沐越Mu Viet越式料理，是王品集團最新推出的越南料理品牌。第一家店就開在台北東區，距離捷運忠孝復興站走路五分鐘即可抵達，裝潢斥資兩千萬，打造法式殖民風格用餐環境，價格也很親民且美味，菜色更是超過70種品項，每人均價只要500元左右即可吃的很飽又滿足。
一號店就位於台北東區，距離捷運忠孝復興站1號出口，步行五分鐘即可抵達。周邊也有收費停車場。旁邊就是知名的馬辣火鍋。外觀就很有南洋風格，很吸睛。
一樓用餐位置，布置的很有異國風情，帶點法式南洋風情，地板使用越南常見的拼花磁磚地板，還蠻有質感的。這裡共有80席的用餐座位，一樓多以四人、六人座位的方桌。
二樓用餐位置，這裡以多人用餐的長條沙發座位，整體用餐氛圍很溫暖。沐越Mu Viet越式料理二樓的裝潢氛圍，整體就很有南洋風格，有熱帶植栽、壁畫、藤編、燈籠等等設計，非常有異國風情。
▲越南女子的手繪壁畫，非常的搶眼。 
店家的菜單很精緻有質感，最上方還是使用布料製作，後面的紙本菜單以單點形式為主，價格多以NT$150 - NT$580為主，很適合多人聚餐，當然也有提供兩人、多人套餐餐點組合。點我看更多菜單
店裡提供的醬料有兩種，一種為罐裝的魚露醬料，這是由廚師研發，以黃金比例調製的35度魚露，沒有什麼魚腥味，反而帶點清爽酸甜的好滋味。
另一種擺盤的醬料為「檸檬、朝天椒以及椒鹽」，在越南為預先通通拌在一起，店家怕台灣人不敢吃太辣，所以就讓客人自行調製，也多了一點用餐樂趣。醬料沾著吃起來味道，帶點鹹甜微辣的好滋味。
▲我們自行調製的醬料，沾起來帶點微辣。
▲經典鮮蝦春捲 NT$150春捲繽紛三味有（鮮蝦＋烤雞＋香芋）三種，我們這次享用的口味為「經典鮮蝦春捲」，外層的春捲皮是使用透明的米紙包裹著，中間夾著生菜、越式泡菜等等以及鮮蝦，吃起來外層還蠻軟Q的。而且吃起來清爽不油膩的好吃，果然是越南菜的經點菜色阿！另外也可以增添一點魚露或者辣椒作為調味，會有另一種滋味歐。
▲雙味甘蔗蝦 NT$200（小份）大家有注意到嗎？外層有兩種，分別為杏仁角、日本彩珠酥兩種，廚師將新鮮可口的Q彈的蝦漿包裹在細條的埔里甘蔗上，外層分別裹上杏仁角以及日本彩珠酥，在酥炸金黃色澤，看起來就非常的可口，吃起來則是外酥內軟嫩的多層次口感，裡面真的以吃到花枝漿以及蝦泥很鮮嫩，吃完後還可以吸著鮮甜的甘蔗，還蠻特別有趣，另外建議可以沾著魚露一起吃，酸甜的滋味，更增添風味。
▲焦糖瓦鍋豬肉 NT$250端上桌的小瓦鍋會很燙，請注意。瓦鍋中主廚會先將糖炒到金黃色後，放入香茅等多種香料醃製的梅花肉炒香，單吃會有點偏鹹甜重口味，建議夾著店家附贈的新鮮生菜、香菜、羅勒、辣椒一起吃，會比較清爽好吃。旁邊的鳥蛋有先炸過的，還蠻好吃的。
▲羅望果酸子汁(熱) NT$100酸子就是羅望果，也稱羅望子，外觀長得像長型豆莢，味道則跟檸檬一樣，但我們喝起來感覺很酸甜的味道，不會過酸，很解膩。
▲越式滴濾冰咖啡 NT$120上桌時為一杯冰塊加煉乳，另外一杯則是現磨的越南咖啡。
最後將越南咖啡添加進入煉乳後，攪拌一起後就可以飲用嘍！單喝咖啡偏酸酸苦，跟煉乳攪拌在一起後，帶點煉乳的香氣以及甜味，還不錯喝！
▲酥炸軟殼蟹佐酸子醬 NT$520其中的酸子醬是店員現場淋上去的，這樣可以保有軟殼蟹的酥脆口感。軟殼蟹炸的很酥香，不用剝殼就可以一口咬下，沾著酸子醬，吃起來酸甜酸甜的，還不錯吃呢，中間的地瓜泥也很軟綿不甜膩。
▲芽莊紅咖哩雞佐法國長棍 NT$280使用越式紅咖哩調製並加入紅椒、香茅、魚露、羅望果等多種香料熬煮，並添加軟嫩的雞胸肉以及鮮甜的地瓜，吃起來味道帶點微辣清香的滋味，可以搭配法國長棍或者另外加點椰香飯都很不錯吃。
如果想吃飯的朋友，這裡也有販售椰香飯，使用的可是有得獎的馥米，並加入黃金比例椰漿，搭配越式料理一起享用。
▲生牛肉河粉 NT$180湯頭使用牛骨、蔬菜和多種香料熬製，碗中擺放著牛五花以及越南河粉，店員會在桌邊淋上熱騰騰的牛骨高湯，就可以享用啦。店家有另外附上豆芽、香菜、檸檬、辣椒可以依照自己的喜好添加。
▲法式現沖松露牛小排河粉 NT$280湯頭使用牛骨、蔬菜和多種香料熬製，店員會現場淋製湯頭，將湯頭澆淋在鮮嫩的Choice等級牛小排以及法式黑松露上，添加松露後，湯頭帶點松露的鹹香，牛肉口感則是非常的鮮嫩好吃，不過記得要先撈起來以防過熱變老，越南河粉也很軟Q好入口。
▲鳳梨真果實冰淇淋 NT$280這可是特別挑選比較大顆的鳳梨，並將鳳梨果肉取出，放在法國進口的鳳梨冰淇淋，上面在擺放當季水果點綴，冰淇淋吃起來帶點鳳梨香味，而且甜而不膩的好吃。
沐越Mu Viet越式料理，是王品集團最新推出的越南料理品牌，主廚使用法式料理手法，並結合越北廣西的餐點，製作出一道道美味的料理，由於越南當地悶熱潮濕，所以製作出來的餐點屬於清爽不油膩的口感，每人均價只要500元左右即可吃的很飽又滿足，推薦給予大家。
【開飯情報】
沐越 Mu Viet 越式料理
地址：台北市大安區復興南路一段144號
營業時間：週一至週日 11:30–14:30 ; 17:30–22:00
電話：02-2717-7707
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