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忽冷忽熱的天氣就想吃點暖暖的鍋來暖暖身、暖暖心現在在挑火鍋的時候都會偏愛清爽健康路線以前還沒有養身概念的時候會亂吃,現在則是會注重湯頭、食材和肉品畢竟過多調味的湯頭很負擔、很肥呀~~~~~ 老妹代謝一年比一年差,不留心不行 T___T三道一鍋位在捷運國父紀念館站2號出口出來的一級戰區而所謂「三道一鍋」。意思是「一道湯頭、二道食材、三道雜炊」這精選的三道菁華匯聚於一鍋,一次享用店名就強調了,這裡的鍋,不比一般先讓大家瞧瞧今天點的雙人套餐,澎湃吧!!!!裝潢走日式極簡又帶有禪意的風格一踏進店裡隨即感受到那迎面而來的寧靜感,心情十分沉澱位置以半開放的包廂式規劃,另外也有更具隱密性的包廂和吧台的個人位置我喜歡如此簡單又溫暖的暖色調不論是平日工作後或是假日想放鬆,在這裡都能得到紓壓【單點_ 綜合菇類拼盤】$128菇類一直是我很愛的食物,低卡,有飽足感、又有營養是女生的好朋友,想要多吃菜的時期都會攝取!!沒想到單點的這道拼盤這麼大... 最後還吃不完外帶回家裏頭有各式新鮮菇類和玉米筍、金針菇等蔬菜菜盤中的的一片蘿蔔十分吸睛,薄到可以透光的程度,美!其實新鮮蘿蔔是可以直接生吃的,所以要涮的話只需短短
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忽冷忽熱的天氣就想吃點暖暖的鍋來暖暖身、暖暖心

現在在挑火鍋的時候都會偏愛清爽健康路線

以前還沒有養身概念的時候會亂吃,現在則是會注重湯頭、食材和肉品

畢竟過多調味的湯頭很負擔、很肥呀~~~~~ 老妹代謝一年比一年差,不留心不行 T___T

三道一鍋位在捷運國父紀念館站2號出口出來的一級戰區

而所謂「三道一鍋」。意思是「一道湯頭、二道食材、三道雜炊」這精選的三道菁華匯聚於一鍋,一次享用

店名就強調了,這裡的鍋,不比一般

先讓大家瞧瞧今天點的雙人套餐,澎湃吧!!!!

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裝潢走日式極簡又帶有禪意的風格

一踏進店裡隨即感受到那迎面而來的寧靜感,心情十分沉澱

位置以半開放的包廂式規劃,另外也有更具隱密性的包廂和吧台的個人位置



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我喜歡如此簡單又溫暖的暖色調

不論是平日工作後或是假日想放鬆,在這裡都能得到紓壓





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【單點_ 綜合菇類拼盤】$128

菇類一直是我很愛的食物,低卡,有飽足感、又有營養

是女生的好朋友,想要多吃菜的時期都會攝取!!

沒想到單點的這道拼盤這麼大... 最後還吃不完外帶回家

裏頭有各式新鮮菇類和玉米筍、金針菇等蔬菜

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菜盤中的的一片蘿蔔十分吸睛,薄到可以透光的程度,美!

其實新鮮蘿蔔是可以直接生吃的,所以要涮的話只需短短幾秒,涮過後軟而輕甜,在口中輕易地就化開了

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附餐選擇台梗九號香米飯&讚岐烏龍麵(需加$10)

台梗九號香米口感Q又有嚼勁

讚岐烏龍麵其實已經熟了,只需短暫下過湯就可以起鍋,那Q勁不同於一般的烏龍麵,咬起來就是正點! 且容易飽

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套餐_火鍋料拼盤
由左至右分別是手工墨魚丸、野菜豆腐、章魚燒

【單點_ 天使紅蝦】$128

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手工墨魚丸的墨魚汁肯定下很重,黑到發亮來著!!

咀嚼時能嚐到明顯的墨魚香,中間還包有一塊大的章魚腳

彈性和嚼勁十足,屬於手工丸類的上選之作,又鮮又美味,機器做的根本比不上呀!!

野菜豆腐中有青豆、胡蘿蔔,很像嫩豆腐的口感,吃起來舒服

章魚燒裏頭有章魚、蔥,中間是空心的,空心的部分包有旗魚漿

所以咬開時中間的空心會爆漿湯汁,要小心燙口,這顆的蔬菜味道很明顯,尤其是蔥的香氣

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天使紅蝦的口感走綿密路線,重點是 非 常 鮮 甜!!!!

超級甜!!

這是新鮮的海味,海水在口中翻滾的感覺

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重頭戲來了!!!

左_ 頂級Prime沙朗牛

右_ 頂級西班牙伊比利豬

兩盤油花極美的紅肉一上桌,我的目光隨即被吸引,立刻鎖定!!

店員說肉品都是新鮮上桌,要馬上先涮著吃,若是放太久才涮肉會塌掉

害我拍照拍得戰戰兢兢 XD

快狠準結束這回合後開始享用(猛吃)

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【頂級Prime沙朗牛】

沙朗牛是油花分布細緻,肉質屬於軟嫩的部位

之前有在部落格文章跟大家提到過

美國農業部依據各種標準將牛肉品質分為8個等級:
其中最頂級的就是 Prime,代表這塊牛肉的肉質與脂肪分布都是最佳。並且數量非常有限,約僅佔所有美國牛肉2.9%。

這就是最頂級的牛肉!

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簡單涮到有點粉紅色就可以起鍋,不用到全熟,因為牛肉會慢慢再熟進去

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一片的面積很大,一大片牛肉涮好後整口塞入口,除了滿足還是滿足,飽口呀~~~

肉片切得夠薄,且油花細緻的條件下,更顯沙朗的嫩度,咬起來滿滿新鮮牛肉的甜味

尤其搭上大吟釀清酒一起入口,米香在後段包覆著肉在口中暈染開來,那味道很棒!!

建議大家吃肉要搭配點純米大吟釀清酒,搭餐一起喝會有不同風味,能各自將餐與酒的level再提升

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【頂級西班牙伊比利豬】

西班牙的伊比利豬是2015年才剛開放進口的肉類品種,帶有淡淡香草與核果的香氣,色澤偏鮮紅,很多人會分不清楚他是豬肉還是牛肉

伊比利豬從小吃天然牧草、橡樹果實、香草長大,肉質會比一般豬肉細緻更多

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這豬肉我要大推!!! 大 大 大 推!!!

完全是入口即化!!

我真的很討厭用入口即化這四個字,因為覺得很浮誇

但,它的的確確是如此,一入口就化掉了

或許是油花分布的關係,嚼起來還有濃郁的奶香氣,好嫩~~~

很難得豬肉會令我嚼到一半眼睛瞪大,還讓我想要特別推薦它,伊比利豬是第一個!

就像是跳躍在雲層中的口感,若有似乎,那種絲絲入扣的美味

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其實湯頭對於肉類的幫助也很大,因為本身夠清爽,更能顯出肉質的原味

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【雜炊】

期待已久,店員端著要製作雜炊的配料上桌,有白飯、蛋液和蔥花

首先先將火鍋湯底先過濾過,保留湯汁的部分

接著將白飯將入湯汁中,以大火煮滾並不斷攪拌,讓湯汁收乾,完全吸收到米飯中

在湯汁收到差不多時,關火,並加入蛋液持續不斷攪拌,此時蛋液會完整的包覆在每一粒米飯上

最後再加入蔥花提味即完成

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桌邊煮雜炊的過程也是一場視覺上的饗宴,看著米飯在鍋中越澎越大,好療癒呀~~





這又是一道,今天令我讚嘆到不行的料理

你以為只是一般煮粥嗎? NO!!!

吸飽了各種菁華的米飯已經被煮得澎澎QQ的,嚼起來飽滿,又稠、又香、又綿

帶著半熟蛋的蛋香和蔥花簡單提味,是一碗具有魔力的深度好粥

原本我們已經飽到直說吃不下,沒想到這粥一入口,還是默默又迅速地吃光光

太好吃了~~~~

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若是這產品也可以單點外帶,我可以帶一鍋回家>___<



【甜點】

每天的手工甜點口味不同,依主廚當天選定,通常是果凍或奶酪

今天是伯爵奶茶口味的奶酪,濃厚的伯爵茶香伴著滑順細緻的奶酪一入口就是今天美好的ending

可以扒到一滴不剩的那種濃厚程度,最後那餘韻還會留在口腔中(咦 不是早就吃飽了嗎?)

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雖然國父紀念館這這是一級戰區,也有很多商業餐廳

三道一鍋給我的感覺完全不花俏,是真材實料的美味

這種細節上的講究與追求,將店名「三道一鍋」,貫徹始終

推薦大家一定要點伊比利豬,那味道事隔幾周仍停留在我腦海中,喜歡吃海鮮的人也可以選擇海陸雙拼套餐

尤其尤其,一定要堅持到最後嚐到那如小當家現身,有龍從中飛出的黃金料理__日式雜炊

我相信,肯定不會讓你失望的

火鍋是個可以家常也可以專業的料理,懂得吃鍋是一門品味也是一門學問

在這裡可以吃巧也可以吃飽(份量實在很充足)

若是想認真尋求食材真實原味的健康,那也就非這鍋莫屬了~

bye,

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【菜單 MENU】



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創作者介紹
萱萱 Della

萱萱萱炫美食
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打開哆啦A夢的任意門~ 今天羽諾來到位於台北市大安區光復南路巷弄內的 『三道一鍋 · 杳 概念店』 諾咪這次介紹的"三道一鍋 · 杳 概念店"位於捷運國父紀念館站附近從2號出口出來 步行大約3~5分鐘左右即可到達大片明亮的招牌超醒目由於"三道一鍋 · 杳 概念店"才剛開幕不久所以目前試營運期間還會招待每日限定肉品門口就有提供"三道一鍋 · 杳 概念店"的完整菜單可以讓路過的朋友先參考!!如果店內客滿需等待時 可以在門口提供的座位稍作休息看看這滿滿的人潮超壯觀記得過來前要事先訂位啊店內除了提供吧檯區的座位外其餘的是以2~4人座位為主店內動線設計的蠻好的 就算用餐客人很多也不會有擁擠感每個座位下方都有提供貼心的置物籃 所以不用擔心包包衣服沒地方放 !!而衛生紙則巧妙地放於桌面側邊抽屜 一點都不會佔據桌面空間入座後 服務員便會端上四種醬料及醬油讓我們自己斟酌添加!!不用像平常吃到的火鍋店那樣走去後方自取 還蠻方便的醬油使用的是滋味較為甘甜的日式醬油 跟這邊清爽的鍋物搭配起來蠻合拍的白桃汽水&招財貓汽水來自日本的期間限定白桃汽水當然要來上一罐風味酸甜淡雅 配上鍋物蠻適合的招財貓汽水則是使用
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打開哆啦A夢的任意門~



今天羽諾來到位於台北市大安區光復南路巷弄內的




『三道一鍋 · 杳 概念店』

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諾咪這次介紹的"三道一鍋 · 杳 概念店"位於捷運國父紀念館站附近

從2號出口出來 步行大約3~5分鐘左右即可到達
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大片明亮的招牌超醒目

由於"三道一鍋 · 杳 概念店"才剛開幕不久

所以目前試營運期間還會招待每日限定肉品
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門口就有提供"三道一鍋 · 杳 概念店"的完整菜單

可以讓路過的朋友先參考!!
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如果店內客滿需等待時 可以在門口提供的座位稍作休息
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看看這滿滿的人潮超壯觀

記得過來前要事先訂位啊
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店內除了提供吧檯區的座位外

其餘的是以2~4人座位為主

店內動線設計的蠻好的

就算用餐客人很多也不會有擁擠感

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每個座位下方都有提供貼心的置物籃 所以不用擔心包包衣服沒地方放 !!

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而衛生紙則巧妙地放於桌面側邊抽屜 一點都不會佔據桌面空間

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入座後 服務員便會端上四種醬料及醬油讓我們自己斟酌添加!!

不用像平常吃到的火鍋店那樣走去後方自取 還蠻方便的

醬油使用的是滋味較為甘甜的日式醬油 跟這邊清爽的鍋物搭配起來蠻合拍的

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白桃汽水&招財貓汽水

來自日本的期間限定白桃汽水當然要來上一罐

風味酸甜淡雅 配上鍋物蠻適合的

招財貓汽水則是使用蜂蜜跟蘋果風味下去調製而成 風味爽口宜人



黃金昆布湯頭

費時熬煮的昆布湯風味柔和清甜

喝起來完全不會有負擔感的湯頭諾咪喜歡

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附餐的部份我們選擇讚岐烏龍麵、寬粉

吸飽湯之後的寬粉彈牙可口 與昆布湯頭搭配享用吃起來超滿足

滑Q的讚岐烏龍麵當然也不能錯過 沾點醬油及辣椒就可以吃得很過癮了

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菜盤

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豐富的菜盤裏頭包括了白蘿蔔片 玉米 絲瓜 紅蘿蔔 香菇 南瓜

蛤蠣 小白菜 高麗菜 及嫩豆腐等等


常常外食的諾咪 要趕快趁機補充蔬菜的營養了!!!

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干貝天婦羅&手工蛋餃

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干貝天婦羅吃起來厚實有Q勁

入口後越嚼越香

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手工蛋餃除了吃的到多汁的肉餡外

還咬的到些微脆口軟骨的口感 不沾醬也很好吃!!

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頂級伊比利豬

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之前還蠻常吃到伊比利豬的

不過伊比利豬擁有那麼美的油花諾咪還是第一次看見

質地細嫩柔軟 豐富的油花香氣在舌尖交織 讓人吃了一口就停不下來!!

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頂級Prime牛小排

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這牛小排上乳白的油花也超美!!

不用涮太久就可以吃的到牛小排的鮮美Q嫩


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最後的雜炊也很棒

店家會先將鍋物中的雜質完全過濾掉

再直接桌邊服務 熬煮完美的雜炊

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當白飯熬煮到軟爛後再加入蛋液

接著待湯汁收乾後就完成啦!!!

熬煮雜炊看似簡單

不過熬煮時間及技巧可要控制精準 才能煮出粒粒分明的口感

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使用黃金昆布湯頭熬煮的雜炊濕軟的口感又不失Q度

而且還能充分感受到鮮美的甜味 好吃!!

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豆漿奶酪



豆漿奶酪也是店家自己製作的

吃起來滑順香濃 迷人的豆香令諾咪難以懷耶~~~

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今天和朋友聚餐,來到一間看起來很酷的一間火鍋店「三道一鍋‧杳概念店」店很乾淨,但店內坐位數感覺不多,約容納25-35人,建議要來吃的朋友要先訂位哦~這是店內販售的飲料,有好多種口味可以選擇店內的消費方式,是單點、採用共鍋,鍋底費每人180元這個費用包含了湯底(黃金昆布湯頭)、季節蔬菜盤、附餐(飯、冬粉、寬粉、烏龍麵+10元)、每日限定甜點湯頭是使用新鮮蔬果加上昆布下去熬煮的,所以喝起來很清甜把食材放下去煮,可以吃到最原始的食材本味等你點完菜之後,服務員會端上醬料盤讓你自己加依序是蔥花、大蒜、辣椒、蘿蔔泥而醬汁是店家自己使用水果調煮的哦~↓ 頂級Prime牛小排你看看它牛小排的厚度,應該有2-3mm了吧!!超級厚~超好吃的!海鮮的內容好多~而且全部都超新鮮↓ 綜合海鮮↓ 每日限定甜點老實說這次發文的時間離吃的時間有段距離了,我有點忘記菜的名稱~~不過這完全沒有影響因為他的東西都很新鮮也真的很好吃~所以就算時間距離久了,還是想分享給大家真的要去吃吃看才知道哦~【 三道一鍋 】 杳概念店 國父紀念館站CP值: ★ ★ ★ ★ ✰地址: 台北市大安區光復南路280巷31號電話:(02) 273
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今天和朋友聚餐,來到一間看起來很酷的一間火鍋店「三道一鍋‧杳概念店

店很乾淨,但店內坐位數感覺不多,約容納25-35人,建議要來吃的朋友要先訂位哦~

這是店內販售的飲料,有好多種口味可以選擇
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店內的消費方式,是單點、採用共鍋,鍋底費每人180元

這個費用包含了湯底(黃金昆布湯頭)、季節蔬菜盤、附餐(飯、冬粉、寬粉、烏龍麵+10元)、每日限定甜點
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湯頭是使用新鮮蔬果加上昆布下去熬煮的,所以喝起來很清甜

把食材放下去煮,可以吃到最原始的食材本味
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等你點完菜之後,服務員會端上醬料盤讓你自己加

依序是蔥花、大蒜、辣椒、蘿蔔泥

而醬汁是店家自己使用水果調煮的哦~
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↓ 頂級Prime牛小排
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你看看它牛小排的厚度,應該有2-3mm了吧!!超級厚~超好吃的!
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海鮮的內容好多~而且全部都超新鮮

↓ 綜合海鮮
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↓ 每日限定甜點
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老實說這次發文的時間離吃的時間有段距離了,我有點忘記菜的名稱~~不過這完全沒有影響

因為他的東西都很新鮮也真的很好吃~所以就算時間距離久了,還是想分享給大家

真的要去吃吃看才知道哦~

【 三道一鍋 】 杳概念店 國父紀念館站

CP值: ★ ★ ★ ★ ✰

地址: 台北市大安區光復南路280巷31號

電話:(02) 2731-2424

營業時間:周一~周日 11:30–22:30
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2017-02-23
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10 分鐘 (內用)
人均消費
$600
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這些天陰雨棉棉,一整個又濕又涼,超適合吃個小火鍋暖暖身子。那天去吃宇宙人主題餐廳CRAFTHOLIC Café的時候看到這家還在試營運的三道一鍋,店的外觀好精緻,而且來頭不小,是台中名店三道一鍋的加盟店,立馬預約一個好時間來嚐鮮。「三道一鍋 杳 概念店」位在美食激戰地區的東區巷內,店門口看起來很低調,但透出的光芒很溫暖。「一生懸命」的牌子表現了店家販售鍋物的精神。現在試營運期間還有送肉品一份唷~雖然店的外觀看起來不大,但走進店內感覺座位數還算多,而且裝潢還蠻講究、也很細緻,好像來到高級的日本料理店。靠近馬路旁的用餐區只有兩張桌子,感覺像是個小包廂;玻璃屋般的設計也給人一種很時尚的感覺。一邊的裝潢很有時尚工業風的感覺,另一邊又很有日式的禪風,超喜歡這一區的用餐區。這邊都是兩人桌居多的用餐區,百葉木簾的設計兼顧了用餐的隱私,也增加調度的靈活。若是坐在吧台區用餐,似乎也別有一番風味。濕紙巾及餐巾紙都在桌子下的抽屜內,收納的很整齊。店內的菜單很簡單,背面是飲料及酒類的菜單。鍋類的菜單在另一面,雖然店外也有擺一份,也知道餐點不便宜,但真正坐在店內看到價位時還是有點倒抽一口氣XD餐點有份單點及套餐
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這些天陰雨棉棉,一整個又濕又涼,超適合吃個小火鍋暖暖身子。那天去吃宇宙人主題餐廳CRAFTHOLIC Café的時候看到這家還在試營運的三道一鍋,店的外觀好精緻,而且來頭不小,是台中名店三道一鍋的加盟店,立馬預約一個好時間來嚐鮮。
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「三道一鍋 杳 概念店」位在美食激戰地區的東區巷內,店門口看起來很低調,但透出的光芒很溫暖。
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「一生懸命」的牌子表現了店家販售鍋物的精神。現在試營運期間還有送肉品一份唷~
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雖然店的外觀看起來不大,但走進店內感覺座位數還算多,而且裝潢還蠻講究、也很細緻,好像來到高級的日本料理店。
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靠近馬路旁的用餐區只有兩張桌子,感覺像是個小包廂;玻璃屋般的設計也給人一種很時尚的感覺。
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一邊的裝潢很有時尚工業風的感覺,另一邊又很有日式的禪風,超喜歡這一區的用餐區。
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這邊都是兩人桌居多的用餐區,百葉木簾的設計兼顧了用餐的隱私,也增加調度的靈活。
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若是坐在吧台區用餐,似乎也別有一番風味。
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濕紙巾及餐巾紙都在桌子下的抽屜內,收納的很整齊。
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店內的菜單很簡單,背面是飲料及酒類的菜單。
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鍋類的菜單在另一面,雖然店外也有擺一份,也知道餐點不便宜,但真正坐在店內看到價位時還是有點倒抽一口氣XD
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餐點有份單點及套餐價,單點就只有肉品(連菜盤都沒有!),所以建議還是點套餐比較划算。這一道是套餐附的開胃菜—酒釀蕃茄,真的有股淡淡的酒味,但還算好吃。
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再來是送上調味料及菜盤。
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調味料的基底是清爽的水果醬油,不死鹹,小朋友吃起來負單也不會太重。蔥末、蒜末、蘿蔔泥、生辣椒都是新鮮現切;辣椒末很辣,不嗜辣者請小心服用。
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再來這一份是套餐才有附的菜盤,滿滿一盤,而且好新鮮,手剝青菜時的手感就是不同,煮起來更是清甜。
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左邊是另外加點的魚餃及店員推薦的蛋餃,蛋餃吃起來真的很有蛋的香氣,果然是必點!當然魚餃也不錯囉!套餐都有附白飯、冬粉、寬粉及烏龍麵(加10元),可以依自己喜好做選擇。
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在在試營運期間每桌都會送一份肉盤,這一份就是送的小份雪花豬。看著粉紅色的肉片及上面分布的白色油花花紋,好美麗啊~
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這一份是雪花牛,片數雖然不多,但是好精緻!擺盤也賞心悅目地讓人覺得像個藝術品!
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每一片的油花分布都很均勻,比例適中,厚薄得宜,果然貴得有價值。
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看著桌上滿滿令人食指大動的食材,就覺得好幸福啊!
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這一份是雞腿蛤蠣,是由真材實料的新鮮雞腿及渾圓飽滿的蛤蠣組成,光看那雞腿的光澤及肉質就覺得應該不錯吃。
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蛤蠣真的很飽滿,煮熟後筷子夾起來的手感就非常不同,Q彈的透明感,就知道真的是很新鮮的蛤蠣。當然雞腿肉質的軟嫩也不在話下囉!
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牛肉跟豬肉的肉質也很棒,連波妞都忍不住一片接一片吃不停,湯頭更是沒話說!湯頭清爽、甘甜,卻沒有味精的負擔,可以喝到食材的精華,有一種很單純的感覺!
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吃完火鍋後,店員還會將剩下的湯頭濾掉雜質,加入白飯做成雜炊唷!
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這雜炊吸收了所有湯頭的精華及甘甜,再加上白米及蛋的香氣,本來已經很飽的肚子,吃完這一碗又餓了,真叫人意猶未盡呢!
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飯後還有特別的豆漿奶酪,真的吃得到黃豆的香氣,好吃。
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最後的帳單。價位上真的不是很便宜,但是湯頭的清爽甘甜及食材的新鮮,還有整個質感及服務都很不錯;至少咱們家吃完後是心滿意足的離開,價錢就下幾餐再省回來囉 XD

地址:台北市大安區光復南路280巷31號

電話:02-27312424

營業時間:(平日)11:30~22:30、(假日)11:00~23:00
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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