台北福華大飯店-福華廳

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台北老字號五星級飯店台北福華大飯店正邁向第36週年，今年生日福華大玩創意回饋忠實顧客們，推出全新「619週年慶福華至尊護照」，只需花619元即可獲得價值近三萬元的商品優惠，堪稱台北福華史上最大優惠！包括全台福華客房升等券(最高價值NT$2,500)，台北福華升等尊爵高級套房及行政樓層禮遇(價值NT$2,500)，早餐買一送一等等，老實說，光是升等尊爵高級套房及行政樓層禮遇就值得買一本！走進台北福華大飯店，迎面而來是寬廣的接待大廳，畢竟台北福華已經30幾年了，看得出來有些歷史的痕跡，傢俱擺飾都走古典雅緻的中國風格，簡約又不失大氣格調尊爵套房是一房一廳的格局，傢俱都是用高貴的紅木傢具，盡顯豪華風格，客廳除了有沙發座椅，也有提供商務客辦公工作的空間，桌上也有迎賓水果，如果是慶祝結婚紀念日或是一些特別節日，事先告知飯店，台北福華也會提供一些驚喜福利，像今天就有送一瓶紅酒呢備品也很完善，咖啡茶包一應俱全，冰箱的飲料也都免費供應。來之前就做過功課，中午不吃直接在彩虹座大吃一頓，生魚片來一輪，搭配啤酒、鐵板燒、烤物、牛排，爽度一流，福華飯店本身就是國內餐飲首屈一指，整場吃下來毫無冷場，使用福華至尊護照內的餐飲折抵，划算到一個不行！隔天早上早餐同樣在彩虹座餐廳用餐，台北福華的早餐也是赫赫有名，許多人既使沒有住房，也會另外花費來這吃早餐，這次的福華至尊護照裡面還有早餐買一送一券，CP值高到一個不行！早餐一樣也是採自助式取餐，中西日料理任君選擇，吃完我看直接飽到中午吧，舒服！今年旅遊及美食達人最值得收藏的「619週年慶護照」於2020年6月1日起至2020年7月17日正式販售，內含福華大飯店集團全省優惠及每館至少四張住宿及餐飲優惠內容，一本售價為619元，最後一頁還藏有加碼集點活動，讓客人每住一晚即可集一點，累積六點再贈免費住宿一晚，此外，只要購買護照，就享有抽福華大飯店集團全省住宿券的機會！不買真的呆子嘛！欲購買請洽福華大飯店集團各據點 繼續閱讀

moni正值適婚年齡，身邊的朋友一個個開始步入禮堂，近年來紅色炸彈可收了不少，加上這兩年當了兩次伴娘，發現結婚的東西還真的是傷財又傷神，這次參加新娘物語雜誌的活動來到台北福華飯店參觀婚宴場地、試當季的婚宴菜色，想必大家都知道福華本身就是個老字號的飯店，會選擇這間飯店的新人，通常都是長輩的推薦。記得以前我也常常來到福華飯店吃飯，他們家的菜色一直都有一定的水準，尤其能夠在婚宴市場中站足老字號名號，想必在菜色上可是下足了功力。台北福華飯店就坐落在精華地段的大安區，捷運忠孝復興、大安站中間的位置就是啦!能在這個地方屹立不搖三十年，想必真的有他的一套。一樓的挑高中庭，現在針對婚宴場地，台北福華飯店斥資千萬的高規格聲光影音秀與環繞連動投影，讓新人登場時，畫面看起來更壯闊、更華麗，完全不輸給許多專門辦婚宴的餐廳。今天主要是來試菜的，因為是老字號的福華，相當期待菜色的水準呢?!!主廚也是福華港式料理部分相當知名的師傅，資歷和福華飯店幾乎快一樣大了呀~福華飯店針對婚宴部分有推出三個價位，從一桌$23000起~$29000moni今天試菜的是屬於一桌$26000+10% 的菜色喔!總共有12道菜色，裡面有超頂級的食材像是龍蝦、羊肩排、麒麟石斑、鮑魚、魚翅等等。這個菜色屬於粵式、台灣菜色，因為主廚本身就是以粵菜起家，所以許多菜色的作法都是用粵菜底製作福華迎賓小蝶包含蜜漬腰果、梅漬番茄、薑汁粉肝、黃金泡菜、和風食蔬、麻辣牛肚，可不要小看這個小菜，這六盤反而都是相當爽口又開胃的小菜，在主餐上桌前大家都把它們嗑光了~其中梅漬番茄是最難製作的，運用了三種梅子醃漬提味，達到了不酸微甜的開胃程度，再來就宜蘭道地的粉肝，用了薑汁卻完全沒有薑的嗆辣，圓融飽滿在粉肝裡，多層次的豐富味道，真是不簡單，也是我個人最愛的一道。雙喜豪華拼盤金牌乳豬、烤烏魚子、紹興醉雞、秘漬淡菜、風味海蜇這邊的冷盤區，也是我個人蠻喜歡的拼盤，有各式各樣美味的小菜，像是乳豬皮真的是有夠酥脆的，紹興醉雞用去骨雞腿，Q軟度十足。覺得台北福華飯店很貼心的地方在於，每一道菜色都會幫賓客們分食好，不會造成有人一次夾太多，導致後面有人吃不到的狀況發生。這個擺法是到時候在長輩桌會擺設的示意圖。花好月團圓這可是每一次吃婚宴桌菜一定會吃到的炸湯圓，裡面還添加了葡萄乾、芋頭丁，讓口味更為豐富。蠔皇鮑魚花菇這次的菜色主要以海鮮食材為主，光是鮑魚就這麼大一顆，Q軟滑順完全沒有腥味，加上獨特蠔油醬汁，口感更多層次豐富。上湯佛跳牆炖翅這道可是moni最想嘗試的一道拉，每一次看到婚宴桌菜裡面有盅湯就好想趕快喝到，真的是愛喝湯一族，尤其粵菜裡面相當注重養身，煲湯也是非常需要功夫的呢!這裡的佛跳牆可不像一般吃的稠稠，這裡用的是清湯燉煮，將芋頭、排骨、魚翅、干貝、香菇、栗子滿滿的高檔食材一起下湯燉煮，光是湯頭就是本人超愛的甘甜滋味，一口口濃郁精華感，讓人喝完這一碗，胃已半飽。蒜香銀絲龍蝦(半隻)馬上登場的就是今天最強大的東南亞龍蝦，之前在澳洲還真的沒吃過幾次龍蝦，反而龍蝦都是亞洲人最愛的海鮮之一。本以為飯店的海鮮不會太新鮮，但這裡的龍蝦肉可是貨真價實的甜美，運用了蒜香銀絲蒸出龍蝦的鮮甜滋味。下面鋪上了河粉，也是粵菜裡面帶有點功夫的主食之一。龍蝦從尾巴夾起，肉一整條連根挖出，滿滿的龍蝦肉，啾C飽滿，搭配醬汁、河粉根本一絕。松露麒麟石斑才吃完龍蝦，馬上就要分食麒麟石斑，而這個石斑又不輸給其他菜色的烹調方式，居然還用到頂級的松露醬汁，想必是老一輩較無法接受，不過年輕人會超愛的創新作法。這邊石斑魚肉也都幫大家處理好，每一塊分食的很均勻，大家誰也不用搶誰!彩蔬咭汁羊肩排接連的上了許多厲害的海鮮，想吃肉的朋友一定會受不了?馬上就來了這道咭汁羊肩排，本以為是帶有點酸甜風味的羊肩排，沒想到裡面居然加了一個令人想不到的水果溫潤了整個味道……裡面添加了水梨，讓口感更為滑順，也不會過酸過甜，羊肩排本身也不會烤得太柴，吃起來有一定的韌度，不過這就是羊排令人喜愛的地方。竹笙珍貝扒石蔬最後則是蔬菜，因為是婚宴的菜色，其實每一道菜色的設計都需要經過一些些巧思，像這一道也是多了珍貝點綴在綠色菠菜上就看起來多了高級感。美點映雙輝 (蜜汁叉燒酥、香甜蓮蓉包)接著快到尾聲，雖然到這裡時大家其實都很飽足了因為剛剛一連串吃了龍蝦、燉湯、魚肉、羊排，真的是相當飽足，不過看到小點心還是會讓人不經意地想去吃上幾口。兩個熱熱的小點心一上桌，不知不覺還是生出了另一個胃來接收他們，蓮蓉也算是香港一代相當出名的點心，而叉燒酥則是我個人比較喜歡的，主要有甜甜鹹鹹的肉餡，酥脆的外皮。冰雪美奇緣 (草莓、香草、巧克力口味的哈根達斯冰淇淋)最後的甜點也是相當知名的哈根達斯冰淇淋，現在許多宴會館也想在後面甜點部分著墨，甚至有些給到一整桶冰淇淋(想逼死誰?!)，但個人覺得小小這一杯真的很夠。蓬萊鮮果盤依據當令水果，切好擺放好哈蜜瓜、西瓜、鳳梨等。這次來台北福華飯店試菜，發現原來福華飯店的菜色充滿了粵菜、台菜的創新思維，有著老字號的真材實料，讓人踏實感更足。因為桌菜其實大部分都看長輩，而這次試菜的菜色既能夠滿足長輩的需求，不失禮節，品嘗到相當豐盛的粵菜新作，福華的服務又很好，會幫賓客客們主動分食，想必是挑選婚宴桌菜中 不錯的選擇喔! 繼續閱讀