慶祝母親節HOT主打紅白酒:清新系彼德利蒙特藏麗絲玲、甜美系卡思黛樂家族梅洛、辛香料系卡思黛樂家族典藏希哈

清新系酒款:媽咪最愛餐前酒X輕盈果香白葡萄酒
母親節又要到了,吃大餐時不知道該如何搭配餐前酒,選這款輕盈果香、調性溫和的彼德利蒙特藏麗絲玲白葡萄酒(Peter Lehmann Portrait Riesling)準沒錯,非常適合搭配餐前開胃菜或是海鮮、雞肉、豬肉等白肉。



麗絲玲品種簡介

麗絲玲品種(Riesling)釀造的葡萄酒,通常走高貴優雅的氣質路線。清爽的水果香氣,很適合在夏天飲用。德國為最大宗產地,同時在澳洲、美國、法國、紐西蘭等地也有栽種。除了一般的香甜口感,麗絲玲極高的酸度還能釀製出不甜(Dry)的口感,並帶有淡雅柑橘果香,調性偏輕柔明亮,令人很驚豔。 
                                      
▲主打酒款:彼德利蒙特藏麗絲玲白葡萄酒(Peter Lehmann Portrait Riesling)

清爽果香的溫潤口感讓媽咪也忍不住回味
在吃大餐前的開味餐前酒,選這款由澳洲五星級莊園彼德利蒙酒莊(Peter Lehmann Wines)釀造的彼德利蒙特藏麗絲玲白葡萄酒(Peter Lehmann Portrait Riesling) 準沒錯。在前菜還沒有上桌前,看著酒杯中閃著金綠色澤,搖晃後有股揉合著花香的草本香氣,再仔細嗅聞會有淡雅檸檬、萊姆汁等柑橘類水果味,入喉後輕盈不甜(Dry)的溫潤口感,尾韻的酸勁十分開胃,非常適合搭配新鮮海鮮,像是新鮮生蠔、熱炒鮮蝦與香煎鮮魚。

★建議搭配料理★ 

▲新鮮生蠔 


▲香煎鮮魚

甜美系酒款:溫潤口感好入喉X果香濃郁新手入門款
送禮自用兩相宜的紅酒,卻因為酸澀單寧口感讓很多人不喜愛? 別擔心,這款卡思黛樂家族梅洛紅葡萄酒(Maison Castel Varietal Merlot)可說是喝紅葡萄酒新手的入門款,濃郁果香,口感溫潤,搭配大餐主菜也絕不馬虎。


梅洛品種簡介
梅洛品種(Merlot)是款果香濃郁、口感柔順的早熟葡萄品種,多栽種於法國,尤以波爾多右岸為主,其特點是顏色深、果皮薄、果肉甜、果酸少、單寧少,所以釀造出的葡萄酒口感多以甜美香醇、溫潤滑順為主。 

▲主打酒款:卡思黛樂家族梅洛紅葡萄酒(Maison Castel Varietal Merlot)

個性溫和口感溫潤的新手入門款
這款卡思黛樂家族梅洛紅葡萄酒(Maison Castel Varietal Merlot)完全適合怕酸澀單寧口感的媽咪。吃大餐送上主菜時,來上一杯梅洛葡萄酒可說是超級絕配。一開瓶,透明酒杯中那深邃紅寶石的色澤,散發出誘人香甜的紅色水果風味,像是櫻桃、野莓等,還摻和著淡淡的辛香料香氣,不禁有點微醺,入喉的口感溫潤,就像少女甜甜的一抹笑容,豐厚的酒體讓尾韻柔順絲滑,很適合剛新手入門。適合搭配香煎牛排、起司、義大利麵跟亞洲菜餚,尤其若能配上帶點油脂的牛排,更能讓牛肉本身的鮮甜更加鮮嫩可口。

★建議搭配料理★ 

▲香煎牛排 


▲義大利麵

辛香料系酒款:辛香料理最對味X熱情奔放紅葡萄酒
大餐吃到最後,如果對於葡萄酒依然意猶未盡,那麼這款卡思黛樂家族 典藏希哈紅葡萄酒(Maison Castel Grande Reserve Syrah)有點偏辛香料的風味,絕對不會讓你失望。 


希哈品種簡介
希哈品種(Syrah) 為全球種植量第五大的黑葡萄品種,在法國被稱為希哈(Syrah),但在澳洲、美國則被稱為希拉茲(Shiraz)。擁有強烈的辛香料氣息,奔放莓果香氣、辛香料氣息,與豐厚的酒體,無論在單寧跟酸度都是中等偏高,都讓人很難忽略它的存在。 

▲主打酒款:卡思黛樂家族典藏希哈紅葡萄酒(Maison Castel Grande Reserve Syrah)

熱情奔放的獨特辛香料香氣
這款卡思黛樂家族典藏希哈紅葡萄酒(Maison Castel Grande Reserve Syrah),因為透過調配不同風土的基酒,讓葡萄酒的口感更加順滑細膩,更添層次,香氣跟口感都比梅洛品種強勢,除了有濃郁的紅色水果香氣,還混合一股辛香料氣息,渾厚的酒體,風味強烈,喝下去除了甘甜還伴隨明顯的單寧酸澀味,尾韻則會有點胡椒的辛辣氣息,所以往往是品酒會上最後的壓軸,非常適合搭配重口味的辛香料理,像是孜然羊肉;或是油脂多的紅肉,像是炭烤牛排。

★建議搭配料理★

▲孜然羊肉 


▲炭烤牛排

看完上述介紹,大家對於紅白酒搭餐的料理是否更上手了呢? 這邊也預祝各位媽咪都有幸福溫馨的母親節喔~

★更多紅白酒搭餐小秘訣,請進慶祝母親節,犒賞每一刻

參考資料/【葡萄品種】白酒愛好者一定要知道的葡萄-麗絲玲(Riesling)了解葡萄品種(三) – Merlot(梅洛)葡萄品種】認識葡萄酒品種-希哈
圖文整理/Jocelyn Yeh
圖片來源/東順興貿易股份有限公司
* 資料由客戶提供

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