氣溫漸漸涼了，吃鍋正是時候，不讓各家排隊火鍋名店專美於前，台北凱撒大飯店Checkers自助餐廳趁勢推出「酸菜白肉鍋酒食搭」搶市，使用古法秘製出溫潤順口的酸白菜，酸香開胃的清爽感，讓即使是不愛吃酸菜白肉鍋的的饕客也會一吃上癮，本來就是酸菜白肉鍋控的更是非嚐不可。晚餐期間加上法國進口帶著清新果香的微酸白酒佐餐，以酸搭酸，跟令人生津的酸菜白肉渾然天成，是令人驚艷的酒食新體驗，讓不少饕客讚不絕口。
樸實的酸菜白肉鍋是如何在星級飯店華麗大變身？台北凱撒Checkers主廚透露秘密武器是用乳酸飲料取代一般醋酸，以自然發酵醃製方式，才能製作出口感脆又很開胃火鍋靈魂支柱酸白菜，湯頭以豬大骨高湯加入當季螃蟹與海鮮進行提味，經過6小時的慢火熬製，香氣濃郁，喝起來甘甜爽口；在白肉部分，主廚堅持以本土豬五花肉中段部分，此部位肥瘦適中不膩口，油花層層分明的白肉片，在滾滾熱湯沖涮15秒，即展現其彈牙的美味。除了湯頭與肉片不簡單之外，更主推一口白肉、一口白酒的新吃法。中菜西搭的食尚鍋物，是一場充滿驚喜以及文化碰撞的華麗饗宴。
【店家資訊】
台北凱撒Checkers自助餐廳
電話：02-2311-5150 #2237
地址： 台北市中正區忠孝西路一段38號
➽OpenRice 熱門文章
1、【秋天特輯PART1】秋蟹最肥美！海鮮控最凍不條的百百種海鮮吃法 一網打盡2019最厲害飯店秋季饗宴
2、吃燒肉的必要性！2019這6家不能錯過必須吃，和牛老饕、帝王蟹吃貨、伊比利豬粉絲必須朝聖手刀衝刺 | 入冬燒烤攻佔你的胃
3、舌尖上的香料饗宴》今年你最該吃的香料美食，一次教你吃遍印度、泰國全攻略
4、【午茶必吃】視覺+味覺極致享受！零時差英式午茶境遊倫敦 唐寧茶聯手CE LA VI 亞洲首創英式高空午茶饗宴
5、【泰鍋暖胃】巴不得湯底也全喝光光！必點絕配拳皇級手工丸 特色暖過冬首選香茅廚道地泰味「鴛鴦饗泰鍋」
6、【過癮豪吃】週年慶必打卡美食！TGI FRIDAYS終結週年慶陪逛噩夢 力推「經典復仇餐」 有機會「轉」出超殺享豬肋排免費升級
➽OpenRice 推薦文章
1、【耶誕限定】搶攻奢華貴婦味蕾！不只首推六款頂級台灣茶葉 TWG TEA還推超繽紛限定耶誕茶香馬卡龍
2、派對必備一口點心美翻天！乳酪塔、乳酪粉圓糕、番茄乳酪棒...選不完 15家烘焙名店聯手推「美國乳酪派對點心」好吃又好拍
3、【吃到飽必吃】不可思議的加勒比海美味！珍貴海地松露這裡才吃得到 海地新銳主廚首客座遠東Café推限定海地美食吃到飽
4、【板橋必吃】新北耶誕城必吃美食！美國極黑和牛壽喜燒+直送鮮魚吃不完 50樓Café推出限定「海陸雙拼吃到飽」