【肉控必吃】棉花糖+壽喜燒療癒又銷魂!爽享頂級和牛絕搭口感 樂軒松坂亭推高CP值新和牛套餐
2019-07-06



喜歡吃和牛的饕客最近又有新選擇了!以頂級和牛為招牌的樂軒松阪亭,在這個春天的推出了CP值超高的入門款新菜「棉花糖壽喜燒」,將可愛療癒又可以享受製作樂趣的棉花糖與頂級和牛結合,配上日本A4和牛紐約客、日本A5和牛肩捲、澳洲9+和牛板腱、澳洲9+和牛肩小排、西班牙國寶伊比利豬梅花的夢幻肉品組合,讓饕客感受滿滿和牛肥美的油花與壽喜燒帶來的絕配銷魂好滋味。


樂軒松坂亭這次推出的壽喜燒套餐,與店內招牌用專製和菓子的「和三盆糖」炒出的關西風壽喜燒風格不太一樣。作法更接近關東風壽喜燒的棉花糖壽喜燒,將平常想不到的組合帶到饕客眼前,把壽喜燒醬汁中的主角-砂糖,改以蓬鬆可愛且增添綿密口感的棉花糖,蹦出讓人出乎意料的甜蜜絕配感。







棉花糖壽喜燒套餐不僅口味特別,也為饕客增添更多互動感!樂軒松阪軒將製作棉花糖的機器幫到桌邊,讓饕客可以盡情DIY捲製棉花糖,大人小孩都可以享受手作樂趣,  一朵朵猶如雲朵般療癒、可愛的棉花糖,可以做成稍後壽喜燒醬汁的主角,也可以當作甜點享用。此外,在用餐環境體驗上樂軒松阪亭也沒馬虎,大手筆在店內準備了各種顏色價值十萬元以上的女性日本正絹振袖和服,讓使用包廂的饕客優先使用,加上店內和風庭園造景讓你不用飛出國就可以感受濃濃日式風情







這次套餐的主角也讓人超驚豔,樂軒精準掌握份量與饕客吃下套餐的口感,在套餐內配有5種份量充足的牛與豬部位,包括日本和牛2個部位、澳洲9+和牛2個部位以及西班牙國寶伊比利豬的豬梅花。肉片建議由最底層開始往上享用,將肉片夾起放入已經煮滾、綿密泡泡冒出的壽喜燒醬汁,隨著不斷冒出的香氣讓人期待感十足。牛肉只要輕涮3-5秒就可以起鍋,放入可以讓人安心食用的竹東不催生雞蛋蛋液裹一圈入口,牛肉鮮嫩和鹹甜適中的壽喜燒醬汁與沾附鮮甜濃郁而不腥的蛋液美妙結合,讓人大呼過癮。







以頂級和牛為招牌的樂軒松阪亭的和牛品質讓人相當驚艷,結合了夢幻和牛精選部位日本A4北海道和牛紐約客是取自牛隻的後腰脊,也是最軟嫩的部位之一;日本北海道和牛的肩卷肉則是擁有雪花般細緻大理石紋油脂,這個部位是牛隻運動較多的部位,配上豐富的油脂,口感Q彈滑順,讓人欲罷不能;至於澳洲9+和牛的扇子肉則是取自牛隻最精華部位的菲力下方 ,油脂豐富,非常適合拿來以壽喜燒的方式享用;最後還有澳洲9+和牛的三角肉,這個位於牛腹的部位,油脂分布均勻且口感順口,而且一隻牛只有兩塊,與菲力一樣珍貴, 讓饕客充分感受出和牛的細緻口感。









這次套餐的食用過程,讓坐在餐桌前的饕客彷彿就像是經歷一場視覺的盛宴般。首先,在鍋子抹上和牛油之後,再加入味道比一般蔥更為細緻的日本大蔥與洋蔥拌炒,接著再將外型蓬鬆又可愛的棉花糖直接加到已彷彿已經在進行熱鬧嘉年華的鍋中,再以無糖的特調昆布壽喜燒醬料淋在圓滾滾的棉花糖上,就可以看到棉花糖慢慢融入鍋中,療癒感十足,加入配角豆皮、蔬菜、蒟蒻,讓鍋中更添生色,最後就可以動起筷子大涮肉片了。



🔺樂軒松坂亭採用的是日本大蔥來炒出壽喜燒的香氣。












棉花糖壽喜燒套餐除了主角搶眼外,配角們也都相當精緻、完全沒讓人失望。從餐前的小菜開始就充滿驚喜,由師傅手工製作醃漬小菜組包括了泡菜白芝麻黃瓜,還有以黃金柚皮醃漬的蘿蔔,酸甜、清脆又爽口,讓人食慾大開。附餐則有精緻的老母雞野菜煮,以老母雞湯蒸出水果玉米、娃娃菜、美姬菇等6種時蔬的鮮甜。還有看似家常但實則讓人驚豔的昆布蛤蠣清湯,不僅蛤蠣大又肥美,豆腐是採用彰化黃豆屋的豆腐,加入了清酒提味,熱熱喝讓饕客感受到蛤蠣的甜味而不腥







🔺附餐還有用蝦夷蔥和食用花點綴富山白蝦豆腐,並用柚子醋帶出彰化黃豆屋豆腐的濃醇甘甜,整體口感鮮爽涼爽,十分開胃。


主食的部分則是有光澤與香氣都很出色的晶瑩Q香日本新潟縣越光米飯,以及份量超足的滿滿一鍋和牛炒飯。這裡的炒飯也是非凡,用的是和牛油爆香,再加入醬油及和牛肉炒出,米飯粒粒分明的口感與直撲鼻腔的香氣,讓人想一口接一口。和牛饗宴最後還有被稱為「水滴蛋糕」的水信玄餅為甜點作為休止符,加入日本傳統點的鹽漬櫻花的水信玄餅,外觀華麗又充滿少女心,黑糖蜜、黃豆粉以及鹽漬的微鹹味更帶出微甜不膩的好滋味,彷彿是春風吹拂的舒服感覺,讓人對和牛饗宴滿足卻又開始期待再會。


🔺一鍋和牛炒飯絕對讓饕客肚子撐著回家🔺鹽漬櫻花水信玄餅華麗又讓人回味無窮






🔺樂軒松阪亭精巧新穎的裝潢非常用心,店內還有中央料理台讓師傅可以呈現新鮮食材給饕客欣賞。




【店家資訊】

樂軒松阪亭


訂位點這邊https://s.openrice.com/cHRSm024qa700

時間:週一至週五 午餐11:30~15:00 、晚餐17:30~00:00(最後點餐22:00)

            週六至週日 11:30~00:00 (最後點餐22:00)

地址:台北市松高路19號 新光三越信義新天地A4 6F

包廂低消:4人包廂、6人包廂、12人包廂



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關鍵字
和牛
壽喜燒
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