台北國賓大飯店-A Cut牛排館

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照片記錄：午餐兩人7.6k。(鹿兒島小田牛肋眼)國賓遷址後10月重新開幕，我隔了兩個月初訪，空間桌距ok，氛圍似乎變得陽春了一點，服務方面良莠不齊，有很多進步空間(尤其搬家後想重返一星..?😐)，這次是來試一下朋友推薦的鹿兒島小田牛附白飯，雖然脂肪甜美但A5日和牛排還是頗油的，單吃易膩且多食會無聊，這樣做成丼飯倒是可以吃得爽快(黃芥末、洋蔥醬油是好朋友)，白飯也煮得不錯，不知道能否加點白飯啊？覺得一人需要兩碗~🤤附帶一提，國賓中餐廳把粵菜和川菜合併了，再找機會來簡單吃一下。(櫃檯缺人鎮守，而且是久久不回的那種)(西班牙vichy微鹹氣泡水)(麵包剩裸麥一種？)(香煎虎蝦、炙烤章魚，正常發揮的牛排館可吃水準)(日本鹿兒島小田牛肋眼300g)(自製丼飯)(奶油波菜泥、香菜萊姆奶油甜玉米)(紅玉舒芙蕾) 繼續閱讀

說到高級牛排館，不會有人想錯過台北國賓大飯店【A CUT牛排館】這裡有頂級美味的牛肉、食材，還有細緻的服務、提供包場、包廂特製菜單，從2009年到2015年還連續榮獲「最佳卓越獎」的肯定，2020更是榮獲米其林一星肯定，這樣的魅力，讓蛋寶怎樣都要來嚐嚐！      ▼2017年12月，國賓A cut 整修完畢重新開張，入口處打造了全新的A Bar，提供Bar Food以及多款開胃小點。 國賓A CUT牛排館，A 是指最好的、A級之意，即是取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵，象徵了國賓為消費者帶來最頂級牛排饗宴的理念與目標。重新裝修開幕的「A CUT牛排館」，更加入了 Bistro的元素，提供佳餚佐美酒的搭配，讓饕客們能更深切體驗這裡所傳遞深具國際觀的飲食視野。   ▼店內設有5間私人包廂，最大的一間可容納20人，並附有獨立的KTV休息室，適合聚餐前後，聊天唱唱歌。   ▼我們今天是來參加朋友的慶生會，還特別提早到會場協助佈置一番，讓壽星有特別的驚喜！    ▼這是我們今天的14人包廂區座位，桌上已都擺放好餐具、酒杯！      【菜單】今日的慶生宴，是由店家特別訂製的套餐餐點，牛排、羊排、海鮮通通都有，雙主餐式的選擇，一次大滿足！牛排絕對是強項，一次提供美國、日本、澳洲和牛 (3選2)美國愛荷達州極黑和牛 日本富良野紐約客和牛 南澳干比爾山MAYURA純種和牛助眼 個人套餐也能有雙重享受呀🥰🥰     【餐前麵包】 溫熱的餐前麵包，可搭配奶油或油醋增添風味！      【塔斯馬尼亞干貝】店內使用澳洲塔斯馬尼亞純淨海域孕育出的干貝，煎至5分熟的干貝吃起來細緻鮮嫩，再搭配蔬菜、醬汁，味道層次更豐富。   【法式洋蔥湯】洋蔥湯到處都有，但要燉的好喝卻不容易，用湯匙舀起一口，滿滿的洋蔥滋味很濃郁，還有厚實雙倍的起司在湯裡融化，搭上麵包喝一口，口感豐富香濃好吃。   【田園沙拉】好吃的沙拉，可是配搭牛排的最佳之選，五顏六色的各式生菜、堅果，加上簡單的油醋醬，吃起來開胃清爽又健康。   【黑莓雪碧】主餐準備上桌前，先送上「雪碧」(sorbet)，目的是要讓口氣清新、調整味覺之用，讓品嚐主餐時，不會受到其它的味覺干擾。吃起來的口感就像是「莓果冰沙」。   【美國愛達荷州極黑和牛 A CUT牛排+日本富良也和牛紐約客牛排】　雙主餐的模式，可以一次吃到二種美味，潮爽der~😆😆蛋寶是和牛控，當然要點牛排來吃吃！裝在鑄鐵鍋裡的和牛牛排，已煎烤至表面微焦甜化的樣貌、內部肉質依然粉嫩帶油光，這模樣超級誘人。 A-CUT都是採用乾式熟成技術，熟成後的味道更是濃郁鮮美又多汁！    ▼上層的三分熟的富良野和牛，油花色澤相當粉嫩，粉紅色又不見血水才是牛排最好吃的食用方式！微焦的外皮牛肉香氣和肉汁鎖住，放入口中，豐富的油脂在嘴裡化開，油嫩感十足！爐火純青的烘烤技術將這和牛帶上了最極致的美味這滋味~非常銷魂，此生難忘啊~~🤤🤤🤤 ▼店內精選四種鹽款：法國鹽之花 夏威夷竹葉鹽 喜馬拉雅山玫瑰鹽 西班牙燻鹽 搭配牛排使用，更能突顯牛排純粹的美味！   ▼紅紅粉粉的美國愛達荷州極黑和牛牛小排，厚實感十足之餘還能欣賞牛肉的紋理，咬下一口，肉質軟嫩細緻又多汁，並且帶有些微咬勁，只要搭配一點點的「鹽」提味，就超級好吃，值得細細品嚐😋😋也可搭配一旁的炙烤美國粗綠蘆筍、馬鈴薯泥，增加風味！   人生短短幾個秋啊~~不醉不罷休~吃牛排佐餐酒，好歡樂！這是我們14人的酒精戰力，哈哈~(自備酒水需加收服務費)    【白乳酪巧克力舒芙蕾】鬆飲的舒芙蕾，是我愛的甜點之一，粉嫩的外表令蛋寶少女心大噴發~入口即化的綿密口感，散發出濃郁的巧克力香甜，柔柔軟軟的滋味，oh~回不去了！  【榛果金字塔】這是店內的招牌甜點，是使用多種食材，搭配繁複程序及時間而做成的巧克力塔，上桌前會淋上焙煎過的英式咖啡奶醬。 ▼巧克力塔吃起來質地滑順香濃，微甜微苦，口感豐富層次多，慕絲泡沫也很綿細。   ▼吃完甜點，再喝杯茶，為這一餐劃下完美的句點。   ▼包廂的好處就是，吃完餐點不需急著離開，還能在休息區裡聊聊天、拍拍照、紀念一下這美好的一天。    【蛋寶543】為了幫朋友佈置生日會，可是耗費了蛋寶很大的心力呢！幸好大家在這用餐都很歡樂，更是稱讚蛋寶的精心佈置，頻頻拍照留念~(不枉我的苦心啊~)「國賓A CUT牛排館」有美味高級的餐點，環境氣氛又佳，真的是重要場合聚餐、慶生、約會的好選擇，推薦給愛吃牛排的大家！  繼續閱讀

台北最美味的牛排館之一『A CUT牛排館』位於國賓飯店B1,改裝後的時尚夜店感更讓人覺得迷幻而充滿魅力”A CUT ”取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位，如同國賓想提供給消費者最頂級牛排饗宴的目標A Cut 牛排館採用最新乾式熟成技術，熟成後的味道更加純淨而濃郁、鮮美多汁薰香三分熟的『美國科羅拉多州紐約客牛排』好吃到意猶未盡愛吃牛排的朋友不容錯過 大門口左轉後推開湛藍色的木門,旋轉階梯走道B1自2009年以來，A Cut 牛排館屢獲葡萄酒權威雜誌「Wine Spectator」頒發「最佳卓越獎」並推薦為「葡萄酒愛好者必須知道」的餐廳想要品嘗全世界最上乘的牛肉，搭配陳年佳釀，可透過專業侍酒師協助從餐廳的900種葡萄酒中，挑選出最匹配美饌的佳釀 穿越時尚酒吧步入牛排館玻璃櫃內擺放著仙台牛、神戶牛、澳洲和牛三款最精華的部位舒適的沙發座椅搭配高雅的擺設,不論是慶生、洽談生意或與情人浪漫約會都推薦 先上桌的是相當優秀的法棍與手撕丹麥麵包附上奶油與抹醬刀，單純咀嚼法棍感受酥脆與麵粉的甜味建議抹上奶油手撕丹麥的奶香典雅而細緻，可直接品嘗招牌蘑菇卡布奇諾濃湯濃郁的蘑菇香味四溢,綿密的奶泡攪拌後更加滑順可口熱呼呼的品嚐暖胃又暖心 美國科羅拉多州紐約客牛排12oz以胡桃木箱放入迷迭香薰香美味的頂級紐約客牛排開蓋時的煙霧瀰漫好不夢幻乾式熟成三分的肉質恰好,既不會滲出血水、外層的酥度與咀嚼牛肉時肉汁相當飽滿配菜是清蒸花椰菜+起司焗烤松露通心粉鋒利的牛排刀相當好使,握起來手感正好搭配四款鹽：喜馬拉雅山海鹽、岩鹽、玫瑰鹽、松露鹽貼心的已經把紐約客切分為三塊筋肉處理得恰好,口感更有嚼勁外層的酥凸顯肉質的細緻、咀嚼的肉汁飽滿以海鹽等提升牛肉的甜味嫩筋的咀嚼口感不會撕牙裂嘴、反而是更能感受肉質的鮮美 餐後沖上一壺莓果花果茶酸甜姐膩、搭配甜點相當合拍現做的熱呼呼蓬鬆花生舒芙蕾可以先挖一口蛋香口感如雲朵般的舒芙蕾緊接著淋上濃郁的花生醬花生醬濃而不膩,與舒芙蕾無違和感的暖呼呼融化在口中挖一口冰沙，冰火的吃法更有趣味餐後的主廚招待小西點,蛋白霜與瑪德蓮貝殼蛋糕輕巧無負擔、一次一口不溶你手愛吃牛排的朋友大推薦 繼續閱讀

 好友飛寶生日 我們討論著要去哪假慶生之名 行大吃之實XD飛寶這幾年迷上了吃牛排 我們有好多口袋名單都想去其實最優先想去的點是新開幕微風南山47樓的Smith & Wollensky Taipei可惜太晚訂位沒座位 有機會一定要去試試看後來手上口袋名單討論了一下壽星選了位在台北國賓飯店裡的 A CUT牛排館店家介紹:牛排館取名為 ”A CUT ”， ”A ”意指最好的、A級之意，”A CUT ”即是取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵，象徵了國賓為消費者帶來最頂級牛排饗宴的理念與目標。 其實我很多年前來過 只是當時我還沒吃牛肉這次來非常期待 因為A cut也是搜尋台北高檔牛排裡討論度非常高的一家 感謝壽星讓我們有機會來囉約了神秘嘉賓-小胖 一起來這裡的menu有分午間跟晚間套餐個人建議可以先從午間套餐入手因為價位差很多喔我們最後決定了雙人肋眼套餐(4000元+10%)以及平日中午才有的海陸套餐(1680元+10%) 點好餐後就會先送上麵包這麵包是可以續的唷 還有提供奶油搭配很好吃 但是我不敢吃太多XD  生蠔(另加價250元+10%)套餐都有前菜可以選擇壽星幫小胖選了這個 說要給他補一下XD  鮪魚塔我則選擇這個評價還不錯的鮪魚塔生鮪魚搭配了很特別的醬汁吃起來好搭 非常爽口 有種吃生魚片的fu啊  蘑菇濃湯很濃郁的蘑菇湯 印象中小胖說不錯喝  這時候會送上檸檬冰沙可以去除口中的味道 準備上主菜囉  提供了四種鹽讓客人搭配我顧著聊天 只記得其中有玫瑰鹽、喜馬拉雅鹽  食物上桌囉!!!左邊是海陸套餐(1680元+10%)右邊則是雙人肋眼牛排(4000元+10%)配菜小胖貼心地選了焗烤通心粉想要讓我女兒吃 女兒有捧場耶XD  半隻龍蝦的份量 表現還OK只是跟牛肉比 印象比較薄弱些XD海陸套餐裡的牛肉是菲力?(忘了拍菜單就是啥都記不住XD)說實話 我對吃牛排真的不是行家對我而言好吃的定義牛肉要有甜味 口感不要太難咬就會被我歸類為還不錯吃所以我就不多說評價啦XD  飛寶很喜歡吃肋眼牛排我個人也蠻偏好這個部位我們選了雙人肋眼套餐500g(4000元+10%)以兩個人來分食 我覺得頗足夠啊   三分熟的熟度很棒這顏色光看就好誘人啊雖然很厚實 但吃起來完全不費工夫肉的甜味很棒 牛排外煎烤的焦香味也很棒肋眼牛排讓我們都很滿意 好好吃喔  除了焗烤通心粉 還選了馬鈴薯泥、花椰菜馬鈴薯泥本來以為女兒會捧場 結果她不愛原則上配菜我都頗喜歡 跟牛排搭著吃還不賴喔  訂位時有說要慶生有準備了一個小蛋糕給壽星除了很美還很好吃耶濃郁的巧克力蛋糕 壽星好喜歡喔  香橙舒芙蕾甜點我則是選了舒芙蕾味道還不錯 旁邊的伯爵茶冰淇淋也很搭  水果盤  拿鐵咖啡  這天吃完約6600元真的算是高檔牛排館的價位(午餐真的已經相對划算 晚餐大約還要多快一倍)吃完我覺得還不錯但不像茹絲葵給我的好感度那麼高差不多的價位 我個人更喜歡茹絲葵囉 A CUT就餐點的品質上我認為不錯但服務上感覺比較冷一點點還是看個人偏好囉有想要找慶祝餐廳名單時 這裡也不失為一個好地方啦 繼續閱讀

雖然寫著在國賓A Cut慶祝結婚週年，不過結婚的不是我，是爸媽我只是來藉機吃喝一頓，並且再次使出借花獻佛的招數因為用餐那天並不是紀念日當天，爸媽也沒把上牛排館跟慶祝掛鉤在一起訂位時我問了餐廳能不能在甜點盤旁邊寫上慶祝字樣給爸媽驚喜沒想到對方立刻回信說沒問題會幫我安排而且還是出乎我意料之外的額外甜點，外加一整座點心珠寶盒寫著happy 29th anniversary字樣的蛋糕送到我爸媽面前時，他們驚訝的表情真是無價，哈哈！A CUT牛排館位在台北國賓飯店地下一樓，再次驗證了越暗的餐廳越高級這個理論回家後修圖都要把照片調亮好幾階，看起來好像加了噪點，其實是因為調太亮了這裡有開放式的廚房，不過完全沒有油煙味五間私人包廂，其中一間可以容納20人菜單可以上官網看，不過六月換上新菜單，和我吃的已不一樣才吃過一次A CUT，便已建立起我對他的信心，道道餐點都令人點頭激賞就算很希望能再吃到已更換的那幾道料理，卻也對於新菜單滿懷期待現烤的餐前麵包，搭配橄欖油醋以及奶油這裡是好吃的開端，麵包外酥內軟，喜歡還可以續盤營養師說減肥要戒掉麵包的話，通通都丟一邊了前菜-香煎虎蝦/塔斯馬尼亞干貝好的料理有大半功勞來自食材本身虎蝦的肉質口感非常結實且彈牙，搭配以蝦頭及辛香料炒香的奶油醬，更能凸顯蝦的香氣，吃來是既濃郁又輕盈來自塔斯馬尼亞島的扇貝渾圓小巧，盛在炒的軟爛的羽衣甘藍上表面煎到微微焦香，入口則是鮮嫩多汁單吃就覺得享受，不過蘸些蔬菜發酵汁和紫酥油，一點酸味也很能提出干貝的甜味凱薩沙拉野菇蛋黃餃/莓果雪酪小甜筒包裹著半熟蛋黃的餃子下方是當季菌菇，搭配濃稠的牛肝菌菇醬汁盤子裡的每樣食材都有自己豐厚的香氣，加在一起更是濃郁迷人，非常好吃酸酸的莓果雪酪是上主餐前的清口小點主菜-美國極黑金牌和牛A CUT牛排-170g/法國海鹽、西班牙燻鹽、喜馬拉雅山玫瑰鹽、夏威夷竹葉鹽牛排分為美國牛和澳洲牛兩種，大多是兩人或三人份，單人的選擇比較少第一次來就選招牌的A CUT牛排吧，畢竟"A"意指最好的、A級中的A貨，"A Cut"即是取自牛肉最上乘的部位我吃牛排在意的不是量的多少，而是質的高下外表略焦、肉色鮮紅的三分熟度，盤底不見一絲血水，和牛的甜度和肉汁充分保留在肉的纖維裡不需海鹽額外的調味，直接吃才能享受和牛豐厚的牛肉香氣口感上既軟嫩又帶有纖維的嚼感，吃了讓人覺得飄飄欲仙，太好吃了...(流下兩行熱淚)配菜-松露馬鈴薯泥/起司焗烤松露通心麵以往我心目中的第一名馬鈴薯泥是侯布雄跟大嗑，現在這個馬鈴薯泥寶座要易主了A Cut的薯泥已經細緻黏稠到完全沒有顆粒口感，除了用奶油去篩拌，還加了松露，香氣更甚明知熱量超高卻還是忍不住整碗吃光，嘴角還會不自覺勾起滿足的曲線那副貪吃的樣子，真是欠揍主菜-尼加拉瓜龍蝦尾欖豉義大利麵越來越多中菜為底、西菜為用、融合各類烹調手法的新料理出現，這盤中西合璧的義大利麵也是如此主廚用了中式的欖角豆豉醬，搭配鳥巢麵大火快炒，以羅勒點綴，再放上兩尾龍蝦尾這組合吃來一點都不唐突，味道相當好，或許台灣人骨子裡就是脫離不了豆類製品的醬味吧香草巧克力焦糖塔/A CUT之夜A CUT之夜利用了麥卡倫12年威士忌製成慕斯，搭配咖啡奶酪和巧可力酥餅，最後再以檸檬瑪德蓮沖淡強勁的酒味小小一杯但味道層次蠻豐富的，不過我沒有很喜歡就是了，大概是吃起來太成熟了吧上完結婚紀念蛋糕後我以為驚喜就此結束沒想到服務生接著端來一座有兩層抽屜的甜點珠寶盒不確定是否為特別招待，但還真有種倍受尊榮的感覺XD珠寶盒裡的小可麗露、小費南雪、小瑪德蓮、小蛋白糖霜一字排開來好可愛啊還有巧克力脆片，比正規的甜點還好吃啊A CUT STEAKHOUSE，台北最頂級的牛排館，果然名不虛傳啊【台北國賓飯店 A CUT STEAKHOUSE】台北市中山區中山北路二段63號2樓(02)2571-0389週一～週日 11:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:30(LO21:30) 繼續閱讀