史大華精緻麵食 安和店

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跟台灣客戶見面，傾下一年工作大計😎😎傾完就去搵食🥢🥄在地人推薦～台灣牛肉麵🐂🍜《史大華精緻麵食和平店》.牛肉麵係台灣特色食品，一般區分為「清燉牛肉麵」和「红燒牛肉麵」。不過今日我食嘅係；《麻辣半筋半肉麵》湯頭溫潤、細緻，鮮味中滲出微香的辣味，是那種在口腔慢慢浮現的麻辣香。牛肉肉質軟嫩汁香，筋軟腍且入口即溶。配埋有彈性口感極佳的細麵。整體配合得宜，味口好，香氣十足，不油亦不膩口👍👍😋 繼續閱讀

無辣不歡是最近的飲食喜好，尤其是老爺，對那種又麻又辣的麵食很有興趣，慢慢地amy也被影響，只要外出用餐，兩個人總是在想哪裡有好吃的川菜和麵食？前些日子在網路上搜尋時，發現很多人推薦這家『史大華 精緻麵食』。 『史大華 精緻麵食』成立於民國92年，一開始叫"嗎哪精緻麵食"。這個名字取得很有意思，"嗎哪"是當初上帝帶領以色列人出埃及時從天而降、賜給以色列人的食物，民國100年以後才改名為『史大華 精緻麵食』。 小菜區這裡的小菜每一盤都會用保鮮膜包起來，這點挺好的，表示店家有講究小細節，只不過個人不喜歡保鮮膜，如果能採用小菜櫃的話，就更完美了。 先來一桌小菜。amy每次都覺得兩個人去這種麵館吃飯，根本就是小菜吃到飽的一個狀況。 海帶海帶的軟硬度與味道都挺不錯的，最重要是沒有腥味，因為這種海帶很容易硬口又帶腥味，但這裡的完全不會。 涼拌小黃瓜夠酸夠辣且有麻香，很好吃的一個小黃瓜。 豆皮帶著淡淡的煙燻香的豆皮，光賣相就很好，果然味道也很棒，細緻可口。 雪菜肉末雪菜的香氣很好，是一個炒得很棒的雪菜肉末，難怪很多人都來這吃雪菜肉末拌飯，吃到這個雪菜時也有點後悔沒點呢～。 泡菜酸味非常明顯的泡菜，老爺說跟他小時候吃到的四川泡菜類似，只是這個比較不辣，非常開胃解膩的一個泡菜。 冰糖豬腳這個幾乎每桌都點呢～，一入口忍不住眼睛睜大，口感好極了，入口即化，且一點都沒有油膩感，重點是冰糖下得確實夠重，吃起來甜味相當明顯，有上海菜那種濃油赤醬的感覺，十分討喜好吃。 店家自製的辣油很香，麻香味很棒。 風雞絲乾麵 點這道麵時，服務生特地告知會麻會辣，所以amy以為會明顯感受到麻香氣，結果完全沒有，只有淡淡的辣味，於是只好把那個辣油全倒進去，結果味道就對了，又麻又辣，挺好吃的，果然自己想吃的味道還是得自己調整才對味。 麻辣半筋半肉麵湯頭很溫潤，辣味是那種慢慢浮現的，很細緻好吃的一款麻辣麵。『史大華 精緻麵食』的小菜amy覺得都做得很棒，味道都很細緻，很少麵館的小菜味道這麼優雅的，十分討喜，想吃碗香麻鮮辣的牛肉麵及美味小菜時，是個很好的一個選擇。 繼續閱讀

●為什麼來吃這間店史大華精緻麵店, 知道它的原因是吃過它的麻辣鍋店當時就覺得, 嗯, 這個麻辣鍋的湯頭很牛肉麵 (大笑)所以就一直記得這間店, 然後因為本來要去吃的雞湯店客滿, 就剛好看到它就來吃了這是一間在信義安和站與六張犁站中間, 但不錯吃的麵店●菜單與價位有時看一大堆好幾本花花綠綠的菜單不如這樣傳統的一張紙XD這邊的餐點以牛肉麵, 雞湯麵, 抄手等等為主, 選項很多, 不過我們吃了幾個都蠻滿意價錢的話就一般台北市牛肉麵店價格, 最頂級的稍高一點價位●小黃瓜這, 我沒有吃,不知道味道, 朋友覺得偏軟不脆, 不是很好吃那我這邊的理由只有一個『我不吃小黃瓜』●牛肚一般來說常見的牛肚都弄的Q彈些, 不過這邊是比較軟嫩的口感, 口味不錯, 很搭主菜也就是說給我一碗飯我可以用它吃一半以上(笑)●豆干也不錯, 近期在一些便宜的麵店吃的豆干會有股怪怪的鹼水味, 這個不會也頗好吃●紅油抄手本來顏色不是那麼單調, 但朋友不吃蔥花就變這樣了紅油夠香且辣, 抄手本身是純豬肉, 皮的Q度還不錯, 吃起來很爽口●半筋半肉麵麻辣牛肉湯頭 搭配細麵, 肉的部份屬於燉爛了比較好咬的那種牛筋也很入味不過這道真的要愛吃辣的人比較適合不知為何看朋友的表情, 我覺得這恐怕辣度還要在史大華的麻辣鍋之上(笑)●鮮蝦餛飩雞湯同樣, 少了蔥花版雞湯香醇而且比較偏清爽些, 與某些『黏口』的雞湯屬於不同派系餛飩與抄手大小一樣, 多了蝦肉湯好喝, 餛飩也不錯●總評本來以為就簡單吃吃的店家味道卻意外的令人滿意牛肉湯頭與雞湯湯頭都不賴, 其他餐點也好唯一的缺點大概就價位『很台北市』會再來吃的店 繼續閱讀

颱風假的那天，台北風雨似乎沒有想像中那麼大，早上煮了蝶豆茶，準備了午餐，傍晚的時候就到遠企附近的巷弄覓食，意外發現在和平東路及梅花戲院的巷子裡有一家史大華精緻麵食，南川麵館及十三香都在這條街路上。可以說是競爭相當激烈。心想：真是太好了!因為我不想吃漢堡王!一開始就被外頭的門面所吸引，這根本不像是麵店!是不是？帶著歐法的風格，石子臺階及旁邊的小燈飾增添了另一種迷人的風格，心想這跟天下三絕還滿像的，走時尚路線。十三香走中式風格，南川空間雖不大但是乾淨整齊加上選擇性多，東西也很有自己的特色；每次去這二家我固定點的都是酸辣麵，雖然這二家用的都是細麵條，但是在醬料的調製上還是有些許差異，我喜歡醋的酸味及香氣還有那種帶麻的辣感，最後我都是跑到南川比較多。史大華籌備了半年所規劃的第三家店，走進店裡可以看到店家所收藏的畫與瓷盤還有歐洲百年復古吊燈，舒適的用餐環境讓人備感輕鬆愉快。我由其喜歡這仿舊的地面黑白磁磚，分明又強烈的風格；牆上的畫也很獨特，很有意境。木桌旁的椅子是柔軟的皮沙發質感，餐廳裡的客人來來去去，不時有熟客上門。史大華還有一家店是史大華精緻鴛鴦鍋(聽說也很有名)。收藏的瓷盤令人賞心悅目，好喜歡欣賞這些藝術作品。每家店進去給人家的感覺都不盡相同，天下三絕是年輕的服務人員，在服務上細心、不急不徐，解說仔細；南川就比較隨性，而史大華這邊的服務人員年紀較長，有一種親切的感覺。安和店也有一家麵食分店，不過那家的選擇好像比較多，二家我都沒吃過，今天是第一次來。今天點了紅燒牛肉麵，小子是牛肉清湯麵加了二顆丸子，我則是四川泡菜肉末乾麵試喝了小子的牛肉清湯的湯頭，我個人還滿喜歡的，他們家的湯頭很清香也清爽，不油膩而且入味，連小子都說他覺得不輸天下三絕。紅燒牛肉麵的麵條是我喜歡的細麵，湯汁濃郁，不過份麻帶香且微微的辣度也非常好吃；牛肉麵的麵條也可以換成拉麵。另外店家的招牌是《麻辣牛筋麵》用了自己所提煉的辣油及花椒粉和獨家配方的台灣牛肉湯頭所研發出來，喜歡吃辣的朋友可以點這道試試!一流食材 尊榮享受●天下三絕麵食館●史大華精緻麵食以牛肉麵為主，分為清燉、麻辣及紅燒；另外還有牛汁乾拌麵/雞汁乾拌麵/雞湯麵類/牛肉湯類/雞湯類及各式小菜。叫了一份牛肚NT80元這道小菜好好吃喔!除了滷的夠透以外咬起來QQ香香的，加上蔥末的刺激氣味更好!沒想到這附近還有好吃的麵店真是太棒了!由其是環境我很喜歡大概是颱風天準備的也不多，有些都已賣完，像冰糖蹄花這次也沒吃到，下次再來試看看。這道我特別推薦-四川泡菜肉末乾麵原本以為是像韓式泡菜的那種泡菜，端上來時還以為送錯了，問了店家才知道這是四川泡菜，特別使用了高梁酒來發酵，吃起來沒有韓式泡菜的死鹹與酸辣，剛開始吃的時候覺得有些清淡但越吃越好吃，四川泡菜都在麵底下要往上拌才能吃到它的獨特滋味，既酸辣麵後這一碗定會成為我常光顧的麵食店家。 繼續閱讀