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食記 (10)
日本關西風味鰻魚飯【三河中川屋】(中山本店/外帶)連續三年新加坡米其林必比登推介,主廚中川浩希親自來台展店,主推名古屋式鰻魚飯「鰻魚飯三吃」做成茶泡飯更是一吃難忘,現點現殺現烤活鰻,能吃到炭烤蒲燒鰻與白燒鰻兩種烤法,關西派風的鰻魚是用鐵簽串起刷醬直烤,鰻魚肥美皮酥肉厚,集鹹香酥脆於一身,拌著帶著鰻魚醬香晶透的米飯更是好吃。  營業時間11:30~19:30,廚房19:15關火停止接單。請於晚上七點半”前”取餐,七點半準時下班後無法取餐。 外帶這幾樣回家吃:特大鰻櫃(三吃) $490 特大鰻白燒 $550 酥炸鰻魚骨 $100 炭烤牛肉 $260 玉子燒 $90 紅味噌湯 $20  【特大鰻櫃(三吃)】$460名古屋鰻魚飯三吃以原味、風味、湯泡飯組合出日本道地的三吃法。「特大鰻櫃」鋪著滿滿的鰻魚,份量實在驚人!炭烤蒲燒鰻,表皮油亮亮的,集鹹香酥脆於一身,正常是「細切」出餐,但我註明要「塊切」感覺更有口感一些。 ▼第一吃:經典原味一打開餐盒就能聞到炭香蒲燒鰻的焦香四溢,魚肉厚實又飽滿,帶著微微的酥脆口感,皮Q肉彈,肉質緊緻無刺,單吃就很哇塞!米飯上沾染上少許醬汁的調味,粒粒晶透飽滿溼潤度中等,沒有過鹹的問題,搭著鰻魚吃也很平衡。(有附鰻魚醬汁可自行加入) ▼第二吃:添加蔥花/哇沙米/海苔絲可隨個人喜好添加佐料,蔥花的清香、海苔的鮮香、山葵的辛香氣息,替鰻魚飯帶來獨特的風味和多元層次。 ▼第三吃,淋上柴魚高湯後的湯泡飯我最喜歡第三吃!是以二吃的基礎上淋上高湯,有茶味的清香,清爽解膩好吃到起飛! 【特大鰻白燒】$550特大尺寸是去頭去尾一整尾的鰻魚量炭烤過程不刷醬汁是為白燒,烤到金黃焦脆,嫩白的魚肉微微泛油,吃它的酥香及炭焦香,沾點現磨芥末風味更上一層樓。(附玫瑰鹽及哇沙咪) 【酥炸鰻魚骨】$100必點小菜!處理過的鰻魚主骨料理,鹹香酥脆,根本神級下酒菜! 【日式炸蝦】$160 炸蝦要直要脆要炸得漂亮才好吃,外殼酥脆可口,裡頭吃得到大塊蝦仁沾點特製白醬簡單鮮美又好吃。(附沾醬) 【炭烤牛肉】$260就中規中舉的烤牛肉,沒什麼什調味,沾點海鹽吃它的原味,但說句實在話,牛肉非招牌料理可以先不要點,建議還是點「鰻魚料理」即可。 【玉子燒】$90我點錯了,這就一般玉子燒,推薦要點「鰻魚玉子燒」才對。 【紅味噌湯】加購價$20道地的名古屋風味紅味噌湯(原價$30,買一個便當才能以優惠價$20購買) 《蛋寶543》偶然懷念起名古屋鰻魚飯三吃【三河中川屋】鰻魚體質厚實品質絕佳,把鰻魚物盡其用,豐富有創意,鰻魚周邊料理都很推薦,即使是外帶仍可吃出它的師傅烤饅魚的深厚功力飯盒裡沒有過多的醬汁,即使吃到最後口味都不會過鹹膩,非常優秀,不愧是鰻魚專門店!但相較之下非鰻魚料理就比較沒有必要點了,推薦給大家~  繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
新加坡米其林必比登推薦美食三河中川屋,來台直接挑台北鰻魚一級戰區開店,主打日本關西風道地鰻魚飯,強調現殺現烤的鰻魚飯,最特別的是三河中川屋可四吃的鰻櫃套餐,可以吃到四種不同的味道,其中的茶泡飯真的很強,三河中川屋是強力推薦的台北鰻魚飯。日本關西風道地鰻魚飯三河中川屋三河中川屋是新加坡米其林必比登主廚中川浩希來台展店的,就開在台北鰻魚一級戰區中山條通商圈一帶,位置是離台北車站比較近一些,從捷運台北車站R1出口走過來約末5分鐘,從捷運中山站走過來大概是7分鐘,其實也是很近,正確位置可以上網搜詢三河屋就能找到。三河中川屋主要強調是現殺現烤,而且是採用備長炭火力很猛,你從店外玻璃窗就能感受到那炭火的熱度,光看炭烤鰻魚,上面的魚油噗滋噗滋作響,整個超誘人的,平常用餐時間在排隊時,真的是會邊看邊流口水。三河中川屋因為是新大樓一樓規劃,所以裡面是挑高設計,座位區坐起來很寬敞,大多都是兩人座跟四人座位,座位上還有辛口、甘口與原味三種醬料,可以拿來淋鰻魚飯,因為是關西風道地風味,本身涮醬並沒有太多次,所以覺得味道較輕的,搭甘口應該還不錯,都會提供熱茶可以飲用,也有飲料跟酒類可以選購。鰻魚飯專門三河中川屋菜單三河中川屋菜單當然就是主打鰻魚飯,鰻魚飯主要分成鰻櫃套餐跟鰻魚丼,鰻櫃套餐是可以四種吃法,價格有分成特大、大跟一般三種,鰻魚丼也是一樣,鰻魚飯價格從320元到490元都有,三河中川屋菜單除了一般的醬燒鰻魚飯外,還有提供白燒鰻魚飯,另外還有提供雞肉套餐。三河中川屋可四吃的鰻魚飯與鰻肝燒丼特大碗鰻櫃套餐 NT$490元特大碗鰻櫃套餐份量上真的是無敵大,然後比起大碗鰻櫃套餐只有多個70元,但那個鰻魚真的是超多的,然後附上泡菜與海帶清湯,另外還有提供哇沙米、蔥、高湯與海苔可以搭配三吃,這是跟鰻魚丼不同的地方,而且在三河中川屋點鰻魚飯都是現點現烤的,有時候人多就是要等,也是急不得,海帶清湯看起來清澈,但喝起來還蠻有味道。鰻魚飯四吃先將鰻魚切成四等份,然後再來用原味、加料吃、茶泡飯與隨便加四種不同的吃法,先講原味,因為是現烤一上桌,那個熱度都還有,帶皮的鰻魚吃起來會有一點脆脆的,魚肉很細緻,光是那個醬汁就很配飯,吃起來味道比一般的鰻魚飯好吃太多了,不會太重,卻還是有鹹香味道。第二種吃法就是加蔥花跟芥末還有海苔一起吃,會有一點蔥花香氣跟芥末的嗆度。最強的吃法應該是第三吃茶泡飯,一樣加入加蔥花、芥末與海苔,最後倒入高湯,泡在高湯裡的鰻魚皮其實也不會變得太軟,還是維持微微的脆度,然後鰻魚泡湯之後吃起來更為細緻,鰻魚的醬汁在讓高湯的鹹度高一點,但也不會太過,泡在茶湯的白飯吃起來更棒。第四吃就是隨意加啦!看你想怎麼樣吃就怎麼樣加。鰻肝燒丼 NT$350元我先講好我真的超愛吃魚的內臟,鰻肝燒丼完全就有中,一半鰻魚一半鰻魚肝,醬汁真的沒有下的很重,所以吃起來的鹹度是有,香氣也是有,但不會太過,鰻魚肉吃起來超細緻的,淡鹹淡鹹真很棒,然後那個鰻魚肝真的很猛,吃起來脆脆的,醬汁很香,一口肝一口飯,超搭的。三河中川屋口味上真的很不太一樣,用餐環境老實說比起一般日式居酒屋風格的鰻魚飯餐廳好很多,然後活鰻魚現剖現殺現烤真的是其特色,然後醬汁有鹹香又不死鹹,再搭上四種不同的吃法,還有那燒鰻肝,苦鹹的風味還有脆度真的也讓人著迷,真的是很有趣的台北鰻魚飯。 繼續閱讀
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不曉得是不是有人規定鰻魚飯就是要開在中山商圈(笑),濱松屋鰻魚飯、鰻 江戶川、肥前屋等,還有更多舊的、新的鰻魚飯店家都集中在這一級戰區。來自日本名古屋、曾獲得米其林肯定的鰻魚職人「中川浩希」,也進軍台北中山區的鰻魚飯戰區,三河中川屋自從開業以來我一直聽到不少好評(當然也有蠻多普評),這次就特別與朋友來吃吃看。三河屋選用台灣雲嘉南的鰻魚「活鰻」現烤。不同於口感鬆軟的關東派,三河屋使用關西派手法調理(跟小倉屋一樣),鰻魚先剖腹後再沾醬炭烤,會造成外表較脆口的口感,吃起來焦香不油膩。店內也高規格選用「備長炭」來燒烤。店內環境十分簡約,說真的比我想像中的還要更『樸實』一點,以為日本過來的品牌會在細節上有更多要求,但這裝潢其實蠻像便當店的(逃跑)。我覺得江戶川鰻魚飯的裝潢相對精緻許多。     三河中川屋 菜單特大碗鰻櫃套餐 $490男生可以選這個分量,非常夠吃,價格與份量都與江戶川鰻魚飯相當,只是江戶川是關東烤法,外皮不會焦脆但魚肉很細緻、入口即化,兩間我都蠻喜歡的。 大碗鰻櫃套餐 $420女生選這個分量就夠了,套餐都有配菜可以一吃、二吃、三吃、四吃(這是多寫的啦),內含鰻魚飯、芥末、青蔥、高湯、海帶湯、海苔。 一吃先吃原味,三河屋的飯煮得很好,米粒晶瑩又有彈性,鰻魚有濃厚的炭烤香氣,沒有土味,外皮酥脆烤的恰好,也沒有吃到什麼細刺,整體來說還不錯。 二吃加點配料 三吃做成茶泡飯,茶泡飯的部分我覺得江戶川鰻魚飯大贏,也許是高湯的口味上我比較喜歡。三河屋的茶泡飯並沒有讓我覺得轉換口味與加分,稍嫌可惜。 炸豆腐 $100炸豆腐我以為是日式的炸豆腐,結果很像台式的油豆腐。份量非常小,口味非常普通,可以歸類到雷品區,謝謝不用聯絡了。三河中川屋鰻魚飯,整體來說口味算中上,價位合理,喜歡關西派鰻魚烤法的朋友們,可以考慮這間味美價廉的中間區鰻魚飯。 繼續閱讀
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「三河中川屋」連續三年獲得新加坡米其林推薦,主廚中川浩希來台開店,在新竹與台北都有分店,主打鰻魚燒、鰻魚丼、鰻魚套餐等,因價格實在又美味廣受好評,假日去幾乎滿座,台北美食推薦台北鰻魚飯,建議先電話訂位。我們一直都很喜歡吃鰻魚,但自從在名古屋吃到鰻魚四吃後就再也回不去了,一次就能享受到如同進行曲節奏般的極緻美味,將味蕾帶向高潮,激動的心情,不自覺嘴角泛起一抹心滿意足的微笑,每一吃都是不同的感受。 三河中川屋位於台北中山北路巷內,捷運台北車站與中山站交錯處,是中山區美食也是北車美食,走進巷弄內很日式料理店的外觀,還有一隻隨風飄揚鰻魚旗幟放在門口很顯眼。半開放式廚房透明玻璃下,料理長戴著紅色聖誕帽正在料理鰻魚,多了不少濃厚節慶溫馨感。料理長選用最嫩的鰻魚產地直送活鰻魚,現殺活鰻剖腹後塗上醬燒料理燒烤,讓客人吃到最新鮮的鰻魚,這邊是關西炙烤方式將魚皮烤脆,肉質Q軟是最大特色。水族箱內還養著一隻鰻魚供觀賞。日式屏風與木質桌椅擺設,店內呈現極簡日式風格,座位有雙人座、四人座、多人座,用餐空間很寬敞。桌上的醬料有分原味、甘口及辛口,想吃重口味可以自行添加。一入座會送上杯熱茶,冷冽的天氣來一杯暖呼呼的熱茶,好舒服呀。▼三河中川屋菜單 ▼ 鰻白燒套餐簡單調味無醬燒的鰻魚切成4塊送上來,隨餐附上湯品、玫瑰鹽、豆腐、薑末、漬物、山葵及醬料等。細緻清爽的豆腐,配上較膩口味的鰻魚燒很適合。海帶芽湯品也是很清爽,喝下去很舒服暖胃。鰻魚都是現點現殺,單純吃更能感受到鰻魚的新鮮。我點的是原味鰻白燒,第一口直接吃感受碳燒後的自然原味,細膩的肉質,焦脆微酥的口感,形成完美對比。想吃重口味倒入醬油、玫瑰鹽調味,也是能有一魚三吃的不同享受。鰻魚帶著淡淡炭烤香氣,吃起來一點腥味都沒有,表皮酥香魚肉細緻略Q彈的口感,個人喜好是配山葵吃,不管是單純吃或是沾醬吃都好吃。▼鰻櫃套餐特大碗三河中川屋店內招牌「名古屋鰻魚三吃」,有分成三種SIZE,隨餐附上湯品、海苔絲、漬物、蔥花、山葵、高湯等。四吃方式:1.哇沙米+蔥 2.茶泡飯 3.原味 4.DIY一開蓋鰻魚醬燒香撲鼻,溫暖的熱氣將雙眼迷惑,油亮如同寶石般閃耀的光澤,醬香味十足,料理長用薄薄的醬料提味,吃起來一點也不死鹹還帶有炭烤香氣。醬燒鰻魚鋪得滿滿的在白飯上,已經多到看不到白飯的澎派,別看點最大碗的份量很大,依照名古屋吃法這一碗分成4份品嘗著吃,會覺得越吃越過癮。Q彈白飯沾附了鰻魚的醬汁,特別的鹹香下飯。 第一吃吃原味,感受到鰻魚皮的Q彈、飽滿厚實又細細的肉質,膠原蛋白咕溜咕溜的口感搭配白飯一起吃,完全就是白飯殺手,一點飯也不想錯過,每一口都是極緻精華。第二吃就是將第一吃再加入海苔絲、蔥花、山葵等,均勻攪拌,吃起來香氣十足、又把鰻魚帶到另一個境界,層次豐富。第三吃就是將第二吃加入高湯變成湯泡飯,鳗鱼醬汁泡著米飯在湯裡化開,鱼肉在高湯綻放變的蓬鬆可口,這一吃很好入口極為清爽,當最後一吃是很完美的收尾。第四吃是前三吃中最喜歡的一吃再吃一次,重新感受那美好的體驗當結尾。結帳時發現三河中川屋滿一週歲了,12月推出抽獎活動,消費滿500可抽獎,最大獎是特大尾的鰻蒲燒,快來試試手氣!   繼續閱讀
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三河中川屋是日本關西風道地鰻魚飯餐廳,選用鮮嫰的新仔鰻魚炭烤,不僅少刺還沒有土味,入口即能感受到鰻魚的焦脆鮮香,喜歡鰻魚飯的你也來品嚐看看吧。 三河中川屋 台北總店 鄰近捷運中山站,是逛街後用餐的好選擇。 夜晚的三河中川屋相當有氣氛,可以感受到濃濃的日本味。 透過玻璃窗就能看見師父炭烤鰻魚,光看就讓人口水直流啊~三河中川屋採用新仔鰻魚,是剛長大的鰻魚,既沒有土味,魚刺也極少,口感上相當鮮嫰。 三河中川屋 台北總店 每週一公休,下午也有休息時段,前往用餐的朋友要留意一下喔。 水族箱內可以看見二種鰻魚,有斑紋的熊貓鰻魚是以前食用的鰻魚,而現在食用的鰻魚雖然較小尾,但口感上可是更升級了呢。 店內擺設很有日本食堂的風格,下班時段可以看見不少人來這享用晚餐。 除了鰻魚飯,也有單點的鰻魚料理、雞肉飯、牛肉飯、豬肉飯等。 除了店內用餐,這邊也有提供外送和外帶,另外還可以購買店內使用的頂級白米、鰻魚真空包。平日內用酒水、飲料享8折優惠,喜歡小酌的朋友可要把握一下。 座位旁有擺放三瓶調味醬,可以自行添加,不過我覺得原本的調味就滿剛好的,太厚重的醬反而會吃不出鰻魚的香甜味,所以就沒再添加了。 鰻魚飯有分一般、大碗、特大碗,可依自己的食量選擇,不吃鰻魚的朋友也有雞肉、牛肉、豬肉可以選擇。這天我點了一份特大碗鰻櫃套餐,一份白燒鰻套餐,品嚐蒲燒與原味的口感。 特大碗鰻櫃套餐 - 有鰻魚飯、哇沙米、蔥、高湯、泡菜、海帶湯,可以品嚐道地的三吃搭配,也可以自己DIY變成四吃。 鰻櫃特大的份量讓人很滿足,打開後蒲燒鰻魚的香氣陣陣散發著。 首先先將鰻魚分成四等份,再品嚐不同的吃法。 一吃,品嚐鰻魚飯的原味,帶點炭火香的鰻魚相當迷人,醬汁的比例也恰到好處,口感鮮美極了,雖然還有極少的軟剌,但一點也不影響口感,通通都可以下肚。 二吃,加入蔥、哇沙米一同混合,口感上多了不同層次的衝突感。 三吃,加入高湯變成茶泡飯,我喜歡再加點哇沙米,香氣更突出。 茶泡飯握在手上暖暖滴,天冷時吃起來特別舒服。 白燒鰻套餐 - 有白燒鰻、泡菜、豆腐、白飯、海帶湯,因白燒鰻沒有刷上醬汁,所以一旁附上醬汁及海鹽,可以自行搭配。 一直以來都覺得鰻魚一定要蒲燒才好吃,但品嚐白燒鰻後讓我整個改觀了,想不到新鮮的鰻魚不加醬汁就很美味。三河中川屋將鰻魚烤得外皮香酥、魚肉軟嫰,這天我幾乎不沾醬就直接吃了,推薦大家品嚐看看。 搭配的豆腐口感也滿香濃的,我喜歡。 相當喜歡三河中川屋帶點炭香的鰻魚飯,每口都很享受,喜歡鰻魚飯的你快收入口袋之中吧,與大家分享囉。  繼續閱讀
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