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 賀!!日本烏龍麵連鎖店「丸亀製麵」第31家分店「台北誠品松菸門市」推出新口味「海鮮叻沙烏龍麵」,讓小羊兒千里迢迢跑來搶先吃,除品嚐到愛吃的道地讚岐釜揚げうどん還見到「丸亀製麵」台灣區總經理本人,聽說總經理平時日理萬機,還需要各國巡迴與督導,可是很難見上一面的(XD也算是身為KOL的小確幸),可以面對面詢問問題並對「丸亀製麵」有更深層的了解,可以說是收穫良多,那麼接下來跟小羊兒一起來開啟「丸亀製麵」的美食之旅吧! 「讚岐烏龍麵」從日本香川縣丸龜市開始擴散至全日本目前有800家,【丸龜麵製麵—松菸店】位於「台北文創」菸廠路88號B2。  丸亀烏龍麵好吃的密訣 日本烏龍麵其實分多個流派較廣為人知的是"讚岐烏龍麵" 日本香川縣過去的舊地名為「讚岐」而香川縣特產的烏龍麵聲名遠播 因此就以「讚岐」烏龍麵為名 丸亀製麵的烏龍麵即為讚岐烏龍麵,門市手作製麵過程「只加入鹽及水💧」經過發酵熟成的麵糰帶有「豐富彈性」。 選用日本麵粉,配合台灣季節氣候與溫度的變化,經過不斷的測試,研發出爽口彈牙的手製烏龍麵。  用手打法製成麵條,排列整齊的麵條,口水都不知道吞了多少回。  讚岐烏龍麵放入滾水中,並且設定溫度
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賀!!日本烏龍麵連鎖店「丸亀製麵」

第31家分店「台北誠品松菸門市」推出新口味「海鮮叻沙烏龍麵」,

讓小羊兒千里迢迢跑來搶先吃,除品嚐到愛吃的道地讚岐釜揚げうどん

還見到「丸亀製麵」台灣區總經理本人,聽說總經理平時日理萬機,還需要各國巡迴與督導,

可是很難見上一面的(XD也算是身為KOL的小確幸),可以面對面詢問問題並對

「丸亀製麵」有更深層的了解,可以說是收穫良多,

那麼接下來跟小羊兒一起來開啟「丸亀製麵」的美食之旅吧!

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「讚岐烏龍麵」從日本香川縣丸龜市開始擴散至全日本目前有800家,

【丸龜麵製麵—松菸店】位於「台北文創」菸廠路88號B2。

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丸亀烏龍麵好吃的密訣 

日本烏龍麵其實分多個流派較廣為人知的是"讚岐烏龍麵" 

日本香川縣過去的舊地名為「讚岐」而香川縣特產的烏龍麵聲名遠播 

因此就以「讚岐」烏龍麵為名

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丸亀製麵的烏龍麵即為讚岐烏龍麵,

門市手作製麵過程「只加入鹽及水💧」

經過發酵熟成的麵糰帶有「豐富彈性」。

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選用日本麵粉,配合台灣季節氣候與溫度的變化,

經過不斷的測試,研發出爽口彈牙的手製烏龍麵。

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用手打法製成麵條,排列整齊的麵條,口水都不知道吞了多少回。

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讚岐烏龍麵放入滾水中,並且設定溫度。

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日本空運煮麵的釜鍋

老師傅手工打造的釜鍋,快速升溫受熱均勻,也是煮出來的烏龍麵好吃的關鍵。

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軟質的撈麵網,讚岐烏龍麵製作完成。

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經過冷水冰鎮,讚岐烏龍麵會更Q彈。

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門市全品項烏龍麵皆可更換為釜揚麵條,

保留了麵體本身的小麥香味,口感滑順,老饕級的單純美味。

釜揚烏龍麵,煮熟從鍋中撈起後,

未經一般烏龍麵的冷水冰鎮工法,釜揚為從鍋中撈起之意。

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跟著排隊人潮循序漸進,餐點為日本正宗道地烏龍題料理,再依序夾入自己喜歡的單品。

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選擇新口味「海鮮叻沙烏龍麵」

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現炸的天婦羅、飯糰、豆皮壽司等餐點,

例如:炸蔬菜、炸蟹味棒、炸蝦、炸白身魚、

炸竹輪、炸雞、炸青椒、炸地瓜、炸花枝、炸秋葵、豆皮壽司、鮭魚飯糰,

在限定的販售時間內,食材都會下架更新以確保食材新鮮度。

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免費的蔥花、天婦羅花、薑末等可自由夾取享用。

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海鮮叻沙烏龍麵

以蝦醬、蝦膏、椰奶、咖哩等原料為基底佐上薑黃、香茅、匈牙利紅椒粉等辛香料,

交織出一碗濃濃南洋風味的叻沙烏龍麵,湯頭酸香微辣開胃,搭配鮮蝦與豬腹肉, 

再鋪上爽脆如意菜,堆疊成一首層次分明,沒有麻辣感整體上清爽開胃適合台灣人。 

開胃價中碗129元(大碗159元)  

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炸蝦外皮酥脆,肉質鮮美!

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炸蟹味棒大小居然跟M的烏龍麵碗一樣大

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認真咬一口滿滿的蟹味,還是日本空運來台限定美味。

不是那種火鍋料理的蟹肉棒!等級大概提升100%

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丸龜製麵台灣區總經理

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搶先吃海鮮叻沙烏龍麵,令人驚喜的是雖然是南洋風味,

卻吃起來相當清爽,不會有乾柴的感覺,加上海陸雙響一次給人兩種滿足!

有來松山看展覽,一定要來B2美食街吃上一碗讚岐釜揚げうどん!!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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松菸是逛展覽、溜小孩的好地方,但大家到松菸都吃什麼呢?我發現了這家來自日本的烏龍麵-丸亀製麵,一般店家大多都是工廠製作,但丸亀製麵是在店面從麵條開始做起喔!部份食材來自日本進口,當日新鮮現作,完全不找代工廠,品質自己把關,現做的新鮮麵條,嚐起來特別的Q彈,還讓人看的到製作過程,食的安心又放心丸亀製麵因食材平價高品質,所以每到用餐時間店面內總是擠滿了不少人潮,這已經是下午2點過後,還有不少人呢!店內是採自助式的,整個取餐流程算蠻順暢的炸物均為現炸,可依個人喜好選擇自己喜歡的,讓人選擇起來更彈性平常點油炸物,我一定盡可能的先去看他的油質,若是呈現黑褐色,我一定不敢點,但丸亀製麵炸物的油質金黃清澈,讓人很放心的選用這裡有各式各樣的炸物、天婦羅、炸雞... 一開始想說這邊寫製麵,以為是從工廠做好送來,但是從麵粉開始做麵喔!讓人感覺好厲害啊!門口一包包的麵粉,就是丸亀製麵使用的麵粉喔!從揉麵糰、壓麵、桿麵、到製成麵條,通通都是在這裡製作而成,讓人看的到,食的更安心做好的麵條,歷經了煮麵、洗麵、捲麵…,通通都有時間控管,嚴格把關醬料這邊都可以自取喔!如果第一次品嚐的人可以參考建議沾醬說明這個天婦羅
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松菸是逛展覽、溜小孩的好地方,

但大家到松菸都吃什麼呢?

我發現了這家來自日本烏龍麵-丸亀製麵

一般店家大多都是工廠製作,

丸亀製麵是在店面從麵條開始做起喔!

部份食材來自日本進口當日新鮮現作

完全不找代工廠,品質自己把關,

現做的新鮮麵條,嚐起來特別的Q彈,

還讓人看的到製作過程,食的安心又放心

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丸亀製麵因食材平價高品質,所以每到用餐時間店面內總是擠滿了不少人潮,

這已經是下午2點過後,還有不少人呢!

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店內是採自助式的,

整個取餐流程算蠻順暢的

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炸物均為現炸,可依個人喜好選擇自己喜歡的,

讓人選擇起來更彈性

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平常點油炸物,

我一定盡可能的先去看他的油質,

若是呈現黑褐色,

我一定不敢點,

丸亀製麵炸物的油質金黃清澈,

讓人很放心的選用

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這裡有各式各樣的炸物、天婦羅、炸雞... 

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一開始想說這邊寫製麵,

以為是從工廠做好送來,

但是從麵粉開始做麵喔!

讓人感覺好厲害啊!

門口一包包的麵粉,

就是丸亀製麵使用的麵粉喔!

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從揉麵糰、壓麵、桿麵、到製成麵條,

通通都是在這裡製作而成,

讓人看的到,

食的更安心

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做好的麵條,

歷經了煮麵、洗麵、捲麵…,

通通都有時間控管,嚴格把關

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醬料這邊都可以自取喔!

如果第一次品嚐的人可以參考建議沾醬說明

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這個天婦羅花是來這不可錯過的配料之一,單吃,加麵吃都適合

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海鮮叻沙烏龍麵,是新推出的烏龍麵口味,

而且一碗只要129元,還可續湯,真的還蠻超值的

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拿好餐盤向服務人員點餐即可

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一整碗配料豐富的麵,

有肉有蝦、海陸的鮮味通通融合於碗內,

雖然為南洋風味的烏龍麵,

但嚐起來不會有很重的酸辣感,

湯頭清爽濃厚,讓人一口接一口愈喝愈涮嘴

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烏龍麵相當的Q彈,

滑口軟Q又有彈性,

麵條相當好吃,

讓人好想再續碗啊~

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可樂餅

表皮炸的酥香,

內餡綿密滑順,不乾口,

口感豐富又有層次

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炸雞

外酥內嫩又多汁,

與餐點搭配起來,讓人吃的豐盛又滿足

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店家資訊:
丸亀製麵
地址:台北市信義區菸廠路88號B2F

丸亀製麵粉絲團


 

#丸龜 #全球最大日式連鎖烏龍麵店 #丸亀製麵 #手作烏龍麵 #海鮮叻沙湯麵 #炸天婦羅 #平價美食 #台北美食 #松菸
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2019-09-05
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