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2014-03-10
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在我心目中‧‧‧‧最上乘、最有料、最美味的粽子是母親做的然而，母親因為腳痛無法久站，已經多年未包粽子了；每年，我們幾個小孩還是會按時問媽媽「今年要包粽子嗎？」母親總是說腳會痛，雖然想念，我們也不再追問能滿足我、最接近母親味道的粽子是台南再發號的肉粽了雖然在台南長大，從小到大在台南吃到的美味食物也很多但，再發號，這樣又老又有名的店在我們的名單中，出現次數卻少之又少因為我們都習慣也喜歡媽媽牌肉粽早在二十年前，母親的肉粽就已經像今日的豪華精品肉粽山珍海味盡在一顆粽子裏凡吃過的人，必在心頭刻下痕跡連肉粽的醬汁都是另外精心熬製絕不是什麼罐頭甜辣醬來壞了這顆山珍海味的好肉粽前陣子回台南時，父母親幫我買了再發號肉粽帶回台北我才發現，原來再發號肉粽是最接近媽媽味道的粽子總算稍解了這幾年吃不到我習慣的粽子的遺憾也是百年老店的再發號可以上網訂購喔低溫的肉粽從冰箱取出後直接上鍋蒸醬汁最好也倒入小醬汁鍋溫熱後一起上桌較為美味我用的辣椒醬是古意梅鋪的我吃古意梅鋪辣椒醬有四、五年了，這款辣椒醬只辣口不鹹口，易與食材搭配邊邊有一朵大香菇(媽媽牌肉粽的香菇可比這朵大多了....)父母親買給我的再發號肉粽是最"低階"的
在我心目中‧‧‧‧最上乘、最有料、最美味的粽子是母親做的然而，母親因為腳痛無法久站，已經多年未包粽子了；
每年，我們幾個小孩還是會按時問媽媽「今年要包粽子嗎？」
母親總是說腳會痛，雖然想念，我們也不再追問
能滿足我、最接近母親味道的粽子是台南再發號的肉粽了
雖然在台南長大，從小到大在台南吃到的美味食物也很多
但，再發號，這樣又老又有名的店
在我們的名單中，出現次數卻少之又少
因為我們都習慣也喜歡媽媽牌肉粽
早在二十年前，母親的肉粽就已經像今日的豪華精品肉粽
山珍海味盡在一顆粽子裏
凡吃過的人，必在心頭刻下痕跡
連肉粽的醬汁都是另外精心熬製
絕不是什麼罐頭甜辣醬來壞了這顆山珍海味的好肉粽
前陣子回台南時，父母親幫我買了再發號肉粽帶回台北
我才發現，原來再發號肉粽是最接近媽媽味道的粽子
總算稍解了這幾年吃不到我習慣的粽子的遺憾
也是百年老店的再發號
可以上網訂購喔
低溫的肉粽從冰箱取出後直接上鍋蒸醬汁最好也倒入小醬汁鍋
溫熱後一起上桌較為美味
我用的辣椒醬是古意梅鋪的我吃古意梅鋪辣椒醬有四、五年了，
這款辣椒醬只辣口不鹹口，易與食材搭配
邊邊有一朵大香菇(媽媽牌肉粽的香菇可比這朵大多了....)
父母親買給我的再發號肉粽是最"低階"的也就是再發號一般日常賣的，一顆50元
由最基本的食材所做的肉粽，香菇、蛋黃、豬五花與肉燥等
看出這醬汁的奧妙了嗎？為什麼我覺得再發號跟母親的肉粽很相似
就是因為這款醬汁
母親跟再發號一樣，都不用濃稠的醬汁
媽媽是以肉汁與做肉粽過程中的精華湯汁來熬煮醬汁
熬煮過的醬汁並不勾芡，也撇掉油脂
搭配起肉粽來，讓肉粽變的清爽不油膩
不知不覺中，會想再吃一顆呢！
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