除了麻辣鍋還有新選擇~精選大台北地區5家特色火鍋店

不分炎夏或是寒冬，對於火鍋就是有一種執著的你，除了小火鍋和麻辣鍋，是不是想要嘗試每一種具有不同特色的火鍋呢？OpenRice特別挑選了大台北地區5家特色火鍋店。不管是別具風味的蒙古養生鍋、粵式打邊爐，還是泡菜味十足的韓國火鍋…每一種都想讓人試試看。

什麼？火鍋用蒸的？你沒有聽錯！位於復興北路上的「富呷一方」，主打完全無油的火鍋料理。不加任何油及高湯，蒸、燜、涮、燒四合一烹調的吃法，非常適合重視養生的朋友。

食家rizn分享：整頓飯吃下充滿實驗樂趣，多樣的烹煮方式以及各式材料彼此搭配的成品非常考驗消費者的體力跟廚藝... (繼續閱讀)

(Photo by rizn)

火鍋，在廣州稱作打邊爐。打邊爐就是守在爐邊涮食物之意，也就是吃火鍋。因為涮的動作就像「打」(左右)邊爐鏗鏘聲，所以廣東人叫火鍋打邊爐。位於老公寓二樓的私宅打邊爐，裝潢也極有特色。門口的黑招牌讓人想到港劇中常見懸掛於茶餐廳外的黑招牌。再配上特殊的綠色牆面、古舊的鐵門，港味十足！

食家小艾琳分享：咖哩鍋一端上桌整個香氣四溢，煮什麼料都很好吃，而且不會過鹹或太辣，味道真的是剛剛好。推薦選擇鴛鴦鍋一定記得口味要挑一淡一重，才不會味覺麻痹唷...(繼續閱讀)

(Photo by 小艾琳)

相傳蒙古鍋是成吉思汗在草原天寒地凍時，為了補充體力而研發出來的特色料理。以刀薄切羔羊肉，加入孜然、草果等香料烹煮而成，此後流傳於大漠之中。

食家沒有洋蔥的食記_Katy分享：紅鍋湯裡有很多中藥材，上面灑了很多芝麻，很香。雖然看起來很油，但喝起來並不油。這邊的辣很特別，是辣喉嚨的！嘴巴裡沒什麼辣的感覺，這種辣有好有壞。壞是很容易太辣而被嗆到，好是只要喝個飲料，就可以迅速解辣。除了辣味外，還可以喝到回甘的孜然香，蠻特別的...(繼續閱讀)

說到花雕雞，大家一定不陌生，這道料理甚至可以從乾吃到濕。當鍋中的雞肉和料吃到一定的程度後，店員會將所點的火鍋料加入，這時醬汁也收的比較濃稠了，再加入一點高湯做成湯底，當然如果這時還有再點其他的火鍋料的話就是一鍋美味的火鍋了。

食家Anns Life 享樂生活分享：乍看之下和三杯雞幾乎沒有兩樣，吃起來雞肉卻一點都不柴，十分的軟嫩入味，淡淡的花雕酒香也不過份搶戲，尤其我們吃的咕骨雞非常輕易就能骨肉分離不必費力...(繼續閱讀)

結合了韓式的辣炒和日本Shabu-Shabu，兩種料理特色為主的料理。這裡的部隊鍋和印象中韓國大大的部隊鍋不太一樣，也適合一人獨享。

食家麥仔的生活日記分享：鍋物用料實在外，整體的CP值都算高。幾款特色鍋物跟韓國必點料理，味道可能有些調整，與吃過得韓式料理有些落差。份量或是用料都有用心...(繼續閱讀)

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圖文整理 / Betty