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食記 (1)
今天來台北東區吃和牛燒肉,七夕情人節快到了,相信很多情人也開始規劃要如何慶祝甜蜜的節日。【三樵炭火燒肉】也在這個節日規劃了情人節和牛套餐,想吃超棒的日本鹿兒島和牛來這裡就對了!【三樵炭火燒肉】是日本燒肉名店-三四郎與台灣團隊聯手打造之海外一號店,由三位熱血大叔(摔角手、美食家、相撲名家)因為燒肉而結為了好友,決定一同傳遞正宗日式燒肉的能量,給您正宗日式燒肉體驗。【三樵炭火燒肉】位在台北東區頂好名店城後方的巷內,離捷運忠孝敦化站9號或11號出口步行約3-4分鐘即可到達,交通十分便利。由於日本老闆本身也是相撲家,因此才會推廣正宗日本相撲燒肉,因此從店內環境可看到很多相撲的元素,加上日本和風的木質調裝潢,清幽的環境又很有質感,連店裡洗手間內都使用歐舒丹和洗手乳和護手霜,不難看出整間店想呈現的高質感。原本對燒肉濃重的煙味會有些卻步,但連抽煙設備也是從日本而來的堅持,讓我們嘴裡留下燒肉香,身上卻一丁點燒肉的味道都沒有呢!店裡有牛豬雞等每個部位的分析圖,讓顧客可以知道每種肉品的部位。店裡也有吧台式座位,在這裡一個人吃燒肉也很自在,還可以看日本師傅切肉的精湛手法。而比較特別的是吧台上頭的番付表,就是日本相撲排名的方式,也藉由位階的區別按食材等級去做區別,是店裡的一大特色!而情人節套餐則會包含這一款名為出雲有粉紅色酒標的清酒,只限定在台灣發行,別的地方喝不到,使用島根縣產酒造好適五百萬石精釀而成,喝起來柔和順口帶有水果香氣,男女皆宜,是純米吟釀中的極品,有了這款好酒搭配和牛燒肉大餐,讓戀人享用情人節套餐會冒粉紅泡泡的感覺。(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)另外店裡也有很多日本酒可用來搭配店內的美食,在服務人員的推薦下我們另外加點佐餐的酒類,這款紀州鶯屋的純米梅酒在台灣獨家銷售,以精選的純米去釀造再加上熊野古道的天然純水和梅子去釀造而成的純米梅酒。包裝特別以報紙包覆隔絕光線,拆開來就會像左邊一樣採深色的瓶身,才不會影響酒的品質。(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)喝起來的口感和一般超商買得到的普通梅酒口感不太一樣,因為是以清酒為基底酒精的厚度偏重但算順口,喝起來有梅子和清酒的雙重口感,口感帶有辛口但不會像字面上辣辣的感覺,因為有梅子中和了味覺,再加入一些冰塊帶來一些沁涼感,配合今天的燒肉很搭。(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)不喝酒的朋友也可以有無酒精的飲品,有可樂、雪碧、烏龍茶、綠茶和可爾必思可選擇,我們則是選了綠茶來搭配。我們今天吃的是8/21-8/25限定推出的$3344元的情人節雙人套餐,包含了日美澳的和牛盛合,還有雞腿肉及蔬菜,另外還有炎炎和牛握壽司、牛舌飯x2、和牛馬鈴薯沙拉、北海道生食級干貝、澳洲國王蝦、泡菜拼盤,及一支300ml的出雲酒和甜蜜蜜的蛋糕,讓戀人們在這天吃到精緻又美味的和牛燒肉大餐。包含情人節專屬的愛心蛋糕肉品的部份由主廚搭配上牛舌根、澳洲後腰翼板肉、日本的沙朗芯、和美國特級牛小排、雞腿肉和香菇及櫛瓜。三樵的特色就是在牛舌的部份也有細分上、中、下及舌尖部份,像這道上牛舌根口感是最嫩的,部位不同口感上自然也有差異。這色澤也實在太美了,粉粉嫩嫩厚切的牛舌根,肉質看起來就好讚!澳洲的後腰翼板肉,顏色偏絴紅油花均勻。相信大家都對美國特級牛小排都不陌生,無論是火鍋或燒肉都是很多店家會使用的肉品,特選等級的讓我很期待它的口感。日本的沙朗芯油花更加細緻,是這幾種肉品裡油脂最豐富的。雞腿肉是除了牛肉和豬肉外也是很受歡迎的食材。炎炎和牛握壽司,這道握壽司是透過炙燒的方式呈現,看到這超大片的和牛,不禁讓人忍不住吞了吞口水,迫不及待想品嚐它的口感。北海道生食級干貝二大顆,因為很厚所以特別對切,看起來像有四顆的感覺。澳洲國王蝦特別擺成了愛心的形狀,身體貼心去殼,尺寸也頗大尾。和牛馬鈴薯沙拉做成球狀好特別的呈現方式,看起來更加精緻。口感綿密的馬鈴薯泥加上紅蘿蔔和大量的和牛絞肉,多了和牛入味吃起來也更加美味!泡菜拼盤有韓式泡菜、涼拌小黃瓜和醃漬脆蘿蔔,都是每天新鮮現做的配菜,我覺得搭配燒肉套餐吃可中和一下口感,非常適合。搭配燒肉的生菜特別用玻璃杯裝特別高級感!套餐搭配的牛舌飯,用舌尖的部位切碎加上特調醬汁下去熬煮,再搭配韓式泡菜和大量蔥花,聞起來香氣四溢。拌勻後和香Q米飯一起入口,滿口生香回味無窮!接著服務人員就幫我們把炎炎和牛握手壽刷上特調的醬汁,再以高溫快速炙燒,在火熖下和牛的油脂漸漸融出,肉香滿溢不斷刺激著嗅覺,讓腦中一直發出想吃的訊息。炙燒好的和牛握壽司油亮的油脂加上表層焦香的色澤讓人食指大動,肉色依然不失粉嫩,炙燒後大約呈現五分熟的熟度。你可以想像這麼大片的和牛豪氣的入口,油潤的油脂在口中散開伴隨著肉香不斷襲來,真的非常奢侈而滿足!上牛舌根也開始由服務人員桌邊服務以炭火燒烤,用炭火烤的燒肉香氣俱足是美味的首選!上牛舌根本身的肉質相對較嫩,和其它部位的口感不同,烤約七分熟是最佳口感,厚度也採厚切約一公分左右的厚度,這種高品質的肉品有經過專業訓練的服務人員現烤才不會暴殄天物。另外店裡還有推出多款精緻又超值的商業午餐,平時不妨利用機會來嚐嚐美味的和牛料理,喜歡的話再來吃更多美味的肉品。  三樵透過炭火、炙燒、刺生等料理方式體現出新鮮和牛赤身 Wagyu Akami的極鮮美味,共同編織出誘人的香氣與色澤,傳遞日本潮流概念,想吃正宗的日本相撲和牛燒肉就到三樵品嚐吧! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)