3
0
0
捷運西門站出口6, 步行約5分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0800000063
開飯介紹
創辦人-粟田貴也以父親的口味作為出發點,並懷著飲水思源的心情,創立丸亀製麵。 全球最大、首屈一指的日本烏龍麵連鎖店-丸亀製麵於2013年正式登陸台灣。 不論日本當地、以至全球,丸亀製麵都堅持以現點現做的做法及讚岐式點餐提供最新鮮最道地的烏龍麵。「創造深受更多顧客長期喜愛的餐廳」這就是我們唯一理念,今後也不會改變。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 21:30
星期一至五
11:30 - 21:00
星期六至日
11:30 - 21:30
付款方式
Visa Master 現金
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
冷氣空調
食記 (3)
丸亀製麺來自日本,讚岐烏龍麵是當地平價美食,以其Q彈的美味而聞名。創辦人栗田先生以父親的口味為出發點,於2000年起開設跨國大型烏龍麵連鎖店。2013年來台展店,以其自製麵條、精心熬製湯頭、爽口炸物及平實的價格大受歡迎。由昆明街出入口旁的手扶梯上二樓,左轉後正是丸亀製麺的位置。開放式廚房上方仿屋簷的設計,正是日式風情的展現。丸亀製麺的炸物也是相當受到歡迎的,千萬別錯過喔! 在開放式廚房的另一側就是座位區,沈穩的木頭色就有如日式的優雅。 師傅熟練地桿麵,藉由不斷地桿麵令麵條達到Q彈的效果。並分切至適當的粗細。可依食量來選擇中碗或大碗。除了烏龍麵,也因應愛吃飯的朋友,也有丼飯的選擇。拿著托盤告訴師傅想吃什麼麵,現場等一下就可以拿到自己的餐點。若是點丼飯,則是會發放一個立牌,之後服務人員會送到餐桌上。 沒多久,我們點的餐點全上了桌,讓艾方妮好好地為大家介紹吧!豆皮烏龍麵(湯) $109/中 艾方妮點的這一碗豆皮烏龍麵,看似簡單卻是能吃到烏龍麵特色的一碗麵。首先那個滷製過的豆皮,柔軟中帶著甜鹹滋味,每咬一口還能吃出湯的鮮美。湯頭是採北海道産的柴魚,每日新鮮熬煮,雖看似清淡卻是有著豐富滋味的湯底。而烏龍麵的Q彈有勁,吸附著柴魚高湯的清甜,沽溜沽溜地就滑到嘴裡,好讚的口感。聽說在日本大地震後,丸亀製麺的社長在混亂的街頭,煮著這烏龍麵給災民享用。這份溫暖在吃麵的當下,似乎透過那麵條及甜美湯頭傳遞到我們的胃裡及心中。蕃茄雞肉烏龍麵 $119/中由於蕃茄的盛產期即將結束,因此這碗蕃茄麵限期供應到六月底,想吃動作要快啊!這紅通通的顏色完全出自於蕃茄自然的紅,而傳遞到口中的是令人喜愛的酸香。裡頭的雞肉軟嫩滑口,烏龍麵吸附著蕃茄的酸甜,這立馬取得大家的好評,好呷!明太蛋拌烏龍麵(乾) $99/中當把烏龍麵與明太子、溫泉蛋完全混和後,這濃郁的附著感立即展現出來。首先溫泉蛋產生了滑順感,加上明太子的微辣及顆粒感,這烏龍麵簡單卻不簡單啊!親子丼 $89對於吃飯才有吃飽感覺的人,來丸亀製麺也不用擔心!選用雞腿肉與雞蛋、洋蔥組成的一大碗親子丼才89元,這也太划算了吧!濕潤度很夠的湯汁滲入到白飯中,口口都是蛋香、洋蔥甜及滑嫩的雞肉。這麼可口的親子丼,相信一般不愛吃飯的小人們,應該會大口扒飯的!溫玉牛丼 $139這推估是由牛肉溫玉烏龍麵衍伸出來的飯類,但這一點都不出乎人意外啊!洋蔥與牛肉燉到入味的色澤,上面再來個半熟蛋,這真是凡人都無法擋啊!豚骨烏龍麵(湯) $119/中如果喜愛豚骨湯頭的朋友千萬別錯過丸亀製麺這一碗。據常吃丸亀製麺的朋友說,她以為這湯頭是中央廚房配送到各分店的。因為每家店喝到的豚骨湯頭都非常有水準,但其實這是各分店各自熬煮三小時而來。濃香馥郁的豚骨湯頭,與Q彈的麵條結合出相得益彰的好滋味,吃得到滿口的香濃。蠻建議加入少許天婦羅花,入口真的多了脆口感及油香味,有點台式紅蔥頭的效果。釜揚烏龍麵(沾) $69/中,$99/大若就是喜愛烏龍麵單純的口感,非常建議點這款釜揚烏龍麵。湯汁只是煮麵水,通常是不喝的,但就像有人會喝水餃水一樣,要喝也是可以的。黑色醬汁是採小魚乾與柴魚組成的特製醬汁,依序放入生薑末、芝麻及蔥花。接著把烏龍麵和入醬汁,像沾麵那般地食用,吃到的就是最單純的麵條滋味。另外也可以加點溫泉蛋,將蛋攪拌後搭配烏龍麵食用。鱈魚 $37,青椒 $25,蔬菜可樂餅 $30由於丸亀製麺的麵食很清爽,搭配炸物根本就是天衣無縫啊!由外表就可看出的炸衣屬輕薄形,而且炸到恰到好處,就能吃到食材的天然美味。豆皮壽司 $25,炸蝦 $35嚐過剛剛豆皮烏龍麵的豆皮後,就知這豆皮壽司不能錯過。甜香滋味令人難忘!炸蝦天婦羅最怕吃到滿嘴炸粉還吃不到蝦肉,丸亀製麺的炸蝦完全沒這個問題,好吃!炸地瓜 $25,炸蓮藕 $25這兩品炸物可以補充一些澱粉質,鬆香的美味也兼具了飽足感。炸竹輪 $30,炸魷魚腳 $35丸亀製麺精心研發炸物新品項,令客人也有驚喜感,這難得一見的魷魚腳超有嚼感。炸蔬菜 $30,炸雞 $35真心覺得炸蔬菜可以令許多不敢吃或不愛吃胡蘿蔔等的人,大口吃蔬菜的發明。瞧瞧這富含肉汁及水嫩的炸雞,來了不點就只能引恨回家了!目前在台經營的丸亀製麺都是直營店,在總部嚴格要求下,每家店的水準都很一致。想好好品嚐烏龍麵的Q彈、丼飯的濃郁及炸物的酥脆,來丸亀製麺就可一次滿足喔! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
丸亀製麵真的是我們平常工作快速覓食的好夥伴!SOP快速出餐加上全省分店口味一致性,各大百貨公司或交通轉運站都能看到它!這次來逛丸亀製麵西門誠品店,發現又有新推出的限定口味!記得上回9月份剛跟大家分享夏季限定南洋風「海鮮叻沙烏龍麵」,那個濃郁的椰奶湯頭讓人難忘!沒想到真的停售了(桑心),這回冬季限定推出「麻辣豬肉烏龍麵」迎合台灣人愛吃麻辣鴨血豆腐鍋,特製辣湯喝過會上癮!我跟大胃先生特別喜歡逛誠品,記得上回我們去了新開幕的丸亀製麵松菸誠品店,這次來逛西門町,丸亀製麵西門誠品店,這裡的座位區更加寬敞舒適!吃過丸亀製麵的饕客,一定都會看到每間分店門市,都會擺上滿滿的麵粉與製麵機器!強調每日現做烏龍麵,相當講究使用烏龍麵專用麵粉,完全不馬虎!每批新鮮製作好的手工烏龍麵,麵團經過低溫發酵後,放入熱水翻煮!這裡的煮麵機控溫方式與日本總店設計相同,店內人員都有受到專業SOP訓練,特別分為熱水與冷水,煮好後立即沖洗保持Q度!點餐方式採自助式,依照點餐動線排隊點餐!菜單招牌有多款口味,想吃乾拌和湯烏龍,任君選擇!初次品嚐的饕客,米粒推薦只有丸亀製麵才能吃到的巨大炸蟹味棒,還有炸蔬菜或鮭魚飯糰,幾乎每樣都很好吃!最後調味料自助區!推薦推薦大家一定要加免費的炸天婦羅花(炸麵衣碎)和蔥花,若有點炸物則可淋醬或增添辣味!2019冬季新品-麻辣豬肉烏龍麵/中碗129元.大碗159元台灣獨家限定!招牌烏龍麵搭配特製麻辣醬,湯頭加上雞湯調和,香麻不辣口!內有鴨血(水血)、板豆腐、豬五花肉和小貢丸,滿足台灣人愛吃麻辣鴨血喜好!記得之前看過日本Youtuber挑戰分享,丸亀烏龍麵之前推出100倍辣度烏龍麵(聽說吃完無感),為此~台灣分公司研發菜單特別將辣度升級,果然一喝湯頭就能感覺:辣台味!辣台味!就是大家熟悉的麻辣鴨血鍋,湯頭不死辣不卡喉嚨,吃完上層豐富的配料,再吸一口烏龍麵!滑溜Q彈,浸潤在麻辣湯內非常入味!我們和好友一起邊吃邊冒汗,冬天限定絕對必吃!!明太子蛋拌烏龍麵這道是大胃先生最愛,鹹香的明太子醬搭配溫泉蛋,加上天婦羅花和蔥花,均勻與麵條攪在一塊!大口吸入超滿足!!!!炸蟹肉棒/炸魚/炸花枝/炸雞炸物區選擇多樣,大家最愛的炸蝦、炸蔬菜、炸地瓜等!推薦這道巨無霸蟹肉棒,經過高溫油炸快速鎖住甜味,淋上天婦羅醬,鹹甜涮嘴! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
在台灣如果想吃道地的日本讚岐烏龍麵,應該很多人跟歐奇一樣腦子首先就會浮現『丸亀製麵』。在日本國被喻為國民烏龍麵,幾乎到哪都可以看到丸亀製麵的店鋪,來到台灣之後,挑選各大百貨公司美食街設立店舖,烏龍麵條都是在店鋪裡現場手工製作,並且採取吧檯自助式點餐,貼近庶民生活,就算是一個人吃飯也不會奇怪。麵條不使用製麵機器,而是店家手工製麵,並且有著嚴苛的麵條品管控制。麵條煮熟後會先經過第一道冷卻,客人點餐時才會再度燙熱,並且為了保持口感,麵條冷卻後15分鐘內如果沒有使用,就會汰換掉。這樣的堅持使得麵條口感既爽口又彈牙,並且讓歐奇驚喜的是,我們當天因為拍照花了點時間,吃的時候麵條在湯裡已經泡了一段時間,但沒想到口感依然Q彈!來到的店舖是西門町的誠品西門店,有著獨立且寬敞的用餐空間。自助式的點餐方式,在第一關先點喜歡的烏龍麵口味,接著就可以夾取喜歡的炸物囉!與其他百貨公司美食街相比,誠品西門店有自己的用餐空間,很不錯呢!▼2018年春季新品「雞肉高麗菜烏龍麵」 $119/中碗清爽的高麗菜與雞湯底的湯頭,黑胡椒粒的香氣輕巧點綴,整體味蕾很清新,適合清爽的春天。如果本身口味喜好較重的人建議可以加10元,升級為香辣湯底。湯頭是以雞湯為基底,有著高麗菜清甜滋味,對歐奇來說口味還是稍淡,因此後來還加入了丸亀製麺特製香辣醬,較夠味!不得不說!丸亀製麵的麵條真的太厲害了!通常涼拌的麵條會最Q,再來才會是浸在湯頭裡的熱麵條,如果浸在湯頭較久時間,麵條還是能保有Q彈口感真的很不簡單呀!▼2018年春季新品「香辣雞肉高麗菜烏龍麵」 $129/中碗丸亀製麵自製香辣醬,以豬絞肉、辣味噌、辣椒粉所調製,能感受到些許絞肉的口感,味噌的香氣,辣度是會默默衝上來的那種。雞肉在燉煮雞湯頭時就一起燉煮,無另外調味,品嚐雞肉原味。▼番茄雞肉烏龍麵 $119/中碗這款就是曾經的季節性商品,但因為反應實在太好了~才保留下來作為常態性餐點。紅通通的視覺,從湯頭開始,以柴魚高湯加上特製番茄高湯一起燉煮,上頭的雞肉塊蒜香濃郁,以大蒜炒過後再一起加入湯頭內燉煮,因此湯頭所呈現的風味不但濃郁,層次也很豐富!番茄的酸甜韻味皆展現在味蕾之中,但又有著蒜炒雞肉的濃醇韻味,層次感豐富,好喝又有著豐富的茄紅素XD歐奇本來還以為雞肉事先有醃過,原來是先蒜炒過,難怪香氣特別明顯。▼接著來看看在炸物區,我們夾取了什麼呢?▼炸野菜是我們的愛,只要來丸亀用餐一定會選上一份!多樣的蔬菜切成長條狀後一起油炸,麵衣薄薄一層且酥脆,保留了野菜的原味,洋蔥的甜味特別明顯。▼炸蝦,雖然不是特大尾,但也滿足了想吃日式炸蝦的饞嘴。▼炸雞,與炸野菜並列必夾炸物,肉質頗為嫩口!▼炸花枝,海鮮類基本上會有炸蝦、炸花枝及炸白身魚,以食材的原味呈現,不另外調味,這次品嚐的花枝本身較鹹,有些可惜~▼可樂餅,歐奇私心很喜歡,馬鈴薯泥是綿密且細緻的。歐奇說說話在美食街餐廳來說,丸亀製麵不但價位平價,出餐快速且品質都有一定的水準,深受大家喜愛,用餐時段時常要排隊點餐。餐點皆是現點現做,嚴格控管超過15分鐘就汰換的麵條,口感真的很Q彈,就算泡在湯頭裡一段時間還那麼Q,實在很厲害!炸物部分蔬菜選項其實滿豐富的,歐奇最喜愛可以感受到驚喜的炸野菜。這次點的兩款湯頭,由於歐奇本身就吃較重口味,因此層次感豐富的番茄雞肉麵口味很合呀! 歐奇給顆❤(滿分六顆❤)再光顧意願 ❤❤❤CP值  ❤❤❤❤❤說到讚岐烏龍麵,真的就是會立刻想到丸亀 ❤❤❤❤❤❤ 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)