【新竹】吃Buffet還可以泡三溫暖！全台首創超狂用餐體驗新竹煙波「莫內饗宴」全新登場亮點一次看

煙波集團新竹湖濱館「莫內自助餐廳」為飯店開幕近30年來首次進行全室改裝，重磅推出全新頂級Buffet品牌「莫內饗宴」。

煙波集團新竹湖濱館「莫內自助餐廳」為飯店開幕近30年來首次進行全室改裝，重磅推出全新頂級Buffet品牌「莫內饗宴」，餐廳不僅以印象派大師「莫內」喜愛運用新鮮食材製作料理的細膩與講究為核心概念，精心設計七大豐盛餐區，透過鮮、貴、潮、精、名、趣、永的七感核心，於餐檯上端出和牛、海鮮、松露等頂級食材，更是全台首創全新自助餐創新體驗，凡饕客於周日至周四享用午、晚餐，還可免費全日體驗新竹湖濱館千坪休閒設施，包括三溫暖、千坪歐式花園等，將猶如莫內對於體驗美好生命而認真生活的感受，帶給饕客全新的身心味蕾極致享受。

「莫內饗宴」以明亮的法式風格和豐盛佳餚迎賓，自助餐檯以大理石紋理和線條展現現代沉穩與時尚俐落。

全新「莫內饗宴」以明亮的法式風格和百道豐盛佳餚迎賓，彷彿置身歐洲高貴奢華饗宴。自助餐檯以大理石紋理和線條展現現代沉穩與時尚俐落，外圍座位區花藝為歐式花園風格，配上3米高的大面窗景，和窗外綠樹藍天的光影，真有沉浸動人璀璨的藝術氣息。「莫內饗宴」不僅結合歐式花園空間，更由煙波主廚團隊精心設計百道的奢華美味呈現給饕客，也從單純的「食」發展更多元的餐飲體驗，延伸至鮮、貴、潮、精、名、趣、永七感核心主軸。

外圍座位區花藝為歐式花園風格，配上3米高的大面窗景，有沉浸動人璀璨的藝術氣息。

七感知一的「鮮」以產地直送、主廚當日新鮮料理為概念，包含「到港現流魚」來自新竹明發定置漁場，同為海洋之心生態標章魚場，以永續定置網捕撈方式，每日清晨將現流漁獲直送莫內饗宴，主廚再以蒸氣低溫烹調鎖住肉質原汁與嫩度，並依魚種特性每日搭配不同風味醬料。另有活體海鮮水車於每日清晨直送「活跳蝦」於餐檯區呈現，點餐後由廚師現撈、現煮再到餐桌，體驗餐中美好極鮮饗宴！

極鮮藝術「到港現流魚」來自新竹明發定置漁場，同為海洋之心生態標章魚場，以永續定置網捕撈方式，每日清晨將現流漁獲直送莫內饗宴。

「貴」則是以各國頂級食材為核心，無時差供應，嚴選美國SRF黑標等級「現切爐烤極黑和牛背肩」，經低溫熟成、高溫炙烤，保留內裡粉嫩多汁的理想熟度。「味噌鱈場蟹煲」以北海道鱈場蟹腳入鍋，搭配上等食材與秘製味噌高湯慢火熬煮。被譽為火腿界的勞斯萊斯「西班牙伊比利帶骨火腿」，經長達2年以上自然熟成，其油脂輕盈，鹹香中透出堅果香氣。另於平假日全餐期更有紅白酒暢飲、假日再加碼端出西班牙柑橘果香「Faena Moscato 氣泡酒」清新濃郁、微甜清爽。

活體海鮮水車於每日清晨直送「活跳蝦」於餐檯區呈現。點餐後由廚師現撈活蝦、現煮再到餐桌，體驗餐中美好極鮮饗宴！

而「潮」則是精選話題十足的餐點，打造味蕾新潮體驗，其中「現切爐烤威靈頓鮭魚排」選用鮮嫩厚實的挪威鮭魚，揉合以洋蔥和香菇等食材製成的法式蘑菇醬，外層包裹奶油千層酥皮、爐烤至金黃酥脆；現點現做「韓式毛巾捲蛋糕」以法式可麗餅皮包裹法國頂級Opera巧克力濃郁卡士達內餡，融入日式雪米、水蜜桃和綜合野莓果，最後將Oreo餅乾碎沾附於餅皮表面，造型如毛巾般可愛。

嚴選美國SRF黑標等級「現切爐烤極黑和牛背肩」，經低溫熟成、高溫炙烤，保留內裡粉嫩多汁的理想熟度。

被譽為火腿界的勞斯萊斯「西班牙伊比利帶骨火腿」，經長達2年以上自然熟成，其油脂輕盈，鹹香中透出堅果香氣。

難以追求的「精」也再次體現，透過視覺與工藝，注入更多美學巧思，靈感來自頂級義式佐餐點必吃「起司雪花松露可頌」，將濃郁黑松露醬注入層層酥脆的可頌內餡，上層擺上輕盈如雪的義大利頂級乾酪Bella Lodi熟成起司薄片，以獨特工藝精心製作，造型猶如花朵綻放，微鹹芳香；經典法式甜點奢華再現「冰霜栗香蒙布朗」，現點現做的蒙布朗瀑布，選用濃郁的頂級栗子泥，搭配自選冰淇淋口味，口感細緻綿滑。

致力於「名品合作」的「名」則是與國際職人攜手打造聯名佳作，從台灣世界冠軍麵包開始，品味榮耀背後的細節與溫度，於餐檯區亦能吃到世界冠軍職人「王鵬傑」之作「酸種麵包」和「蜂巢麵包」，每一口，都是與時間、與自然共釀的細膩風味。5月份更是重磅攜手「2024年World Class世界頂尖調酒大賽」冠軍調酒師高永霈推出聯名特調，融合印象派藝術與調酒工藝。

現點現做「韓式毛巾捲蛋糕」以法國頂級Opera巧克力濃郁卡士達內餡為基底，造型如毛巾般可愛，甜而不膩、柔軟如雲。

透過沉浸體驗打造「趣」，即是玩味儀式和體驗過程，從入座開始，將位上一組「莫內調色盤」，透過爆米花片搭配五款色彩繽紛醬料，包含魚子醬、酪梨醬、明太子醬、酸奶和起司醬，是一段充滿玩味的開場白，宛如味蕾即興作畫。用餐中後段，將有專人推車的桌邊服務，限定溫潤「手摘薄荷茶」和「山海印象派」法式鹹派，以燻雞和蝦卵等食材製作而成，鹹香美味，在餐間打造一份清新有趣的小驚喜。

靈感來自高端義式佐餐點必吃「起司雪花松露可頌」，造型猶如花朵綻放，微鹹芳香。

「冰霜栗香蒙布朗」，口感細緻綿滑

餐廳最大亮點非創作七大Buffet豐盛餐區莫屬，各餐區的命名靈感皆出自莫內大師，充滿了印象派的藝術氣息，像是燒烤區取名「炙曦」出自莫內《日出・印象》系列作品，以琥珀溫暖色調的意象，展現燒烤的金黃焦香感，傳遞燒烤的火熱與晨光般的活力，此區另推薦料理有王公帶殼活牡蠣、鹽烤香魚和烤牛舌。熱鍋區取名「炙境」，出自莫內《乾草堆》系列，其金色光芒的印象，象徵鐵板熱菜的溫暖與濃郁風味，此區必吃現蒸黑盤鮑魚、現煎干貝和主廚每日費時燉煮的黑蒜鮑魚燉金緗雞盅。

而現煮區、生魚片和壽司區取名「鮨影」，以莫內擅長捕捉海浪與光線的細微變化為啟發，呼應生魚片的細緻與海鮮的清新感，必吃有天使蝦菲力、生食級干貝、炙燒極黑和牛握壽司和現撈海鮮烏龍麵。海鮮吧則為「潮韻」，透過莫內對《海邊》的描繪如大海拍打著鵝卵石灘，傳遞海鮮的潮汐韻味，此區集結松葉蟹、天使紅蝦、淡菜、藍蟹等滿滿好料。

通樣充滿詩意的還有生菜區、起司冷肉區、冷盤區則以《草地上的午餐》為靈感，取名「綠宴」。甜點區以「瑰彩」命名，傳遞甜點的精緻與藝術性。最後「酌光」為水吧區，透過日出時分的光影，色彩從暗到明的過渡非常柔和且動感，對應出調酒時的精緻過程。

為慶開幕，「莫內饗宴」也推出超優惠活動，凡參與現場指定社群分享活動，於試營運期間即日起至4月25日，用餐即享88折優惠；開幕期間4月26日至6月30日，於平日周日至周四享用午餐或晚餐，即贈煙波新竹湖濱館「俱樂部免費暢玩券」，同時獲得「四人同行一人免費券」及「活動刮刮卡」，盡享全新餐飲體驗與不凡食尚佳餚。

（圖/煙波國際觀光集團）

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