清楚看到檸檬果肉在金黃飲料中漂浮四遊，味道微酸微甜風味濃，很好喝。 湯鍋一上桌，原來已經將食材們放在鍋內，光看便覺得超美味。桌上三種沾醬從左至右為，適合沾火鍋豬肉片的胡麻醬，中間稍微帶點濁色的柚子醋醬，適合海鮮食材，最右邊透亮色澤醬汁則是日式醬油，能加強蔬菜類型食材的甜味。 鍋內當季鮮蔬有南瓜、水果玉米、香菇、胡蘿蔔、金針菇、玉米筍、青江菜、 豆腐、大黃瓜、牛番茄、龍鬚菜，顏色種類豐富，營養也均衡，不過最引人注意的是中間聚集成堆的小干貝，不但是日本進口乾貨，還搭配由老母雞、昆布與其他多種時蔬熬煮而成的湯頭，食材時蔬依季節會更換，所以湯頭都有不一樣的風味呈現。另外，吃豆腐有個小撇步，因本身質地純粹所以吃下去只有濃郁豆香味，吃之前放置在日式醬油裡一會兒，其中香鹹味令人吃得更舒心。 副食可選日式烏龍麵與台灣本地的芋香米，芋香米帶點芳香的芋頭味相當特別。 在煮火鍋之前，我們先吃季節限定的冷盤菜色，雲丹新三食(海膽三吃) NT$600，當天海膽採用來自日本的馬糞海膽。左側山藥豆腐海膽盅，山藥超綿密，為豆腐增添黏滑感，海膽鮮嫩軟滑簡直入口即化，很好吃。干貝海膽球，由兩片海苔雙夾的干貝海膽擠在一起，確實像圓球狀般可愛，這款最澎湃。最右邊是炙燒鴨肝海膽，想要有點悠揚熟韻的，很適合吃這道。 干貝海膽球上面一顆顆的鮭魚卵晶瑩透亮，根本美食界的珠寶在閃耀著。 這道另外加點的可生食生蠔冷盤價值NT$880，四個大約手掌大的生蠔，滑嫩新鮮無腥味，讓人吃得眼睛一亮，四隻紅通通彈脆的胭脂蝦，北海道生食級干貝軟嫩帶清新檸香，後來店員跟我們說，干貝其實只有兩個，非照片中的四個。 生蠔冷盤與火鍋比較之下，也很可觀。 接下來上桌的是海膽季節期間限定的雲丹蓋飯系列。從日本紅回國內的爆卵海膽飯，不斷的用湯匙將鮭魚卵勺在白飯上的驚人過程，令在場每個人看得目瞪口呆，用這木桶裝盛，氣勢已經出來。 看看這一整排帶光澤的海膽，看得都要流口水，當天海膽都是來自日本的馬糞海膽，店員說會與另一品種紫海膽互換。 其實很想拿著湯匙將這一口送進嘴裡。 還沒來得及反應，店員已經開始製作爆卵海膽飯，看著每一顆透亮的鮭魚卵滑落在米飯上，沒想到是如此過癮。 加點爆卵海膽飯 NT$580/每日限量供應。用湯匙輕輕撥開橘黃漸層色，兩色相輝相映襯托彼此的華麗動人，海膽軟綿滑泥好鮮甜，好久沒吃到這麼美味的海膽，在咬破鮭魚卵爆破時便釋放鹹香汁液，上癮似的一直挖起來吃。 四倍濃海膽蓋飯，桌邊秀時先一個一個將新鮮海膽放置在白飯上，接著淋上鮭魚卵，與爆卵海膽飯相反。 每日限量四倍濃海膽蓋飯，加點價NT$780，吃這碗比爆卵又更過癮，雖然視覺上有差，但光吃這些鮮甜軟綿海膽帶來的口感味道便以滿足到不行，用湯匙切下每一個小口，就是想細細品嚐，任由那美味在嘴裡延續啊。 冷盤系列結束後，正式熱鍋來煮湯，這時店員前來詢問需不需要加柴魚片提香，我們當然說好，一拉開別緻的木盒，香氣傳來，裡面是滿滿的手刨柴魚片。 菜單上除了一些海陸、和牛、鮮肉鍋物，其實還有每日特選海鮮/指定鮮肉盤的套餐可選，就像無菜單料理，料理長配置高檔食材鮮物，價格採時價制，可先詢問店員。照片中的澎湖手釣紅條綜合海鮮/指定肉盤(美國Prime穀飼牛小排or西班牙伊比利豬) NT$3680，價格高低根據魚的大小重量來決定，這份鍋物套餐可供兩人分享。 綜合海鮮裡面還包含阿根廷天使紅蝦 、草蝦、台灣活鮑魚、東石鮮蚵、台西沿海的文蛤與牛奶貝、基隆鎖管、干貝。 巨無霸鮮奶生蠔綜合海鮮/指定肉盤(美國Prime穀飼牛小排or西班牙伊比利豬) NT$3380，夏天才有的限量雙人海陸鍋物套餐，來自太平洋沿岸的生蠔，的的確確跟手掌一樣大，頗為壯觀，前面四顆形同小巫見大巫，吃起來香滑飽滿又多汁，其他與上面套餐一樣配阿根廷天使紅蝦、草蝦、台灣活鮑魚、東石鮮蚵、台西沿海的文蛤與牛奶貝、基隆鎖管、干貝以及魚片，魚片不一定每天都一樣，當日是鮭魚四片。 我們各自選一款牛跟豬。 漂亮油花的美國Prime穀飼牛小排。 淡粉色有著細膩絲紋的西班牙伊比利豬。 牛小排還蠻有厚度，拍照好一陣子要下鍋煮時，肉片依然直挺挺的沒有變得軟爛，口感軟嫩肉香沾上了些湯鍋的鮮甜。 伊比利豬有著迷人香氣，再沾上濃郁胡麻醬後，帶來的香甜味讓滋味更豐富。 台灣活鮑魚，再放入鍋中後絕對會相信它很新鮮。 一開始店員便幫我們先煮鮑魚，煮好後主動拿去廚房均勻分切好才端出來，相當細心。鮑魚口感超軟嫩又彈Q，搭配柚子醋醬多一分清新。 高品質食材、氣氛佳的用餐環境、細心解說服務...等等因素，令人在門口依然回味無窮，一場愉快滿足的用餐經驗，背後有許多辛苦故事呢。…Read More

鮮蝦海鮮與匈牙利曼加利扎豬的海陸雙拼國父紀念館站高檔火鍋海鮮鍋還能用雜炊囍聚精緻火鍋這幾年來火鍋的戰場越來越撕殺，連平價的火鍋店也推出一堆高檔的肉品，可是湯頭沒講究，反而吃起來完全沒有感覺，只是用肉品當做帶路貨。囍聚精緻火鍋算是我近期吃到不只食材好、湯頭還很講究、服務更是細緻的高檔精緻火鍋店，位於國父紀念館站捷運站不明顯的小店，裡面卻是別有洞天，還能提供各式新鮮漁獲與我最愛的匈牙利曼加利扎豬，以套餐的方式供餐，再加上隱蔽性的用餐環境，適合商務招待、家庭聚餐或情人約會的火鍋餐廳。囍聚精緻鍋物位於捷運國父紀念館站1號出口，大約走個5分鐘的距離，離市民大道與華視也近，走路到松山文創園區也不用五5分鐘，可以約好朋友一起去看完展來這吃飯。囍聚精緻鍋物門口看起來很低調，我特別喜歡一進門的那個空間，光是灑落下來的光線，整個採光就很舒服，旁邊放滿一整排的椅子，這只是候位區，店本身就很夯，假日晚上來用餐，請務必先電話預約。囍聚的開始是幾個朋友在閒聊之間，談到想開火鍋店這個念頭，結果說著說著就這樣子堅持開下去兩年多了，一開始也沒有那麼順利，湯頭味道讓來用餐的食客沒有多大的驚豔，他們就努力的去調整去實驗，讓湯的味道有種獨門一絕。再來任何的海鮮食材講究新鮮，在菜單上還有一項無菜單料理的每日特選海鮮，這是固定二或四會去南方澳與崁仔頂去喊價批貨並與基隆的船隻配合所拿到的新鮮食材，所以每一天都不一樣，肉品的部份則是用上最好最頂級的，豬肉有匈牙利曼加利扎豬，還有伊比利豬與神戶盤克夏黑豚，牛肉的部份則是用最最近剛開放的A5和牛與美國的美國Prime牛肉，精緻火鍋可不是浪得虛名。服務上更是講究，雖然開方式的空間，卻用竹簾去隔開每一個用餐的餐桌，讓來這吃火鍋的食客還是有個人隱私空間，另外餐廳還有四個包廂也有圓桌可以預約，企業包場或公司舉辦尾牙，這裡也很方便，廁所的部份還有放著漱口水及牙線棒，洗手乳竟然還用上茶籽堂，可見店家的講究之處。店內用餐都以雙人套餐為主，另外也有單鍋的價格，因為食材用得好，所以價格當然偏高一些，最便宜的單人鍋也要一千多，但用的是被視為神戶等級的神戶盤克夏黑豚或美國Prime飼穀霜降牛，而且份量還不少。講真的這一兩年，有些日子我就想吃好一點，當然也願意多付一些，CV值一定要有，花的錢就要吃到好吃的，但平常就真的隨便，省一點，所以對於囍聚的經營方式，我還滿認同的。海陸雙人鍋物-鮮蝦海鮮&匈牙利曼加利扎豬，NT$3,580元今天布雷克用餐的是海陸雙人鍋物-鮮蝦海鮮&匈牙利曼加利扎豬，菜單上原本海陸搭配的肉是神戶盤克夏黑豚或美國Prime穀飼去骨牛小排，因為我不吃牛就只剩下豬的選擇，豬肉的部份只要加一百元就能從神戶盤克夏黑豚換成匈牙利曼加利扎豬。除了肉盤或海鮮盤之外，套餐的餐點還有隨餐供應小菜、前菜、主食與甜點，如果點海鮮鍋還有意外的雜炊。湯頭是用老母雞雞軟骨與雞架子去熬，還加上了日本小干貝，光是看那小干貝放的量，就知道店家的湯頭很用心的，在火鍋開始加熱的時候，服務生會詢問是否加入柴魚片，讓味道更有層次感，這時會拿出木盒，將柴魚片加入，湯頭就是如此簡單，沒有其他調味，喝起來也很甘甜。開胃菜-綜合生魚片開胃菜有兩種可以選擇，綜合生魚片與燉豬肉，兩個人就建議各點一份試試，綜合生魚片有鮭魚、旗魚與干貝，干貝還有先炙燒過，旗魚較為無趣一些，鮭魚口感上還可以。開胃菜-燉豬肉相較於綜合生魚片，我還滿推薦這碗燉豬肉，燉豬肉已久煮到入味，一同燉的蘿蔔也是，吃起來很有味道，讓人想配飯吃，豬肉口感軟嫩，咬起來沒啥阻礙，唯一有的就是QQ的豬筋部位，很美味。特調飲料-蜂蜜檸檬茶店家的飲料都是自己特調的，有蜂蜜檸檬、楊桃汁與菊花茶可以選擇，菊花茶有加冰糖，茶包還是自己做的，我點的是蜂蜜檸檬，口味上酸酸甜甜的，不會太酸，我沒有選擇冰塊。主食-鮭魚卵海膽飯(+250元升級)主食的部分有台灣芋香米與日式烏龍麵可以選擇，當然還有可以加價NT$250元，升級成鮭魚卵海膽飯，目前是馬糞海膽產季，所以今天吃到的就是馬糞海膽，整塊的海擔膽就躺臥在白米飯上面，接著還灑滿了鮭魚卵，每一口都能吃到大海的恩賜。主食-日式烏龍麵烏龍麵我們就留到最後才去煮，煮久也沒有太爛的口感，還是保有麵心QQ的口感，吃這麵我們還配上週圍的藝術與活動。海陸雙人鍋物-匈牙利曼加利扎豬(+100元生級)這是我第二次吃到匈牙利曼加利扎豬，上次是吃排餐，這次則是火鍋片，匈牙利曼加利扎豬又稱為綿羊豬，這種豬的外貌真的很像隻綿羊，與西班牙的伊比利豬齊名，在匈牙利視為國寶豬，產量稀少加上肉質肥瘦均勻分佈，肉片整個看起來那油花真的很均勻很美，旁邊帶一點肥的，真的很誘人。服務生有介紹，曼加利扎豬肉片不用煮太熟就能吃，大約七八分就可以了，肉片咬起來軟嫩，完全沒有太柴的口感，咬起來還會有油花感，不會有奇怪的豬顯味，單純的肉本身的甜味，因為之前吃整塊匈牙利曼加利扎豬豬排，光是那豐富的肉汁一直讓我懷念到現在，但肉片比較薄一些，肉汁感就沒有那麼驚喜。囍聚精緻火鍋豬肉除了匈牙利曼加利扎豬，還有伊比利豬與神戶盤克夏黑豚可以選擇，也都是極優的肉品，原本的海陸搭配的是神戶盤克夏黑豚，加一百元就能升級成匈牙利曼加利扎豬。海陸雙人鍋物-鮮蝦海鮮盤鮮蝦海鮮盤總共有六種，每一種都有兩隻，像今天用餐有供應的有阿根廷天使紅蝦、藍鑽蝦、澎湖明蝦、牡丹蝦與草蝦，蝦子是急凍撥好殼去好蝦腸，只留頭跟尾的地方，光是在蝦子的處理就看得到店家的用心，而且每隻蝦子的份量也不小，我光擺上六隻，只個鍋面就快滿了。蝦子轉紅就熟了，不要煮太久，天使紅蝦口感軟嫩一些，外面有一些天使紅蝦比較沒那麼好的，吃起來粉粉的，這裡卻沒有，蝦頭裡的蝦膏很鮮；澎湖明蝦咬起來軟Q軟Q的，鮮度也是有出來；藍鑽蝦帶點彈牙的口感，蝦膏更是明顯草蝦肉質紮實，吃起來也很鮮美，也沒有蝦腸，沒有啥雜味；牡丹蝦上桌我以為這是直接生吃的，之前有吃過海鮮丼，都會有條牡丹蝦，這邊則是拿來當火鍋食材，意外的肉質還是很有彈性，一連吃了五種蝦，每一種口感上都有些許不同，吃起來都很過癮。鮮蚵是選用東石當地養殖的，鎖管是來自基隆，另外還有牛奶貝、文蛤與鮭魚，最誇張的是北海道可生食等級的干貝，鮮蝦海鮮盤不只有鮮蝦，海鮮也相當程度的豐富。牛奶貝煮起來尺吋不打折，完全沒有縮水，咬起來還很有口感；基隆的鎖管一直是我心頭愛，每年鎖管季都會買上一兩盒直接吃，囍聚用的鎖管就跟我在基隆吃到的是一樣的，那個彈牙的口感，與食材的鮮甜讓人回味無窮；鮮蚵目前比較不對季節，個頭就比較小一些，煮熟一點，還是能吃得到其鮮度。黑松露雜炊在囍聚點海鮮鍋，最後還有一個小驚喜「雜炊」，將煮海鮮的精華湯頭來煮粥品，這是免費提供的，但只限海鮮鍋可以點，因為囍聚精緻火鍋認為單純肉鍋煮到後來味道上太濃，湯頭太油沒有海鮮那麼鮮甜，如果你點肉鍋堅持一定要吃上這碗粥品，那就必須加收350元的費用。原則上湯頭都要先處理過，先把原本的食材撈起來再去濾過，讓火鍋最後的湯底只有清湯，避免讓其他味道或食材讓整個雜炊走味。把米飯倒入火鍋中，服務生這時候就不斷的用湯匙攪拌，避免燒鍋，等到湯頭與米飯呈現稠狀的時候，再將蛋液打勻倒入，最後再加入海苔跟蔥花，如果不喜歡蔥花爛爛的，那就盛到碗裡後再加，畫龍點睛加上少許的黑松露，整碗的雜炊吃起來真的很鮮甜，有剛剛煮蝦的甜味，又加上黑松露的提味，讓人一下子就連吃兩碗，而且很暖胃又暖心。甜點-冰糖銀耳湯以銀耳為底，煮上桂圓、紅棗與枸杞，一看就覺得養生，銀耳吃起來滑溜，甜度恰恰好不會太過，餐後的甜點有冰糖銀耳湯與紅豆蓮子甜湯兩種選擇。甜點-紅豆蓮子甜湯甜點的另一個選擇紅豆蓮子湯，紅豆主到軟爛，方便好入口，蓮子則還有鬆軟口感，不會太甜，對於喜歡吃甜點的人來說這碗真的不會膩。用湯頭與食材再加上服務走出不一樣的火鍋餐廳，囍聚精緻火鍋我覺得做得很好，而且套餐式的服務，不在只是吃火鍋而已，還有西餐方式的前菜主食與甜點，整個用餐下來很舒服，我最喜歡最後一道的雜炊，用火鍋煮完海鮮後的湯頭最一個漂亮的結尾，吃起來真的超滿足的，偶爾想吃點好一點的那就來囍聚精緻火鍋，我想你應該會有不一樣的驚喜。…Read More