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食記 (1)
炸牛排在近幾年突然竄紅,日本第一連鎖炸牛排品牌《京都勝牛》2014年源自於京都,短短三年內就在日本、韓國等地共有60多間分店,台灣目前則開了信義新光A11店、台北京站店、新竹巨城店、高雄漢神巨蛋店四個分點。今天來到的是京站店,在人潮滿滿的京站,用餐時段是不容易有位置的,所以一定要有小小排隊的心理準備。裝潢走的是乾淨清爽的日式風格,很類似彌生軒的感覺。沙發的四人座位看起來很舒適,當天的兩人座位則顯得有點擁擠狹小。 桌上肉品調味料有玫瑰鹽、七味粉,與高麗菜絲專用的酸醋醬和胡麻醬     經典豚牛二味 $380套餐皆附白飯、小菜、沙拉及味噌湯,都可續加吃到飽像我一樣有選擇障礙的人可以吃這個豚牛二味,不僅可以吃到兩種肉類,分量對一個女生來說也比較沒那麼硬。 越光米麥飯 附贈的沾醬有咖哩醬、招牌牛排醬、鰹魚和風露我個人還是習慣把豬排沾咖哩醬,我覺得比牛排對味至於牛排,可以沾另外兩種醬或是直接沾玫瑰鹽牛肉保有三分熟的粉色,口感我個人是可以接受,會有一點點的生肉的軔勁在。如果不敢吃那麼生,也可以請店員提供陶爐來加熱再食用。因為當天吃的比較趕就沒有再加熱過,下次想要試試看用陶爐加熱,應該會更有牛肉香氣。翼板部位雖然油花不多,但肉質咬起來是軟嫩的,只是單吃牛肉本身感覺不到牛肉味與甜味,吃起來就是炸衣與醬料的味道,我吃牛排會比較在意有沒有吃到牛肉甜味,雖然勝牛主打有7 種沾醬的吃法,但對我來說醬不是重點阿XD。裡面的肉本身失去了話語權,其他也不用說太多了,整體來說牛肉我不算滿意。 還有不知道是不是肉質的差異或是麵衣本身就不相同,炸牛排的麵衣是比較薄的,照片應該可以明顯看出反油的油膩感,較為濕軟,吃了半份的牛排就開始膩口。比起牛排,豬排表現似乎傑出一些,豬肉是使用軟嫩的腰內肉,厚實而柔軟,配上咖哩醬很對味炸豬排的炸衣明顯是比較酥脆,放久依然可以保持乾爽。看得出來很油吧? 像是放很久的排骨便當高麗菜絲我喜歡加胡麻醬,我一直都是胡麻醬的腦粉,什麼東西加了它就會美味三倍XD京都勝牛三味 $480這個三種牛肉部位的勝牛三味,是許多人第一次來勝牛吃炸牛排的首選,因為可以一次品嚐到炸翼板、厚切菲力與薄切牛醬 3種不同的牛排。這個口味建議男生點,份量有點多。因為這個不是我吃的,口感描述我就跳過囉! 京都勝牛是我的第一間炸牛排體驗,不知道是不是又是心理因素作祟,吃起來似乎沒有達到期待值。食物大體上是可以,要回訪也OK,只是牛排拿去炸似乎沒有達到想像中的效果,也就是沒有特別加分作用。牛肉用煎的、烤的還是比較好吃吧(無奈笑),沒有吃過的人還是可以來嚐鮮看看,下次有如果還有再吃到別間炸牛排再來跟大家分享吧! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)