14
2
0
捷運市政府站出口3, 步行約5分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0266228018
特色
浪漫情調
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
18:00 - 21:30
星期一至日
11:30 - 14:30
18:00 - 21:30
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
154
其他資料
專屬停車場
酒精飲料
包廂
電話訂位
服務費
招牌菜
松露菌菇煎炒明蝦球 脆皮叉燒 脆皮先知鴨 黃金燒鵝 筊白筍姜蔥肥牛煲
食記 (22)
因為疫情影響,台北市各大飯店的餐廳紛紛推出了吃到飽方案,之前有分享最想吃兩家分別是"喜來登飯店"的『SUKHOTHAI』和"晶華酒店"的『晶華軒』,後來上個月開始"寒舍艾美"的『寒舍食譜』也推出吃到飽方案了,這家也讓amy很心動,於是特地找了機會把三家都給嚐了一遍。『SUKHOTHAI』的之前介紹過了,今天先分享『寒舍食譜』,明天再談談『晶華軒』,大家正好可以比較一下,到底哪一家最有誠意、最好吃。  很多年沒有到『寒舍食譜』用餐了,其實去年就耳聞好像來了新的主廚,菜有改變,但一直沒機會造訪,這次剛好趁這個"𣈱饗米其林"的活動來回味一下。   桌上放著XO醬和辣椒醬,XO醬只有很小一口,我們三個人都不知道要怎麼分呢~,而且還不能續,只有辣椒醬可以續。   "𣈱饗米其林"中午一個人$1180,有30道料理可以選,不過如果只有2~3人的話,要先點前菜、飯或麵還有點心,意思就是說要先點讓你能吃飽的東西,然後才可以點其他的菜。   青紅蘿蔔排骨湯 這是當天的例湯,挺好喝的,amy很喜歡這種煲湯。   西湖牛肉羹 這個也不錯,很久沒喝這道湯了,雖然友人形容就蛋花湯加了牛肉末然後再勾點芡,但個人還是覺得因為它的經典而讓人難忘。   蜜汁叉燒包 叉燒包表現就比較一般,還好個頭不大,大概2、3口就吃完了,不然真的吃一個就飽了,。   叉燒潤腸粉 腸粉挺不錯的。   寒舍豉汁蒸鳳爪 這天的鳳爪特別好吃,口感很軟,幾乎一入口就皮骨分離了,且淡淡的辣味特別開胃。   冰梅燒鴨 口感有點柴,且有一點點的小小鴨腥味,沒有很喜歡。   咕嚕百花油條 這個也不錯,油條香脆可口,酸甜的醬汁吃起來不膩口。   山楂腩排骨 肉類料理amy覺得這道做得最好,排骨軟嫩,淡淡的山楂香,美味可口。   韭菜皮蛋鬆 有點像蒼蠅頭,只是是沒有辣味的養蠅頭,鹹香下飯的料理,單吃有點太鹹,適合配白飯。   沙薑牛肉煲 這個就一般般,沒有不好吃,只是無驚豔感。   鹹魚雞粒炒飯 三個人還規定一定要點飯或麵,這真的很煩人,吃完這個飯就已經飽到不行了呢~,雖然它還不錯吃。   涼拌黑白醋耳 醋的味道非常重,對amy而言有點太酸了。   蛋煎荷葉糯米雞 這道也不推薦,不香。   香煎嫩花肝 這個真心不推薦,不嫩,而且有點小腥味。   梅菜蒸鮮魚 這天的魚是藍圓鰺,很好聽的名字吧?其實就是一般俗稱的四破魚,口感偏柴,沒什麼意思,也可以不用點。   XO醬蘿蔔糕 上桌時其實有點傻眼,可能太久沒來了,忘了『寒舍食譜』的XO醬蘿蔔糕是長這樣的。蘿蔔糕炸過後再拌點XO醬,重點是XO醬少的可憐,連看都沒看到呢~,這個也不推薦。   椰香奶皇卷 這個很好吃,香甜而不膩口。   鎮店馬來糕 表現還行,沒有很甜。   甜湯分別是薑汁仙草蜜和紅棗枸杞銀耳蓮子湯,兩種都一般般。     這天的"𣈱饗米其林"加上茶資和服務費之後一個人是$1400左右,是吃過的這三家中價位最高的。這天的餐點大概有一半左右都沒有覺得特別好吃,不像『寒舍食譜』該有的水準,重點是推出吃到飽方案了,還規定要如何點菜,感覺上有點沒誠意,不過這天看了單點的menu發現價格也都漲了不少,所以如果很喜歡『寒舍食譜』的話,還是吃到飽方案划算些。     繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
知名飯店「台北寒舍艾美酒店」位在台北市信義區松仁路38號,其飯店二樓設有「寒舍食譜」,是榮獲米其林推薦的頂級一流餐廳,更是許多明星藝人、名媛貴婦及政商名流最愛的高級酒店聚會中餐廳哦!許多家族、朋友聚餐,為顯隆重,也都會選擇在這裡聚餐呢~~灰色系的外觀,建築風格偏簡約,呈現高雅貴氣,大廳挑高,淡色系刺配時尚線燈,還有大量藝術品、雕塑擺飾等。寒舍食譜餐廳內部很寬敞,大紅地毯,中式桌椅,擺設著中式山水畫及瓷器等,還有許多木雕藝術品,寫意而帶些時尚感,除了有開放式用餐空間,亦有包廂式用餐區,訂位的時候,提前預訂即可,餐廳還提供嬰兒專用椅及兒童餐具,相當貼心呢!由服務生帶位上座後,餐桌上的餐具已準備齊全,中式的碗盤、口布、湯匙及筷子皆備,而且還有提供一人一雙公筷~茶資每人$NT.70元,服務生會隨時巡視,杯子裡面沒有茶,就會幫忙添茶,服務非常好~我們選擇的是香片,茶色亮黃,喝來香醇順口不苦澀。▼餐廳亦貼心提供放置包包的置物架,非常貼心。寒舍食譜的餐點以粵式料理為主,嚴選食材料理,細膩講究,走的是中高價位,約落在$NT.150~2,980元之間,可線上點選菜單參考哦~(點我觀看菜單)桌上已備有辣椒醬及XO醬,辣椒醬香辣而微鹹,XO醬香鹹,很夠味。脆皮先知鴨這道讓人流口水的烤全鴨,可是米其林推薦的必吃菜色啊!我們當然也要來朝聖一番啦~~我們有事先跟餐廳預訂,一鴨可以三吃:片皮鴨、炒鴨、鴨粥及鴨湯(四選三)。烤成金黃色的脆皮先知鴨,身形肥碩飽滿,在燈光下閃閃發光,香氣撲鼻,油亮豐美。由主廚桌邊現切,刀工俐落,助手再將其製作成各種獨創吃法料理。一吃:片皮鴨捲蔥餅蔥餅手工製作,呈鮮綠色,以新鮮碎蔥捍進麵皮裡,厚度適中而紮實,捲入鮮嫩片皮鴨、獨門秘製的醬料、辣椒段及小黃瓜條,並且吃的到青蔥特有的清脆口感及濃郁蔥香。這道吃的是鴨皮的香、脆、酥及脂肪的油潤,在口中炸裂,口感絕佳,油香滿口,腴美至極,好吃!二吃:炒鴨肉鴨肉絲切成條狀,與豆芽、彩椒大火拌炒,鴨肉香濃,豆芽和彩椒爽脆清甜,十分爽口。三吃:鴨粥鴨架燉煮成鴨粥,白濁而香醇,微帶黏度,可加入生菜絲、花生粒,灑上些許青蔥增色,花生香與香濃粥底共食,口感多層次,美味立時又升級。XO醬肉鬆燒蛋餐廳的經典菜色,燒燙燙的白色細灰紋瓷盤,裝著外皮煎得微焦且黃澄澄的燒蛋,不斷散發撲鼻香氣,再搭配上XO醬燒肉,芹菜點綴綠意,烘蛋外層呈現微褐,膨鬆膨鬆,內層滑嫩鬆軟,切開後濃郁蛋汁流出,這畫面實在太銷魂了,香鹹溼潤的口感好迷人,美味~木耳肉絲太極絲瓜這道餐點,也是餐廳的經典菜色哦~盤飾為極具東方意念的太極圖騰,主廚將豬頸肉、角瓜、黑木耳等,三大主角,透過費工的切絲手法,讓菜色看起來精緻、具藝術感,三種食材攪拌後,即可食用,整體口味清甜、溫潤又爽口,並呈現多層次的口感,第一次吃到這樣的方式呈現絲瓜,蠻讓人驚喜的呢!點心特賞-經典組(經點尋味組)寒舍蝦餃皇雪白中隱約透出粉色,晶瑩剔透,趁熱吃,皮Q嫩而彈潤,滿滿的鮮美蝦肉彈性十足,吃來好鮮甜,口感一級棒。北海道干貝燒賣以干貝、香菇、鮮蝦等食材做成燒賣,香菇的甜與干貝的鮮相互輝映,表現得鮮美可口,干貝質地柔嫰,入口即輕盈鬆散,淡雅的甘味散發口中,幸福。鮮蝦春捲春捲皮脆而香酥,餡料是鮮蝦跟芹菜製作而成,單吃就好美味,讓人欲罷不能啊!!!好吃~~寒舍老火煲例湯一人一碗的熱湯,色澤乳白,湯頭帶有胡椒香氣,滋味甘醇微辣,溫潤順口,豬肚柔軟帶些彈性。後記:台北寒舍艾美酒店寒舍食譜是米其林推薦的中高價位餐廳,用餐環境高雅,餐點精緻美味,服務人員態度親切,也會隨時過來加茶、換盤,以上的餐點介紹,是四大兩小的份量,個人用餐體驗食記,分享給大家哦~ 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2019-11-06
116 瀏覽
早機抵台後,中午即到達入住之「寒舍艾麗酒店」,等待房間時,當然係要醫飽肚肚先啦!收藏好行李後,十人即前往隔壁嘅姊妹酒店「寒舍艾美酒店」,於其中菜廳「寒舍食譜」享用午膳,步行不需五分鐘,確真方便得很。酒店餐廳樓底高高,極有氣派。用餐大堂開揚通爽,地上舖出厚厚嘅紅地毯,配上牆上嘅國畫,中國風味濃厚,同時亦不失時代感。餐桌上有齊備之自用及公用餐具,整潔衛生。人多點餸都幾有難度架,何況餐牌咁厚,結果人人有份點。厚厚嘅餐牌中其中七頁為續位計嘅套餐項目。另有三頁為每席計嘅十人套餐選擇。其餘則為散點菜式。唯一附上彩色插圖嘅一頁應該屬精選推介。椒鹽鴨舌(NT 520):台式鴨舌同港版嘅唔同,每件都係連埋下巴嘅,所以大隻得多,細佬唔係幾識點咬,唯一只可以講得出椒鹽鴨舌嘅炸皮好鬆脆惹味。脆皮先知鴨(NT 1,880/隻):旅遊王Uncle介紹嘅招牌菜「脆皮先知鴨」原來係由寒舍集團創辦人蔡辰洋先生以蘇東坡嘅名作「春江水暖鴨先知」起名。每隻均由帶上手套嘅師傅即場切出。脖子長長嘅先知鴨當真如餸名般脆皮,皮下脂肪不多,鴨肉芳香軟嫩,堅掂!欖菜四季豆(NT 480):砌到成幅畫咁靚嘅四季豆翠綠香脆,簡單可口。XO醬乾炒蘿蔔糕(NT 420):雖則炒蘿蔔糕好夠乾身,無奈其炸皮過厚及腍,蘿蔔糕方塊偏韌而不鬆潤,甚為失色。手創花枝軟絲丸(NT 680/客):色澤金黃嘅花枝丸香脆鬆爽。肥牛潤腸粉(NT 280):腸粉嘅豉油係上枱後由服務生代為淋上,以確保腸粉唔會被浸到腍哂。此味肥牛潤腸粉嘅肥牛並非包入腸粉內作餡,而係舖喺腸粉上蒸煮嘅。墊底嘅腸粉柔軟潤滑,伴配軟嫩嘅肥牛碎即增添肉香。百花油條腸粉(NT 240/客):百花油條腸粉亦即釀入蝦膠嘅炸兩,香滑嘅腸粉皮下嘅油條鬆化脆口,中間嘅百花蝦膠亦爽潤彈牙,點上甜豉油已夠滋味無窮!櫻花蝦豚肉絲炒高麗菜(NT 480/客):以櫻花蝦豚肉絲點綴嘅高麗菜爽脆惹味。金瑤蟹肉乾燒米粉(NT 880/客):金橙亮麗嘅乾燒米粉幼嫩軟滑,油潤芬芳,蟹肉則鮮甜香嫩,撈入清新爽口嘅芽菜即加添口感,十分細膩。福菜丁香炒水蓮(NT 520/客):細佬因怕食魚仔,故未有一嚐炒水蓮,只係影咗幅相同大家分享。熊貓流沙包(NT 300/三隻):熊貓流沙包外型趣緻可愛,肥嘟嘟嘅包身鬆軟熱辣,中間嘅奶皇餡心亦香濃甜美。酒店中菜廳「寒舍食譜」環境闊落開揚,服務生體貼友善,點心小菜質高味佳,整頓午餐當真猶如店名般謙遜,絕對值得推介。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
20190114快過年了 聚會真的有夠多的快要被養成一隻小胖豬了這一次客戶選擇地點很方便的寒舍艾美不得不說 寒舍艾美真的蠻適合宴客的包廂可以有用餐的地方 還有客人閒聊的沙發區 分成兩個區塊走進包廂前 長長的通道兩邊掛滿了藝術畫作品超級高雅的今天我們是午間商務套餐的形式先來上菜吧 黑瑪卡是中南美洲非常高貴的食材 聽說很補阿使這一盅雞湯感覺身價不凡雞肉本身也很鮮嫩 清爽好喝 開胃菜是三種不同的燒臘小點有油雞 燒鴨還有蜜汁叉燒 我最喜歡的當然是蜜汁口味不過開胃小點 份量都是小小一份吃起來很不過癮耶 說是小龍蝦 其實也不小了 餐廳有先幫我們把蝦肉處理過所以拿叉子直接把蝦肉插起來比較不費力 清蒸的方式還保留小龍蝦的鮮甜味 下面還鋪的一層粉絲 非常滑順好入口 鮑魚這道料理我一向不是很懂 不過花菇還有主廚特調的醬料 的確是非常美味 糯米雞其實很常見的飯店中餐廳的主餐 不過寒舍艾美比較特別的是外面是用薄薄的蛋皮包著荷葉糯米雞 算是比較有創意的料理 這我就不介紹了 陳皮紅豆沙這道甜品我好像沒喝過 吃起來沒有陳皮沒想到喝起來還真的充滿了濃濃的陳皮味 很特別的感覺這次來寒舍艾美用餐菜色的部分覺得算是中規中矩可是用餐環境無疑就是大器無敵有需求的可以參考看看喔~~ 走過路過 也請來萬的粉絲團按個讚 交個朋友吧 美食是努力工作的附產品台北寒舍艾美酒店台北市信義區松仁路38號02 6622 8000 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
這次又要跟大家推薦我就喜歡的中華料理咯~ 好吧,我承認25歲的軀體下其實內心住著個老人,真的偏愛吃中式@@這次要推薦的是在寒舍愛美裡面的中式餐廳— 寒舍食譜 !寒舍食譜中餐廳大家對寒舍愛美的印象應該只有它那超紅且很難訂位的buffet 吧~ 下次有機會,大家如果吃不到buffet,不妨到二樓給這中式餐廳一個機會吧! 餐廳外面的一面藝術牆~ 當然要來文青照一下!其實我這次是第一次到訪,踏入餐廳的第一個感覺就是... 普通@@ 望望四周,真的沒什麼擺設和裝潢, 和別的大飯店的中式餐廳比起來,那個feel明顯弱了些。 紅地毯,深色系的桌椅,唯一一面有畫的牆xD餐點美味才是最重要滴!! 看看那天我點了些什麼吧~ 這裡的menu真的有點兒厚,想吃什麼都有!所以大家自己來試試喔~ 香根鵝肝和牛粒 (大推!) 這道菜是服務生推薦的,當下糾結在要點排骨還是點牛,她毫不猶豫的就說一定要試試看這鵝肝牛粒! 真的..... 超 .... 好.... 吃..... 鵝肝入口即化,牛粒軟嫩到不需要咀嚼,我一個人應該吃了半盤! 看看~ 還有金箔做點綴~~ 很高貴的一道菜。XO醬炒蘿蔔糕 蘿蔔糕真的很好吃,重點是每一口都可以吃到蘿蔔的味道,每一口都看得到細細的蘿蔔絲,不是那種讓人生氣只有糯米沒有蘿蔔。 蘿蔔糕每一塊都像炸的,外皮有點酥脆,但是吃起來又沒有炸物那種讓人火氣大的感覺,加了XO 醬帶點微微的辣,真的一口接一口。化皮乳豬拚燒鵝 這道完全就是我的菜啊~ 乳豬皮脆肉嫩,薄薄一片真的不夠!! 燒鵝的皮也不沒有油膩膩的感覺,和肉一起吃,味道和口感都很棒! 建議大家都可以先試試吃原味,再沾醬吃~ 真的都超好吃~ 再來是湯的部分, 這裡都湯都是一人一盅的~ 愛喝湯的朋友可能兩個人點一份會嫌不夠喔。 菜脯燉雞湯 其實點餐時覺得這很一般,而且還用菜脯這種便宜食材@@ 再來出餐時也覺得就是一般雞湯, 直到喝了一口後.... 真的對這雞湯致歉:( 菜脯帶出了雞的清甜,真的不油不膩,超級清爽滴! 忘記名字的羹湯 >.< 愛那種濃稠的朋友,這是不錯的選擇。不會太葛,喝起來比較沒負擔。喝羹湯一定不能少的就是加上紅醋!! 整個美味大加分~接下就是甜點的部分咯~~ 熊貓流沙包 << 超萌滴!! 熊貓造型的包子真的好可愛喔~ 可愛很重要,但是吃起來也很是驚艷耶!! 把熊貓戳破,流沙就順勢流出來了~~ 光看就很好吃了啦! 認真的,這裡的流沙包比很多別家的都來的好吃。 不管什麼角度都很萌~~喜歡楊枝甘露的朋友, 我忘了拍了@@ 不過這裡是很道地的楊枝甘露, 芒果加上柚子,真的非常解膩,很適合做完美ending~感恩。⋯餐廳資訊 ⋯ 地址: 台北市信義區松仁路38號 (寒舍艾美飯店裡) 營業時間 :午餐11.30- 14.00;晚餐18.00-21.30 聯絡電話 : 02-66228018 *在這裡跟大家做個小提醒~ 餐點部分都要加收10%服務費, 這裡的價位偏高,一個人平均消費在 NTD1500以上, 建議想多試點菜色還是多人一起比較划算喔! ( 價位雖高,但是真的超好吃!!) 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)