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捷運忠孝復興站出口5, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0227720855
開飯介紹
數百年前,源自歐洲的炸牛排,傳至世界各地後都有不同的詮釋與風貌;乍牛用純粹專注的精神演繹這道經典,做出外酥內嫩的半熟口感,這就是職人的乍牛之道。 繼續閱讀
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食記 (13)
最近台北陸續開了好幾家炸牛排店之前吃過位在新光三越信義A11的京都勝牛文章在此→【京都勝牛】在台灣也吃的到炸牛排吃完印象很好 這天來SOGO忠孝館血拚結束時友人看到位在後方的乍牛 炸牛排專賣居然有座位我們就決定來試試看囉回來後爬文才知道 乍牛原來是王品集團底下的新品牌我對王品集團的餐廳其實一直沒有甚麼好感(純粹個人喜好)幸好這天吃完印象還OK鄰居家的嫩嬰 陪著我們逛街吃飯好乖巧乍牛的餐點樣式並不多 大約七八種而已聽了服務生推薦 分別選了有限量的套餐XD菲力牛排定食(458元)配菜有沙拉、小菜、味噌湯(不可續)白飯可以續一次另外附上鐵盤讓客人加熱 想要吃熟一點的可以用菲力大約是三分熟說實話這麼生我也是敢吃的而且菲力就算這種熟度 咬起來也不會太費力但在烤盤上煎熟一點 我發現味道更好耶翼板牛排定食(428元)翼板的熟度比較像五分熟點餐時服務生說 翼板的部位口感上會比較紮實因為鐵盤實在很有趣所以我忍不住都拿上去稍微煎一下XD聽到ㄘㄘㄘ的聲音 好療癒啊我們一致覺得煎過以後再吃 兩種肉吃起來都更軟嫩甜度也因為熟度差異 會有不同的層次感我們都覺得挺好吃的耶我先吃飽幫鄰居顧一下小孩小龍底迪好可愛唷吃得好撐再走一大段路去買咖啡最近很紅的咖啡店 咖啡好喝 價位也OK可惜內用環境普通了些 建議外帶就好啦吃完印象其實還不錯牛排本身味道挺好 其他配菜表現也OK只是因為我剛吃過『京都勝牛』京都勝牛的餐點選擇更多價位上差不多而且白飯、湯、高麗菜都可以續我會對京都勝牛再訪機率更高一些但如果你剛好在這附近又想吃炸牛排那麼乍牛也不失為一個好選擇囉 繼續閱讀
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路過幾次SOGO後方的乍牛 炸牛排專賣,終於有機會來吃了,乍牛 炸牛排專賣營業時間中午沒有午休非常適合我們夫妻假日動不動就拖到下午2.3點才吃午餐的人 乍牛 炸牛排專賣位於東區sogo正後方,搭捷運來交通算是很方便雖然是假日下午二.三的時間來用餐,但店內至少還有5-6組的客人在用餐所以就不方便拍攝店內,就拍了張店內一角"一炸入魂"十足說明了乍牛 炸牛排專賣的特色菜單提供給大家參考,菜色品項選擇不算多從一而終的炸物(這不是費話嗎XD)選擇好餐點到櫃台點餐付費後就可以囉套餐價位由298元~458元,單點菜色二種分別是北海道大干貝與酥炸軟殼蟹 除了菜單上單點的飲料之外,店內也有提供免費的開水,但需自行取用喔桌上有小旗子圖示教我們吃法畫得也太可愛了~ 桌子上已經有擺放上鹽罐與胡椒罐,隨自己口味喜好調味等候餐點的時間不需要太久牛立方定食298元套餐內容包含一碗米飯(越光米麥飯),主餐,沙拉,味噌湯乍牛 炸牛排專賣所附的米飯是越光米麥飯,原本擔心我那挑食的老公會不吃但軟Q彈牙的越光米麥飯,讓我們滿喜歡這口感的如果你一碗吃不夠還可以免費續加一碗喔(不過這一碗吃完我們也超飽足的)牛肉切成立方塊,炸牛肉塊推成小山一般 每一塊牛肉塊比起印象中的骰子牛大上許多!吃炸物就怕油膩的口感留在口腔中,但乍牛 炸牛排專賣但炸物皮酥而且肉口感吃起來不會乾柴一口咬下 牛立方的中心還保有粉嫩的粉紅色,口感滿軟嫩的!搭配一旁的梅子味噌醬好吃生菜沙拉,使用胡麻醬,我愛這口味1855黑安格斯牛排套餐398元這炸牛排顏色真的很誘人,大約3-5分的熟度 份量感覺還不少而且牛排與裹粉之間都不會分離,可見炸工了得一旁附上的小鐵鍋是用來加熱牛排之用把牛排放在小鐵鍋中加熱煎熟,隨客人自己喜好掌握熟到 如果小鐵鍋的溫度不足可以請服務人員協助更換喔這一次吃到乍牛 炸牛排專賣的二道餐點,口味與口感都表現的很不錯沒有炸物可怕的油膩感,越光米麥飯軟Q口感我們很喜歡這下不用飛到日本就可以吃到好吃的炸牛排囉 繼續閱讀
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等級4 2018-06-15
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乍牛 炸牛排專賣店 位在交通樞紐捷運忠孝復興站 步行約兩分鐘的距離遠遠走去就可以看見滿滿排隊人潮 可見店家名氣魅力無法擋店內環境裝潢新穎 燈光明亮 座位數很多 翻桌速度也滿快的人員服務態度十分親切 送餐速度也很快 (桌子下面有掛鉤可以放置包包)個人推薦最棒的吃法就是搭配桌上的 山葵鹽或玫瑰鹽鹽巴的鹹味完完全全襯托出炸牛排的鮮美度 USDA PRIME 翼板牛排 小巧精緻的定食搭配 份量對女孩來說不多不少剛剛好粉嫩的牛排肉配上邊邊一圈金黃酥脆的炸粉 光看就叫人口水直流無須刀叉 炸牛排已經已經事先切成一小塊一小塊方便入口的大小USDA PRIME翼板牛排 肉相對來說比較厚 約莫有七塊食量若比較大吃不飽 炸牛排也可以另外單點烤盤底部有火源 人員會提醒用餐時小心注意 以免燙傷可以自行將炸牛排加熱至適合自己喜好的熟度再吃USDA PRIME翼板牛排 油花比較多 烤的時候比較容易沾鍋一些但不影響口感 炸牛排吃起來軟嫩不老 牛肉香氣十足店家建議可以先吃吃看不加任何佐料的原味炸牛排 再搭配盤子上辛嗆刺激的的綠芥末又或是濃郁味噌醬 酸甜爽脆泡菜 還有甜甜梅子醬 不同搭配碰撞出不同的美味新吃法越光米麥飯 米飯粒粒分明香Q好吃 除此之外還加了薏仁在裏頭增添口感 大大加分!!!經典菲力牛排 定食組合依舊相當豐盛 會使用到的餐具整齊擺放好 不須離開座位另外拿取柔嫩的牛排肉 搭配酥脆的麵衣 介於半熟的口感咀嚼在口中 美妙滋味讓人一吃就愛上經典菲力牛排 切的比較薄但塊數比較多 能搭配的吃法更多樣化看炸牛排在烤盤上烤的滋滋作響 不外乎也是一種小小樂趣感蔗香味噌湯 很特別以手拿式杯裝呈現 並非一般用碗盛裝小小一杯裡面料卻很多 有海帶 豆腐 玉米 白蘿蔔 白菜喝起來有熱度 味道清甜 完全不死鹹 非常好喝 時令鮮蔬淋上迷人的胡麻醬汁 當沙拉吃很爽口 搭配炸牛排一同入口 清爽解膩 別有一番風味最後甜品以梅子果凍畫下完美的句點 QQ的口感 略帶點微酸甜 簡單又可口 繼續閱讀
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這是真的!記得乍牛剛開店的時候朋友找我去吃這間,平日的六點多趕到忠孝復興一看到滿滿的人潮我都快暈了~當天立馬建議好友改別的餐廳,因為我估計著當天若要排隊等大概也要花二個多小時,搞不好到九點多才吃得到。這天我跟老公約在忠孝復興,假日的傍晚大概六點多,自從這家開幕後就一直很想來吃看看,今天終於讓我等到了!排隊不用十分鐘耶~撒花(開心)再怎麼熱門的店都不用急於一時,總有一天一定會讓你吃到的!只要你有耐心.....等。乍牛位在忠孝復興捷運附近,在SOGO舊館後方,雖然說今天排隊很快速但裡面的人潮依舊滿滿,生意還是相當好,進去後先點餐然後會有服務生帶位,吃飽後再結帳即可。有吃過炸豬排、炸雞排,就沒吃過炸牛排,不過炸牛排在日本已經不是什麼新的料理,如果你有到日本旅遊也可以試看看當地的炸牛排跟台灣的有何不同。雖然是王品集團的品牌,但走的卻是日式風格的設計,從店內的裝潢到料理的設計都井然有序。服務上也是一貫的SOP流程,目測餐廳大概可以容納40-50個人左右,其實位置並不算寬敞(有點擁擠)店內牛味十足,肉食性的你一定不能錯過啊!!藍色的招牌一目瞭然:黑安格斯牛排、翼板牛排定食、經典菲力牛排定食、小牛肋排定食、牛立方定食、戰斧豬排定食...所有的定食均附越光米麥飯、時令鮮蔬、蔗香味噌湯、漬物、甜品。▲牛立方定食幫小子點了一份牛立方定食,四四方方好入口,不過比起翼板跟菲力就顯得有點普通了,對小子而言份量多了些,他吃不完這麼多。倒是米麥飯他全部扒光光。令人會心一笑的注意事項,喜歡繪圖的人特別對圖案及文字感到興趣,滿幽默的。▲經典菲力牛排定食我的經典菲力牛排定食來囉~炸的酥酥脆脆的外皮,血紅的牛肉呈現光澤紋理,用筷子輕輕按壓確認它的熟度與新鮮,如果你怕太生,店家還附有小火盤可以在上面自己動手炙烤一下也別有一番樂趣。​​​​放上烤盤隨即冒上一股白色輕煙,夾雜牛肉的香氣,一口咬下真是美味無比,軟硬適中,又酥又軟我特別喜歡沾上玫瑰鹽吃,或是撒上一些山葵鹽都有不同的美妙滋味。▲翼板牛排定食老公點的翼板牛排定食。我問他好不好吃?他說還可以,他覺得炸牛排吃起來沒有炸豬排過癮,牛肉的油脂少,咬起來就會比較乾柴,所以建議不要烤太久。不過他這麼一說倒也是,豬排吃起來口感會比較濕潤,牛排用煎的跟用炸的口感還是很不一樣,就看個人吃不吃的習慣。翼板牛這塊肉王品嚴選來自美國Prime等級的牛肉,但細筋,油花也較多,照理來說吃起來應該感覺會較多汁鮮嫩。牛肉旁邊都還會擠上芥末,附上三個小缽盤,可以依自己喜愛的口味沾取,附有味噌醬及梅汁輕醬油及泡菜,我個人很喜歡牛排沾上鹽巴吃,兩種鹽巴都有不同的巧妙之味,梅汁醬油也不錯,口味很清爽,泡菜我也特別愛,很解膩。以這樣的價位真的很超值,沙拉及果凍也好吃,由其是沙拉調的醬料酸酸甜甜很得我心;說不想吃太多飯的,但這裡沾一些那裡吃一點,白米飯也一下子就扒光光了~誒...今年從過年後胖到現在已不想面對!!我覺得乍牛的外皮粉裹的很紮實咬起來特別香,也不會有一咬就碎散的感覺,加上選用的牛肉肉質也真的還不錯,筋跟油脂的比例都滿剛好的,吃起來很有嚼勁,是我下次還會想到訪的店。自己動手烤肉的小小創意也頗不錯的,可以烤至自己喜歡的熟度。沙拉的份量一個人剛剛好!可惜我家老爺不愛小子也沒吃完,所以我一個人吃蔬菜吃到飽~(haha....)湯不知道可不可以續加,真的很好喝,濃濃的蔗香味道一喝便知道!如果順道來忠孝復興附近逛逛,臨時來吃應該不用跟剛開幕的時候排那麼久吧!不過前提是六點以前來喔~ 繼續閱讀
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就在茉莉被百貨周年慶可怕的喪屍人潮嚇得體無完膚時居然在忠孝SOGO後方被我挖到了個寶 ( ̄▽ ̄)這不就是今年最夯的炸牛!!!可憐的是當天根本連吃的機會都沒有,繞三圈的排隊人龍讓茉莉根本直接放棄這次特地挑了非假日的11點直接殺去,居然還搶不到頭香,媽呀 ( ゚д゚)東區的忠孝SOGO不用我多講大家應該都知道在哪了吧搭捷運在忠孝復興站下,從4號出口冒出來往忠孝SOGO後方走不到5分鐘腳程乍牛就在星巴克旁,看到長長排隊人龍就是了,今年才開幕的乍牛看來熱潮依舊未減要提醒一下並不是整天營業喔,週一~週日每天只有2個營業時段,11:30~14:00、17:30~21:00限時的美味難怪會造成瘋狂的排隊人潮,經營策略一如王品集團般的高招 XD沒錯!! 乍牛就是王品集團的最新力作,屬於中價位的日式炸牛定食為了快速消化排隊人潮,避免大家等候太久,所以排隊時先發菜單讓大家勾選菜單非常簡單就5種定食,選用澳美牛口感不錯的幾個部位,搭配日式料理手法去鮮炸不吃牛的還有一款戰斧豬排可選,定食一律附上5種配餐,一般來說吃得飽應該沒問題煎的牛排是常吃,倒是沒吃過用炸的,炸牛排聽說發源自歐洲在日本已應盛行過一段時間,今年才在東區開了台灣第一家炸牛排專賣店不用飛去日本就能吃到超夯炸牛,讓東區的美食版圖又邁進了一大步啊~走進來右邊就是櫃台,選好餐點先結帳後就坐,服務生會安排位子 結帳完會拿到藍色小旗子,就是櫃臺上看到的小旗子,是服務生送餐依據一踏進來的氣氛很溫馨舒適,明亮溫黃的燈光為寒冷冬天增添許多溫暖感 一大頭牛就在入門處歡迎我們,尤其在特意留白的牆面上更是搶眼到不行加上對面揮毫的中文字,讓簡潔空間瞬間霸氣外露,完全點出了乍牛精神大片竹柵牆面與木質椅帶入一絲優雅的日式風韻搭配環繞的溫暖燈光,沉著和諧的空間中蘊藏霸氣能量的混搭風格,非常獨特又有活力設計 主體延伸的黑色石紋牆,剛好呼應我們坐的大理石桌面,設計上不只營造出高級感享受還會讓人聯想到石板煎牛排的美味印記呢 (難道是我愛吃XD)店內幾處放有很中國風的文字,就像直接在宣紙上書寫那般純粹 欣賞的不只是藝術感的文字,釋放出的力道,還能感受乍牛對美味的堅持與心意延伸到後方呈現L型的用餐環境,提供了許多位子,大多以2人桌為主做自由併桌變多人用餐座位上不算寬敞,鄰桌的大小事我的耳朵都能參一咖,所以動作說話上還是輕聲細語的好這區提供免費自取白開水,空見上也小有設計,立體木雕牛甚是漂亮 ( ̄▽ ̄) 藍色小旗子上還有教我們怎麼享用炸牛會更美味喔乍牛的牛排真的又甜又嫩,幾乎是吃原味就很讚,不然桌上的玫瑰鹽、山葵鹽還有定食上的沾醬、芥末,都可以提出牛排的不同風味如果再跟我哭么蘑菇醬或黑胡椒醬,我會真的把你揍飛 (╭ ̄3 ̄)╭ 這邊還有日本一些汽水可樂生啤,有興趣的可以試試茉莉對汽水類免疫,加上後方有免費白開水與定食的味噌湯,基本上我覺得很足夠 ♪♪♪ 經典菲力牛排定食 ♪♪♪選用受歡迎的原塊菲力牛排裹粉直接快炸,薄切排列粉嫩鮮紅的肉質,映襯在藍花色古樸瓷盤上更是引人垂涎  ̄﹃ ̄搭配鮮漾翠綠的生菜沙拉、越光米麥飯、味噌湯與漬物甜品,一整個好豐盛以木盤套餐的形式呈上,多彩的配色擺在一起看上去就好吸睛 (✪ω✪) 雖說是炸牛但也沒有炸得很熟,粉嫩嫩..ㄡ不..應該是紅通通,內部幾乎還是生牛肉模樣附上鐵盤想吃幾分熟自己決定,這也是乍牛吸引人一大特色,自己動手煎牛排 ( ̄▽ ̄)我可不想茹毛飲血般可怕,煎一下比較有口感啦,有人敢吃生的嗎?!點上火的鐵盤可是會燙喔,服務生也會貼心提醒鐵盤內抹上牛油難怪油亮油亮的,放上肉片馬上傳來滋滋滋的煎肉聲  ̄﹃ ̄熱煙裊裊與迷人肉香淡淡飄來真是折磨人,瞬間湧現可以吃下好幾頭牛的餓勢力啊!! 表面煎到稍微恰恰就好囉,自己動手煎不只樂趣無窮享受食物烹調過程釋放出的視覺香氣,更能勾起滿滿食慾呢 ( ̄▽ ̄)因為是原塊牛肉快炸,裏頭還保留了原汁原味菲力的柔嫩與滿滿甜味經過鐵板牛油稍微煎過封住肉汁,不僅香氣更足還帶點彈脆感 裏頭肉質依舊又嫩又甜的非常討喜,會訝異這居然是牛排耶 ( ̄▽ ̄) 而且店家特製的麵衣聽說加入了麥片粉,不僅細緻酥香,還多了層淡淡穀物甜味薄薄一層卻非常有特色,讓甜美的牛肉更有層次,一入口外酥內嫩的讓人印象深刻 ♥´◡`♥我喜歡原味直接吃就很好吃,搭配盤子上的芥末醬、或是海鹽也能提出肉甜或搭配3樣漬物更添不同風味中間的黃金泡菜,微辣酸甜的爽脆滋味就是不可多得的簡單美味,直接吃就很無敵左邊的味噌醬非常好吃,我沾了好幾次,聽說加入了剝皮辣椒,才會濃郁又不顯膩,越濃郁越顯肉甜,真神奇!!右邊的梅子醬,酸酸甜甜的有股淡淡柴魚香,淡雅清爽,是提味解膩的一大幫手 配色幾霸昏的生菜沙拉,淋上分量十足又香又濃的胡麻醬 口口都是胡麻香,更凸顯清甜爽脆生菜在嘴裡的滿滿幸福感 其中紫色一片的應該是甜菜根我猜,微澀脆口的青草味讓整口的生菜更有層次 這盤沙拉真是新鮮又好吃,真心希望再大盤一點,不然被點醒的味蕾好不滿足說XD看上去毫不起眼的蔗香味噌湯,舀起來裏頭可是有高麗菜、白蘿蔔喝得出蔬菜滿滿甜味,佐以淡淡味噌提味,說是蔬菜湯會更貼切些裝在馬克杯不只方便好拿,而且超級可愛的 ♥´◡`♥搭配比較健康的越光米麥飯,滿滿一碗幾乎補足了定食的飽足感,佔有舉足輕重的分量和搶眼牛排與生菜沙拉比起來,白飯與味噌湯略顯失色是可惜了點畢竟一套逼近五百大洋的定食,如果樣樣精彩內心會更欣慰些 ( ̄▽ ̄)♪♪♪ 小牛肋排定食 ♪♪♪相較下我更讚賞小牛肋排定食,應該說主食小牛肋精彩萬分的表現,幾乎可以忽略其它因為只要一咬,嚇傻又定住的表情馬上解釋了一切突然好慶幸當初把菲力讓給老王,沒想到我的小牛肋排更好吃  ̄﹃ ̄光看這盤口水都要流下來惹  ̄﹃ ̄ 視覺衝擊感一整個大勝居然是帶骨小牛肋!!! 我會不會太幸福了啊 XD炸至外皮金黃香酥而且厚度十足,咬起來就是沒來由的爽更別說是選用來自紐西蘭的年輕犢牛,號稱牛肉中的小鮮肉,整個好奢侈好享受啊 ( ̄▽ ̄) 帶骨牛肉就是要大口咬才霸氣,深刻享受薄酥麵衣細緻酥爽的甜甜香氣炸至8分熟肉質還粉嫩嫩漂亮到難以想像 ( ゚д゚) 肉質細嫩柔軟又多汁,滋味清甜怡人,沒吃過那麼嫩的牛肉外酥裡嫩好吃到簡直懷疑人生,大推這好吃到不行的小牛肋,有機會一定要試試啊~ 店家會提供手套使用,一大根握在手裡,幸福感源源不絕 ♥´◡`♥ 單吃享受小犢牛的爽口清甜,或搭配味噌醬,濃郁的滋味更能提出豐盈肉甜小牛肋排的表現不只出人意料,還超越期待,完全彌補了所有失落感其他白飯、味噌湯在我眼裡也變可愛了,連我都驚訝於它居然有如此療癒人心的大魅力 ( ̄▽ ̄)飯後還有甜點喔,桂花梅子果凍,晶瑩剔透,冰涼酸甜還蠻好吃的根本不用多說,整間滿滿人潮已說明乍牛現在還是非常火紅,想來用餐要有排隊準備簡單的5套定食除了主菜炸牛,還有其他沙拉、白飯、味噌湯與甜點,基本上吃飽沒問題 強推小牛肋排,外酥裡嫩的肉質與香酥爽口的麵衣表現最令我讚賞,小犢牛的肉甜更是不在話下雖然是店家炸好送上來,少了像菲力可以自己煎牛排的樂趣但不可否認它的美味簡直無敵,好吃最重要,更何況它還更實惠,不推怎麼行吶 ( ̄▽ ̄) 繼續閱讀
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