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食記 (7)
「三河中川屋」連續三年獲得新加坡米其林推薦,主廚中川浩希來台開店,在新竹與台北都有分店,主打鰻魚燒、鰻魚丼、鰻魚套餐等,因價格實在又美味廣受好評,假日去幾乎滿座,台北美食推薦台北鰻魚飯,建議先電話訂位。我們一直都很喜歡吃鰻魚,但自從在名古屋吃到鰻魚四吃後就再也回不去了,一次就能享受到如同進行曲節奏般的極緻美味,將味蕾帶向高潮,激動的心情,不自覺嘴角泛起一抹心滿意足的微笑,每一吃都是不同的感受。 三河中川屋位於台北中山北路巷內,捷運台北車站與中山站交錯處,是中山區美食也是北車美食,走進巷弄內很日式料理店的外觀,還有一隻隨風飄揚鰻魚旗幟放在門口很顯眼。半開放式廚房透明玻璃下,料理長戴著紅色聖誕帽正在料理鰻魚,多了不少濃厚節慶溫馨感。料理長選用最嫩的鰻魚產地直送活鰻魚,現殺活鰻剖腹後塗上醬燒料理燒烤,讓客人吃到最新鮮的鰻魚,這邊是關西炙烤方式將魚皮烤脆,肉質Q軟是最大特色。水族箱內還養著一隻鰻魚供觀賞。日式屏風與木質桌椅擺設,店內呈現極簡日式風格,座位有雙人座、四人座、多人座,用餐空間很寬敞。桌上的醬料有分原味、甘口及辛口,想吃重口味可以自行添加。一入座會送上杯熱茶,冷冽的天氣來一杯暖呼呼的熱茶,好舒服呀。▼三河中川屋菜單 ▼ 鰻白燒套餐簡單調味無醬燒的鰻魚切成4塊送上來,隨餐附上湯品、玫瑰鹽、豆腐、薑末、漬物、山葵及醬料等。細緻清爽的豆腐,配上較膩口味的鰻魚燒很適合。海帶芽湯品也是很清爽,喝下去很舒服暖胃。鰻魚都是現點現殺,單純吃更能感受到鰻魚的新鮮。我點的是原味鰻白燒,第一口直接吃感受碳燒後的自然原味,細膩的肉質,焦脆微酥的口感,形成完美對比。想吃重口味倒入醬油、玫瑰鹽調味,也是能有一魚三吃的不同享受。鰻魚帶著淡淡炭烤香氣,吃起來一點腥味都沒有,表皮酥香魚肉細緻略Q彈的口感,個人喜好是配山葵吃,不管是單純吃或是沾醬吃都好吃。▼鰻櫃套餐特大碗三河中川屋店內招牌「名古屋鰻魚三吃」,有分成三種SIZE,隨餐附上湯品、海苔絲、漬物、蔥花、山葵、高湯等。四吃方式:1.哇沙米+蔥 2.茶泡飯 3.原味 4.DIY一開蓋鰻魚醬燒香撲鼻,溫暖的熱氣將雙眼迷惑,油亮如同寶石般閃耀的光澤,醬香味十足,料理長用薄薄的醬料提味,吃起來一點也不死鹹還帶有炭烤香氣。醬燒鰻魚鋪得滿滿的在白飯上,已經多到看不到白飯的澎派,別看點最大碗的份量很大,依照名古屋吃法這一碗分成4份品嘗著吃,會覺得越吃越過癮。Q彈白飯沾附了鰻魚的醬汁,特別的鹹香下飯。 第一吃吃原味,感受到鰻魚皮的Q彈、飽滿厚實又細細的肉質,膠原蛋白咕溜咕溜的口感搭配白飯一起吃,完全就是白飯殺手,一點飯也不想錯過,每一口都是極緻精華。第二吃就是將第一吃再加入海苔絲、蔥花、山葵等,均勻攪拌,吃起來香氣十足、又把鰻魚帶到另一個境界,層次豐富。第三吃就是將第二吃加入高湯變成湯泡飯,鳗鱼醬汁泡著米飯在湯裡化開,鱼肉在高湯綻放變的蓬鬆可口,這一吃很好入口極為清爽,當最後一吃是很完美的收尾。第四吃是前三吃中最喜歡的一吃再吃一次,重新感受那美好的體驗當結尾。結帳時發現三河中川屋滿一週歲了,12月推出抽獎活動,消費滿500可抽獎,最大獎是特大尾的鰻蒲燒,快來試試手氣!   繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
三河中川屋是日本關西風道地鰻魚飯餐廳,選用鮮嫰的新仔鰻魚炭烤,不僅少刺還沒有土味,入口即能感受到鰻魚的焦脆鮮香,喜歡鰻魚飯的你也來品嚐看看吧。 三河中川屋 台北總店 鄰近捷運中山站,是逛街後用餐的好選擇。 夜晚的三河中川屋相當有氣氛,可以感受到濃濃的日本味。 透過玻璃窗就能看見師父炭烤鰻魚,光看就讓人口水直流啊~三河中川屋採用新仔鰻魚,是剛長大的鰻魚,既沒有土味,魚刺也極少,口感上相當鮮嫰。 三河中川屋 台北總店 每週一公休,下午也有休息時段,前往用餐的朋友要留意一下喔。 水族箱內可以看見二種鰻魚,有斑紋的熊貓鰻魚是以前食用的鰻魚,而現在食用的鰻魚雖然較小尾,但口感上可是更升級了呢。 店內擺設很有日本食堂的風格,下班時段可以看見不少人來這享用晚餐。 除了鰻魚飯,也有單點的鰻魚料理、雞肉飯、牛肉飯、豬肉飯等。 除了店內用餐,這邊也有提供外送和外帶,另外還可以購買店內使用的頂級白米、鰻魚真空包。平日內用酒水、飲料享8折優惠,喜歡小酌的朋友可要把握一下。 座位旁有擺放三瓶調味醬,可以自行添加,不過我覺得原本的調味就滿剛好的,太厚重的醬反而會吃不出鰻魚的香甜味,所以就沒再添加了。 鰻魚飯有分一般、大碗、特大碗,可依自己的食量選擇,不吃鰻魚的朋友也有雞肉、牛肉、豬肉可以選擇。這天我點了一份特大碗鰻櫃套餐,一份白燒鰻套餐,品嚐蒲燒與原味的口感。 特大碗鰻櫃套餐 - 有鰻魚飯、哇沙米、蔥、高湯、泡菜、海帶湯,可以品嚐道地的三吃搭配,也可以自己DIY變成四吃。 鰻櫃特大的份量讓人很滿足,打開後蒲燒鰻魚的香氣陣陣散發著。 首先先將鰻魚分成四等份,再品嚐不同的吃法。 一吃,品嚐鰻魚飯的原味,帶點炭火香的鰻魚相當迷人,醬汁的比例也恰到好處,口感鮮美極了,雖然還有極少的軟剌,但一點也不影響口感,通通都可以下肚。 二吃,加入蔥、哇沙米一同混合,口感上多了不同層次的衝突感。 三吃,加入高湯變成茶泡飯,我喜歡再加點哇沙米,香氣更突出。 茶泡飯握在手上暖暖滴,天冷時吃起來特別舒服。 白燒鰻套餐 - 有白燒鰻、泡菜、豆腐、白飯、海帶湯,因白燒鰻沒有刷上醬汁,所以一旁附上醬汁及海鹽,可以自行搭配。 一直以來都覺得鰻魚一定要蒲燒才好吃,但品嚐白燒鰻後讓我整個改觀了,想不到新鮮的鰻魚不加醬汁就很美味。三河中川屋將鰻魚烤得外皮香酥、魚肉軟嫰,這天我幾乎不沾醬就直接吃了,推薦大家品嚐看看。 搭配的豆腐口感也滿香濃的,我喜歡。 相當喜歡三河中川屋帶點炭香的鰻魚飯,每口都很享受,喜歡鰻魚飯的你快收入口袋之中吧,與大家分享囉。  繼續閱讀
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 位在鰻魚飯一級戰區中山區的【三河中川屋】,社長兼主廚的中川浩希,是新加坡米其林必比登推介餐廳主廚,店內主打道地名古屋鰻魚三吃,活鰻魚現點現殺現烤,直接剖腹以備長炭燒烤,搭配多種吃法,價位實在,份量充足,是鰻魚愛好者必嚐名店之一。  【三河中川屋】位在中山北路一段巷內,若搭捷運從台北車站M2出口步行約6分,若從中山站步行約8分鐘左右即達,寬敞明亮的門面,一旁為透明的半開放式廚房,門前還特別擺放了不少張候位椅子,可見其熱門程度。  透過門口玻璃可觀看廚房主廚現殺現烤鰻魚的過程,嚴選產地直送活鰻魚,主廚先將鰻魚剖腹後,再沾一次醬燒烤,用備長炭烤鰻魚較能維持食物最佳熟度,烤起來也會帶點炭香風味。  成排的烤鰻肝也是非常得誘人啊!  一樓座位以二~四人桌為主,用餐空間寬敞,也有一整排的座位區。  一入座服務人員會詢問要熱或冰麥茶,喝來清醇順口。  一旁的醬料有原味、甘口及辛口(辣味),如果覺得鰻魚飯醬料不夠的可自行依口味添加。  主打鰻魚三吃的鰻櫃套餐,份量有正常、大碗及特大碗,還有鰻魚丼、鰻肝燒丼、鰻蒲燒及鰻白燒套餐、鰻料理及牛豬雞肉、秋刀魚櫃套餐,小鳥胃的也可以點淑女套餐,另有兒童套餐,如客滿時,用餐時間為75分鐘。另外店家還有推出『不敢吃鰻魚的顧客,簽名問券後可免費品嘗鰻魚飯,用餐完畢未完整填寫需酌收$220+10%基本餐費,每日限量10份體驗。』的活動可參考。  桌上立牌有附上鰻魚三吃的吃法介紹。  【特大碗 鰻櫃套餐】NT490「特大碗 鰻櫃套餐」內容有鰻丼、湯品、醃漬小菜、高湯及調味品(蔥花、芥末、海苔絲)。  套餐附的「海帶湯」喝來爽口,味道清香。  鰻魚色澤烤的油亮誘人,一開始先用飯匙把鰻丼分成四等份。  「鰻魚飯一吃」是將1/4鰻魚飯呈入小碗中品嚐原味,烤的酥嫩的鰻魚肉嚐來軟嫩可口帶有醬汁香氣及慢火烤出的炭香,魚皮脆Q,搭配香Q米飯,入口美味瞬間湧現。  「鰻魚飯二吃」則是將1/4鰻魚飯加入調味料蔥花、芥末等一同入口,多了蔥花及芥末香氣襯脫鰻魚滋味,層次更加豐富,這種風味我也喜歡。  「鰻魚飯三吃」加入高湯及配料製成鰻魚茶泡飯食用,鰻魚飯融入高湯精華,搭配調味料提味,溫醇可口,滋味清爽。另外,最後剩下的1/4鰻魚飯就用你自己喜歡的方式DIY食用囉!  【鰻白燒套餐】NT420不喜歡醬汁過重的人,則可選擇僅用鹽味調味的鰻白燒套餐,內容有鰻魚、白飯、湯品、醃漬小菜及當日小菜。  今日小菜是醬漬魚肉,鹹香好下飯。  鰻白燒不似蒲燒鰻反覆涮上醬汁燒烤,僅以鹽調味,新鮮的白燒鰻魚,嚐來沒有腥味,吃原味就很鮮美可口,肉質細嫩,灑點玫瑰鹽更能襯脫出鰻魚的好滋味。  一片白燒鰻配上一大口米飯,魚皮香Q,簡單的滋味卻讓人口齒留香。 【三河中川屋】師傅料理手法專業,鰻魚鮮美讓人回味,服務人員親切有禮,招牌的鰻魚三吃讓品嚐鰻魚飯多了豐富變化,道地的名古屋風味鰻魚飯就在三河屋。  想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO!  http://wing1209.pixnet.net/blog 繼續閱讀
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最近國外疫情還是沒有舒緩,所以愛去日本的我還是要乖乖的不能亂來喔!但今天分享在台灣超到地的名古屋鰻魚飯"三河中川屋"這是位在中山北路一段53巷內中,在巷口就可以看到"三河中川屋"的招牌,所以不難找~ 一走到就可以看到超日式風格的門面,看到就可以清楚知道這是日式料理的店話說這裡的主廚是到地的日本人"中川浩希",從小生長在日本的名古屋三河地區那裡也是日本鰻魚產地所以可想知,對於鰻魚這麼熟悉的人,那鰻魚飯一定非同反響讓人更加的期待了! 裡面的位置大約有40多個座位,無論是單人坐或是四人坐及多人都是有的,所以無論幾個人來,都可以找到自己適合的位置 先來分享菜單給大家喔!來到三河中川屋,如果沒想吃鰻魚飯,當然這裡也有好吃的雞肉、牛肉等料理可以選擇 桌上有擺上四種醬料,鰻魚醬汁有原味、甘口、辛口及七味粉~~~當然大家可以先試試看原味,如果覺得味道不夠,再搭配其他醬料^^((個人覺得原味就非常夠味~ ✫ 鰻魚三吃套餐/鰻櫃套餐(特大)這是三河中川屋人氣產品,而且點一碗可以吃到三種吃法,這樣子讓人超滿足的啦!旁邊還有附上湯品、醃製小菜及三吃的調味品 可以看到這一碗鰻魚飯份量十足,上面有滿滿的烤鰻魚~~其實鰻櫃就是將鰻魚切成小塊後,鋪在白飯上面,但其實一時看下去,完全看不到下面有飯呢~第一吃:當然就是吃"原味鰻魚飯"可以看到這鰻魚烤加上那醬汁,烤的金黃亮亮的,讓人真的要大流口水了啦^^可以吃到鰻魚的肉質很軟嫩,加上醬汁非常的香流到白飯當中,這樣子一起配搭超美味的啦! 第二吃:加入白蔥及芥末((其實三河中川屋都會附上一個空碗,讓自己DIY喔!原本還想說加上芥末會不會太嗆,沒想到把這三個拌在一起這麼的美味這也是我最愛吃的一種方式,整個白蔥及芥末讓鰻魚的香氣更加的提出來,而那芥末的辣和嗆都完全被平衡掉~讚啦!當然如果覺得不夠鹹,也可以加入旁邊的調味料喔^^ 三吃:加入海苔及高湯這是店家所附上的高湯,可以將鰻魚飯及海苔先放好後,再加入高湯,就會變成一碗鰻魚泡飯加入高湯後,整個鰻魚飯的甜味被提出來,鰻魚口感有淡淡的微酥中帶一些濕潤,這口感很特別,也是我第一次這樣子嘗試吃鰻魚呢~ ✫ 鰻白燒 套餐來到這裡,這一個套餐也不可以錯,就是"鰻白燒"大部份我們看到的鰻魚飯都是醬燒鰻魚飯,但這是完全只用少許的鹽去直接炙烤的,所以完全可以吃到鰻魚的原味 鰻白燒套餐是有附上白飯、湯品、小菜及醃製小菜((所以整體吃下來也超滿足的啦! 可以看到這個顏色偏淡,但這鰻白燒非常的大塊因為這是屬於吃原味的鰻魚,所以如果大家覺得味道太淡可以加入來旁邊的玫瑰鹽、薑末、山葵以及鰻魚醬汁提味但記得先吃看看原味喔!因為茉莉小花覺得這是非常難得可以吃到的口味 這鰻魚的肉質非常的細緻,外表還帶一些酥酥脆脆的感覺完全沒有任何的土腥味,完全可以感覺到鰻魚的新鮮因為沒有加入醬料,所以這鰻魚還有可以吃到淡淡的炭香~很特別呢~   繼續閱讀
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照片記錄:特大碗鰻魚丼480+單點白燒鰻300。(服務費10%)想吃吃看的人可先點小碗份量就好,白燒帶出微微脆度且有著不錯的肥腴,灑鹽即可,可惜當天細刺過於明顯很礙口,我還是喜歡うな岡心的呈現,那種卡拉脆...鰻魚丼刷重醬,雲林鰻魚油質很富,但醬汁風味層次不太足夠,白飯難得是在日式餐廳裡吃到黏成小塊狀的,附湯與醃菜也稍微掉漆,比對一下附近的魚庒,還是挺有落差,但價位不同嘛!總之~遺憾沒吃出日籍店主烤鰻達人的手藝真髓。(菜單,鰻肝中午就賣完)(Free無糖冰麥茶,要外場很主動的倒...)(白燒鰻,灑鹽引味較佳,可惜細刺太多)(鰻魚丼,醬味偏鹹稍缺餘韻變化,灑山椒粉好些)外場妹妹看我用隨身攜帶的LED補光燈拍照,一臉好奇問說是打光用的嗎?呵呵(我都儘量低亮度避免影響他人)標準花不少錢在吃吃喝喝,但沒什麼賺頭的"部落客"無誤!  繼續閱讀
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