影片
更多
2023-06-28
6 瀏覽
『小豪洲沙茶爐』絕對是台南人氣第一的汕頭火鍋，超過50年的老店深受在地人與觀光客喜愛，google也累積出超過4000則的評價，每晚幾乎都是客滿狀態，現場拿號碼候位大約也等了半小時。沙茶火鍋最重要的就是「湯頭」、「沾醬」和「食材」三個部分。『小豪洲沙茶爐』用豬骨高湯搭配炸過的扁魚蝦米熬煮，沙茶醬也是自家炒製作，搭配許多新鮮的丸餃以及溫體牛肉，今天我們三人來到台南朝聖一番台南最強的沙茶火鍋。本店的環境舊舊的，但是室內空間不小，而且真的整間都是客滿狀態，沒有訂位就需要排隊等候醬料區有基本的蔥蒜與辣椒小豪洲沙茶爐 菜單小豪洲沙茶爐 沙茶醬沙茶醬是沙茶火鍋的本體，使用花生粉、蒜頭與三十幾種漢方中藥拌製而成，不僅可以沾火鍋料，也可以沾麵炒菜，小豪洲也有推出沙茶醬單罐的販售。他們的沙茶醬的確風味蠻獨特的，沾什麼都好吃。小豪洲 牛肉沙茶爐的基本配料基本的牛肉鍋底是330元、豬肉鍋底是320元，點一份鍋底已經包含下面這些配料、有一些些的的火鍋料與肉片、高麗菜。湯底可以看的扁魚，喝起來是很清很清的湯底，跟我預期的不太一樣，可以說是吃食材的原味吧，把食材都丟進去煮以後湯頭會變的比較甜，但我個人覺得沒有很合
『小豪洲沙茶爐』絕對是台南人氣第一的汕頭火鍋，超過50年的老店深受在地人與觀光客喜愛，google也累積出超過4000則的評價，每晚幾乎都是客滿狀態，現場拿號碼候位大約也等了半小時。
沙茶火鍋最重要的就是「湯頭」、「沾醬」和「食材」三個部分。『小豪洲沙茶爐』用豬骨高湯搭配炸過的扁魚蝦米熬煮，沙茶醬也是自家炒製作，搭配許多新鮮的丸餃以及溫體牛肉，今天我們三人來到台南朝聖一番台南最強的沙茶火鍋。
本店的環境舊舊的，但是室內空間不小，而且真的整間都是客滿狀態，沒有訂位就需要排隊等候
醬料區有基本的蔥蒜與辣椒
小豪洲沙茶爐 菜單
小豪洲沙茶爐 沙茶醬
沙茶醬是沙茶火鍋的本體，使用花生粉、蒜頭與三十幾種漢方中藥拌製而成，不僅可以沾火鍋料，也可以沾麵炒菜，小豪洲也有推出沙茶醬單罐的販售。他們的沙茶醬的確風味蠻獨特的，沾什麼都好吃。
小豪洲 牛肉沙茶爐的基本配料
基本的牛肉鍋底是330元、豬肉鍋底是320元，點一份鍋底已經包含下面這些配料、有一些些的的火鍋料與肉片、高麗菜。湯底可以看的扁魚，喝起來是很清很清的湯底，跟我預期的不太一樣，可以說是吃食材的原味吧，把食材都丟進去煮以後湯頭會變的比較甜，但我個人覺得沒有很合我胃口，推薦給吃清淡風味的人。
高麗菜$65
山茼蒿 $75
山茼蒿一上桌我震驚，這份量有夠誇張簡直是一大盆，這樣份量很可以喔
豬肝 $60
豬肝涮起來也新鮮好吃，比想像中的軟嫩 ，值得推
鮮蝦 $210
凍豆腐 $55
台灣豬肉 $165
豬肉油花很漂亮，看得出來是很新鮮的肉品，吃起來口感是普通，他們的肉片不是強項
台灣牛肉 $180
台灣牛肉油花較少，說真的溫體牛就是新鮮取勝，但要說肉質很美味是還好。
魚冊 $75
點菜阿姨推薦我們一定要吃的魚冊，也算是小豪洲的特色餃類之一，台南才會有的。魚漿包裹住豬肉，口感還不錯。
因為牛肉比較硬一點，我們後來用台南牛肉湯的方式，先將生牛肉放碗裡，再淋湯上去，這樣吃法還不賴推薦給大家(但是湯會變得髒髒的比較多肉沫不太能喝)
吃完沙茶爐』我其實不算留下很深的印象，可能不會想要特地再訪，口味上沒有另我覺得出色之處，但食材新鮮是沒話說的，價位也便宜，人均300就能吃得很好了，是台南平價火鍋不錯的選擇。
張貼
