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2016-05-06
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【東巧鴨肉焿專賣店】位於中西區永福路鄰近台南武廟與赤崁樓，「東巧」與「清珍」可以都算是台南有名的鴨肉焿專賣店，原本都是同門但是因為老闆與老闆娘離異，老闆娘改名【東巧鴨肉焿專賣店】原址經營，而老闆則是延續「清珍」繼續在金華路經營，本次就來品嚐一下「東巧」鮮甜的鴨肉焿湯吧！ ▲店門口▲牆上還有店內主打的料理 【東巧鴨肉焿專賣店】傳承民國六十年代的古早味，店內鴨肉全部來自認證的屠宰場鴨肉，店內的鴨隻都是採用4斤重的肥鴨烹煮，並堅持以當天現宰、現煮、不冰凍、不過夜的烹調方式來呈現傳統的美味，所以會有點特有的微酸甜滋味。 【東巧鴨肉焿專賣店】店內的用餐環境還算是簡單與寬敞，騎樓與人行道都有提供用餐桌位，點餐區的裝潢看不出來有老店的感覺，反倒是有一種新創店家的營造，店內的餐點主打鴨肉焿，還可以加點麵類與飯類、綜合切盤、湯類。 ▲鴨肉焿飯鴨肉很軟嫩，焿飯芡汁將鴨肉香味勾勒的很濃郁，湯內有切片的鴨肉、蘿蔔、薑絲等，搭配些許黑醋使焿飯的米粒口感軟嫩有點類似茶泡飯，鴨肉焿肉片較多沾附店家的醬油吃，因為有醋與熬煮湯汁，口感就還蠻有一種微酸甜的味道。 ▲鴨肉焿米粉 ▲切肝腱鴨肝與鴨腱口感都很鮮嫩，搭配
【東巧鴨肉焿專賣店】位於中西區永福路鄰近台南武廟與赤崁樓，「東巧」與「清珍」可以都算是台南有名的鴨肉焿專賣店，原本都是同門但是因為老闆與老闆娘離異，老闆娘改名【東巧鴨肉焿專賣店】原址經營，而老闆則是延續「清珍」繼續在金華路經營，本次就來品嚐一下「東巧」鮮甜的鴨肉焿湯吧！
▲店門口
▲牆上還有店內主打的料理
【東巧鴨肉焿專賣店】傳承民國六十年代的古早味，店內鴨肉全部來自認證的屠宰場鴨肉，店內的鴨隻都是採用4斤重的肥鴨烹煮，並堅持以當天現宰、現煮、不冰凍、不過夜的烹調方式來呈現傳統的美味，所以會有點特有的微酸甜滋味。
【東巧鴨肉焿專賣店】店內的用餐環境還算是簡單與寬敞，騎樓與人行道都有提供用餐桌位，點餐區的裝潢看不出來有老店的感覺，反倒是有一種新創店家的營造，店內的餐點主打鴨肉焿，還可以加點麵類與飯類、綜合切盤、湯類。
▲鴨肉焿飯
鴨肉很軟嫩，焿飯芡汁將鴨肉香味勾勒的很濃郁，湯內有切片的鴨肉、蘿蔔、薑絲等，搭配些許黑醋使焿飯的米粒口感軟嫩有點類似茶泡飯，鴨肉焿肉片較多沾附店家的醬油吃，因為有醋與熬煮湯汁，口感就還蠻有一種微酸甜的味道。
▲鴨肉焿米粉
▲切肝腱
鴨肝與鴨腱口感都很鮮嫩，搭配店家的微甜醬油，將鴨肝與鴨腱特有的甜味提出，吃起來還蠻ㄕㄨㄚˋ嘴的。
【東巧鴨肉焿專賣店】簡單又樸實的好味道，難怪在民國99年被列入百家好店的殊榮，不論是小菜還是焿飯與焿米粉味道都有老店特有的風味，價位方面可能就比較不親民一點，不然可以說是有種特別的口感風味，距離武廟與赤崁樓很近所以周遭人潮也不少，往往要吃一碗鴨肉焿都要排隊，周遭停車遇到假日可以說就比較不方便，除以上幾個小缺點，其實【東巧鴨肉焿專賣店】還算是一間蠻好又特別的特色小吃店。
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