【台北大安】不用飛蒙古也吃得到奶桶烤肉!邀烏蘭巴托雙主廚千里獻藝 台北遠東端正宗蒙古菜吃到飽
2024-05-20



沙漠料理對於台灣饕客來說,大多是遙不可及又或是令人百般想念的美味!台北遠東香格里拉遠東Café讓羊肉控、蒙古菜控在限期一個多月內輕鬆嘗盡大漠美味,特別於5月17至6月27日,特邀蒙古首都烏蘭巴托香格里拉額爾德尼·朝格特巴亞克行政副主廚,與Café Park自助餐廳副主廚蘇赫-奧奇爾·尼亞姆森德雙主廚,推出期間限定「品味蒙古‧大漠風情」打造正宗蒙古烤肉與當地特色佳餚,包括「蒙古奶桶烤肉」、「傳統班坦湯」、「蒙古牛肉餡餅」,還有金黃酥脆的「蒙古餜子」,道道經典帶來草原上的豪奔風情,不用千里迢迢只要到台北遠東Café自助餐廳就吃得到!


🔺「蒙古奶桶烤肉」


🔺「迷迭香醃製木炭烤羊腿」

🔺「蒙古烤牛肉串」


遠東Café限期特邀蒙古雙主廚到台北客座,由烏蘭巴托香格里拉酒店中,精通西式料理的行政副主廚 額爾德尼·朝格特巴亞克 (Gal-Erdene Tsogtbayarc) ,與自助餐廳Café Park副主廚  蘇赫-奧奇爾·尼亞姆森德 (Sukh-Ochir Nyamtsend),將充滿大漠風情的美味帶到餐檯上,結合遠東Café招牌斥資百萬引進的西班牙頂級炭火烤箱,完美將浩瀚沙海中蘊含的游牧民族傳統燒烤美味帶給饕客。


🔺「蒙古傳統班坦湯」是蒙古家庭常見的解酒湯品,做法簡單卻口味新奇!主廚在鍋中倒入高湯,待沸騰後加入切碎的羊肉熬煮。再將麵粉一點一點地撒入湯中,小火慢煨,直到湯呈現乳白色的濃稠粥狀。最後撒上青蔥,讓這碗湯香甜綿密、暖心暖胃。

🔺「蒙古傳統烤羊頭」


期間限定「品味蒙古‧大漠風情」為台北饕客帶來正宗蒙古風味特色料理,最具特色的非「蒙古奶桶烤肉」莫屬,正宗的蒙古烤肉並非是直接燒烤,而是將肉塊和蔬菜放入猶如奶桶的密封容器中,加入燙熱的石頭,再用直火加熱,利用壓力鎖住肉汁與燜烤的獨特手段,打造特色風味,出鍋的羊肉與蔬菜入口即化,讓人細細嚐出品嚐草原上的豪邁美味!此外,遠東Café引以為傲的百萬西班牙Josper烤箱燒烤區,也在這個檔期端出「烤羊腿」、「蒙古烤牛肉串」以及「蒙古傳統烤羊頭」等特色燒烤,讓人想多搭上幾杯啤酒感受大口吃肉的豪邁爽感。


🔺「蒙古傳統炒麵」
🔺遠東Café引以為傲的百萬西班牙Josper烤箱燒烤區,也在這個檔期端出「烤羊腿」、「蒙古烤牛肉串」以及「蒙古傳統烤羊頭」等特色燒烤。

🔺台北遠東香格里拉特邀蒙古首都烏蘭巴托香格里拉額爾德尼·朝格特巴亞克行政副主廚,與Café Park自助餐廳副主廚蘇赫-奧奇爾·尼亞姆森德雙主廚


被列為國家級非物質文化遺產的熱鬧又具意義的「那達慕傳統運動比賽」上,必吃的節慶美食「蒙古牛肉餡餅」在這裡也吃得到!主廚將麵粉皮包入切碎的牛肉餡,搭配蔥、鹽、黑胡椒與洋蔥等調料,再入油鍋炸至金黃酥脆,肉香四溢,讓人一口就沉浸在濃郁的風味中;熟悉中又有些許特色的「蒙古傳統炒麵」,是必吃家常菜,手工製作麵條是在室溫下自然風乾後再手切而成,之後再上蓋「蒸燜」。接著將羊肉塊、紅蘿蔔、洋蔥和馬鈴薯炒香煮熟後,再與麵條稍微拌炒。麵條吸滿湯汁後越嚼越香,撒上蔥花和切絲黃瓜點綴,讓風味更加豐富。



🔺「蒙古餜子」是將麵粉、牛奶、酸奶、奶油、雞蛋和糖等原料均勻攪拌後,揉捏成麵團。隨後將純羊油倒入鍋中,以中小火加熱,慢慢油炸至金黃酥脆,再配上一杯濃郁的奶茶,酥酥脆脆又甜甜的口感,是蒙古人氣必吃早餐糕點。



🔺遠東Café的甜點區也有多樣蒙古特色甜品,像是「葡萄乾奶油米飯」、「蒙古哈密瓜米布丁」、「蒙古炸果子佐蘋果醬」


※OpenRice提醒您【飲酒過量,有礙健康】、【酒後不開車,安全有保障】、【未成年請勿飲酒】。


【店家資訊】

遠東Café自助餐廳


營業時間:午餐 11:45-14:00/ 下午茶 15:00-17:00 / 晚餐18:00 -21:30

電話:(02) 2378-8888

地址:台北市敦化南路二段201號6樓


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