其實豆製所 (已結業)

說真的，這家的豆漿非常稠，不像一般很水的那種，所以豆子味很濃很香；它稠到一個點我覺得像香港的中式糖水 - 芝麻糊！或許加點水果、堅果之類的進去，它可以變成「中式豆漿糊」🤣也因為這豆漿如此濃稠，它做出來的雪糕 (冰淇淋) 也特別香濃，非常喜歡~Seriously, this soy milk is very thick, unlike the usual one which is very watery, so it is very strong in taste and smells good; it thickens to a point I feel like it's quite similar to Hong Kong's traditional dessert - black sesame paste! Maybe add some fruits, nuts into this soy milk, it can become the "Chinese soy paste"🤣Also because this soy milk is so thick that when you use it to make ice-cream, it's just really gooood, I like it a lot~ 繼續閱讀

這間其實豆製所，是位在捷運科技大樓站附近、瑞安街上的黃豆製品專賣店，有販售比較特別的豆乳霜淇淋，以及豆花，豆腐和多種口味的豆乳(豆漿)，口感香濃的豆乳霜淇淋相當有人氣，看到不少客人都會順路外帶一支當小點心。那天先吃完泔米食堂後，在附近的小公園對面發現這間其實豆製所，一開始看到清爽白色和木質的外觀以為是咖啡廳，靠近才發現是專門販售黃豆製品為主的店，陸續都有不少客人上門外帶或內用，座位區簡單但以吃點心來說已算舒適了，店面大部份的空間都留給了工作區，店外玻璃上還特別標明出當日煮漿調漿的負責人，似乎有意將黃豆相關製品導向更精緻的發展方向。其實豆製所在台北有3間分店，除了這間瑞安店之外，還有莊敬路上的信義店，這裡可選購的豆漿品項眾多，基本款和調味豆漿都是採用進口黃豆，比較特別的是台灣本地產單一品種黃豆製成的豆漿，採用契約種植的模式，每天只會提供其中一兩種，價位也較高，但這個想法讓人挺感興趣的。豆乳霜淇淋在店內的紙本菜單上價格寫60元，實際上是以每份45元的分享價供應。豆乳霜淇淋 分享價45元菜單之中特別吸引我的正是這個豆乳霜淇淋，吃來有明顯的豆香，口感也挺濃郁，可能因為是以豆漿為主去製作，質地不是像一般霜淇淋偏向柔滑感，有一點附著力但不到可以稱為黏的程度，甜度算明顯，但混著黃豆香很好入口，自己倒是挺喜歡的，後來上網搜尋才曉得，這款霜淇淋是以豆漿和豆腐為主要素材，不含蛋黃或奶製品等成分，所以是素食者可享用的冰淇淋。豆漿豆花 60元豆漿豆花可以選擇搭配無糖或微甜的豆漿，豆花本身還挺好吃，是黃豆味比較濃的類型，用湯匙勺起有一點接近挖豆腐的厚實手感，但實際上吃起來頗綿軟，且在整碗比重不少，豆漿我選了微糖的，因為前面先吃了冰，對比起來覺得整碗甜度偏低，其實豆製所的豆漿，比起外頭早餐豆漿店或市售包裝產品的口感都更濃一些，入口會感覺到質地的稠厚，但沒什麼豆渣在裡頭。這豆漿豆花一碗60元的價格雖然比外頭高些，但份量也較多，獨自吃下這一碗居然有些飽意浮現，如果還想留點空間吃霜淇淋，可以考慮兩人分一碗，第二回來外帶了古早味豆花(沒照片)，加10元可以選擇紅豆、綠豆、花生或綜合配料，覺得外帶的份量似乎有較少一些，不知是否為容器帶來的錯覺，配料的花生煮得甜甜綿綿的還不錯，配上本身不甜的豆花也挺好吃。其實豆製所的菜單上是寫作豆乳而不是更常見的豆漿，不過理解上是沒什麼大問題，而豆乳這說法大概是源於日文吧，不過我自己還是比較習慣講豆漿，閩南語話則是唸作豆奶(tāu-ling)，另一個題外話，閩南語的豆乳(tāu-lú)指的則是豆腐乳，也是豆腐再加工製品的一種，還算是豆子一家親吧。 繼續閱讀

喜歡豆製品的，推薦你們這家其實豆製所，每天新鮮製造豆漿、豆乳、豆花、豆腐、豆乳霜淇淋，朋友介紹我來的，跟他一起吃了霜淇淋，也喝了豆漿。Taiwan Real Soy is a dessert shop for soymilk lovers! Using fresh soy to make soymilk and soymilk desserts everyday, their soymilk soft serve and cucumber soymilk are tasty.小黃瓜豆乳 cucumber soymilk 60NT豆乳比一般豆漿更濃稠，豆香香氣撲鼻，加上小黃瓜的清爽味道，想到吃麻辣如果能配這裡的小黃瓜豆乳一定非常搭配。豆乳霜淇淋 soymilk soft serve 60NT一杯的有蠻多霜淇淋圈，質感很細很滑，豆香滿滿，甜度我個人覺得剛好，會再來回味這裡豆味香濃的霜淇淋。 繼續閱讀

其實豆製所今年在瑞安街這邊開幕，錯落在馬祖麵館附近以及原本全家便利商店的店址。主要甜食有古早味豆花、豆漿豆花和豆漿冰淇淋。我愛吃加糖水的古早味豆花，所以一定要試試看這家的豆花做的如何，果然一吃非常有小時候豆花的豆香味以及口感，非常開心有品質及水準的豆花店能常來光顧以及品嚐了！另外如果想要吃點無糖的可以點豆漿豆花～其實豆製所內用的座位不多，又是以乾燥花作為佈置的店家，其實說真的沒有很喜歡這樣一直效仿佈置卻感覺又只做了半套的感覺，天花板意思意思插了幾束乾燥花，說真的跟店家商品一點也不搭，倒不如走簡單的家居風還比較適合。再來還有其他像是豆腐、豆漿等豆製品的商品，還有分為加拿大黃豆以及台灣產黃豆，商品種類蠻豐富的，附近不少主婦以及婆婆媽媽們還蠻熱衷買這些產品，我也有買一瓶豆漿回家品嚐，真的是濃醇香很不錯唷！再來就是現場製作豆漿的實際操作公開給顧客看，玻璃上還會掛上今日製作的師父是誰，這樣的透明互動方式也是很有創意。有機會經過很推薦他們家的產品唷！ 繼續閱讀