3
0
0
電話號碼
0225590721
付款方式
現金
食記 (4)
三訪了~這次感謝Dr. Eric和許老師cocojames邀我一起吃桌菜,讓我不再孤僻、邊緣,話說回來..菜一多,是否對胃的感覺就會比較明顯,我個人的當日激賞是龍蝦粥(預訂款)、番茄炒飯(人人贊同的必點招牌),烤鰻、炒烏魚膘以及煎炸魚卵也不錯,我還是非常好奇這位台菜手路的神秘店主,令我尤其驚訝的是,他做的粥(泉州式半粥)比起大多知名老店/小吃攤都好,蝦肉完全不是重點,主要是粥的風味有"補足"的感覺,不會入口時僅僅香一下子,後味就"空空"的,豐沛的用料湯頭以及恰好米粒火候所造就的口感吧!先說~老闆選用的食材真的很不錯,價格相對高嗎?用料好壞就有差異了。番茄炒飯就不需多提,吃兩次了,這回是一盤兩份的量、還是激賞,硬要比較的話,二訪時米飯的粒感與微焦更對我喜好一些,到目前為止沒吃過原(元)味和咖哩炒飯,但聽到不止一人跟我說番茄才是最好的,真的呀!平衡感絕佳,想吃其他口味的念頭先作罷~烏魚膘和煎魚卵,魚膘不止如豆腐嫩感,也確實弄出了表層的鑊香,魚卵外殼微微薄脆、細密內裡則保有濕潤度,質地拿捏得很理想,這裡端出來的菜就是這樣,可能自己家裡都有這些材料(先不論食材好壞),但一般人大多做不出如此的細節,這就是功力。Eric特別預訂了一項菜單沒有的烤鰻魚,即台式古早味烤鰻,現在較少能見到了,非鬆軟路線,保有相當的膠質彈性,最後得要說~也不是道道都很對我胃,蘆筍和韭黃蝦仁就少了一點個性。然後有趣的是,炒飯吃不過癮,問店內小妹說能不能請老闆再炒一盤原味的?小妹說可能無法(還有其他客人要顧),ok那也無妨~就算了,竟突然補了一句:「飯吃不夠旁邊可以添」,我們差點笑翻...被當"飯桶"了?這誤會不小。結帳人均980,共13道,與我二訪時點三菜一炒飯差不多的消費(炒海蘆蝦價格較高),飽足的程度也很接近(其實大概六七分而已),也就是說~我還有充分的戰力可以續攤。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
初訪【元味料理】感覺不錯當天雖然隔壁桌的在地大哥們喝了點小酒比較HIGH一些,不時吸引魯的目光(笑),不過其實就很像是在家裏吃大餐的感覺(因為的確就是在家裏XD),不只吃貨堂弟推薦的炒飯、幾道料理魯個人也都還滿喜歡的。 不過其實喔,對於美食,畢竟每個人口味不同,所以也不用特別跑來啦,在地低調的這種,就交給魯來處理就好來到華陰街,從這條巷子進去就對了,元味是右手邊,往前走沒兩步經過宮廟門口,右手邊牆上就可以見得到元味的小招牌。 ΩMENU Ω炒青菜 50 NTD 炒A菜調味、火侯恰到好處。 Ω炒海螺 250 NTD 海螺切片依舊吃得出其軟Q緊實,由芹菜帶上層次口感,再以酒吊香氣,不複雜,但很好吃。 Ω炒龍筋 450NTD 龍筋是經過醃製,過三關,以油炸呈現,後來才想到,菜單上的是炒,也不知為何後來上來的是用油炸的,不過能吃到重要XD 與在米其林頤宮中餐廳吃到經過繁複前置手法呈現出的口感不同,或許更偏向龍筋原始口感的一種呈現,風味、細節上自然不如米其林三星,少許部份也可以感受得到輕薄的豬味兒,但其Q彈中再帶上脆的口感相當突出亮眼,牛爺初次品嚐也為其口感動容。 Ω肉絲炒飯 70NTD 蛋炒飯上桌就聞到香氣,倒扣的炒飯感覺量稍微迷你,但很乾淨整齊。 炒飯最重要的米飯軟中帶Q,口感不錯,米粒表面略有油光其實合宜爽口,入口後在嘴巴內感受到的是炒飯的絕佳鍋氣,是道看起來樸實,但口味相當紮實的好吃炒飯,沒有讓魯失望,真心感謝堂弟及其好友。 Ω冰鎮中卷 450NTD 澎湖來的中卷,川燙後冰鎮處理,說是五味,不過醬汁上沒有明顯蕃茄酸香,倒是比較像日式油醋路線的調味。 醬汁合宜的酸爽搭配洋蔥絲,整個爽脆及辛香清甜,完美地襯出中卷的自然鮮美及好口感,也是簡單處理,但呈現食材原始鮮美的一道 最後還是要感謝低調吃貨的堂弟及其好朋友的佛心分享,如此低調的在地美食魯才能有幸一嚐 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)