初心菓寮本舖

營業中

休息中

最近感覺都在挖掘一些藏很深的小店，內湖文德路上有一間日式風格的小店，他就硬生生地藏在大樓的一樓，而且非常低調，但他的來頭可是不低調啊，大家都知道Amo阿默蛋糕吧，我們家兒子的彌月蛋糕就是訂Amo阿默的耶，初心菓寮就是Amo阿默蛋糕的旗下品牌喔初心菓寮算是一間複合式商店，一樓是商品販售區，專賣長崎蛋糕跟一些日式小點心，二樓更是別有洞天，有個可以內用的環境，不管是甜點、鹹食、冰品都有，整個風格更是日式到不行，從捷運文德站2號出口走過來更只要5~7分鐘，真的是內湖市區中一個小秘境初心菓寮▵一樓環境一走進來是初心菓寮的本舖，外帶點心禮盒的樣式沒有到太多，有購買需求也有提供座位可在這邊試吃、挑選，我就外帶了幾盒回去送人初心菓寮▵二樓環境要內用的話先跟店員告知，樓上的服務人員就會接受訊息安排座位，二樓真的是別有洞天，一走上來彷彿來到了日本的餐廳，整體座位約三十多個，有四人座跟雙人座，滿滿的日式風情壟罩著整個環境，心情頓時沉靜了起來這是二樓的王位，還有一個圓形的玻璃窗，襯著窗外種植的松樹就像一幅畫一樣，好想坐這裡啊~~~初心菓寮▵餐點介紹一團和氣 90元其實初心菓寮的餐點很多選擇耶，他還有熱食像是烏龍麵那一些，也有日式點心或是抹茶冰品，加上日式氛圍的環境真的可以常常來沉澱心靈啊，今天帶著兒子來吃甜點順便買伴手禮，就點轳一串丸子跟冰品，這團子的名字也很可愛叫做一團和氣，是2串日式醬油小團子，一上桌圓滾滾的模樣好可愛，旁邊還有海苔切片跟玄米粒，可以沾著品嘗喔我本來就沒多看好這個團子，我就是螞蟻人，團子就是要吃甜的，像這個醬油沾醬我就想吃個一顆，然後都塞給兒子吃，結果我完全後悔，這團子也太好吃了，醬油的味道其實有帶著微微的鹹甜，團子口感非常有Q勁，搭配玄米粒更多了卡滋卡滋的層次，2串90元的價格很可以，啊~最後我還跟兒子搶食耶，他們家的白玉團子真的太涮嘴了青紅皂白 280元因為冰品只有抹茶的兩種，我們點了這個有著可愛竹筒裝的青紅皂白，超滿的抹茶霜淇淋擺上白玉跟米果、紅豆，旁邊還插上一根加壽手以羅壽久，樓下有賣這個禮盒，就是把加壽手以羅蛋糕烤成餅乾的酥脆口感，光是視覺就得了100分，只是整個冰的價格稍稍高了點他的抹茶太好吃了，連不吃抹茶的我們都愛，你以為日式抹差就是苦苦的嗎，不~他可以吃的到抹茶的香氣，又不會太苦澀，微微的甜度有夠誘人，讓人一口接著一口吃下肚，白玉真的是很加分的一環，非常厚實、非常Q，不是爛爛軟軟的那種，這個冰真的太讚了，他們家的抹茶我可以吃第二次今天的甜點我們都很喜歡，下次一定要嚐嚐鹹食，一樓的禮盒價格也很實惠，送人當禮物很不錯耶 繼續閱讀

初心菓寮品牌介紹初心菓寮為阿默蛋糕旗下的日式品牌，一直以來我對阿默蛋糕的印象都很好，甜點好吃且價格又好入手。初心菓寮今年已經邁入第七年，主打品項加壽手以羅(日本長崎蛋糕Castella)遵循日本古法製作，是許多彌月蛋糕與送禮的首選，初心菓寮的長崎蛋糕真的是我吃過非常喜歡的，單純以雞蛋、麵粉、糖三種原料烤焙而成，長崎蛋糕沒有加一滴蜂蜜，吃起來卻有迷人的蜜香，是最引人入勝之處。初心菓寮 文德總本店介紹初心菓寮文德總本店位在內湖，距離文德捷運站步行約5分鐘，黑色招牌，木質門面十分低調但很有質感，門口造景充滿日式氛圍，這也是內湖區第一家專賣日本長崎蛋糕和精緻甜品的店舖。很開心今天受邀來這裡參加日本茶文化分享會。初次踏入初心菓寮的門市，讓我留下很好的印象，店面設計與擺設讓你瞬間有如置身日本，一樓菓舖販售蛋糕商品，二樓甘味處販售甜點及餐點，有日式丼飯、烏龍麵、茶泡飯等和食料理。一樓兩旁的櫃有許多的商品展示，不會讓人覺得商業感很重，氛圍營造得十分氣質典雅。二樓氛圍營造同樣十分雅致，我尤其喜歡這一處圓窗的造景。今天的茶會就在二樓舉辦，當天邀請到了到<日本茶花千鳥>品牌創辦人－何杏文老師前來分享日本傳統茶道文化，短短一小時的介紹，資訊量超高，不僅將日本茶作了完整的簡介，當場也試喝了五種不同的茶葉。因應初心菓寮與日本茶花千鳥品牌首次聯名合作的禮盒，在現場佈置與氛圍的營造、搭配禮盒包裝設計、到茶會分享，每個環節的細緻度都高，也讓我感受到初心菓寮品牌的用心。這次2022中秋限定日本茶花千鳥聯名禮盒的設計真的美到令我窒息，包裝紙盒硬度很夠還有一些小小的細節，禮盒留到文末在詳述。現場展示的五種日本茶葉初心菓寮茶會日式茶文化分享從老師的分享得知，日本茶主要分類為露天栽培與覆下栽培(有做遮光處理)，因覆下栽培需要更多的人力因此通常價格價高，如碾茶(抹茶)、玉露、覆下茶(高級煎茶)。日本茶95%以上都是屬於不發酵的綠茶，在依據製法的不同，細分成更多種類。製程不同也造就了從外觀上就能明顯看出差異，如是否經過研磨或揉捻，就呈現出葉片狀、針狀、細粒狀、粉末、餅塊狀等等。現場老師也提供一些茶葉讓我們更容易辨識，如煎茶看起來就細細尖尖的，釜炒玉綠茶則有些捲曲。最後也介紹了日本茶生產的五大產地，台灣較常見的宇治茶、靜岡茶是出自那些地方。講解完各種日本茶的製程、外觀分類，現場老師便沖煮了幾種茶葉讓大家品嘗。在沖茶前先介紹傳統的日本茶具該如何使用，通常會有橫手急須、湯冷、湯吞、茶托、茶匙。而與台灣茶沖泡方式比較大的差異，是日本茶通常會直接從橫手急須中出湯，出湯時如有三個杯子，則會三杯輪流倒茶，以123321的順序盡量讓每杯茶湯的濃淡都相同，果真是考量的相當細緻阿~當天喝到的五杯，便是煎茶、蒸製玉綠茶、玄米茶、焙茶、和紅茶。光從茶湯顏色就能非常明顯的看出差異。煎茶喝起來十分清香，帶有一點鮮味。玉綠茶我個人也很喜歡，聽說是連日本人都很少會喝到的茶葉。玄米茶則是添加玄米，風味大家比較好想像，焙茶有比較重的炭焙風味，和紅茶則有些澀口。甜點搭配的是原味的加壽手以羅以及一抹綠抹茶蛋糕，老師建議煎茶纖細的風味可以搭配抹茶蛋糕的濃郁風味，而焙茶較為濃烈的香氣則可以搭配原味的加壽手以羅。其實沒有一定的搭配方式，我覺得怎麼搭都很適合，日本茶葉配上日本糕點，感謝初心菓寮讓我度過一個純正日式的下午茶時光。初心菓寮 2022 中秋限定花千鳥聯名禮盒今年初心菓寮與花千鳥聯名推出的中秋禮盒，我真的非常非常喜歡，也想大力推薦給大家！聯名禮盒名稱的由來：和•敬•清•寂 取自於日本茶道精神，意味人與自然的和諧、主客之間相互敬重、身心清潔無雜念、寂靜枯淡回歸為無的四種概念，推出『和敬之禮』與『清寂之禮』兩種包裝。和：人與茶室環境之間的和諧。敬：主客之間的互相尊重。清：身心清潔無雜念。寂：禪道的追求，閒寂枯淡之意。包裝設計讓我眼睛為之一亮，紅與綠的搭配卻能有如此優美的質感呈現，燙金的初心字樣畫龍點睛的增添韻味。封腰包裝設計是茶園梯田的意象，融合圓月及兔子元素呼應中秋時節。和敬之禮加壽手以羅(長崎蛋糕)、一抹綠抹茶蛋糕、煎茶(5入裝)、焙茶(5入裝)茶罐以一綠一紅的圓形紙筒包裝，別擔心沒有茶具不會泡茶，裡面都是已經做成茶包了，各有五包，茶葉皆選用來自自然耕作的茶莊，此次聯名的茶品都是有機耕作的。煎茶：來自日本佐賀，是未經發酵直接加以蒸菁、揉捻及焙乾製成。建議水溫為80度，茶色非常清淡，喝起來清香順口，餘韻回甘。焙茶：來自九州鹿兒島，選用煎茶、番茶或莖茶以大火焙炒至褐色，茶色較深，建議以90度水溫來沖泡，品嘗特有的炭焙香氣。日本長崎發展數百年的Castella – 加壽手以羅初心菓寮的長崎蛋糕經過調整，整體稍微降低甜度，口感也較為綿密，較符合台灣人的口味。原料只有簡單三種，麵粉、雞蛋、糖；不加任何一滴油。 底部會有一層脆口的日本<雙目糖>，是比照正統長崎蛋糕才特有的版本。雞蛋則是選用葉黃素蛋，因此蛋香更加濃厚，顏色更加橙黃。長崎蛋糕的迷人之處，就是它越放越濕潤的質地，初心菓寮的長崎蛋糕是大部分人應該都會接受的甜度，蛋香明顯，口感雖然較日本正統長期蛋糕細緻，但仍然保有一定的彈性，嚐起來口感蓬鬆柔軟，但又不會直接化口。底層的糖晶還保有一些口感，越放糖會越來越融化，其實有不同的風味大家可以自己品嘗看看，據說長崎蛋糕最佳的品嘗時間就是在保存期限的最後一天，我自己也蠻喜歡這樣的風味，蛋糕真的會越放越香濃、濕潤。一抹綠抹茶蛋糕選用京都宇治抹茶粉，呈現天然翠綠色，蛋糕烤好時底部會刷上一層杜瓦的抹茶利口酒，藉由蛋糕餘溫將酒精揮發，留下抹茶利口酒的醇香。這款抹茶蛋糕同樣是越放越好吃，抹茶香在放了一兩天後更為出色，好像風味被精煉過一般，整體甜度適中，搭配茶非常適合。這款禮盒與和敬之禮差別只有在於將 一抹綠抹茶蛋糕換成了『加壽手以羅壽久』，這是我第一次吃到將加壽手以羅烘焙製成的餅乾。做法是先將加壽手以羅一刀一刀謹慎切成易就口的大小，再用細火慢烤，水分烤乾後，得到的是口感酥脆的美味小點，等於是把加壽手以羅變化了一種形態，保存時限可以更延長一些，嘗起來一樣有濃濃蛋香與微微的蜜香，是十分好吃涮嘴的小餅乾。我自己非常喜歡這次的中秋禮盒，從外包裝到內容物，搭配得天衣無縫，送禮完全能展現自己的好品味。吃膩中式月餅、蛋黃酥，熱量超高又油膩，今年送這個超美超有質感的初心菓寮 2022 中秋限定日本茶花千鳥聯名禮盒吧，不管大人小孩還有誰能抵擋長崎蛋糕的迷人魅力呢？美味的蛋糕與日本茶葉的完美搭配，一組送禮剛剛好！ 繼續閱讀

某天平日休假，心血來潮的跑來目前我收藏的抹茶地圖之最遠的一家是說其實早在剛開幕時就該來了啦～ 竟然拖到現在！自從大四脫離學校去實習，就不曾再搭文湖線了～這家「初心菓寮」位在捷運文德站２號出口左邊直直走狐狸烏龍麵一般提起抹茶，基本上想到的只有甜點，不過初心也有販售鹹食哦至於為什麼是狐狸？ 因為狐狸愛吃豆皮，所以就是豆皮烏龍麵啦～一進門，好似真的來到日本的感覺，裝潢風格上日系百分百不過若是把大門做成拉門，那就更有意境囉～初心菓寮共有兩層樓，一樓販售蛋糕，二樓甘味處是用餐的地方哦對了，順帶一提「初心菓寮」是ＡＭＯ的第三品牌唷就是阿默蛋糕的那個ＡＭＯ目前就只有販售兩款，下篇再做介紹ㄎㄎ一樓店員開始會先過來招呼我們，是要買蛋糕還是用餐我有先訂位，要來吃抹茶抹茶抹茶～ (好了!)事後看她們用耳麥通知甘味處的店員安排位子，再請我們上樓樓梯不寬，而且總覺得有點幽閉..可能是剛好這裡光線設計成昏暗的關係吧而在要踏進甘味處的那一階，發現這應該是歡迎光臨的字樣？比起剛剛那幽暗的樓階，甘味處倒有種撥雲見日的感覺裝潢一副就是砸重金，果然不手軟吶哈哈哈..如同土城永寧站那邊的 「ＡＭＯ Ｃａｆｅ」小妹我以前正是在阿默咖啡廳打工啦～看到這櫥窗裡的餐點展示品，口水都要留滿地了（喂）除了一般桌椅，這裡還有和室呢一種多人齊聚一堂的港覺ㄎ以前的同事看到我，還以為我來當祕密客的ＸＤ 店員先上了熱蕎麥茶、Ｍｅｎｕ，中間又擺了點心雖然今天外面非常熱！不過喝了口熱熱的蕎麥茶，依舊達到潤喉的效果，味道很清香呢Ｍｅｎｕ 也做的蠻有質感，我是說外皮哈哈哈詳細內容請點 本店不收１０％服務費 加壽手以羅壽久（餐前小點）這款就是在一樓做販售的品項它是把加壽手以羅（蛋糕），用細火慢烤，烤至輕、鬆、酥脆的口感吃起來有著蛋香味，口感像極了餅乾！甜度恰好，蠻好吃的來來來東西全上桌囉～ 這天攻略的品項 宇治金時 ＄２５０表妹點了這.. 根本是一大碗的刨冰！端上桌後她自己都倒抽了一口氣沒錯，這道其實是建議兩人分食啦～ 繼續閱讀

104/08/20內湖~初心菓寮 阿默蛋糕新品牌舉凡抹茶我皆愛為了此店有抹茶,午餐過後,就近續攤至此 出乎意料,平日且是中午時段臨時前往沒訂位,喔喔!客滿服務人員告知需等約15分鐘當日七夕情人節,大人難得佛心起,願意等(善哉善哉!) 一樓店面吧檯有數張座椅,店員很客氣請我們先坐並招待店內新品日本長崎蛋糕、加壽手以羅 在一樓吹冷氣等待又奉茶,很快已有空位步上二樓(燈光微昏暗) 青紅皂白就是被這品項吸引而來 店內區域不大,座位有限加上先前有活動,慕名而來的不少^^ 有二間榻榻米包廂濃郁東洋風格雙人座位則顯小巧了點 這四人座區最是有意境已有人預訂窗邊格柵光影微透 櫥窗內兒童餐具可愛爆表 蕨餅150元 撒上有機黃豆粉,也可淋上沖繩黑糖蜜 青紅皂白280元 抹茶霜淇淋.白玉.蜜紅豆.黑糖大麥 底層還有抹茶寒天 結帳時才知免收服務費營業時間 繼續閱讀

Amo阿默蛋糕企業旗下新品牌「初心茶寮」，在這濃厚日式氛圍中，享受香濃抹茶填滿味覺，瞬間把我抽回了那段在京都旅行的思緒中。 位在內湖區文德站附近的住宅商業區中，不仔細很難發現這原來有間日式抹茶店。擺脫誇裝華麗路線，也無過多的網路宣傳，好東西就是等人來發現，想必這就是店家的「初心」。初心共有兩層樓，一樓是阿默蛋糕系列產品的外帶區，用餐區則在二樓。 簡潔的線條與桌椅陳設不會太過擁擠，窗外的松柏日式庭園造景，更是畫龍點睛，別有一番禪意。內用客人店家會提供一塊阿默招牌長崎蜂蜜蛋糕試嘗，太乾口不夠鬆軟，底層砂糖顆粒更不夠細密，不太討喜。狐狸烏龍麵＄150柴魚與昆布熬煮出的湯頭鮮甜，味淡不夠濃烈，特製的日式豆皮意外的柔軟口感與層次，簡單中的不平凡。烏龍麵口感富有彈性，內層粉味太重卻成了小敗筆，肚子餓時還是值得一試，ＣＰ值不低。青紅皂白＄280自製的抹茶霜淇淇淋，渾厚綿密的奶味偏重卻更勾烈出了抹茶清香，風味細膩而飽滿。撒上黑糖大麥口感更豐富多元，也注入了一股淡淡甜味。不加糖熬煮的紅豆，口感粒粒分明，與抹茶搭配的相得益彰。白玉大顆渾圓入口柔軟彈牙，散發自然的糯米清香，遇冰也不見軟化，整份冰品甜度、口感、份量都調配得恰到好處，很久沒吃到這麼完美的抹茶甜品了，令人回味無窮。推薦順序：青紅皂白>狐狸烏龍麵雖不以抹茶起家的阿默蛋糕但旗下的「初心茶寮」，從服務、裝潢與餐點上與其他家火紅的抹茶甜點店絕不遑多讓，抹茶霜淇淋的口味與口感更絲毫不遜色，缺點則是地點不在鬧區，但排隊人潮還是眾多，請務必要訂位後再前往唷！ 繼續閱讀