【NEWS】全台獨家8款港式點心!劉德華和劉青雲也超愛的「天鵝酥」、「菊花春捲」和「墨魚餃」絕對光看就顛覆你對港點的想像!
2017-01-09
有著「港點魔術師」稱號的香港馬會港點行政主廚鍾貴照,這次來到國賓大飯店大展手藝,以超過40年的廚齡、會作8百種港點的重量級身分為台灣原創出8種只有這裡吃的到的創意港點,不僅造型獨特吸睛外,吃上一口你才知道它的真實口味,眼見不為憑的獨家港點,饕客們準備好來品嚐看看了嗎?!


OpenRice編輯大推必吃1:荔芋天鵝酥 NT$240

以台灣的大甲芋頭來做變化,內餡結合混合蝦、赤肉與燒鵝,再油炸出天鵝羽絨般的外形,最後搭配餅乾製成的天鵝脖子,超俏皮又充滿真實感的荔芋天鵝酥便可上桌!

▲芋頭香味與豬肉內餡的完美結合,酥脆中還能在口中散發陣陣芋香美味的趁熱吃最讚的港式小點。

OpenRice編輯大推必吃2:芝士菊花春捲 NT$180
超美的春捲!使用170度的高溫油炸,讓外型像是朵盛開的菊花。一咬下去才發現裡頭別有洞天,有起司、蒜末及蝦肉內餡,不油膩的炸春捲跟起司與蝦肉的完美結合,將港是常見的炸春捲化身一變為令人驚豔的新式芝士菊花春捲。

▲酥皮酥香入口不油膩,內餡蝦肉飽滿與起士鹹香融合,不禁一口接一口。

OpenRice編輯大推必吃3:芥末香蔥墨魚餃 NT$180
最童趣的港式小點莫過於這道芥末香蔥墨魚餃了!將港式蒸餃製成可愛的墨魚形狀,還以芥末畫上五官,甫上桌就讓人會心一笑。一口咬下,彈牙的外皮與飽滿多汁內餡融合得就是恰恰好。

▲內餡將切丁的豬後腿肉、香蔥、芹菜、馬蹄等食材經過簡單的調味揉打而成,半透明外皮可看見內餡微微透出可口翠綠。

OpenRice編輯大推必吃4:鴛鴦涼瓜凍糕 NT$180
「誰能想到將苦瓜變成甜點?」光用看的你絕對想不到這道看起來清爽無比色彩飽滿的甜點是用蘋果苦瓜及綠苦瓜製作而成,白綠方格交錯的鴛鴦涼瓜凍糕,吃起來有股蜂蜜香氣且甜而不膩,最後還有回甘滋味從喉間綻放,回味無比的飯後甜點就在這裡找到了!

▲兩種口味的凍糕交叉組成,將兩種苦瓜去皮後打成汁,蘋果苦瓜汁加入砂糖、牛奶,綠苦瓜汁則加入蜂蜜,待底層蘋果苦瓜汁冰鎮成型後再加入綠苦瓜汁,凝固後切成小長方塊,清爽味美,色香味俱全。

除了以上四款超吸睛港點,還有以下「香檳茸如意石榴粿」、「蘆筍魚蝦蟹餃」、「蔬菜金腿燒餅」和「七彩紫米流沙球」四款創意港點也不能錯過!

台北國賓大飯店 粵菜廳
營業時間:午餐11:30 - 14:30;晚餐17:30 - 21:00
訂位專線:(02) 2100-2100轉2370、2376
粵菜廳地址:台北市中山北路二段63號2樓

港式火鍋也來台!四種正統港式湯頭~不可錯過!
東來居的主廚許桂順自1/11至1/14,將受邀至台北晶華酒店三燔本家舉辦美食活動,帶來火焰蝦湯、香茜皮蛋、潮式沙嗲與四川麻辣與等四款招牌特色湯底,還有人氣超夯的三色丸、三秒腐皮等多款獨家火鍋涮料,湯底每份售價400元起,單點涮料則每份售價250元起,愛吃火鍋的老饕怎可錯過!




招牌三秒腐皮鮮美堪比肉片!?

招牌的正宗廣式火鍋,香港人稱為「打邊爐」,因鍋內涮煮時會有左右晃動的動作,如同以筷子打爐邊般而得名。而招牌火鍋料中,主廚最推薦的莫屬三秒腐皮,全香港獨創的火鍋料,主廚將腐皮做成約食指大小的炸腐皮捲,只要輕輕涮上三秒就可食用,吸飽鮮美湯汁的腐皮堪比肉片,外酥內軟的滋味一天可狂賣數百卷以上。...(繼續閱讀)


◎本篇介紹餐廳回顧:
台北國賓大飯店 粵菜廳
東來居 King's Garden

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圖文整理 / 酸酸
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