【台北中山】美牛「股」神登台華麗變身!以壽喜燒、爐烤牛排展現後腿股肉多變美味 晶華酒店推「美牛股神壽喜燒吃到飽」、精品禮盒「晶華胡椒餅」
2021-12-10


「美國肉類出口協會」繼10月份推出新部位肉「和尚頭」,即後腿股肉之後,廣受各界喜愛,同時其經濟實惠的價格,卻不失美牛優質美味的特色,也讓老饕深感興趣。台北晶華酒店則在近期計劃推出全新的美食單品「晶華美牛胡椒餅」與「美牛股神壽喜燒」,讓台灣在地小吃與經典日式美饌也能透過五星主廚的廚藝,呈現出美牛多元豐富的創意料理,提供給饕客不同的美食體驗。




在民生物資紛紛「漲」聲響起的時期,美國肉協推出的全新部位肉「後腿股肉」,是以美牛後腿部大分切塊,位於後腿內側前端,為一塊經濟實惠且適合多樣料理的肉品,擁有肉質纖維較細、較柔軟,易於調味的特性,無論是製作爐、燻烤牛肉或以燉煮方式料理都有極佳的效果。


早就深受喜愛烤肉的中南美洲饕客喜愛的「後腿股肉」,台灣的肉食控們也終於在今年冬天吃得到了!適用爐烤牛肉的「後腿股肉」,建議可以分成股心肉用作燻烤牛肉、塔塔基、牛排等;外股肉用為炸牛排、烤肉等;側肉塊用為咖哩、紅燒等。此外,也適合用於火鍋類的涮薄片等吃法。




🔺台北晶華酒店主廚展示將此部位,以「壽喜燒肉片」和「爐烤牛肉」的料理方式呈現,也是台灣首次登場亮相。

  

此外,台北晶華酒店繼2009年和美國肉類出口協會合作推出「厚肩胛梅花捲」壽喜燒吃到飽後,今年歲末兩強再次攜手合作,透過壽喜燒的醬煮更能展現美牛「後腿股肉」鮮甜的特色。經過三燔本家研發團隊反覆測試與研發,將美國空運來台的冷藏頂級後腿股肉精切出黃金比例0.98mm的厚度口感最佳,搭配比臉頰還大的完整切面,纖細的油花、紅潤的肉質,舖盤上桌即是視覺的享受,更別說下鍋涮後所散發出的肉香、以及入口後豐腴的口感,都讓人垂涎三尺。



🔺壽喜燒醬汁則由日本知名醬料達人秋山圭司先生蒞臨指導,其配方是由大吟釀清酒、日本龜甲萬醬油、沖繩黑糖以及味醂以獨門比例悉心慢煮而成,口味鹹甜均衡、香氣馥郁撲鼻,配上金黃蛋液、讓大塊肉片入口即化。


台北晶華酒店旗下的三燔本家也自12月10日至30日推出「美牛股神壽喜燒吃到飽」,以及晶華美食到你家外帶「雙人份重磅1kg雙饗壽喜燒套餐」內用與外帶兩種平價爽嗑美牛的優惠,吃到飽套餐、原價每人$1,280+10%,新品上市期間,享嘗鮮優惠價每人僅需1080元,菜色內容含新鮮蔬菜皿、讚岐手打烏龍麵、顆粒飽滿香米飯以及美國後腿股肉盤無限供應。




同時,台北晶華主廚也透過與美牛協會的合作,自製研發結合美牛「後腿股肉」與1980年代開始在台灣風行的小吃胡椒餅。將口感酥脆、層次豐富的胡椒餅皮及後腿股肉,以獨門配方的餡料包覆放入240度烤箱烘烤後於表面撒上芝麻及胡椒粉,一入口滿滿的胡椒香氣及香濃多汁的內餡在口中散開,五星匠心料理完美呈現出讓饕客驚艷的美味,台北晶華酒店也藉此為這款五星、精品級「晶華胡椒餅」禮盒上市舖路


【餐飲資訊】

台北晶華酒店三燔本家「美牛股神壽喜燒吃到飽」


活動期間:2021/12/10(五) ~ 2021/12/30 (四)

售價:嘗鮮價每位$1080+10%

優惠:下載晶華會APP周一至周四再享美食折扣金$100元

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