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2017-11-07
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非常喜歡日本料理的我，想嚐遍台灣各縣市的代表日本料理餐廳，循著饕客社團的分享，來到這一間在新竹新莊火車站步行約15分鐘的九川日本料理，倘若你是開車，其實會方便許多因為靠近交流道，而且附近有停車場 ; 若是與我一樣依賴交通工具，可以搭乘高鐵到新竹，步行到共構的六家火車站(已是內灣支線)，搭2站即可到新莊火車站，當然時間充裕也可以全程搭火車的方式，自己實際走一趟比預期順暢許多以銀、 灰兩色為基本色調打造的懷石氛圍，間雜以落地窗的清冷色彩，展現簡約的後現代風格。除了散席也有兩個小包廂和一個大包廂，包廂名稱以日本大型漁獲進出口港命名：兩個小包廂分別為札幌和靜岡，大包廂為東京為供應日本當令海味，每週不定時由日本空運海鮮來台。無論單點、套餐、無菜單料理，都擁有一致的標準就是給客人最新鮮的入座後，抽屜備有濕紙巾、面紙和牙籤在等候料理上場，店員提供了兩碟小菜百香果漬冬瓜和毛豆都是常見的日式小菜，特別喜愛百香果漬冬瓜脆脆的口感，甜蜜的果香滋味，十分解膩大蝦沙拉 NT.230先看這甕的高度，這CP值非常高！已經貼心去殼的三尾大蝦，蠻橫趴在沙拉最上頭，師傅保留蝦頭讓客人可以吸吮蝦膏，蝦子旁翩翩起舞的柴魚片，
非常喜歡日本料理的我，想嚐遍台灣各縣市的代表日本料理餐廳，循著饕客社團的分享，來到這一間在新竹新莊火車站步行約15分鐘的九川日本料理，倘若你是開車，其實會方便許多因為靠近交流道，而且附近有停車場 ; 若是與我一樣依賴交通工具，可以搭乘高鐵到新竹，步行到共構的六家火車站(已是內灣支線)，搭2站即可到新莊火車站，當然時間充裕也可以全程搭火車的方式，自己實際走一趟比預期順暢許多以銀、 灰兩色為基本色調打造的懷石氛圍，間雜以落地窗的清冷色彩，展現簡約的後現代風格。除了散席也有兩個小包廂和一個大包廂，包廂名稱以日本大型漁獲進出口港命名：兩個小包廂分別為札幌和靜岡，大包廂為東京
為供應日本當令海味，每週不定時由日本空運海鮮來台。無論單點、套餐、無菜單料理，都擁有一致的標準就是給客人最新鮮的
入座後，抽屜備有濕紙巾、面紙和牙籤
在等候料理上場，店員提供了兩碟小菜百香果漬冬瓜和毛豆都是常見的日式小菜，特別喜愛百香果漬冬瓜脆脆的口感，甜蜜的果香滋味，十分解膩
大蝦沙拉 NT.230
先看這甕的高度，這CP值非常高！
已經貼心去殼的三尾大蝦，蠻橫趴在沙拉最上頭，師傅保留蝦頭讓客人可以吸吮蝦膏，蝦子旁翩翩起舞的柴魚片，成為這碗沙拉非常強烈的提味作用，花椰菜、玉米、番茄和美生菜等等，讓這碗沙拉吃完時蔬和海味都滿足
這是我第一次吃除了握壽司以外的星鰻吃法，店員貼心提醒需要盡快吃，海苔薄有脆度、加上油脂高的星鰻，刷上日式醬油和些許蔥花，盡快完食原因之一是擔心海苔風味遇空氣受潮，整體星鰻手卷保有其鮮度、細緻， 以及淡雅的油脂香氣
海苔湯 NT.50
較為平實、中規中矩的海苔湯，經過這次對於九川的漁貨很有信心，所以下次會試試看蜆仔味噌湯，期待它的滿碗鮮味
鮭魚卵茶碗蒸 NT.130
是好吃的茶碗蒸，可以吃到高湯就是茶碗蒸的調味來源，也有鮮甜度與軟嫩的口感，不過這樣的價格稍高，下次選擇時，在擁有差不多預算可能會選擇點握壽司或手卷
又到了自以為吃得完然後看到想吃的通通點，在我一度以為七八分飽時松阪豬來了～～～
烤松阪豬 NT.200
這香味真的是讓人煎熬啊！松阪豬口感屬於脆、嫩，有嚼感，鮮甜程度不輸上等牛肉本身的油脂鮮甜，撒上七味粉香料更是讓香氣沸騰，以這價位和剛剛大蝦沙拉並列本日CP值最高
還附了三種梅子可以消除口中異味，這點很貼心，也能讓客人吃到最真實的食物原味
是最後了！真的是最後一道菜！6貫握壽司！
鮭魚、鮪魚、紅甘、大蝦、比目魚和蟹肉，掌聲鼓勵～～～看這握壽司透出的光澤，告訴我很新鮮
鮭魚和壽司米中間師傅捏入山葵，因此直接沾將由放入口中即可，所！有！魚都是很厚的一片，然後師傅加以刀工讓握壽司姿態更美麗
鮭魚光是看油花就欲罷不能，這是油脂豐沛的部位啊！完全沒有理智將它分成兩口，一整個塞入口中，果不其然鮭魚油脂在嘴裡爆開，大爆炸，超好吃！
比目魚不用多說，它就像是小時候班上那種第一名學生，天資聰穎加上夠努力，考試都考100分啊
入口30秒還口齒留香啊
原本看40元價位我以為是坊間那種比較粗俗的蟹肉棒，結果失敬失敬是螃蟹蟹肉本尊啊
造訪九川日本料理的當天，朋友還虧我明明深愛海味，怎麼會跑進深山裡覓食，實話說我內心也忐忑，所幸這一切都值得，而且師傅用心選材，新鮮把關，這一切客人都吃得出來！
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