丸亀製麺 新光三越南西2館

營業中

休息中

這幾年從日本跨海來台發展的餐飲業中大概就屬拉麵是最火熱，其次就是烏龍麵了，連日本規模最大的平價烏龍麵連鎖店丸龜製麵也在去年來台設點，至今台北市內就有三個營業據點，近來版圖也跨出大台北地區在桃園開了第四間分店，目前的店鋪清一色是設在百貨的地下美食街內，這次去的是中山站新光三越南西店二館樓下的分店，接近用餐時段但人潮不如信義區剛開店時那樣嚇人，雖然還是要小排隊一下，不過人龍消化的速度也很快，很順利地完成點餐。海外來的連鎖店定價比較容易有被拿出來討論的機會，我自己覺得丸龜在台灣的價格還算合理，基本款最便宜的麵只要69元，以設點在百貨公司美食街的店家而言算是相對平價的吧，但不太可能有原本在日本是讓人驚呼划算的程度，畢竟兩地的消費水準也是不大相同。這類講求效率的平價烏龍麵點餐流程大同小異，基本上就是沿著路線個點完成自助取餐，而丸龜是從點烏龍麵開始，再來是拿炸物或飯糰，接著完成結帳候在自助區拿取需要的配料。結完帳的自助調味區，除了各式沾醬佐料外還有兩個吃烏龍麵很重要的配角：蔥與天婦羅麵花，不過這天的蔥不知道是不是因為太繁忙了而疏漏，其中居然有看到長條沒切的，而天婦羅麵花(炸麵衣)是現炸的，雖然消耗的快但也一直有在補貨，通常都能拿到口感仍然酥脆的，丸龜製麵有提供自己獨立的座位區，當然也可以直接拿到美食街的座位上去享用。明太釜玉烏龍麵 (中)99元 (大)129元因為是第一次嚐試，為了保險起見先拿了中碗，點餐時店員就會自動把溫泉蛋打進去弄散，這個動作由他人代勞總覺得少了點快感......另外這裡用的是粗且長的麵條，就算是在烏龍麵中也是偏粗的，雖然這款用的是溫麵但還是很有彈性，和預期有點不同的是還多帶了韌，但不至於覺得討厭，而麵條表層那種滑溜感還是很好，這點也是我愛吃烏龍麵的要因之一，至於份量的問題，如果還會另外夾配菜的話我覺得中碗就蠻夠了，明太子加溫泉蛋的醬汁附著力很好，不過整個拌勻後入口覺得調味偏鹹，雖然這種組合很美味但吃多了負擔有點重，建議不要一開始直接將明太子醬全部拌進去，而是一點點慢慢調整口味應該會比較適中。自助區拿來的天婦羅麵花和蔥加下去口感很加分，麵花我喜歡多分成幾次加酥脆感才不會太快消失，不過如果量加太多還是會有點膩的感覺，尤其是這碗麵搭配的醬汁調味本來就偏重一些，這樣的組合吃多了有點負擔。炸地瓜25元+炸花枝35元+炸蝦35元炸物的價格也都訂得比稻禾來得便宜，份量也精巧一些，讓荷包和腸胃都有餘裕可以多吃幾種不同菜色，炸地瓜有甜還不錯，炸蝦麵衣偏厚偏油一些，我覺得是可拿可不拿的一款，炸花枝口感則是軟到有點嚇人，可能是一開始跟著隊伍取餐時拿的太心急了，這幾款炸物都沒有特別愛，另外自取的天婦羅醬是有點像醬油膏的質地，沾一點就頗鹹。說實話對丸龜製麵的第一印象是還不錯，但不屬驚人好吃那種，畢竟百貨美食街這地點配上這樣的定價，我想應該本來就不是吃美味吃精緻用的，不過整體感覺有比同類型的稻禾烏龍麵來的好一些，價格、口味、份量都算有到達平衡點，順路加上不用大排隊的前提下可以吃吃。丸亀製麺 繼續閱讀

【丸龜 製麵】讚岐うどん    之前登台有造成一陣熱潮，畢竟台灣人也還是十分喜愛日本的食物啦，還有一些小東西。像我之前去日本，老媽就買一堆很夯的蒸氣眼罩。好的，來聊聊標題: 烏、龍、麵。    烏龍麵，是一種粗的麵條，如何煮得Q彈，還有勁度，十分重要。我覺得光是做麵條就是一種技術還有工法啦! 然後湯頭、配料、還有煮麵的時間，都要行家中的準確，才能端出品質。哈哈，但是我雖然不是行家，味覺倒是挺靈敏的，讓我來為大家介紹丸龜吧!這是一家在新光三越B1的丸龜。怎麼去: 搭乘淡水線往淡水或北投，在台大醫院站下車，步行往新光三越南西店，地下一樓(B1)美食廣場，看到很多人在排隊加料點餐的店面，插著白色的丸龜旗子就是囉!認真煮麵的師傅。(原諒我把大家都稱為師傅，因為每個人都有別人值得學習的地方，還有特別的專長。)很多炸物，任君選擇，原本想說有沒有炸南瓜，結果今天沒有~~所以我們選了: 炸茄子、炸雞(堂揚)、炸蓮藕溫玉烏龍麵玉子，是冰的，放在溫暖的鰹節醬油湯頭中。十分溫順好喝的湯頭，今天的麵有點太軟，喜歡在Q一點的嚼感。不過冰玉子是真的溫泉蛋，還可以流出緩緩的蛋汁♪吃了一點麵又加上調味品。一 蔥花、二 薑泥、三 天婦羅花。炸物來了炸物來了炸物來了完全被炸茄子迷惑。超級好吃，但是好油!切工刀法值得稱讚，十分高超。切成像小掃把一樣。豆皮烏龍麵吸飽了湯汁的豆皮，然後一口咬下，在口中散出湯汁，十分美味。調味品區教你如何做出道地口味所謂的天婦羅花我覺得有點像點石成金，然後把持不浪費的原則!把炸過的屑屑，收集起來。外帶，明太子飯糰有點辣辣的，沒有很愛。(個人口味)今天到訪的是丸龜製麵!介紹給你們囉! 繼續閱讀

周年慶逛街時看到這間新開的店心就癢癢的想說有天要踩個點某天去換東西就去排隊了不知道是因為周年慶還是新開的人潮排了長長的隊伍還分成兩個階段排隊呢不過我很幸運只排了十幾分鐘就輪到了第一次到這種有點像是buffe的日式拉麵店呢它們家的廚房是開放式的可以直接看到他們在煮麵、炸東西的過程呢他家點餐有四步驟點餐->領取餐盤->挑選炸物及飯糰->結帳和加配料不過實際是我是先拿餐盤後才點餐呢我想會大排長龍是因為餐點都是現煮的所以要等待一些時間的領取完烏龍麵後就是到難以抉擇的時候啦炸物種類超多的每一個看起來都很吸引人而且價錢又都不貴都好心動喔不過後面又排了超多人的真的是只能直覺的選擇自己喜歡的啦如果是大食量的人可以再加個飯糰最後一個步驟就是結帳啦結完帳後要記得加調味品喔它家除了提供大把蔥花外還有很特別的東西-天婦羅酥另外還有天婦羅醬和一大堆調味粉的呢它家烏龍麵有分中和大size價位約在69-179元算是很平價呢我點了牛肉烏龍麵雖然是中size不過份量也不少它家麵條不知道是太粗還是太滑我竟然發揮不了我單手夾麵拍照的功力啊它家麵條超有彈性的呢吃起來也很有口感值得推薦喔話說它家的麵條可是有其堅持的呢牛肉則是採用牛肉片不過我覺得不太能接受肉味超重的吃了一片就不敢再吃了湯頭應該是走清淡風吧不知道為什麼店家幫我加了辣還好湯頭喝起來是不會太辣的我的天婦羅點了花枝跟鯛魚片花枝吃起來是軟的我印象中的彈性跟Q度好像都沒有有點像是吃魚肉的感覺大推它家鯛魚片啦蠻大片的肉質扎實又沒有腥味吃起來還蠻過癮的一片35元還挺划算的下次想要再來多試試它家其他的天婦羅不過我只會單點烏龍麵不敢再嘗試牛肉片啦美食指數***氣氛指數***cp值指數****再訪指數****地址：台北市中山北路二段16巷21號電話：02-2536-2828營業時間：11:30~21:00，周五周六延長至21:30 繼續閱讀

我喜歡烏龍麵勝過拉麵，就愛麵條QQ彈牙的口感，當時這個從日本來的丸龜製麵剛來台灣時，我就好想去吃。不過大多開在百貨公司美食街裡，看到那排隊的人潮我就昏了，所以可說是隔了好久才去吃呢！而且第一次吃，是我趁平日的下午，一個人跑去新光三越南西店吃的，真的不用排隊，你看我有多想吃XD因為已經開了好一陣子了，所以人沒有像剛開一樣的排隊人龍，有天晚上在中山站逛街，就和好友再去吃一次。位於新光三越南西店二館B1的美食街裡，這裡的座位都很不錯，感覺很乾淨。 採自助式的方式，順著餐台，先拿個托盤(想要點炸物的記得拿盤子)，然後看看招牌上的菜單，直接跟台前的師父點餐。第一區就是麵類，點好之後，很快的就會放進你的托盤裡，然後繼續前進。再來就是天婦羅區，各種炸物都自己夾，價錢也清楚的標示，大多是30元左右的價格，一不小心可能會夾太多XD還有壽司和飯糰喔！不過我們已經點麵和炸物，吃不下飯糰了。餐台區的盡頭就是收銀台，根據你餐盤裡的東西結帳。結完帳後，旁邊是調味料區，有大大的招牌教我們怎麼樣可以更美味的吃這裡的料理喔！這裡有專屬丸龜製麵的用餐區喔！沒位置的話，也可自己在美食街找座位。牛肉溫玉濃口烏龍麵149元，我上次就是吃這個口味，對他念念不忘，所以這次來又吃一樣的。牛肉是帶點甜味的蜜汁口感，薄片帶有油花的牛肉吃起來好多汁，味道太好，再將蛋汁拌著吃，即使這樣簡單的配著麵都覺得好好吃。湯頭更不用說，清湯型的湯頭，卻有甘甜的味道，不過我覺得湯實在給太少了，這麼好喝怎麼夠呢？！ 牛肉釜玉烏龍麵119元，其實跟上面那個是一樣的，只是這是少了蛋的乾麵喔！這樣乾拌烏龍麵配蜜汁牛肉也好好吃，主要是讚岐烏龍麵條本來就很有口感，滑溜順口很快就吃光光了。 炸物我們點了野菜和蓮藕共55元，野菜有洋蔥、紅蘿蔔等炸成一球狀，味道還不錯。蓮藕比較沒味道，就是蓮藕本身的原味，我覺得炸野菜好吃很多。 麵有分中碗和大碗，我們都是點中的，覺得這樣吃，再加點個炸物就很飽了。兩個人吃這樣才323元，可以吃到這樣好吃的烏龍麵，我覺得超划算的！畢竟一般烏龍麵店或拉麵店一碗麵也都要兩百多元，美味度還不見得有這麼高，所以這絕對可以列為下次再來的平價美食。而且在百貨公司更是方便，逛完街就可以來吃吃，順便休息一下呢！ 繼續閱讀

稍稍收拾近來發作的懶病 終於要介紹我的新歡『丸龜製麵』啦！要不是路程太遠還真想把所有口味全制霸 真的可以說是我最近的心頭好❤❤❤不但好吃、價位親切還能自己搭配餐點內容 口袋不深時想單吃也ok這麼多的優點難怪店家拓點的速度超快 當然要來好好分享心得文嚕早從日本連鎖的丸龜製麵到信義區開店時 網路上就有超多人推店家的烏龍麵不錯但排隊人潮和遙遠路程立刻讓我打消想吃的念頭 千里迢迢進城只排隊吃烏龍麵太費工了直到去年底知道店家準備在南西商圈拓點的消息 立刻把它列入我的必吃清單但開幕初期人潮從B1排到1樓的盛況實在太可怕 只好一拖再拖...一拖再拖...(沒辦法！不管美食再怎麼好吃 我就是超討厭排隊啊///▽///)拖了大半年等到熱潮稍稍退去 我終於吃到『丸龜製麵』那傳說中的好吃烏龍麵啦！不像穗科公開揉/製麵過程 丸龜把煮麵/炸物/捏飯糰的過程全都沿著點餐櫃檯呈現看著店員在面前做出自己想吃的餐點有種量身打造的尊榮感(誤) 雖然只是位在南西三越二館B1美食街的一角 但丸龜製麵還是營造出濃濃的日式風格除了美食街座位還特地隔出專屬座位區 不過用餐尖峰時刻還是全部滿滿滿雖然看不懂掛在牆上的日本字 不過「麵匠」的巨幅照片還是能感受到日本職人的專業感menu很簡單其實就原味、咖哩、牛肉、豚骨、豆皮、溫玉做組合變化想乾吃就點拌麵 想喝湯就吃湯麵 想吃濕潤點又不想喝湯就點濃湯麵 溫泉蛋(20元)/豆皮(40元)/牛肉(60元)也能自由搭配 依食量還分成中、大碗size 價位從69~179元都有 除非每種都加點不然怎麼算都比1碗拉麵還便宜(笑)決定好要吃甚麼就開始依動線排隊吧！點好麵的口味or乾/湯後店員才會開始煮麵 所以麵條才剛從熱水鍋撈起 燒燙燙是說鍋邊那隻撈麵勺的size未免也太誇張了 是想一次撈幾人份的麵條啊XDDD麵條起鍋後直接在這加湯底、醬汁和配料 只是豆皮的價格有嚇到我 40元還真不便宜到這店員代勞的部分就結束了 接下來全是自己DIY所以丸龜不收服務費喔！(少了10%服務費 頓時覺得烏龍麵的價格比拉麵親切許多)接下來這區有似曾相識的fu 超像台式的鹽酥雞攤XDDD在spotlight下每樣看起來都好好吃 不只新鮮現炸又全是銅板價 差點拿到失心瘋(笑)結帳完還有調味區 提供烏龍麵和炸物的調味建議 也能依喜好加蔥末、炸衣、薑泥和調味粉 這些全都無限量供應！ 看到蔥末和炸衣的份量只能說...丸龜手筆真是豪邁最後還提供生的飲用水 這樣即使點拌麵或濃湯麵也不用怕口渴 貼心是說這裡可能靠近回收檯(？) 地板又濕又滑還有點黏 真的要「小心行走」以策安全(我絕對不會承認...某人還真的差點在這滑倒了(⊙＿⊙))DIY的成果上桌啦！明太蛋拌烏龍麵(M/99元)+炸地瓜(25元)+炸茄子(25元)私心覺得這樣的組合100%完美畢竟搭的全都是自己愛吃的(笑)烏龍麵搭上明太子、海苔絲、蔥花和丁點薑泥 靠近聞還能聞得到每樣食材的香氣混入美奶滋的明太子雖然沒有粒粒分明的咬感 但多了滑潤感也保留了鹹鮮味趕緊先挾根烏龍麵條入口 咬起來外軟內Q韌超好吃！帶點粉粒的表層似乎還帶著淡淡麵粉香 麵芯的彈牙勁更是我的愛❤❤❤拌勻後立刻開嗑！這時才發現底下還有鹹香濃稠的醬汁加上貪心地挾了太多蔥花 整碗頓時全是蔥味+醬汁鹹香+明太子鹹鮮 清淡的拌麵味道可是非常濃郁(必須說完食後我拋棄之前對土三寒六和穗科的愛 立刻投入丸龜的懷抱)一旁的炸茄子和地瓜也是我的愛❤❤❤ 尤其炸茄子的SIZE都快跟中碗一樣大(驚！)酥脆炸衣裡頭的茄肉頗有厚度 所以即使油炸後變軟也不會太過糊爛 那股獨特的茄味也在炸過後跟著變淡不少 怕吃茄子的人或許可以點來試看看炸地瓜的SIZE小了點不過也逼近中碗的1/2 光吃這2塊就頗有飽足感(是說油膩感也不少(笑))地瓜的驚艷感就不如茄子 吃起來就像路邊攤常見的炸地瓜 但剛好正對我這地瓜控的胃😗接下來照片就是4天後的回訪 4天內連吃2次就知道我有多拼啦發現推出了新口味海帶溫玉烏龍麵 看來店家用的食材都很簡單 只是味道可不簡單對了~丸龜得用現金結帳 不像同層的花月嵐用新光卡還能打折 好可惜╮(╯▽╰)╭這次改點溫玉濃湯烏龍麵(M/89元)和炸什錦(35元)聽說炸什錦是丸龜炸物的招牌 為了它捨棄我最愛的炸茄子 這次組合在我心中勉強算90分XDDD嘖嘖~看看這半生不熟的溫泉蛋 要破不破的蛋黃就這麼隱隱約約的流動 雖然蛋黃生了點也只有蔥花、薑泥和炸衣陪襯 不過畫面一點也不單調反而超~~~誘人❤狠下心戳破蛋黃 把烏龍麵和所有配料還有底下的濃郁高湯拌勻...誰能想到簡單到沒有配料的烏龍麵光憑香味就能令人有想開動的慾望 簡單中的不簡單！底層的濃湯偏向醬油味稍鹹 鹹度跟明太子不相上下 只是明太子的高湯似乎(？)偏柴魚味(連吃2碗下覺得濃湯烏龍麵味道都算濃郁 也就是偏鹹 可千萬別被它簡單的調味騙了😌)炸什錦的size大概有1個拳頭大 裏頭全是滿滿的洋蔥、紅蘿蔔和蔥絲雖然感覺很健康 But吸飽炸油後多吃幾口就覺得膩了些 只能說它不是我的愛\(￣< ￣)>朋友點的豚骨烏龍麵(M/119元) 相較之下湯麵的口感就沒濃湯麵Q韌加上裏頭居然是全熟蛋 雖然多了豬肉片但看起來賣相就沒溫玉烏龍麵誘人(私心覺得啦)But偷喝一口湯後立刻改觀 這湯底完全不輸拉麵~~~好喝雖然豚骨香氣單薄了點但卻有拉麵湯底的fu 鹹油度也適中 或許下次點湯烏龍麵+溫玉試試 繼續閱讀