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食記 (2)
說起炸牛排,京都勝牛絕對是數一數二的首選,總是找不到時機登門的我們,這回終於趁了提早下班一窺真面目!來自關西的京都勝牛,位於日本各地將近有六十家分店,主要使用美牛與澳洲牛,並以190度的高溫快炸60秒將麵衣炸至金黃酥脆,而那粉嫩的鮮美程度,更是捕獲了不少饕客!當然為了滿足不同老饕,更是研發七種不同的醬料與桌邊陶製烤盤的使用。京都勝牛的位置位於美食街 B3 一旁是 Jason 超市,其實不難找!而且是獨立門市,不需要找位置,但用餐時段你可能需要等候,可以事先訂位喔!Ps.除了炸牛排之外,更是有各式海鮮與定食等套餐多項選擇。溫馨提醒一下,京都勝牛是使用平板點餐喔!如有疑問可以洽服務生。在今天我們點了京都勝牛三味 & 東京風牛排鍋膳另外還有提供加購的方案!不多說各來一份。※ 加價120元,可享 元祖牛排炸串/日式炸雞塊(二擇一) + 60元飲料※ 加價90元,可享 85元甜品 + 60元飲料京都勝牛|北車美食|台北炸牛排|讓我感到驚訝的是!日式烤茶跟氣泡水是二選一耶!而且是免費提供,像是小美就選了氣泡水,叮叮選了暖胃暖心的烤茶。元祖牛排炸串 $100 元貪吃的我們還點上了一份炸串!金黃酥脆的組合有一種季節時蔬、三串牛肉串!時蔬當天是地瓜耶!真心愛,牛肉也炸的恰到好處,最怕太老又乾硬,那就很尷尬了,當日非常爽脆還很柔嫩。來點醬汁提味也不錯。京都勝牛三味 $480元三種經典風味一次滿足※ 凡是餐點的麥飯與高麗菜絲及味噌湯可無限續加!※ 京都勝牛的麥飯嚴選本土斗南自產的越光米與新鮮麥片混和,米香濃郁又健康!這碗味噌湯!小美大概續了四碗有(笑)每一碗都還是會給你滿滿的海帶芽跟豆腐丁。最邪惡的反派!溫泉蛋。對我來說這顆蛋足足有三種吃法!可以單吃享受蛋液的柔情攻勢,也可以沾著炸牛排一起享用,而第三種你也可以選擇加入在麥飯中。由左至右分別是咖哩醬、牛排醬和鰹魚和風露!建議由右至左吃起來,由淺入深,依序找尋你所喜愛的醬汁,也可以跟小美一樣,只灑上玫瑰鹽,就是想吃那牛肉的原汁原味。還有一小碟的醃漬蘿蔔,適時的給你清口,轉換風味再出發。薄切翼板建議上桌後先享用翼板,牛肉的溫度都還存留著,會加深彼此的熟度,就怕久了影響胃口,而中段更為柔嫩,肉質瘦略帶有少許的筋,十分有嚼勁。厚切菲力可以看到這切面如此粉嫩,即使沒有多餘的油脂,卻還是十分的柔軟!當然我沒有去驗證是否 0.8 CM 但可以確認的是!鮮嫩的讓你不停的扒飯。薄炸菲力不得不說!真的很嫩!雖不及入口即化的那種強烈滋味,從咀嚼的那一瞬間,即使油脂不多的菲力,卻也能藉由咀嚼,一點一滴溶解在嘴裡的美味!不知不覺麥飯就再來一碗了。如果認為太生,還想熟一點!店家還有加熱陶製烤盤,依據自己喜好的熟度去斟酌吧!體驗自己烤牛排的趣味!經過烤盤的熱情加持後,還會有點焦香的氣息,也是別有一番滋味!感到貼心的地方,店員很主動的協助烤盤更換呢。東京風牛排鍋膳你是否跟小美一樣無法抵抗蛋液的誘惑,尤其是半熟的模樣,最讓人垂涎三尺的動人滋味!其實就是親子井的概念,主角換成了牛肉!牛肉本身有先炸過,隨後進入鍋中熬煮,這款彷彿骰子牛沉浸在香濃滑順的醬汁裡,非常下飯!生菜!吃完就給他續下去!一旁的胡麻醬淋上去那可是小美最愛的組合。葡萄氣泡飲、葡萄柚優酪氣泡飲套餐可以選擇 $60元的飲品,有氣泡飲、果汁、冰茶、熱紅茶、奶茶。底層是有果醬的哦!可別忘了攪拌。最美好的結尾 加購 $50元的和風蜜團子甜而不膩的黑糖蜜,藏在底部,香氣十足的抹茶凍以及誘人可口的白玉糰子總是最棒的組合!可以隨心所欲的挖角黑糖蜜的迷人滋味。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
炸牛排在近幾年突然竄紅,日本第一連鎖炸牛排品牌《京都勝牛》2014年源自於京都,短短三年內就在日本、韓國等地共有60多間分店,台灣目前則開了信義新光A11店、台北京站店、新竹巨城店、高雄漢神巨蛋店四個分點。今天來到的是京站店,在人潮滿滿的京站,用餐時段是不容易有位置的,所以一定要有小小排隊的心理準備。裝潢走的是乾淨清爽的日式風格,很類似彌生軒的感覺。沙發的四人座位看起來很舒適,當天的兩人座位則顯得有點擁擠狹小。 桌上肉品調味料有玫瑰鹽、七味粉,與高麗菜絲專用的酸醋醬和胡麻醬     經典豚牛二味 $380套餐皆附白飯、小菜、沙拉及味噌湯,都可續加吃到飽像我一樣有選擇障礙的人可以吃這個豚牛二味,不僅可以吃到兩種肉類,分量對一個女生來說也比較沒那麼硬。 越光米麥飯 附贈的沾醬有咖哩醬、招牌牛排醬、鰹魚和風露我個人還是習慣把豬排沾咖哩醬,我覺得比牛排對味至於牛排,可以沾另外兩種醬或是直接沾玫瑰鹽牛肉保有三分熟的粉色,口感我個人是可以接受,會有一點點的生肉的軔勁在。如果不敢吃那麼生,也可以請店員提供陶爐來加熱再食用。因為當天吃的比較趕就沒有再加熱過,下次想要試試看用陶爐加熱,應該會更有牛肉香氣。翼板部位雖然油花不多,但肉質咬起來是軟嫩的,只是單吃牛肉本身感覺不到牛肉味與甜味,吃起來就是炸衣與醬料的味道,我吃牛排會比較在意有沒有吃到牛肉甜味,雖然勝牛主打有7 種沾醬的吃法,但對我來說醬不是重點阿XD。裡面的肉本身失去了話語權,其他也不用說太多了,整體來說牛肉我不算滿意。 還有不知道是不是肉質的差異或是麵衣本身就不相同,炸牛排的麵衣是比較薄的,照片應該可以明顯看出反油的油膩感,較為濕軟,吃了半份的牛排就開始膩口。比起牛排,豬排表現似乎傑出一些,豬肉是使用軟嫩的腰內肉,厚實而柔軟,配上咖哩醬很對味炸豬排的炸衣明顯是比較酥脆,放久依然可以保持乾爽。看得出來很油吧? 像是放很久的排骨便當高麗菜絲我喜歡加胡麻醬,我一直都是胡麻醬的腦粉,什麼東西加了它就會美味三倍XD京都勝牛三味 $480這個三種牛肉部位的勝牛三味,是許多人第一次來勝牛吃炸牛排的首選,因為可以一次品嚐到炸翼板、厚切菲力與薄切牛醬 3種不同的牛排。這個口味建議男生點,份量有點多。因為這個不是我吃的,口感描述我就跳過囉! 京都勝牛是我的第一間炸牛排體驗,不知道是不是又是心理因素作祟,吃起來似乎沒有達到期待值。食物大體上是可以,要回訪也OK,只是牛排拿去炸似乎沒有達到想像中的效果,也就是沒有特別加分作用。牛肉用煎的、烤的還是比較好吃吧(無奈笑),沒有吃過的人還是可以來嚐鮮看看,下次有如果還有再吃到別間炸牛排再來跟大家分享吧! 繼續閱讀
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