一蘭拉麵

營業中

休息中

之前去日本吃一蘭的時候就因為它們的小格子座位感到喜愛(有一種我吃飯不要吵我的概念XD)後來聽說台灣開了之後，迫不及待的想去吃～沒想到台灣的消費力真是太驚人了，每次去都要候位2-3小時以上．．．本來以為無緣吃到台灣的一蘭了...有一次朋友半夜說要衝一波一蘭，當時沒想太多就去了，沒想到半夜的一蘭...一點也不壅擠！！和日本一樣的味道，連裝潢都沒什麼變，令人懷念的口感覺得還是很好吃，而且濃鹹度都能自己調整，想吃肉可以在自己加，我想這也是我最喜歡一蘭的地方吧～以後吃一蘭就半夜去吧～～XD 繼續閱讀

當日點餐：天然豚骨湯拉麵 $288推薦指數：6/滿分10美味度：7分CP值：5分環境及服務：5分因為實在太不喜歡排隊 一直到現在才第一次吃一蘭的台灣分店考量到大家應該會去更方便且剛開幕的分館所以這次是到一號店 入座排隊才大概十分鐘 剛好沒有什麼人等到吃完出來又是一波人潮 正巧聽到服務生說要排四十五分鐘... 排隊時可以看到這個入座的燈號因為每個位置都是單人座 吃完就走 空的燈號就會亮起造就一蘭的超高翻桌率 台灣同樣引進了這種單人的座位雖然不太寬敞 且椅子也是鎖死的 不能往前或往後拉但是一蘭上餐速度真的滿快的 而且也可以不被旁人打擾 側邊貼有販售商品的介紹 以及加點單 點餐後會拿到杯子 可以從旁邊的出水口盛裝冰水因為加入他們家的特製辣粉後 拉麵會帶點辣味冰水確實還滿需要的稍微等了一下拉麵就上桌了 這次除了麵的硬度以外 全部都是照建議的勾選送上來的時候可以聞到濃郁的豚骨香氣熟悉的一蘭拉麵味道！ 一蘭拉麵使用的是細麵 配料只有蔥花、兩片叉燒跟特製辣粉 叉燒部分口感非常柔軟 稍微帶一點油花但整體來說瘦肉部位較多 口感軟嫩不柴而且也有吸入一些湯汁的味道 還不錯整體來說 湯頭、叉燒跟麵還原度都超高我個人是覺得吃起來跟日本完全無差別真要說的話大概是麵的硬度我在日本也都是勾偏硬 但這次吃起來覺得略軟並沒有放太久才吃 不確定是否台灣整體調整偏軟相較於口感 我覺得服務部分差異就有點大送餐時店員巴拉巴拉的念了一串 還沒來得及聽懂就結束了店員並不是讓人感覺不耐煩或是故意唸很快但感覺似乎就是例行公事念完了事這樣另外是吃麵時觀察到隔壁似乎是口頭點餐沒有填加點單結果漏單了 有東西沒送到後來店員幫他重新加點 但也沒有填單總覺得 既然有填單加點的完整制度 應該還是要教育一下客人避免漏單也避免增加作業上的麻煩不過這僅是我個人的建議就是 並不是真的認為一蘭這部分做得不好服務部分雖然有些差異 但整體還是瑕不掩瑜之後還是會想再訪！ 繼續閱讀

豚骨拉麵發源地眾說紛紜，九州福岡縣是大眾普遍流傳的說法，但要說將這味天然豚骨湯拉麵鑽研透徹的就屬一蘭拉麵，沒有其它口味，專心致力於湯頭美味，百分百使用豚骨熬煮而成，成為首間沒有豚骨腥味湯頭的拉麵店，再加上可以客製化選擇口味濃淡、油量、麵條硬度、加麵、加料，以及每人都有獨立隔間"味集中座位"不怕尷尬，這些貼心服務與用餐經驗讓旅日回來的人朝思暮想又分享美好回憶也造就一蘭拉麵揚名海外。 去年6月在台北信義區開幕後，不用飛日本便能一解思念，也讓還沒吃過的人有嘗鮮的機會，夜以繼日幾乎天天有人排隊，現在這股熱潮減緩許多，甚至可以不用排隊便能享受即時又熱騰騰的美味拉麵。 ===本篇照片以手機拍攝=== 從捷運紅線象山站1號出口步行約6分鐘，那時平日上午10點到11點之間，不用排隊，當時看著外頭都沒人還心想是沒有營業嗎? 接著搜尋營業時間才想起一蘭拉麵是24小時全天候營業。外牆直接就是一蘭標準的紅綠黑配色，有一種看到包裝盒的親近感。 走道上雖有電子裝置顯示每一間的座位狀況，但基本上服務人員還是會在旁帶位指引該去的座位號碼，對於第一次來的人不會手忙腳亂。台北店總共有60個味集中座位，桌子下方有鉤子可懸掛包包等物品。 座位上方都有對於一蘭拉麵的詳盡介紹，只是要站著看似乎對旁邊的人會有點尷尬，有興趣的可以直接用手機掃描QR Code。 入座時簾子是升起的，店員會送上菜單與美耐皿材質的水杯，可自己使用旁邊的水龍頭加水(微冰)，很方便。等到送上拉麵餐點齊全後店員會將簾子拉下，這時便能享受一人用餐時光。有什麼事情按右側櫃台邊的服務鈴即可。 基本上一碗拉麵是NT$288起跳(不收服務費)，想要加料加麵升級套餐則填寫下方表格。一蘭精選套餐 NT$134 加半熟鹽味蛋、加叉燒三片、海苔兩片。也可依照個人喜好直接勾選下方的追加點餐項目，價格一樣，沒有因為套餐所以比較便宜。 可能吃到一半突然想加料，只要拿起旁邊木頭隔板上的加點單填寫後，按服務鈴交給店員。一直很猶豫要不要點抹茶杏仁豆腐，結果現在定性很強，忍住沒點。最下方的空白處可以留下意見給店家，這被稱為無聲卡，是一個不用談話的交流。 旁邊有生麵禮盒包裝DM可參考，先前吃過釜燒豚骨拉麵，覺得很好吃。台灣店只有賣一蘭拉麵與博多細麵(直條麵)。 去年在家吃的釜燒豚骨拉麵，不想喝太多湯所以只放少少的。包裝含三包湯，六包生麵、三包赤紅秘製辣粉。風味像醬油豚骨的樣子，當時還沒吃過店面的一蘭拉麵就已經覺得這款好吃了，不過吃過一蘭拉麵的姊姊則覺得沒那麼好吃，仔細想想他忘了考慮這不是給專業的煮，難免有差別。 一蘭天然豚骨拉麵 NT$288 其實這是第一次吃店鋪煮的一蘭拉麵，先前去東京大阪都自動跳過一蘭拉麵。 一蘭拉麵分別有30秒及15秒的規定，湯注入碗裡後要在30秒內放入生麵，而生麵在規定甩完五下之後要在15秒以內送到顧客面前，一切分秒必爭，所以才會有廚房靠近座位不超過28.8公尺如此特別的用餐空間。 一開始點我決定還是照官方推薦的口味濃淡: 普通、油濃郁度: 普通、蒜泥: 普通、蔥: 有、叉燒: 有、赤紅秘製醬汁: 普通、麵的硬度: 硬(個人喜好)。先喝一口湯頭，果然鹹味醇香濃郁但毫無膩感，這口齒留香便套用在這了，輕輕拉起一旁的麵條送入口中，滑溜表面夾帶而來的湯汁讓麵條持續鮮味，硬口感使得麵條更有生命力在嘴裡彈跳著。接著把一蘭原創的赤紅秘製醬汁混入湯裡，那鹹度增加辣感飆升的快感有種說不出的爽快，以辣椒為基底又加上30幾種辛香料調製而成的辣醬風味，層次很豐富，鼻子也開始不爭氣的啜啜吸。 原本的叉燒有兩片，比以往拉麵店吃到得叉燒要來得薄一些，我想這可能算是一個配角角色，不想因為叉燒的厚度口感來影響湯頭與生麵的精華處。叉燒薄嫩有入口即化感，其實吃起來還不錯。 台灣店及其它海外店面不像日本有自動販售機，據說是因為大多人習慣用信用卡，雖然結帳時會花點時間人力，但這對我們來說其實沒太大差別，甚至還能賺到信用卡回饋。出口處還放置了道具可讓顧客拍照紀念，蠻趣味的。如果不需排隊，一蘭拉麵很值得一訪再訪。 繼續閱讀

對大部分台灣人來說，到日本旅遊必吃的拉麵，非日本連鎖拉麵店 一蘭拉麵 莫屬！2017年6月，在國人的引頸期盼下 一蘭拉麵 終於在台北信義區商圈熱鬧開幕～來自九州福岡的一蘭，從昭和35年創業距今已經57年，職人精神全心全意只為做這一碗拉麵～這也是為什麼這碗麵這麼深得台灣人的心了～其實不只台灣人，當初香港一蘭開幕的時候，聽說也創造了非常驚人的排隊紀錄。由此可見一蘭拉麵對華人的影響力是非常的大！現在終於不用飛日本也能吃到一蘭拉麵，也不用再羨慕香港有一蘭的分店，我們台北自己就有了，實在是太棒了～不用說，這一等一的拉麵店當然是會引起瘋狂排隊熱潮的。當時我們雖然也非常非常非常想要立馬飛奔去排隊吃想念的拉麵，但是聽說至少要排兩個小時以上就覺得好可怕，所以一直忍、一直忍、一直忍，直到半年都過去了，我們想應該不用排隊了吧！但，沒想到⋯在一個濕濕冷冷週末的晚上11點多，當我們興沖沖地來到一蘭拉麵位於信義區的店時，居然看到了不可置信的一幕⋯天啊！這是怎麼回事? 都快半夜12點了，天氣那麼冷，還下著綿綿細雨，怎麼還是那麼多人在排隊？這些人是都不想回家睡覺喔？把拔：欸，今天週末耶！你自己還不是一樣！也是啦！如果現在就已經沒有排隊人潮的話，還真的很擔心一蘭拉麵是不是能繼續開下去呢！好吧！既來之則安之！只好認命的排隊吧！其實他這裡不用排隊，只需要跟這兩位穿著紅衣的服務人員拿整理券就可以了。然後就等叫到你的號碼再來排隊就可以了～當天晚上這麼多人擠在這裡，我想是因為下雨，再加上附近的店也都休息了，所以只好圍在旁邊痴痴地等待～我們拿到整理券是在11:19的時候，等我們終於坐下要點拉麵的時候卻已經超過12:45了～將近一個半小時漫長的等待，在午夜濕冷的台北街頭⋯但是, 值得!!!一蘭拉麵很貼心，怕客人在外面等太久會口渴，還準備了一大桶的水讓等待的人可以喝～在外面頂著寒風等了將近一個小時，終於輪到我們進去了，本來以為馬上就可以吃到了，沒想到進去後又是另一輪漫長的等待⋯⋯好啦！在至少在裡面不用吹風受凍⋯原來真正的大排長龍隱藏在店裡面啊！看看每一間用餐空間門上都寫著「滿」字～一人一格，跟日本的一蘭一模一樣的用餐空間～熟悉到讓人開心啊!終於輪到我們了～看看這熟悉的座位，跟日本幾乎一模一樣啊！桌上有冰水，服務鈴，還有教你點餐的方法跟追加點餐用紙～只是原本都是日文的，現在都變成中文。然後就是每一個座位的隔板，日本是可以打開的，這裡是固定的。我們趕快來點餐吧！一蘭拉麵賣的麵就只有一種，就是天然豚骨拉麵，一碗售價＄288～然後還可以再加點一些配料、飲料跟甜點～依照在日本吃了多次的習慣，湯是選普通的，蒜泥一份，蔥跟叉燒一定要的，赤紅醬汁兩倍，麵的硬度是選硬～跟在日本一樣，勾選好你想要點的麵之後，服務人員就會把點餐單拿走～首先上桌的是追加餐點：加蔥跟半熟鹽味蛋依照我們點的拉麵上桌了～看到這熟悉的拉麵，忍不住先拍個幾張照再說～真的好久沒吃了呢！就是我們熟悉的細拉麵，光用看的就快流口水了～清爽而不膩口的豚骨湯頭，配上蒜泥、蔥及特製赤紅醬汁，喝起來非常濃醇鮮美，就是這令人想念的味道！不過我們發現台北店的湯頭似乎沒有日本當地的那麼濃、那麼油，所以其實下次可以嘗試濃郁的湯頭～因為第一次在東京吃時，我們是選濃郁的湯頭，結果感覺太油膩了， 所以之後我們都選普通的湯，喝起來就非常順口好喝不會膩口。這次台北的感覺有降低油膩度跟鹹度喔！麵的硬度就是我們喜歡的那種比較硬的口感，吸飽了湯汁的麵非常入味好吃，又有嚼勁～這豚骨湯頭就是要搭配這種特製細麵，跟辣辣的秘製赤紅醬汁才會這麼的銷魂好吃，令人回味無窮啊！他們的叉燒也是蠻嫩的，還不錯！再來蔥是一定要的，而且越多越好～半熟蛋也是一定要的，全部加起來就是令人吃了還想再吃，久沒吃會超級想念的一蘭拉麵的迷人好滋味啊！抹茶杏仁豆腐＄108小小一個看起來像布丁的杏仁豆腐，原本看起來很普通。淋上濃濃的抹茶醬之後， 總算比較有抹茶杏仁豆腐的感覺了～吃上一口，很意外的杏仁味非常的濃郁，而且口感很綿密軟嫩，帶點Q彈。抹茶醬清甜不苦，入喉回甘，讓人一口接一口一下子就吃光了呢！一人一格，大家都很認真的吃著眼前的這碗具有深度的拉麵～座位上方密密麻麻的紅色如碑文的是一蘭詳細的介紹，有興趣的可以仔細看一下～如果吃完不過癮，這裡還有賣可以帶回去自己煮的拉麵喔！這裡是吃完才付錢，可付現，可刷卡～然後離開前一定要去他們的洗手間上個廁所或是看一下。他們有我在台灣第一次看到的超級方便又貼心的洗手台～由左至右: 洗手乳, 水, 吹乾一蘭拉麵來台灣展店之後，傳承日本的傳統依然24小時營業～現在在台北市，深夜凌晨肚子餓時，或是隨時想念一蘭拉麵的味道，就可以馬上吃上一碗原汁原味的一蘭，這原本遙不可及的夢想沒想到竟然已經美夢成真！台北人真是好幸福啊！只是以後去日本必吃的拉麵要換成哪一家呢？我想一定還是會至少再去吃一碗當地的一蘭拉麵懷舊一下吧！一蘭拉麵 台灣台北本店地址：台北市信義區松仁路97號(象山站1號出口7分鐘, 市政府站3號出口8分鐘)TEL: 02-2758 3868營業時間：每天24小時🌼各人口味不同, 推薦的只是我們家覺得好吃的口味喔!🌼照片文字版權歸屬 閒閒小魚出遊中 個人所有~(歡迎轉貼連結, 但全篇圖文皆嚴禁轉載! 如有需求請先來信詢問) 創作者介紹 閒閒 閒閒小魚出遊中 繼續閱讀

在三過一蘭拉麵（台灣）而不入之後，某一日的午後三點鐘，閒閒沒事的我們，騎著機車又晃到了信義區，這一次很難得的不再見到大排長龍的盛況，也終於，讓我們在他開幕半年之後，嚐到了這碗令人懷念的好味道。回到一蘭的門口來看看，熟悉的紅底綠字圓LOGO，果然是原汁原味的複製到台灣來囉。雖說沒有大排長龍，但我們還是在門外大概等了10分鐘左右，服務生已經先將點麵單發給我們預先複習一下點麵的方式，真的都是一樣的格式，點起麵來也就駕輕就熟了。很快的，我們就進到了店內，但是還是需要排一下隊，看著店內的裝潢，還真的跟日本的一蘭，幾乎是一模一樣。不過真的沒有等很久，在服務生的引領之下，我們準備入座了，台灣沒有設置購票機，吃完再到櫃檯買單即可，我想這是唯一不一樣的地方吧！看到用餐區的第一印象，真心覺得台灣一蘭的K書中心設計，在空間上，比日本真的是大上許多，中間走道還可以放置物籃，有需要的朋友可以自行取用。不過座椅的設計，採取固定的方式，完全沒辦法移動的，剛坐下的那一剎那，我還差點跌倒，不知道是我變胖了，還是椅子太小的關係，將點麵單交給內場的人員之後，簾子就會被放下來，桌子右方同樣設置了服務鈴，左上方則是開水機，喝起來，沒有日本那樣的冰就是。沒多久的時間，記憶中的一蘭豚骨拉麵上桌了！（台灣售價：288元 / 碗）先喝一下湯頭，再嚐一下麵條的口感，嗯嗯！都一模一樣喔！真是讓人吃的開心啊。太久沒吃到了，為了一次就滿足，所以一開始我就點了替玉（加麵：58元）。抬頭一看紅通通的一片，寫的密密麻麻的，這片牆全都是有關於一蘭的介紹，有興趣的冰友請自行觀賞。最後看一下叉燒，感覺就有點落漆了，軟軟爛爛的，好像煮的時間太久了一點，而且切的有點過薄，對於愛肉的我來說，有一點失落的感覺。整體來說，一蘭台灣還是滿足了我本來就不是很挑剔的味蕾，個人覺得唯一不一樣的，就是密製辣醬的辣度，一樣是勾選普通的辣度，但我覺得台灣的喝起來比較辣。 繼續閱讀